Личное меню

[kalina]

Мулечка, да какая же ты умничка и мастерица!

[Alisa-108]

Ух ты какая красота! Ленчик с возвращением!

[Мулечка]

Спасибо, Леночка!
Я же обещала не забрасывать тему. Вот буду стараться.

[Мулечка]

Мулечка, да какая же ты умничка и мастерица!

Калина, я рада, что тебе тоже нравится. Спасибо за похвалы!

Радую всех очередной порцией рецептов:

Йогуртовый торт с черной смородиной



Для теста:
Яйца - 4 шт.
Сахар – 200 г
Мука – 1-2 стак.
Соль - щепотка
Разрыхлитель – 1 ч.л. без горки

Для верхушки:
Сливки для взбивания – 200 г
Йогурт жирный – 200 г
Сахар – 3-5 ст.л.
Желатин – 1 ст.л.

Черная смородина для украшения

Из указанных продуктов готовим бисквитное тесто и выпекаем в духовке до полной готовности.
Желатин растворяем в 50-70 мл воды, настаиваем 1 час и смешиваем с йогуртом. Сливки взбиваем с сахаром. Часть добавляем к йогурту и желатину. Полученную желатиновую смесь выливаем в форму и убираем в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
Сборка торта: На остывший бисквитный корж укладываем плотно застывшую желатиновую массу. Сверху обмазываем остатками взбитых сливок и украшаем ягодами свежей черной смородины.

[Мулечка]

Слоеный салат с курицей и шампиньонами

Выкладывать слоями:
1 – тертая вареная морковь
2 – тертый сыр
3 – вареные яйца
4 – вареный картофель
5 – вареная курица
6 – консервированные шампиньоны
Слои промазать майонезом и украсить рубленым грецким орехом.

Фото приложить не могу, так как забыла сфоткать. Все съели очень быстро.

[Мулечка]

Вегетарианская лазанья


Для теста:
Яйцо
Вода
Соль
Мука
Для начинки:
Лук
Морковь
Помидоры
Цветная капуста
Картофель
Сыр
Соль, специи
Бульонный кубик или 1 стак. бульона

Замесить крутое тесто из указанных ингредиентов. Все овощи порезать и потушить по отдельности, посолить и поперчить. В форму для выпечки выложить слоями тесто и начинку следующим образом:
1. тесто
2. лук + морковь + помидоры
3. тесто
4. тертый сыр
5. тесто
6. тушеная цветная капуста + вареный картофель (кружочками или кубиками)
7. тесто
8. сыр
9. тесто
Обязательно сделайте несколько слоев сыра, так будет сочнее и вкуснее. Чтобы лазанья не получилась сухой, можно залить в форму немного бульона.

[Мулечка]

Яблоки в слоеном тесте



Для теста:
Яйца
Вода
Мука
Сахар
Щепотка соли
Маргарин для промазывания слоев

Для начинки:
Яблоки
Сахар
Корица

Замесить тесто из указанных продуктов. А теперь начинаем делать слоеное тесто – раскатываем большой круг, смазываем растопленным маргарином, скручиваем рулетом и убираем в морозилку на 15 мин.

Затем опять раскатываем и промазываем маргарином, убираем в морозилку. Так надо сделать хотя бы раз 7.
После того, как тесто готово, нужно раскатать его на 2 круга – основу и крышку.
Яблоки нарезаем тонкими ломтиками, посыпаем корицей и сахаром.
На дно формы укладываем большой круг слоеного теста, затем начинка и маленькая крышка из слоеного теста. Залепляем и запекаем в духовке до готовности яблок.

[Alisa-108]

Ленчик, ну с возвращением! Опять глаза разбегаются, что приготовить! Приглянулась "вегетарианская лазанья" правда попробую без яиц, хочу слегка попоститься.

[Ольга]

Мне тоже лазанья приглянулась А способ приготовления слоеного теста беру на заметку

[Alisa-108]

Мне тоже лазанья приглянулась А способ приготовления слоеного теста беру на заметку

Ух ты, Оль, спасибо, что носом ткнула, мне тоже понравилось, легко и просто.

[Иллюзия]

Вау, рецептики просто супер. Особенно этот тортик йогуртовый)) А можно вопросик не по теме немного.. Для открытия своей темы что надо? И какие правила? Ответ можно в личку, простите за оффтоп..

[Мулечка]

Яблочный флан



Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 100-150 мл
Мука – 150 г
Яблоки – 3-4 шт.
Маргарин – 1-2 ст.л.
Сахар – Ѕ-1 стак.
Соль - щепотка

Яблоки натереть на терке. Яичные желтки растереть с сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в тугую пену. Смешать яблоки, желтки, размягченный маргарин и муку. Тесто должно быть жидковатым (поэтому так мало муки добавляется). После того, как вымесится однородная масса, ввести взбитые белки. Готовить пудинг надо на водяной бане (или в пароварке) примерно 1 час. Получается очень нежно.

[Мулечка]

Татарский бялиш


Для теста:
Мука
Маргарин
Майонез
Яйцо
Соль, сахар по щепотке

Для начинки:
Говядина
Картофель
Лук-репка
Соль, специи

Из указанных продуктов вымесить тугое тесто. Майонеза добавить пару столовых ложек, от него тесто становится более эластичным. Готовое тесто охлаждаем в холодильнике 25-30 мин.
Начинка – картофель нарезаем кубиками, мясо мелкими кусочками, лук – мелким кубиком. Солим, добавляем специи.
На дно формы укладываем большой круг из теста. Складываем туда всю начинку и накрываем маленьким кругом из теста. В середине крышечки делаем дырку и затыкаем ее круглой пипочкой (не знаю как по другому ее назвать). Эта пипочка нужна для того, чтобы можно было ее открыть и добавить немного водички или бульона, если бялиш будет суховатым. Главное не перелить, иначе эта вода начинает сочиться через верх.
Готовим бялиш в духовке 1-2 часа, в зависимости от размера. Проверить готовность можно достав кусочек картошки через дырочку в крышке.

[Мулечка]

Яблочно-творожный торт

Для теста:
Яйца
Вода
Мука
Сахар
Щепотка соли
Маргарин для промазывания слоев

Для начинки:
Творог
Яблоки консервированные
Яблочный сироп
Сахар
Корица

Из указанных продуктов замешиваем тесто. А теперь делаем наше тесто слоеным – раскатываем большой круг, смазываем растопленным маргарином, скручиваем рулетом и убираем в морозилку на 15 мин. Затем опять раскатываем и промазываем маргарином, убираем в морозилку. Так надо сделать хотя бы раз 7. Из полученного теста раскатываем 5 блинов, укладываем друг на друга. Промазав между слоями маргарином и запекаем в духовке до готовности.
Пока готовится тесто, начинаем делать начинку. Творог перетираем с сахаром и корицей (если творог очень сухой, добавьте немного молока или сметаны). Консервированные яблоки нарезаем кусочками.
Готовые слои теста отделяем друг от друга и начинаем собирать торт – на 1 слой кладем кусочки яблок и поливаем яблочным сиропом (я беру сироп из яблочного варенья).



На 2 слой – творожную массу. Так чередуем до верхнего слоя. Украшаем все кусочками яблок, даем пропитаться нашему тортику 1 час и подаем к столу.

[Мулечка]

Сливовый кобблер



Сливы
Орехи
Яблоки
Сливочное масло
Сахар
Мука
Манная крупа

Яблоки нарезаем кружочками и обжариваем на сливочном масле. Из слив удаляем косточки. Орехи делим на половинки. Все это укладываем слоями в форму, посыпая каждый слой небольшим количеством сахара.
Готовим посыпку – размягченное сливочное масло перетираем с мукой, сахаром и манкой (пропорции – на свой вкус, я люблю поменьше муки и побольше манки, а количество сахара зависит от сладости фруктов в блюде). Поверх фруктовых слоев посыпаем манно-мучной смесью.
Кобблер можно залить сиропом, если фрукты не очень сочные. Подают его прямо в форме, в которой он запекался. Накладывают себе порции ложками (кусками он не порежется, так как форму свою не держит и весь разваливается).

[Мулечка]

Кукурузные кексы с сыром


Кукурузная каша или кукурузная мука – 2 ст.л.
Мука – 2-3 стак.
Яйцо - 1 шт.
Молоко – 100 мл
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л. без горки
Соль, сахар – по щепотке
Сыр голландский

Кукурузную кашу варим в воде до готовности. Можно взять и поленту (кукурузную муку), но так как у нас такое не продают, то я использовала обычную кашу. Когда готовая каша остынет, добавляем в нее яйцо, молоко, соль, сахар, разрыхлитель, перемешиваем. Затем добавляем муку и доводим до консистенции густой сметаны. В формочки для кексов наливаем наше тесто, сверху кладем по кусочку сыра и запекаем в духовке до готовности.
Прим.: Кексы получаются соленые, и похожи на кукурузные хлебцы. Формы лучше брать силиконовые. Я пекла в железной форме, так потом замучалась доставать оттуда свои кексики.

[Мулечка]

Тыквенные маффины с орехами



Тыква
Яблоко
Грецкие орехи
Мука – 2-3 стак.
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л. без горки
Сахар – 1 стак.
Соль – щепотку

Количество тыквы, яблок и орехов определите сами на свой вкус.
В блендере или мясорубке измельчаем яблоки, тыкву, орешки (оставьте немного целых для украшения маффинов). В полученную смесь добавляем сахар, соль, яйца, разрыхлитель. Перемешав тщательно, добавляем муку до консистенции густой сметаны. Выпекаем в небольших формочках, предварительно украсив верхушку орехами.

[Ольга]

О! Сколько всего! Красота

[Alisa-108]

Мама дорогая, ну просто завалила вкуснятинкой, просто стол шикарный, столько всего...

[Иллюзия]

Рецепты супер. Особенно заинтересовал яблочный флан. Это пудинг я так понимаю? Уже давно хочу попробовать приготовить пудинг. Спасибо за рецепт! Буду пробовать!