Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



25 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Закуски , Лучшие горячие и холодные закуски, канапе, рулетики, тарталетки..
Alisa-108
сообщение 5.2.2006, 11:02
Сообщение #1


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Сырная колбаска
  • 225 г растопленного сливочного сыра,
  • 3 ст. л. растопленного сливочного масла,
  • 1 ч. л. паприки,
  • 1 ст. л. нарезанной свежей петрушки,
  • 1 ч. л. лимонного сока,
  • 1 ст. л. измельченного лука.
Смешайте в миске сливочный сыр и масло деревянной ложкой. Добавьте паприку, петрушку, лимонный сок и лук. Тщательно перемешайте. Выложите смесь ложкой на вощеную бумагу. Раскатайте и придайте форму колбаски. Оберните колбаску в полиэтиленовую пленку и придайте окончательную форму. Поставьте в холодильник на 1 час. Снимите с колбаски полиэтиленовую пленку и вощеную бумагу. Нарежьте и подавайте к столу вместе с булочками.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 5.2.2006, 11:07
Сообщение #2


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Канапе "мозаика"

Прикрепленный файл  мозайка.jpg ( 13,77 килобайт ) Кол-во скачиваний: 170


Вам понадобится:
  • 100 гр кетчупа или томатной пасты
  • 3-4 дольки чеснока
  • 300 гр вареной колбасы
  • 1-2 вареных морковки
  • 2 соленых огурчика
  • 100 гр консервированного горошка или кукурузы
  • 2 плавленых сырка
  • 2 вареных вкрутую яйца
  • 100 гр масла
  • 4-5 столовых ложек майонеза
  • французский батон
Берете батон и разрезаете его пополам. Французский батон (для тех, кто не знает) длинный и узкий. Вилкой осторожно выковыриваете мякоть из двух половинок, так, что бы остались только стенки от батона.
Теперь готовим начинку. В томатную пасту выдавливаем чеснок и намазываем этой смесью батон изнутри, хорошо промазываем стеночки. Теперь мелко режем огурчики, яйца, морковочку, колбаску. Сырки трем на терке. Добавляем в массу горошек или кукурузу и все остальные нарезанные продукты, смазываем майонезом, добавляем мягкое масло и мякиш от батона. Все это хорошо перемешиваем. Смесь получается очень густая и фаршируем наш батон. Все, теперь кладем наш батон в холодильник для застывания. Да, перед тем как положить батон в холодильник, заверните его в пищевую пленку.
Перед подачей на стол нарезаем наши канапочки. Они выглядят очень симпатично и яркие как мозаика.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 9.2.2006, 11:41
Сообщение #3


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Тостики с селедочной намазкой

возможно, я ничем не удивлю вас новеньким, но такую намазку очень люблю.
предлагаю попробовать!

вам потребуется:
1-2 селедочки
2-3 плавленых сырка
1 луковица средних размеров
2 отварные морковки
100-150 гр сливочного масла
белый батон или хлеб

Все легко и просто. Перекручиваем все ингредиенты на мясорубке, кроме сливочного масла. Маслу дайте постоять при комнатной температуре, что бы потом было легко смешать с селедочной массой. Все. Солить не надо, можно чуток поперчить.
Я люблю делать тосты и намазывать это на тост, получается очень аппетитно!
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  тостики.jpg ( 9,7 килобайт ) Кол-во скачиваний: 12
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 3.3.2006, 19:13
Сообщение #4


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Рулет

Аналог канапешкам :D
Смешиваем порезанные крабовые палочки, натертые на мелкой терке чеснок и сыр, порезанную зелень,заправляем майонезом (все пропорции по вкусу) и полученный салат намазываем тонким слоем на полностью развернутый лаваш (тот, который тончайшей лепешкой, армянский, кажется). Сворачиваем рулетом, даем неск. часов пропитаться в тепле, потом в холодильник.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 4.3.2006, 10:09
Сообщение #5


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



У нас лаваш не продается. Я пробовала вафельные листы, но они так потом промокли и разлезлись, получилось не вкусно. super_smilies064.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 17.3.2006, 16:11
Сообщение #6


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Сырный рулет

Для сырного рулета вам потребуется
300 гр твердого сыра типа голландского
2 яйца
3 столовые ложки манки
соли чуточку.

Для начинки:

250 гр творога
1 яйцо сваренное вкрутую
50 гр зеленого лука
майонез
соль и перец

Приготовление:

выстилаем квадратную форму пергаментной бумагой, смазываем жиром и присыпаем мукой.
Готовим тесто. Сыр натираем на мелкой терке, вбиваем туда яйца и добавляем манку. Все хорошо перемешиваем и выливаем на противень. выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета. вынимаем и сразу сворачиваем корж, вместе с пергаментом. Не спешите снимать пергамент, пусть корж остынет какое-то время. После чего, поддеваем пергамент ножом и аккуратно снимаем, предварительно развернув корж. Намазываем корж творожной намазкой и опять скатываем в рулет. Заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник до полного застывания сыра. Потом режем на дольки и укладываем на тарелочку. Вот такой мой сырный рулет
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  рулет.jpg ( 8,45 килобайт ) Кол-во скачиваний: 15
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Domovenok
сообщение 12.4.2006, 12:20
Сообщение #7


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 16
Рецептов: 0
Регистрация: 10.4.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 81



Буржуйская закуска

5 картофелин, 1 банка красной икры, 150 - 200 г сливочного масла, зеленый лук, укроп, сметана, черный перец

Картофель отварить в мундире, разрезать вдоль и аккуратно удалить сердцевину так, чтобы осталась чашечка со стенками толщиной полсантиметра. Картофельную массу размять и растереть до однородного состояния со сливочным маслом. Затем добавить красную икру, мелко нарезанные зеленый лук и укроп. Полученной массой наполнить картофельные чашки. Можно употреблять прямо так, а можно полить сметаной, заправленной черным перцем, и слегка запечь в духовке (5-7 мин)

Мясной рулет-ассорти

По 500 г мякоти говядины, свинины, баранины и курятины, пряная зелень свежая или сушеная, соль, перец молотый

Куски мяса нарезать тонкими пластами, хорошо отбить, посолить и поперчить, обвалять в измельченной зелени. Уложить подготовленные пласты один на другой, чередуя разные виды мяса, и свернуть их в виде рулета. Рулет завернуть в фольгу, заделать стыки и запечь в духовке. В горячем виде положить под пресс и поставить на холод.

Подавать на стол в холодном виде, порезав поперек на ломтики.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Domovenok
сообщение 12.4.2006, 12:23
Сообщение #8


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 16
Рецептов: 0
Регистрация: 10.4.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 81



Яйца, фаршированные по новогоднему

5 яиц, 1/4 банки кукурузы консервированной, 4 крабовых палочки, майонез, соль, зелень

Вареные яйца разрезать вдоль и осторожно вынуть желток, размять его вилкой в миске. Мелко порезать крабовые палочки, смешать с желтками, кукурузой, все перемешать. Масса должна быть почти однородной. Выложить массу в половинки яиц и вставить в нее маленькие веточки зелени.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 12.4.2006, 12:25
Сообщение #9


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата
Буржуйская закуска
отличный рецептик! Я бы не отказалась от такой закусочки! Ням-ням!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 12.4.2006, 12:34
Сообщение #10


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А я предлагаю вот такие тарталетки с крабовыми палочками и плавлеными сырками.

200 гр крабовых палочек
2 плавленных сырка
2-3 столовы ложки майонеза
2 яйца отвареных вкрутую
крабовые палочки, яйца и сырки перекрутить на мясорубке, смешать с майонезом и выложить в тарталетки. тарталетки можно купить готовые. Таким же способом можно уложить начинку на соленый крекер
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 24.4.2006, 8:10
Сообщение #11


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Я приготовила вот такие заливные яйца на Пасху.



Первое, что надо, так это насобирать скорлупки от яиц. Я на тупом концея яйца легонечко пробивала дырочку и "вытряхивала" яйцо. Получалось очень легко, первым выходил белок, а потом желток, если это выходило плохо, то я помогала тоненькой палочкой.
Потом, скорлупки надо помыть и перевернуть дырочками вниз, что бы вышла водичка.
Начинка для этих яиц должна быть мелко порезана и яркой. Я смешала морковку, горошек, колбасу и кукурузу, и еще зелень. Приготовила бульон. Можно овощной, можно куриный, можно просто развести бульонные кубики. Я подкрасила мой бульон куркумой для придания желтого цвета.
Скорлупки от яиц поставила на подставки для яиц, каждое яйцо наполнила моей смесью. Потом приготовила бульон, растворила в нем желатин. Желе делала покрепче, то есть по инструкции надо было 400 гр воды на 1 столовую ложку желатина. Я сделала пропорцию на 2 столовые ложки желатина 300 гр воды. Все! Разливаю бульон в скорлупки и ставлю застывать. Потом аккуратно чищу и подаю к столу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 28.5.2006, 8:44
Сообщение #12


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Алиса, а для заливных яиц, насколько большую дырочку надо сделать, чтобы содержимое яйца вытряхнулось?
Красота такая у тебя! Хочется и своих гостей удивить smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 28.5.2006, 8:51
Сообщение #13


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата
Алиса, а для заливных яиц, насколько большую дырочку надо сделать, чтобы содержимое яйца вытряхнулось?


Это как получится, я делала, так, что бы можно было напихать нарезанный салат. А дырочка может быть 2см, не страшно, ты ведь будешь ставить яйца дырочкой вверх.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 28.5.2006, 9:59
Сообщение #14


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Спасибо, Алиса!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 30.6.2006, 9:29
Сообщение #15


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Оль, отличная идея, что-то типа "котлета на булке" icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 10.7.2006, 8:27
Сообщение #16


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



блюдо не новое, но вкусное
яйца фаршированные



понадобится:
  • 6-7 яиц, отваренных в крутую
  • банка шпротного паштета
  • майонез

Приготовление:
яйца разрезаем пополам, вынимаем желтки, разминаем их хорошенько вилочкой, добавляем шпротный паштет, майонез и еще раз тщательно перемешавшем до образования однородной массы.
Наполняем белки от яиц шпротной массой.

это самый простейший вариант, конечно начинок много, так что, фантазируйте!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 29.8.2006, 21:09
Сообщение #17


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Алиса, так красиво!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 8.9.2006, 17:43
Сообщение #18


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



интересная идея, попробуйте приготовить сосики таким образом:

разрежте сосиску вдоль и вложите в разрез сыр, обмотайте сосику полосками бекона и обжарте со всех сторон. Это очень вкусно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 18.10.2006, 22:58
Сообщение #19


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



а что на кружке написано?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 21.10.2006, 10:59
Сообщение #20


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(ddd)
а что на кружке написано?

Сходила посмотрела картинку на кружке, похоже, что суп из говядины с луком и чесноком smile.gif
Язык явно скандинавский какой-то, не владею icon_wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

25 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 13.12.2018, 4:27
    ©