Вот рецепт
"Яйца фаберже" очень оригинальный, по-моему, но сложноват в приготовлении:
Возьмите за правило при любом использовании сырых яиц не бить их пополам, как мы привыкли, а аккуратно ложечкой надколоть яйцо в самой широкой вершине. снять небольшой слой скорлупы, чтобы образовалось отверстие примерно в пару сантиметров в диаметре.
Вытряхните содержимое, под горячей водой промойте скорлупу. Теперь залейте внутрь 9% уксус и оставьте на пару минут. Снова промойте и высушите.
Храните в лоточках с крышками для яиц, и всегда будете иметь запас оригинальных формочек для желе!
Приготовьте Заливное из курицы или Холодец.
Можно залить ветчину, порезанную тонкими ломтиками или в виде Ветчинных рулетиков.
Можно Рыбное заливное или Коктейль из морепродуктов.
Можно Заливной язык.
На дно скорлупок уложите сначала украшения - листик петрушки или сельдерея. кукурузу или зеленый горошек, клюкву, кусочек красного сладкого перца и пр.
Налейте пару ложек подготовленного бульона с желатином.
Поставьте в холодильник на полчаса, чтобы украшения чуть "схватились" и потом не всплыли.
Теперь выкладывайте в скорлупки кусочки мяса или рыбы, добивайте доверху бульоном-желе, ставьте в лоточки для яиц, чтоыб они были устойчивы.
Отправляйте в холодильник для окончательного застывания.
Перед подачей к столу просто снимите скорлупу, как с вареного яйца.
Мясное заливное (холодец), как в импортном магазине(ресторане)
18.4.2007, 13:24
