Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



7 страниц V  « < 5 6 7  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Заготовки сладкие, заготовки на зиму; из овощей, ягод
Lilie
сообщение 12.8.2015, 22:44
Сообщение #121


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Абрикосовый джем


Ингредиенты:
1.5 кг абрикосов
1.5 кг сахара стакан воды
1 ст. воды

Приготовление:
Вымойте абрикосы, удалите косточки и порежьте на половинки. Поскольку джем - блюдо однородной консистенции, не стоит заботиться о том, чтобы дольки получались ровными и красивыми.
Дольки абрикосов сложите в миску с толстым дном, добавьте горячей воды и варите 10-15 минут на медленном огне. Абрикосы должны хорошенько «пропариться» и стать мягкими. Проваренные абрикосы протрите через мелкое сито, чтобы удалить кожуру. Затем добавьте сахар в пропорции 1:1. Варить джем следует в эмалированной посуде. Доведите смесь до кипения, потом уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая и снимая пенку деревянной ложкой. Примерное время варки абрикосового джема — 15-20 минут с момента закипания. Чем дольше варите, тем более густым он получается.
Готовый джем переложите в банки, закатайте стерильными крышками, поставьте банки крышками вниз и укутайте на ночь в одеяло.

--
Дом. Спецвыпуск № 2-2015. Делаю заготовки
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
tania
сообщение 12.8.2015, 22:53
Сообщение #122


Шеф-повар
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1709
Рецептов: 166
Регистрация: 16.9.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Ecuador
Пользователь №: 6484



Обожаю абрикосы! Джем получается оооооооочень вкусный!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 14.8.2015, 19:27
Сообщение #123


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(tania @ 12.8.2015, 22:53) *
Обожаю абрикосы! Джем получается оооооооочень вкусный!

Я в прошлом году варенье абрикосовое варила. Вкуснятина! До зимы не дожило, улетело буквально за 2-3 недели give_heart.gif
В этом году фрукты были не столь доступны, да и сезон как-то быстро кончился, заготовок практически не делала don-t_mention.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Gartenza
сообщение 16.7.2019, 11:04
Сообщение #124


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 15.7.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 58379



Отличный, очень простой рецепт приготовления заготовки из сливы ( вяленой, соленой) на зиму.

Ингредиенты :
Сливы 2.5 кг
Оливковое масло 550 мл
Чеснок 5 зубчиков
Итальянская смесь пряных трав 3 ст. л.
Морская соль 1 ст. л.
Красный острый перец 20 г
рекомендуется использовать упругие сливы, от которых легко отходит косточка. Важно чтобы они были одинакового размера и сорта.
Сливу - помыть, обсушить, разрезать и отделить косточку. Разложить на противень срезами вверх для просушки.
Сушатся сливы в электро-духовке при 80 градусах, с открытой дверцей, около 3-5 часов.
Займитесь заправкой. Очистите пару зубчиков чеснока и нарежьте их на мелкие пластинки так, чтобы на каждую дольку сливы положить по одному кусочку.
Затем нужно посолить сливы. Используйте для этого крупную морскую соль.
Следующим слоем добавьте смесь измельченных пряных трав. Можно использовать готовую смесь итальянских трав, которая продаётся в магазинах .
( отлично подходит орегано, сушеный базилик, тимьян и мята.)
В конце отведенного на вяление времени сливы будут выглядеть уже иначе: полностью усохшая кожура поверх провяленной, но не сухой мякоти, на которой уютно устроилась достаточно сильно уменьшившаяся в размерах пластинка чеснока. Соленая слива на зиму готова .
Очень мелко нарежьте острый красный перец, который придаст блюду необходимую пикантность, и приступите к наполнению емкостей.
Ложкой выкладывайте горячую вяленую сливу в банки, добавляя кусочки красного перца. Банки заполняйте сливами доверху.
Нагрейте оливковое масло до 60-70 градусов и доверху залейте им банки. Закройте банки стерилизованными крышками и отправьте в погреб или холодильник настаиваться. Подавайте блюдо к столу в качестве закуски.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Teatia
сообщение 21.7.2019, 9:49
Сообщение #125


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 16.7.2019
Вставить ник
Цитата
Из: Бельгия
Пользователь №: 58385



Обязательно возьмите в копилочку) Варенье из черной смородины, очень быстрый рецепт варки.



На 2 л варенья необходимо:

5 стаканов смородины
2 стакана воды
7 стаканов сахара

Воду довести до кипения, всыпать смородину, как только закипит - перемешать и всыпать сахар. Довести до кипения, перемешать, подержать несколько минут на огне и сразу же разлить в стерильные банки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

7 страниц V  « < 5 6 7
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 14.12.2019, 19:31
    ©