Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Грузинский Лаваш, как испечь?
Gio
сообщение 6.7.2010, 16:35
Сообщение #1


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 14
Рецептов: 0
Регистрация: 6.7.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 12257



Подскажите пожалуйста, я хочу на Украине печь грузинский лаваш (тонес пури)! Как можно этим заняться без специальной печи(тоне)?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
PARSCHOK
сообщение 7.9.2011, 13:26
Сообщение #2


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 0
Регистрация: 7.9.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 26303



ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ:Для приготовления лаваша из муки, воды с добавлением соли замешивают крутое тесто, которое раскатывают в форме лепешки толщиной в 1 мм и диаметром до 30 см. Лаваш кладут на противень и выпекают в жарочном шкафу без жира. Даже не пекут, а высушивают.
Смешать все данные ингридиенты и на 30 минут положить в теплое место. Раскатать круги толщиной 1 мм. Выпекать на сухой сковороде на большом огне. Пекутся быстро 5 -10 секунд с каждой стороны.
Ингридиенты даны для лаваша
МОЖНО ПЕЧЬ С ВОДОЙ ИЛИ С КИСЛЫМИ ПРОДУКТАМИ!складывать надо очень сильно теплым!и сразу завернуть в пленку или бумагу!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vadim
сообщение 14.9.2011, 11:39
Сообщение #3


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 5
Рецептов: 0
Регистрация: 9.9.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 26432



В принципе сам лаваш обыкновенная лепешка, которую делают многие, например, когда в доме нет хлеба и уже поздно его негде купить. Ингредиенты самые простые, мука соль, можно вместо воды использовать молоко. Кушать желательно свежим, так как в последующем просто пересыхает.   
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 14.9.2011, 11:55
Сообщение #4


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Vadim @ 14.9.2011, 11:39) *
В принципе сам лаваш обыкновенная лепешка, которую делают многие, например, когда в доме нет хлеба и уже поздно его негде купить. Ингредиенты самые простые, мука соль, можно вместо воды использовать молоко. Кушать желательно свежим, так как в последующем просто пересыхает.   


А если попробовать его заморозить?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольговна
сообщение 10.10.2011, 11:35
Сообщение #5


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 10.10.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 28058



С рецептом лаваша, я думаю, Вы разобрались. Вот с приготовлением - могу поделиться. В доме у соседей стоит дровяная печка. Хозяйка раскатывает лаваш на весь стол и кидает его прямо на раскаленную плиту. И все. В наших условиях, конечно, пеките в духовке. Сейчас на рынке продают лаваши из слоеного теста и дрожжевого, на выбор. Вот такие можно замораживать. Получается, что лаваш - это большая лепешка теста. Какая Вам по вкусу, такую и пеките.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Катерина49
сообщение 10.10.2011, 13:24
Сообщение #6


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 6.9.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 26231



Есть лаваш и есть грузинский хлеб, который тоже принято называть лавашом. Просто лаваш - это очень тонкие лепешки, в которые удобно заворачивать кебаб, котлетку, салат... да что угодно...

А вот грузинский хлеб - это мука, соль, вода и дрожжи (в идеале - хлебная закваска), тесто подходит часа два или около того, затем формируются лепешки примерно 2 - 3 см толщиной и выпекаются в духовке, ибо "тонэ" - специальной печи в наших домах не наблюдается.

Если очень спешим и неохота заводиться с духовкой, можно положить лепешку на горячую сухую сковородку и выпекать под крышкой, переворачивая. Я предпочитаю именно этот способ, легко и быстро, даже не обязательно, чтобы тесто сильно подходило, достаточно полчасика
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 10.10.2011, 17:11
Сообщение #7


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ая бы очень зотела занть, как делать этот лаваш, именно чтобы в него можно было что0то завернуть? Возможно ли его сделать в домашних условиях?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vitok
сообщение 23.12.2011, 1:20
Сообщение #8


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Рецептов: 0
Регистрация: 26.11.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 30160



В наших домашних условиях вполне можно сделать вкусный лаваш. Если вы хотите сделать такой лаваш, чтобы в него можно было что-то завернуть, то просто раскатывайте тесто более тонким слоем. Моя свекровь часто печет лаваш. У нее все получается быстро, ловко и вкусно. Есть чему у нее поучиться.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Кетчянез
сообщение 18.2.2012, 22:04
Сообщение #9


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 16.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 32890



За неимением специальной печи очень хорошо лаваш получается на решетке гриля на открытом огне, если есть доступ, конечно. На каждую сторону хватает буквально пару минут, получается очень ароматный и хрустящий лаваш. Ну если гриля нет, то в духовке, конечно, только очень важно тонко раскатать, чем тоньше, тем лучше.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
opkoval
сообщение 20.7.2012, 13:10
Сообщение #10


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 18
Рецептов: 9
Регистрация: 24.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35279



Я тоже делаю дома лаваши для кебабов: закладываю все ингредиенты (вода, дрожжи, соль, мука, можно немножко растительного масла добавить), только тесто делаю жидким, как на блинчики, и обжариваю на раскаленной сковородке с обеих сторон.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 20.7.2012, 15:32
Сообщение #11


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



opkoval, с жидким тестом - интересный вариант. Так, наверное, лаваш более тонким получается.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 18:06
    ©