Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



8 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Блюда из мясного фарша
Alisa-108
сообщение 28.3.2007, 8:29
Сообщение #21


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Сбылась моя мечта, теперья знаю, как делать КОЛДУНЫ! Выглядят аппетитно! Жаль, что не укусить! smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 28.3.2007, 10:17
Сообщение #22


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата
Если же хотим получить клёцки, то варим в кострюле добавив в воду соль.


А это не их еще цеппелинами называют?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роскош
сообщение 28.3.2007, 22:03
Сообщение #23


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 195
Рецептов: 16
Регистрация: 28.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 561



EVA, вы немного прозивали, драники с мясом были на первой странице, там из картофеля крахмал не надо удалять, а наоборот в него добавляют муку и яйцо. А тут ничего не добавляют, так что это немного другое.

alisa-108 icon_biggrin.gif

Olga, ой, даже и не знаю... где-то слышала это название, но где, не помню.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 28.3.2007, 23:22
Сообщение #24


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Цитата(Olga)
Цитата
Если же хотим получить клёцки, то варим в кострюле добавив в воду соль.


А это не их еще цеппелинами называют?

цеппелин - одно из названий дирижабля
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роскош
сообщение 28.3.2007, 23:25
Сообщение #25


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 195
Рецептов: 16
Регистрация: 28.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 561



Olga, узнала, это действительно одно и тоже.
ddd, а вот дирижабли наверное не из этой оперы icon_biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 2.5.2007, 8:15
Сообщение #26


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Мясной хлебец запеченный в тесте




потребуется:

300 г мясного фарша
1 луковица
1 морковь
1 яйцо
5 столовых ложек консервированного горошка
2 зубчика чеснока
кусочек слоеного теста

В мясной фарш добавляем яйцо, мелко нарезанный лук, морковь, тертую на крупной терке и чеснок. Солим, перчим и все перемешиваем, добавляем консервированный горошек и аккуратно перемешиваем еще раз. Тесто раскатываем по форме , выстилаем дно, укладываем внутрь фарш и защипываем края. Выпекаем при температуре 200 градусов, примерно 40 минут. Даем остыть и
нарезаем.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
EVA
сообщение 2.5.2007, 8:53
Сообщение #27


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 259
Рецептов: 0
Регистрация: 20.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Красноярск
Пользователь №: 543



Алиса,очень красиво и аппетитно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 9.6.2007, 19:15
Сообщение #28


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Бризоли в льезоне



Этот рецепт очень давно дала мне моя подруга. Хочу поделиться с вами. Она назвала это "Бризоли в льезоне"
На 1 кг фарша
3-4 большие луковицы.
Лук прокрутить на мясорубке и добавить в фарш.Вбить 1 яйцо. Соль перец по вкусу.
Льезон.
3 яйца
20 столовых ложек воды.
Муки как на не очень крутые оладьи.Соль.
Делаем котлеты.Обмакиваем их в льезон и жарим на сковороде на небольшем огне.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 9.6.2007, 19:34
Сообщение #29


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



lorikk, бризоли - блюдо моей молодости! Спасибо, что напомнила! icon_cool.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 10.6.2007, 7:48
Сообщение #30


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



lorikk я как будто у тебя в гостях побывала! icon_cool.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 11.6.2007, 21:19
Сообщение #31


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Цитата(ElenFist)
lorikk, бризоли - блюдо моей молодости! Спасибо, что напомнила!

Лена! Этот рецепт именно с молодости помню.

lorikk я как будто у тебя в гостях побывала!

Леночка! Обязательно будешь у меня в гостях и я для тебя сделаю. blum2.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ИгорьUAS
сообщение 23.7.2007, 1:26
Сообщение #32


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 8
Рецептов: 0
Регистрация: 19.7.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 831



Предлагаю рецепт

Горячая закуска из мяса и перепелиных яиц

Возни много, но результат того стоит . Для приготовления вам необходимо:
20 перепелиных яиц, 50г майонеза, 1 кг свиного(или смешанного) фарша, 50-100г гранатового сока, треть белого батона, немного молока, 4 куриных яйца, 4 ст. ложки муки, 200 г белой панировки, 50 г измельченного грецкого ореха , соль специи аджика, растительное масло для жарки.
В свиной фарш добавить майонез, соль, специи ,чайную ложку острой аджики и 50-100г гранатового сока. Фарш хорошо взбить и поставить в холодильник мариноваться на 3-4 часа минимум. Замаринованный фарш перекрутить через мясорубку с замоченным в молоке куском батона, добавить одно куриное яйцо и хорошо вымешать.
Сварить вкрутую перепелиные яйца.
Залить холодной водой, остудить и очистить. Разделить фарш на 20 частей. Руками сформировать лепешки толщиной 1 см. Держа лепешку на ладони, положить в центр перепелиное яйцо. Залепить фарш, чтобы получился шарик с яйцом внутри. Отложить.
Взбить 3 куриных яйца, 4 ст. ложки муки,соль и перец затем налить в глубокую тарелку .
На мелкую тарелку насыпать белую панировку смешанную с измельченным грецким орехом . Окунуть шарики сначала во взбитые яйца , потом - в белую панировку смешанную с измельченным грецким орехом . Повторить еще раз. Панированные шарики охлаждать в морозилке минимум 10 -15 мин.
В глубокую сковороду налить растительное масло на 1/3 глубины. Сильно разогреть. Обжаривать яйца, в течение 4-5 мин, поворачивая, до золотистой корочки. Достать и обсушить на бумажных кухонных полотенцах или на решетке. Подавать с зеленым маслом .

для приготовления белой панировки:
взять черствый белый батон, очистить корки и нарезать кубиками 3-4 мм. Затем подсушить в духовке.

для приготовления зеленого масла :
зелень укропа и петрушки мелко нарезать, затем тщательно смешать с мягким сливочным маслом и солью.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 23.7.2007, 22:47
Сообщение #33


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Роскошный рецепт! Сейчас скопирую!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 17.11.2007, 19:18
Сообщение #34


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Гречаники


Ингредиенты:
800 г свино-говяжьего фарша
1 луковица
3 яйца
1 стакан сырой гречневой крупы
соль
Приготовление:
Гречку отвариваем до готовности. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. " яйца отвариваем. Фарш прокручиваем два раза на мясорубке, добавляем обжаренный лук и отваренные, предварительно нарезанные яйца. Гречневую кашу остужаем и добавляем к фаршу, туда же вбиваем сырое яйцо. Солим, перчим. Делим на небольшие порции, формируем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле со всех сторон. Складываем гречаники в кастрюлю и заливаем небольшим количеством бульона, примерно 1/2 стакана. Даем слегка потушиться. заливаем сметаной и доводим гречаники до готовности. Тушить примерно 10 минут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Burivushka
сообщение 18.11.2007, 17:52
Сообщение #35


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 361
Рецептов: 13
Регистрация: 1.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 21



Ага, аналог ежикам! Гениально! мои жутко полезную гречку не жрут, а в таком-то виде обязательно съедят! Спасибо за рецепт! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 18.11.2007, 18:22
Сообщение #36


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Burivushka @ 18.11.2007, 13:52) *
Ага, аналог ежикам! Гениально! мои жутко полезную гречку не жрут, а в таком-то виде обязательно съедят! Спасибо за рецепт! give_heart.gif



Рискни, рискни! Вдруг и правда понравится! А если еще и соус с грибочками сделать, тогда запаха гречки не будет так слышно! rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 18.11.2007, 22:02
Сообщение #37


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



А я знаю, да, это вкусно! Гречка там совсем незаметной делается rolleyes.gif
Мои все едят гречку. Burivushka, а с лечо тоже не будут есть?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
uxoraliena
сообщение 7.4.2008, 12:38
Сообщение #38


Клоновод
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1176
Рецептов: 7
Регистрация: 19.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 895



Рагу с фаршем

Прикрепленный файл  i_1034068726_mif24.jpg ( 10,87 килобайт ) Кол-во скачиваний: 180


Мне таааак понравилась эта темка! И хотя и сижу на диете, но близких-то кормлю! Вот предлагаю много раз опробованный рецептик рагу с фаршем.
Для приготовления нужно взять 2 моркови, 1 пучок зеленого лука, 200 г консервированных соевых ростков (продаются у нас в супермаркете "Седьмой Континент"), 200 г 'стеклянной' китайской или обычной лапши 2 ст. л. растительного масла 400 г мясного фарша соль, молотый черный перец соевый соус, кунжутное масло Время приготовления - около получаса.

Морковь нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать на кусочки длиной 5 см. Ростки сои откинуть на дуршлаг. Разломать лапшу на кусочки, залить кипящей водой, дать постоять 2 минуты и воду слить (обычную лапшу варить, как всегда). В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить фарш. Переложить в другую посуду. Зеленый лук потушить в жире от жаренья. Добавить морковь и ростки и немного потушить вместе. Перемешать с фаршем и лапшой и жарить на сильном огне еще 5 минут. Приправить солью, перцем, соевым соусом и кунжутным маслом. Подавать горячим. Вкус потрясающий! Попробуйте!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 7.4.2008, 15:19
Сообщение #39


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



uxoraliena отличный рецептик! Ростков сои нет, но попробую без ростков, должно быть тоже вкусно! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
uxoraliena
сообщение 7.4.2008, 19:48
Сообщение #40


Клоновод
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1176
Рецептов: 7
Регистрация: 19.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 895



Цитата(alisa-108 @ 7.4.2008, 16:19) *
uxoraliena отличный рецептик! Ростков сои нет, но попробую без ростков, должно быть тоже вкусно! super_smilies082.gif

Да можно и без ростков. Всё равно вкусно. Кстати, меня Светланой зовут :-)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

8 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 11.12.2019, 20:39
    ©