Приготовление: На встречу Нового года собиралась большая компания, и т.к. вкусы были разные у всех, пришлось испечь два торта в одном - "Муравейник" и "Медовый". Нижний слой "Муравейник". В сметану положить 1/2ч.л. соды, пока сода гасится в сметане в муку порубить сливочное масло, добавить сахар, затем сметану с содой, соль и все перемешать. Замесить тесто и пропустить его через мясорубку. Получившуюся массу запекать в духовке при 180 С до золотистого цвета.
Для крема лучше использовать хорошую качественную сгущенку. Банки со сгущенкой нужно зараннее поставить варить в течение 2часов. Готовую сгущенку взбить с маслом до однородной массы. В еще теплый крем выложить готовые коржи, измельчив руками или толкушкой, добавить 2ст.л. мака и 1 стакан измельченных грецких орехов. Все тщательно перемешать. Классический "Муравейник" готов. Осталось только слепить из него форму будущего торта "Елочка". Нижний слой "Медовый". Готовим за сутки!!! В широкую кастрюлю кладем мед и сахар, ставим на слабый огонь, постоянно помешивая. Как только получится однородная масса, нужно добавить соду. Содержимое в кастрюле сразу запенится, постоянно помешиваем и, снимаем с огня, как только масса увеличится раза в 4. В горячую массу, взбивая миксером, вбиваем яйца по одному. Добавляем муку, замешиваем тесто. Готовое тесто нужно поставить в холодильник на сутки. Тесто тонко раскатываем, вырезаем по шаблону елку, выпекаем 15мин. при t 150 градусов. Готовые коржи смазываем кремом (взбиваем сметану, сахар и творожные сырки до однородной массы). Собираем торт в форме елки. На нижний слой укладываем "Муравейник", смазываем его остатками крема со сгущенкой. На верх "Муравейника" укладываем медовые коржи, промазывая каждый сметанно-творожным кремом. Верх торта украшаем по желанию: мастикой, сливками или любым другим любимым кремом. В данном случае я использовала готовую мастику. Кремом сгущенка с маслом выравниваем верх и края торта. По шаблону но с запасом на 0,5см со всех сторон вырезаем из мастики форму елки произвольно (я вырезала частями). Покрываем торт мастикой . Бока тортика украшаем сливками, сверху лепим мастичные снежинки и придаем блеска кандурином .
С новым годом! Творческих успехов! И приятного аппетита!
Ингредиенты: для тортика нам понадобится мастика из мармышек,коржи из песочного теста,таврический крем. Приготовление:
пачка мармышек,добавляем грамм 20 воды,с добавленной туда щепоткой лимонной кислоты. ставим в микроволновку,греем до увеличения раза в 2 мармышек. вмешиваем сахарную пудру до нужной консистенции. раскатываем мастику не тонким-ТОЛСТЫМ слоем,берем круглую миску-типа пиалки,делаем 2 половинки шарика и петельку для шарика.
для песочных коржей нам понадобится: 1 яйцо 10 гр. ванильного сахара пол стакана. сахара 200 гр. маргарина щепотка соли сода,гашеная уксусом муки сколько возьмет тесто,чтоб не было сильно тугим на комбаине перемешиваем сахар и яйца,добавляем маргарин,взбиваем до однородной массы,добавляем соду гашеную уксусом,вмешиваем муку,раскатываем и выпекаем коржи. делаем крем-сливочное масло с вареной сгущенкой обмазываем 2 половинки кремом,крошим-ломаем на кусочки и кладем сверху крема. дальше поступаем также кладем одну половинку тортика на другую красим шар в любой цвет,ставим сверху петельку-прикрепляем с помощью зубочистки все готово,с новым годом!!!
Ингредиенты: мед-250гр сахар-250 масло слив.-150гр яйца-1шт какао-25гр сода-1ч.л. мука-примерно 600-700гр (все зависит от муки) цедра одного лимона 0.5ч.л. корицы кардамон, имбирь, мускатный орех- меньше чем по половине ч.л. по небольшой щепотке кориандра и черного перца гвоздика по желанию( я не люблю, поэтому не добавляю) можно добавить еще пару ложек рома Глазурь: 1белок 150гр сахар. пудры Приготовление: До полного растворения сахара нагреть мед, сахар и масло, остудить и добавить яйцо. Эту массу смешать с сухими ингридиентами , замесить тесто и поставить на часок в холодильник. Дальше, делим тесто на части, расскатываем каждую часть и вырезаем фигурки. Выкладываем на смазанный маслом противень, выпекаем где-то 7-10мин при 170-180гр. Если надо дырочки для ленточек, то предварительно делаем на каждой фигуркой обычной коктельной трубочкой. Пряники получаются очень вкусные и ароматные, и даже если вы чуток подсушили их в духовке, через пару часов они все равно станут мягкие. Тесто можно хранить в холодильнике до месяца. Для глазури хорошо взбиваем белок и сахарную пудру и украшаем из кондитерского шприца.
Время приготовления: 60 мин. Ингредиенты: 1 кг смешанного мясного фарша, 300 г любых грибов, 2 луковицы, соль, черный молотый перец, 1 черствый батон, жир для фритюра. Приготовление: Мясной фарш посолить, поперчить и хорошо вымешать. Разделить на 8 частей. Грибы (у меня вешенки) мелко нарезать и обжарить с луком, посолить, поперчить. Фарш распластать в лепешки, положить по 1 чайной ложке грибной начинки и слепить мясные шарики. Черствый батон нарезать мелкими кубиками и обвалять в них мясные шары. Разогреть жир для фритюра, обжарить шары на среднем огне до румяной корочки. Сложить их на противень и довести до готовности в горячей духовке. При подаче шары нужно немного облить спиртом и поджечь. Примечание:
Ингредиенты: пакетик сухих дрожжей (11 грамм) 2 ст ложки сахара щепотка соли 1 яйцо 250 мл теплого молока 6 ст ложек растительного масла ~ 500 гр муки Начинка: 2 ст. л. кетчупа 3 ст. л. майонеза 4-5 зубков чеснока Приготовление: В большой чашке смешиваем все сразу: яйцо, дрожжи ,молоко, растительное масло, соль и сахар. Отмеряем примерно 500 гр муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем шар, накрываем салфеткой и отправляем в тепло на 1.5-2 часа. раскатываем в тарелочке смешиваем кетчуп, майонез, чеснок (продавленный через чеснокодавку). Намазываем тесто и посыпаем тертым сыром скатываем колбаской и режем на кусочки выкладываем на протвень вверх срезом , смазываем яйцом. духовка на 200 градусов 30 минут.
Время приготовления: 200 мин. Количество порций: 30 Ингредиенты: Для теста: 200гр. белого шоколада 100гр. сливочного масла 5 яиц 2/3 стакана сахара 2 стакана муки 2 чайные ложки разрыхлителя цедра 2 апельсинов Для крема: 400мл сливок (жирность 35%) 400гр. йогурта Для белого пряничного теста: 400мл сиропа глюкозы 1,5 стакана сахара 250 гр. сливочного масла 8 стаканов муки 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом Для глазури: 4 белка 1500гр. сахарной пудры
Приготовление: Сначала готовим "фундамент" дома. Тесто: Шоколад и масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане, постоянно помешивать, чтобы шоколад не пригорел. Нагревать и мешать до однородности массы. Взбить яйца с сахаром, добавить в них шоколадно-масляную смесь, перемешать лопаткой. Добавить муку, разрыхлитель и цедру, натертую на мелкой терке, перемешать. Вылить в заранее подготовленную форму (дно выстлать пекарской бумагой, смазать маслом). Поставить в духовку разогретую до 180 градусов и выпекать до готовности. Бисквит остудить и разрезать на 2 коржа. Для крема взбить охлажленные сливки, добавить йогурт и еще раз взбить. Пропитать коржи сиропом (сахарный сироп+апельсиновый сок), промазать кремом и выложить апельсиновыми цукатами. Обмазать снаружи кремом и выложить кладку половинками арахиса. Для пряничного теста сироп глюкозы, сахар и сливочное масло нагреть, размешать до однородности. Добавить соду, гашеную уксусом, и муку. Замесить крутое тесто. Дать ему отдохнуть 1-2 часа при комнатной температуре, завернув плотно в пещевую плёнку. Затем раскатать толщиной 0,5см, вырезать необходимые детали, разложить на пекарской бумаге и выпекать при 180 градусах до холотистого цвета. Готовые детали, пока они горячие, подровнять по шаблонам и остудить. Сделать карамельные окошки: растопить конфеты-карамельки светлого цвета, положить детали с вырезанными отверстиями для окон на пекарскую бумагу, смазанную маслом. Чайной ложкой вылить карамель в отверстия, дать застыть. Приготовить глазурь (айсинг): взбить белки и сахарную пудру до жестких пиков. окрасить часть в зеленый цвет и украсить окошки и двери. Затем приступить к сборки самого дома, промазывая все швы и скрепляя детали айсингом.
Сделать сосульки и снег из айсинга, перилла, трубу и Санту... Торт и пряничный домик готов.
НОВОГОДНИЙ конкурс (18-й)
15.1.2010, 7:50
. Верх торта украшаем по желанию: мастикой, сливками или любым другим любимым кремом. В данном случае я использовала готовую мастику. Кремом сгущенка с маслом выравниваем верх и края торта. По шаблону но с запасом на 0,5см со всех сторон вырезаем из мастики форму елки произвольно (я вырезала частями)
. Покрываем торт мастикой 
. Бока тортика украшаем сливками, сверху лепим мастичные снежинки и придаем блеска кандурином 
.
)))))