Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



26 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кексы, маффины, рулеты
сообщение 14.11.2005, 15:23
Сообщение #1





Группа:
Сообщений: 0
Рецептов: 0
Регистрация: --


Пользователь №:



Кекс Вкуснятина

вам потребуется:

3 яйца
200 гр маргарина
1 стакан сахара
2 столовые ложки крахмала
1 1\2 стакана муки
1 чайная ложечка соды
1\2 стакана кислого молока или кефира
1 столовая ложка какао
ваниль и чуточку соли

приготовление:
нагреть духовку до 180 градусов. Яйца взбить с сахаром, добавить мягкий маргарин, соду погасить в кислом молоке и влить в смесь, добавить крахмал и муку, ваниль и соль.
Тесто разделить на 2 одинаковые части, в одну часть добавить какао, хорошо перемешать.
Форму смазать жиром и посыпать мукой. В форму поочередно класть темное и светлое тесто. Поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать до готовности.
Приятного аппетита!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 14.11.2005, 15:49
Сообщение #2


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вкусный манный кексик

1 пачка маргарина - 250 г 2 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан манки,
1 стакан муки,
1 стакан кефира или сметаны,
щепотка соли,
1 ч.л. соды.

Растопить маргарин , ввести по одному яйца и хорошо размешать. Добавить сахар, манку, муку, кефир или сметану, соль, соду. Размешать, дать постоять для набухания манки 60 минут. Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Готовность проверять деревянной лучинкой. Форму для выпечки я смазываю маргарином и посыпаю мукой. При желании манник можно выпечь в круглой форме. Разрезать на два коржа и перемазать вареньем или сметанным кремом. Получается отменный кесик.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 7.2.2006, 10:13
Сообщение #3


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Кекс из того, что есть



Я взяла:
1 банан
1 яблоко очищенное
3 яйца
1 стакан сметаны
1 стакан сахара (Берите чуть меньше)
50 гр маргарина
1 1\2 стакана муки
разрыхлитель

Бананы и яблоко режем на кубики. Яйца взбиваем с сахаром. В сметану кладем разрыхлитель. Потом все смешиваем , маргарин топим, добавляем муку. Я обычно даю тесту еще немного постоять и отреагировать на разрыхлитель.

Все! Форму смазываем жиром, обсыпаем мукой и выливаем тесто.
Выпекаем при температуре 180 градусов. Проверяем кекс деревянной палочкой. если на воткнутой палочке не осталось крошек, то кекс готов. Обычно он еще слегка отходит от краев формы.

Я полила кекс белой глазурью:
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки молока
10 гр маргарина

Варим все до растворения сахара и поливаем кекс. Потом я потерла вафельку и присыпала на горячую глазурь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 10.2.2006, 11:07
Сообщение #4


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Кексики с вареной сгущенкой


Состав
У меня получилось 16 маленьких кексиков

100 г мягкого масла
3/4 ст сахара
2 яйца
1 бан.сметаны(200 г)
1 ч.ложка ванильной эссенции
2 ст.ложки бренди
2 ст.муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Шепотка соли
Вареная сгущенка , по 1-й чайной ложечке на каждый кексик
Способ приготовления
1.Слегка взбиваем масло и сахар ,по одному добавляем яйца а затем и все остальные продукты кроме сгущенки.

2.В формочку выкладываем 1/3 теста,выравниваем его ложкой,кладем чайную ложку сгущенки и закрываем еше 1/3 теста(формочки должны быть заполнены на 2/3)

3.Ставим в заранее нагретую духовку (180 гр) на 25-30 мин.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.3.2006, 18:24
Сообщение #5


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Кекс Домашний


вам понадобится:
3 яйца(белки отделить от желтков),
1 стакан сах. пудры,
0.5 стакана молока
0.5 стакана раст. масла
1,5ч.л.пекарского порошка
1 стакан муки (или чуть больше - тесто должно быть как густая сметана)
2-3 столовые ложки какао.
Желтки растереть с 2 ст.л. пудры, добавить молоко, масло, муку, пекарский порошок. Все хорошо смешать. Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести их в тесто, перемешивать ложкой - не миксером. Немного теста отложить и добавить какао. Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить белое тесто, добавляя понемногу темное. Если используете цедру, то добавляйте ее к желткам. Печь в горячей духовке 180-190 градусов 25-30 минут (до готовности). Духовку не открывать первые 20 минут. Этот рецепт для формы 23см, с отверстием . Кекс очень хорош!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.3.2006, 18:27
Сообщение #6


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Кекс-манник



Вам потребуется:
2 стакана манки
500 гр йогурта
1\2 стакана сахара
1\2 пачки маргарина (125гр)
3 яйца
ваниль, разрыхлитель

Кроме того густое повидло, для смазывания и орехи. Орешки мелко порезать. Можно слегка подсушить на сковороде.

замочите манку в йогурте на 30 минут, добавте туда яйца, распущенный маргарин. Все хорошенько перемешайте. Смажте форму маслом или любым жиром и обсыпьте манкой. Вылейте тесто в форму и выпекайте, при температуре 180 градусов. Когда пирог будет готов, вынимаем из духовки и еще горячим смываем повидлом. Посыпаем орешками. Пусть остынет. Можно кушать!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 24.3.2006, 19:34
Сообщение #7


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Кекс с шоколадной крошкой



Вам потребуется:

4 яйца
1 стакан кефира или сметаны
150 гр маргарина
1 стакан сахара
2 стакана муки
100 гр шоколадной крошки
1\2 чайной ложки соды или любой другой разрыхлитель
ваниль

Приготовление:

Взбейте сахар с маргарином (маргарин не должен быть жидким), поочередно добавляя в эту смесь яйца. Погасите в сметане разрыхлитель или 12 чайной ложки соды. Влейте сметану во взбитый маргарин с яйцами. Добавте муку, ваниль и еще раз все хорошо и тщательно взбейте. В конце замеса добавте шоколадную крошку. Тесто должно получиться, как густая домашняя сметана.
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Готовность теста определяется деревянной палочкой. Воткните в готовый кес палочку, если на палочке не осталось крошек или теста, значит ваш кекс готов. Дайте ему остыть. И можно угощать друзей.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.6.2006, 20:26
Сообщение #8


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



из остатков ревеня испекла кексики. Рецептик взяла из Шулы, кое что изменила.

Тесто:
1\2 стакана майонеза
14 стакана молока
1,5 стакана муки
2 яйца
1 стакан сахара
лимонная цедра с одного лимона
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка разрыхлителя

кроме того:
200 гр ревеня порезанного на мелкие кусочки
200 гр мелкой клубники

Все ингредиенты для теста смешиваем, в конце добавляем нарезанный ревень. Выкладывыем в формочки и в каждую формочку кладем по очищенной ягоде клубники. Запекаем при температуре 180 градусов.


Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  кекссики.jpg ( 29,25 килобайт ) Кол-во скачиваний: 8
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 30.6.2006, 17:14
Сообщение #9


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Собираемся на дачу, решила испечь не большой простенький кексик, по рецепту из книги "кухня Шулы"

Кекс



портебуется:
200 гр мягкого маргарина
1,5 стакана сахара
4 яйца
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
цедра одного лимона
сок одного лимона
ваниль

Закладка продуктов для теста в такой последовательности, как здесь написано. Маргарин размягченный взбиваем, добавляем сахар и хорошо взбиваем до пышной массы, добавляем яйца по одному, постоянно взбивая, потом муку, разрыхлитель, цедру и сок лимона и ваниль. Все хорошо еще раз взбиваем. Выпекаем при температуре 180 градусов.
Тесто получилось мягкое, нежное и не сухое. Мне понравилось очень!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 26.7.2006, 12:46
Сообщение #10


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Давно я не выпекала маленькие кексики!



потребуется:

4 яйца
125 гр муки
125 гр крахмала
1 стакана сахара
1 стакан растительного масла без запаха
3 чайные лоэечки разрыхлителя
1 стакан яичного ликера
ваниль
маленькая щепотка соли

Яйца взбиваем с сахаром. Постепенно вливаем растительное масло и ликер. Муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем в яичную массу. Все тщательно перемешиваем, что бы не было комков. Духову разогреваем до 180 градусов. Выкладываем тесто в формочки и выпекаем.
Готовые кексики можно присыпать сахарной пудрой! Очень нежный вкус!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 24.8.2006, 18:25
Сообщение #11


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Кексы с черникой или голубикой



понадобится:

100 гр масла
1,5 стакана муки
2 яйца
1 чайная ложечка разрыхлителя
1/2 стакана молока
150 гр сахара

взбить яйца с сахаром, добавить распущенное сливочное масло и молоко. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в молочно-яичную массу. Все хороше взбить. Добавить ягоды и аккуратно перемешать, стараться не раздавить я годы. Форму для кексов смазать маслом, и выложить готовое тесто. Выпекать при температуре 180 градусов.
У меня получилось 12 кексов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 9.10.2006, 17:59
Сообщение #12


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Кексы со сливами


Тесто получилось нежнейшее в сочетании с легка кислой сливой. Если вы не съели все кексы сразу после выпечки, попробуйте их с ванильным мороженым, слегка подогрев кексы в микроволновке, примерно 20 секунд.

потребуется:

1,5 стакана муки
150 гр кефира или йогурта
60-70 гр маргарина или сливочного масла
1 яйцо
1/2 стакана сахара
1/ чайной ложки соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя

10 слив, разрезанных на половинки (косточку удалить)
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки корицы

Разогреваем духовку до 180 градусов. Готовим тесто. Взбиваем мягкое масло с сахаром и добавляем яйцо, ваниль. Муку смешиваем с содой и разрыхлителем, не переставая взбивать, добавляем по частям муку и кефир. Взбиваем до получения однородной массы.
Половинки слив нарезаем тонко веером, не доходя до основания сливы, посыпаем сахаром и корицей и даем постоять сливе 10-15 минут. Сливаем сок, который пустила слива.
Формочки смазываем жиром, выкладываем тесто, примерно на 3/4 объема, сверху выкладываем половинку сливы, хорошо прижимаем ее, так, что бы тесто поднялось сверху над сливой и слегка обняло края сливы. Выпекаем 20-25 минут. Не спешите вынимать кексы из формы, дайте им остыть в формочках.

Я делала на 1/2 порции, получилось 9 кексов. Если вы хотите сделать большее колличество, удвойте порцию.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
roolen
сообщение 10.10.2006, 18:39
Сообщение #13


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 161
Рецептов: 0
Регистрация: 29.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Волгоград
Пользователь №: 213



Очень аппетитные! А форма силиконовая? Пользуюсь по старинке обычными металлическими, все никак не решусь купить...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 10.10.2006, 22:26
Сообщение #14


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Алиса, вдохновила на кексы! Вот куплю сливы и попробую красоту повторить smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 13.10.2006, 18:59
Сообщение #15


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ой, девочки, я когда увидала эти кексики, просто заболела идеей испечь такие же.
Марин, форма не селиконовая, обычная, на 12 штук. Будете делать, нарежьте еще пару слив в тесто, будет еще вкуснее. icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 1.11.2006, 2:46
Сообщение #16


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Шоколадный кекс
рецепт из книги "кухня Шулы"


продукты

200 гр маргарина
150 гр горького шоколада, наломанного на кубики
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
4 яйца
1/2 стакана молока

приготовление:

Кладем шоколад и маргарин в небольшую кастрюльку. Помещаем ее в большую кастрюльку с кипятком. Растапливаем шоколад и маргарин на водяной бане. Слегка охлаждаем. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов С).
Добавляем к шоколадной массе остальные продукты и хорошо перемешиваем. Перекладываем в форму для выпекания, выпекаем примерно 35 минут. Если зубочистка воткнутая в середину кекса оказывается сухой-кекс готов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 23.2.2007, 11:15
Сообщение #17


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Шоколадные кексики с лимонной начинкой



потребуется:

3 яйца
1 стакан сахара
100 г масла или маргарина, предварительно вынуть из холодильника и дать постоять, что бы был мягким.
1 3/4 стакана муки
100 г сметаны или кефира
ваниль
4 чайные ложки какао
1 пакетик разрыхлителя и ли 1/2 чайной ложечки соды

для начинки:

1 стакан воды
1 столовые ложки крахмала
50 г сливочного масла
2 желтка
1/4 стакана лимонного сока
1 столовая ложка лимонной цедры

Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем мягкое масло или маргарин. В кефир предварительно насыпаем разрыхлитель или 1/2 чайной ложечки соды. Пусть постоит, что бы сода среагировала с кефиром. Добавляем кефир к сахарно яичной смеси, муку, какао и ваниль. Все хорошо взбиваем миксером. Тесто получается как домашняя густая сметана.
Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на 1/2, сверху выкладываем начинку, по 1 чайной ложечке и опять прикрываем тестом. Тесто должно заполнять формочки на 2/3 объема.
Выпекаем при температуре 180 градусов.
Готовим начинку: В кастрюльке смешиваем сахар, лимонный сок и воду и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Когда масса загустела, слегка остужаем ее и добавляем сырые желтки яиц, при этом надо стараться быстро мешать, что бы желтки не сварились. Добавляем цедру лимона и масло. Все хорошо взбиваем. Ставим смесь на водяную баню и опять все прогреваем, постоянно помешивая.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 5.5.2007, 16:16
Сообщение #18


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Кекс с маковой начинкой

Прикрепленный файл  кекс_маковый.jpg ( 27,97 килобайт ) Кол-во скачиваний: 76


потребуется:


250 г маргарина
4 яйца
1 стакан сахара
цедра одного лимона
разрыхлитель
2 стакана муки
щепотка соли

маковая начинка
1 стакан растертого мака
1/2 стакана рубленых орешков
1/2 стакана изюма
1/2 стакана сахара
1 столовая ложка лимонной цедры
2 яйца

Мягкий маргарин растираем с сахаром, добавляем разрыхлитель, яйца и взбиваем миксером, добавляем муку, цедру, соль и все тщательно взбиваем. Готовим начинку. Для этого смешиваем растертый мак, орешки, изюм, сахар, цедру лимона и яйца, все тщательно перемешиваем.
Форму для кексов смазываем маргарином или маслом, присыпаем сухарями. Выкладываем в форму 1/2 теста, потом начинку и сверху прикрываем тестом. Выпекаем при температуре 180 градусов.
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  кекс_маковый__2.jpg ( 26,13 килобайт ) Кол-во скачиваний: 10
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 11.5.2007, 15:13
Сообщение #19


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Столичный - лимонный

Столько раз пыталась его приготовить, ничего не получалось. Пока не набрела на гуд-куке на правильную технологию исполнения.
Прикрепленный файл  ____.jpg ( 121,22 килобайт ) Кол-во скачиваний: 129


Тесто
5 яиц
2/3 ст сахара
250 г слив. масла (растопить и охладить)
мука (около 2 ст)
2 ч л разрыхлителя (пекарского порошка)
Для пропитки
1 большой лимон
3 ч л сахара
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и просеять в яичную смесь. Перемешать, добавить растопленное масло.
Выпекать в духовке при 160-170*С примерно час.
Горячий кекс залить смесью для пропитки.
Лимон залить кипятком (пока кекс выпекается). Снять цедру, добавить сахар и 125 мл воды, которой был залит лимон. Перемешать.
В кексе проделать отверстия шпажками и залить. Рекомендуется дать постоять 5 часов или ночь.
И в прямоугольной форме. Пропорции увеличила: 6 яиц, 300 г масла и муки чуть больше 2 ст.
[i]Очень нежный кекс, тает во рту.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 11.5.2007, 17:18
Сообщение #20


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Оль, кекс просто для меня, лимонный! Обожаю лимонную выпечку и особенно кексы. Обязательно попробую. Я это тесто знаю, из него действительно получается очень вкусный кекс и долго не засыхает.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

26 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

12 чел. читают эту тему (гостей: 12, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 24.3.2017, 17:06
    ©