Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Вкус Шотландии, Экзотческие лакомства шотландской кухни
Свет.Лана
сообщение 17.4.2012, 10:28
Сообщение #1


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 30
Рецептов: 0
Регистрация: 10.3.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 33550



Прибрежные воды Шотландии богаты всевозможной рыбой, лобстерами, гребешками, мидиями, устрицами и крабами. Шотландские повара изобретают сложнейшие шедевры кулинарии, но в основном готовятся простые, но невероятно вкусные блюда.

Сельдь- классическое рыбное блюдо Шотландии. Ее подают в маринаде или обжаривают с овсянкой.

Лобстеры- это лакомство низкокалорийное, с минимальным содержанием холестерина. Подают в холодном виде с овощным салатом и майонезом или обжаривают на гриле с чесноком и маслом.

Устрицы- сложно представить, что когда- то это изысканное, элитное угощение считалось едой бедняков. Сегодня этот деликатес едят в сыром виде или запекают на гриле.

Мидии- варят либо готовят на пару. Подают с белым вином, лимоном, чесноком, томатным соусом или кокосовым молоком.

Лосось, пикша, форель- все эти виды рыбы популярны у шотландцев в копченом виде. Их подают холодными с хлебом и маслом. Лосось распространенное и вполне доступное лакомство в Шотландии- считается "изюминкой" шотландской кухни.

Многие века в Шотландии процветает овцеводство, свиноводство. Шотландцы мастера по выращиванию и разведению домашнего скота и в кухне этой страны в изобилии присутствуют мясные блюда.

Очень популярны блюда из ягненка- блюда из баранины на первом месте в праздничном, пасхальном меню. А эйрширский бекон во всем мире считается знаком качества. Шотландцы немыслят свой завтрак без поджаренного бекона. А на севере страны популярны абердинские сосиски.

Еще одно экзотическое лакомство шотландской кулинарии- дикий кабан. До недавнего времени он был практически недоступным- почти все кабаны были уничтожены на охотах. Но спрос на дикого кабана привел к появлению большого количества ферм, по разведению этого вида животных. Теперь блюда из кабана вновь доступны для шотландских гурманов.

Оленину- тоже страстно любимую гурманами так же можно отнести к экзотике. Медальоны под всевозможными соусами отличаются восхитительным нежным вкусом и по душе многим любителям вкусной и необычной пищи. Недаром в средние века дичь считалась едой аристократов и знати.

О напитках в Шотландской кухне тоже можно сказать много интересного. Знаменитый на весь мир шотландский виски, оказывается, был изобретен, чтобы хоть как- то применить вымокший под дождем ячмень. Благодаря такому эксперименту, мы имеем популярный спиртной напиток.

Для любителей вин существуют известные шотландские клареты. Травяные добавки придают винам неповторимый вкус и аромат, способный удовлетворить любого гурмана.

Шотландия- необычная страна, со своими вкусовыми пристрастиями и кулинарными шедеврами. Деликатесные лакомства для многих стран- норма шотландской кухни. Поэтому лангусты, лобстеры и экзотические блюда из дичи просто манят туристов из разных стран.


Эскизы прикрепленных изображений
Прикрепленное изображение
Прикрепленное изображение
 

Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
LedyB
сообщение 13.5.2012, 10:45
Сообщение #2


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 12
Рецептов: 0
Регистрация: 12.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35059



Гуляш из сельди по-шотландски

Ингредиенты:
сельдь свежая - 150 г
лук репчатый - 80 г
мука - 20 г
перец молотый красный - по вкусу
сок лимона - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
соль

Приготовление:
Из филе сельди удаляют кости, сбрызгивают его соком лимона и нарезают кубиками. Лук мелко рубят, посыпают мукой и обжаривают, затем добавляют немного воды, соль, молотый красный перец и тушат 10-15 мин. до получения густого соуса. В соус кладут кубики сельди, зелень петрушки и кипятят на слабом огне до готовности.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Сказительница
сообщение 7.6.2012, 16:43
Сообщение #3


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 154
Рецептов: 3
Регистрация: 15.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35102



Оленина в вишневом соусе пробовала, очень понравилось, у меня моя приятельница замужем за настоящем лордом, так вот он кстати очень любит наш борщ)) мы с ней постоянно общаемся и она просит новый русский рецепт.Лордик заказывает и я даю.А у нее беру рецепты английские.Многое чо делала,но вот оленина в вишневом соусе очень понравилась)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
valentin
сообщение 12.6.2012, 12:27
Сообщение #4


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 101
Рецептов: 0
Регистрация: 21.4.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 34609



Никогда не мог подумать, что сельдь готовят в шотландии. Я там был однажды. Так там только в основном салаты готовят. Да и шотландский виски у них всегда преобладает. Ещё Хаггисе – блюде из требухи( это внутренности барана) по запаху было, что то ужасное когда готовилось. А вот на вкус немного лучше. Но это точно не для меня. Это на любителя!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
SASA1
сообщение 16.6.2012, 14:01
Сообщение #5


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 16.6.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35709



Цитата(valentin @ 12.6.2012, 13:27) *
Никогда не мог подумать, что сельдь готовят в шотландии. Я там был однажды. Так там только в основном салаты готовят. Да и шотландский виски у них всегда преобладает. Ещё Хаггисе – блюде из требухи( это внутренности барана) по запаху было, что то ужасное когда готовилось. А вот на вкус немного лучше. Но это точно не для меня. Это на любителя!!


Классический имбирный пряник (Scottish Gingerbread)

ДЛЯ РЕЦЕПТА ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
-масло сливочное 210г
-сахар 2/5 стакана
-меласса 3/4 стакана
-яицо 2 шт
-пиво - 1 стакан
-мука - 3.5 стакана
-имбирь молотый - 1 ст. л.
-корица - 1 ч. л.
-гвоздика - 1/4 ч. л.
-орех мускатный - 1/4 ч. л.
-сода пищевая - 1 ч. л.
-изюм - 1/2 стакана
-цукаты апельсиновые - 1/2 стакана
-миндаль измельченный - 1/2 стакана

Дать маслу размягчиться. Смешать муку, специи и соду. В отдельной посуде тщательно перемешать масло с сахаром и мелассой, потом добавить яйца и пиво. Объединить содержимое двух мисок и добавить к тесту изюм, миндаль и цукаты. Выпекать при 165°C на смазанном маслом противне в течение 40 минут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
valentin
сообщение 25.7.2012, 13:45
Сообщение #6


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 101
Рецептов: 0
Регистрация: 21.4.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 34609



Кокки лики

Это курица с черносливом. Это суп который полезен всем, адетям особенно. Особенно этот суп помогает, восстановиться после болезни.

Берем курицу, нужно помыть и лук порей положить во внутрь. Также берем гвоздику втыкаем в кожу, и кладем немного в кастрюлю. Воды нужноналить, только так чтобы курица была полностью покрыта. Солим, и на медленномогне готовим два часа. Потом вынимаем курицу и нарезаем курицу. Берем большиекуски и кладем на блюдо. А мелкие куски обратно в кастрюлю, и добавим черносливи пряности. Варим ещё минут 10 и подаем.







Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 14:43
    ©