Я как-то пробовала делать очень быстрый вариант слоеного теста. В принципе, мне он понравился, но для язычков он не подойдет. А я хочу язычки с солью и с сахаром еще сделать. Испробованный вариант хорошо подходит для конвертиков-пирожков с разной начинкой (у меня, конечно, были овощные, одна даже чисто луковая).
Если в ближайшее время появится желание сделать такие пирожки, то поставлю тесто, все сниму и на форуме размещу.
Мне тоже интересно, какой у Лены рецепт, а пока своим поделюсь. Сливочное масло (200граммов) из холодильника кладу в муку, насыпанную горкой, и мелко крошу ножом, перемешивая крошку с мукой. Затем в полученную массу вбиваю одно яйцо, добавляю 50 граммов воды, в которой уже растворила чайную ложку соли и соду (1/2 чайной ложки), погашенную лимонным соком. Всё смешиваю, добавляя муку до получения не липнущего к рукам теста. Скатываю его в шар и отправляю в холодильник минимум на 2 часа, лучше дольше. После этого можно печь пирожки. Но я такое тесто обычно использую для Наполеона, поэтому в таком случае еще до того, как положить тесто в холодильник, разделяю на несколько шариков по числу коржей.
Я ее уже заметила Но не делала свой быстрый вариант, так что пока молчу А вот с рисовой бумагой у меня на ДР облом. Я хотела в нее постную шубку (салат) завернуть как Ahat, но из продажи бумага пропала Наверное, привезут чуть позже. Фирма у нас, кстати, только одна, как у тебя на фото. Но я у этого производителя еще беру рисовую лапшу и гречневую. Мне очень нравится
У нас тоже только эта фирма имеется. Есть только в двух местах. А вот лапшу такую я не видела Надо поискать..
Вкусная, советую. Рисовая есть в 2-х вариантах: тоненькая (как очень длинная паутинка) в картонной упаковке (внутри лапша в плотном пакете), потолще (примерно как спагетти в диаметре), вторая продается в прозрачной упаковке. Написано rice noodles рисовая лапша и там и там. Мне больше нравится тоненькая. Она готовится быстрее и нежнее получается.
Вкусная, советую. Рисовая есть в 2-х вариантах: тоненькая (как очень длинная паутинка) в картонной упаковке (внутри лапша в плотном пакете), потолще (примерно как спагетти в диаметре), вторая продается в прозрачной упаковке. Написано rice noodles рисовая лапша и там и там. Мне больше нравится тоненькая. Она готовится быстрее и нежнее получается.
Кстати, с рисовой лапшой очень вкусный суп получается. Я даже лагман как-то делала. А вот с гречневой и фасолевой хорошо делать салатики диетические, можно сказать даже вегетарианские. Сытные и не напрягающие приобретением лишнего веса.
Рецепт придумала сама, но состав можно использовать любой по своему вкусу и предпочтениям.
Перечитала снова темку про лапшу и рисовую бумагу. Мне актуально. Прикупила пачку больших листов рисовой бумаги, еще остались "маленькие блинчики". Лежит это добро уже больше месяца. Темка про нут так активно пошла. Уже подумываю, а не отварить ли немного нута, не смешать ли его с небольшим количеством риса (например, басмати), овощей и зелени, не завернуть ли в бумагу, а затем не обжарить ли немного на масле?!
Все еще хочу постную "шубку" сделать как Наташа Ahat, но вариант будет упрощенный, у меня заменителя сельди нет, груздей бы прикупить под этот рецепт, да муж не разрешает, боится, что я грудью кормлю...
Столько планов, столько планов
Может, еще варианты кто-нибудь подкинет с рисовой бумагой. Желательно постные Хммм, а если кысыр или табуле завернуть в рисовую бумагу? Это извращение?!
Перечитала снова темку про лапшу и рисовую бумагу. Мне актуально. Прикупила пачку больших листов рисовой бумаги, еще остались "маленькие блинчики". Лежит это добро уже больше месяца. Темка про нут так активно пошла. Уже подумываю, а не отварить ли немного нута, не смешать ли его с небольшим количеством риса (например, басмати), овощей и зелени, не завернуть ли в бумагу, а затем не обжарить ли немного на масле?!
Лена, у нас с тобой мысли сходятся У меня тоже уже недели полторы лежит упаковка рисовой бумаги. Сначала она (и я ) ждала нут, собиралась что-нибудь нутовое в них завернуть. А сейчас размышляю, как это что-нибудь приготовить: просто завернуть в бумагу, обжарить или на пару приготовить, как в этом рецепте, только без рыбы, а.. не придумала пока с чем
Сначала хотела нут с тыквой в рисовую бумагу определить, потом оказалось, что муж тыкву не очень жалует. Возможно, просто нут с овощами сделаю.. В общем, обдумываю пока
Я как-то упустила момент, что можно рисовую бумагу на пару готовить с начинкой. Лиля, спасибо за идею Попробую!!! Осталось только придумать, что в фарш определить. Хочу постные рисовые мантики, но просто тыкву и лук со специями не хочу... Грибы тоже не хочу пока, хотя, возможно, передумаю.
И идея с бульоном подавать очень понравилась. Будем-с думать крепко.
Сегодня на ужин накрутила несколько роллов. В рисовую бумагу завернула начинку из тушеной рыбы (горбуши) с капустой. Намешала к ним соус из сметанки и чеснока. Мужу понравилось очень Ещё листов 5-6 осталось на завтра..
Сегодня на ужин накрутила несколько роллов. В рисовую бумагу завернула начинку из тушеной рыбы (горбуши) с капустой. Намешала к ним соус из сметанки и чеснока. Мужу понравилось очень Ещё листов 5-6 осталось на завтра..
Лиль, сырыми делала? Не обжаривала? Я хотела попробовать, кстати, тоже с тушеной капустой их сделать, но только с обжаренными шампиньонами или лесными. Мне такая начинка понравилась для постных пельменей. Хочу аналогичное, но с рисовой бумагой. Думаю попробовать на пару и партию обжарить + соус какой-нибудь.
Лиль, сырыми делала? Не обжаривала? Я хотела попробовать, кстати, тоже с тушеной капустой их сделать, но только с обжаренными шампиньонами или лесными.
Да, Лена, сырыми Мне показалось, что обжаривание - это лишняя трата времени и.. лишние калории Начинка в рисовой бумаге была полностью готова к употреблению. Сами лист тоже очень мягкие, вполне съедобные и не нуждаются в дополнительной обработке. Так что решила оставить так К тому же я совсем не собиралась эти листы трогать, берегла их для нутовой начинки. Как-то так само собой вышло
Еще хотела спросить. У тебя листы рисовой бумаги какого диаметра? У меня сейчас есть 2 варианта (фирма одна): одни диаметром около 10 см, а другие примерно 17.
Еще хотела спросить. У тебя листы рисовой бумаги какого диаметра? У меня сейчас есть 2 варианта (фирма одна): одни диаметром около 10 см, а другие примерно 17.
У меня большие. Упаковку посмотрела, там ни диаметр не указан, ни количество штук в упаковке.. Я помню, раньше брала листы были меньше, они у меня в тарелку большую влазили, когда размачивала их. А под эти мне пришлось сковородку приспособить (это у меня самая широкая посудина оказалась), и даже туда они целиком не влезли. Замерила дно сковородки + прикинула сколько не влезло, получилось, что листы где-то около 22 см в диаметре Очень большие
Такие же большие листы рисовой бумаги, о которых шла речь выше, я прикупила к новому году. Сделала некую замену пельменям и завернула в них начинку из тушеной красной рыбы и пекинской капусты
Рыбной составляющей получилось очень много. Капусты и рисовой бумаги было почти не заметно. Любители рыбы такой вариант наполнения рисовых листочков точно оценят