Версия для печати темы

Автор: Lilie 20.11.2011, 16:38

В наше время все более и более популярными становятся так называемые энергетические напитки на основе, кофеина, таурина, и кто знает, чего ещё.
А ведь есть такой полезный напиток, как какао, который содержит натуральные тонизирующие вещества, способные зарядить энергией и поднять настроение.
Удивительно, какое множество разнообразных рецептов на основе какао можно приготовить! Это и традиционный какао-напиток, и горячий шоколад, и какао "гоголь-моголь"...
Уверена, рецептик подберется на самый взыскательный вкус!

Предлагаю свой любимый вариант:
Горячий шоколад по-испански
Для него понадобится 1 кофейная ложечка сахара,
1 желток,
2 ст. молока,
60 г какао и корица по вкусу.
Взбиваем желток с небольшой частью молока, остальное молоко подогреваем и добавляем какао-порошок, сахар и корицу. Доводим до кипения при постоянном помешивании и снимаем с плиты. Добавляем желток и напиток готов к употреблению!

Автор: Lilie 26.12.2011, 0:35

"Гоголь-моголь"

От 2-х яиц отделить желтки и растереть их до бела с ложечкой сахара. После в полученную смесь добавляется 1 ч. л. какао, всё взбивается, пока не загустеет и "Гоголь-моголь" готов! Употреблять в холодном виде и по желанию можно добавить ванилин.

Горячий шоколад

Для приготовления этого напитка потребуется горький шоколад - 3-5 долек и 1 ст. кипятка (или молока). Шоколад растворить в кипятке (молоке), не долго прокипятить (мин. 3) и снять с огня. В готовый шоколад добавить 1 ч. л. меда.

Автор: Panda27 10.1.2012, 18:36

Какао вещь конечно суперская, но очень калорийная. а жаль.

Кстати я какао готовлю простым способом, но с маленьким секретом. Смешиваю какао с сахаром и заливаю на половину чашки холодным молоком, потом тщательно перемешиваю и добавляю кипяток, но кипяток лью высоко и тоненькой струйкой. В результате получается аппетитная пенка и аромат напитка усиливается.

Автор: Веста 14.1.2012, 0:20

Какао - отличный напиток. Очень вкусный, а главное - полезный. Какао-порошок содержит много полезных антиоксидантов и улучшает мозговое кровообращение. Кстати, какао можно готовить и без молока - просто залить крутым кипятком и по вкусу добавить сахар или мёд

А ещё я люблю добавить щепотку какао в свежесваренный кофе - получается очень пикантно.

Автор: Lilie 14.1.2012, 22:19

Какао можно, конечно, готовить и без молока, но это, на мой взгляд, не так вкусно.. А вот кофе с какао не пробовала ни разу, хотя и то и другое очень люблю. Попробую обязательно.. А кофе все равно какой? Быстрорастворимый подойдет?

Автор: Виталина 7.4.2012, 16:04

И я люблю какао, но только на молоке, считаю, что на воде какао имеет совершенно другой вкус. Готовлю какао очень просто, без заморочек. А вот кофе с какао - это интересно. Мне кажется, по вкусу этот напиток напомнит моккочино.

Автор: ПростоЛида 7.4.2012, 17:16

Lilie, Гоголь- моголь мы часто делали в моём детстве, нас трое детей,я младшая, помню наша Бабулечка взобьёт и мы давай его хлебом вымакивать, вкуснота тогда была неописуемая

Автор: Lilie 9.4.2012, 0:07

ПростоЛида, а я и сейчас частенько его готовлю, всем нравится, особенно племяшке

Автор: ПростоЛида 9.4.2012, 7:29

Не знаю может про это все знают и многие пробовали, на всякий случай напишу.Если есть в доме пломбир, когда наливаете какао или кофе киньте себе прям в горячую кружку кусок мороженного,не ждите пока оно растает, начинайте пить.Получается пышная пенка и чувствуется вкус пломбира, мне очень нравится.

Автор: Aleksan 19.4.2012, 19:45

А кто нибудь пробовал в горячее какао с сахаром и молоком заливать коньяк. Напиток получается изумительно вкусный. Настоящий шоколадный пунш. А учитывая, что пьется он в горячем виде, то и коньяк экономится очень хорошо. Потому что хмелеешь довольно быстро. Поэтому увлекаться этим вкусным питьем нельзя - можно оконфузиться.

Автор: LedyG 31.5.2012, 7:53

Для меня какао это вкус детства. Сейчас моя внучка пьет растворимый , как она говорит, нествик. Я несколько раз пыталась приготовить какао так, как мне варила бабушка, но все не так, вкус не тот, запах не тот. Наверно, молоко стало другое, а , возможно, что другой стала я.

Автор: Земфира 31.5.2012, 15:48

Да в детстве все казалось намного вкуснее, как говорят и деревья были большими!
Вкус детства это на всегда, ведь готовила нам любимая мамочка. У меня взрослый сын, когда приезжает в гости всегда называет меня кудесницей. Катлетушки, печенюшки для меня высшая похвала с его стороны.

Автор: evynja 26.6.2012, 22:36

Я сама часто пью этот чудо напиток, да и готовить люблю, но не всегда есть время.

Автор: Heliga 11.7.2012, 22:16

Абсолютно согласна с вами, что лучше употреблять энергетические напитки, не содержащие кофеин, поскольку он искуственно взбадривает организм на некоторое время, после чего усталость и вялость становтся в итоге сильнее.

Автор: katexxi 14.7.2012, 13:45

-

не могу сказать, что на приготовление какао нужно так уж много времени)

Автор: Сказительница 6.9.2012, 12:29

А мы как то какао больше зимой пьем, даже не знаю почему. Ялюблю добавить чуточку корицы, внучка любит что бы только на молоке был.Заметила что сейчас у какао вкус уже не тот, более водянистый он что ли.Однажды прочитала что на родине какао добавляют в него чуть перца, попробовала,ну показалось странный вкус, а с корицей очень даже хорошо. Как то детям какаоподала с мороженым, очень даже вкусно получилось.

Автор: Lilie 6.9.2012, 12:45

Мне тоже нравится сочетание какао с корицей - очень вкусно
Что касается "водянистости" вкуса, то могу сказать, что замечала подобное только тогда, когда брала на пробу какао порошок не опробованного мной ранее производителя. Сейчас уже и не вспомню, кто мне особенно не понравился..
А так, обычно не подводит какао порошок "Российский" от фабрики "Богатырская".

Автор: romaska 6.9.2012, 14:06

Соглашусь с Лилей, все зависит от производителя. Пили "Золотой ярлык"- так себе, а вот недавно открыли для себя какао Dr.Oetkera -потрясающий шоколадный вкус, и цвет красивый, я теперь только его использую и как напиток и для выпечки.

Автор: daxter 9.9.2012, 14:02

Классно, спасибо за рецепты!

Автор: saxarok 9.9.2012, 14:32

romaska , а такое не пробовали?
Очень впечатлило, правда, не всгда могу найти. Чаще в продаже есть какао натуральное, а вот это какао тёмное - реже, но оно более концентрированное.

Автор: romaska 9.9.2012, 14:49

в магазине на него буквально на днях смотрела, а что хороший?- не взяла только потому, что дома в наличии другой есть, но спасибо возьму на заметку - попробую при первом же удобном случае.

Автор: saxarok 9.9.2012, 15:13

romaska , очень насыщенный вкус. Рекомендую.
Я на днях искала, но не нашла и купила обычный украса.

Автор: saxarok 15.10.2012, 15:20

Вчера приготовила какао на обычном порошке, а сегодня - на алкализованном.
На втором очень насыщенный шоколадный привкус.
Добавила ещё сухую лаванду в молоко и гвоздику

Автор: Lilie 15.10.2012, 16:25

Алкализированный - это как?
То что с алкоголем, это понятно.. А с каким и сколько? Сама добавляла или такой продают?

Автор: saxarok 15.10.2012, 16:43

Lilie, это тот, который на предыдущей странице показывала (там нет алкоголя, это метод такой, почитай в сети подробности).
Сама добавляю - всё на глаз.

Автор: Lilie 15.10.2012, 17:02

Ой!
Вот начиталась в соседней темке про конфетки с алкоголем, теперь мне кажется, что его везде добавляют
Поискала и вот, что нашла:

Алкализованным называют какао-порошок, получаемый из какао-продуктов (бобы, крупка, какао тертое или жмых), при переработке которых применяется поташ, бикарбонат натрия и другие щелочные соли. При обработке какао — продуктов щелочами улучшается вкус, аромат и цвет.

Алкализованный какао-порошок имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче диспергируется в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком. Хороший какао-порошок имеет тонкий помол и выраженный вкус какао.
Продукт целесообразно применять для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных изделий и глазурей, а также для начинок конфет и вафельных прослоек, шоколадного маргарина и масла, мороженого, мучных и кондитерских изделий.
Особенности применения:

• Какао-порошок, в составе теста, устойчив к высоким температурам и сохраняет насыщенность цвета и аромата в готовом изделии.
• Он придает продуктам аромат и цвет шоколада.
• Алкализованный какао порошок, при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшают дозировку от 20 до 50%
• Какао порошок вводят в тесто, предварительно перемешав с мукой. При приготовлении помадки какао порошок загружают непосредственно в массу помадки и тщательно перемешивают.
• Для лучшего распределения какао-порошка в муке, лучше получившуюся смесь просеять через сито с ячейками 1,5–2 мм.
• При приготовлении шоколадного крема, какао порошок необходимо соединить с разогретым маслом после чего ввести в основную массу. Эта процедура проводится для того, чтобы избежать образования комочков в креме.
• Алкализованный используется для приготовления «голландского», быстро растворимого какао , которое не нужно варить.

Автор: saxarok 15.10.2012, 17:19

Вот, специально только что сняла.
Там перемешались два вида какао, но, по-моему, разница в цвете очень значительна и обычный порошок совсем светлый.

Автор: sima-1 21.10.2012, 16:44

Тоже очень люблю какао. Сегодня хотела сварить, и купить забыла. Может ещё выйду в магазин, куплю. На завтрак очень люблю баловаться какао и вкусно и сытно.

Автор: saxarok 21.10.2012, 18:17

Сытно, если добавить агар-агар - он немного снижает аппетит, а просто какао пить - всё равно, что радио слушать))) Не насыщает.
Горячий шоколад - это уже другое дело.

Автор: sima-1 23.10.2012, 9:46

Красиво сравнила!

Автор: Lilie 23.10.2012, 15:17

Вот, кстати, на днях купила пачку какао "Российскмй рай". Выглядит вот так



Гадость редкостная
Невкусный и крупинки какие-то хрустят на зубах. Я его в выпечку добавляла.

Автор: Анна2009 23.10.2012, 16:51

romaska я тоже пользуюсь какао Др.Откер,жаль только не всегда в продаже бывает .С ним все вкуснее и выпечка,и напитка,он такой шоколадный

Автор: romaska 24.10.2012, 0:15

Я в "Метро" беру, там всегда есть.

Автор: sima-1 5.12.2012, 16:13

Я купила белорусский, называетя "Коммунарка", написано на нем : 99,98% какао продуктов. Очень вкусный получился! Мы всей семьей подсели на какао.)

Автор: Елена Белашова 6.12.2012, 5:47

Мы берем какао от "Приправыч" и "РАХАТ". РАХАТ - это наш казахстанский продукт)))

Автор: sima-1 18.12.2012, 19:18

Сегодня утром пили какао на сгущенке, тоже вкусно.

Автор: Lilie 18.12.2012, 19:31

На сгущенке? То есть вместо молока разведенное сгущенное молоко?

Автор: Елена Белашова 18.12.2012, 22:14

Эхх, а мне и на воде тоже вкусно

Автор: galina1234 7.7.2014, 0:42

спасибо за рецепты!

Автор: Lilie 24.9.2014, 21:52

Хочется небольшой на какао Несквик отзыв написать



Купили упаковку несколько дней назад по просьбе племянницы. Забегая вперед скажу, что пить она его не стала - не понравился. И мне, кстати, тоже оказался не по вкусу, а вот всем остальным членам семейства Несквик пришелся по душе. Даже кошки успели моськи в кружку окунуть (паразиты)
Какао это быстрорастворимое - засыпал пару ложек в кипяток (воду или молоко), размешал и готово. Но! Зачем там столько сахара?!
Если сыпать в кружку ложку сухого порошка, совершенно не чувствуется вкус какао, чуть подкрашенная вода/молоко получается. Если же сыпать больше, получается слишком сладко и, опять же, из-за сахара толком не разобрать вкуса какао.
В общем, как ни крути, не какао это И разумеется, о пользе напитка речи вообще не идет.
Больше брать точно не буду.