Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Мороженица (Icecream maker), Нуждаюсь в вашей помощи по теме мороженого
anton93mos
сообщение 14.6.2010, 16:40
Сообщение #1


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 14.6.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 11811



Вобщем ситуация такая, недавно у себя в квартире нашёл такую штуку, называется - Icecream maker, ну проще говоря мороженица. Составляет она из себя: 1. Ёмкость для приготовления мороженного, 2. Небольшую герметичную ёмкость с замораживающейся жидкостью, которую надо класть в ёмкость номер один. 3. Крышку в которую встроен электромотор с лопостями для перемешки этого самого мороженного.
Так как инструкция к этому агрегату уже давно потеряна, так же как и книга с рецептами, то прошу вас сказать мне хотя бы один самый простой рецепт для этой машины, чтобы убедиться в том что она не бесполезна.
В интернете, к сожалению, ответа не смог найти, так как там в основном рецепты для приготовления мороженного без такой машины.
Заранее благодарен! rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 14.6.2010, 22:58
Сообщение #2


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



пример мороженого, в поиске по сайту еще полно рецептов...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 15.6.2010, 7:17
Сообщение #3


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(anton93mos @ 14.6.2010, 18:40) *
Вобщем ситуация такая, недавно у себя в квартире нашёл такую штуку, называется - Icecream maker, ну проще говоря мороженица. Составляет она из себя: 1. Ёмкость для приготовления мороженного, 2. Небольшую герметичную ёмкость с замораживающейся жидкостью, которую надо класть в ёмкость номер один. 3. Крышку в которую встроен электромотор с лопостями для перемешки этого самого мороженного.
Так как инструкция к этому агрегату уже давно потеряна, так же как и книга с рецептами, то прошу вас сказать мне хотя бы один самый простой рецепт для этой машины, чтобы убедиться в том что она не бесполезна.
В интернете, к сожалению, ответа не смог найти, так как там в основном рецепты для приготовления мороженного без такой машины.
Заранее благодарен! rolleyes.gif


Рецепты приготовления мороженого могут быть разными, но для вашей машинки подойдет любой рецепт мороженого. На сколько я помню, там одна емкость была для мороженого, а вторая для льда.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 16.6.2010, 16:19
Сообщение #4


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Цитата(anton93mos @ 14.6.2010, 8:40) *
Вобщем ситуация такая, недавно у себя в квартире нашёл такую штуку, называется - Icecream maker, ну проще говоря мороженица. Составляет она из себя: 1. Ёмкость для приготовления мороженного, 2. Небольшую герметичную ёмкость с замораживающейся жидкостью, которую надо класть в ёмкость номер один. 3. Крышку в которую встроен электромотор с лопостями для перемешки этого самого мороженного.
Так как инструкция к этому агрегату уже давно потеряна, так же как и книга с рецептами, то прошу вас сказать мне хотя бы один самый простой рецепт для этой машины, чтобы убедиться в том что она не бесполезна.
В интернете, к сожалению, ответа не смог найти, так как там в основном рецепты для приготовления мороженного без такой машины.
Заранее благодарен! rolleyes.gif



Герметическую емкость перед приготовлением мороженного надо заморозить не менее 12, а то и 24 ч. до приготовления мороженного. Когда ее потрясете, в ней не должна плескаться жидкость. А самый легкий рецепт мороженного это просто взбить в блендере густую простоквашу или йогурт с сахаром и фруктами, смесь должна быть немного слаже, чем по привычке - при замораживании сладость как-то убавляется.
У меня есть тякой аппарат, и я очень часто делаю мороженное. Очень полезная вещь!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 22.11.2011, 11:31
Сообщение #5


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Мороженицы бывают двух типов: полностью автоматизированные - сами замесят, заморозят и готово; и полуавтоматы - эта машина замесит мороженое до густоты, а домораживать его нужно опять в морозилке. Именно о таком типе морожениц, судя по всему, идет речь, для неё и предлагаю инструкцию по применению. Итак, до использования съемная чаша должна храниться в морозилке. Чтобы затратить минимальное количество времени на приготовление мороженого, смесь для него заранее охладите. Приспособление для смешивание нужно включить прежде, чем наполните емкость смесью - если сделать наоборот, мороженое может прилипнуть ко дну чаши. Помните, что при взбивании количество смеси увеличивается вдвое. Чтобы не повредить мороженицу для очистки чаши используйте пластиковую лопаточку или ложку.
Как любой молочный продукт, мороженое очень легко впитывает посторонние запахи, поэтому храните его в плотно закрытой посуде. Оптимальным вариантом будет скушать его в течение 3-4 дн. после приготовления. Приятного аппетита!
Прикрепленное изображение





Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Skidemi
сообщение 17.1.2012, 16:45
Сообщение #6


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 5
Рецептов: 0
Регистрация: 16.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Челябинск
Пользователь №: 31845



Обожаю мороженное, но делать его дома никогда не пробовала. Да и мороженицы у меня, к сожалению, нет. Скажите а есть ли вообще смысл ее покупать? Или можно просто обойтись блендером и морозилкой, как предлагает tania? В чем разница?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
murmuska
сообщение 13.3.2012, 19:27
Сообщение #7


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 7
Рецептов: 1
Регистрация: 13.3.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 33663



Здравствуйте! Самый легкий способ приготовить мороженое это купить для него заготовку в виде порошка, она продается в продуктовых магазинах, также вам понадобится молоко высокой жирности например 6% т.к. из него получается более сливочный продукт, далее ВАЖНО определить размер емкости в которой будете смешивать порошок и молоко т.к. при взбивании будущее мороженное увеличивается в объеме. Когда продукт достигнет консистенции густой сметаны его пора замораживать! 3-4 часа охлаждения и вы получаете вкусное мороженое которое приготовили сами! smile.gif

Сообщение отредактировал murmuska - 13.3.2012, 19:31
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
LedyB
сообщение 13.5.2012, 11:03
Сообщение #8


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Рецептов: 0
Регистрация: 12.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35059



Недавно моя подруга приобрела такую чудную штучку. И я то же задумалась над этим. В моей семье все очень любят мороженное. Едим его постоянно, и зимой и летом smile.gif. Выбор по моделям достаточно большой, по ценам соответственно тоже. Может у кого то она есть достаточно давно что бы рассказать как какие модели в эксплуатации?
У подруги вот такая

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
valentin
сообщение 14.7.2012, 15:46
Сообщение #9


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 101
Рецептов: 0
Регистрация: 21.4.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 34609



Скажите пожалуйста, а вкусы можно добавлять любые или есть свои ограничения по вкусам. Я обычно клубничное и шоколадное ем. Что нужно добавить для клубничного, варенье или джем?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 14.7.2012, 16:01
Сообщение #10


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Цитата(valentin @ 14.7.2012, 15:46) *
Что нужно добавить для клубничного, варенье или джем?

Клубнику pleasantry.gif
Я замораживаю клубничное пюре с йогуртом (или кефиром, или сливками).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.7.2012, 17:11
Сообщение #11


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 14.7.2012, 16:01) *
Я замораживаю клубничное пюре с йогуртом (или кефиром, или сливками).


Просто так, без мороженицы?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 14.7.2012, 17:54
Сообщение #12


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie, у меня её нет, но это же не повод отказаться от домашнего мороженого.
Конечно, на мороженое из магазина оно не похоже, но я и не стремлюсь получить оригинал.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.7.2012, 18:40
Сообщение #13


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 14.7.2012, 17:54) *
Lilie, у меня её нет, но это же не повод отказаться от домашнего мороженого.

У меня мороженицы тоже нет, но я как-то пробовала делать домашнее, оно получилось с ледяными кристаликами. Так мне не нравится, поэтому покупаю уже готовое в магазине smile.gif Чаще всего это весовой пломбир "СССР", ну, или "Золотой стандарт" со сгущенкой. С мужем на двоих берем килограмм golo_271.gif
А с йогурта и ягодами (фруктами) мне нравится делать желе. Летом освежает не хуже мороженого smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Алинк
сообщение 16.7.2012, 17:30
Сообщение #14


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Рецептов: 0
Регистрация: 9.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 34341



Цитата(Lilie @ 14.7.2012, 19:40) *
У меня мороженицы тоже нет, но я как-то пробовала делать домашнее, оно получилось с ледяными кристаликами. Так мне не нравится, поэтому покупаю уже готовое в магазине smile.gif Чаще всего это весовой пломбир "СССР", ну, или "Золотой стандарт" со сгущенкой. С мужем на двоих берем килограмм golo_271.gif
А с йогурта и ягодами (фруктами) мне нравится делать желе. Летом освежает не хуже мороженого smile.gif



Классно придумано) А желе как делаете? ( и в морозилку его)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.7.2012, 17:50
Сообщение #15


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Алинк @ 16.7.2012, 18:30) *
Классно придумано) А желе как делаете? ( и в морозилку его)

Подготавливаю желатин по инструкции на упаковке.
В йогурт (любой по вкусу) добавляю ягоды или фрукты.
Смешиваю йогурт с подготовленным желатином и в холодильник на несколько часов. Только не в морозилку - желе замораживать нельзя, иначе оно при разморозке теряет свои желирующие свойства.
Хотя, я иногда и в морозилку кладу, когда хочется быстрее smile.gif Только тогда следить нужно, чтобы совсем в ледышку не превратилось. Обычно хватает часа.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Раиль Салихович
сообщение 13.9.2012, 6:53
Сообщение #16


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 20
Рецептов: 0
Регистрация: 12.9.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 37428



А есть же еще какие-то желирующие вещества, не только желатин? Можно желе сделать с чем-то еще, например?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 13.9.2012, 9:33
Сообщение #17


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Цитата(Раиль Салихович @ 13.9.2012, 6:53) *
не только желатин?

Крахмал. В готовом изделии его вкус не ощущается.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.9.2012, 10:44
Сообщение #18


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Раиль Салихович @ 13.9.2012, 6:53) *
Можно желе сделать с чем-то еще, например?

Агар-агар, например smile.gif С ним можно сделать желе.
Ещё есть всякие желирующие вещества типа "Желфикс" или "Квиттин" smile.gif

Цитата(saxarok @ 13.9.2012, 9:33) *
Крахмал. В готовом изделии его вкус не ощущается.

saxarok, из крахмала можно сделать желе? scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
saxarok
сообщение 13.9.2012, 11:53
Сообщение #19


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 472
Рецептов: 3
Регистрация: 2.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35447



Lilie , нет. Я имею в виду крахмал как загуститель для мороженого.
Тема ведь о мороженом)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.9.2012, 11:59
Сообщение #20


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(saxarok @ 13.9.2012, 11:53) *
Lilie , нет. Я имею в виду крахмал как загуститель для мороженого.
Тема ведь о мороженом)

Ой blush2.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 15.10.2019, 15:25
    ©