Популярное Корейское блюдо - салат из Пекинской капусты
Острое и ядреное.
Кимчи (Кимча)Сегодня мы узнаем
как сделать кимчи?!
Нам понадобится 5 кг. пекинской капусты, 5 головок чеснока и 10 стручков красного перца чили. Количество чеснока и перца может меняться в зависимости от вашего вкуса.
Капусту режем вдоль на четвертинки, если кочаны крупные. То на шесть или восемь частей.
Укладываем капуту в ведро. Готовим рассол. Для 5 кг. Капусты берем 5 литров воды, растворяем в ней 10 столовых ложек соли и этим рассолом заливаем капусту.
Накрываем капусту тарелкой, прижимаем небольшим грузом и оставляем на двое суток.
Готовим начинку, измельчаем красный перец и чеснок, ве перемешиваем.
Через двое суток вынимаем капусту из рассола, присыпаем между листами начинкой из чеснока и перца. Укладываем в банку и заливаем тем же рассолом.
Неплотно прикрываем банку с капустой (из 5 кг. капусты должно получится 2 трехлитровые банки), убираем в прохладное место, например в низ холодильника, и через 10-14 дней Кимча готова.
И как сказал автор данного маринада Maximka..
ВОТ она - отличная закуска..
Корейская кухня, и её особенности
6.10.2011, 19:38
