Версия для печати темы

Автор: alisa-108 28.6.2006, 10:46

Переношу нашу игру сюда, потому что, не все в курсе.
И так правила игры: пишем слова только названия блюд. Последний получает приз 10 долларов

антрекот

Автор: roolen 28.6.2006, 12:58

ТОРТ

Автор: alisa-108 28.6.2006, 17:28

таратор

Автор: Ольга 29.6.2006, 11:43

ролль-мопс

Автор: roolen 29.6.2006, 12:43

САЦИВИ

Автор: alisa-108 29.6.2006, 15:26

ролль-мопс Оля, это что за блюдо?

икра (баклажанная)

Автор: Ольга 29.6.2006, 19:22

Алиса, это селедка вкусная Я ее где до в рыбные блюда разместила.

Автор: ddd 30.6.2006, 0:17

может усложнить задание?
помимо слова еще и рецепт размещать.
а то так годами можно экзотические названия перебирать

Автор: Burivushka 30.6.2006, 8:59

а я "намерена жить вечно...пока все идет нормально"

икра - аджика

Автор: roolen 30.6.2006, 13:12

Предлагаю сопровождать кратким рецептом редкие и малознакомые блюда.

АСИП

Блюдо киргизской кухни

на 300 г риса - 1 ч.л. молотого перца, 500 г печени, 500 г сердца, 120 г нутряного бараньего сала, 2 луковицы, толстые бараньи кишки. Исли коротко - колбаса по-нашему.
Источник - "Разносолы деревенской кухни"

Автор: alisa-108 30.6.2006, 14:10

пончик (рецепт писать лень, их много разных)

Автор: roolen 2.7.2006, 19:25

котлета

Автор: alisa-108 3.7.2006, 8:05

аджика

Автор: roolen 3.7.2006, 13:04

Смотри выше, аджика уже была!

Автор: alisa-108 3.7.2006, 16:17

склероз проклятый ладно, тогда

аджап-сандал

Автор: Burivushka 5.7.2006, 11:18

лобио

Автор: alisa-108 5.7.2006, 16:11

обертух

Сдобные пышки.

Кулинарное изделие, характерное для петербургской кухни второй половины XIX в. Кондитерский вариант русско-польского блинчатого пирога с искусственно придуманным немецким названием.
В цилиндрическую форму с металлической трубкой-колодцем в центре закладывались круги теста, раскатанные в толщину и размер обычного блина с отверстием в центре. Каждый "блин" смазывался маслом (сливочным) и пересыпался корицей и изюмом. Выпечка производилась в духовке.

Состав теста: мука, дрожжи, сливки, масло, яйца. форма заполнялась до 3/4, как при выпечке куличей. На 1 яйцо - 70 мл сливок, 0,65 л муки, 20 мл масла, 30 мл сахара, 20 мл дрожжей. Все компоненты берутся только по объему.
кукинг

Автор: Burivushka 5.7.2006, 21:38

харчо

Автор: roolen 5.7.2006, 22:03

Окорок

Автор: ddd 5.7.2006, 22:47

рецепт в студию!
я тоже могу сказать Абырвалг!

Автор: alisa-108 6.7.2006, 12:12

ну, насмешил! Я такого слова бы не придумала!

написала рецептик

http://www.povary.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=1148&sid=258547fcb14dbaf7c642f7dae905decd#1148//url

продолжем играть:

кекс

Автор: roolen 6.7.2006, 19:35

Суфле

Автор: alisa-108 7.7.2006, 8:40

Еллоф

блюдо, приготовленное из риса, лука, красного молотого перца, томатного пюре, сушеной рыбы, земляных орехов, тимьяна и свежей рыбы (южноафриканская кухня).

кукинг

Автор: roolen 7.7.2006, 19:10

Лен, где ты находишь такое?!
Я и названия такого раньше не слышала!

фрикадельки

Автор: alisa-108 10.7.2006, 8:03

Марин, кулинария-моя слабость. Я как зайду в интернет, так меня по кулинарным сайтам носит, все выискиваю что-то не обычное и вкусненькое.

имам баилди

рецепт http://www.povary.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=1170&sid=62eae76722eb92933f061b6cf747eb0d#1170

Автор: roolen 11.7.2006, 12:27

-рецепт классный!
На "И" ничего в голову не приходит, подожду кого-нибудь еще... Если только развить тему икры, баклажанная была, могу белужью предложить, самую вкусную и самую дорогущую...

Автор: alisa-108 11.7.2006, 15:40

Ух ты, есть надежда, что я выиграла!

Автор: roolen 11.7.2006, 21:16

Ну несколько дней в запасе еще есть, так что рано радуешься! Хотя я уже догадываюсь, кто победит. С твоим то упорством...

Автор: alisa-108 12.7.2006, 10:06

Я столько книг перерыла, искала блюда на букву "И", глухой номер!

Автор: roolen 12.7.2006, 11:09

Более того, в некоторых кулинарных энциклопедиях на "и" вообще пусто!

Ха-ха-ха, специально проверила, этого не было:

ИНДЕЙКА

Автор: alisa-108 12.7.2006, 14:12

Ладно, уговорила, интересно продолжить игру!

Артала (бульон)


Артала - (грузинский) - говяжья голень, а также суп приготовленный из голени

Автор: roolen 12.7.2006, 18:26

Вот что нашла: (на "Мелиссе")

1.адас-плов(плов с чечевицей)
200гр.фарша обзарит с луком,добавит цол по вкусу,том.пасту,и добавит зикост от провареного адаса(предварително 20 мин.)отварит рис до полуготовности.пересипат его подливой не силно зидкой,добавит изум или финик(xорма).ест с кефиром,цметаной

Адас-плов

Автор: Burivushka 13.7.2006, 9:09

на "с" или на "в"?

ватрушка

Автор: ddd 15.7.2006, 0:11

артЫшок

Автор: ddd 15.7.2006, 0:47

и еще - названия в одно слово, а то три года будете 10 баков разыгрывать

Автор: Burivushka 15.7.2006, 18:34

ватрушка

Автор: roolen 16.7.2006, 21:44

На ватрушку DDD вроде ответил уже артЫшоком...

И кстати, совершенно необоснованны подозрения в меркантильности ( это я для DDD)

Автор: Burivushka 17.7.2006, 10:47

у меня ватрушка второй раз независимо от меня получилась...полтергейст нажала что-то - и не заметила

кулебяка

Добавила
а чего - 10 баксов? лично мне - по приколу поиграть

Автор: roolen 17.7.2006, 11:49

Опять мне на "а"...

Вот, нашла все в той же книжке...
АРИСА
- блюдо армянской кухни, курица с пшеничной крупой, а качестве приправы - корица!

Автор: alisa-108 19.7.2006, 14:36

АЙРАН

кислое молоко с водой и кубиками льда МОНГОЛЬСКАЯ КУХНЯ

Автор: Burivushka 21.7.2006, 8:52

ньокки - клецки, итальянская кухня. Блюдо для фантазий - бывают шпинатные, тыквенные, картофельные, грибные, сырные и т.д.

и опять на "и"

Автор: roolen 21.7.2006, 10:36

Сейчас читаю Дину Рубину, у нее как раз упоминаются ньекки.... Вчера увидела что нужно блюдо на "Н", сегодня зашла ответить, и вот - в пролете!!! Может, пора сдаваться?

Автор: alisa-108 21.7.2006, 19:04

сдаваться точно наверное придется, потому что я пока блюдо на "И" найти не могу! Пойду искать! Может повезет!

Автор: alisa-108 21.7.2006, 19:24

О! Повезло! Вспомнила! В детстве сами варили!

ириски

как сейчас помню, примерно 6 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки воды и 1 чайная ложечка сливочного масло. Все это надо варить до растворения сахара и смесь приобретает кремовый цвет. Вылить на смазанную маслом доску.

Автор: roolen 22.7.2006, 10:19

Вот хитрюга, - опять на "и"!

Вот мой "ответ Чемберлена"
Икряники
- оладьи из свежей рыбьей икры. Икру частиковых рыб освободить от пленок, взбить с яйцом, добавить мелконарезанный лук, соль, перец, муку. Обжарить на растительном масле, довести до готовности под крышкой.

Автор: alisa-108 22.7.2006, 11:02

Борьба за приз накаляется! :!: :!: :!:

Автор: Burivushka 22.7.2006, 13:14

Продолжаем
Маленький белый хлебец, с запеченным изюмом (В.Даль)
Изюмник

Автор: roolen 22.7.2006, 13:37

Ха-ха-ха, от смеха уже падаю! DDD опять скажет, что за 10 баксов мы чересчур стараемся!

Кнедлики - что-то типа творожных клецок

Автор: alisa-108 22.7.2006, 13:47

вот хитрюги, все заканчивается на "И" и как вот дальше быть?

йогрт принимается?

Автор: roolen 22.7.2006, 13:59

Принимается, куда деваться!

тетерев тушеный

Автор: alisa-108 23.7.2006, 10:07

ну, на "В" проще

ватрушка

Автор: roolen 23.7.2006, 11:33

Была уже ватрушка...

Автор: alisa-108 23.7.2006, 13:15

тогда вафли

не хотела, что бы на "И" заканчивалось

Автор: Burivushka 25.7.2006, 11:47

имбирь (маринованный, из японской кухни)

Автор: roolen 25.7.2006, 14:30

рыба,
разная бывает... например, заливная...

Автор: alisa-108 28.7.2006, 12:51

АВЗЕТ (ФАРШИРОВАННАЯ БУЛКА)

Мясо нарезают мелкими кусочками, поджаривают в масле, смешивают
с миндалем, зеленью петрушки и специями. Подсохший батон
разрезают вдоль по горизонтали и, вынув мякоть, смешивают ее с
мясом, лимонным соком, бульоном и красным соусом, заправленным
перцем и солью. Фаршем заполняют нижнюю половину батона,
накрывают верхней половиной, поливают бульоном и соусом и дают
жидкости впитаться. Подают авзет с различными свежими салатами,
нарезав ломтями.

Мароканская кухня

cooking.niv.ru

Автор: roolen 30.7.2006, 14:26

Тартар - голландский майонез с мелко нарубленными корнишонами
Взято на 4kulinar.ru

Автор: alisa-108 31.7.2006, 9:22

расстегаи

Автор: Burivushka 2.8.2006, 22:25

Инжир (печеный) стащила с gurmania.ru
6 спелых больших плодов свежего инжира,
25 г сливочного масла для смазывания,
4 ст. ложки имбирного меда,
тертая цедра 2 апельсинов,
2 ст. ложки Куантро или Гран Марнье,
225 мл натурального сливочного йогурта.

Инструкции:
Разогрейте духовку до 190°C/375°F/ Газ 5.

Срежьте черенки инжира, затем сделайте 2 разреза, делящих инжир на 4 части. Сожмите основание, чтобы плод раскрылся в форме цветка и оказалась видна мякоть.

Обильно смажьте сливочным маслом противень.

Положите 1 ч. ложку имбирного меда в каждый раскрытый плод, сверху добавьте немного апельсиновой цедры, затем ложкой влейте внутрь Куантро или Гран Марнье. Плотно закройте фольгой противень с инжиром и выпекайте 20- 25 мин. до полной готовности.

Разлейте йогурт по четырем бокалам. Сверху положите инжир и подавайте.

Автор: alisa-108 5.8.2006, 11:55

равиоли иитальянские пелемени (отличаются от наших практически мало, обычно в фарш добавляется сыр)

Автор: Милица 5.8.2006, 14:44

Девчонки! Привет! Почитала слова, есть иноязычные. Поэтому пишу латышское слово на И - иевариюмс, а попросту - варенье, например, любимое малиновое. Надеюсь, рецепта не надо?

Автор: alisa-108 6.8.2006, 9:18

Милицочка, приветик! Рада тебя видеть!

Я уж думала, что мы покончили с этой игрой, ан нет, еще нашла что-то на "И"

сайка булочка

Автор: Burivushka 11.8.2006, 16:45

ну не удержалась - продолжила

айнтопф-очень густой мясно-овощной суп, который может заменить второе.

Автор: roolen 14.8.2006, 11:15

Фондю - изначально походное блюдо швейцарских пастухов, в один котелок сваливался весь сыр, заливалось вином, в это месиво макали кусочки хлеба. Сейчас - кто на что горазд....

Автор: Лисенок 14.8.2006, 14:27

юшка

Автор: alisa-108 15.8.2006, 10:44

АЛИВЕНЧ Румынская кухня

творог с кукурузной кашей

Автор: Burivushka 15.8.2006, 10:55

чорба - супчик из мяса и овощей, болгарская кухня

Автор: alisa-108 15.8.2006, 18:41

аморетки мозги из воловьих костей отвареные в бульоне с маслом чья кухня не знаю!

Автор: Лисенок 16.8.2006, 10:15

Ишкесен мерня махан
...калмыцкая кухня..
Крупные куски конины отваривают до полуготовности. затем их нарезают на кусочки, укладывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют лук, перец, соль, лавровый лист и варят до готовности.

...еси это название не подойдет то я другое напишу=))

Автор: alisa-108 16.8.2006, 11:08

Ну и названице! Я упала со смеху!


нарын суп из баранины и козьего мяса с лапшой (таджыкская кухня)

Автор: Лисенок 16.8.2006, 11:41

нигири-суши

...разновидность суши, слепленный руками кусочек риса с любым сортом рыбного филе лежащего на нем (японская кухня)

Автор: alisa-108 17.8.2006, 15:32

ИВАН-ДА-МАРЬЯ ром, мускатный орех, коньяк, молоко (короче такой вот прикольный коктейльчик)

Автор: Лисенок 17.8.2006, 16:30

яичница

я люблю делать яичницу с помидорами и мелко нарезаными кусочками хлеба и сосисочками=)
первыми идут сосиски, потом хлебушек и потом помидор и сверху яйца=)воть..ну еще конечно всякой зелени

Автор: Burivushka 18.8.2006, 12:10

азу

Как же мы про него раньше забыли?!

Автор: Лисенок 18.8.2006, 14:09

уха

Автор: barbos 23.8.2006, 18:00

"Альфредо"

Альфредо, в честь которого названо это блюдо, содержал в Риме известный ресторан.

300 г сухой лапши феттучини
25 г сливочного масла
1 луковица
3зубчика чеснока
450 мл сливок 30% жирности
1/4 ч. л. тертого мускатного ореха
1 яйцо
50 г свеженатертого сыра "пармезан"
соль перец.

Блюдо на 4 порции.

1
Лапшу отварить да полуготовности.
2
Лук и чеснок измельчить.
3
Яйцо смешать в сливки.
4
Сыр делим на две части
5
На сковороде слегка растапливаем масло,добовляем чеснок, лук и обжариваем.Добовляем лапшу, немного бульона,соль с перцем,прогреваем.Добовляем сливки,быстро все перемешиваем,выпариваем.
При подачи посыпать мускатным орехом и второй частью сыра.

Автор: alisa-108 23.8.2006, 18:17

оливье

Автор: roolen 25.8.2006, 14:48

ЕРОФЕИЧ — русское название спиртовых настоек на травах, пряностях.

Автор: Лисенок 25.8.2006, 15:44

чанахи


Ингредиенты:
баранина - 145г

картофель - 130г

помидоры или томат-пюре - 15г

баклажаны - 60г

курдючное сало - 20г

лук репчатый - 15г

кинза

зелень петрушки

чеснок

лавровый лист

соль

перец

Приготовлениt рецепта:
В глиняный порционный горшочек положить нарезанный кубиками картофель, смешанный с нашинкованным репчатым луком. Сверху уложить кусочки баранины (2 кусочка на порцию), баклажаны, фаршированные курдючным салом с зеленью и перцем, залить томатом-пюре, разведенным бульоном с чесноком, добавить специи и поставить в духовку. Перед окончанием тушения добавить помидоры и продолжить тушить до готовности. Чанах подают к столу в горшочках.

Автор: Burivushka 1.9.2006, 15:28

Не собиралась играть дальше, но на сайте eda.upmark.ru наткнулась - и не удержалась
йо-йо - пончики
- мука - 450г
- сахар - 350г
- мед - 120г
- пивные дрожжи - 30г
- тертая цедра апельсинов - 20г
- яйцо - 2 шт.
- апельсиновый сок - 50г
- лимон - 1 шт.
- растительное масло.


Смешать яйца, 50 г растительного масла, апельсиновый сок, половину тертой цедры и 60 г сахара. Все взбить, чтобы получилась однородная масса. Добавить муку, смешанную с пивными дрожжами, и хорошо вымешать. Закрыть тесто полотенцем и дать постоять 1ч. Приготовление сиропа. Положить в маленькую кастрюлю сахар, влить 450 г воды и лимонный сок. Довести до кипения, подержать на огне, чтобы сахар растворился, и поварить 15 мин. Добавить мед, оставшуюся цедру апельсина и продолжить варить на слабом огне 5 мин. Снять с огня. Разделить тесто на 10 шариков, придать им форму кольца и обжарить в кипящем растительном масле до золотистого цвета. Дать стечь растительному маслу, наколоть вилкой и полить сиропом.

Автор: Ольга 1.9.2006, 21:17

Лисенок! Прекрасный рецепт! Спасибо!

Автор: roolen 5.9.2006, 7:49

омлет

Автор: Лисенок 7.9.2006, 9:27

Нема за шо=)

Тар-тар соус для рыбки
Делается просто:
- майонез
-мелко нарезаный лучок репчатый, огурчики
я лук очень мелко режу, а вот огурчики покрупнее.
- зелень любая.
Попробовала смешать всё это в блендере...олучилось как суфле. Есть можно, но лучше когда чувствуешь кусочки огурчиков=)

Автор: Burivushka 7.9.2006, 10:58

ростбиф - хороший кусок жареного мяса

Автор: alisa-108 7.9.2006, 17:10

фоккача (итальянский хлеб)

Автор: Лисенок 8.9.2006, 9:53

АРРОЗ КОН ПОЛЛО

1 ст. ложка растительного масла
750 г куриных окорочков без кожи
1 небольшая головка нарубленного репчатого лука
1 небольшой красный сладкий перец без семян, нарезанный на кусочки по 1 см
1 мелко нарубленный зубчик чеснока
1/8 ч. ложки молотого красного перца
200 г длинного риса
1 полоска (7 на 1 см) лимонной цедры
1/4 ч. ложки сухого орегано
400 мл куриного бульона
150 г замороженного зеленого горошка
60 г нарубленных оливок, фаршированных красным перцем
15 г нарубленной кинзы
Кусочки лимона для украшения

1. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Обжарьте куриные окорочка с двух сторон до румяной корочки. Переложите их в миску Слегка уменьшите огонь. В ту же кастрюлю положите лук и кусочки перца, пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и красный перец, обжаривайте 30 секунд. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Добавьте лимонную цедру и орегано, влейте бульон и 50 мл воды. Положите окорочка в кастрюлю и доведите ее содержимое до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь Закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут до тех пор, пока сок, вытекающий из проткнутого острием ножа окорочка, не будет прозрачный.

2. Добавьте зеленый горошек. Закройте крышкой и разогрейте. Снимите с плиты. Оставьте на 5 минут. Разложите по тарелкам и посыпьте оливками и кинзой. Перед подачей на стол украсьте кусочками лимона.

Автор: ddd 21.12.2006, 11:08

я так понимаю в этой игре победил лисенок?
а чего молчите

выплачено!

Автор: Лисенок 21.12.2006, 15:21

уряяяяяя!!!! (раскупориваю шампань)
спасибо за приз=)))