Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



13 страниц V  « < 10 11 12 13 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Постная кухня, рецепты постных блюд
Елена Белашова
сообщение 6.6.2014, 11:38
Сообщение #221


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



На днях испекла замечательный постный тортик на меду. Крем сделала на основе льняной муки. Очень хороший тортикsmile.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 6.6.2014, 19:45
Сообщение #222


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 6.6.2014, 12:38) *
На днях испекла замечательный постный тортик на меду. Крем сделала на основе льняной муки. Очень хороший тортик smile.gif

Симпатичный тортик и необычный очень. Крем на льняной муке это вообще открытие yes.gif
Медовое тесто на тортик я уже пробовала, медовик постный пыталась сделать, с кремом только не вышло - манный делать не хотелось из-за блендера (он бы у меня не придал манке нужную кремовую консистенцию), а больше ничего постного не придумалось. В итоге коржи постные получились хорошо, мягкими, а для крема просто взбила сметану с сахаром don-t_mention.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 7.6.2014, 11:28
Сообщение #223


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 6.6.2014, 22:45) *
Симпатичный тортик и необычный очень. Крем на льняной муке это вообще открытие yes.gif


Я подумала, что раз майонез получается из него, а последнюю партию я сделала очень густой, но при этом воздушной, то я и рискнула пустить немного льняной муки именно на крем. Убрала большую часть майонезных компонентов (горчицу, соль и большое количество масла, лимон). Хочу потом крем с лимоном тоже опробовать и маслянистости прибавить.

А так я погуглила крем на основе льняной муки и ничего не нашла, пришлось экспериментировать. Не знаю, со всеми ли видами муки это получится, но с мукой "витазар" проблем не было. Ничего не горчило и т.д.

Я вчера маш попробовала. Сварила густой суп с картофелем, овощами и томатной пастой. Очень вкусно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 7.6.2014, 20:14
Сообщение #224


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 7.6.2014, 12:28) *
Я подумала, что раз майонез получается из него, а последнюю партию я сделала очень густой, но при этом воздушной, то я и рискнула пустить немного льняной муки именно на крем.

Воздушность и пористость льняного майонеза я тоже заметила yes.gif
И крем, конечно, в блокнотик себе сохранила wink.gif

Кстати, вспомнила, что я в свое медовое тесто уксус не добавляла. Сода медом погасилась и все. Тесто мягкое вышло, хорошо поднялось. Только главное, сильно не забить его мукой, но это ты и так знаешь wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 12.6.2014, 13:11
Сообщение #225


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



От меня очередная порция веганского постного мороженногоsmile.gif

РЕЦЕПТ

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 14.6.2014, 6:54
Сообщение #226


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Очередной постный супчик. Томатный с бобовой фунчозой. Вкуснецкий. Нам понравился.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 17.6.2014, 12:01
Сообщение #227


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Вчера классный пирог испекла.

Перемолола несколько абрикосов и черносливин, просеяла муку, масло растительное добавила, соль, соду, яблочный уксус, сахар, венчиком перемешала и 40 минут выпекала при 180. Делала грамм на 250 муки. Получился пирог на 2 коржа. Разрезала. Грамм 100 чернослива с водой взбила в пюре. Намазала посередине и ... всеsmile.gif Оооочень вкусный пирог вышел. Наверное, добавлю фото и рецепт чуть позже. Еще пара кусочков не съедена. Схожу, сниму.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 17.6.2014, 13:10
Сообщение #228


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Пока добавлю рецепт борща, который мы готовили. Очень понравилось есть его с луком и хлебом.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.6.2014, 19:52
Сообщение #229


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



У меня вот такие кабачки в томатном соусе smile.gif



Рецепт взяла из заготовок на зиму.
Делала так. Порезала кабачки, залила их прюрированными помидорами (блендер сломался, пришлось перекручить их мясорубкой), добавила масла и тушила в мультиварке 1,5 ч. В конце готовки добавила рубленный чеснок, перец красный и горошек, соль/сахар и немножко уксуса. Все smile.gif
На 1 кг кабачков брала 1 кг помидоров.
На вкус получилось похоже на хреновину с кабачками. Сами кабачки вышли немножко остренькими и чутуь хрустящими. Вкусно i-m_so_h.gif
Если будет летом достаточно кабачков, обязательно постараюсь сделать таких баночек на зиму.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 19.6.2014, 13:21
Сообщение #230


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Хороший соус для круп, макарон:

кабачки, лук, морковь, цветная капуста, масло растительное (у меня оливковое и подсолнечное без запаха), томатная паста, соль, нудлс масала или острый перец, немного воды.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.6.2014, 18:34
Сообщение #231


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 19.6.2014, 13:21) *
Хороший соус для круп, макарон:

кабачки, лук, морковь, цветная капуста, масло растительное (у меня оливковое и подсолнечное без запаха), томатная паста, соль, нудлс масала или острый перец, немного воды.

Лен, а горошек/кукурузы ты в соусы не любишь добавлять?
Заметила, что в таких соусах у тебя всегда куча разных овощей, а горошка/кукурузы обычно нет smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 19.6.2014, 19:51
Сообщение #232


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 19.6.2014, 21:34) *
Лен, а горошек/кукурузы ты в соусы не любишь добавлять?
Заметила, что в таких соусах у тебя всегда куча разных овощей, а горошка/кукурузы обычно нет smile.gif


Люблю give_heart.gif
К макаронам обычно нравится кукурузку добавлять (и не только к макарошкам), а соусы с горошком для крупок типа риса, гречки и т.д.

Я горошек всегда покупаю замороженный и с ним очень люблю индийский рис делать. Кукурузу с недавнего времени тоже беру в заморозке. Сейчас свежая пойдет, будем с нее готовить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 24.6.2014, 10:48
Сообщение #233


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



В постную кухню добавляю абрикосовый пирог.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 4.7.2014, 21:18
Сообщение #234


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



На рассоле недавно испекла вкусное соленое печенье с укропом. На крекеры получилось похоже.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 11.8.2014, 13:50
Сообщение #235


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Цитата(Lilie @ 3.6.2014, 22:39) *
Лена, на счет арахиса точно не знаю, на упаковке не указывалось обжаренный он или нет. Но судя по тому, что чистился он очень легко, думаю, что обжаренный.
Водички не рискнула добавлять, о ней в рецепте вообще ни слова не было. Но было предостережение, что паста может получиться жидковатой. А у меня почему-то вышла густая-прегустая smile.gif После ночи в холодильнике я её уже ножом на полосочки резала, ложка не справлялась smile.gif

Лиля арахис лучше замачивать, как минимум часа на 3. Он тогда в блендере хорошо перемалывается, и отсюда предостережение о том что жидкий получится. После замачивания, воду слить и не добавлять. У нас когда халву из орехов готовят, то замачивают, чтобы легче пасту делать было.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 11.8.2014, 20:07
Сообщение #236


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(nzam @ 11.8.2014, 14:50) *
Лиля арахис лучше замачивать, как минимум часа на 3. Он тогда в блендере хорошо перемалывается, и отсюда предостережение о том что жидкий получится. После замачивания, воду слить и не добавлять. У нас когда халву из орехов готовят, то замачивают, чтобы легче пасту делать было.

Вот надо же, такой полезный совет и чуток с опозданием smile.gif Скорее всего, замочи я орехи, я бы не убила этой пастой арахисовой свой блендер don-t_mention.gif
Странно, что в рецептах о замачивании ни слова не сказано.. Видимо, для автора рецепта это было само собой разумеющееся, а мне нужно было догадаться smile.gif
Спасибо, Наташа give_rose.gif
Теперь арахис перед перемалыванием попробую замачивать smile.gif А с другими орехами также нужно поступать?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 12.8.2014, 9:45
Сообщение #237


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Цитата(Lilie @ 11.8.2014, 21:07) *
Вот надо же, такой полезный совет и чуток с опозданием smile.gif Скорее всего, замочи я орехи, я бы не убила этой пастой арахисовой свой блендер don-t_mention.gif
Странно, что в рецептах о замачивании ни слова не сказано.. Видимо, для автора рецепта это было само собой разумеющееся, а мне нужно было догадаться smile.gif
Спасибо, Наташа give_rose.gif
Теперь арахис перед перемалыванием попробую замачивать smile.gif А с другими орехами также нужно поступать?

Жаль, что опоздала. Это относится ко всем орехам, если пасту из них нужно сделать. А если просто измельчить, то сначала скалкой на более мелкие части раздробить и только потом в блендере. Замачивать лучше и все бобовые. На счет орехов. Смотрела передачу Джейми Оливера, так он миндаль для пирога сухой перемолол в муку в кухонном крмбайне или это блендер такой с широкой чашей.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 12.8.2014, 21:05
Сообщение #238


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(nzam @ 12.8.2014, 9:45) *
Жаль, что опоздала.

Зато на будущее очень дельный совет give_rose.gif

Цитата(nzam @ 12.8.2014, 9:45) *
На счет орехов. Смотрела передачу Джейми Оливера, так он миндаль для пирога сухой перемолол в муку в кухонном крмбайне или это блендер такой с широкой чашей.

Вооот! Хочу такой же мощный блендер smile.gif Чтобы пару вжиков и орехи превратились в муку smile.gif
А то я и с арахисом мучилась, и с грецкими. Грецкие, кстати, так и не перемолола. Они мне все ножи связывали своей перемолотой массой, а мне мука нужна была. Плюнула и взяла деревянную толкушку don-t_mention.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 14.8.2014, 21:24
Сообщение #239


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 13.8.2014, 0:05) *
Вооот! Хочу такой же мощный блендер smile.gif Чтобы пару вжиков и орехи превратились в муку smile.gif


Интересно, все ли мэджик буллиты удачные? Я бы тогда посоветовала купить. Я свой буллит каждый день практически насиловала орехами, семенами, финиками, детской едой, злаками и т.д. Он 3,5 года исправно трудился пока на одном из ножей у меня резиночки не стерлись. Там стыковка с базой из резины и эта резина через 3,5 года у меня как-то... кончиласьsmile.gif Я у золовки заняла ее нож запасной (остался от сгоревшей базы, первые базы были ненадежные) и снова муууучаю!!!!!

Я приметила себе на завтра молдавские пирожки верзэрэ, кажется. Уже капусту потушила (не хочу со свежей или квашенной), завтра тесто замешу (мука, вода, масло, соль). Я похожие ела, но с яблоками. Свекровь пекла. Надеюсь, с духовкой слажу, буду у аби печь. Потом отчитаюсь. Даже фотоаппарат прихватила, но аккумулятор не зарядила, правда. Блинsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 26.8.2014, 20:29
Сообщение #240


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706





Вкусная постная пиццаsmile.gif

тесто: мука просеянная, вода, масло растительное, паприка молотая, соль, сода, уксус 3,3%. классное вышло тесто.

соус: перемолотый помидор, чеснок, свежий базилик + соль и оливковое масло, тушить на огне до загустения.

начинка: помидор, лук, паприка свежая, цветная капуста

дополнение: немного постного майонезного соуса, свежий зеленый лук и руккола. посыпать готовую пиццу.

Очень пикантная и томатная получалась. Понравилась всем. Руккола туда классно вписалась. Я брала совсем немного базилика свежего и рукколы.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

13 страниц V  « < 10 11 12 13 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 10.12.2019, 5:55
    ©