Версия для печати темы

Автор: Lilie 22.3.2014, 19:59

Есть мнение, будто субпродукты накапливают в себе все вредные вещества в организме животного. И в этом есть доля правды. Именно поэтому важно знать, как правильно выбирать субпродукты, обрабатывать их и употреблять в пищу.

Помните, что в субпродуктах содержится много холестерина. Поэтому употреблять их чаще, чем раз в неделю, не рекомендуется. А людям с лишним весом, к сожалению, лучше вообще отказаться от подобных деликатесных блюд.
Но не все так плохо! Есть в составе субпродуктов и много полезного. Например, в них содержится ряд необходимых для здоровья витаминов.

• Магний необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой и нервной систем.
• Витамин А благоприятно влияет на состояние кожи и улучшает зрение, а также спасает от преждевременного старения.
• Витамины группы В, содержащейся в субпродуктах, отгоняют прочь бессонницу и депрессию.
• В состав субпродуктов входят фосфор и калий, что очень важно для нормального кровяного давления и работы мозга.

Не секрет, что самой полезной из субпродуктов считается печень. В ней содержится большое количество витаминов, а также микро- и макроэлементов. А легкие по пищевой ценности схожи с мясом. Сердце - один из самых нежирных субпродуктов, который вполне может считаться диетическим.

Выбор и покупка субпродуктов
Никогда не берите субпродукты с первого попавшегося прилавка. Не стесняйтесь и постарайтесь узнать как можно больше о товаре. Любой субпродукт должен быть свежим, без какого-либо неприятного запаха. Лучше покупать внутренние органы молодых животных, так как в них содержится минимальное количество вредных веществ. Обязательно узнайте, не применяли ли к животным стимуляторы роста. Помните, это ваше здоровье и залог вкусного блюда.
После покупки субпродуктов не откладывайте приготовление пищи на долгий срок. Если не собираетесь готовить в течение 12 часов, положите субпродукты в морозильную камеру. Старайтесь не оставлять приготовленные из субпродуктов блюда на долгое время. Лучше съедать все сразу. Иначе еда потеряет свою пищевую ценность.

Автор: Lilie 22.3.2014, 20:19

Субпродукты - это побочные продукты первичной переработки туш животных. Делятся они на две категории.
К 1-ой категории относят печень, почки, мозги, сердце, язык, диафрагму и вымя.
Ко 2-ой категории относятся голова, губы, уши, ноги, желудок, легкие, трахея и мясокостные хвосты.

Каждый вид субпродуктов обладает своими особыми вкусовыми качествами и требует определенной обработки.

Печень
Перед тем как приступить к приготовлению блюда из печени, ее нужно тщательно промыть, освободив от пленки и желчных протоков. Чтобы
вся желчь ушла, необходимо нарезать печень на пластины толщиной примерно 8-10 см и вымачивать в холодной воде 2-3 часа.

Сердце
Перед тем как готовить сердце, его нужно разрезать поперек, удалить все пленки и кровеносные сосуды и хорошо промыть. Этот субпродукт состоит из жесткой мышечной ткани. Поэтому очень важно сердце подвергнуть тщательной тепловой обработке - тушению.

Мозги
Этот субпродукт покрыт тонкой пленкой, которую обязательно нужно удалить. Для этого необходимо замочить мозги на 30-40 мин в холодной воде.

Почки
Могут иметь неприятный запах и вкус. Но от этого недостатка легко избавиться. Нужно вымачивать почки полчаса в воде или в слабом
растворе с уксусной кислотой.

Язык
Перед приготовлением язык нужно ошпарить горячей водой. На это потребуется 2-5 мин. Затем с языка необходимо снять кожицу.

Легкие
По содержанию витаминов легкие сравнимы с говядиной. Для приготовления блюд рекомендуется использовать легкие молодых животных. Сначала субпродукт нужно вымочить, а затем отварить. Легкие можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве вкусной начинки в пирожках и блинчиках.

Вымя
Для приготовления этого продукта нужно запастись терпением. Сначала вымя нарезают на кусочки, затем промывают и замачивают минимум на 6 часов. Только после этого можно готовить. Как правило, вымя нужно варить или тушить долгое время, аже перед последующей жаркой.

--
Коллекция «ДК» №3, 2014

Автор: Vacilica 22.3.2014, 23:34

Удивляет меня, почему холестерин всегда связывают с лишним весом . У нас в семье (включая маму, сестру, свекровь – уже не первой молодости дам) избыточный вес у всех, кроме меня и моих сынов. И у всех холестерин в норме кроме меня . Это при том, что из чистых жиров я ем только оливковое масло, а жиросодержащие продукты– по минимуму. Субпродукты ем только в варёном виде,

и то редко, жареные лишь пробую, когда мужу готовлю. Дело не в моём питании, а в запущенном гипотериозе. Так что здоровым людям (если они мясоеды) умеренное употребление печени, почек и прочего не принесёт вреда .

Автор: Lilie 7.4.2014, 20:43

Ну, не всегда и не напрямую
Непосредственно повышенный холестерин и лишние килограммы не сильно связаны между собой. Просто люди с лишним весом входят в группу риска

Автор: nzam 18.4.2014, 20:16

Интересно, я вот никакой пленки на мозгах ни коровы ни козла не видела. Может удаляется во время вытаскивания из головы. Свежедобытые мозги обычно промываю, удаляю если возможно кровеносные сосуды и дальше или режу небольшими кусочками или рукой разминаю в кашицу и тушу в большом количестве лука и приправ до готовности лука. Потому как мозги готовятся быстро.
Легкие не люблю, поэтому когда режут корову, то свою часть свекрови отдаю.
А печень перед основной готовкой сначала редут порционными кусками, промывают, заливают водой и доводят до кипения, после чего дают воде остыть, откидывают печень на дуршлаг и промывают в проточной воде несколько раз. И только после этого готовят блюдо. Моя свекровь говорит, что так вся грязь из печени выходит. А в целом, они и почки и легкие также обрабатывают.

Автор: Ahat 1.6.2014, 12:56

nzam, кровеносные сосуды обычно и прикреплены к белому или серому веществу пленкой. С говяжьих она снимается очень легко, как одежда, с конины снять проблематично, со свиных и бараньих - чуть легче. Готовила свиные мозги, правда, в магазине русском они продавались в упаковке замороженными и уже без пленки. Очень удобно.

Посолила, поперчила, обмакнула в яйцо, затем обваляла в муке или сухарях панировочных. Жарила на сливочном масле.



Редко использую для жарки растительное масло, лишь для беляшей, чебуреков и пирожков. Желудок ребенка его не приемлет, начинается изжога.



Жарю обычно недолго, мне нужна внутренняя структурная консистенции мозгов, напоминающая сливочное масло. И потом там же сплошной белок, так что схватывается моментально.

Автор: Lilie 30.6.2014, 20:27

СЕРДЦЕ

- куриные сердечки

Чем богато?
Железом, белками, витаминами (включая даже небольшое количество витамина С). Почти не содержит жира, потому «сердечные» блюда смело можно включать в рацион всем желающим похудеть.
Как выбрать?
Качественный продукт должен иметь запах свежего мяса, ровный розовый цвет без кровоподтеков. Не стоит покупать сердце с большим количеством жира.
Как готовить?
Сердечная мышца довольно плотная, поэтому ее нужно предварительно разрезать, замочить на 2-3 часа и затем довольно долго варить — не менее 2 часов, периодически снимая пену. Солить за 30 мин. до окончания варки. Из сердца получается прекрасное рагу, фарш для блинчиков, пирожков, макарон по-флотски.

Автор: Lilie 1.7.2014, 22:53

ПЕЧЕНЬ



Чем богата?
Фолиевой кислотой и витаминами: 100 г говяжьей печени содержат суточную норму витамина А — ответственного за иммунитет, зрение и хорошее состояние кожи. Также этот чудо-орган поможет уберечься от тромбоза благодаря содержанию гепарина — вещества, регулирующего свертываемость крови.
Что выбрать?
Ориентируйтесь на яркую, блестящую, гладкую текстуру без цветовых изменений. Чем темнее печень, тем меньше ее пищевая ценность.
Как готовить?
В пищеварении печень участвует, выделяя множество ферментов, в том числе и желчь, которая имеет горький вкус. Чтобы избавиться от этой горчинки, печенку тщательно промывают под струей холодной воды, удаляют поверхностные пленки, крупные сосуды, а затем нарезают на тонкие, не более 1 см, кусочки и вымачивают 2 часа в свежем молоке. Если научиться еще и не пережаривать печень, блюдо будет очень нежным, легким и ароматным.

Автор: Lilie 4.7.2014, 20:55

ПОЧКИ



Чем богаты?
Железом, цинком, витаминами группы В, а также селеном, который способен улучшать деятельность щитовидной железы и даже блокировать развитие раковых клеток.
Что выбрать?
У идеально свежих почек жир светлый, белый и имеет однородную структуру. Синеватые пятна на поверхности субпродукта свидетельствуют о его неправильном или слишком долгом хранении.
Как готовить?
Отдельно от других мясных продуктов — из-за специфического вкуса и аммиачного запаха почек. Очищенные от жира и сосудов органы молодых животных вымачивают 2-3 часа, меняя воду несколько раз. Почки старых — 7-10 часов, также меняя воду. Затем следует варка по 5 минут в двух-трех водах, и только потом продукт варят или жарят до готовности (у готовых почек на разрезе не должно быть красноты). Вареные измельченные почки добавляют в первые блюда или подают отдельно, быстро обжарив ломтики в сильно разогретом масле.

Автор: Елена Белашова 12.7.2014, 14:20

Начинающей хозяйке надо знать о субпродуктах то, что они есть, они есть ВНУТРИ Вот, я тут http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=619&view=findpost&p=189280. Вот что значит не готовить мясо.

Автор: Snejana1515 12.7.2014, 23:32

Девочки, а что можно приготовить из свиных почек? И можно ли их замораживать или лучше как купил так и приготовил сразу? И еще я слышала, что их вымачивать нужно, можно в обычной охлажденной воде или в вине?

Автор: Lilie 13.7.2014, 23:10

Про то, как почки готовить, как раз двумя постами выше написано

Автор: Ahat 14.7.2014, 9:32

Любой продукт, конечно, лучше всего использовать не замороженным. Но и заморозить про запас тоже удобно, и в этом нет ничего страшного. Как я готовлю свиные почки, которые, кстати, люблю больше, чем говяжьи. Там слишком много работы по избавлению от нежелательных ароматов из-за множества мочеточных протоков. От жировых отложений лучше всего избавиться, так как в них может скапливаться нежелательный запах. Да и зачем нам лишние калории.

Сначала я разрезаю почки вдоль и хорошо промываю. Можно оставить ненадолго их в чистой воде. Затем нарезаю на нужные мне размером кусочки. Здесь их можно немного промариновать и заправить специями. На растительном или животном жире слегка притамливаю репчатый лук (нарезанный), подкладываю к нему почки и тушу до готовности, я почки не люблю слишком долго готовить, они становятся резиновыми и жесткими. А мне нужны мягкие и сочные.

Автор: Lilie 17.7.2014, 21:51

ЛЕГКИЕ



Чем богаты?
«Легкая» альтернатива мясу: имеют практически такой же набор витаминов и полезных веществ, как говядина или свинина, при гораздо меньшей жирности и калорийности.
Что выбрать?
Чистую «внутрянку» с упругой консистенцией и розовым оттенком.
Как готовить?
Перед варкой легкие чистят от остатков трахей, промывают и час вымачивают. Варят в большом количестве воды 2-3 часа. Как самостоятельное блюдо этот субпродукт не слишком аппетитен. В основном его используют как начинку для пирожков или фарша для ливерных колбас.

Автор: Lilie 18.7.2014, 21:04

МОЗГИ



Чем богаты?
Калием и магнием (поддерживают сердечную мышцу), фосфором (благоприятно влияет на умственную деятельность и наравне с кальцием придает прочность зубам и костям).
Что выбрать?
Только цельный орган с однородной текстурой и ровным цветом.
Как готовить?
Перед термообработкой мозги моют и заливают холодной водой до полного удаления сгустков крови, воду несколько раз меняют. Затем, не вынимая из воды, очищают от пленок и томят 10-15 минут на слабом огне. Собственный вкус у мозгов выражен слабо, потому варить их лучше не в воде, а в насыщенном курином бульоне. Остывший деликатес нарезают небольшими кусочками и подают с соусами, салатами или гарнирами. Отваренные мозги можно также запекать или обжаривать в панировке.
Мозги противопоказаны при гипертонии, глаукоме, атеросклерозе, проблемах с почками и печенью. Причина — в чрезвычайно высоком содержании холестерина (15 г субпродукта содержат предельно допустимую суточную норму этого вещества).

Автор: Lilie 19.7.2014, 21:12

ВЫМЯ



Чем богато?
Очень питательно, обладает высокой энергетической ценностью из-за немалого количества жира.
Что выбрать?
Промытое вымя бледно-оранжевого цвета, плотное и эластичное. Более качественным считается орган дойных коров «со стажем».
Как готовить?
Вымя предварительно вымачивают 5-6 часов в нескольких водах с уксусом, чтобы ушел молочный привкус. Затем варят в соленой воде 4-5 часов, перекладывают в очень пряный куриный бульон и готовят еще 30 минут. Отваренное таким образом и выдержанное в холодильнике вымя можно употреблять как холодную закуску или использовать для дальнейшей готовки — например, жарить в кляре.


Если не ошибаюсь, Наташа (Ahat) где-то на форуме писала о том, как можно приготовить говяжье вымя, только вот не нашла где..

Автор: Lilie 23.7.2014, 20:51

ЯЗЫК



Чем богат?
Белком и железом, потому врачи часто рекомендуют включать деликатес в рацион при анемии.
Высок в языке и «запас» цинка, который способствует снижению уровня холестерина, улучшает состояние кожи и волос.
Что выбрать?
Чистый, без внешних повреждений язык должен быть светлого цвета.
Как готовить?
Перед варкой деликатес замачивают на полчаса, чтобы было проще соскоблить жир и грязь, промывают. Свиной язык варят 1,5-2 часа на малом огне, говяжий — 2-3 часа. Отваренный до готовности продукт сразу опускают в холодную воду и очищают от кожи. Язык вкусен и как самостоятельное блюдо (горячее, заливное, нарезка), и как добавка в различные салаты.

Автор: Safina 28.7.2014, 16:39

Мы очень любим сердечки, пупки и печень куринную

Автор: Lilie 2.8.2014, 9:15

Жареная куриная печень
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=27608



Подробности http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=9624&view=findpost&p=189629

Автор: Ahat 3.8.2014, 9:33

И снова о субпродуктах. Теперь о том, что можно приготовить из говяжьего сердца.

Люблю я этот субпродукт из-за его большой массы и относительно малой цены. Из говяжьего языка можно приготовить множество блюд, но сейчас я расскажу лишь об одном варианте. О тушеном говяжьем сердце.

Говяжье сердце (тушеное)

Поскольку сердце большое, я использую лишь его половину, вторую откладываю для следующей готовки. Хорошо промываю и нарезаю на пласты нужной мне величины. Здесь я могу его слегка замариновать или просто заправить специями. Затем, на растительном или животном жире, слегка обжариваю кусочки сердца, подкладываю нарезанные овощи, какие есть у меня под рукой, некоторое время тушу все вместе, чуть подливаю водички и варю достаточно долго, стараясь, чтобы жидкость почти вся выпарилась, а мясо стало мягким. Говяжье сердце варится достаточно долго, примерно, около 1 часа, особенно, если сердце это было от взрослого животного.

Кусочки готового говяжьего сердца можно подать с любым гарниром в качестве второго блюда, или начинить им бутерброды.

Автор: Snejana1515 3.8.2014, 20:21

Ahat! Спасибо огромное за рецепт. Я его переписала и свекрови отдала. Она на днях приготовила как вы написали. Получилось очень вкусно. Даже свекр удивился, что почки получились такие мягкие и вкусные. Огромное спасибо.

Автор: Ahat 12.8.2014, 9:59

Лиля, сама долго искала и не нашла. Так что предлагаю свой способ приготовления говяжьего вымени. Кстати, способов и вариантов очень много.

В студенческие годы этот субпродукт очень выручал нас с мужем, когда карманы наши были пусты, а кушать очень хотелось. Вымя, в Средней Азии, на рынках - один из самых дешевых продуктов. Вот и выходили из положения. А теперь, для меня во всяком случае, это деликатес, который редко можно встретить на прилавках магазинов. Но иногда мне везет и этим моментом я пользуюсь.

Особенно долго я с ним не вожусь. Тщательно промываю и ставлю вариться. После закипания воду сливаю и промываю вымя. Так делаю несколько раз. Не замачиваю его на много часов.

А затем процесс его приготовления, который совсем прост. Можно нарезанные кусочки вымени потушить в овощах на свой выбор. Мне больше нравится вариант простого обжаривания пластов вымени в сливочном масле. Никакого кляра. Говяжье вымя, если его правильно приготовить и довести до нужной мягкости, удивительно нежное блюдо с уникальным вкусом. С ним можно делать бутерброды, я готовила, с мелко нарезанными его кусочками, даже макароны по-флотски.

Автор: Lilie 12.8.2014, 21:09

А мне на главном большом фото очень приглянулась аппетитная, по всей видимости соленая или маринованная, зеленая помидорка!

Автор: Ahat 13.8.2014, 9:23

Говяжье вымя с макаронами или спагетти. Почти макароны по-флотски, только вместо мясного фарша тушатся кусочки вареного вымени с луком на сливочном или растительном масле, или вместе смешанными, добавляются отваренные макароны, все заправляется специями. И вот можно уже кушать. Очень удобно вареное вымя держать про запас в морозильной камере холодильника, а по мере надобности, разморозить его и готовить. Получится как бы полуфабрикат-заготовка для приготовления на скорую руку.

Автор: Ahat 9.12.2014, 10:20

В этой темке у меня прямо ода вымени получилась. Вот сказанула, так сказанула. Смешно вышло.

Позавчера наткнулась в русском магазине на остаток вымени на прилавке. Но даже от этого остатка мне пришлось попросить продавщицу отрезать совсем маленький кусочек, соответствующий количеству денег в моем кармане. Думаю на ужин как раз нам с ребенком хватит. Крохотный - не крохотный кусочек, а времени на варку его уходит столько же, то есть достаточно долго. После того как кусочек сварился, я порезала его на пластины, обмазала специями и полила японским соусом. Затем обжарила на сливочном масле очень недолго. Гарниром к жареному вымени сварила гречку. Насколько я не люблю эту крупу, но с жареным выменем, под кисло-сладким соусом, она была бесподобна, хотя я даже лук к ней не обжаривала. Ели мы с ребенком "как есть". Он тоже остался доволен, как он сказал, настоящей едой, устав от моих многочисленных экспериментов.

Автор: Lilie 12.3.2015, 20:37

Заметка из журнала "Кулинарные советы"

Язык как деликатес

Грамотно сваренный язык — настоящий деликатес. Вот несколько советов, как при готовить его правильно.

• Охлажденные или замороженные языки замочите в холодной воде на 1,5-2 часа, промойте, опустите в кипящую воду. Соли всыпьте много, на вкус это должен быть достаточно крепкий соляной раствор. Добавьте очищенный лук, стебли зелени или кусочки корня петрушки, пастернака, сельдерея. А вот с перцем и лавровым листом спешить не стоит — положите их за 30-40 мин. до готовности.
• В зависимости от размера свиные языки варят от 1,5 до 3 часов на малом огне под крышкой. Телячьи и говяжьи — еще дольше. Проверить готовность просто: воткните в язык вилку, если она входит, как в масло, пора снимать с огня.
• Отваренные языки опустите в ледяную воду. Через несколько минут, очистите. Оставите в воде надолго — очистить будет труднее. Заверните в пленку или фольгу, чтобы не заветрились, или сразу готовьте.

Автор: Ahat 6.7.2015, 12:17

Писала, Лиля, тоже не нашла темку. Вчера готовила в очередной раз вымя. Купила совсем небольшой кусочек, не хотелось возиться с огромной кастрюлей, да и варить пришлось бы намного дольше. А тут часа три, наверно, всего понадобилось. Запекала его в духовке под копченным маринадом, получилось типа вроде буженины что ли, или сала закопченного. Но вкусно, однако, вышло, особенно мне понравился нежный жирок, прямо таял во рту. Для бутербродов подойдет в самый раз.

Автор: Lilie 7.7.2015, 16:59

Ahat, Наташа, выглядит аппетитно! И даже не скажешь, что это вымя (хотя я вымя как субпродукт ни разу не видела, только на живой корове ).

Я мужу последнее время часто печень готовлю (куриную или говяжью): либо обжариваю ломтиками, обваляв в муке, либо тушу с овощами или крупами.
Все хочу вспомнить какой-нибудь простенький салатик с печенкой, но как-то все некогда

Автор: Ahat 7.7.2015, 23:02

А я сегодня готовила плов тоже считай, что из субпродуктов - с индюшиными хвостами. Здорово получился и дешево, почти по вкусу как с бараниной, с курдючком. И почему я раньше догадалась из них делать плов? Теперь возьму за практику, ведь сейчас у нас назревает (в стране) большая проблема с мясными продуктами. Что-то там не поделили "власть предержащие" - религиозное общество и светское из-за кошерности продуктов. Цены взлетели, а страдаем мы.

Автор: Lilie 8.7.2015, 20:08

В детстве нам тоже часто делали плов с хвостиками, правда, куриными. Это сейчас индейка - самое дешевое мясо, а тогда ничего этого в продаже не было
Возвращаясь к плову, насколько помню, он действительно получался вкусным. Но мне никогда особо не нравилось, что хвостики куриные, хоть и нежные, очень уж жирные

Автор: Ahat 9.7.2015, 10:38

Увы, Лиля, у нас индюшатина не самое дешевое мясо, курятина будут подешевле. Только хвостики и стоят мало. Тем не менее, мясо еще дороже. Нормального мяса мы вообще не видим. Не по карману. Свинина дешевле, едим, конечно, но она такая здесь безвкусная. В мантах еще терпима и в шашлычках ничего. А плов из нее никакой. Очень хочется баранины, та, более менее, хоть какой-то вкус имеет, но продается только четвертями от барана, причем, верхняя часть (ребрышки), а самая вкусная - не кошер. А курдюк продается. Абсурд какой-то. Это же тоже вроде как зад барана. Мозги - любимое мое блюдо. Раньше еще как-то могла себе позволить купить, теперь одна упаковка стоит 40 $, это мороженая. А свежие - даже не узнавала.

Автор: Lilie 27.7.2015, 18:17

Последнее время часто готовлю мужу печень, беру или куриную (она дешевле), или говяжью.
Обычно я её просто жарю, запанировав в муке, но сегодня вот решила вспомнить свой давний http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=1404&view=findpost&p=195856.



Когда-то делала его по несколько раз в неделю. Вроде, вкусно вышло. Сама не пробовала, все отзывы - только со слов мужа

Автор: Ahat 27.7.2015, 20:02

Сегодня у меня случилось маленькое чудо, вдруг, на прилавке русского магазина, увидела мозги. Да еще и (относительно цены на рынке) сравнительно дешевые. так что мы теперь с мозгами. Вот! Рвалась сразу же их приготовить, но не хотелось переводить их без остальных ингредиентов, которые я обычно использую. Это: жареная в кляре цветная капуста, маслины... И еще кое-что. Так что подождут мои мозги, когда я все это приобрету. Сделаю все (как прежде) по всем моим правилам.

Автор: liseenok 5.8.2015, 11:15

А мы любим печеночную запеканку с мульте. В комбайн печень без пленок(я еще её в молоке вымачиваю) морковь,лук,специи,яйца, сметану,йогурт,майонез(по желанию)) все перемолоть , добавить рис вареный. Перемешать и в мультю на выпечку.
Я к ней соус делаю
Сметана, томат паста, чеснок, огурец свеж.,огурец солен.+травы,специи.
Все перемолоть)
За уши не оттащишь))))

Фото не мое))

Автор: Lilie 5.8.2015, 20:33

Ммм.. Прелесть какая! Я определенно на запеканку эту глаз положила
Хочу мужу сделать. Вообще, он жареную или тушеную печень предпочитает. А у меня всегда огромное желание имеется что-то к ней добавить, как-то разнообразить. Сделаю! Может, заодно хоть рисом накормить получится

Печень ведь любую брать можно?

Автор: liseenok 14.8.2015, 21:03

Да,любую,из куриной более нежно получается, свиная на мой взгляд обладает особым привкусом .из говяжьей более плотная запеканка выходит .
Рис можно заменить гречкой (у меня так сын ест),перловкой , вмешать рубленные яйца)))
Вариаций куча.
Я люблю печень.
А соусы какие делаешь к печени?

Автор: Lilie 15.8.2015, 16:52

А никакие
Я печень только мужу готовлю, а он не любит всякие дополнения к основному продукту. Для него идеальный вариант - поджарить печень и все Максимум можно кетчуп к ней подать Всякие зажарки овощные, салаты, запеканки.. это я уже отсебятину придумываю и подаю на авось - может съесть, а может только понюхать, посмотреть и даже не попробовать
Понятия не имею, чем руководствуется при выборе. По настроению, наверное

Автор: liseenok 15.8.2015, 22:09

О,да а-ля натюрель это любимый способ приготовления))
Но к запеканкам я приучила) У меня сын их называет большая котлета)))
а соусы я люблю)) Особенно кисло -сладкие))

Автор: tania 16.8.2015, 1:05

А сынок большой?

Автор: Lilie 16.8.2015, 21:41

А про соусы можно поподробней?
Я соусы тоже люблю, но для себя практически не готовлю
Тот, что вместе с запеканкой, для меня, пожалуй, слишком необычный. "Свежий огурец, соленый"... вот если их убрать, тогда получится соус, в котором я обычно перцы фаршированные запекаю

Запеканка с печенью и рисом у меня на завтра намечается. Хотела сегодня к ужину, да рис как-то неожиданно кончился