Версия для печати темы

Автор: Lilie 23.11.2011, 21:25

До вчерашнего дня готовить мясо в микроволновке мне как-то не приходилось, но так случилось, что нужно было минут за 30 приготовить что-нибудь вкусненькое, а духовка, которая всегда в таких случаях выручала, сгорела. Так вот, решила я поэкспериментировать и приготовить куриные ножки в томатном соусе. Помыла ножки, уложила их в форму, залила соусом из водички, томатной пасты, чеснока и специй, и в микроволновку. Жутко волновалась, что ничего не выйдет, поэтому проверяла на готовность каждые 5 минут . Через 15 минут мои ножки оказались готовы!

Гости мои сказали, что все было очень вкусно и даже рецептик попросили! А я вот теперь хочу пополнить свою коллекцию рецептов приготовления мяса в микроволновке и с удовольствием опробую каждый предложенный .

Автор: Antisinbad 22.12.2011, 4:15

Ни разу не пробовал готовить в микроволновке. Обычно использую ее для разогрева или размораживания. Но этот способ приготовления и рецепт очень даже заманчивы, так быстро и по описанию должно быть очень вкусно. Надо как-нибудь попробовать.

Автор: Lilie 22.12.2011, 10:29

Попробуйте это правда очень вкусно . Уверяю, не пожалеете А у меня, кстати, ещё один рецептик назрел:

Говядина, тушеная с черносливом


Нам понадобится:
250 г мякоти говядины
50 г чернослива
луковица
по 2 ст. л. томатного соуса и раст. масла
соль, перец, специи
Приготовление:
Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить и слегка обжарить на сковороде.

Переложить мясо в посуду для микроволновки, добавить томатный соус и лук кольцами. Залить все кипяченой водой и погрузить в микроволновку на 10 мин.

После этого добавить заранее замоченный чернослив, можно его порезать помельче, и тушить в микроволновке ещё мин. 10-15. Блюдо готово!

Можно украсить зеленью и подавать

Автор: М@ргош@ 23.12.2011, 20:03

Ой ! Какая красотище! Такое аппетитное, да и в добавок готовится так быстро. Нужно и мне такое приготовить, рецепт совсем простой - не нужно сильно заморачиватся. А то как - то в духовке надоело запекать мясо....Только наверное сделаю без чернослива- не люблю его.

Автор: Lilie 24.12.2011, 22:02

Да, быстрота приготовления - одно из главных достоинств микроволновки

Автор: Deva_daria 23.1.2012, 19:34

Lilie, интересные рецепты, обязательно попробую. А при какой мощности куриные ножки готовить?
Я в основном свинину готовлю в микроволновке, пробовала несколько раз котлеты и люля-кебаб готовить, на решетке. Под решеткой устанавливала тарелку, чтобы жир стекал в нее.

Муж очень любит картофельную запеканку с ребрышками, всего 30 минут уходит на ее приготовление, не надо духовку разогревать, все быстро и вкусно.

Автор: Lilie 5.2.2012, 19:48

Ножки на полной мощности запекаю, как я уже писала, на это в среднем мин. 20 - 25 уходит.

Автор: Shevev 13.2.2012, 19:49

Какие вкусные и аппетитные рецепты!
Я вот тоже хочу поделиться рецептом приготовления курицы-гриль в микроволновке.
У меня микроволновка с грилем, попробовала разок сделать курицу-гриль и очень понравилось! Теперь частенько делаю это блюдо, потому что готовить очень легко и очень вкусно получается!

Итак, берете куриную тушку (конечно, очищенную, готовую к жарке). Обтираете ее приправой для курицы гриль внутри и снаружи (продается в любом супермаркете в отделе специй или на рынке), солью, чесночком по желанию.

Кладете ее в посуду для микроволновки и ставите на час в микроволновку.
Режим приготовления - микроволны+гриль, мощность у меня - 600. Через 30 минут готовки достаете курицу и переворачиваете ее и опять в микроволновку - доготовить на 30минут.


Мясо выходит очень нежное, прям рассыпается на волокна, пальчики оближешь! При чем не подгорает, пропекается все хорошо.
Совет - если сомневаетесь в готовности блюда, поставьте курицу еще на 30 минут.

Автор: Deva_daria 21.2.2012, 1:01

Аппетитная курочка, а если еще на полчаса поставить, она не сгорит?

Автор: Lilie 3.3.2012, 17:54

Я думаю, что сгорит..
У меня за 30 мин. уже блюдо готово обычно. Правда, я курицу целиков готовить не пробовала, но вот на приготовление окорочков или бедрышков минут 30-40 уходит

Автор: Shevev 8.3.2012, 22:07

Можно поставить на полтора часа в микроволновку, тогда корочка получается очень зажаристая и хрустящая, а мясо буквально рассыпается в руках на волокна, крылышки-ножки и т.д. отваливаются от малейшего прикосновения. Поэтому я ставлю на час, но можно и на полтора.
За полчаса она будет еще сырая. Часа вполне достаточно. Полтора - тоже можно, а потом не резать ее, а разбирать на кусочки одним пальцем .

Автор: Lilie 8.3.2012, 22:55

И она не сгорит?
При какой температуре запекать нужно?

Автор: Shevev 13.3.2012, 11:36

Про температуру не скажу, выбираю мощность и гриль - максимальные, у меня 800Вт. Все познается методом тыка. Вначале ставила 30 минут, сырая, добавила еще 30 минут. Вроде уже ничего. Добавила еще 15, зарумянивается корочка, еще 15 - мясо почти рассыпается на волокна. У всех разные микроволновки, мощности и т.д. Надо пробовать!

Автор: Feyaa 6.4.2012, 17:52

Считается. что готовить в микроволновке вредно. Несмотря на это иногда приходится это делать. Чаще всего я готовлю мясо в пакете. Свинину или курицу, натираю специями, постоит часик и потом в пакет и в печку минут на 50. Очень уж все просто и мясо сочное получается.

Автор: prost@k 6.4.2012, 23:53

Вредно как раз в пакете готовить.Что касается в чем готовить, то есть ведь специальные пленки для микроволновки.Можно готовить и в фольге(если на конвекции).Я чаще всего в стекле готовлю или в пластиковых судочках со значком 110*С и микроволнами.


С пакетами надо быть осторожными т.к. при нагреве они выделяют всякую гадость.Конечно с одного раза ничего не будет,но регулярно этоделать не стоит.

Автор: Shevev 28.6.2012, 22:15

А я вот недавно готовила котлеты в микроволновке! Приготовила фарш, сдобрила его специями, ну все как обычно... но не успела их пожарить! К нам пришли гости, а при них не хотелось куховарить. В общем, сложила я все котлетки в стеклянную посудку, полила их водичкой и в микроволновку. Добавила еще и гриль. В итоге получилось очень вкусно, хоть и без такой зажаристой корочки, как во время жарки на сковороде. Но главное - быстро! Мне понравилось)))

Автор: Sansara 19.4.2013, 23:39

Вот сколько я ни пыталась приготовить чего-нибудь путного в микроволновке, все время ерунда какая-то получается! И книг накупила-накачала, и инструкцию от своей печечки наизусть выучила, и метод научного тыка использовала... Попробую по вашим рецептам мясо и курочку. Котлетки, извините, не впечатлили....
О результатах обязательно отпишусь!

Автор: Lilie 20.4.2013, 10:18

Я готовила в микроволновке не очень много и очень-очень давно. Помню, что неплохо манный пудинг получался и куриные ножки, запеченные в рукаве Ерунда получалась первые раз или два, потом приноровилась

Автор: Акрина 21.4.2013, 22:26

А я иногда свинину готовлю таким образом: отбивные обжириваю на сковороде минут 5-6 до золотистого цвета, потом выкладываю в посуду для микроволновки, сверху либо помидоры, майонез, лук (тоже немного прожаренный), иногда могу с ананасом, специи, травки, сыр тертый, и на 7-8 минут в микроволновку. Очень быстро и вкусно...
Подруга часто запекает курицу в рукаве в микроволновке, но я это делаю только в духовке, не знаю, почему. А вкус, кстати, одинаковый практически. Отличается, только если духовка не электрическая, а газовая.

Автор: Ahat 8.10.2013, 13:29

Я ничего заранее не обжариваю и не тушу. Все получилось с первого раза и очень удачно, правда, готовила курицу на решетке, сначала немного промариновав ее в соевом соусе. Пару раз переворачивала, чтобы она не подгорела с одного бока. Видела в инете фото курицы, приготовленной таким образом, все были некрасивые и подгоревшие. Я все делала также, как если бы запекала ее в духовке. Под решетку ставила посуду для стекания жира (сока).

Автор: Мария Мавка 14.1.2014, 15:53

Кем считается-то?) Это же элементарная физика - ничего смертельно страшного с едой в микроволновке не происходит - главное не разогревать ничего в упаковке, но это уже элементарная техника безопасности

Автор: Lilie 26.7.2014, 19:24

Куриный шашлычок в СВЧ от Наташи (http://povary.ru/forum/index.php?showuser=27608)

Автор: Snejana1515 26.7.2014, 23:31

Лиля! Умничка! Здорово придумала. Я правда микроволновкой пользуюсь только для разогрева блюд и размораживания мяса или рыбы. У меня просто духовка хорошая. Думаю, что если бы с духовкой были проблемы и гости на подходе, то тоже так сделала бы. Кроме курицы вы еще что-то пробовали готовить в микроволновке? И еще хотела спросить в какой форме вы готовили? (специально для микроволновке-стеклянной или нет)?

Автор: nzam 27.7.2014, 8:13

Вообще-то это рецепт Наташи Ahat. Она у нас специалист по использованию микроволновки. Прямо супер смециалист. Наташа у меня вопрос, если решетки нет, просто на блюде не получится? И какой маринад использовался?

Автор: Lilie 27.7.2014, 17:51

Рецепт не мой, я же подписала, что он от от Наташи (http://povary.ru/forum/index.php?showuser=27608). Просто добавила его в тему.
По микроволновках она у нас спец, все вопросы к ней Я больше по мультиваркам
Я микроволновкой тоже пользуюсь исключительно для разогрева и реже для разморозки.

Автор: Ahat 27.7.2014, 22:22

nzam, почему нет? Вот я делала картофель с бараниной или баранину с картофелем сразу все вместе для удобства. При этом делала все в закрытой посуде. Мясо тоже получилось как шашлык. И красиво и вкусно. Опять же использовала режим combi. При приготовлении на решетке можно обойтись одним режимом гриль - это дело вкуса и личного желания. Точно также можно запечь только мясо целиком или кусочками. Но на определенном этапе стоит некоторое время запекать без крышки (для румяности). И переворачивать периодически. В общем все, как и в духовке.

Автор: Lilie 28.7.2014, 20:02

И ещё один рецепт от Наташи (http://povary.ru/forum/index.php?showuser=27608)
Был добавлен Наташей в тему http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=619&view=findpost&p=189499

Автор: Ahat 29.7.2014, 8:22

Очень любят в моей семье мясо, что делать. Но хочется как больше разнообразить блюда из этого продукта. Поэтому часто запекала мясо в духовке: делала буженину из свинины, запекала ее в тесте (как один из вариантов). Интересный результат получается при приготовлении буженины в СВЧ, мясо буженины существенно отличается своей структурой от мяса буженины, приготовленной в духовке. Я бы сказала, что более плотной структурой что ли. Чем меня это устраивает? Тем, что при нарезке смотрится красиво, так как оно не такое рыхлое.

Мясо выбираю для запекания буженины обязательно с кромкой жира, что образует больше сока при процессе для поливки мяса, чтобы избежать его обгорания и сухости, значит не понадобится добавление дополнительных жиров.

Буженина, приготовленная в СВЧ

Все очень просто. Мясо заправляется специями. При желании можно его предварительно замариновать. Укладывается в посуду для СВЧ и выпекается в режиме combi в течение, примерно, 1 часа. Периодически нужно приостанавливать процесс и поливать мясо образовавшимся соком. Очень просто.

Автор: Ahat 16.8.2014, 15:10

Вообще-то речь пойдет не о мясе, а о гусе, вернее, гусиной грудке, запеченной в СВЧ. А еще точнее - о жарком из гусиной грудки с картофелем.

Так получилось, что удалось мне купить не целого гуся, который, кстати и в микроволновую печь, наверно, не поместился бы. Имею опыт запекания этой птицы в духовке, когда саму птицу даже видно не было из-под паутины разных бечевок, связывающих ее для того, чтобы как-то впихнуть ее в печь. Уж очень смешно это тогда выглядело и совсем не для фотографирования. Ну да ладно.

Очищенный картофель разрезаю пополам, смешиваю с разной нарезанной зеленью, заправляю специями и выкладываю в посуду. Сверху кладу кусочек гусиной грудки, накрываю все капустными листьям, чтобы обезопасить запекаемый продукт от подгорания. Накрываю крышкой и ставлю в СВЧ. Время регулирую сначала на 20 минут, затем еще на 20. Потом, если есть в том надобность, продлеваю или прекращаю процесс. Во время перерывов на проверку, поливаю все образовавшимся соком. Никакого жира не добавляю, птица достаточно имеет своего жирка.Совсем просто.

Автор: Lilie 16.8.2014, 20:49

Ой, не помню, рассказывала ли, но несколько лет назад мне достался жирненькая тушка деревенского гуся. Интернетом тогда я так активно, как сейчас, не пользовалась, потому подсмотреть рецепт было негде. Решила просто запечь его в духовке. Результат был ужасен - море жира в противне и тощий гусь практически без мяса Мда.. С тех пор гуся больше не ела..
Но это так, вспомнилось просто
У тебя, Наташа, очень даже симпатичные кусочки грудки. И совсем не выглядят жирными, а с моим неудачным гусем вообще даже рябом не стояли

Автор: Ahat 16.8.2014, 23:55

Лиля, скорее всего ты его передержала в духовке, я так думаю. Чем мне запеченный гусь нравится, это тем, что если срезать с его грудки пластинку мяса, то выглядит она как резаная ветчина. Плотненькой структуры мясо, окруженное полоской жирка. А вот утка, в отличие от гуся, действительно получается костлявой, в ней и мяса гораздо меньше, чем у самого маленького гусенка будет. Но и та, и другая птица все равно очень даже вкусны запеченными. Жаль, что только мало мы их в продаже видим.

Это совсем старая фотография из архива на сайте моем, который я совсем забросила. Другие фото не нашлись. Ох и хорош был гусь.

Автор: Lilie 17.8.2014, 22:19

Возможно. Помню, кто-то из мам (то ли моя, то ли мужа) говорили, что гусь долго запекаться должен, не меньше 2-х часов. Примерно столько он у меня и пробыл в духовке.

Автор: Ahat 18.8.2014, 13:39

Лиля, может быть, его надо было переворачивать чаще и запекать не так долго.

А я просмотрела кучу фильмов на ютуб по приготовлению утки по-пекински. Так мне хотелось отведать это блюдо, что при просмотре аж слюной исходила. Ну попробовала приготовить что-то наподобие из окорочков утки, даже маринад специальный для этого купила. Получилось очень вкусно, но, конечно, до получения настоящего блюда "утки по пекински" мне как до вершины Эльбруса. Рисовых блинчиков к окорочкам не делала, не было у меня тогда в наличии рисовой муки, обошлась отваренной рисовой лапшой.

Кажется, я не в ту тему написала, но принцип приготовления в духовке и микроволновой печи абсолютно идентичен.

Автор: Lilie 18.8.2014, 23:19

Ничего страшного
Я тут тоже со своим неудачным гусем тоже совсем не в тему

Автор: Lilie 26.8.2014, 20:38

Очередной шедевр из СВЧ от Наташи (Ahat)

Уточка в СВЧ

Автор: Ahat 27.8.2014, 11:02

Лиля, тронута до слез. Спасибо! Вообще-то все в мире от лени происходит. Кажется, я как-то об этом уже писала. Мужчины от собственной лени придумали для нас женщин всякие ухищренные приспособления, якобы для облегчения нашей жизни, на самом деле, думаю, они все-таки, прежде всего, думали о себе (любимых). Так бы пришлось дровами для костра запасаться, охотиться, добывая пропитание. А тут вот, пожалуйста, все рядом, открыл холодильник, достал продукт, бросил в СВЧ и дичь готова. Вот и двигали технологический процесс вперед, в цивилизацию. Фу, не в ту степь меня опять занесло.

Это я так подготавливаюсь к следующему своем рецепту.

Есть у меня фарш, естественно, индюшиный, да еще и кошерный. Ну все, как обычно. Смешиваю его с рисом, использую отварной, а то в прошлый раз у меня какие-то ежики получились, еще и длинным рисом, который везде пытался вылезти. Поэтому я его и не люблю. Самонаденный он слишком. Леплю тефтельки.

Вообще все очень просто. Делаю под тефтели колоритную подушку из нарезанных овощей, тех, что найдутся у меня, добавляю к ним свежезамороженный зеленый горошек, сыплю совсем мало специй, так как тефтельки у меня уже содержат необходимые приправы, там соли достаточно. Все это происходит в кастрюльке для запекания, естественно. Отправляю все в СВЧ. Время запекания 20 минут, проверка. Еще минут 10 для страховки. В перерыве желательно полить тефтели обазовавшимся соком. А его будет много и от них, и от овощей.



А в процессе приготовления тефтелей я опробовала запекание омлета в СВЧ. Результатом осталась не совсем довольна. Но, думаю, освою это дело со временем. Яиц много, гуляй - не хочу. Все впереди. А здесь, на коллаже, свернутый пополам омлетик спрятался за луковым серпантином.