Версия для печати темы

Автор: Masha 3.11.2008, 13:42

Текила (Tequila)



— крепкий алкогольный напиток, производимый преимущественно в окрестности Текила, города на западе штата Халиско (Мексика), в 50 км от Гвадалахары. Основное сырье для изготовления текилы – агава (традиционное для Мексики растение семейства агавовых). Текила (tequila) является разновидностью мескаля. От других мескалей текила отличается соблюдением строгих стандартов приготовления, установленных Советом регулирования по текиле (Tequila Regulatory Council), регионом изготовления — свод правил Denominacion de Origen ограничивает её производство только определенными областями штатов Халиско, Мичоакан, Тамаулипас, Гуанахуато и Наярит; а также тем, что текила производится исключительно из голубой агавы.

Обычно текила и мескаль употребляются одним из ниже перечисленных способов:

В небольшую узкую рюмку наливают 2 сантилитра напитка, на тыльную сторону ладони насыпают соль и берут кусочек лайма (зеленого лимона). Затем следует опрокинуть соль в рот, быстро, одним глотком, выпить текилу и закусить все это лаймом.

Этот способ мексиканцы именуют rapido (рапи-до) или по-русски его можно назвать «бей и пей», 2 сантилитра текилы или мескаля и 2 сантилитра тоника наливают в небольшой бокал, который закрывают рукой и бьют им о стойку бара, чтобы внутри бокала появились пузырьки. Затем все его содержимое выпивают залпом.

Текила используется также для приготовления многих коктейлей. Самыми известными из них и признанными Международной ассоциацией барменов являются Tequila Sunrise (Текила санрайз) и Margarita (Маргарита).

Текила - напиток, которому 400 лет. Одна из древних легенд гласит, что текила была открыта, когда от удара молнии загорелась агава. Индейцы назвали благоухающий нектар из агавы за даром богов. В Мексике растет 136 видов агавы, но текилу производят лишь из одного - голубой агавы. Текилу, как и многие другие напитки, выдерживают в бочках, но долгая выдержка не идет на пользу этому экзотическому напитку. Считается, что выдержанная более 3-х лет в бочке, текила становится горькой. У Мексики есть свой вкус - это вкус текилы.

Текила и мескаль - это национальные мексиканские напитки, получаемые путем дистилляции растений, называемых в Мексике maguey («магве»), которые принадлежат к роду Agave (агава). Общий предок текилы и мескаля - это пульке, перебродивший сок агавы, существовавший в Мексике с давних времен. Этот напиток был очень популярен у ацтеков, употреблявших его вместо вина во время трапезы. В XVII веке испанцы привезли с собой в Мексику мастерство дистилляции, что позволило получить на основе пульке крепкий спиртной напиток, который назвали mezcal (мескаль). Это название заимствовано из «науатл», языка ацтеков, и складывается из двух слов: melt, что значит «магве» и ixcalli, что переводится как «вареный».

Автор: Masha 3.11.2008, 13:47

Текила

Автор: Masha 3.11.2008, 13:49

Классический рецепт коктейля «Маргарита»:

1 часть текилы Blanco,
1 часть сока лайма,
1/2 часть апельсинового ликера Cointreau.

Готовится в шейкере и подается охлажденным в широком коктейльном бокале на ножке, покрытым по краю соленым ободком (края бокала увлажняются соком лайма и погружаются в мелкокристаллическую соль) и украшенным долькой лайма.

Автор: ddd 7.11.2008, 23:19

кстати у нас на сайтеhttp://povary.ru/search.php?tag=текила

Автор: leno4ka 9.4.2010, 14:01

А я больше люблю клубничную маргариту))
текила,
свежая клубника,
клубничный сок,
лед.
Способ приготовления:
Клубнику со льдом измельчитьв блендере, разложить по бокалам, добавить 1/1 текилу и клубничный сок))

Автор: Lana@ 9.9.2011, 12:42

Текила прекрасно пьется как в чистом виде, так и в коктейлях. Я не пробовала текилу из наших супермаркетов, ничего не могу сказать о качестве. Но недавно знакомые привезли в подарок бутылку текилы из Мексики. Хоть я и не любитель крепких напитков, но мягкий вкус текилы мне понравился.

Автор: Truffel 12.9.2011, 8:30

Пью текилу только с солью и лимончиком. Соль по краю рюмки. А вот с чем-то смешивать, это уже по моему мнению, перевод напитка, который и так дорогой. Тут ведь основной момент - это распробовать текилу, а добавляя сиропы, соки или ликеры мы просто убиваем ее вкус. Хотя, вкусы разные конечно..

Автор: krasotka1987s 28.10.2011, 13:45

Текила обычно упаковывается в бутылки одной из категорий:
plata или blanca («серебряная» — выдержанная не более двух месяцев)
gold («золотая» — «серебряная» текила, подцвеченная для сходства с выдержанной текилой)
reposado («отдохнувшая» — выдержанная около года)
añejo («выдержанная» или «старинная» — выдержанная от 1 до 3 лет)
extra añejo («экстра выдержанная» — любая текила, срок выдержки которой превышает три года. Появилась с октября 2005 года)

Автор: М@ргош@ 23.12.2011, 20:30

Я никогда не пробывала текилу. Даже если честно как-то желания такого не было. Подскажите мне пожалуйста по вкусовым качествам на что похож этот напиток - может вы меня переубедите , чтобы я попробывала ее. Или рецептик дадите оригинального коктельчика в составе который входит текила?

Автор: Stasya_Enotova 7.1.2012, 1:51

Цитата(М@ргош@ @ 23.12.2011, 19:30)

Автор: IRINA80 24.2.2012, 13:27

Текила - это любимый крепкий напиток моего мужа. Пьет он ее всегда с лаймом и солью. При покупке нужно обязательно смотреть на страну-производителя. Настоящая, фирменная текила производится только в Мексике.

Автор: valentin 9.7.2012, 16:24

Никогда не пробовал в свое жизни ещё текилу. А реально вообще приготовить её в домашних условиях, или только настоящую нужно пить? Все вроде говорят хороший напиток, но меня почему то название смущает((

Автор: Heliga 11.7.2012, 20:23

Цитата(valentin @ 9.7.2012, 16:24)

Автор: katexxi 14.7.2012, 13:46

-

Цитата(leno4ka @ 9.4.2010, 14:01)

Автор: Snejana1515 4.3.2014, 1:49

Я обожаю текилу, как в чистом виде с лаймом и солью, так и в коктейлях. Вот некоторые полюбившиеся коктейли с этим чудесным напитком:

Клубничная Маргарита (текила «Sauza»,Cointreau, Strawberry, микс «LimeJuice», микс «Маргарита»)

«Слезы Змеи» (Cointreau, Kahlya, текила «Sauza»

«Текила – Sunrise» (текила «Sauza», сок, гренадин)

«OLE!» (текила «Sauza», Crème de bananes, Blue curacao)

Автор: Ricco 24.5.2017, 23:18

Никогда не пробовал Текилу) Все время хочу попробовать, но то денег нет на нее, то особого желания

Автор: Saxara 3.9.2017, 18:00

По моему вы немного потеряли. Вкус на любителя, да и вообще самогон он и есть самогон, как его не очищай.