Неделю назад, возвращаясь с дачи сестры, на окраине города проезжали мимо одного очень претенциозного кафе (по виду, скорее, ресторана) и увидели большую красочную вывеску «Донское барбекю». Я вспомнила, что краем уха недавно слышала об этом конкурсе профессиональных кулинаров и уговорила мужа ненадолго остановиться, хоть и устали от жары, но любопытство было сильнее, к тому же с собой был фотоаппарат. Вход на территорию перед кафе был свободный, и хоть кроме участников там, в основном, находились приглашённые гости, было и несколько зевак, вроде нас с мужем
. Действо было в разгаре: как раз закончился первый этап конкурса, мангалы еще дышали жаром, столы накрыты только что приготовленными блюдами с указанием номера участника – автора шедевра. Повара в большинстве своём отдыхали в тени, и лишь некоторые отгоняли мух от своих блюд и позировали фотографам
.
Жюри работало здесь же, заполняя длинные списки достоинств и недостатков блюд, их развлекал песнями местный народный ансамбль, обстановка была праздничная
.
Для меня осталось загадкой (поздно приехали), как жюри оценивало вкусовые качества блюд, потому что вся красота на столах оставалась нетронутая. Хотя, по правде сказать, слово «красота» в нескольких случаях весьма условно, но видимо, отражает эстетические представления кулинара о способе сервировки или какие-то новые веяния в области ресторации
.
Пока мы глазели, столы освободили, выставили номера новых участников. Я бы с удовольствием осталась посмотреть на процесс приготовления барбекю, но гостей пригласили на часовую лекцию по привлечению и обслуживанию клиентов в сфере ресторанного бизнеса, и стало ясно, что продолжения шоу ждать придётся долго
.
Гриль, барбекю, шашлыки, колбаски
27.3.2013, 22:14
. 
?
