Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Алкогольные коктейли, мнения, советы, рецепты
Сказительница
сообщение 25.9.2012, 11:27
Сообщение #21


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 154
Рецептов: 3
Регистрация: 15.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35102



Цитата(ergen @ 10.11.2007, 8:40) *
Была бы рада ,если кто то скажет рецепт блюда. в который добавляется шампанское для вкусовых качеств ....

Самое распрастраненное блюдо с шампанским это крюшон, делают его в арбузе смешивая шампанское с различными наполнителями. Такими как ананас , сам арбуз можно коньяк добавить.

Ананасы в шампанском и кусочки шоколада на шпажках-это Новогоднее праздничное блюдо.

А еще шампанское добавляют в соусы к рыбе, тем придают пикантный ей вкус.






Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Katenka
сообщение 2.10.2012, 15:15
Сообщение #22


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 190
Рецептов: 3
Регистрация: 28.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Мариуполь, Украина
Пользователь №: 35344



А я пробовала такой коктейль. Называется "Жгучая прохлада". На дно бокала наливается 20-30 мл водки, затем добавляется ананасовый сок до половины бокала, т.е. около 50 мл, и остальное - Швепс красный, у нас называется "Пряна журавлина".
Очень вкусный получается напиток и совсем несложный в приготовлении.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
cardic
сообщение 5.11.2012, 10:36
Сообщение #23


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 6
Рецептов: 0
Регистрация: 5.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 38452



Когда работал часто пользовался спросом такой коктейль
Голубой Кристалл

Ликер Блу Кюросао - 30мл
Ром малибу - 20мл
Сок лайма - 1 чайная ложка (5 мл)
Шампанское - 100 мл (лучше использовать брют, а вообще какое будет под руками)

Как приготовить
В фужер для шампанского, предварительного глазированного сахаром, влить ликер,ром и сок. Перемешать , добавить шампанское и сразу подавать.

Для крепости можно добавить еще Светлого рома Баккарди -10-30 мл.
Напиток чисто женский.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
gavrilova
сообщение 19.3.2013, 0:14
Сообщение #24


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Рецептов: 0
Регистрация: 19.3.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 41240



Цитата(SMAX @ 25.11.2007, 0:11) *
Мой коктейль для ДАМ
В харикейн 40г кюрасо(лучше синий(блу), но можно и белый(например Куантро)),
40г Мидори,
100г апельсинового сока,
100г персикого сока, до верха лед фропе(кажется) ну вообщем молотый, украсить долькой апельсина.
Цвет должен едко зеленый(если добавили блу кюрасо)

Ой какой интересный рецепт, девчонкам приготовлю как в гости придут))))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 15.7.2013, 17:49
Сообщение #25


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Родственники к нам приезжают обычно летом, развлечений хватает. Поднимать настроение спиртными напитками, нет ни необходимости, ни желания mda.gif . Но иногда случаются события, которые стоит отметить, День рождения, например, или годовщина свадьбы. В 40 градусную жару о напитках такой же градусности даже думать не хочется, поэтому уже года три, как мы практикуем Мохито. Он и алкогольный, и освежающий, и очень приятный на вкус wink.gif . Из посуды нужны стакан, пестик и давилка для лайма.
Прикрепленное изображение
Необходимые ингредиенты: ром, лайм, веточки свежей мяты, тростниковый сахар, кубики льда.
Прикрепленное изображение
Сахар насыпаем в стакан, туда же – листики мяты, тщательно перетираем пестиком.
Прикрепленное изображение
Лайм режем на кусочки, выдавливаем сок, несколько долек отправляем тоже в стакан.Прикрепленное изображение
Затем пестиком добиваемся полного растворения сахара, щедро насыпаем лёд, вливаем ром smile.gif .
Прикрепленное изображение
Все продукты берём по вашему вкусу. Рома муж наливает примерно 50 мл на стакан. Далее стакан доверху наполняем минеральной водой.
Прикрепленное изображение
Само собой, в вашем хозяйстве должны найтись трубочки для коктейлей, лучше тоненькие, чтобы продлить удовольствие wink.gif .

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 15.7.2013, 21:52
Сообщение #26


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Vacilica, вообще-то я не практически не пью, но коктейль Ваш мне понравился wink.gif Особенно приглянулись пестик и давилка для лайма smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 17.7.2013, 17:03
Сообщение #27


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Цитата(Lilie @ 15.7.2013, 22:52) *
Vacilica, вообще-то я не практически не пью, но коктейль Ваш мне понравился wink.gif Особенно приглянулись пестик и давилка для лайма smile.gif

Да я тоже спиртное не употребляю, мне с внуками, делали безалкогольный мохито wink.gif . А вот сын с невесткой сказали, что после аналогичного коктейля, предлагавшегося им в Турции, этот - шедевр вкуса. Думаю, там и ром суррогатный, и лайма пожалели mda.gif . Кстати, цена рома у нас меня возмущает. Что в нём такого уж хорошего, чего нет в русской водке? smile.gif Правда, я не спец в этой области, но патриот wink.gif .
Давилкой для лайма теперь пользуюсь, когда нужно немного лимонного сока выдавить, а пестиком толку зелёный лук в окрошку – в хозяйстве не пропадут wink.gif .
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.7.2013, 20:23
Сообщение #28


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vacilica @ 17.7.2013, 17:03) *
Да я тоже спиртное не употребляю, мне с внуками, делали безалкогольный мохито wink.gif .

А безалкогольный вариант - это все то же самое, но без рома? wink.gif
И можно ли ром в мохито чем-нибудь заменить? scratch_one-s_head.gif
Я про него (про ром) совсем ничего не знаю, попробовать не доводилось, но точно знаю, что у нас в городе рома не купить sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 20.10.2013, 20:10
Сообщение #29


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Цитата(Lilie @ 17.7.2013, 21:23) *
А безалкогольный вариант - это все то же самое, но без рома? wink.gif
И можно ли ром в мохито чем-нибудь заменить? scratch_one-s_head.gif
Я про него (про ром) совсем ничего не знаю, попробовать не доводилось, но точно знаю, что у нас в городе рома не купить sad.gif

Лиля, заменить нельзя, потому что именно ром, причём белый, определяет суть коктейля smile.gif . Из трёх остальных компонентов мяту тоже ничем заменить нельзя, а вот тростниковый сахар допускается заменить другим подсластителем (обычным сахаром, соком сахарного тростника, мёдом) и лайм – лимоном. Эта замена особенно на достоинства Мохито не повлияет. Ром, конечно, у нас не редкость, но дорогой mda.gif . Единственное утешение, что бутылки надолго хватает, чего не скажешь о том же шампанском. Про безалкогольный Мохито напишу в другой теме. smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Фиона
сообщение 27.12.2013, 1:04
Сообщение #30


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 20
Рецептов: 0
Регистрация: 8.2.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Воронеж
Пользователь №: 16849



Рождественский яичный пунш с пивом и хересом

Пунш появился в Индии, откуда моряками Британской Ост-Индской компании был привезен в Англию в начале XVII века. Напиток может подаваться охлаждённым, в него могут быть добавлены прочие ингредиенты (мед,чай, ломтики фруктов), могут использоваться различные виды алкоголя (пиво, вино, эль, бренди).
Итак, попробуем создать сказочную атмосферу рождественской Европы? smile.gif

Что нужно? (на 12 порций)
Яйца куриные — 6 шт, херес сухой — 750 мл, имбирный эль — 2 л, сахар — 2 стакана, орех мускатный молотый — 0,5 чайной ложки, имбирь молотый — 1 чайная ложка, 1 палочка корицы, семена кардамона — 3 шт, перец черный душистый — 3 шт, гвоздика — 3 шт, яблоки красные — 12 шт.

Что делаем?
1. Мелкие яблоки (10-12 штук) нарезаем крупными дольками и половинками и отправляем на 15-20 минут в духовку, разогретую до 175 градусов. Запекаем до золотисто-коричневого цвета.
2. Тем временем завязываем в марлю гвоздику, перец, кардамон, мускатный орех, корицу и бросаем в большую кастрюлю. Заливаем двумя стаканами пива (беру обычно Балтику или что захочется) и держим на слабом огне 10 минут, не доводя до кипения.
3. Затем удаляем мешок со специями, добавляем сахар, херес, оставшийся эль и, помешивая, варим на слабом огне примерно 20 минут, не позволяя жидкости закипеть.
4. Пока пунш нагревается, сначала отдельно, а потом вместе сильно взбиваем белки и желтки.
5. Медленно вливаем яичную смесь в пунш и тщательно размешиваем до однородной консистенции.
6. Переливаем горячую жидкость в чашу для пунша, добавляем печеные яблоки и сразу подаем на стол. Разливаем маленьким половником в подогретые чашки и кружки.



Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 29.1.2014, 16:59
Сообщение #31


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Мои младшие сейчас во Вьетнаме отдыхают, фотографируют, естественно, всё интересное, выкладывают в инстаграмме. На одном из фото перечень коктейлей, предлагаемых для туристов
Прикрепленное изображение
Заметьте, что меню на русском языке. scratch_one-s_head.gif Конечно, кого ещё в первую очередь могут заинтересовать коктейли, в основе которых русская водка? wink.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 8.8.2015, 20:41
Сообщение #32


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Несколько правил приготовления коктейлей от шеф-бармена сети баров Сергея Мерника.



1) Много льда. Готовьте его только из вкусной питьевой воды, замораживайте крупными кубиками.
Он не должен быстро таять.
2) Не гонитесь за большими объемами. Максимум - это 1,5 литра напитка в одной посуде.
3) Используйте только качественный алкоголь и качественные фрукты, они тоже с удовольствием съедятся.
4) Используйте пакетированные соки. Свежевыжатые имеют слишком яркий вкус и сложную консистенцию. Они способны расслоиться в готовом напитке, и к ним сложно подобрать алкоголь для большого объема.
5) Для застольных посиделок подайте коктейль в вазе с множеством трубочек. Если ваш выбор - танцы и динамика, подавайте напитки в кувшинах с ручками. Так их удобнее держать и они медленнее согреваются.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Danakovask
сообщение 27.4.2019, 11:22
Сообщение #33


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 26.4.2019
Вставить ник
Цитата
Из: Россия
Пользователь №: 57913



Рецепт напитка с ароматом лета)
Просто и быстро готовится вишневый напиток без варки. Вам не придется варить ягоды в больших кастрюлях и тазах, ведь напиток готовится непосредственно в бутылях. Этот способ позволяет максимально сохранить текстуру и вкусовые качества ягод.

Вам понадобится:
вишня (в зависимости от количества банок);
сахар (по 500 г на 1 кг сырья).
Готовим:
Стерильные бутыли на треть наполните вишнями. Залейте кипятком, прикройте крышками и оставьте на пять минут. Жидкость из бутылей перелейте в кастрюлю и вскипятите. Добавьте сахар и проварите пару минут, чтобы гранулы разошлись. Наполните бутыли с ягодами сладкой водой и закатайте.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему

3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 19.3.2024, 13:42
    ©