Версия для печати темы

Автор: ddd 24.10.2007, 12:41

Вот, привез с югов каштанов.
Много.
Так есть уже надоело, может подскажете - кто что с ними делал?

Автор: lorikk 24.10.2007, 23:55

Ужасно хочу попробовать каштаны.У нас они все время продаются. А как их делать совершенно не знаю. И с чего начинать тоже.

Автор: Burivushka 27.10.2007, 13:17

Кто ж их знает, что с ними делать! Дим, а сколько же ты их привез, что уже надоело? Вообще, говорят, что пекут.
Я по молодости и необразованности попробовала использовать те каштаны, что в Москве растут. Гадость страшная. Делала их на работе, надо мной весь Ленинский проспект угорал, когда собирала, вся лаборатория - когда готовила, и потом весь отдел, который сбежался на необычную вонь и застал меня за пробованием этого шедевра.

Автор: ddd 27.10.2007, 18:17

то что ты пробовала называется конский каштан.
а нужно есть спец сорт, они сладкие даже сырые.
вот рецепт:
http://povary.ru/recipes.php?id=1484
собственно, на нашем же сайте нашел

Автор: DK-L 17.3.2008, 18:43

очень хочу попробовать каштаны, всегда когда читаю исторические романы, там про них пишут. Один раз у нас в магазине видела, а как их готовить не знала.

Автор: ЛОТОС 29.5.2008, 21:06

каштаны можно положить в духовку и попеч их.Они становятся рассыпчатые как кортошка.А еще их употребляют для приготовления плова по азербайджански.Там готовится отдельно мясо и отдельно тушаться в масле сухофрукты и каштаны. Очень вкусно.

Автор: ddd 30.5.2008, 20:52

спасибо осенью обязательно попробую!

Автор: Irina_Irina 26.9.2011, 11:43

Как раз сейчас у нас на рынках появляются каштаны (живу в Ростове-на-Дону). Я их просто отвариваю в чуть подсоленной воде и грызу, как орешки. У них сладковатый вкус. Получаются они очень мягкими, шкурка отделяется от сердцевины легко. А наши обычные каштаны, конечно, не подойдут. Как уже говорили здесь, это другой сорт.

Автор: alisa-108 26.9.2011, 16:23

Никогда не пробовала каштаны. Знаю, что из них даже суп варят. И жаренные продают. Интересно, на что они похожи по вкусу?

Автор: ~PurpleRain~ 26.9.2011, 17:11

Действительно, я вот пыталась грызть обычные каштаны.. вкус горький и вяжущий..))
Вот что за каштаны едят?
какие они..

Автор: alisa-108 26.9.2011, 18:25

Нет, есть съедобные, как орехи. Ну, что-то типа.

Автор: ~PurpleRain~ 28.9.2011, 9:17

а я еще как умная маруся рецепты про каштаны жаренные читала.. хотела пойти собрать да нажарить..
хорошо что не рискнула..
теперь даже какой то особый интерес появился попробовать специальные каштаны..

Автор: alisa-108 28.9.2011, 17:45

Ну насмешила! Хотя, честно, должна сознаться, я ведь тоже пробовала эти, с наших деревьев. Так что не одна ты такая!

Автор: Iri1325 13.10.2011, 17:01

Вот-вот, и я такая же!


А вообще, я давно заинтересовалась тем, что же можно приготовить из каштанов и к своему удивлению обнаружила, что почти все... Да-да, самый простой вариант - это печеные каштаны, которые не нужно предварительно очищать от скорлупы, а кроме этого каштаны можно запекать с сыром, варить, добавлять в соусы к мясу, использовать в качестве начинки в омлет и даже готовить из них десерт. А еще я недавно встречала рецепт пирога, в который вместо муки добавляют измельченный каштан. Так что, здесь есть, где проявить свою фантазию!

Автор: Sansara 23.11.2011, 0:30

Ой, каштаны это очень вкусная вещь! В частности в Закавказьи они весьма популярны. Лично для меня их вкус несколько приторный, но о вкусах не спорят. В плове действительно хороши: с мясом, сухофруктами, рассыпчатым "ханским" рисом..... Это песня!
Кроме того жаренные каштаны для меня просто символ Парижа! Как мне рассказывал мой французский приятель, они там просто пекли их как мы картошку, в углях. Правда, не знаю, что из этого получается на вкус, но с удовольствием попробовала... Жаль, не продают у нас их

Автор: Alisa-108 23.11.2011, 9:36

А я ожидала большего. Мне привезли немного для пробы. Я их надрезала (скорлупу) и запекла в духовке. Вкус напомнил мороженную картошку. Сухая слегка сладковатая масса. Я ожидала большего. Даже не знаю, может быть я что-то не правильно делала.

Автор: lorikk 23.11.2011, 21:24

Лена,очень вкусные каштаны запеченые на огне. У нас на католическое Рождество продаются.Их прямо пекут на мангалах,на улице.Вкуснотища!!!

Автор: Alisa-108 24.11.2011, 17:48

Ладно, Лариса, уговорила. Есть еще шанс второй раз попробовать и изменить свое мнение.

Автор: ~PurpleRain~ 24.11.2011, 22:27

люди.. не издевайтесь! и так охота попробовать, а вы еще вкусно.. вкуснотища..

Автор: Helen-82 17.12.2011, 23:35

Меня тоже распирает любопытство - как их готовить , и что получается на вкус. В супермаркетах вижу что продается, а купить побаиваюсь, так как стоит не дешево, а рецептов даже и не знаю.
Кто-то еще пробывал готовые блюда из каштанов - расскажите как на вкус, кроме запекание в духовке?

Автор: М@ргош@ 18.12.2011, 17:32

Не могу понять что может быть вкусного в каштанах. Интересно по вкусовым качествам что они напоминают? А может я и ошибаюсь так как никогда их не пробывала. Вот стала задумыватся может тоже купить и приготовить .И мне рецептик тоже дайте)))

Автор: Vasilii 13.2.2012, 22:22

Жареные каштаны - это тоже символ Парижа. Их там жарят и продают "бывшие граждане африканских и арабских стран" (во как сказал!). Никакого рецепта я у них не заметил. Есть что-то типа мангала круглого, накрытого вогнутым блюдом. Внизу огонь, угли, на блюде - каштаны. Я, конечно, не удержался, попробовал.


Пока горячие - вкусные, но особых восторгов не вызвали.

Автор: Lilie 14.2.2012, 22:56

Интересно.. а на что похож вкус жареного каштана?

Автор: Vasilii 24.2.2012, 0:24

Чуть сладковатый вкус, но не картошки или лука (как некоторые утверждают), а именно каштана. В детстве все, наверное, каштаны пробовали. Много не съешь, если не запивать чем-нибудь.

Автор: Makarych 30.4.2012, 3:18

Не буду говорить, что прям пальчики оближешь, т.к. смотрю, что мнения разошлись! Поэтому прибьюсь к лагерю "нравится"! Жаль что наши, так сказать, каштаны не съедобные, а то с югов не часто их привозят!
А вот по поводу готовки - рецептов много, но я предпочитаю запеченные в духовке!

Автор: Сказительница 15.5.2012, 9:09

Для меня каштаны не новость, я сама с юга, мы их там используем вовсю, а сейчас я живу в прибалтике, их тут-нет, съедобных. Не возникает же вопрос, куда использовать грецкие орехи, так и с каштанами, те же орехи.

Автор: Anetta 19.5.2012, 19:27

Я пробовала в канаде, мне не понравилось

Автор: Ahat 16.2.2015, 18:59

А мне стыдно признаться, что кокос (вживую) никогда не пробовала, хотя у нас их можно довольно часто увидеть на рынке. Пробовала лишь в виде цукатов, как-то, очень давно, мой брат привозил из Мозамбика. Но я и ананас ела всего лишь раз в жизни, когда была ребенком в Прибалтике. А вот каштаны попробовать которые мечтала всю жизнь, с ними однажды запекала утку, но оценить их по достоинству так и не смогла, видно не так готовила.

Сегодня решилась и купила пакетик, и то лишь потому что продавались они по скидке, совсем дешево. Может быть они окажутся несъедобными? Теперь нужно решить, как их приготовить. Обычно мне попадались каштаны крупные, эти же совсем маленькими оказались.

Есть у кого какие идеи?

Автор: Lilie 16.2.2015, 19:29

Ahat, Наташ, я тоже кокос до позапрошлого года не видела и не пробовала
И ананас только раз ела свежий, в основном (сколько берем) - консервированные в сиропе. А с каштанами так вообще не знакома никак .

Но парочку идей подкину, хоть и не своих
Вот темка каштановая, на всякий случай: http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=490
И рецепты:
http://povary.ru/recipes.php?id=8368
http://povary.ru/recipes.php?id=1484
http://povary.ru/recipes.php?id=8471
http://povary.ru/recipes.php?id=4992

Автор: Ahat 16.2.2015, 21:44

Лиля, спасибо, я уже пол. инета просмотрела, видела и эти рецепты, все они как бы списаны один с другого. Меня не впечатлили. То, что я хочу из каштанов приготовить, придется мне методом тыка экспериментировать. А хочется мне типа миндаля в сахаре, чтобы сахар на каштанах был крупинками. Так вот мне это видится. Что-то в этом роде.



А, или вот вдруг идея в голове возникла. Картошку из них сделать, только маловато их у меня получается тогда, ведь протрутся и что там от них останется. Надо подумать. Если они еще внутри в порядке, больно дешево стоили.

И чего я мучаюсь, пойду и раскалю, и увидим.

Ой, а мягонькие какие, тоненькая скорлупка ломается прямо пальцами.

Автор: Lilie 17.2.2015, 19:15

На фундук похожи, только скорлупа потемнее
А на вкус они как? С чем сравнить можно?

Автор: ~PurpleRain~ 17.2.2015, 20:04

У нас каштаны часто продаются.
Насколько мне известно Венгры их запекают, как картошку.
ну еще знаю, что славится французский суп из каштанов.

Автор: Ahat 17.2.2015, 22:01

Честно? Даже не знаю с чем сравнивать, наверно, нужно составлять свое мнение о них в уже более цивилизованном (готовом) виде. А я пока все еще в раздумьях, что же с ними делать. Еле заставила попробовать один каштанчик ребенка, ему не понравилось. Как там говорится о нелюбви к кошкам, что их надо просто уметь готовить. Вот где-то так, примерно.

Автор: Lilie 18.2.2015, 20:07

Что ж, тогда желаю удачи, Наташа
Я с удовольствием посмотрю, что у тебя получится

Автор: Ahat 19.2.2015, 17:35

Спасибо, Лиля, как только руки дойдут, то сделаю и покажу обязательно. Самой хочется попробовать, да и из сладкого дома ничего нет, кроме пары яблок. Наверно, не сегодня, так завтра, но соберусь с силами и приготовлю. Там получится не такой уж быстрый процесс готовки. Каштаны нужно надколоть или полностью очистить от скорлупы, затем обжарить в духовке, покрутить через мясорубку, добавить к ним еще какой нибудь наполнитель. Сварить шоколадную глазурь. В общем, работы хватит.

Автор: Lilie 19.2.2015, 17:46

О, я бы ещё на глазурь тоже посмотрела
У меня имеется большой, килограмма на 2, кусок суфле. Хочу сделать из него конфетки (если раньше его просто так не съедим ) по типу птичьего молока - порезать и полить глазурью.
Пока это только в планах, но к рецептам глазури присматриваюсь

Автор: Ahat 19.2.2015, 19:12

Ну, наверно, это не совсем глазурь, а скорее крем для пропитки сухого наполнителя для картошки, где присутствует много сливочного масла, благодаря которому потом пирожное застынет и будет держать форму. В итоге. А сначала варятся до загустения какао, кофе и сахар в небольшом количестве воды. Потом это взбивается вместе с маслом и смешивается с сухими измельченными ингредиентами. И лепятся пирожные.

Автор: Stameska 25.3.2021, 14:36

Никогда не пробовала каштаны и как-то желания не возникает

Автор: Nomas 25.3.2021, 15:59

Захотелось и мне попробовать)