Кстати, а лимонный кекс один из самых легких. Да и ингредиентов не много нужно. А как вы относитесь к покупным кексам? Или к таким вообще полное отвращение? Я вот иногда покупаю, мне нравится. Главное найти своего производителя, но многие я думаю со мной не согласятся!
Кстати, а лимонный кекс один из самых легких. Да и ингредиентов не много нужно.
Я недавно наткнулась на очень простой рецепт маффинов. Может, он здесь и есть, столько рецептов, что все не пересмотришь. Ингредиенты: примерно 150 мл. горячей воды, сода или разрыхлитель 1 ч. ложка, масло подсолнечное 3 ст. ложки, мука 200 гр, 150 гр. сахара, можно добавить какао 2 ст. ложки. Тесто густое, как на оладьи. Можно добавить фрукты, изюм, по желанию. Очень вкусные и нежные. Жаль, только фото нет.
У меня свой универсальный рецепт маффинов, возможно, он отличается от классического, зато быстро и вкусно. Готовлю из того набора продуктов, что есть под рукой, поэтому каждый раз получается немного по другому. 1. Основные продукты: маргарин или масло (сливочное, растительное), 1-2 яйца, сметана, молоко, кефир (или любые кисломолочные продукты), сахар, мука с разрыхлителем. К муке могу добавить манную крупу или овсяные (любые другие) хлопья. 2. Ванилин, корица, какао или цедра цитрусовых в качестве ароматизаторов. 3. Добавки: кусочки шоколада, любые ягоды, свежие или замороженные, кусочки любых фруктов. Готовлю без точного рецепта, но примерные пропорции такие: 2 яйца+стакан сахара+стакан смеси из кисломолочных продутов с маслом+мука+ароматизатор. Муку добавляю до консистенции густого теста для оладий, около двух стаканов. Кусочки фруктов или ягоды укладываю прямо в формочки, не смешиваю со всей массой теста. Получается около 10-12 маффинчиков. Они очень хороши сразу после выпечки, на другой день вкус уже похуже. Сегодня купила вот такую силиконовую формочку для выпечки, но опробовать не успела. Должна получиться оригинальная форма маффинчиков.
У меня свой универсальный рецепт маффинов, возможно, он отличается от классического, зато быстро и вкусно. Готовлю из того набора продуктов, что есть под рукой, поэтому каждый раз получается немного по другому.
У меня есть точно такой же универсальный рецепт для сладкого пирога
Время приготовления: 35 мин. Количество порций: 12 Ингредиенты: Для теста:
Мука - 160 г
Сахар - 50 г
Какао - 2 ст. л.
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Соль - щепотка
Сода - 1/3 ч. л.
Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Масло растительное - 30 мл
Вода - 100 мл
Для глазури:
Шоколад - 100 г
Молоко - 4 ст. л.
Приготовление: Смешать просеянную муку, соль, сахар, ванильный сахар, соду и разрыхлитель. Все хорошо перемешать. В смесь влить уксус и растительное масло. Воду немного подогреть и вливать в смесь небольшими порциями, аккуратно размешивая тесто вилкой (ни в коем случае не взбивать миксером). Тесто должно получится как на оладьи: немного густоватое, тягучее. Ложкой выложить тесто в формочки, заполняя их наполовину. Выпекать кексы в разогретой до 170 градусов духовке около 25 минут. Растопить шоколад на водяной бане, добавив молоко. Полученной глазурью полить кексы.
Вчера пекла вот такие маффинчики по своему "универсальному" рецепту. Состав: два яйца, стакан сахара, 100 г творога, 2 ст.л. манной крупы, 0.3 стакана растительного масла, полстакана кефира, винилин и разрыхлитель. Мука - на глаз, до консистенции оладий. В качестве добавок - кусочки шоколада и ягоды смородины. Сверху посыпала сахарной пудрой.
Сообщение отредактировал DinaDina - 4.9.2012, 9:14
Пекла кекс - состав обычный: яйца, масло, сметана, сахар, добавила яблок для кислинки и покрыла шоколадной глазурью. Но для разнообразия немного поэкспериментировала: добавила в тесто пару столовых ложек квасного сусла, и мне понравилось! Получился довольно приятный, необычный привкус.
Сообщение отредактировал DinaDina - 26.10.2012, 8:49
Для крема: 1.5 стакана молока, 0.5 стакана сахара, 2 яйца, 1 ст.л. крахмала, 100 г темного шоколада, 100 г сливочного масла
Для шоколадной глазури: 2-3 ст.л сметаны, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао, 50 г сливочного масла
Приготовить тесто: сначала взбить как следует белки, потом, продолжая взбивать, подсыпать постепенно сахар, затем ввести желтки. Муку нужно смешать с какао, обязательно просеять, и ввести в взбитые яйца. Тесто выложить на противень и выпекать корж 12-15 мин. Испеченный корж перевернуть на полотенце, плотно свернуть вместе с полотенцем, остудить. Для крема смешать яйца с частью сахара и крахмалом. Молоко вскипятить с оставшимся сахаром, смешать с яично-крахмальной смесью, довести до загустения, лучше в микроволновке. Плитку темного шоколада поломать на кусочки и перемешать с горячим кремом до однородности, остудить крем. Взбить сливочное масло, постепенно ввести в него остуженный заварной крем. Развернуть остывший корж, намазать приготовленным кремом, и по возможности плотно свернуть в рулет. Приготовить шоколадную глазурь, доведя все ее ингредиенты до кипения на маленьком огне, слегка остудить. Заглазировать рулет, украсить по желанию в стиле Хеллоуина: шоколадные паутинки, паучки, скелетики и т.д. Приятного аппетита!
Сообщение отредактировал DinaDina - 1.11.2012, 23:16
Ингредиенты: для теста: 300 г масла 300 г сахара 1 упаковка пудинга со вкусом ванили щепотка соли цедра 1 лимона 5 яиц 300 г муки 2 ч. л. разрыхлителя теста для сиропа: 100 мл апельсинового сока сок 1 лимона75 г сахара для глазури: 1 упаковка глазури со вкусом лимона 2-3 ст. л. воды 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление: Для теста взбейте масло до кремообразного состояния и, постоянно размешивая, добавьте сахар, ванильный сахар, соль, лимонную цедру. По отдельности добавьте в тесто яйца и взбейте. Смешайте муку и разрыхлитель теста, просейте, добавьте 2мя порциями в смесь, размешивая, до получения однородного теста. Выложите тесто на смазанный маслом противень и выпекайте в разогретой духовке 25 минут при 180°С. Горячий десерт многократно проколите деревянной палочкой, залейте предварительно приготовленным сиропом и остудите. Приготовьте глазурь, смешивая содержание упаковки глазури с водой и лимонным соком, выложите на кекс сверху.
Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: 2 ст. (250 мл)Мука пшеничная щепотка Соли 2 ст. (250 мл)Сахар 6 шт. Яйцо ПРОПИТКА 1 банка Сгущенки Ваниль 20 гр Сливочное масло Приготовление: Готовим бисквит: Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с 0,5 ст сахара,пока смесь не побелеет (минут 5-8 ложкой). Белки взбивать(я пользуюсь миксером) минут 3 с щепоткой соли, пока они не станут пеной. Затем взбиваем, постепенно добавляя оставшиеся 1,5 ст сахара по четверти стакана. Минут 10-12. Белки становятся крепкими. Смешиваем желтки и белки ложкой(не миксером), затем постепенно по четверти стакана вмешиваем муку ложкой, осторожно, круговыми движениями. Формочки для выпекания, у меня были силиконовые сердечки, смазать сливочным маслом. Бисквит поднимается высоко, поэтому заполняем формочки на 1/3 тестом. Выпечка 30 мин. Во время выпечки не открывайте духовку, выпекать на среднем огне. Проверить готовность зубочисткой.
Молочная пропитка коржей: Банку сгущенки разделить на две части. Одну часть залить 2 стаканами кипятка. Добавить ваниль, дать остыть, и пропитывать кексики очень щедро. У меня бисквит взял не все кол-во молока, где то 1-1,5 стакана, остальное-выпила.
Начинка: С помощью кондитерского шприца наполнить бисквиты сгущенным молоком. Десерт готов. Наслаждаемся!
Примечание: Можно делать без начинки, получается тоже очень вкусно. Возможен другой вариант пропитки бисквита - 3 ст молока довести до кипения с 1 ст (250 мл) сахара. Но я делала со сгущенкой. Приятного чаепития!
Я обычно делаю дома рулет на скорую руку. Бисквит- 1 часть яиц, 05части сахара и 05части муки, взбиваю яйца с сахаром добавляю муку, делаю размазку на листе, предварительно выстлав пергаментной бумагой. Выпекаю 5-7 мин в духовке при т. 220. Остудить, просиропить, смазать кремом : 1:1 сгущеное молоко вареное и сливочное масло, свернуть, смазать сверху кремом и посыпать орешками.
Обожаю этот кекс!!! Только у меня одна разница и одно дополнение. Разница в приготовлении в том, что я масло не растапливаю, перетираю с сахаром, а потом добавляю яйца (не знаю, насколько по вкусу отличается, но на вид ну очень похож!), а дополнение - я в тесто добавляю немного тертой цедры лимона для аромата.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: Сыр - 300 грамм (я беру голландский, так как он плавится быстрее и вкуснее получается) мука - 2-3 стакана соль - 0.5-1 ч.л. сахар - 1-2 ч.л. разрыхлитель - 1 ч.л. яйца - 2 шт. масло - (если отмерять ложками) 5-6 ст.л. молоко - пол стакана. зелень - по вкусу (петрушка, лук зеленый) Приготовление: Для начала смешайте все сухие ингредиенты (сыр, муку, соль, сахар, разрыхлитель). Сыр натрите на терке (средней). В отдельной миске смешайте яйца, молоко и масло (растопленное). А после того как смешали, смело выливайте в миску с сухими ингредиентами. Мешайте до однородной массы. И добавляйте зелень (с ней вкуснее). Еще можно попробовать на вкус тесто. Оно должно быть чуть-чуть солоновато. Нагрейте печку до 180-200 градусов и ставьте туда свое почти приготовленное творение на 40 минут до золотистой корочки Получаются обалденные сырные французские булочки Bon appétit ! Petite Valerie.
Ингредиенты: Мука- 6 ст. л. Молоко- 3 ст. л. Сахар- 3 ст. л. Разрыхлитель- 1 г. Масло подсолнечное- 4 ст. л. Яйца куриные- 1 шт. Свекла- 30 г. Из этих продуктов получается 5 кексов Приготовление: Яйца растереть с сахаром. Добавить подсолнечное масло. Добавить молоко и муку с разрыхлителем. Все хорошенько перемешать. Добавить тертую на мелкой терке свеклу. В формы разложить тесто по 2 ст. л. в каждую. Выпекать в микроволновке 4 минуты при мощности 800 Вт Кексы получаются пышные и цвет радует. Легко и быстро готовятся. Хорошо готовить их утром. Пока все умылись - завтрак готов.
Приготовление: Рецепт вкусных и быстрых кексов для завтрака или быстрого перекуса. Для начинки перетереть творог с сахаром и яичным желтком. Белок оставить для приготовления теста. Для теста – растереть масло с сахаром, добавить какао-порошок, влить молоко, хорошо перемешать. Дальше добавляем целое яйцо и белок, оставшийся после приготовления начинки, муку и разрыхлитель. Тесто хорошо вымешиваем. Формы для кексов смазываем сливочным маслом и на дно выкладываем по 1 столовой ложке теста. Затем начинку – 1 столовую ложку творога выкладываем в центр кекса и накрываем еще одной ложкой теста. Ставим формочки в микроволновку и выпекаем 3 минуты при мощности 750Вт. На всякий случай проверяем готовность кексов зубочисткой. Кексы получаются воздушными и остаются мягкими целый день. Приятного аппетита!)
Ингредиенты: 2 чашки кокосовой стружки 1,5 чашки муки 0.5 ч.ложечки соды 0.5 ч. ложечки порошка для печенья ванилин по вкусу 1 чашка сахара 150 г. сливочного масла 1 чашка натурального йогурта 2 яйца
Приготовление: кокосовую стружку смолоть в мелкую крупу в блендере. Смешать её с остальными сухими ингредиентами. Растопить масло и хорошо смешать с йогуртом и яйцами. Смешать сухую смесь с йогуртово яичной чтобы не было комочков. Можно ложкой, а можно и миксером. Главное не взбивать слишком долго, а то кекс получится плотный и жесткий. Включить духовку на 180 ° Прямоугольную форму для кекса обильно смазать маслом, наполнить смесью кекса. Выпекать 40 - 45 минут. Пока кекс печется готовим помадку, для этого нужно хорошенько растереть сахарную пудру с лимонным соком. Сок добавлять понемногу пока не получим помадку консистенции сметаны. Готовый кекс вынуть из духовки, подождать минут 10 и вынуть из формы, ещё горячий полить помадкой и сверху украсить цедрой. Перед тем, как нарезать, дать полностью остыть. Получается очень нежный и ароматный кекс
Я сейчас каждый день практически пеку маффины, шоколадные брауни - наилюбимейшие, банановые и лимонные, завтра с тыквой буду пробовать, сегодня запекла уже для этого тыкву... Самые простые -это брауни, у меня их сейчас все подруги пекут.. 200 Гр масла 100 Гр ч.шоколада 3 яйца 1 ст сахара 1 ст муки Масло и шоколад растапливпете и оставляете остывать, в это время не взбиваете а просто смешивание яйца с сахаром и как смешали добавляете муку, так же быстро размешали и вливаете смесь шоколада перемешиваете и все... По формам и в разогретую духовку 175-180 на 20-30 минут смотрите по духовке... Это наиленивейший рецепт, так же можете усложнить и добавить орехи и/ или вишню...
Кексы, маффины, рулеты
30.7.2012, 15:21
