Версия для печати темы

Автор: alisa-108 15.2.2006, 9:01

Творожный тортик с желе
Вам понадобится для теста:

• 2 яйца
• 1\2 стакана сахара
• 50 гр маргарина (растопленного)
• 1\2 стакана кефира или сметаны
• 1 1\2 стакана муки
• разрыхлитель для теста

Для творожного слоя:

• 700 гр хорошо протертого творога ( я купила готовый сладкий творог "Президент, 2 баночки, одна 500 гр., вторая 200 гр.)
• 2 столовые ложки желатина
• 25 гр воды для замачивания и растворения желатина

Для цветного желе

• 750 гр вишен
• 1 стакан сока от вишен
• 1 столовая ложка желатина

Корж выпекаем. А теперь самое интересное. Я взяла форму от коржа в форме сердца. Выложила туда процеженные вишни из капота. Растворила 1 столовую ложку желатина в соке от вишен и залила эти вишни прямо в форме. Поставила застывать. Пока вишни застывали, я готовила второй слой. Надо выложить творог в мисочку (он уже сладкий), если вы все же считаете, что творог не достаточно сладкий, добавте немного сахарной пудры (но не в коем случае не сахар). Растворите желатин в водичке, в которой он был замочен и добавте в творожную массу. Хорошо все перемешайте.
Достаем наш вишневый слой и укладываем сверху творожный и опять в холодильник для застывания. Теперь, когда творог застыл мы кладем сверху наш выпеченный корж. Стенки застывшего слоя отделяем от формы нагретым ножом, а для того, что бы отошло дно, я подержала пару секунд мою форму над газом. Но не перестарайтесь!
Теперь резко переворачиваем наш чиз-кейк на тарелочку или подставку.
Вы можете по бокам украсить его взбитой сметаной или сливками.

Автор: alisa-108 11.4.2006, 9:51

Вчера испекла маленький и вкусненький тортик, я бы даже назвала "чиз-кейк"

Для теста:
3 яйца
1\2 стакана сахара
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки крахмала
ваниль
1\2 чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка сметаны

Для начинки:
400 гр творога фирмы "президент"
200 гр сливок 33%
баночка консервированных мандарин (350 гр)
2 столовые ложки желатина
200 гр белого шоколада

Выпекаем бисквит, для этого взбиваем яйца с сахаром в крепкую пену. Разрыхлитель добавляем в сметану, потом добавляем к яйцам, добавляем куку, крахмал, ваниль и все тщательно перемешиваем.
Форму для выпечки (моя форма диаметром 18 см) застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом или любым другим жиром и выливаем тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем наш бисквит 15-20 минут. После выпекания, корж не вынимаем из формы.
Готовим верхний слой.
Растапливаем белый шоколад на водяной бане и подмешиваем в творог. Замачиваем желатин в небольшом количестве воды и распускаем его тоже на водяной бане, добавляем в творог. Взбиваем сливки и вводим их в творожную массу.
Отцеживаем мандарины, соком пропитываем бисквитный корж, потом выкладываем мандарины и сверху творожную начинку. Творожная начинка предварительно должна постоять в холодильнике для загустения. даем тортику застыть примерно 3-4 часа.

Автор: roolen 14.6.2006, 22:19

Мой скромный вклад в "творожную" тему
Ватрушка с ежевикой

Для теста: 125 г маргарина
1,5 стакана муки
щепотка соли
1 ст. л. сахара
1 яйцо .
В муку положить маргарин, соль, сахар, порубить ножом, добавить яйцо и быстро замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут минимум.
Для начинки:
500г домашнего творога
1 стакан сахара
ванилин
1 ст. л. муки
2 ст.л. крахмала
3 яйца
50 г маргарина.
В блендере тщательно перемешать творог с желтками и всем остальным. Белки взбить отдельно! Осторожно подмешиваем их в последний момент.
Для ягодной прослойки: я взяла ежевику, можно что-нибудь другое, а можно и вовсе обойтись без этого. Замороженные ягоды высыпала в сотейник, добавила сахар, хорошенько прогрела, отделила через сито сок и добавила в него 1 ст.л. крахмала, затем все соединила. Получилась джемоподобная масса, жидковатая, но в ежевике много пектина и после остывания она желируется плюс крахмал
Приготовление: из песочного теста раскатываем лепешку чуть большего диаметра, чем форма, чтоб получились бортики. Выпекаем минут 10 при 200 град. Затем выкладываем сверху ягодную прослойку, сразу же и творожную массу. Убавляем температуру до 170-180 град и выпекаем около часа. Сразу из формы не вынимать, дать остыть.
Получился очень длинный рецепт, но на самом деле вроде бы не очень сложно. На моем фото желтые вкрапления в творожной начинке - вяленые персики. Просто на глаза попались, когда готовила...http://roolen.moifoto.ru/9396

Автор: alisa-108 15.6.2006, 8:48

Вау! Маришка! Спасибо! Обожаю такие штуки.
Сразу вопрос, ты, когда сахар кладешь в творог, он получается у тебя жидкий? Я все воюю с творогом и не как. Последний раз запеканка с творога растеклась. Не пойму в чем дело.

А у вас уже ежевика есть?

Автор: roolen 15.6.2006, 11:28

Я беру домашний творог, выбираю посуше. Но все равно получается жидковато. После блендера - кремообразная масса. Поэтому печется долго и при не очень высокой температуре, иначе середина будет сырой.
Ежевики еще нет, подчищаю морозилку перед новым урожаем. Я забыла указать в рецепте, что использовала замороженные ягоды.

Автор: alisa-108 15.6.2006, 11:47

Аааа! Вот оно в чем дело! Теперь понятно, почему у меня такой ляпсус получился.

Автор: varya13 22.6.2006, 6:14

Ой как вкусненько-то....ням-ням!!!

Автор: roolen 25.6.2006, 10:32

Творожные вертушки

Тесто:

• 200 г творога
• 200 г маргарина
• 200 г муки
• щепотка соли

Легко и просто! Замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник. Минут через 30 раскатать, сложить и опять убрать в холод. Лучше это сделать несколько раз. В конце концов раскатать, нарезать как душа пожелает, и как-нибудь свернуть. Так как тесто несладкое, я сверху смазываю жидким повидлом (развожу немного теплой водой), в серединку - ложку варенья. Выпекать минут 15 при 200 градусах (примерно)http://roolen.moifoto.ru/9396

Автор: roolen 25.6.2006, 10:36

Специально разломала, чтобы показать структуру:

Автор: alisa-108 25.6.2006, 17:18

roolen какая ты молодец! Выглядит замечательно! Даже стреуктура теста видна. Я представляю, как же это вкусненько!

Автор: alisa-108 10.7.2006, 9:14

Получился у меня наконец-то настоящий чиз-кек, о котором я так мечтала. Сбылось! :D

Чиз-кейк

понадобится:

для теста
3 яйца
150 гр маргарина
100 гр сахара
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя

для крема:
400 гр готовой сладкой творожной массы ( покупала фирму Президент с ананасовым наполнителем)
700 гр сливок 35% жирности
150 гр сахара
30 гр желатина
ваниль

для желе
1 пачка готового желе красного цвета
300 гр клубники

Приготовление:
1. Выпекаем корж. Для этого мягкий маргарин взбиваем с сахаром и добавляем по одному 3 яйца, тщательно взбиваем, добавляем разрыхлитель, ваниль и муку и все еще раз взбиваем. Выпекаем при температуре 180 градусов. Форма диаметром 24 см.
2. Вынимаем корж и выравниваем верх, если корж испекся не равномерно, то есть срезаем верхушку, при необходимости.
3. Замачиваем желатин в 150 гр воды, туда же всыпаем сахар и растворяем это на огне до полного растворения сахара и желатина. Остужаем и смешиваем с творожной массой. Если вдруг ваш желатин моментально загустел творожную массу (у меня так и случилось) не волнуйтесь, распустите это слегка, подогрев на водяной бане, что бы творог с желатином опять стали жидкие.
4. Взбиваем сливки до образования устойчивых пиков и аккуратно вводим творожную массу.
5. На дно формы кладем наш корж, обворачиваем форму фольгой или пергаментом, сделайте это как можно тщательно. Выкладываем нашу массу на корж и отправляем в холодильник, примерно на 3 часа, до полного застывания творожно-сливочной массы.
6. Готовим желе. Для этого растворяем его в половине указанной порции, то есть я развела в 1 стакане воды. Даем остыть, и когда желейная масса приобретает кисельную консистенцию оно готово для заливки.
7. Вынимаем торт и выкладываем на него клубнику, порезанную вдоль, заливаем желе и отправляем торт в холодильник до полного застывания.
Сверху торт можно украсить взбитыми сливками.

Автор: varya13 11.7.2006, 3:56

roolen - класс!!! вкуснява такая....и главное просто, все гениальное просто...Спасибо оч. вкусненько!


alisa-108 - про Чиз-кейк я даже говорить не могу, слюньки текут, как у младенца...(а время обеда!), но я почему-то просмотрела Творожный тортик с желе...просто красота, говорю же слов нет! Какая ты умница!

Автор: roolen 11.7.2006, 12:02

Лен, поздравляю с чизкейком! Может, тоже решусь...

Автор: KLIPSA 12.7.2006, 22:51

Торт-мусс

тесто:
3 яйца
0,5 ст. сахара
0,5ст.муки
на кончике ч.л. разрыхлителя
Яйца с сахаром взбить до белизны, добавить муку смешанную с разрыхлителем и аккуратно перемешать чтобы небыло комков.
тесто вылить в форму и поставить уже в разогретую духовку до 180гр.
Готовый корж вынуть и охладить.

мусс:
250мл. сливок 38% жирности
250гр сыра маскарпоне
100гр. сахарной пудры
0,5ч.л. желатина
100млл. воды (холодной кипяченой)
Желатин замочить в воде. Перед тем как взбивать сливки я емкость и венчики ставлю минут на 10 в морозилку, (тогда сливки лучше взобьются).
Взбить сливки с сахарной пудрой, добавить маскарпоне и еще раз взбить.
Замоченный желатин поставить на огонь и помешивать пока он не растворится, не кипятить. Охладить и влить в взбитый крем.
Корж положить в кольцо разьемной формы, да так чтобы по бокам осталось свободное место, и залить уже готовым кремом. Поставить в холодильник. Часа через три, вынуть и залить желле. Я покупала полуфабрикат клубничного вкуса, и еще положила свежую клубнику, Но это уже на ваш вкус, можно малину, можно персики. Все это поставить в холодильник, желательно на ночь. Затем вынуть и аккуратно снять разьемную форму.

Автор: ElenFist 16.7.2006, 12:14

Ленчик, очень красивый чизкейк, представляю, насколько он вкусный!! 8O

Автор: alisa-108 29.9.2006, 20:15

Творожный торт

продукты:
2,5 баночки 5% творога (1 баночка 200 гр.)
1 баночка простокваши (200 гр.)
2 яйца, разделенные на белки и желтки
1 пачка пудинга "инстант" со вкусом ванили
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала

для крема
1 баночка сливок (250 гр.)
1/2 стакана молока
1 пакетик ванильного сахара

круглая форма диаметром 26 см
смазанная маргарином

способ приготовления
1. Тщательно перемешиваем в миске творог с простоквашей, желтками, половиной количества пудинга, сахаром и кукурузным крахмалом. Нагреваем духовку до 180 градусов.
2. В отдельной миске взбиваем белки до образования устойчивой пены и вводим их в творожную смесь.
3. Выкладываем все в форму и выпекаем примерно 30 минут, пока не подрумянится. Охлаждаем.
4. Для приготовления крема: взбиваем сливки с остальным количеством пудинга, молоком и ванильным сахаром до получения густой пены. Наносим поверх остывшего творожного слоя. Храним в холодильнике.

мои комментарии:

Автор: roolen 30.9.2006, 10:45

Замечательгая фотография! Пудинг "инстант" какой-то особенный?

Автор: alisa-108 4.11.2006, 18:51

быстро растворимый. Насыпаешь в молоко или сливки, сразу взбиваешь и получаешь готовый пудинг! Удобная штука. :wink:

Творожный кекс




понадобится:
250 гр творога ( он не должен быть сухим)
5 яиц
200 гр масла или маргарина
1,5 стакана сахара
2,5 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
ваниль

кроме того
орехи пекан
сироп ( я брала кленовый)
но можно использовать любой или даже сварить самому.

Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем творог, маргарин комнатной температуры (то есть он должен быть мягким, что бы легко взбивался).
Добавляем муку, разрыхлитель, ваниль. Все тщательно перемешиваем. Тесто получается густое. Выкладываем тесто в форму для кекса, и сразу выкладываем орехи.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 50 минут. При выпечке на нижнюю полку ставим лист с водой.
Вынимаем кексы из духовки и сразу поливаем сиропом, дае остыть в форме.
За это время горячие кексы напитывают сироп, получается очень
вкусно.

Автор: Ольга 4.12.2006, 14:12

И все-таки он с творогом

Торт с творожным кремом и персиками



Бисквит:

5 яиц. Отдельно взбить белки и поставит в холодильник. Желтки взбить с 3 ст л сахара, добавить 2/3 белков, 3 ст л муки, 1 ст л крахмала (можно и муку). Осторожно перемешать и добавить оставшиеся белки. Опять же аккуратно перемешать, не взбивать.

Крем:

- 400 г сладкой творожной массы
- 200 мл 35% сливок
- банка персиковогот компота

Взбить сливки, добавить творог, компот. Замоченный желатин распустить на плите в кастрюльке и тонкой струйкой влить в крем. Персики порезать кубиками туда же.

Разреэать выпеченный бисквит, пропитать компотом, вернуть в разъемную форму. На первый корж вылить половину крема. Накрыть вторым коржом, залить оставшимся кремом. Поставить в холодильник до застывания.



Резали не дождавшись полного застывания.

Автор: Burivushka 6.12.2006, 13:17

Алиса, осилила твой чиз-кейк. Получилось изумительно вкусно. Оформила вот так:

Автор: alisa-108 6.12.2006, 15:44

Оля, как я вас понимаю! Сын увидел, застонал, что тоже такой хочет.

Burivushka, ну я рада, а ты фотками просто завалила, столько вкуснятины и сразу!!!

Автор: Ольга 18.12.2006, 0:17

Творожный кекс с изюмом

• 500 г мягкого сладкого творога
• 3 яйца
• 100 г муки
• 100 г крахмала
• 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом/лимонным соком
• 0,5 ст сахара
• 0,5 ст изюма
• 70 г масла (растопить и охладить)
• лимонная цедра

Взбить яйца с сахаром.
Добавить творог, муку, крахмал, соду, масло. Замесить. Добавить изюм. Получается довольно густо, не льется.
Выложить в смазанную форму, присыпанную мукой.
Выпекать при 200*С, примерно 1 час.

Автор: alisa-108 19.12.2006, 18:57

Оль, а он после выпечки не оседает? У меня прямо какая-то проблема, все творожные кесы и пироги после выпечки оседают. Возможно так и надо, но вид портится и я каждый раз по этому поводу нервничаю.

Автор: Ольга 20.12.2006, 15:23

Нет, Лена, этот не осел Он такой нежный и в то же время упругий. На него нажимаешь, а он назад распрямляется.

Автор: alisa-108 22.12.2006, 21:05

Понятельно! А то у меня вечно с этими творожными пирогами проблема, раз получится, а другой раз оседает, даже не пойму в чем дело.

Автор: Ольга 24.12.2006, 14:22

Лен, наткнулась случайно. Правда это касается просто кексов. Но мало ли, вдруг пригодится.

КАкие могут быть причины для опадания кекса..Вот перекопировала тебе мой ответ комуто,не помню в кексовой теме
1.Ставить кекс в предварительно разогретую до нужной температуры духовку,обычно кексовая температура 350Ф-175(180)Ц
2.Дверцы во время выпечки не открывать- "ой,а как он там мой сладенький печется,может ему скучно,дай-ка я к нему в гости загляну" делать не надо
3.Обычно время печки 30-60 минут,в конце можно попробовать спичкой,сухая-готов,переходим к шагу 4.
4.Выключаем духовку,пусть пару минут в ней постоит(я,кстати всегда сразу вытаскиваю)
5.Вынули из духовки и пусть немножко в форме остынет,можно и полностью в форме остудить
6.Вываливаем на подготовленую сервировочную тарелку.

Я обычно подожду чуть-чуть и сразу на решетку вываливаю,до полного остывания.
Так же форма должна быть хорошо смазана,я пользую спрей и посыпаю слегка мукой..можно смазать маслом.

Твоя проблема опадания кекса,как мне кажется,возникает из-за температуры,при какой ты выпекаешь..не открываешь ли дверцу во время выпечки?...

Автор: lorikk 22.5.2007, 18:14

Автор: lorikk 23.5.2007, 21:29

Творожный торт

У нас сейчас праздник Шавуот.И я сделала еще 2 творожных торта, для себя и своей подруги.


А рецепт у меня такой.

Основание торта-бисквит.
Яйца -2 шт.
сахар - 1/2 стакана
мука - 1/2 стакана.

Крем.
Творог -1 кг
сливки-38% - 200 г
сахар 1,5 - стакана
желатин - 28 грамм.

Сделать бисквит.Пока бисквит остывает,сделать крем.Хорошенько миксером взбить творог со сливками,постепенно добавляя сахар.Ваниль добавить по вкусу.Желатин замочить и вылить в творожную массу.Еще раз взбить и выложить на остывший бисквит.Поставить застывать в холодильник. Украшать по своему желанию и своей фантазии.

Автор: Ольга 23.5.2007, 22:36

С праздником!
Очень все красиво!

Автор: alisa-108 24.5.2007, 7:43

А что это такое красное сверху, смотрела, смотрела, так и не поняла.

Автор: lorikk 24.5.2007, 21:32

Красное- это клубничный джем. А ты думала красная икра? А цветок сделала из красного грейпфрута..

Автор: alisa-108 25.5.2007, 7:36

Ну, да! На красную икру очень похоже.

Автор: alisa-108 5.6.2007, 18:08

Творожный пирог с вишней и шоколадом

понадобится:

2 стакана муки
5 столовых ложек сахара
1/2 стакана сметаны
125 г маргарина (1/2 пачки)
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
ваниль
щепотка соли

для начинки:
100 г шоколада натертого на терке или готовая шоколадная крошка
литровая банка консервированной вишни

для заливки:

250 г творога
4 яйца
4 столовые ложки крахмала
1/2 стакана йогурта
4 столовые ложки сахара
ваниль

приготовление:
Из всех ингридиентов замешиваем тесто. Маргарин смешиваем с сахаром и мукой перетираем в маслянистую крошку, добавляем яйцо, сметану, разрыхлитель и замешиваем тяжеленький колобок. Раскатываем по размеру формы. На тесто насыпаем тертый шоколад, потом выкладываем отцеженные вишни и заливаем заливкой из яиц, йогурта и творога. Ставим выпекаться. Пирог выпекается при невысокой температуре, примерно 150-170 градусов. Выпекается полтора часа. Кушать охлажденным!

Автор: Ольга 5.6.2007, 18:26

Красивый пирожок, Лен! Он очень сладкий?

Автор: alisa-108 6.6.2007, 7:18

без шоколада точно можно, хоть я и любительница шоколада, но в этом рецептике я бы от него отказалась бы. А так в меру сладкий. Боишься, что много сахара, уменьши колличество.

Автор: roolen 6.6.2007, 14:37

По кулинарной рассылке получила сегодня собственную ватрушку с ежевикой.
И сразу подумалось, что давненько ничего подобного не пекла.
Сказано - сделано.

Ватрушки с клубникой



Подробности чуть позже, в духовке еще пирожки стоят, пора доставать

Автор: alisa-108 6.6.2007, 17:25

Ну, вот буду знать как тебя на форум заманить!

А ватрушечки хороши. Что же рецептик не выложила?

Автор: roolen 6.6.2007, 21:15

Ага, сработало!
Да, собственно, обычные ватрушки с творогом, только сверху еще и клубника
Тесто дрожжевое, в этот раз сделала не на молоке, а на сыворотке. И без яиц. Пропорции все "на глаз".
Начинка - домашний творог протерла через сито, добавила яйцо, сахар. Раскатала лепешечку, творожную начинку, защипала края, с обратной стороны - дырочку. Швом вниз - и на противень. Поверх дырочки - несколько мелких клубничек.
Не удержалась - посыпала клубнику сахаром. Естественно, она потекла. Поэтому получилось "по-домашнему", с потеками.

Автор: alisa-108 6.6.2007, 21:20

Спасибо, Мариша, заглядывай почаще!

Автор: Burivushka 28.6.2007, 21:01

Творожные лапы

500г творога
200г сл.масла
4 стакана муки
0,5 ч.ложки соды

Смешиваем мягкое масло с творогом, а муку с содой, соединяем и замешиваем крутое тесто. Тесто делим на 32 части. Не смейтесь- так удобнее, пополам, потом половинки на 4 части и т.д. Каждый кусочек раскатываем кружком, на кружки насыпаем по ч. ложке сах.песка, потом варианты - в этот раз я половину сделала просто с сахаром, а половину - с клубникой и сахаром, как раз поспела, в серединку положила по целой ягоде. Складываем кружочки пополам и еще раз пополам, прижимаем, надсекаем, чтобы получились лапки и выпекаем до золотистого цвета.
На фотке в кадр влезла мочалка, пока я сообразила, лапы почти съели :D и перефотографировать было нечего.

Автор: ElenFist 28.6.2007, 21:05

Burivushka, очень аппетитно! И никакие мочалки не мешают!

Автор: alisa-108 29.6.2007, 7:42

Хорошенькие, можно было бы даже кусануть кусочек, а так сиди и облизывайся.

Автор: Burivushka 29.6.2007, 13:38

А приезжайте! Я вот дочку на дачу отправлю - и всех приютить могу, заодно приготовите что-нибудь....этакое И я что-нибудь к гостям придумаю

Автор: alisa-108 29.6.2007, 19:43

Ээх! И не говори, собрались бы, да как загудели!

Автор: lorikk 30.6.2007, 12:21

А и в самом деле,как было бы здорово!

Автор: variusha 7.7.2007, 19:59

Такие вкусные лапки большое спасибо за рецепт. Делала с сахорным песком, а сегодня с вареной сгущенкой, медом и шоколадом. Правда еще не пробовали. Сынуля любит мне помогать когда я пеку и готовлю, а лапки ему понравились очень. По просил купить творога когда ходили в магазин.

Автор: alisa-108 8.7.2007, 8:02

Ну славно, что понравилось! Вот еще рецептик леденцов надо подыскать для малыша.

Автор: lorikk 11.2.2008, 20:27

Сейчас у нас сезон клубники и поэтому решила сделать торт творожный с клубникой.Очень я люблю творожные торты.Рецепт я уже писала.

Автор: ElenFist 11.2.2008, 21:00

Ой, Ларочка, клубника!! А у нас ещё снежок идёт!
А тортик очень красивый!!! Представляю себе его вкус и аромат!! :clapping: :clapping:

Автор: alisa-108 12.2.2008, 8:19

Тортик получился просто красавчик! Молодечик! 5 баллов!

Автор: alisa-108 12.2.2008, 21:02

СЫРНИК

Ингредиенты:
Понадобится:
для теста
150 г маргарина
3 стакана муки
1 яйцо
3/4 стакана сахар
2 столовые ложки какао
2-3 столовые ложки холодной воды
Для начинки
1 кг домашнего творога
1 стакан сахара
3 яйца
3 столовые ложки крахмала
ваниль или корица
Приготовление:
Замешиваем тесто. Для этого смешиваем все сухие ингредиенты, рубим маргарин и добавляем яйцо, замешиваем тесто, если тесто крохкое, добавляем 2-3 столовые ложки холодной воды. Тесто делим на 2 колобка и отправляем в морозиловку. Тем временем готовим начинку. Творог кладем в кастрюлю, добавляем сахар, яйца, крахмал, ваниль и варим все на медленном огне до загустения творожной массы, так чтобы ложка стояла.

Даем массе слегка остыть. Вынимаем колобки, и натираем один из них на дно формы. Сверху выкладываем нашу творожную массу и опять натираем на крупной терке второй замерзший колобок. Запекаем в духовке, примерно 40-50 минут.




Примечание: Сырник должен постоять некоторое время после выпечки и хорошенько остыть.

Автор: lorikk 12.2.2008, 22:46

Девочки спасибо. Леночка,а клубника у нас с декабря месяца. Правда в этом году были заморозки на почве и поэтому много клубники пропало. Но сейчас уже опять все нормально.
Лен! Я тебя заразила творожным тортом.Сырник у тебя просто прелесть.

Автор: Larissa3 12.2.2008, 23:55

Какая вкуснятинка
Пошла списывать рецепт!

Автор: ElenFist 18.2.2008, 13:40

alisa-108
Лен, я твой сырник уже хвалила, но и здесь напишу: красавчик, представляю, какой он вкусный и ароматный!!
А у меня - обычные сырники. Тоже из творога, поэтому ставлю сюда. Сердечками - потому что готовила на завтрак сыну в день Св.Валентина :smile:

Автор: alisa-108 18.2.2008, 17:15

Ленчик, за сырник спасибо. А сырнички получились здорово! надо было мне тоже такие сердечки сделать, ведь и формочка есть!

Автор: Dinora 20.2.2008, 19:55

Творожные пирожки

• 1 пачка творога
• 1 яйцо
• щепотка соли и сахара
• 1 чайная ложка соды-гашеная уксусом
• 1-1,5 стакана муки

Творог растереть ложкой,чтобы не было комков,добавить яйцо,соль,сахар,соду.Размешать и всыпать муку.Тесто должно получиться мягким.
Начинку брать любую,например--
тушёная капуста
варёное яйцо с зелёным луком,можно добавить рис
творог
натёртый банан.

Автор: ElenFist 20.2.2008, 22:51

Слушай, а я про формочки даже и не додумалась! Вручную сердечки формировала...

Автор: alisa-108 21.2.2008, 8:22

Динорочка, спасибо за рецептик. Я думаю, это как раз такой быстрый способ для пирожков! А ты пирожочки выпекаешь или жаришь в масле?

Автор: Dinora 21.2.2008, 13:28

Эти пирожки и правда готовить быстро и леко,тесто очень мягкое получается,да и пекутся за считаные минуты..Когда первый раз их готовила,то жарила......во второй раз их уже спекла.И хочу сказать,что печёные получаются вкуснее.С духовки достаю и чуток сливочным маслом смазываю.
Один раз у меня был творог с изюмом,приготовление то же самое,а начинка сладкая--я банан брала

Автор: alisa-108 21.2.2008, 17:56

Ага! Понятненько! Вкусно ты рассказываешь, вроде уже поела, и опять захотела! Надо твои пирожочки попробовать сделать!

Автор: Dinora 21.2.2008, 18:05

Творожное печенье

• 250 гр творога
• 200 гр сливочного масла
• 2-3 стакана муки
• 1стакан сахара
• 2 яйца
• ванилин
• гашеная сода

Смешать творог, яйца, сл. масло и сахар,затем взбить миксером. Добавить гаш. соду.Всыпать муку,замесить тесто.
Раскатать,вырезать разные фигурки .Выложить на смазанный маслом противень,когда низ подрумяниться их перевернуть.

Автор: Dinora 21.2.2008, 18:21

Я вчера пекла эти пирожки,а начинка была-рис,яйцо и зелёный лук.........они даже остыть не успели,их тут же все умяли

Автор: alisa-108 21.2.2008, 18:59

Не дразнись, а то как... напеку пирожков! Будешь тогда облизываться!

Автор: Dinora 22.2.2008, 10:18

напеки и обязательно сфоткай,тогда я сразу побегу ещё раз их готовить

Автор: best 4.3.2008, 17:25

Dinora
Какой чудесный рецепт пирожков. Спасибо огромное за рецепт. Обязательно испеку

Автор: Dinora 29.4.2008, 14:04

Испеки,не пожалеешь
Я их часто пеку,остывать не успевают.Там рецепт без фото,а на днях была возможность их заснять,так что сейчас её загружу

Автор: Pass 25.5.2008, 17:28

Королевская ватрушка


Ингредиенты:
тесто:
масло сливочное охлажденное 200 гр
мука - 2 стакана
Сахар - 1 ст. ложка.
Сода или разрыхлитель на кончике ножа.
Начинка.
Творог 18% - 500 грамм
Яйца - 3 шт
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 0,5 ч.л.
Приготовление:
Тесто: Измельчаем на крупной терке масло (масло плотное, но не замороженное). Добавляем сахар, муку. Ложкой растираем масло и муку, получилась крошка. <br/>Начинка. Смешиваем творог, сахар, яйца до однородной массы. В смазанную маслом форму выкладываем половину крошек теста. Разравниваем. Выливаем начинку.Все это закрываем оставшимися крошками. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. И держим до подрумянивания. У меня стол минут 40-45.

Автор: alisa-108 25.5.2008, 19:09

Ох! Какой кусочек лакомый! Сейчас бы тааакой большущий кусочек укусить!

Автор: Ольга 25.5.2008, 23:09

Действительно Королевская! Такая красотища Представляю, какая она нежная.

Автор: Sekret 26.5.2008, 11:47

Ой, какая клубничка :clapping:

Я тоже такую готовила, не помню в каком журнале рецепт давали, ну очень вкусно :clapping:

Автор: Sekret 26.5.2008, 11:50

ТОРТ "ТРИО"

• 300 гр творога (не зернистого)
• 450 гр сметаны (мало %)
• 2 пачки желатина (по 10 гр)
• сахарная пудра по вкусу
• красители
• 70 гр молока (чтоб развести желатин)
• разъёмная форма 20

Приготовление:
хорошенько размешать творог, сметану и сахарную пудру.
распустить желатин в молоке и добавить в массу. Массу поделить на три части, и подкрасить красителями.
Выкладывать в середину формы по 4 ст. л поочередно белую, оранжевую, коричневую и т. далее. Ставим на 3-4 часа в холодильник. Вынимаем и можно кушать

Автор: lorikk 26.5.2008, 13:25

Какие замечательные пирожки!

И королевская ватрушка,такая нежная.Прям съела бы сейчас кусочек.

Ну а торт "Трио" прям шедевр.Скоро у нас праздник Шавуот.Нужно есть все молочное.Попробую сделать такой торт.
Недавно и я делала Творожный торт.

• 600 грамм творога.
• 3 яйца.
• 300 грамм красной смородины.
• 2 яблока.
• 100 грамм маргарина.
• Стакан муки.
• 1 пакет разрыхлителя.
• Ваниль.
• 1 стакан сахара.

Маргарин натереть на крупной терке,смешать с творогом и хорошенько взбить. 3 желтка и 1 яйцо смешать с сахаром и добавить в творог. Затем всыпать муку,разрыхлитель и ваниль, перемешать.Добавить смородину.
Разьемную форму смазать маслом или маргарином.Выложить тесто и разровнять. Яблоки почистить,нарезать тонкими дольками и разложить на тесте.2 белка взбить с сахаром,примерно 2-3 столовые ложки и вылить их на яблоки.
Поставить в нагретую духовку. Выпекать до готовности. Вынуть,охладить и украсить взбитыми сливками.

Автор: Tanya 26.5.2008, 17:41

Какой жирности лучше брать творог?

Автор: Sekret 26.5.2008, 23:07

Знаешь такой в сосиске творог продаётся? У меня был 0% Только добавь сахарную пудру (естественно по вкусу).
П.С вместо красителей можно взять разное варенье или топпинг для мороженого

Автор: alisa-108 27.5.2008, 7:13

Ларочка, тортик классный, а почему в разрезе не показала?

Автор: Jelenka 27.5.2008, 10:09

Русский творожный торт



Ингредиенты:

Для теста:
375 гр. муки
40 гр. какао
3 ч.л. без верха разрыхлителя
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
200 гр. маргарина или масла
Смешать муку, какао и разрыхлитель, просеять в миску. Добавить остальные продукты и замесить ручным миксером (насадки-крючки) сначала на минимальной, затем на максимальной скорости. Затем домесить руками на столе. Тесто лучше охладить в холодильнике, чтобы не прилипало. 1/4 теста отложить. Оставшееся раскатать по дну разъёмной формы (26 или 28 см), поднять бортики.

Для начинки:

500 гр. обезжиренного творога
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
1 пакетик ванильного пудинга (37 гр.)
250 гр. растопленного и охлаждённого
маргарина или масла
Приготовление:

Все продукты хорошо перемешать до образования однородной массы. Выложить в форму, поверхность разровнять.
Из остатка теста сформировать колбаску, от неё отщипываем небольшие кусочки и равномерно раскладываем на поверхности начинки. Выпекать при 170°С 60-70 минут.

Примечание:
Так как не было в доме ванильного пудинга, я заменила пудинг на 40 г картофельного крахмала. Маргарин я растапливала для теста. Тесто не раскатывалось, я его просто размазала / раздавила/по форме. Творог был уже ванильный, так ванильный сахар не добавляла. По мне так очень сладкий/ не люблю очень сладкое/, ну а моим сладкоежкам, я думаю, будет в пору

Автор: alisa-108 27.5.2008, 18:25

Нет слов! Я в обмороке! Какой красавчик! Кусочек бы такой маленький и незаметненький откусить.

Автор: elena_110 27.5.2008, 21:45

ТВОРОЖНЫЕ КОСИЧКИ

• 300 г муки
• 3 ч. л. разрыхлителя
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванилина
• 125 г творога
• 1 яйцо
• 80 мл молока
• 80 мл растительного масла
• щепотка соли
• орехи

Смешать муку с разрыхлителем, просеять, добавить ванильный сахар.
Белок взбить с сахаром, добавить творог, молоко,масло, соль. Перемешать.
Всыпать в творожную смесь муку, замесить тесто.
При необходимости можно добавить муку, чтобы получилось гладкое, не прилипающее к рукам тесто.
Разделить готовое тесто на равные части.
Каждую часть поделить ещe на три равные части.
Из каждых трeх полосочек сплести косу, прищипнув в начале и в конце.
Противень выложить бумагой для выпечки, выложить на него косички, смазать их смесью яичного желтка и 1 ст.л. молока.
Сверху посыпать размельчeнными орехами (у меня были кешью).
Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 25-30 минут, потом огонь прибавить до 250 и довести косички до золотистого цвета (около 5-7 минут).

Да, я брала двойную порцию ингредиентов. Получилось восемь достаточно больших косичек.

Можно сделать их помельче, по вашему вкусу.

Очень, очень и очень вкусно!
Рекомендую!
Приятного аппетита!!!

Автор: Ольга 27.5.2008, 22:55

Спасибо! Чудесные косички

Автор: lorikk 27.5.2008, 23:10

Не успела.Самой достался мааааааааленький кусочек.

Девочки! И русский торт и косичка прям чудо как хороши.

Автор: Sekret 27.5.2008, 23:42

Полностью согласна :clapping:

Автор: alisa-108 28.5.2008, 7:14

elena_110 (Легночка) косички просто супер! Сначала подумала, что это дрожжевое тесто, а когда рецепт прочитала, очень удивилась. Надо мне попробовать сделать такую красоту. Рецепт отличный, экономный, творога надо мало и яиц всего одно. Спасибо Ленчик!

Автор: elena_110 28.5.2008, 7:56

ЛЕНОЧКА,ДЕВОЧКИ!!!
Большое всем спасибо за оценку моего скромного творчества!!!

Автор: elena_110 28.5.2008, 8:31

ТВОРОЖНЫЕ БАТОНЧИКИ

* 300 г творога
* 200 г муки
* 1 яйцо
* сода на кончике ножа
* 60 г сахара
* 60 г густой сметаны
* щепотка соли
* сахарная пудра для обсыпки
* растительное масло для жарки
Делаю такие батончики уже давно. Нашей семье они нравятся гораздо больше, чем сырники.
В тeплом виде батончики по вкусу очень похожи на пончики, а в остывшем - на сырники.

Рецепт очень простой.
Все ингредиенты соединить и хорошенько размешать.
Посыпать стол мукой.
Творожную массу разделить на пять частей.
Каждую честь раскатать на столе в жгут, толщиной 2-3 см. , прижать, придав форму прямоугольника и разделить на две части.
Сковородку хорошенько разогреть, влить растительное масло (слой - 0,5 см).
Выложить батончики, обжарить с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть, накрыть крышкой и обжаривать на среднем огне до золотистого цвета.
Остывшие батончики посыпать сахарной пудрой (лучше с помощью сита).

Приятного вам аппетита!

Автор: Pass 28.5.2008, 8:46

Ой как вкусно сейчас бы было очень кстати к завтраку

Автор: Jelenka 28.5.2008, 9:01

Творожный торт с бананом
Тесто:
1 стакан муки
100 г маргарина
1/2 стакана сахара
1 яйцо
1 ч.л. пекарского порошка/ разрыхлитель/
Покрытие :
500 г ванильного творога/ обыкновенный+ ванильный сахар/
2 яйца
3 банана


- К муке добавить рахрыхлитель. Мягкий маргарин взбить с сахаром, замешать в смесь яйцо, затем муку с разрыхлителем.
- Разъмную форму для выпечки / диаметром 24 см/ смазать сливочным маслом, затем распределить тесто по форме так, чтобы получились бортики.
- Смешать творог с яйцами и нарезанными кружочками бананами. Выложить смесь в форму, равномерно распределяя по поверхности теста.
- Выпекать 20-30 минут / 200 градусов/

Автор: ElenFist 28.5.2008, 17:08

Ну, ребята, в эту тему просто невозможно зайти!!! Сразу просыпается волчий аппетит!!!
Pass, Королевская ватрушка - просто поразительной нежности!!!!
Sekret, потрясающе красивый торт!!!
Ларочка, сочетание смородины, яблочек и творога... Мммм!.... Представляю, как это вкусно!!
Jelenka, и русский, и банановый торты - очень красивы и аппетитны!! (Леночка, это ты? )
elena_110, такие оригинальные изделия у тебя - косички, и особенно батончики!!
Девочки, всем хозяюшкам - БРАВО!! И бурные апплодисменты!!! :clapping: :clapping: :clapping:

Автор: lorikk 28.5.2008, 21:28

Alisa - Леночка! Это не мой торт называется "Трио". Это торт Sekret.

Автор: alisa-108 29.5.2008, 7:11

Поздно , Ларочка! Не надо было и признаваться!

Автор: elena_110 30.5.2008, 8:59

ДЕСЕРТ "МАЛИНОВО-ТВОРОЖНЫЙ"

Ммммммммммм.......
Вкуснота!
Сначала подумала,что по вкусу и по консистенции получится что-то типа творожной запеканки,но.....
Это наинежнейшее,наивкуснейшее блюдо,которое просто ТАЕТ во рту.
А малина....Просто слов нет!
Очень рекомендую!

* 500 гр. 5% творога
* 250 гр. 18% творога
* 200 гр. сметаны
* 4 ст.л. картофельного крахмала
* 1 уп.(40 гр.) ванильного пудинга
* 5 яиц
* 3/4 стакана сахарного песка
* 1 стакан сахарной пудры
* 100 мл.сливок(я брала 20%)
* малина для украшения (я брала замороженную)
* растительное масло

Перемешать творог,сметану,крахмал и сухой пудинг.
Добавить желтки и снова всё хорошо перемешать.
Взбить белки,постепенно добавляя сахар до устойчивой пены.
Ввести в творожную массу половину всей белковой пены,перемешать,добавить оставшуюся половину и снова хорошо перемешать.
Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить полученную массу.
Разогреть духовку до 180 градусов,поместить туда форму с массой и выпекать 50 минут (не открывать духовку).
Через 50 минут выключить духовку и оставить там форму с готовым десертом ещё на 1 час.
Приготовить глазурь.
Смешать сливки и сахарную пудру.
Глазурь наносить на десерт после того,как он остынет.
Украсить малиной по своему желанию,но от себя скажу,что чем её больше,тем десерт вкусней.
Да,в процессе приготовления десерт в форме ОЧЕНЬ сильно поднимется,но после того,как постоит в выключенной духовке,он будет по высоте около 4 см.Я не знаю,какой по высоте будет десерт,если его сразу вынуть из духовке,так как готовила строго по рецепту.

Автор: Tanya 4.6.2008, 19:15

По мотивам темы "Мой скромный мастер-класс" от Sekret
Захотелось чего-то такого... и вот что получилось

Шоколадный сюрприз

• Силиконовые формочки
• Шоколад «Вдохновение» классический – 100 гр.
• Творог мягкий 5% - 400 гр.
• Сахарная пудра
• Молоко – 100 мл
• Желатин – 1 пачка (10 гр. на 500 мл жидкости)
• Желе полуфабрикат – 1 пачка (50 гр. на 250 мл)

Бисквит:

• Яйца – 2 шт.
• Сахар- 1\2 ст.
• Молоко – 100 мл
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Мука – 4-5 ст.л.

Приготовление:
* Готовим Вишневое желе по инструкции. Я брала воды меньше, чтобы желе быстрее застывало. Отставляем остывать. Разводим желатин в молоке.
* Растапливаем шоколад, смазываем силиконовые формочки и в холодильник, застывать.
* В творог вводим желатин, добавляем сах. пудру по вкусу, хорошо перешиваем. Выкладываем в формочки с шоколадом, распределив поровну. В холодильник, желательно на 1 час. ДОстаем, поровну заливаем желе и опять в холодильник.
* замешиваем бисквит, выпекаем при 175-180 гр. 15-20 мин. Достаем, охлаждаем, вырезаем кружочки, выкладываем сверху формочем. В холодильник, еще желательно примерно на 1 час.

Автор: alisa-108 5.6.2008, 7:12

Ой, Танечка, какая же ты молодец. А я давно на этот рецепт поглядываю, а все забываю, что есть такая вкуснятика.
Все! В следцющий раз надо обязательно такой сделать. А шоколад хорошо от формочек отстает, не ломается?

Автор: Tanya 5.6.2008, 9:16

Потолще лучше мазать, чтобы стенки не просвечивыались, брать лучше 1,5 плитки шшоколада. Ну и вынимала ооочень осторожно!

Автор: alisa-108 5.6.2008, 16:40

Все! Творог купила, жду выходных, если планы не рухнут, обязательно сделаю, даже желе вишневое купила. И шоколад уже ждет.

Автор: lorikk 5.6.2008, 22:34

Эх,завтра пойду покупать силиконовую форму. И у Секрет и у Тани такие красавчики пирожные получились. Просто объедение.

Автор: Tanya 8.6.2008, 17:33

Творожное наслаждение



прямоугольная форма для кексов (силиконовая)
Готовый шоколадный песочный корж (прямоугольный 17*22 см)
творог 9% - 400 гр.
сметана - ~ 4 ст.л.
молоко - 100 мл.
сахарная пудра по вкусу
желатин - 10 гр. (на 500 мл)
цедра 1/2 лимона
очищенные кедровые орешки - ~50 гр.
Для украшения: малиновый сироп, шоколад



1.Распускаем желатин в молоке.
2.Корж разрезаем пополам, получается 2 прямоугольника.
3.Творог, сметану, сах. пудру, цедру хорошо перемешиваем до однородной массы. Массу делим пополам.
4.Первую половину творожной смеси выкладываем в форму, посыпаем сверху 1/3 частью орехов, накрываем
половинкой песочного коржа. В холодильник на 2-3 часа.
5.Достаем форму из холодильника и выливаем оставшуюся творожную смесь, посыпаем орешками, накрываем
второй половинкой песочного коржа. В холодильник на 2-3 часа.
6. Достаем из холодильника, вынимаем из формы, украшаем оставшимися орешками, тертым шоколадом.
Поливаем малиновым сиропом. Готово!

P.S. Получилось очень нежно, десерт испарился за 10 минут. Тортик из формы выкладывался не очень,
я в следующий раз выложу форму пищевой пленкой. Пункт 4 стоял в холодильнике 5 часов, а пункт 5 - всего
1 час (родные просто не выдержали :neutral: ), поэтому 1-й корж получился мягким, а 2-й суховат.

Автор: alisa-108 8.6.2008, 17:53

Вот моей душеньке радость! Обожаю такие творожные торты и холодные и печеные! У меня силиконовой формы нет, но думаю и простая подойдет, если ее застелить пищевой пленкой.
Тань, а твои наверное тоже творог любят, я вижу ты частеньк готовишь такие творожные сладости.

Автор: Tanya 8.6.2008, 19:42

Конечно, и простая форма подойдет. Просто у меня под прямоугольный корж такая форма пошла.
Творожные любим мы с мужем, получается нежно, легко, вкуснооо... А сын ужасный сладкоежка, а так хоть творога поест.

Автор: alisa-108 9.6.2008, 14:39

Вот здорово! Сын сладкоежка, есть для кого готовить! А мой мои пироги и торты игнорирует. Для кого стараюсь, не понятно. Потом сама же и ем. Еще отец сладкоежка, так ему много нельзя, мало того что сахар повышен, так еще и ожирение. Такого сладким не накормишь.

Автор: Tanya 9.6.2008, 16:18

В том-то и дело, ему много сладкого нельзя. Дома приготовишь, так хоть знаешь что положила. В магазине торты перестали покупать - вроде все красивые, а по вкусу что-то не то... Последний раз раз вообще выкинули, так сын чуть не "убил" мужа.
Так что сама делаю, радую моих мужчин.

Автор: alisa-108 10.6.2008, 6:44

Нееее! Я магазинные торты тоже не признаю. Все кремы на маргарине, не вкусно! Да и потом, не знаю как у вас, а у нас все примитив, ассортимент слабенький.

Автор: верунчик 10.6.2008, 12:04

Моя любимая темка творожок! раньше стряпалась чуть не через день! старший сын у меня полный,наверно моя вина!У меня все любители такой выпечки . Сейчас стараюсь реже только в праздники.А так хочется!!!

Автор: Tanya 10.6.2008, 15:46

Когда ассортимент был слабенький, то я знала что покупаю. А сейчас выбор очень большой, все красивое, глаза разбегаются...Но в результате пришла к выводу, что лучше самой что-то сделать, благо для кулинарных изысков теперь можно найти в магазине все.

Автор: alisa-108 10.6.2008, 16:47

А у нас выбор слабоват! Так что самому лучше готовить.

Автор: lorikk 10.6.2008, 19:57

Танюша,твое "Творожное наслаждение",просто наслаждение.

Автор: lorikk 10.6.2008, 20:40

Сегодня у подруги день рождения,этот торт сделала для нее. И назвала в честь нее
Торт "Ирина"

• 1 кг творога
• 500 г сливок 38%
• 56 г желатина
• 200 г масла
• Бисквитная крошка- 50 грамм
• 100г замороженых фруктов
• Ванильный сахар- 2 упаковки
• Сахар 1 стакан
• Абрикос - 2 шт-
• Нектарина 2 шт.
• Желе со вкусом абрикоса- 1 упаковка
• Листики мяты

Бисквитную крошку соединить с размягченным маслом.Выложить на дно формы для выпечки 31 см.Распределить по всему диаметру.В замороженные фрукты влить стакан воды,добавить сахар и закипятить. В полученный сироп класть 10 г рамм желатина,хорошенько перемешать и вылить вместе с фруктами в форму на бисквит.Поставить в холодильник.Творог размешать миксером вместе со сливками. Добавить сахар и ваниль.Хорошенько взбить.Разделить на три части. В каждую часть добавить краситель (это я сделала по рецепту Секрет.)Оставшийся желатин разбавить кипятком и влить в каждую часть творожной массы равномерно.Вынуть из холодильника форму с застывшим желе и выкладывать творожную массу по четыре столовые ложки каждого цвета,начиная с середины.
Затем опять поставить в холодильник для застывания. Когда творожная масса застынет, украсить торт фруктами и листиками мяты и сверху залить желе со вкусом абрикос.Поставить в холодильник на 2 часа.





Спасибо Секрет за рецепт ее торта "Трио"

Автор: alisa-108 11.6.2008, 7:12

ВАУ! и еще раз ВАУ! Ну, Ларочка, ну поразила! Ну все, можно кондитесркую открывать! Ну красота!

Автор: Farida 12.6.2008, 11:40

Дамы, пожалуйста, подскажите, а можно использовать сливки 10%й жирности в тирамису, или они не взобьються как надо?

Автор: alisa-108 12.6.2008, 17:18

Они не взобьются, это без сомнения. Сливки начинают взбиваться со 24% жирности.

Автор: Tanya 14.6.2008, 14:17

Торт "Клубничка"



Ингредиенты:
*готовый песочный корж
*творог 9% - 400 гр.
*сметана 20% - 4-6 ст.л.
*цедра лимона - 1 ч.л.
*сахарная пудра по вкусу (~ 50-100гр.)
*желатин - 10 гр.
*молоко - 100 мл.
*готовое желе "Лимонное" - 1 пачка (на 250 мл)
*клубника -~500 гр.
Разъёмная форма диам. 22см.

Приготовление.
Желатин распустить в молоке.
Творог, сметану, сах. пудру, цедру хорошо перемешать до однородной массы. Добавить желатин, перемешать.
Вырезаем круг из коржа по разъемной форме. Корж кладем в форму, немного смазываем творожной массой. Ставим клубнику на плодоножки по кругу, выбрав примерно одного размера. Осторожно выливаем остальную творожную массу. Она покрывает клубнику. Ставим в холодильник на 1-3 ч.
Готовим желе по инструкции. Остальную клубнику режем пластинками.
Достаем из холодильника форму, выкладываем на творог пластинки клубники по кругу, немного внахлест. Осторожно заливаем желе. В холодильник на 1-2 часа.
Вынимаем из холодильника, аккуратно снимаем разъёмную форму. Готово!




P.s. Я брала желатин Dr.Oetker (пакетик 10 гр. на 500 мл.). Он хорошо схватил творог уже через 1 час. Когда беру обыкновенный желатин (в большой пачке), то творог застывает минимум 3 часа.
Торт получается не сильно сладкий. Кто любит послаще, надо добавлять больше пудры.

Автор: alisa-108 14.6.2008, 18:54

Тань, какой красавчик, а что же ты его на конкурс не выставила? У меня так все думы о конкурсе, чтобы такое приготовить, чтобы мультиварку оторвать!

Автор: Tanya 14.6.2008, 21:34

Сама не знаю что на конкурс выставить, ведь можно только один рецепт. У дочи скоро день рождение, что-нибудь обязательно выставлю. А может и этот торт выставлю...вся в думах

Автор: alisa-108 15.6.2008, 8:06

Выставляй что-нибудь новенькое, тем более есть повод, дочкин день рождения. А у меня тоже праздник намечается, день рождения отца. Твоей доченьке сколько будет?

Автор: Tanya 15.6.2008, 8:17

Дочку зовут Даша, будет 2 года.

Автор: ineska5 15.6.2008, 11:03

Продукты

• 500 гр. творога
• 0,5ст. сахара
• 3 яйц
• 2ст. л. манки
• 2 яблока (нарезать крупно ,кубиками)

Для верха(можно и без):

• 1яблоко (натереть на крупной терке)
• корица

Приготовление: все тчательно смешать, выложить в форму для выпекания.Пожеланию посыпать сверху яблоком и карицей. Выпекать , вразогретой духовке, 20-30 мин., при температуре 180*, до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

P.S.Я новичек. Это мой первый рецепт. Очень хотелось бы узнать ваше мнение, любое. :neutral:

Автор: Sekret 15.6.2008, 11:16

боже мой какая прелесть у тебя получилась и разрезик потрясающий
рада, что пригодилась идея



Прелесть какая..и клубничка в разрезе так красиво смотрится

Автор: Sekret 15.6.2008, 11:25

Какое мнение именно ты хочешь услышать? По поводу рецепта? Эту запеканку многие готовят.
Я тоже делаю с яблоком, но только не тру на тёрке, потому что при выпечке превращается оно в кашу. Лучше кусочки или дольки и то предварительно обвалять в крахмале, чтоб не расквасились
П.С у нас есть темка и по запеканкам и по выпечке с творогом

Автор: Tanya 15.6.2008, 15:46

Клубники сейчас много , захотелось её побольше в торте, результат получился хорооооший

Автор: ddd 15.6.2008, 19:20

хорошая запеканка, дерзай дальше
тут особенно рецепты с фотками приветствуются, хотя бы с мобилы)
вопрос модерам - может перенесете эти сообщения в соответствующую тему?

Автор: ineska5 15.6.2008, 19:32

Спасиба, за поддержку. Ато я немного растерялась.Малось наехоли на меня.

А насчет фото, то можно снять на мобилк, нет проблем, а вот что делать дальше-это БО-ЛЬ-ШАЯ проблема.

Автор: ddd 15.6.2008, 19:32

люблю когда любят не экономить на начинке!
а то помню советские пирожки - половину съешь, только до начинки добрался а она и кончилась

Автор: Sekret 15.6.2008, 21:16

зря ты так, никто не наезжал

Я просто сказала своё мнение, ты же сама просила

Когда сфоткаешь, скидывай на комп, а дальше мы тебе объясним

Автор: alisa-108 16.6.2008, 8:17

Ой, да ладно, какие это ты пирожки ел? Я знаю у нас пирожки продавали при союзных временах, по 4 копейки, так там фарша было больше чем теста. А сейчас только и хитрят, чтобы начинки поменьше, а теста и сои побольше.

Автор: Лана 1.7.2008, 19:34

Как хорошо, что я сюда заглянула. Нашла для себя много интересных рецептов с творогом. Жаль, что не смогу опробовать в ближайшее время, мешает ремонт, да ещё на кухне. Но уж потом ...
Заранее всех благодарю.

Автор: alisa-108 2.7.2008, 9:41

Не расстраивайся, зато после ремонта, как разгуляешься на новой кухне! Как посыпятся рецепты к нам на форум, да один лучше другого!

Автор: Лана 2.7.2008, 20:41

alisa-108, на счет посыпки рецептов что-то я сомневаюсь, мне бы сделать так вкусно как это делают другие. Это бы ло бы долстижением. Дело не в том что я безрукая, а дело в том, что нет фантазии.
Заинтересовалась я чиз-кейками, а оказывается их такое разнообразие существует.
Теперь сделаю не с шоколадной обсыпкой или поливкой, а с желе. Думаю, что от такого мои умрут от обжорства.
Хотя чиз-кейк я могу испечь независимо от ремонта на кухне, но не хватает времени. Чиз-кейк очень удобно печь в мультиварке.

Автор: Sekret 2.7.2008, 22:06

А я любила очень булочки с маком и всегда выбирала где его побольше А в тех где мака было мало , я его выковыривала, а булку выкидывала (только не смейтесь)...это же детство

Автор: Лана 3.7.2008, 11:40

Я тоже люблю пирожки где побольше начинки. И смешного здесь ничего нет. Я тоже помню советские пирожки с начинкой из . . . , а начинки капелька.

Автор: alisa-108 4.7.2008, 8:51

Ну где вы такие пирожки отыскивали!? Я помню наши пирожки по 4 копейки с ливером, так там было столько фарша, и тесто было тоненькое. А сейчас что?! Бабки которые продают у нас пирожки на базаре хитрят! Еще как хитрят! Пирожок с маком или булочку сверху обмакнут в мак, а в средине и начинки то нет! Короче, делаем вывод, самые вкусные пирожки это ДОМАШНИЕ! Или я неправа?

Автор: Лана 4.7.2008, 20:53

alisa-108, свое все всегда вкусней, потому что сделано по своему вкусу.
А советские пирожки в основном состояли из теста, которое если полежит какое то время, то превращалось в кирпич.

Автор: alisa-108 5.7.2008, 9:01

Ну не было у нас таких пирожков! Я вот не знаю, продавались ли у вас такие пирожки по 4 коп. у нас они были на каждом углу и назывались "собачья радость" Ну как сейчас помню, там было столько фарша, просто прелесть и фарш был из ливера, но очень вкусный. Я такие пирожки обожала.

Лана, а ты от куда? Может в вашем городе таких пирожков не было? У нас в семье, как только начинаются воспоминания о союзных временах, сразу эти вкусные и дешевые пирожки вспоминаются!

Автор: ddd 5.7.2008, 11:17

алиса, такие пирожки видимо были только у вас.


все остальные мясо там не видели

Автор: Ольга 5.7.2008, 12:15

У нас тоже были, как у Алисы, только по 5 копеек. Начинки много...и вкусно было, в школе на перемене в магазин за ними гонца посылали

Автор: alisa-108 5.7.2008, 18:25

Елы-палы, так мне оказывается хорошо жилось при Союзе!!!!

Автор: lorikk 6.7.2008, 22:05

Лена! Почему только у вас? У нас тоже были такие пирожки с ливером и стоили 4 копейки.Очень были вкусные. А мой муж вспоминает,он тогда был студентом.Стипендия маленькая.Купит 10 пирожкой и 2 стакана томатного сока. И говорит "Классно пообедаю"

Автор: alisa-108 7.7.2008, 9:43

Ну, Ларочка, хоть еще кто-то откликнулся, меня поддержал, кто такие пирожки классные кушал в Союзные времена. А то я думала, что мне ни кто и не поверит.

Автор: Мил@ 9.7.2008, 18:07

Девочки, прогулялась по темке, класс, столько идей. А я вот из творога мало что делаю, вечно он у меня пропадает. самое быстрое что я делаю - это сырники, вот к примеру такие. Готовятся как обычные, только в середину кладу повидло.

Автор: alisa-108 10.7.2008, 9:16

Милочка, хорошая идея в сырники ложить начинку, типа повидла. Надо будет как-то попробовать.

Автор: Мил@ 10.7.2008, 11:22

Можно еще класть кусочки шоколада, тоже вкусно будет. А в пирожки и булочки я видела девченки кладут даже конфеты "коровка"

Автор: lorikk 10.7.2008, 22:48

Мила! Очень интресная идея с сырниками. Я обычно кладу в сырники изюм.А теперь обязательно попробую и с повидлом и с шоколадом.Спасибо.

Автор: Sekret 11.7.2008, 9:32

Танечка, я только заметила красота какая у тебя получилась

Автор: Tanya 11.7.2008, 11:30

спасибо

Автор: best 15.8.2008, 8:48

Абрикосово-шоколадная нежность



Время приготовления: 60 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Тесто:
100 г муки
1 яйцо
3 ст. ложки сметаны
100 г масла
2 ст. ложки сахара
соль
1 /2 ч. ложки соды
Начинка:
300 г творога
100 г сметаны
100 г малиново-лимонного джема
2 желтка
3 ст. ложки сахара
ванильный сахар
2 ст. ложки манной крупы
2 белка
400 г абрикос
4 ст. ложки сахара
шоколадный крем:
100 г черного шоколада
100 г творога
3 ст. ложки сахара
200 г сметаны
1 яйцо
1 ст. ложка желатина
50 мл ликера "Бейлиз"
Приготовление:
Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, соду и муку.
Вымесить тесто.




Выложить тесто в форму (у меня 24 см), разровнять и печь при 180 С около 10 минут.




Творог взбить с сахаром, манкой желтками и сметаной.
Отдельно взбить белки в пену и ввести в начинку.




На корж выложить абрикосы, сверху посыпать сахаром.




И выложить творожную начинку. Выпекать в духовке при 180 С около 35 минут.




Оставить остывать торт в духовке.
Для шоколадного крема:растопить шоколад в микороволновке вместе с ликером.
Желатин смешать с 3 ст.ложками кипятка (я брала быстрорастворимый желатин) и мешать до полного растворения. Взбить желтки с сахаром и творогом, добавить сметану, шоколад и желатин. В конце вмешать взбитые в пену белки.




Выложить крем на торт и поставить в холодильник на 3-4 часа чтоб крем застыл.
И кусочек торта:

Автор: alisa-108 16.8.2008, 7:32

Видели, снизу небольшая выемка, так это я откусила большущий кусок и чаем запила! Вкуусно!

Автор: айка 19.8.2008, 12:51

А кроме абрикосов что можно положить?

Автор: alisa-108 20.8.2008, 7:34

Айка, вместо абрикос пойдут и сливы, и персики, и вишня. На мой взгяд.

Автор: айка 20.8.2008, 9:40

Ура!!! Сливы есть, творог тоже, поэтому на выходных постараюсь сделать такую вкусняшку. Спасибо.

Автор: alisa-108 20.8.2008, 18:54

Ну давай, потом отчетец нам покажешь.

Автор: best 21.8.2008, 16:30

alisa-108
Спасибо за помощь
айка
Я думаю что действительно подойдут абсолютно любые фрукты или ягоды.

Автор: Jelenka 28.8.2008, 19:48

Творожно-яблочный пирог


Ингредиенты:
Для теста : разотрите 3 желтка я ½ стакана сахара, добавьте 100 г мягкого маргарина, 100 г сметаны, соль, смешанную с мукой и ½ ч.л. соды. Замесить тесто, оно не должно прилипать к рукам.
500 г творога смешать с 1 желтком и 1/3 стакана сахара. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Приготовление:
Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму. На тесто распределить творожную начинку, а на нее -ломтики яблок, посыпанные корицей. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Тем временем взбить 4 белка и 1 стакан сахара. Почти готовый пирог вынуть из духовки, выложить взбитые белки и снова поставить в духовку минут на 10, пока белковая масса не станет золотистой.

Автор: alisa-108 29.8.2008, 8:37

Ах! Какой красавчик! Отпад!

Автор: Ольга 29.8.2008, 11:24

Да вообще слов нет, какая красота :clapping: А фотография (падаю в обморок)

Автор: Мил@ 29.8.2008, 13:03

да фотка действительно очень соблазнительная, не хватает надписи "Съешь меня"

Автор: Tanya 18.9.2008, 11:01

Творожные десертрики

• Творог – 300гр.
• сметана (или сливки) – 100гр.
• сахарная пудра по вкусу
• орехи (кедровые или кешью) - ~25-50 гр
• цедра лимона – 0,5-1 ч.л.
• консервированные персики – 6 половинок
• молоко – 100мл.
• желатин др. Откер - 1 пачка (10 гр. на 500 мл).

Силиконовые формочки для кексов

Для украшения:
сироп любой,варенье, шоколад, орехи

Приготовление.
Желатин распустить в молоке. Творог, сметану, сах. пудру, цедру, орехи хорошо перемешать в однородную массу, ввести желатин. Разливаем творожную массу поровну в силиконовые формочки и ставим в холодильник примерно на 1-3 ч. Или еще один вариант: сначала кладем на дно формочек половинки персиков, а потом заливаем творожной массой. Достаем, выкладываем порционно на тарелки и украшаем. Можно полить сиропом, посыпать тертым шоколадом или тертыми орехами – кому как нравится.
Быстро и вкусно. Приятного аппетита!

Автор: Tanya 18.9.2008, 11:05

Автор: Tanya 18.9.2008, 15:07

"Творожные облачка" (название дал сын)

Основа как в "Творожных десертиках". ТОлько надо подождать когда творожная масса немного загустеет и сформировать небольшие шарики. Поставить в холодильник, чтобы до конца застыли. Достать, полить растопленным шоколадом, посыпать орехами. Можно еще добавить варенья или сиропа!

Автор: alisa-108 18.9.2008, 16:46

Танечка, получилось простенько и оригинально!

Автор: Tanya 18.9.2008, 20:24

А еще и вкусненько! У нас это быстрый десерт на каждый день! Быстро намесил перед обедом, а после обеда с чаем или с кофе...

Автор: Ольга 18.9.2008, 21:06

Очень приятный и привлекательный десерт

Автор: lorikk 18.9.2008, 22:28

Танюша! Просто обалденно. Сама очень люблю все творожное.

Автор: aurum 14.10.2008, 10:33

Очень быстрый и полезный))) рецепт из творога.
Сразу скажу, что сливки и крахмал хотя и необязательны, но придают особую нежность пирогу, поэтому, если вы будете что-то менять в составе – учтите этот фактор.

Состав:

• Творог 9% - 600 г
• Сливки 22% - 50 г
• Молоко – 50 -100 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Мука – 3-4 ст. л.
• Крахмал – 1 ст. л.
• Ванильный сахар – 1-2 п.
• Разрыхлитель теста – 1/2 п.
• Изюм, курага, чернослив – в общем, любые сухофрукты
• Орехи

1. Залить сухофрукты кипятком, дать постоять 10 минут, затем слить воду и обсушить полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки.

2. Смешать все ингредиенты кроме сухофруктов и орехов, взбить миксером. Тесто должно получиться сметанной консистенции. Густоту теста при необходимости можно отрегулировать молоком или мукой. Очень многое зависит от сухости творога – поэтому количество муки и жидкости может несколько отличаться.

3. Орехи (грецкие, миндаль или фундук) порезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде в течение 2-3 минут. Добавить в тесто сухофрукты и орехи, перемешать и вылить в форму для пирога.

4. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 40-50 минут при 180 градусах.

Автор: alisa-108 14.10.2008, 18:12

aurum сразу маленькая кучка вопросиков возникла по ходу.

То есть я так поняла, что оно должно быть слегка льющееся?

И еще, после выпечки пирог не опадает? А то у меня как сырный пирог, пока печется, выглядит супер, как только из духовки вынимаю, тут он дух и испускает.

Автор: aurum 15.10.2008, 10:14

да, тесто должно получиться как густая сметана - льющееся, но, повторяю, достаточно ГУСТОЕ А после выпечки у меня пирог опал совсем чуть -чуть, ну буквально на 5 мм, правда, как понимаешь , в форме с высокими краями))))

Автор: alisa-108 17.10.2008, 7:26

А что это зависит от краев формы? И еще вопрос, сливки можно заменить сметаной? Ну, не продаются у нас такие сливки. У тебя все так точно, как в аптеке.

Автор: Мил@ 17.10.2008, 12:23

Лен у вас правда нет сливок таких??? У нас в любом большом супермаркете есть сливки любой жирности, может ты не видела просто?

Автор: meotida 17.10.2008, 21:33

Банановые сырники



Ингредиенты:
творог - 250 гр (5 %)
молоко - 2 стол. л.
манка - 2 стол. л.
сахар - 1 стол. л. (можно не класть)
мука - 2 стол. л.
банан спелый - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
ванилин
растительное масло для жарки

Приготовление:

1. вилкой растереть банан или измельчить блендером
2. смешать все ингредиенты
3. обжарить на сковородке с двух сторон до золотистого цвета
4. готовые сырники полить сметанкой или сгущенкой
P. S. этот вариант сырников особенно хорош холодным

Автор: Багира 17.10.2008, 22:17

Очень вкусно :clapping:
П.С только уменьши фото плиззз

Автор: meotida 18.10.2008, 10:28

с удовольствием, только уменя почему-то не получается

Автор: Мил@ 18.10.2008, 13:12

А зачем ее уменьшать, нормальная фотография, она уменьшается автоматически сама

Автор: Багира 18.10.2008, 17:46

Просто некоторые заходят в инет с модема или у них лимит. И пока он дождётся загрузки фото, а потом уменьшения...А это всё время и деньги. И у меня тоже сначала на весь монитор, а только через минуту уменьшается..

Автор: alisa-108 19.10.2008, 7:31

Наташь, я ее переделала, вроде она должна механически уменьшаться!

Автор: Було4ка 19.10.2008, 9:35

Апельсиновые колобки

• Творог -400 г
• Цедра 2 апельсинов
• сахар - 4 ст. ложки
• мука - 100 г
• масло расительное

Смешать творог, цедру, сахар и муку. В глубокую сковороду налить масло (так чтобы при жарке колобки были полностью покрыты маслом) , хорошо разогреть. Выкладывать тесто ложечкой, и обжаривать до золотистго цвета. Украсить апельсинчиком

Автор: alisa-108 19.10.2008, 17:32

А соды здесь не надо? Мы раньше делали такие пончики, добавляли соду, получались такие сырные пончики.

Автор: Було4ка 19.10.2008, 17:58

Я обычно делала без соды, в следующий раз попробую с ней. тесто пышнее наверно будет ?

Автор: alisa-108 20.10.2008, 9:24

Да тесто получается пышное и при жарении растет.

Автор: Багира 13.12.2008, 21:50

Не помню уже давала этот рецепт или нет? Но лучше два раза, чем ни одного
ТОРТ " УЛЕЙ"



Бисквит 1 яйцо
0,5 стакана сахара
2 ст. л сметаны
2 ст. л какао
0,5 ч.л. соды
ваниль
1 ст. л коньяка
0,7 стакана муки
Всё взбить с последовательностью рецепта
Выпечь корж побольше чем форма в которой будете формировать торт
Я выпекала в форме22 см , для формы торта 18.
Когда корж будет готов его обрезать, обрезки пойдут в начинку торта
Начинка:
250 гр творога (диетического, который в сосиське)
250 гр сливок пармалат 35%
сахарная пура (по вкусу)
ваниль
желатин 1 пачку
Всё взбить
Для украшения
Варёная сгущёнка+масло

Собираем торт:
Взять мисочку формы полусфера и выложить в неё пищевую плёнку.
Выкладывам массу (начинку) перемешанную с обрезанным бисквитом ( на кубики) и накрываем бисквитом.
Убираем в холодильник на ночь. Если нужно побыстрее, то в заморозку ( но не больше чем на 40 минут)
Когда у нас всё застынет, вынемаем из холода и переворачиваем торт на блюдо. Освобождаем от плёнки. И вокруг него из кондитерского мешка выдавливаем полосочку вокруг торта.
Разрез

Автор: alisa-108 14.12.2008, 8:24

Наташа, тортик класс и даже удивляться нечего, ты как всегда высший пилотаж, но пчелки, пчелки!!! Просто прелесть! Поразили наповал! Такие милашки!

Автор: Було4ка 14.12.2008, 8:43

Багира, у тебя руки золотые!

Автор: Farida 14.12.2008, 11:35

Творожная запеканка

Ингридиенты:

500г творога
1 яйцо
4 ст/л сметаны
3 ст/л сахара
4 ст/л манки
3 ст/л растопленного слив. масла
100г ягод/фруктов

Приготовление:

Творог размять или пропустить через сито. Добавить взбитое с сахаром яйцо, 2 ст/л сметаны, манку, масло. Все хорошо перемешать.
1/2 массы выложить в форму, положить ягоды. Затем сверху закрыть второй половиной творожной массы. Сверху помазать сметаной. Выпекать 40-50 минут.

Приятного аппетита! :em1:

Автор: Було4ка 14.12.2008, 11:47

Ммммм... я не удержалась, уперла кусочек запеканки! Люблю все ягодное!

Автор: Багира 14.12.2008, 11:55

Спасибо



Спасибо



Запеканка с ягодками ммм

Автор: Ольга 14.12.2008, 12:30

"Улей" - просто чудесный!

Творожная запеканка - ягодное загляденье

Автор: Farida 14.12.2008, 13:30

Спасибо!

Автор: alisa-108 15.12.2008, 9:12

Обожаю творожные запеканки!

Автор: Багира 15.12.2008, 9:58

Чизкейк с крошкой



Для теста:
250 г размягченного сливочного масла
125 г сахара
2 пакетика ванильного сахара (по 8 г)
тертая цедра 1 лимона
1 желток
375 г муки
50 г рубленого миндаля
2 чайн. ложки разрыхлителя теста

Для крема:
200 г размягченного сливочного масла
200 г сахара
1 кг творога 20%-ной жирности
4 яйца
40 г крахмала
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
сок и цедра 1 лимона
тертая цедра 1 апельсина

1. Размягченное сливочное масло выложить в чашу миксера и пышно взбить. Сахар перемешать с ванильным сахаром и, продолжая взбивать, струйкой всыпать к маслу. Добавить лимонную цедру и желток. Муку перемешать с миндалем и разрыхлителем и добавить в тесто. Вымесить.
2. Нагреть духовку до 180°. Разъемную форму застелить бумагой для выпекания. Тесто разделить на две части. Половину теста раскрошить в форму, слегка прижать к дну и выпекать в духовке в течение 12 — 15 мин.
3. Сливочное масло тщательно взбить с сахаром. Творог перемешать с яйцами, крахмалом, солью, ванильным сахаром, соком и цедрой лимона, апельсиновой цедрой. Добавить к взбитому с сахаром маслу, перемешать. Полученный крем выложить на корж в форме. Вторую половину теста в виде крошки распределить на творожном креме и печь пирог в духовке еще около 50 мин.
4. По истечении этого срока пирог накрыть фольгой и снизить температуру духовки до 150°. Выпекать под фольгой еще 15 мин. Затем охладить пирог в выключенной духовке и посыпать сахарной пудрой. По желанию подать со взбитыми сливками.

Автор: alisa-108 15.12.2008, 17:46

Наверное, для этого рецептика можно и домашний творог?

Автор: Farida 22.12.2008, 18:34

Творожное печенье

Ингридиенты:

200г. творога
200г. маргарина
2 яйца(желтки)
200г. муки
0,5 ч/л разрыхлителя
1 пакетик ванилина

Приготовление:

Маргарин "настругать" в растертые с сахаром желтки, дать подтаять. Творог пропустить через сито. Муку смешать с разрыхлителем и ванилином. Все перемешать, замесить мягкое тесто. Чтобы скатать тесто в шарик - муки сколько возьмет. Положить в холодильник на час-полтора.
Когда тесто остынет, раскатать, помазать взбитыми белками, посыпать слегка сахаром и свернуть в рулет. Нарезать рулетик, поднять немного серединку. Духовку предварительно хорошо разогреть.

Приятного аппетита! :em1:


А оставшийся белок я использовала для безе! :P


P.S. В теории, это должны были быть "розочки". Вот только тесто получилось очень мягкое и не выдержало температуры

Автор: Багира 23.12.2008, 9:51

Нужно было чуть больше добавить сахарной пудры и немного лимонног сока, тогда были бы беленькие и имели формочку розочек. Ты наверное белок с сахаром взбивала? И при какой температуре выпекала?

Автор: Farida 25.12.2008, 12:08

Багира, Вы наверно о безе говорите? Я то имела ввиду само печенье. Дело в том, что когда творожный "рулетик" из теста разрезаешь поперек на кусочки, каждый такой кусочек нужно немного "вывернуть", чтобы получилась розочка. Так вот когда я их делала - были розочки, а как из духовки вытащила - то что получилось

Автор: Ольга 26.12.2008, 12:38

Может быть муки чуть больше добавлять, розочки и не расплывутся, ну мне так кажется Печенье очень вкусное!

Автор: Багира 26.12.2008, 12:51

Ой, точно
У меня правда немного другой рецепт, с одним яйцои и муки побольше, розочки такие получаются

Автор: Farida 28.12.2008, 14:15

Да, наверно надо было муки побольше положить. В любом случае спасибо!

Автор: Ольга 12.1.2009, 13:33

Яблочный пирог с творожным бисквитом

Ингредиенты:
Песочная основа
размягченный маргарин для выпечки 200 г
мука ~ 2 стакана
сахар 1/2 ст.
1 яйцо
цедра лимона (по вкусу)
1 ч.л. разрыхлителя
Творожный "бисквит"
яйца 5 шт. (средние)
сахар 2/3 ст.
мука 5 ст.л.
творог не сладкий 250 г (мелкозернистый)
Яблоки для начинки
Приготовление:



Маргарин смешать с мукой и разрыхлителем, добавить яйцо, лимонную цедру, сахар. Замесить тесто, руками выложить на противень, разровнять



Выпекать при 200*С до полуготовности. У меня получилось минут 6-7.
Яблоки тонкими пластиками выложить на тесто, я присыпала сахаром и корицей



Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до состояния "гоголь-моголь", добавить творог, муку, взбить.
Осторожно в смесь вмешать взбитые белки




Выложить на яблоки



Выпекать до румяной корочки при температуре 170-180 градусов



Приятного чаепития!



Примечание:
Бисквит написала в кавычках, т.к. вряд ли это бисквит, из-за творога не очень сильно поднялся, но ничего такой, "пушистый" получился.
А в песочное тесто я раньше не добавляла разрыхлитель, добавила и тесто получилось очень нежным .

Автор: Мил@ 13.1.2009, 12:35

Какой аппетитный. Кусочек стащила

Автор: lorikk 13.1.2009, 13:10

Мила и мне кусочек оставь.И розочки очень красивенькие. Све творожное люблю.

Автор: kalina 22.1.2009, 22:10

А я сегодня на завтрак делала "Полоцкие сырники"
(от FarHai)

http://www.radikal.ru

Нам понадобиться:

* 400 гр. жирного (11%) творога, в идеале домашнего
* 100 гр. изюма без косточек 1
* 100-150 гр. муки
* 1 яйцо
* 50 гр. сахара
* растительное масло для жарки сырников

Для сметанно-маковой заливки:

* 500 гр. сметаны
* 3 ст. ложки мака
* 100 гр. сахара
* 50 гр. сливочного масла

Приготовление:
Соединяем творог, сахар, предварительно запаренный и промытый изюм, яйцо и муку. Хорошо все вымешиваем. Муки может уйти больше, может меньше, все зависит от влажности творога. Ориентируйтесь на плотность теста. Тесто не должно быть тугим и твердым, оно остается слегка клейким. Если муки будет слишком много, то и сырники наши получаться жесткие, что существенно испортит их вкус.
Когда тесто будет готово приступаем изготовлению наших сырников. Нам нужно скатать небольшие шарики (1,5-2 см. в диаметре) и обвалять их в муке. Так как тесто липкое удобно делать это чайной ложкой. Берете ложечку теста, опускаете в муку, а обваляв его в муке легко сделать из него шарик. Выкладываем наши шарики на доску, посыпанную мукой, и отправляем в морозилку минимум на три часа.
Пока сырнички мерзнут займемся маковой заливкой
Мак заливаем кипятком и накрываем крышкой, пусть 15 минут постоит, распариться.
Растопим сливочное масло, добавляем сахар, сметану, мак. Хорошо перемешиваем. Ставим на маленький огонь, греем соус, но до кипения не доводим. Сырники обжариваем во фритюре до образования румянной корочки. Выкладываем в форму, заливаем соусом и отправляем
Обжаривать замороженные сырники во фритюре до образования румяной корочки. Выложить сырники в горшочек и залить сметанно-маковым соусом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Подавать горячими.

Автор: Мил@ 23.1.2009, 11:18

Обожаю сырники, рецепт уже захомячила себе, обязательно сделаю

Автор: kalina 16.2.2009, 19:41

Искала-искала, куда пристроить свои самые обычные сырники и, кроме, как сюда, больше вроде и некуда. Сырники простые, но вкусные. Вместо муки я добавляю сухой полуфабрикат для кекса. И в нем же обваливаю сырник. сырнички получаюся нежные ароматные и с хрустящей корочкой.

Автор: best 16.2.2009, 19:59

kalina
Какие аппетитненькие Так в рот и просятся.
А я вам сегодня принесла
Творожая запеканка с безе
Из творога пеку много, так как есть маленький ребёнок, которого безуспешно пытаюсь накормить сим продуктом. Эта запеканка - вкуснейшая!!!!! И готовится очень легко.

• 0,5 кг творога
• 4 желтка
• 2 ст.л. манной крупы
• 2 ст.л.сметаны или молока
• разрыхлитель на кончике ножа
• соль,сахар по вкусу

Все эти ингридиенты взбить миксером.
Полученную массу выкладываем в форму смазанную растительным маслом и поверх выкладываем фрукты,как свежие так и консервированные,абсолютно любые на ваше усмотрение. Я ложила клюкву перетертую с сахаром.
Ставим в разогретую духовку на 20 мин.
Далее достаём из духовки и сверху выкладываем (4 белка + 3 ст.л. сахара=взбить).
И опять в духовку на 10 минут.
Десерт готов к употреблению

Автор: kalina 16.2.2009, 21:50

best, как ты кстати с этим рецептом! Ко мне гости должны приехать на масленницу. Там трое деток, у меня уже мозги набекрень: чем детей кормить. Огроменное спасибо!!!!
И клюквы у меня много, дети её едят?

Автор: alisa-108 17.2.2009, 8:23

Ой, вот эта корочка на запеканочке, такая нежная, вкусная. Я так вообще люблю творожные запеканки, да и все из творога и сыра.

Автор: best 18.2.2009, 10:56

kalina
У меня малышка ест, ей очень нравится кисловатый вкус.

Автор: camei 5.3.2009, 22:31

по рецепту Багиры пекла Яблочное искушение, вкусно, нежно, советую

разрезик

Автор: alisa-108 6.3.2009, 8:06

Вот глаза мои завидущие, и я такой захотела. Ты следующий раз ссылку давай, от куда, чтобы легче было ориентироваться.

Автор: Багира 6.3.2009, 9:22

Мои тоже обажают с безэ, особенно безэ
А вот и моя в таком же исполнении, сверху ещё полила клубничным топпингом для мороженого


Я так рада, что понравилось

Автор: Jelenka 6.3.2009, 19:02

Багира, Наташ, какая запеканка солнечная, яркая...

Автор: Ksucha 6.3.2009, 20:28

Девочки посмотрела я на вашу творожную запеканку, очень аппетитная , обязательно попробую, я тоже люблю когда безе сверху.

Автор: camei 17.3.2009, 9:53

И я делала творожную запеканку с безе

Автор: uxoraliena 18.3.2009, 9:46

ЧИЗКЕЙК

Если чизкейк можно считать тортом, то напишу сюда. Впервые делала настоящий американский чизкейк. Ну, условно американский, конечно, т.к. почти все составляющие отечественные. Очень понравился. Ну просто очень! Такой нежный вкус, просто неземное удовольствие получила, честное слово. Единственный недостаток - дорогой сыр, а всё остальное - сплошные достоинства. Но сыр можно заменить густой сметаной, на ночь откинутой на марле, чтобы сыворотка стекла, говорят, что вкус не меняется, но я не пробовала.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАЛА:

Корж-основа:
Печенье «Юбилейное» - 250 гр.;
Масло сливочное - 150 гр.;
Корица

Внутри чизкейка:

Сыр "Маскарпоне" - 250 гр.;
Сахар мелкий или сахарную пудру - 3/4 стакана;
Сметана (20-25%) – 200 гр.;
Яйца – 3 шт.;
Ванильный сахар или ваниль, лимонная цедра.




1. Делаем корж. Измельчаем печенье (можно и руками, скалкой), добавляем растопленное масло и корицу.
2. Укладываем, плотно прижимая, измельчённое печенье в разъёмную форму. Если не в разъёмную, то предварительно форму выстелить плёнкой или бумагой, чтобы можно было потом вытащить готовое изделие, не нанося ему "травмы". Делаем по бокам бортики из печенья около 2-2,5 см. Ставим пока в холодильник.

3. Пока корж охлаждается, делаем начинку. Миксером на минимальной скорости слегка (2-3 минуты) взбиваем «Маскарпоне» с сахаром. Если любите сладко – можно положить целый стакан. Добавить яйца (по одному), перемешивая миксером на минимальной скорости. Добавляем ваниль, лимонную цедру и сметану. Вытаскиваем основу, выливаем начинку и ставим в духовку выпекаться при небольшой, примерно 160*, температуре. Выпекать минут 50 - 1 час. Больше не нужно. Обязательно внизу в духовке поставить сковородку или глубокий протвинь с водой. Чизкейк выпекается как бы на водяной бане и приобретает очень нежную консистенцию, буквально тающую во рту. Жёсткий, твёрдый чизкейк - неправильный.

4. После выпечки оставляем готовый чизкейк в духовке ещё на час остывать. Серединка будет мягковатая и подвижная, как желе. Ничего страшного, потом, после застывания, она будет более плотная. Сверху посыпаем порошком какао, натёртым шоколадом или украшаем фруктами, кому что нравится. Прикрываем сверху плёнкой или тарелкой форму и ставим в холодильник на ночь. Утром достаём из формы (я провела вдоль бортиков ножом, чизкейк вытащился без проблем). Варим кофе и наслаждаемся!))))

Автор: Larissa3 4.4.2009, 15:29

Творожные рулетики

Для теста

2 яйца
200 гр сахара
щепотка соли
500 гр обезжиренного творога
1 п ванилина
2 п разрыхителя
150 маргарина (растопленного)
600 гр муки
Заместь тесто, дать постоять 30 мин. Этим временем займёмся начинкой. Я смешиваю готовый мак с 2 ложками персикого варенья и потом смазываю лепёшки.
Делим тесто на пять частей



Раскатать диаметром 25-28см и смазать начинкой и разрезать на 12 частей



Завернуть в рулетик



Постаить выпекать на 20 мин. 150°C
Готово


В разрезе

Автор: alisa-108 4.4.2009, 17:29

Ой, как вкусно, Лариса, с маком!

Автор: Ольга 4.4.2009, 21:38

Лариса, чудесные рулетитки! Они ведь мягенькие, да?

Автор: alisa-108 5.4.2009, 18:52

Пирог творожно-маковый

Ингредиенты:
Для теста
1 стакан муки
2 столовые ложки сахара
100 г маргарина
ваниль
Для творожной начинки:
500 г творога
150 г сахара
4 яйца
1 пачка ванильного пудинга
ваниль
100 г изюма
Для маковой начикни:
1 стакан мака
150 г орехов
150 г сахара
3 яйца
ваниль
цедра одного лимона
2 столовые ложки крахмала
Приготовление:
Замесить тесто. Муку смешать с сахаром и натертым на крупной терке маргарином. Хорошо перетереть руками, чтобы получилась маслянистая крошка. Добавить пару столовых ложек холодной воды и замесить тесто. Получится тяжеленький колобок. Тесто положить в целлофан и дать ему полежать 30 минут. Приготовить творожную начинку. Для этого смешать творог с яйцами, сахаром и ванильным пудингом. В конце добавить ваниль и изюм. Все тщательно перемешать. Приготовить маковую массу. Мак предварительно залить кипятком и хорошо промыть. Воду слить, мак слегка подсушить. Вбить яйца, добавить лимонную цедру, ваниль, сахар и мелко дробленые орехи. Все тщательно перемешать.<br/>Форму смазать маслом. Раскатать тесто, сделать из раскатанного теста бортики. Выложить равномерным слоем маковую начинку. Сверху выложить творожную начинку. Запекать в духовке при температуре 180 градусов, примерно 50-60 минут.

Автор: best 5.4.2009, 19:16

alisa-108
КАКАЯ ВКУСНОТА!!!! Просто браво

Автор: alisa-108 5.4.2009, 19:25

Спасибо

Автор: Лана 5.4.2009, 20:24

Испекла я кексики из творожной массы. Кексики получились очень нежные вкусные и мгновенно исчезающие.
Кексы из творожной массы

• 1 стакан сахарного песка
• 1 пачка творожной массы (с любой добавкой)
• 1 пачка мягкого маргарина (у меня было 180 гр.)
• 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом
• 10 ст.л. муки.

Все перемешать и разложить в 12 формочек для кексиков, заполняя их приблизительно на половину.
Выпекать при 180С.

Автор: Багира 5.4.2009, 21:48

Лен, такой красивый разрезик

Автор: alisa-108 6.4.2009, 8:28

Лана, хорошие кексики, только они у тебя тоже опали? Вот у меня проблема с творожной выпечкой, все что из творога, после выпечки опадает.

Автор: camei 6.4.2009, 21:56

Я, сегодня, тоже сделала Кексы из творожной массы. правда, вместо массы, добавила обычный творог. Быстро уплели. спасибо за рецепт, Лана

Автор: alisa-108 7.4.2009, 7:23

Красивые кексики получились. Очень оригинально. Народ, я с вами борюсь, борюсь, арезультат? Уже сделала внизу подпись "все рецепты через добавлялку". А ни кто не замечает.

Автор: camei 7.4.2009, 7:44

ща сделаю!

Автор: alisa-108 7.4.2009, 7:51

Спасибки!

Автор: camei 7.4.2009, 8:16

ой, а я добавляля, добавляла, а рецептика не вижу... ща еще попробую, хотя можь комп глючит

Автор: alisa-108 7.4.2009, 17:50

Проверила, не нашла я твой рецептик

Автор: alisa-108 7.4.2009, 18:37

Пирог с творогом и вишней

Ингредиенты:
для теста
200 г маргарина
150 г сахара
1,5 стакана муки
3 яйца
1 пачка шоколадного пудинга
ваниль
1 чайная ложечка разрыхлителя
литровая банка консервированной вишни
для творожной начинки
300-400 г домашнего творога
300 г сливок 30% жирности
150 г сахара
ваниль
для желе
сок от вишневого компота( 350 г)
25 г желатина
сахар по желанию, если компот не достаточно сладкий
Приготовление:
Готовим тесто. Смешать сахар с маргарином, натертым на крупной терке, добавить муку, шоколадный пудинг, разрыхлитель и все тщательно перетереть руками в маслянистую крошку. Добавить яйца и все тщательно взбить миксером до образования однородной массы. Выложить тесто в предварительно смазанную форму. сверху теста выложить процеженные вишни и поставить запекать при температуре 180 градусов, примерно на 35-45 минут. Готовность теста проверяем сухой палочкой. Испеченный корж достать из духовки дать ему охладиться. Приготовить творожную массу. Домашний творог взбить в блендере, добавить сахар и 100 г сливок, чтоб масса получилась однородная без комочков, как густая домашняя сметана. Отдельно взбить сливки до твердых пиков и смешать с творожной массой, добавить ваниль. Выложить массу на выпеченный корж и отправить пирог в холодильник на пару часов для застывания.
Сварить желе. Для этого закипятить вишневый сок, если он мало сладкий, добавить 2-3 столовые ложки сахара, после закипания сока всыпать быстрорастворимый желатин, предварительно замоченный в воде (50 г). Остудить желе и залить им творожную массу. Поставить в холодильник до полного застывания.

Автор: Tanya 7.4.2009, 18:51

Лена, какая красота и вкуснота! Как я люблю такие творожные тортики.
Только на каком этапе добавлять пудинг и в каком виде?

Автор: alisa-108 7.4.2009, 19:07

Да с мукой его мешать. Сейчас допишу.

Автор: Лана 7.4.2009, 19:40

Сamei
эти кексики у меня не сели, у них ноги подкосились. Самое главное, что они обалденно вкусные.

Автор: camei 7.4.2009, 21:31

а я и не говорила, что они осели, мне они сразу приглянулись

Автор: Ольга 7.4.2009, 22:33

Лен, вкуснотища какая Очень красиво смотрится!

Автор: alisa-108 8.4.2009, 7:15

Это я спрашивала, потому что у меня вся творожная выпечка "садится".

Автор: Larissa3 9.4.2009, 13:04

Девочки ну так же нельзя шутить, тут слюной можно захлебнуться

Автор: alisa-108 9.4.2009, 17:24

Лариса, ты где такой смайлик отыскала, весь слюной изошел.

Автор: Лана 9.4.2009, 21:32

alisa-108
Мои кексики почему-то немного изгибаются в боках. Творожная выпечка у меня пока ещё не садилась.
Мне больше всего нравятся творожные кексики и эта творожная темка нравится, она прямо для меня.

Автор: alisa-108 10.4.2009, 17:12

Как я тебя понимаю. Сама такая , от сыра и творога просто торчу.

Автор: Еленка 11.4.2009, 10:44

Творожное печенье

Ингредиенты:
400 г творога
1 яйцо
2 стак. муки + на раскатку
1/3 чайной ложки соли
1 чайную ложку соды, гашеной уксусом
0,5 стакана сахара + на посыпку
Приготовление:
Творог перетереть с яйцом, сахаром, солью, содой. Добавить размягчённый маргарин. Тщательно размешать. Добавить муку, вымесить и поставить в холод на 30 минут. Раскатать пласт и вырезать печенюшки любой формы. Я выбрала мини - рулетики. Пласт посыпала сахаром, немного вкатала сахар скалкой, разрезала на треугольники и скатала от широкой стороны к узкой. Сверху рулетики можно помазать чайной заваркой, можно посыпать сахаром.Выпекать минут 10 до золотистого цвета. Приятного аппетита

Автор: Лана 11.4.2009, 16:36

Плюшки из творожного теста.

• 1 пачка маргарина (у меня было 170 гр.)
• 200 гр. творога
• 2стакана муки (возможно добавление муки)
• 1 ч.л. разрыхлителя

Растереть муку и разрыхлитель с маргарином в крошку в крошку, добавить протертый творог, вымесить тесто. Поставить тесто на 30-40 минут в холодильник.
Раскатать пласт, вырезать кружочки стаканом. Далее по фото.

Некоторые я положила в формочки для кексиков из боязни, что начинка имеет свойство вытекать.
В начинке использовала вишневый джем. Вылавливала в джеме вишенки и выкладывала на тесто. И не лень же мне было?
После выпечки плюшки можно присыпать сахарной пудрой.

Автор: Tanya 11.4.2009, 19:04

Лана, такие плюшки аппетитные! И завёрнуты так интресно!

Автор: alisa-108 11.4.2009, 20:07

Я тоже обратила внимание на форму плюшек. Оригинально получилось.

Автор: Ольга 12.4.2009, 21:03

Лана, какие интересные плюшки!

Автор: Мулечка 7.6.2009, 18:18

Творожная Панна Котта


Ингредиенты:
Творог – 1 пачка
Сахар – 2-3 ст.л.
Желатин – 1 ст.л.
Ванилин – 1 щепотка<
Краситель пищевой
Для украшения:
Горький шоколад – 1 плитка<
Сливки – 3-5 ст.л.
Яичный белок – 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
Панна Кота – это традиционный итальянский десерт. Однако, как все классические блюда, он имеет несколько вариаций. Я приготовила творожную Панну Котту.

Желатин растворить в холодной воде и выдержать один час. Затем немного подогреть. Творог смешать с сахаром и ванилином, добавить желатиновую смесь. Для красоты я добавила пищевой краситель оранжевого цвета, однако, вместо красителя можно взять любое варенье. Оно подкрасит творог не хуже красителя.
Полученную смесь перелить в форму (я использовала фужер для шампанского). Остудить в холодильнике до полного застывания.
Застывшую Панну Котту извлечь из формы и поставить на тарелку. Теперь украсим ее.
Горький шоколад растопить на водяной бане, добавить туда сливки (чем жирнее, тем лучше). Украсить Панну Котту жидким шоколадом.

Автор: lorikk 11.6.2009, 19:00

Творожный торт-мусс.

Продолжаю эксперементировать с тортами-муссами.У нас в кофейнях сейчас в основном подают такие торты.Рецептов я не знаю.Искала в книгах,но там в основном с желатином.А я пробовала в кафе без желатина.Торт получился очень нежный.Пробовала вставить через добавлялку,почему-то не получилось

Ингредиенты:

• Творог - 750 грамм.
• Сливки 38% - 750грамм + 100 грамм
• Пудинг-ванильный,шоколадный, со сгущеным молоком по 1 упаковке.
• Печенье бисквитное - 250 грамм.
• Масло сливочное - 100 грамм+ 50 грамм.
• Шоколад белый - 200 грамм.

Печенье прокрутить на мясорубке. Масло 100 грамм растопить. Залить маслом печенье, хорошенько перемешать и разложить в форме для выпечки 28 см. Хорошенько придавить и поставить в холодильник.
Творог 250 грамм взбить со сливками тоже 250 грамм. Продолжая взбивать, добавить ванильный пудинг. Вынуть форму с печеньем из холодильника. Разложить крем на печенье и поставить в морозильную камеру на 1 час.
То же самое сделать по-очередно и с шоколадным пудингом и с пудингом со сгущеным молоком.
Шоколад растопить в микроволновке, смешать со сливками- 100 грамм и 50 грамм масла. Хорошенько перемешать и залить этим ганашем торт. Поставить в Холодильник на ночь.

Автор: alisa-108 12.6.2009, 18:02

Ларис, выглядит аппетитно.Так тебе на курсах так и не рассказали как делать настоящий?

Автор: Tanya 12.6.2009, 19:20

lorikk, обожаю такие тортики! Разрезик очень аппетитный! И такое сочетание хорошее - ваниль, шоколад и сгущёнка.

lorikk, а чем тебе с желатином не нравится? Если желатин хорошего качества и не переложить его, то на вкусе это не отражается. А в составе пудингов идёт крахмал, он же тоже немного стабилизирует.

Автор: lorikk 13.6.2009, 17:45

Нет,Леночка,не рассказали. делаю сама методом тыка. Торт получился очень нежный.Только очень сладкий. Правда,я делала из творога для выпечки,а он немного сладковат.Да и пудинг сладкий.В следующий раз сделаю из другого творога.

Танюша,желатин не люблю вообще. Мне его запах не нравится.Не знаю,почему.Может быть у меня бзик такой. А желатин у нас очень хороший,качественный.И с ним творожный торт получается немного другой.Я знаю,что еще есть закрепитель для сливок.Но я не знаю,как он называется на иврите. В словаре не нашла,а спрашиваю у "наших" никто не знает.Может быть это и есть пудинг?

Автор: Мил@ 17.6.2009, 21:20

Пончики творожные



Ингредиенты:

• 2 яйца
• 250 гр. творога
• 3 ст. л. сахара
• 0.5 ч.ложки соды ( гашонной уксусом )
• 1 стакан муки.

Приготовление:

1. Смешать все ингридиенты, вымесить тесто.
2. Из тесто скатать небольшие шарики и жарить в большом количестве масла.
3. При подаче посыпать сахарной пудрой

Получается вот такое кол-во пончиков

Автор: alisa-108 18.6.2009, 7:51

Ой, какая прешесть, сколько раз их жарила, в прошлом и почему-то забылся рецепт. Мила, напомнила, спасибо!

Автор: Мил@ 18.6.2009, 9:48

Лен, сама сто лет не делала. У меня последнее время пропадает творог домашний, я уже незнаю что с ним делать, вот и вспоминаю, все что знаю

Автор: lorikk 18.6.2009, 21:36

Мой сын эти пончики называет "Каштанчики".У меня тоже был рецепт,но с этими переездами где-то затерялся.А он у меня давно просит сделать "Каштанчики".Спасибо, Милочка,напомнила рецепт.

Автор: alisa-108 19.6.2009, 7:18

Мы обычно сыр варим, получается вкусно. Попробуй, может тебе понравится.

Автор: Було4ка 21.6.2009, 17:44

Творожно -клубничный пирог




Ингредиенты:
Тесто:
150 г слив. масла
150 г сахара
2 яйца
250-300 г муки
1 ч.л. гаш. соды
Начинка:
500 г творога
2 яйца
150 г сахара
100 г крахмала
ягоды клубники
Приготовление:
Размягченное масло перетереть с сахаром. Добавить яйца, муку, соду. Замесить тесто. Уложить его в форму, сделать бортики.
В блендере смешать творог с сахаром, добавить яйца, крахмал. Отдельно перемолоть ягоды сахаром.
В форму на тесто выложить творожную начинку, сверху ягоды. Поставить в духовку на 180⁰ на 45-50 минут
Примечание:
Вместо клубники можно использовать любые ягоды

Автор: alisa-108 6.7.2009, 18:44

Шоколадный пирог с творогом и вишней


Ингредиенты:
Для теста:
200 г маргарина
1 яйцо
2,5 стакана муки
2 столовые ложки какао
150 г сахара
1 пачка разрыхлителя
Для начинки:
500 г творога
1 стакан очищеной вишни
2 пачки ванильного пудинга весом 40 г каждая
4 яйца
150 г сахара

Приготовление:
Готовим тесто. Смешиваем все сухие ингредиенты: мука, какао, сахар, разрыхлитель. натираем на крупной терке маргарин и смешиваем с мучной смесью. Вбиваем яйцо и замешиваем тесто. Тесто получается тяжелое, формируем колобок. Делим на две части,одна больше,одна меньшеи отправляем тесто в холодильник.
Готовим начинку. В творог добавляем сахар, яйца и пудинг и все тщательно вымешиваем. Достаем из холодильника большую часть теста и раскатываем ее, толщиной примерно 0,5 см. Укладываем в форму для выпечки. Моя форма 24 см в диаметре. Выкладываем половину творожной массы,на творог выкладываем вишни, можно их слегка присыпать сахаром. Выливаем вторую часть творога. Из холодильника достаем меньшую оставшуюся часть теста и отщипываем маленькие кусочки покрываем творожную массу.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, примерно 50 минут. Кушать только остывшим.
Примечание:

Автор: Було4ка 6.7.2009, 18:57

Лена! Ну очень классно получилось! Вкуснотень какая...

Автор: alisa-108 6.7.2009, 19:21

Поверишь, сама не ожидала, но пирог просто смели в минуту.

Автор: Було4ка 6.7.2009, 19:24

Еще как поверю! Сама бы с удовольствием поучаствовала в процессе поедания

Автор: Tanya 8.7.2009, 11:18

Торт творожно-сливочный с клубникой



Ингредиенты:
Бисквит:
яйцо - 2 шт
сахар - 1/4 ст
ванильный сахар- 1/2 ч.л.
мука для тортов - 1/2 ст.
щепотка соли
растопленное сл. масло (комн. температуры) - 1 ст.л.
разъёмная форма 22 см

крем:
творог мягкий 9% - 400гр
сливки 33% - 500 мл
цедра 1/2 лимона
сахарная пудра по вкусу
желатин др. Откер - 1,5-2 пакетика (15-20 гр)
разъёмная форма 26 см

Клубничное желе полуфабрикат - 2 пачки (всего на 400-500мл)
Свежая клубника - около 1 кг

Приготовление:
Бисквит.
Разогреть духовку до 160-170 гр.
На водяной бане взбить яйца с сахаром до образования густой светло-жёлтой массы, добавить ванильный сахар, просеянную муку с солью. В масло вмешать немного теста, а затем осторожно вмешать масло в бисквит. Перелить бисквит в разъёмную форму 22 см. Выпекать ~20 мин, проверяя на готовность деревянной палочкой. Охладить, разрезать на 2 коржа.

Крем.
Желатин распустить в 100 мл сливок. 300 мл сливок взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. В творог добавить цедру, 100 мл сливок, сахарную пудру и хорошо перемешать до однородности. Соединить творог с взбитыми сливками, ввести желатин.

Сборка.
Берём разъёмную форму 26 см. Отбираем крупную клубнику, разрезаем пополам. Выкладаем плотно разрезом к бортику формы по кругу. Ложим первый корж, смазываем его немного кремом и выкладываем целую клубнику (у меня было очень много мелких ягод), и всё это аккуратно покрываем половиной крема. Сверху кладём второй корж, на него оставшийся крем. Крем разравнять.
Поставить торт в холодильник ~ на 1 час.
Когда крем схватиться сверху украсить порезанной на пластинки клубникой (уложить внахлёст) и залить клубничным желе. Поставить готовый торт в холодильник до полного застывания (лучше на 5-6 часов).

Приятного аппетита!

Автор: alisa-108 8.7.2009, 17:42

Тань, я даже вкус чувствую, какая вкуснятинка, с клубничкой! ммммммм....

Автор: Tanya 8.7.2009, 20:02

Последняя клубника, самая сладкая...

Автор: Лана 9.7.2009, 19:34

Best,

Большое спасибо за рецепт творожной запеканки с безе. Делала её три раза подряд, потому что она понравилась всем мои домашним. Только я ещё и в творог и в безе добавляла ванилин.

Автор: alisa-108 10.7.2009, 8:46

Заинтриговали. Надо срочно тоже попробовать.

Автор: Ольга 10.7.2009, 9:55

Таня! Очень красивый торт с клубникой

Автор: alisa-108 10.7.2009, 10:28

А у нас ремонтантная,до осени плодоносит. Так что можно еще пару раз такой тортец сделать.

Автор: best 12.7.2009, 18:28

Творожно-кокосовые брауни с вишнями



Ингредиенты:

• Творог мягкий — 600 г
• Сахар — 1/2 стак.
• Ванилин
• Шоколад — 100 г
• Масло сливочное (Можно и маргарин) — 100 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо — 4 шт
• Мука — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Кокосовая стружка ( и ещё 1/2 стакана для украшения) — 1 стак.
• Вишня консервированная — 1 стак.
• Белки — 2 шт

Приготовление:
Шоколад растопить в микороволновке.
Муку смешать с разрыхлителем.
Взбиваем миксером масло с 100 г сахара, пока масса не посветлеет, затем по одному вбиваем 2 яйца, вмешать шоколад. Вмешать муку с разрыхлителем. В конце подмешать 1/2 стакана кокосовую стружку.
В разъёмную форму, смазанную маслом выложить шоколадное тесто. Сверху положить вишенку.
И поставить в духовку при 180 С минут на 10-15.
Обжарить на сковороде кокосовую стружку (1/2 стакана) для безе на среднем огне, постоянно помешивая. Остудить.
Взбить миксером творог с 1/2 стакана сахара на средней скорости 3 минуты.
Добавить 2 яйца по одному, хорошо перемешивая миксером после каждого(сырную массу после добавления яиц долго не взбивать, чтобы она не наполнилась воздухом).
Добавить лимонный сок, ванилин, перемешать.
Выложить аккуртно ложкой на немного схватившееся шоколадное тесто.
Температуру духовки уменьшить до 150-160 С и выпекать ещё 35 минут.
Взбить белки до мягких пиков, постепенно добавить сахар (100 г) и взбить до плотных пиков. Смешать безе с кокосовой стружкой.
Аккуратно выложить безе ложкой на творог, небольшими порциями, стараясь не придавливать к начинке, и разровнять по поверхности.
Выпекать ещё 15-20 минут до подсыхания безе.
Достать из духовки и остудить.
Накрыть форму плёнкой и поставить в холодильник на 4-6 часов.
Очень вкусно подовать с фруктами (киви, клубникой и др. ягодами)

Автор: Jelenka 13.7.2009, 10:17

Творожно-черничный пирог II


Ингредиенты:
Для теста:
2-3 желтка
200 г сахара
1 ст.л. сметаны
200 г сливочного масла (маргарина)
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
2-2,5 стакана муки

Для начинки:
500 г творога
2 яйца
2-3 ст.л. сахара
3 ч.л. ванильного сахара
1-1,5 стакана черники


Приготовление:
- Желтки растереть добела с сахаром.
- Добавить сметану, размягченное сливочное масло, щепотку соли, ванильный сахар - все взбить.
- Муку просеять с разрыхлителем, добавить во взбитую смесь, быстро замесить некрутое тесто.
- Выложить тесто на дно формы, распределяя его равномерно руками и формируя бортик.
Начинка:
- Миксером смешать творог, яйца, сахар и вылить на тесто. Сверху выложить ягоды.
- Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать 30-35 минут.

Автор: Ольга 13.7.2009, 10:54

О! Еще один черничный вкусный пирожок

Автор: Jelenka 13.7.2009, 11:17

Надо было собранную чернику быстро куда-то определить часть заморозила..но ведь еще поедем..часть съели и большую часть)).....сварила немного повидла из черники с апельсином, остальное пошло на выпечку))

Автор: alisa-108 13.7.2009, 17:54

Ой, Катенька, это точно блюдо для меня! И творог и кокос, и вишенки! Ням-ням! Обожаю. И знаю вкусно! Порадовала!

Автор: alisa-108 13.7.2009, 18:00

Черника с апельсином! Какое сочетание необычное. Наверное вкусно!

Автор: best 14.7.2009, 8:34

alisa-108

очень вкусный и не сложный рецепт. попробуй, не пожалеешь

Автор: alisa-108 16.7.2009, 8:09

Ну, принимай отчет!

Вкусно, легко, быстро. Пекла вечером, потом решила еще тепленький поставить в холодильник. Утром открыла и обалдела, спросонья показалось, что на пирог просыпалась красная икра. Ну, смотри сама. За ночь выступила на пироге роса.

Автор: Лана 16.7.2009, 18:05

alisa-108
А как тебе на вкус эта творожная запеканка с безе? Как домашним?
Я в восторе от неё, недели две не пекла и уже скучаю.

Автор: alisa-108 16.7.2009, 18:23

запеканочка супер!

Автор: best 16.7.2009, 19:18

alisa-108
какая красота! Рада что тебе понравилось

Автор: Мил@ 13.8.2009, 14:30

Пирожное "Сырник вареный"



Ингредиенты:

• Тесто:
• Мука 350 гр.
• Масло сл. 100 гр.
• Сахар 100 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Мед 1,5 ст.л.
• Сметана 3 ст.л.
• Разрыхлитель 1,5 ч.л.
• Соль
• Начинка:
• Творог 9% 500 гр.
• Масло сл. 100 гр.
• Сахар 150 гр.
• Крахмал 2 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Мак 2 ст.л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
  
  Приготовление:
• Для теста:
• Смешать размягченное масло,сахар,яйца,сметану и соль.Муку просеять с разрыхлителем и перемешать с сахарно-масляной смесью.Замесить нетугое тесто и положив в п/э убрать в холодильник на 20-30 мин.
• Разделить тесто на 4 части,выложить в форму,разравнивая руками и выпекать до золотистого цвета при температуре 180 гр.Выпеченные коржи держать под полотенцем.
• Для начинки:
• Смешать творог с сахаром,ванильным сахаром,маслом и маком.Крахмал растворить в 2 ст.л кипяченой воды и смешать с яйцом.Добавить крахмал с яйцом в творожную смесь.
• Проварить до загустения на маленьком огне.
• Горячей начинкой прослоить коржи,обернуть пленкой и оставить до полного остывания.Затем убрать в холодильник на 3-4 часа.
• При подаче нарезать на квадраты или прямоугольники.
  
  Примечание:
  Как-то на просторах интернета мне попался вот такой необычный вариант медовика и я решила испечь его идя в гости. Мне и гостям понравился, а мужу моему не очень

Автор: Irinax 18.8.2009, 16:08

Сырники


Ингредиенты:
творог- 500гр.
мука- 1 стакан (1,5).
яйцо- 2 шт.
сахар- 3 ст.л.
растительное масло.
соль по вкусу.
Приготовление:
Творог хорошенько размять в миске.Добавить яйцо,соль сахар,хорошенько все перемешать.
Добавить муку, намесить тесто. Из готового теста сформировать овальные лепешки и пожарить с двух сторон на раскаленном растительном масле.

Фото:

Автор: alisa-108 21.8.2009, 18:16

Творожный пирог с яблоками и грушами


Ингредиенты:

Для теста:
200 г мягкого маргарина
100 г сахара
1 яйцо
300 г муки
ваниль
Для начинки:
500-600 г творога (домашнего)
2 яйца
150 г сахара
3 столовые ложки манки
по 5 штук чищеных от кожуры яблок и груш
ваниль, корица
Приготовление:
Смешать муку с сахаром, добавить маргарин и перетереть руками до образования маслянистой крошки. Добавить яйцо и замесить тесто. Получится тяжёленький колобок. Тесто разделить на 2 части. Одну отправить в морозиловку, вторую в холодильник. Пока тесто "отдыхает" сделать начинку. Груши и яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать кубиками. Творог смешать с сахаром, манкой, яйцами и ванилью. Тщательно перемешать. Добавить нарезанные груши и яблоки. Достать тесто с холодильника, раскатать его по форме. На тесто выложить начинку. Достать тесто с морозиловки и натереть на крупной терке сверху, на начинку. Присыпать слегка корицей. Запекать при температуре 180 градусов примерно час. Подавать холодным. То есть пирог должен настояться в холодном месте 12 часов.
Примечание:

Автор: Tanya 21.8.2009, 22:00

Лена, какой у тебя размер формы для выпечки? Хочу такой пирог.

Автор: alisa-108 22.8.2009, 7:03

Таня, брала диаметром 28 см. Но, думаю, можно и 24 см. Он просто повыше будет.

Автор: Tanya 23.8.2009, 17:15

Лена, очень вкусный пирог, главное в холодильнике выдержать. Спасибо за рецепт!

Автор: alisa-108 24.8.2009, 17:38

Тань, у тебя точно как мой получился! Класс! Мне в этом пироге очень вкус груш нравится.

Автор: alisa-108 28.8.2009, 18:32

Сырник "добренький"


Ингредиенты:
400 г муки
250 г маргарина
150 г сахара
1 пачка ванильного сахара
1 пачка порошка для выпечки (разрыхлителя)
3 столовые ложки какао
1 желток

Сырная масса:
700 г творога
250 г сахара
1 пачка ванильного сахара
1 столовая ложка крахмала
3 желтка
4 белка взбитых в крутую пену
500 г слив, очищенных от косточек
Приготовление:
Маргарин соединить с мукой, перетереть до маслянистой крошки.Добавить сахар и разрыхлитель, 1 желоток и какао. Все тщательно перемешать и замесить тяжёленький колобок. Тесто разделить на 2 части и отправить в морозиловку на час.
Приготовить сырную массу. Творог смешать с сахаром, ванилью, крахмалом и желтками. Все взбить миксером, добавить взбитые в крутую пену белки и аккуратно перемешать.
Достать из морозиловки одну часть теста, натереть его на крупной терке прямо на смазанный лист и равномерно распределить. На тесто выложить часть творога, на творог сливы, половинками вниз и сверху выложить вторую часть творога. Сверху творог затереть второй частью теста. Выпекать примерно час, при температуре 180 градусов.
Примечание:

Автор: Було4ка 28.8.2009, 20:41

Чудо как хорош "добренький сырник"

Автор: alisa-108 28.8.2009, 21:44

АГА! Приходи на чаек!

Автор: Tanya 28.8.2009, 21:48

Лена, опять соблазняешь! Так и хочется испечь!

Автор: alisa-108 31.8.2009, 12:18

Тань, я тебя понимаю, обожаю выпечку с творогом!

Автор: alisa-108 22.10.2009, 17:31

Творожный пирог с айвой


Ингредиенты:
2,5 стакана сахара
200 г маргарина
1,5 стакана сахара
0,5 чайной ложки соды
500 творога
2 яйца
ваниль
1 айва
Приготовление:
Маргарин натереть на крупной терке, смешать с 0,5 стакана сахара, содой и мукой. Перетереть все тщательно руками до образования маслянистой крошки.
Айву разрезать пополоам, очистить от косточек и натереть на крупной терке.
В творог добавить яйца и стакан сахара, ваниль, все тщательно перемешать.
Тесто разделить на 2 части. Насыпать одну часть теста в форму для выпечки, разровнять. На тесто выложить творог, сверху айву и присыпать оставшейся частью теста. Выпекать в предварительно разогретой духовке, при 180 градусов, примерно 40-50 минут.
Пирог перед употреблением остудить.
Примечание:

Автор: Lorchen 22.10.2009, 21:03

Что за чудо этот творожный пирог, да еще с айвой!
Моя мама обожает творожные пироги, но я все всегда пекла с изюмом, теперь обязательно попробую с айвой. Айву просто обожаю за ее терпкий вкус. Даже не терпиться скорей отведать такого пирога.
Спасибо Вам, Лена, за рецепт

Автор: kalina 23.10.2009, 9:58

Раззадорили! Поеду в обед на фруктами. Хочу мужу к празднику сделать. Если получится - отчитаюсь

Автор: alisa-108 23.10.2009, 16:57

Спасибо, девочки, это приятно, что мой пирожочек приглянулся!

Автор: kalina 25.10.2009, 19:55

Лена, спасибо за рецепт. Творожный пирожок нам очень понравился! вот только делала поздно вечером, корицы не было. пришлось обойтись.

Автор: alisa-108 26.10.2009, 12:34

Танечка, рада, что понравился. Он и без корицы вкусный.

Автор: alisa-108 29.11.2009, 21:37

Рассыпчатый творожник


Ингредиенты:
0,5 стакана сахара
2 стакана муки
250 г маргарина
0,5 чайной ложечки разрыхлителя
Для творожной массы:
500 г домашнего творога
1 стакан сахара
4 яйца
100 г изюма
лимонная цедра
Приготовление: Смешать муку, маргарин, сахар и разрыхлитель. Перетереть руками до маслянистой крошки.Творог смешать с яйцами, сахаром, цедрой лимона, добавить изюм, все тщательно перемешать. Тесто разделить на 2 части. Одну часть высыпать на форму для выпекания, выложить творог и присыпать второй частью маслянистой крошки. Выпекать примерно час, до золотистой крошки.

Автор: alisa-108 14.12.2009, 19:10

Творожный пирог "забава"

Ингредиенты:
125 г маргарина
50 г сахара
1 яйцо
полпачки разрыхлителя
2 стакана муки
2 столовые ложки какао
Для начинки:
700 г творога
2 пачки ванильного пудинга
1 стакан замороженной черной смородины
150 г сахара
4 яйца
ваниль
Приготовление:
Смешать муку, разрыхлитель, сахар и какао. На крупной терке натереть маргарин и добавить сахарно-мучную смесь. Все тщательно перетереть руками до образования маслянистой крошки. Вбить яйцо и замесить тесто. Получается тяжеленький колобок. Тесто разделить на две части, на большую и меньшую и отправить в холодильник. Яйца разделить на желтки и белки. В творог добавить желтки, пудинг, ваниль и все тщательно перемешать или взбить на блендере, чтобы не было комков. Белки взбить с сахаром, постепенно добавляя сахар. Ввести белки в творожную массу. Аккуратно перемешать. Достаем из холодильника большую часть теста, раскатываем и выкладываем в форму. У меня форма 26 см диаметром. Творожную массу делим на 2 части, выкладываем часть на тесто, высыпаем на тесто стакан смородины и выкладываем оставшийся творог. Натираем на творог вторую часть теста или мелко крошим. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, примерно час-полтора. Кушать только хорошо остывшим!

Автор: Milka 16.12.2009, 20:58

Рассыпчатый творожник

А у меня немного другой рецепт, немного полегче. И называется он "Королевская ватрушка". Если надо, то я напишу его.http://yoursmileys.ru/t-emb.php

Автор: alisa-108 16.12.2009, 22:49

Конечно надо, можно еще и фотку, чтобы вкусненько было.

Автор: Milka 17.12.2009, 20:53

К сожалению вкусной картинки пока нет! Но она обязательно будет! А пока что только рецепт.

Королевская ватрушка

Тесто:
2 стакана муки,
150 г. сливочного масла,
1/2 стакана сахара,
пол.ч.л. соды гашеной уксусом.

Начинка:
400 г. творога,
3/4 стакана сахара,
2 яйца,
изюм, ванилин, цедра лимона.

Компоненты теста в миске перетереть руками в крошку. Форму смазать маслом и всыпать 2/3 теста. Затем начинку и сверху оставшуюся крошку. Выпекать при 170С до готовности.

Не использовала ни изюм ни цедру, заменила все орехами арахис (арахис перемолола в блендере). Использовала форму в диаметре 24 см. Выпекала 1 час и 15 мин.

Автор: Наташуля 18.12.2009, 12:55

Эту ватрушку я тоже делала.Нашла её в "Люблю готовить".Ну очень вкусненькая.

Автор: ipola 26.1.2010, 11:11

Печенье творожное без сахара



Время приготовления: 60м мин.

Количество порций: 10

Ингредиенты:

мука пшеничная - 500 гр.
творог - 150 гр.
яйцо - 2 шт.
дрожжи - 15 гр.
маргарин - 1 пачка
молоко - 12 стакана
сахарная пудра - 2 ст. ложки

Приготовление:

Маргарин подогрейте до сметанообразной консистенции. Молоко слегка подогрейте. Соедините яйца, молоко, дрожжи, перемешайте до растворения дрожжей, добавьте протертый творог, маргарин, муку и замесите густое тесто. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм, нарежьте небольшими квадратиками или кружками. Сложите кусочки теста вчетверо. Сформованное печенье уложите на слегка смазанный маргарином противень. Выпекайте 15-20 минут при 250 С. Охладите. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Подробно:




Добавили творог



Вырезаем кружочки



Сворачиваем каждый кружочек в четыре раза



Укладываем печенюшки на противень
И выпекаем 15-20 минут



Когда печенье готово, выкладываем его в вазочку, посыпая сахарной пудрой.



И Приятного чаепития!



Примечание:

Оно совершенно не сладкое! Кто не любит пресную выпечку, рекомендую каждую печенюшку перед тем, как положить на противень, обмакнуть в сахар!

Автор: natixs 13.3.2010, 21:46

творожный десерт "Неженка"



Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
1 пачка творога
1 стакан йогурта
сахар по вкусу
пачка желатина -10гр (у меня Dr.Oetker)
фрукты(у меня чернослив)
Приготовление:
Смешать творог,йогурт,сахар и фрукты.
Желатин замочить на 10 -15 минут,не доводя до закипания согреть его и влить в массу.Все перемешать и на холод до застывания.

Автор: Antares 2.4.2010, 10:51

Здравствуйте, Tanya!
Очень захотелось сделать Ваш тортик, но возник вопрос.
Подскажите, пожалуйста, сколько нужно желатина на крем? У Вас написано, что на крем нужно "желатин др. Откер - 1,5 пакетика (8 гр)" (с), у нас желатин др. Откер везде по 10 гр - 1 пакетик, т.е. получается 15 гр. если 1,5 пакетика ...разрешите, пожалуйста, сомнения. :neutral:

Заранее спасибо!