Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



21 страниц V  « < 19 20 21  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Рецепты из Творога - пироги, сырники, запеканки, Торты, сладкая выпечка
Lilie
сообщение 29.4.2015, 23:50
Сообщение #401


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Вареники с творогом и изюмом под сливками



Ингредиенты и способ приготовления:
Взяла упаковку (450 г) готовых замороженных вареников с творогом и изюмом, выложила их в мультиварочную чашку (можно любую форму для выпечки использовать).
Полила вареники растопленным сливочным маслом, чуть-чуть подсластила сахаром и залила питьевыми сливками (10% жирности).
Запекала в мультиварке 40 мин., в духовке на это уйдет минут 20-25.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 13.6.2015, 10:28
Сообщение #402


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Творожный пирог
Автор: ПЕЛЬМЕШКА


Ингредиенты:
мука - 300 г
сахар - 6 ст. л.
яйцо - 3 шт. 
творог - 200 г
сахарная пудра - 130 г
масло сливочное - 220 г
манная крупа - 1 ч. л.
Приготовление:
Масло порубить и смешать с мукой до состояния крошки. Добавить 4 ст. л. сахара и 2 желтка. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.
Творог смешать с желтком, оставшимся сахаром и манной крупой.
Тесто раскатать. Уложить в форму. Сделать борта. Наверх выложить творожную начинку.
Белки взбить, постепенно добавляя сахарную пудру, и уложить их наверх пирога.
Выпекать в духовке при 180*С 30-40 мин.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 29.7.2015, 14:01
Сообщение #403


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Бенгальские творожные сладости ЧОМ-ЧОМ



Ингредиенты:
Для творога:
- Молоко-2 литра (цельное молоко, тем лучше)
- Уксус / Лимонный сок-1/4 чашки
- Вода-1/4 чашки

Для для творожных шариков:
- Манная крупа -1 ст. ложка
- Мука- 2 ст. ложка
- Сахар-2 ст.ложка

Для сиропа:
- 4 чашки сахарного песка
- 4 чашки воды

Способ приготовления:
Сделать творог из молока добавив лимонный сок или уксус. Откинуть на дуршлаг застеленный марлей, как только сыворотка стечет, получившийся творог подвесить в марле, что бы стекла остальная сыворотка. Где-то 1.5 часа. Затем творог положить в миску и размять его хорошо (месить около 15 минут), пока не станет мягким и пластичным.
Теперь добавить манку, муку, сахар и замесить его снова. Мешать рукой около 10 минут пока он не станет снова мягким. Затем разделить творог на небольшие шарики, при этом нужно учитывать, что в сиропе чом-чом увеличится в два раза. Каждому шарику придать форму цилиндра (как пирожное картошка).
Сложить все ингредиенты для сиропа в кастрюли и поставить на медленный огонь. Когда сироп закипит, положить в него все чом-чом, закрыть крышкой и варить на среднем огне 5 часов. периодически проверять, не выкипела ли вся вода и добавлять по мере необходимости. Пока сироп и чом-чом не станут светло-коричневого цвета.
Охладить. Подавать посыпав каждый чом-чом сухим молоком.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 3.8.2015, 18:37
Сообщение #404


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Шондеш - бенгальская сладость из творога



Ингредиенты:
Молоко 1 литр
Сок половины лимона
6 ст. ложек сахарной пудры


Приготовление:
Молоко довести до кипения, влить сок лимона. Как только молоко свернется, вылить его в дуршлаг, застеленный чистой тканью или марлей. Творог промыть под струей воды, чтобы убрать привкус лимона. Ткань завязать в узелок и отжать воду. Затем на час полтора положить под пресс. Творог должен получится сухой.
Далее творог выложить на столешницу и хорошенько вымесить до эластичного состояния, а можно блендером. Затем добавить сахар и еще раз хорошенько вымесить, чтобы сахар растворился, где-то минут 5. Затем прогреть в сковороде на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая. В начале творог опять станет жидким, но в процессе варке схватится. Дать немного остыть и сделать любые фигурки используя формочки для печенья. Или силиконовые формы. Для этого формы нужно слегка смазать маслом и утрамбовать в них творожную массу, а затем вынуть готовую фигурку из формы. Можно просто выложить пластом толщиной 2-3 см, несильно утрамбовать и нарезать ромбиками. Чтобы придать цвет шондешу, можно использовать натуральные красители: порошок шафрана, карамель, соки овощей.

Сообщение отредактировал Lilie - 4.8.2015, 15:14
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 4.8.2015, 1:59
Сообщение #405


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Наташа, какие аппетитные сладости!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 4.8.2015, 15:18
Сообщение #406


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



nzam, Наташа, классные сладости!
А темненькие у тебя чем подкрашены? До того, как прочитала рецепт, я думала, что это шоколад (какао), а сейчас сомневаюсь smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 5.8.2015, 19:06
Сообщение #407


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Цитата(Lilie @ 4.8.2015, 16:18) *
nzam, Наташа, классные сладости!
А темненькие у тебя чем подкрашены? До того, как прочитала рецепт, я думала, что это шоколад (какао), а сейчас сомневаюсь smile.gif

Темненькие подкрашены темным сахаром джаггери называется. Это уваренный до состояния жесткой помадки сиропа из сахарного тростника. или сока от финиковой пальмы. Средняя стадия уваривания - темный сироп называется у нас лали, известен еще как меласса. У Наташи (Ahat) такое продают.
Так вот при приготовлении шондеша вместо сахара берется джаггери. Можно и столовую ложке карамели домашней добавить, похожий цвет будет.
Это джаггери

а это меласса
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 7.8.2015, 20:35
Сообщение #408


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(nzam @ 5.8.2015, 20:06) *
Это джаггери

Джеггери - это то же, что пальмовый сахар? scratch_one-s_head.gif
Тут про него написано? give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nzam
сообщение 8.8.2015, 10:55
Сообщение #409


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1369
Рецептов: 30
Регистрация: 26.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Bangladesh
Пользователь №: 36480



Цитата(Lilie @ 7.8.2015, 20:35) *
Джеггери - это то же, что пальмовый сахар? scratch_one-s_head.gif
Тут про него написано? give_rose.gif

Джаггери это не только пальмовый сахар, но и тростниковый тоже. Схема приготовления ода - уваривание сока, а вот цвет и вкус разный. Только недавно узнала что он по английски так называется.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 8.8.2015, 20:21
Сообщение #410


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(nzam @ 8.8.2015, 10:55) *
Джаггери это не только пальмовый сахар, но и тростниковый тоже. Схема приготовления ода - уваривание сока, а вот цвет и вкус разный. Только недавно узнала что он по английски так называется.

У нас его совсем недавно стали продавать. В небольших кулечках. Только, на сколько помню, на этикетке не уточналось, пальмовый он или тростниковый scratch_one-s_head.gif
По цвету - темный, немного темнее, чем на фото у тебя.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 7.12.2015, 20:31
Сообщение #411


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Сочни (сочники) с творогом



Тесто:
1 ст. сметаны, 2 яйца, 0,5 ст. сахара, масло сливочное (100 г) и мука.

Начинка: творог, ложка сметаны, яйцо и манка до нужной густоты.

Из теста раскатать лепешку, выложить начинку, свернуть лепешку, как вареник, но не защипывать края, а просто прижать.
Выпекать до готовности в разогретой духовке.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 8.12.2015, 14:45
Сообщение #412


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Лиля , а сам замес? Просто все смешать и все ? Какой консистенции должно быть тесто? Вижу что тесто пышненькое, ты соду в него не кладешь?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 8.12.2015, 21:40
Сообщение #413


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(tania @ 8.12.2015, 14:45) *
Лиля , а сам замес? Просто все смешать и все ? Какой консистенции должно быть тесто? Вижу что тесто пышненькое, ты соду в него не кладешь?

Ой, да, Тань, сода нужна. Совсем про неё забыла d_daisy.gif
Тесто получается мягкое, к рукам не липнет практически.
Сметану смешать с яйцами, добавить сахар и щепоть соли. Потом соду, масло порубить (не топить). Блендером тесто перемешать, масло остается мелкими кусочками. Муки добавить, замесить тесто.
Дать тесту полежать в холоде минут 20-30, потом раскатать не сильно толстые лепешки.



На них выложить творожную начинку и сформировать сочни. Можно закрыть их полностью, а можно просто прижать. Правда, они не всего такими аккуратными получаются, бывает, тесто расползается сильнее smile.gif Я самые фотогеничные для фото выбрала wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Gashnik
сообщение 2.6.2019, 7:37
Сообщение #414


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 30.5.2019
Вставить ник
Цитата
Из: Пижма
Пользователь №: 58125



Творожная запеканка.




Вам понадобятся:
кефир — стакан;
манка — полстакана;
сахар — полстакана;
ворог — 0,5 кг;
яйца — 5 шт.;
разрыхлитель — 1-чайная ложка;
ванилин — 2 щепотки.
Приготовление:
Кефиром залейте манку и дайте смеси настояться до получаса. В полученную смесь введите яичные желтки, творог, ванилин и разрыхлитель. Белки взбейте с сахаром до пиков. Небольшими порциями введите в творожную смесь белки. В смазанную любым маслом чашу выложите смесь и, разровняв ее ложкой. Сколько по времени запекать? Запекайте 40 минут с помощью программы «Выпечка». Далее оставьте запеканку на то же время в закрытом агрегате в режиме «Подогрев». Блюдо готово!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Leronchi
сообщение 16.7.2019, 9:30
Сообщение #415


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 16
Рецептов: 1
Регистрация: 26.4.2019
Вставить ник
Цитата
Из: Омск
Пользователь №: 57911



Очень вкусный и простой способ как сделать сырники

Творог 500 г
Яйца 2 шт.
Желтки 3 шт.
Сахар 4 ст. л.
Мука 100 г
Растительное масло 1 ст. л.
Сливочное масло 50 г
Соль 0,3 ч. л.
Сода На кончике ч. л.

Итак, для начала творог тщательно измельчить вилкой или с помощью блендера до устранения крупных комков. В полученную массу вбить яйца. Если вы используете одни желтки, предварительно отделите их от белков. Добавьте сахар, немного соли и все тщательно перемешайте.Для того, чтобы сырники не разваливались в процессе приготовления, творог должен быть не слишком сухим. Если вы хотите, чтобы сырники получились пышнее, добавьте в тесто гашеную соду, но тогда ее, яйца, соль и сахар следует взбивать в отдельной посуде, а потом соединять с основным ингредиентом. Теперь добавьте в блюдо муку. Чем больше будет муки, тем плотнее будут сырники. Если муки будет немного, блюдо будет нежным. Но при малом количестве муки лепешки могут разорваться во время жарки. У вас должно получится мягкое тесто.На чистый стол или тарелку насыпьте муки. Отдельно на тарелке приготовьте несколько кружочков из теста. Обкатайте кружочки в муке, немного нажмите на них — и получились сырники. За один подход лучше готовить столько сырником, сколько одновременно поместится на сковороду. Жарить лучше на среднем или небольшом огне.Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте в него немного сливочного. Когда масло достаточно разогреется, выкладывайте лепешки. Затем накройте сковороду крышкой и ждите, пока нижний слой подрумянится. (Примерно пару минут). Теперь переверните сырники, и дайте подрумянится второй стороне.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ledikoshka
сообщение 19.7.2019, 0:07
Сообщение #416


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 5
Рецептов: 0
Регистрация: 18.7.2019
Вставить ник
Цитата
Из: Благовещенск
Пользователь №: 58400



У меня есть отличный рецепт запеканки творожной совсем низкокалорийной.
В состав блюда входят нежирные и некалорийные продукты.
Калорийность выпечки на 100 грамм составляет всего 129 ккал.
Тем не менее, из таких ингредиентов получится сытный и очень вкусный завтрак.
Вам понадобятся:
творог нежирный — 200 г; яйцо — 2 штуки; кефир — полстакана; крахмал кукурузный или рисовый — 3 столовые ложки; разрыхлитель — 1 чайная ложка; фруктоза или сахарозаменитель — по вкусу

Приготовление :
Взбейте яйца с фруктозой. Добавьте кефир с крахмалом, размешайте.
К смеси выложите творог и разомните его вилкой.
Чтобы тесто для запеканки из творога как в детском саду не было слишком жидким, добавьте 2-3 столовые ложки муки.
Всыпьте разрыхлитель, тщательно перемешайте.
Форму смажьте или используйте пергамент.
Вылейте тесто и готовьте в духовке 30-40 минут при 180-190 градусах.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

21 страниц V  « < 19 20 21
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 10.12.2019, 22:18
    ©