Версия для печати темы

Автор: Lilie 17.12.2011, 21:54

Рыбку - вкусную и сытную приготовить в микроволновке очень легко, и займет это минимум времени - всего до 20 мин. А чтобы процесс был не только прост, но и приятен, ознакомлю вас с некоторыми секретами.
Перед тем, как начать готовить, рыбу необходимо разморозить. Для этого накройте её и погрузите в микроволновку на 4-5 мин. в режиме разморозки. Внимательно следите за процессом, возможно, по мере оттаивания придется рыбу перевернуть, чтобы она не начала нагреваться. После того, как время вышло, дайте рыбе ещё немного постоять - для завершения разморозки.

Вот примерный расчет времени, необходимого для разморозки и приготовления рыбы, весом в 500 г:

Целая плоская рыба (камбала) - 5 мин. разморозка + 5 мин. постоять + 5 мин. готовка;
Целая рыба округлой формы (форель) - 6 мин. разморозка + 5 мин. постоять + 6 мин. готовка;
Филе - 4 мин. разморозка + 4-5 мин. постоять + 3-5 мин. готовка (в зависимости от толщины).

Перед приготовлением сделайте на рыбе надрезы в наиболее широкой части - это нужно для того, чтобы она не полопалась. Обязательно выбирайте посуду такого размера, чтобы рыба свободно в неё помещалась и ещё осталось немного свободного места. Не забудьте о крышке - она должна иметь отверстия для пара. Старайтесь выкладывать рыб у равномерно, т. е. тонкие части накладывайте друг на друга, а части потолще размещайте ближе к краю.
Чтобы придать рыбке блеск, смажьте её раст. или слив. маслом. А вот солить рыбу лучше в конце, иначе она потеряет свою сочность и станет жесткой.

И обязательно после истечения времени приготовления, дайте рыбе ещё минут 5, чтобы "дойти".
Приготовим гарнир и можно подавать

Автор: Deva_daria 24.1.2012, 19:50

Lilie, выглядит замечательно, наверное очень вкусно. Попробую, свои напишу впечатления.
Я хочу подится своим рецептом приготовления карпа в сухарях.

Понадобятся:

- 2 ст. ложки сухарей для панировки
- 500 г. карпа
- 200 г. молока
- 0.5 ч. ложки соли


Карпа очистите, промойте и высушите бумажной салфеткой. Нарежьте кусочками. На 15 минут положите карпа в подсоленное молоко. Обмокните карпа в сухарях и выложите его на блюдо.
На максимальной мощности готовьте рыбу 5 минут, а затем переверните куски и запекайте еще 6 минут на средней мощности.

Автор: Lilie 25.1.2012, 19:22

Рецептик хороший, только, боюсь, карпа мне в магазинах наших не найти.. Какой бы рыбкой его заменить можно?

Автор: Deva_daria 27.1.2012, 20:44

Lilie, в наших магазинах тоже карпа не продают, покупаю на рынке.
Есть универсальный рецепт, подходит он для любого рыбного филе.

Рыбное филе нужно посолить, выложить на решетку, под решетку поставить противень с водой. Готовить рыбку под крышкой 12 минут. Готовую рыбку можно украсить колечками лука, измельченной зеленью петрушки или лука, как вам больше нравится. Я еще лимонным соком уже готовую рыбку брызгаю, так вкуснее получается.

Автор: Lilie 5.2.2012, 19:23

Deva_daria, я так понимаю, что это рецептик для духовки, а не для микроволновки, правильно?
Что-то мне кажется, что за 12 мин. в микроволновке, рыбка сгореть может

Автор: Deva_daria 18.3.2012, 0:18

Lilie, я с каждой стороны готовлю по 6 минут. Ставлю сначала на 6 минут, а потом переворачиваю на другую сторону и еще 6 минут. Готовлю на самой сильной мощности, 800.

Автор: Lilie 18.3.2012, 17:26

Да, я уже попробовала
У меня примерно так же и вышло - 10-15 мин. на всё

Автор: Elly 18.3.2012, 18:13

Вот такой рецепт муж привез из командировки, теперь готовим часто.
Скумбрия в микроволновке
Свежую скумбрию разморозить, выпотрошить, отрезать голову, порезать на кусочки. Посолить, добавить специи для рыбы. Сложить в посуду для микроволновки. Поставить на 7-8 мин. на полную мощность, у меня 800. Все, готово, быстро и вкусно.

Автор: Deva_daria 19.3.2012, 1:04

Нужно будет еще и скумбрию попробовать. Elly, спасибо за рецепт.
Я на днях пробовала минтая запечь в сметане. Готовила по рецепту знакомой, в яичной смеси, со сметаной. На любителя, конечно. Мужу понравилось, а мне нет.

Автор: Elly 19.3.2012, 1:18

Deva_daria , на здоровье, я еще пангасиус делаю со сметаной, завтра вспомню рецепт, давно не делала.

Автор: valentin 28.7.2012, 15:09

А мы последнее время пристрастились к красной рыбе с апельсинами в микроволнивке. Готовим как обычно, соль, перец, немного лука и ничего лишнего. Ставить в микроволновку и готовим минут 20. Или до полной готовки. Вкуснятина.

Автор: Elly 28.7.2012, 17:07

valentin , а ну давайте весь рецепт и процесс по-подробнее. Омобенно заинтриговали апельсины, они половинками?

Автор: Ahat 9.8.2014, 19:21

Что-то темка как-то бедновато выглядит. Как будто никто и не пользуется СВЧ при приготовлении рыбки. И вот она я со своим рецептом запекания лосося на гриле в микроволновой печи. Никакого дорогостоящего филе я не покупаю, беру самый доступный по цене мне продукт, в данном случае это нарезанная хвостовая часть лосося, некоторые куски которого я запекала, не снимая с косточек рыбное мясо, часть сняла и запекла уже на гриле одну мякоть. Это так, для интереса.

Лосось, запеченный на гриле в СВЧ

Куски красной рыбы очистила от чешуи и промыла. Затем обсыпала ароматными специями. Специи были сухие (готовые) из магазина.

Решетку для гриля смазала растительным маслом, слегка обмазав им и саму рыбку. Затем расположила кусочки на решетке, под нее поставила тарелку, чтобы сок или жир с рыбки в нее стекал. Включила режим гриля, время поставила на 20 минут. Через 10 минут рыбку перевернула другой стороной.

Простой и быстрый процесс. Когда рыбка была готова, гарниром к ней запекла готовый картофель фри, пересыпав его черным кунжутом, заправив специями и смазав растительным маслом. Если бы я готовила не рыбу, а курицу, то это можно было бы сделать одновременно, выложив картофель в посуду под решетку гриль, но, стекающий на картофель с кусков рыбы сок придал бы ему специфический рыбный привкус, что мне нежелательно. И тогда мне понадобился бы другой режим для запекания - combi.

Автор: nzam 10.8.2014, 16:56

Надо же как просто. Я тоже запекала рыбку в микроволновке под гилью. Специи были самые постые соль, молотый красный перец и куркума. Старшему сыну понравилось, а младший тогда вообще никакую рыбу не ел. А вот сейчас просит рыбы.У нас в продаже появилось орегано, думаю с ним попробовать. Осталось рыбу купить типа пангасиуса. Да покрупней, чтобы стейки мясистые и большие были, но мне только мелочь попадается.

Автор: Ahat 13.8.2014, 8:34

Идея эта у меня возникла как-то вдруг. Подумала, почему это я делаю фаршированные куриные шейки, называя шейками даже то, что к к ним по определению совсем не относится. Так, может быть, это можно сделать и из рыбы, вернее рыбной кожи-шкурки? И вот, в очередной раз, купив кусочки лосося подешевле, я решила - мякоть снять с хребта, косточки пустить на уху, рыбную мякоть запечь или пожарить, или засолить, наконец. А шкурки аккуратно снять и чем-нибудь начинить. А потом запечь на гриле в СВЧ. Во, сколько блюд получится. Отвариваю рис, смешиваю его с нарезанным луком и небольшим количеством маленьких кусочков лососевого мяса. Взбиваю с сырым яйцом для скрепления начинки. Начиняю этим шкурки. А затем, все как обычно. Раскладываю их на решетке для гриля, смазав ее растительным маслом, также полив им заготовки.

Автор: Lilie 13.8.2014, 21:46

Ahat, Наташа, идея с фаршированными рыбными шкурками просто ВАУ! Очень оригинально и готовое блюдо выглядит просто изумительно
Очень хочу попробовать сделать что-нибудь похожее, осталось только научиться аккуратно снимать шкурки

Автор: Елена Белашова 14.8.2014, 21:13

В микро готовила из рыбы только пангасиуса. Он же, скотинка, жирный... Я филе просто резала на совсем небольшие и тонкие полоски, картофель нарезала тонкими кружочками, овощи также (лук, помидор, морковь, иногда кабачок). Смешивала картофель, рыбу овощи + соль и перец. Никакого масла или сметаны/соуса, сока от пангасиуса достаточно. Готовила в стеклянной чаше с крышкой минут 18-20 на мощности 800. 1 тушка пангасиуса, 4-5 средних картофелин и по 1 штуке помидор, лука и моркови.

Фаршированную рыбу видела на другом форуме. Неее, сложно Хотя впечатляет, когда целиком рыбу фаршируют.

Автор: Ahat 15.8.2014, 10:29

Согласна, Лена, брала как-то замороженное филе пангасиуса. Делала его под маринадом. После пары кусочков мы с сыном были в восторге, а дальше дело не пошло, непонятно, из-за жирности или еще чего. Долго не покупала его (пангасиуса), но вот недавно, по ошибке, купила целую рыбку. Была она в пакете и заморожена сильно, так что, не разобравшись в теме, принесла домой пангасиуса. Рассеянная слишком стала в последнее время.

И не поверишь, Лена, улетела эта рыбка в мгновенье ока, мне даже пришлось укротить свой аппетит, чтобы ребенку больше осталось. Вкуснятина неимоверная оказалась. Костей практически в ней не было, лишь один основной хребет, который легко отделялся в готовой рыбке. и ребенок не боялся ее кушать. Вот так.

Автор: Lilie 15.8.2014, 23:45

Я точно таким же образом делала пангасиуса, правда, не в микро. Разок пробовала в мульте и разок - в духовке. Уж не знаю, в рыбе ли дело, но вариант из духовки оказался гораздо более удачным. А вообще, пангасиус у нас не пошел Жирный он и какой-то слииишком мягкий

Ahat, Наташ, твой пангасиус на фото очень на горбушу похож
Как раз сегодня целую рыбину прикупила и есть, с чем сравнить

Автор: Ahat 16.8.2014, 8:40

Лиля, вот и я так обманулась. Узнала, что это пангасиус, когда уже оплатила, неудобно было возвращать покупку, о чем теперь и не жалею. Хочу, когда будет такая возможность, еще раз приготовить эту рыбку цельной. Ребенок рулит.

Автор: dmitriykaleb 11.5.2016, 22:18

Ирик у нас они всегда назывались "Котлетки рубленные" вместо растительного масла можно пожить 2 ст. лож. майонеза...а вот про соду...никогда не клала... Вкусно действительно офигенно