Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

15 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Тортики от Elen Fist
Lorikk
сообщение 2.10.2006, 23:19
Сообщение #61


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Все торты ну прямо очень красивые. И как сказала Лена -Алиса,когда смотриш на разрез прямо хочется куснуть. Жаль что до этого интернет еще не дошел.Леночка, у тебя золотые руки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 3.10.2006, 16:40
Сообщение #62


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ленчик
roolen
lorikk

Спасибо, девочки! icon_redface.gif
А готовый торт я показала вначале, на 4 странице. Но теперь и в последнее сообщение вставила фотку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 3.10.2006, 17:51
Сообщение #63


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ой! Лночка, торт чудо! Еще раз восторгаюсь! Настоящая осень. Выставь его на конкурс!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 9.10.2006, 20:53
Сообщение #64


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ленчик, я на конкурс выставила уже свое блюдо... Незнаю, можно ли торт поставить, ведь там пишут, что должно быть своё, не из Интернета блюдо!

А я покажу сегодня торт, который пекла давно и приурочен он был к возвращению сына из туристического похода по Крыму.
Рецепт был взят из Интернета, имя автора, к сожалению, не сохранилось.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ

Шоколадный бисквит:
125 гр шоколада,
2,5 ст.ложки сахара,
2,5 ст.ложки муки,
1 ст.ложка крахмала,
30 гр.сливочного масла,
2 яйца,
2-3 ст.ложки молока,
0,5 пакетика разрыхлителя.

Сливочный крем

250 гр сливок,
цедра лимона,
5 гр желатина,
сахар по вкусу.

Лимонный крем

4 желтка,
2 лимона,
5 гр. желатина,
сахар по вкусу( у меня ушло около 10 ст.ложек)

Приготовить бисквит:
разделить желтки и белки, желтки взбить с сахаром.
Растопить шоколад на водяной бане вместе с маслом и молоком, смешать эту смесь с желтками, всыпать смесь из муки-крахмала-разрыхлителя. Взбить белки и осторожно ввести в смесь. Выпекать до сухой палочки.
Лимонный крем:
выжать сок из лимонов, добавить воды, чтобы получился 1 стакан.
Взбить желтки с сахаром, добавить сок лимона и на водяной бане загустить, добавить заранее замоченный желатин, хорошо размешать и вылить в ту же форму, где выпекался бисквит. Поставить в холодильник до схватывания.
Сливочный крем
взбить сливки с сахаром и цедрой, ввести растопленный желатин. Этот крем вылить на схватившийся лимонный и сверху положить бисквит, поставить часа на 2 в холодильник. Затем вынуть из формы и если есть желание-украсить

Торт очень нежный и вкусный, много крема и мало теста smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 10.10.2006, 2:23
Сообщение #65


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Так это же твое блюдо!
Прекрасный торт! Меня вкус очень заинтересовал, надо бы попробовать icon_wink.gif
Все мы по инету бродим, а в результате рецепты свои получаются, со своей изюминкой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 10.10.2006, 17:41
Сообщение #66


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Olga)
Так это же твое блюдо!
Прекрасный торт! Меня вкус очень заинтересовал, надо бы попрробовать icon_wink.gif  
Все мы по инету бродим, а в результате рецепты свои получаются, со своей изюминкой.


Ой, как ты точно подметила! Я вечно рыскаю, ищу что-то новенькое, а в результате свое делаю!

Леночка, балуешь ты нас такой вкуснятиной! Спасибо! Лен, я думаю его можно выставлять, ты ведь его пекла! Выставляй!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 10.10.2006, 18:24
Сообщение #67


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Присоединяюсь! Даже незначительные изменения в рецептуре дают право назвать рецепт своим, а тут такой шедевр, с таким шикарным дизайном!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 11.10.2006, 13:17
Сообщение #68


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Спасибо, девочки! Большое спасибо за поддержку! icon_redface.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 31.10.2006, 19:43
Сообщение #69


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Давно хочу показать вам, девочки, "Тети Фанин торт". Рецепт найден в Сети (к сожалению, не помню автора) и опробован много раз. Торт немного необычный - без крема, но очень вкусный! Итак,

Тети Фанин торт


Тесто:

- 200 г маргарина, предварительно размягченного,
- 200 г сметаны,
- 3 желтка,
- 3/4 стакана сахара (для сладкоежек - стакан),
- ваниль,
- чайная ложка соды (погашенной уксусом),
- 3,5 стакана муки.
Способ приготовления:
Из всех составляющих замесить тесто.
От основной массы теста отделить небольшой кусочек, размером с кулак, и отложить его в холодильник.
Остальное тесто не раскатывать, а размять равномерно руками по форме, застеленной бумагой для выпечки.Толщина теста примерно 1 см.

Оставшиеся белки от трех яиц взбить в крепкую пену с сахаром (3/4 стакана, или по вкусу)+ пакетик ванилина. Полученную пену равномерно выложить не тесто.
Помните, тот кусочек теста, что мы отделили?
Теперь нужно просто отщипывать от него маленькие кусочки (размером с орешек-фундук) и разбросать по поверхности.
А теперь - в духовку (200 с) на минут 20-25. Я проверяю готовность теста, проткнув его спичкой. А яичная пена должна стать коричневатого света.
Пока торт остывает, приготовим шоколадную глазурь.
Смешаем 2 столовых ложки какао-порошка и 5 столовых ложек сахара. Я добавляю немного, буквально 2 чайные ложки воды, чтобы смесь была бы однородной. Потом туда же 120-130 г. сливочного масла. Довести до кипения, остудить.
В торте вилкой проделать дырочки в нескольких местах (чтобы глазурь зашла и вовнутрь), сбрызнуть соком лимона. Потом аккуратно, тонкой струйкой, покрыть торт глазурью. (я делаю это столовой ложкой).
Сверху посыпать толчеными грецкими орехами. Остудить до конца и разрезть на кусочки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 1.11.2006, 2:22
Сообщение #70


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вау! Леночка, какая интересная штука. Очень оригинально. Надо и себе попробовать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 1.11.2006, 21:21
Сообщение #71


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Попробуй, Ленчик! Я вот забыла дописать, что в каждый кусочек теста можно закатать вишенку или кусочек ореха. Я так делала - получается ещё вкусней и интересней!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 2.11.2006, 19:41
Сообщение #72


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ты, знаешь, я тоже об этом подумала, когда только рецепт читала. У меня есть рецепт торта, называется "олений глаз", там тоже такие шарики делаются с вишенками, но только они опускаются в крем.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 2.11.2006, 22:57
Сообщение #73


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Олений глаз... Классное название!! Никогда такого не слышала!!
Ленчик, а рецептик поставь, ладно?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 3.11.2006, 21:22
Сообщение #74


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Девочки, вспомнила очень простое и ОЧЕНЬ вкусное печенье. Его можно сделать в виде кейка, потому что нарезается оно уже после выпечки.

Лимонное печенье - 2

Основа
2 стакана муки (без горки)
1/2 стакана сахарной пудры
1 стакан (2 бруска, 226 гр.) масла или маргарина

Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив ножом или в процессоре для получения крошки. Слегка придавить ко дну формы размером 9Х13 дюймов (22Х38 см) и к бортикам на высоту ок. 2 см. Выпекать при т-ре 350 F (180 С) 20 минут.

Начинка


1 банка сгущенного молока
4 яйца
2/3 стакана лимонного сока
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1/4 ч. ложки соли
1 ст. ложка натертой лимонной цедры

Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу.
Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет и основа не станет золотистой. Остудить в форме, нарезать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 3.11.2006, 21:53
Сообщение #75


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ой, Леночка, давно я на это пироженое посматриваю. Тоже все хотеа сделать. Я на лимонную выпечку переключилась. Раньше от шоколадной балдела, а теперь лимонная выпечка меня заинтересовала. Тем более, что решила от шоколада отказаться, попробую, может от мигреней избавлюсь. icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 4.11.2006, 11:09
Сообщение #76


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ленчик, попробуй обязательно! Очень приятный вкус, не приторный... Я вообще люблю цитрусы в десертах - и лимоны, и лаймы, и апельсины!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 4.11.2006, 18:38
Сообщение #77


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата
Олений глаз... Классное название!! Никогда такого не слышала!!  
Ленчик, а рецептик поставь, ладно?


Лен, я тебе рецептик напишу попозже. У меня пока его здесь нет. smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 5.11.2006, 17:23
Сообщение #78


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Договорились! smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 5.11.2006, 19:19
Сообщение #79


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Лен, опять твою темку пересмотрела. Все таки ты настоящий клад! Может быть мы бы с тобой кафешку открыли бы в Одессе ??? Что-то типа кондитерской? Всю жизнь мечтаю. icon_wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 7.11.2006, 11:02
Сообщение #80


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Цитата
Все таки ты настоящий клад!

Спасибо, Ленчик! icon_redface.gif
А насчет кафе - я как представлю, сколько там заморочек и трудностей...Нее, я не по этому делу... sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

15 страниц V  « < 2 3 4 5 6 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

6 чел. читают эту тему (гостей: 6, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 18:37
    ©