Штрудли
300г свиной мякоти
5 крупных картофелин
1 головка репчатого лука
растительное масло, соль, сода, мука
Мясо нарезать кусками по 30-40г, быстро обжарить в сотейнике или жаровне до образования румяной корочки, посолить, поперчить, добавить порезаный лук. Далее медленно продолжаем обжаривание на маленьком огне. Когда лук подрумянится слегка, добавляем некрупно нарезанный картофель, перемешиваем и добавляем 250 мл воды.
Пока готовится мясо, делаем тесто:
250 мл воды, 1ч.л. соли, 1ч.л. соды, добавляем муки и замешиваем мягкое тесто. Разделяем его на 4 колобка и каждый раскатываем в лепешку толщиной 2-3мм. Поверхность лепешек смазываем растительным маслом, сворачиваем рулетом и нарезаем поперек длиной 3-4 см.
Когда мясо с картошкой закипят, сверху укладываем рулетики, плотно закрываем крышку и выдерживаем на сильном пламени 3-4 минуты, затем пламя уменьшаем до минимума и через 40 минут ваше блюдо готово.
1. Крышку во время приготовления открывать нельзя, т.к. рулетики из теста готовятся на пару.
2. Воды в мясо с картошкой вливается ровно столько, сколь вы возьмете на тесто.
3. Если не съели свежеприготовленное, то наутро поджарив и залив яйцом получите сытный и вкусный завтрак.
jetty спасибо тебе! Прекрасная тема! Буду ждать продолжения!
А еще такой вопросик,
Спасибо, очень хочу попробовать. Если получится, потом отчитаюсь.
Для тех, кто любит печень..
1. Пудинг из печени(рецепт из журнала "работница" за 1957г.
600г сырой печени
3 луковицы
2 яйца
1,5 стакана вареного риса
40г масла сливочного
2 ст. ложки сметаны
соль, перец
Сырую печень пропустить через мясорубкувместе с луком, добавить размягченное масло, 1,5 стакана вареного риса, сметану, яйца, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Сковороду или сотейник смазать маслом, и вылить, чтобы толщина слоя была сантиметров 5. Запекать в духовке при температуре 200 градусов минут 40-45.
Можно подавать горячим, холодным. Вкусно, если поджаривать холодные кусочки на сливочном масле.
2. Отбивные из печени
Печень нарезать кусками толщиной 1,5-2см, слегка отбить. Муку смешать с солью и перцем, обмакнуть куски печени и обжарить до образования румяной корочки с обеих сторон.
Далее переложить в другую сковороду, добавить 2 ст. ложки сметаны и 2 ст. ложки воды и потушить под закрытой крышкой минут 5-7. Гарнир и салат по Вашему выбору. Приятного аппетита.
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=678
jetty отбивнушки из печени мы делаем, а вот такой паштет с рисом, это интересно. Спасибо.
Ух ты! Спасибо! Подсадила ты меня на рецептик от бабушки! Опять буду пробовать на днях! Спасибо!
Вот это рецепты! Ну просто настоящие, бабушкины. Не то что интернетовские
Краун-тыга
Свинина 600г
Капуста свежая(можносмешать свежую и кислую 1:1)
2 луковицы
1 ст. ложка томатной пасты
2 средних моркови соломкой
800 г сдобного дрожжевого теста ( вполне подходит из кулинарии)
Мясо нарезать кусками по 40-50 г, быстро обжарить до румяной корочки. Добавить лук, морковь, томат, пожарить слегка все вместе, затем добавить капусту и 3/4 стакана воды. Довести капусту до полуготовности. Разложить по поверхности капусты булочки из теста весом по 80 г, плотно закрыть крышку. Готовим 5 минут на сильном огне, затем на медленном огне доводим до полной готовности 35 минут.
Крышку после того, как положили тесто, открывать нельзя!
Булочки раскладывать не очень тесно, они сильно увеличатся в объеме.
Приятного аппетита!
jetty, у тебя что не рецепт, то для меня открытие! Это наверно тоже от бабушки Берты? И опять беру на заметку. Хотела еще нудли сделать, так некому готовить. Родители на даче, а сын у девушки ночеут. Но рецептики все обязательно попробую. Просто класс! Спасибо тебе!
Есть еще один, довольно простой, но необычный рецепт
Тробле-нудли
Курицу нарубить кусками, обжарить на сковороде с луком до готовности.
Гарнир (в нем собственно вся фишка):
Сделать домашнюю лапшу: 4 яйца+ 2 ст. ложка воды, замесить крутое тесто. Половину лапши отварить в подсоленой воде, добавить сливочное масло. Вторую половину (сырой!) лапши пожарить во фритюре до светло-коричневого цвета.
На блюдо выложить отваренную лапшу, сверху засыпать обжаренной лапшой, по краям разложить куски курицы.
С любым овощным салатом получится красивый ужин.
Нееее! Мне больше первый рецептик с нудлями понравился. Хотя тут тоже оригинально, лапшу поджарить. Но первый, на мой взгляд более интересный. Эээх! Все мои разбежались, а то я бы обязательно приготовила бы, а так для себя одной лень готовить.
jetty, спасибо за рецептик "Нудли". Как раз сегодня купила молоденькую домашнюю курочку и искала какой- нибудь новый рецепт. Нет только свежих помидоров, но для зимы, я думаю, вполне сойдет хорошая томатная паста. Побежала готовить, а то слюнки уже текут.
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)