Время приготовления: 20 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: Сметанно - творожная масса: Сметана 150 гр(30%) 1/2 пачка творожка (30 гр) 50 гр. слив. масла Желатин 10 гр(1/2пачки) сахар 30 гр ваниль Вишневая прослойка: Вишневый сироп с сахаром100 гр Желатин 5 гр.
Приготовление: В моем случае десерт получился спонтанно,т.к. остался крем и сироп после приготовления торта с вишней.Но десерт такой вкусный и так просто готовится,что его легко можно приготовить и как отдельный десерт. Для творожно-сметанной массы взбиваем творожок со сметаной,сахаром,кусочком размягченного масла и ванилью.Добавляем разведенный желатин,тщательно перемешиваем,выливаем в формочки(лучше силиконовые,из них проще извлекать десерты).Оставляем застывать на 30 мин или на 1 час в холодильник.В это время готовим желе из вишневого сиропа или можно купить пакетик и сделать с меньшей порцией воды,чем указано на упаковке.Хватит полпакетика желе. Заливаем сверху сметанно-творожной,уже застывшей,массы.Ставим в холодильник на пару часиков. Если хотите,чтобы верх был с желе другого цвета,залейте в формочку тоненьким слоем,поставьте в холодильник.Потом делайте все остальное. Извлекаем десерт из формочки(предварительно опустив в теплую воду форму) ,можно поставить на кусочек бисквита ил сделать из крошки печенья и масла основу для пирожных. Приятного аппетита! Примечание:
Ингредиенты: Очень хочу поделиться одним замечательным десертом (для меня это было открытием, до сих пор под впечатлением). Безумно вкусный и легко готовится. В каталоге такого не нашла, может кому-то этот десерт и знаком. А нашла его на просторах инета в блоге у одной прекрасной девушки (может быть она и наша форумчанка ) Natalia Dolgacheva. Огромное спасибо, Ваш десерт теперь мой любимый, прекрасное сочетание сладкого с горьким. Приготовление: Вот как написано в блоге: "Растереть хорошо рикотту с мёдом (я использую блэндер), выложить смесь в кондитерский мешок и охладить в холодильнике. Сварить кофе. Я сахар в готовый кофе в этом случае не кладу, мне нравится сочетание горького со сладким. Заполнить порционные стаканчики рикоттой и кофе, украсить киви и сахарной пудрой". Я брала 250гр рикотты, 1 ст.л. мёда, 50гр всежесвареного натур.кофе, корица и ваниль на кончике ножа. Примечание: И вот посмотрите, что получилось..... теперь иногда смотрю на фото и вкусно становится
Приготовление: Слоеное тесто раскатываем, вырезаем нужную форму (с помощью вырубок) у меня квадратики и печем до золотистого цвета. Охлаждаем. Клубнику и киви нарезаем на кусочки. На блюдо выкладываем один квадратик с помощью кондит. шприца покрываем его взбитыми сливками, в который помещаем кусочек клубники и киви и ягодку голубики. Накрываем все квадратиком украшая снова кремом и ягодками. Примечание: Попробуйте, думаю Ваши гости будут в восторге от такой красоты.
Отделить белки от желтков, надо чтобы белок был очень холодный, взбить миксером, постепенно подсыпая сахар, взбивать пока масса не станет сметанообразной и будет держаться на венчике миксера.
Застелить противень пергаментом или фольгой, и выкладываем белковую массу либо ложечками чайными либо шприцом кондитерским.
Поставить в разогрету духовку до 100-1200 градусов, не больше чем на 40-60 минут.
Количество порций: 6 Ингредиенты: - вода 0,3 ст. - сахар 9 ст. л. - клубника 2 ст. - желатин 2 ч. л. - молоко 1,25 ст. - ванильный сахар 1 уп. - пахта 2 ст. - мята свежая по вкусу Приготовление: 1. В сотейнике смешайте воду и 3 ст. л. сахара. Доведите до кипения и варите 3 минуты, пока сахар не растворится. Добавьте 1 стакан нарезанной клубники и варите 10 минут, пока клубника не станет мягкой. Разомните ягоды вилкой, снимите с огня и добавьте оставшуюся нарезанную клубнику. Перелейте в миску, закройте и охладите. 2. В сотейник налейте молоко, поставьте на маленький огонь на 10 минут. Добавьте желатин, постоянно мешайте, пока желатин не растворится. Добавьте ванильный сахар. Слегка увеличьте огонь и добавьте оставшийся сахар, перемешивая, пока не растворится. 3. Снимите с огня, добавьте пахту. Разложите массу по 6 небольшим стаканам, накройте и охладите 6 часов. Перед подачей положите сверху в каждый по 3 столовые ложки джема и украсьте веточками мяты.
Ингредиенты: 130мл лимонного сока 140 гр сахара 3 яйца 1 ст.л. лимонной цедры Приготовление: 1. Нагреваем лимонный сок, сахар и цедру до полного растворения сахара. 2. Взбиваем яйца. Тонкой струйкой вливаем горячий лимонный сок, непрерывно перемешивая, чтобы не свернулись. Возвращаем на огонь и, продолжая мешать, доводим до кипения. 3. Варим помешивая до загустения смеси. Остужаем, курд готов к употреблению. Примечание: Лимонный кудр, имеет тонкий, нежный и одновременно хорошо выраженный лимонный вкус. Очень хорош для любых начинок или просслойке в торте.
Клубника в шампанском Спасибо за рецепт Марии Селяниной. New0710.jpg ( 54,52 килобайт )
Кол-во скачиваний: 127
Ингредиенты: 250 г клубники 400 мл шампанского 200 г сахара 15 г желатина Сок 0,5 лимона Приготовление: Желатин замочить в воде. Шампанское нагреть с сахаром и лимонным соком до полного растворения сахара. Не кипятить!!! Добавить отжатый желатин, дать ему раствориться. Остудить. Клубнику выложить в формочки, сверху полить желе, совсем чуть-чуть, 2-3 ст. ложки. Вернуть в холодильник на 15 мин. Это даст то, что при заливании желе клубника уже будет "приклеена" и не всплывет. Через 15 мин. залить оставшимся желе, поставить в холодильник минимум на 4 часа для полного застывания.
Ингредиенты: творог - 400г сметана - 400г ванилин какао-порошок - 3 ст.ложки сгущенное молоко - 200г сахар - 3 ст.ложки желатин - 25г вода кипяченая - 400г Приготовление: Закипятить воду, залить желатин теплой, почти горячей водой и оставить минут на 15, до полного растворения желатина.
Пока желатин набухает, в другой посуде смешиваем творог, сметану, сгущенку и сахар. Добавляем ванилин. Все компоненты взбиваем блендером до однородного состояния. Туда же вливаем растворенный желатин и снова перемешиваем блендером. Полученная масса будет похожа на жидкую сметану (только намного вкуснее). Разделим нашу "сметану" на две части - в одну добавим какао и перемешаем блендером.
А теперь самое главное - красиво оформить наш десерт. Для этого взять прозрачную посуду и в нее столовой ложкой вливать по-очереди коричневую и белую смесь (по две ложки). Лить слои нужно строго по центру, тогда будут получатся цветные круги.
Дальше берем зубочистку и ведем по поверхности от центра к краям десерта. И в обратную сторону. Можно для красоты поставить в центре точку контрастного цвета.
Ставим десерт в холодильник на 3 часа. Этот десерт приготовила моя мама на первый день рождения моему сыночку Сережке - все были в восторге! Надеюсь, и вам понравится этот творожный десерт.
Я делала такой десерт в разных вариациях, но вот со сгущенкой - ни разу. Обычно использовался какой-нибудь кисломолочный продукт (сметана, ряженка или йогурт). Ещё очень нравилось из "дуэта" делать "трио" Третьим слоем слоем было варенье смородиновое или пюре из свежих ягод И если разлить десерт по формочкам меньшего размера, он эффектней смотрится, да и кушать удобней
Я делала такой десерт в разных вариациях, но вот со сгущенкой - ни разу. Обычно использовался какой-нибудь кисломолочный продукт (сметана, ряженка или йогурт). Ещё очень нравилось из "дуэта" делать "трио" Третьим слоем слоем было варенье смородиновое или пюре из свежих ягод И если разлить десерт по формочкам меньшего размера, он эффектней смотрится, да и кушать удобней
О, спасибо за идею про трио)) А формочки меньшего размера у нас не проходят - все сметается за минуту
Ингредиенты: 1 апельсин 1 яйцо 0,5 стакана сахара 50г сливочного масла Приготовление: Апельсин помыть и снять с него цедру на мелкой терке. Сам апельсин измельчить с помощью блендера. Смешать цедру с измельченным апельсином и сахаром. Полученную массу ставим на огонь до растворения сахара. Затем добавляем масло. С огня не снимаем! Яйцо взбиваем до однородности, но не до пенки. Тоненькой струйкой вливаем яйцо в крем, постоянно помешивая и варим до загустения. Готовый апельсиновый крем процедить через ситечко. Этот крем хорошо подойдет к оладьям, блинам, сырникам, ленивым вареникам. Приятного аппетита!
Количество порций: 5 Ингредиенты: 110 грамм кунжута (белого), 1-2 чайные ложки коричневого кунжута, 80-100 грамм воды, 80-90 грамм меда, сок лимона 2-3 столовые ложки Приготовление: 1. Тщательно перемалываем семена белого кунжута в муку. Я делаю это плоской насадкой Magic Bullet. 2. Смешиваем кунжутную муку, воду, сок лимона и мед. Тщательно перемалываем/взбиваем эту массу из семян. Я делаю это попеременно 2-мя насадками Magic Bullet: плоским ножом и крестобразным. 3. Выкладываем кунжутную массу в формочки, посыпаем семенами черного кунжута. Ставим формочки в холодильник минимум на 24 часа. 4. Достаем мороженое из формочек (хотя, имхо, из формочек есть удобнее), подаем, еще немного присыпав семенами коричневого кунжута. Подаем сразу, как достали из морозильной камеры. Кунжутная масса доходит долго до нужного замороженного состояния и при комнатной температуре начинает довольно быстро размерзать, тяряется "мороженность". Примечание: Вкусное и полезное мороженное. Сделав единожды на пробу, можно откорректировать на свой вкус количество меда и лимона. Можно добавить лимонную цедру в кунжутную массу. Хорошо замороженное мороженное из кунжута остается достаточно мягким и не слишком морозным.
Довести до кипения В горячий кули добавить 6 г. предварительно разбухшего желатина (или агар агар) Оставить охладится. В миксере взбить 400 мл. сливки в густую пену и соединить с клубничным кули, убрать в холодильник. Отдельно готовим тонкий бисквитный корж:
3 яйца
80 гр. сахара
80 гр. муки
перемешать, залить в форму, печь 10 минут при 180 градуса. Наш бисквитный тонкий корж готов! Откладываем остывать! Приступаем к клубничной глазури:
150 гр. клубники (микс в блендере)
50 гр. сахар
Разогреть в кастрюле, до полного растворения сахар и добавить 3 г. желатина или агар агар. Из остывшего коржа, вырезаем формы кругами или квадратом, на ваш выбор. Укладываем корж в форму и кладём полу клубники по краям, на них заливаем клубничный мусс, убираем в морозильник на 4 часа. Вытаскиваем с морозильника и заливаем клубничную глазурь. И снова в морозильник на 8 часов! Декорацию этого десерта вы можете сделать, на ваш выбор. Всем приятного аппетита!