Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



9 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Картофель, Все кто любит картофель оставьте свой рецепт.
Alisa-108
сообщение 18.5.2006, 8:51
Сообщение #1


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Картофель со сметаной и оливками

рецепт из книги "кухня Шулы"



подготовка продуктов 7 минут
6 порций

картофельная запеканка, поданная, как гарнир к рыбе или вместе с салатом из свежих овощей, может стать великолепным легким обедом. Желательно отварить картофель за день до подачи или хорошо охладить перед приготовлением.
Продукты:
6-8 картофелин, сваренных в мундире и остуженных
12 чайной ложки черного перца
1 баночка сметаны (150 гр)
12 стакана мелконарезанных зеленых оливок
50 гр сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками
щепотка соли.

жароустойчивая форма для выпекания, смазанная сливочным маслом

Способоб приготовления:
1.Очищаем картофель от кожуры и натираем на крупной терке (или в фудпроцессоре). Важно, что бы он не превратился в кашу. Осторожно смешиваем с солью и черным перцем.
2. Нагреваем духовку до средней температуры 9180 градусов). Выливаем на дно формы баночку сметаны.
3. Поверх сметаны выкладываем тертый картофель, сверху разбрасываем оливки. Раскладываем кусочки сливочного масла и солим.
4. Закрываем фольгой и запекаем примерно 30 минут, пока из-под картошки не начнут просачиваться пузыри сметаны.

Я немного изменила рецепт и не стала натирать картофель, а просто порезала его на ломтики и в конце приготовления украсила зеленью.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 19.5.2006, 18:23
Сообщение #2


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Крокеты


рецепт из книги "кухня Шулы"

подготовка продуктов 15 минут
6 порций.

Продукты:

4 картофелины, нарезанные четвертушками
25 гр маргарина
1 взбитое яйцо
2 столовые ложки муки с разрыхлителем
соль, перец

панировочные сухари
растительное масло для глубокой жарки

[b]способ приготовления
1. Варим картофель в слегка подсоленной воде до мягкости. Разминаем, добавив маргарин6, до получения однородной массы. Слегка охлаждаем.
2. Добавляем в пюре яйцо, муку и специи и хорошенько перемешиваем. Высыпаем панировочные сухари в плоскую тарелку.
4. Разогреваем масло для глубокой жарки. Формируем из картофельной массы округлые крокеты размером 2х6 см. Обваливаем каждый крокет в сухарях и обжариваем со всех сторон, целиком погружая в масло.
перекладываем на бумажное полотенце, что бы убрать излишек жира.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 4.6.2006, 21:52
Сообщение #3


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Алиса, чуть не проворонила твои крокеты. Красотища! Надо делать icon_wink.gif !!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 5.6.2006, 7:54
Сообщение #4


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата
Вкусно получается!

Оль, я даже не сомневаюсь. а фотки какие сочные! Просто сел бы и съел. icon_wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 29.6.2006, 19:26
Сообщение #5


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Ну я пошла плакать, так люблю... А у нас не сезон еще smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 1.9.2006, 16:32
Сообщение #6


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ньокки


потребуется:
5-6 картофелин
плавленый сырок с высоким процентом жирности
50 гр сливочного масла
1 морковь
3 столовые ложки растительного масла для обжаривания
1 яйцо
1 стакан муки
соль

Картофель очистить, и сварить, сделать картофельное пюре, добавить в него плавленый сырок и масло и еще раз тщательно перемешать. Картофельное пюре пропустить через мясорубку или протереть через сито, что бы не было комков.
Морковь потереть на мелкой терке и зажарить на растительном масле.
Добавить в картофельное пюре, туда же вбить 1 яйцо и добавить муку, посолить. Замесить тесто. Из теста раскатать длинную колбаску и нарезать не большие кусочки. С помощью вилки придать форму ньоккам.
Отварить в подосоленной воде примерно 5-7 минут. При подаче полить растопленным сливочным маслом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 8.12.2006, 18:03
Сообщение #7


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Картошка в духовке

Требуется

картошка, желательно одинаковая по размеру
лук 1-2 шт.
помидоры 1-2 шт.
сыр 100 г
молоко

Приготовление

Картофель тщательно вымыть. Не чистить. Разрезать пополам. Ложечкой вынуть мякоть. Получаются картофельные "скорлупки".
Их запекаем до легкого румянца, слегка посолив, в духовке разогретой до 200*С. Противень смазать маслом, "скорлупки" выкладываем шкуркой вниз.

Мякоть измельчить, залить молоком, чтобы только покрыло. Варить, помешивая, чтобы не пригорело.
Очень удобно варить в микроволновой печке, если таковая имеется и нет предубеждений. Мешать не надо и ничего не пригорает.

Лук с помидорами обжарить. Добавить в готовую картошку. Туда же натереть сыр. Солить, перчить по вкусу.

Начинить "скорлупки", запечь до румяной корочки.



Начинки можно варьировать, как угодно. Можно также перед запеканием обернуть беконом. У меня картофелины мелковатые, надо бы крупнее.

Блюдо приготовлено по мотивам рецепта интернет-кулинара-асса Дунduk.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 9.12.2006, 11:21
Сообщение #8


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Olga хочу4 в гости на картошечку! Такая золотистая и вкусная! icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 26.2.2008, 19:22
Сообщение #9


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Картофельные ньеки с начинкой


Ингредиенты:
картофельное пюре
2 яйца
мука
соль
для начинки
мясной фарш (можно отваренного мяса, можно сырой фарш)
лук
соль, перец
немного майонеза
сыр для присыпки



Приготовление:

Холодное картофельное пюре хорошенько размять, добавить яйца, муку, соль и замесить не очень крутое тесто. В фарш добавить нарезанный и обжаренный лук, посолить, поперчить, смешать с фаршем. Тесто разделить на небольшие комочки, примерно величиной с грецкий орех . Раскатать комочки и наложить фарш, защипать края и придать им продолговатую форму. Выложить все в блюдо для запекания, смазать майонезом и присыпать любым тертый сыром. Запекать при температуре 180 градусов, примерно 35-40 минут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 20.4.2008, 18:21
Сообщение #10


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Картофель-хрустик


Ингредиенты:
  • картофель
  • сухари
  • соль
  • ароматные травки: майoран, тимьян, розмарин (мелко порубить) - или чего любите.
  • оливковое масло

Приготовление:
Поставить кастюлю с водой закипать.
Почистить картофель и порезать дольками (лучше брать картошки некруглые, а вытянутые - дольки будут красивше выглядеть). В кипящую водузабросить дольки точно на 3 минуты. Ни больше , ни меньше.
Слить воду. Выложить картофель в форму для духовки, устилив её бумагойили фольгой предварительно. Посолить, хорошо полить оливковым маслом изатем как следует посыпать сухарями, смешанными с порезаннымиароматными травами, переворачивая его, чтобы он полностью был покрыт.Оставить картофель на пару часов, накрыв полотенцем.
И затем жарить в духовке 250° пока не зарумянится.
Сухари лучше брать не слишком мелкие.
Примечание:
рецепт с сайта povarenok.ru
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jelenka
сообщение 3.6.2008, 14:33
Сообщение #11


Великий Кулинар!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 378
Рецептов: 168
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 2424



Сырный картофель


Ингредиенты:
10 штук картофеля200 г фарша100 г ветчины50 г твердого сыра2 луковицызелень/ я брала тимьян/растительное масло соль
Приготовление:
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Дать остыть.На масле обжарить луковицу. К ней добавить порезанную ветчину и фарш. Посолить. Выложить начинку в мисочку. Натереть сыр и добавить к мясной массе.Каждый картофель разрезать пополам и ложкой вынуть середину. В получившееся углубление положить начинку. Соединить половинки. Смазать растительным маслом / я еще посыпала приправами для картофеля / и выложить на противень. Запекать до готовности картофеля/ у меня ушло минут 20/.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 3.6.2008, 19:02
Сообщение #12


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Jelenka какие у тебя фотки, просто хочется сразу бежать на кухню и творить, творить, творить! Рецптик просто чудо, можно такое блюдо и гостям подать! i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ineska5
сообщение 15.6.2008, 13:42
Сообщение #13


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 13
Рецептов: 1
Регистрация: 15.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2584



Чика - чипс

ПРОДУКТЫ:
  • 6-8 картошек;
  • 1/3 ст. растительного масла;
  • 1 -2 ч.л. горчицы;
  • соль, перец - по вкусу;
  • сыр "Чедер" или другой твердый сыр( по желанию).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:нагреть духовку до 200* в месте с листиком для выпечки. Хорошо смешать все ингредиенты для соуса. Картошку порезать как на чипсы. Хорошо ее перемешать с соусом, чтобы он покрыл всю картошку. Выкладываем не листик и выпекаем 45-50 минут при 180*, до готовности. Это может быть и чуть дольше( индевидуально). Переодически перемешивая. Как картошка будет готова посыпать сыром и подержать в духовке до растопления сыра. Я держу чуть дольше, чтобы сыр немного поджарился.

Приятного аппетита!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jelenka
сообщение 22.8.2008, 8:44
Сообщение #14


Великий Кулинар!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 378
Рецептов: 168
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 2424



Суфле из картофеля с мясом


Ингредиенты:
Свинина -500 г
Картофель -5-6 клубней
Сливки-200 мл
2 яйца
Мука -4-5 ст.л.
Соль, перец. горчица
Сыр -50-100 г
Приготовление:
- Мясо порезать на небольшие кусочки, можно немного отбить. Посолить, поперчить, смазать горчицей и оставить на 20 минут. Затем обжаритбь на сильном огне до золотистой корочки. Выложить мясо в форму, в которой будет запекаться в 1-2 слоя.

- Натереть на мелкой терке картофель. Отжать жидкость и смешать со сливками.
- Взбить 2 желтка и добавить в картофельную массу. Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно подмешать к тертому картофелю.
- Добавить соль, перец и любимые специи
- Выложить картофельную массу на мясо. Сверху посыпать тертым сыром.
- Накрыть фольгой и запекать около 20-30 минут при 180 градусах. Затем фольгу убрать и запекать до готовности
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 22.8.2008, 11:27
Сообщение #15


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Ах, как вкусно и красиво
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 22.8.2008, 17:24
Сообщение #16


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Наверное даже без мяса такая штука очень вкусна!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роскош
сообщение 28.8.2008, 17:39
Сообщение #17


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 195
Рецептов: 16
Регистрация: 28.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 561



Картофельные ньокки


Ингредиенты:
1кг картофеля
3 яйца
300 г муки
100 г пармезана
250 г свежего шпината
100 мл сметаны жирностью 30%
100 г солнечного сыра (или сыра с голубой плесенью, если кто любит)
соль
Приготовление: Картофель отварить, измельчить в пюре. остудить. В миске смешать пюре, половину пармезана, натёртого на мелкой тёрке, яйца и муку. Вымесить тесто. Тесто разделить на 3 части, сформировать тонкие колбаски и нарезать их небольшими кусочками. Отварить ньокки в подсоленной воде по 2 минуты (готовы, когда всплывут). Выложить шумовкой в форму, накрыть. Кастрюлю с отваром оставить на огне. Шпинат вымыть и выложить в кастрюлю, где варились ньокки. Через минуту откинуть на дуршлаг. встряхнуть. В форму с ньоками добавить шпинат, оставшийся пармезан, порезанный кусочками солнечный сыр и сметану. Встряхнуть, накрыть крышкой и в микроволновую печь на 5 минут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 28.8.2008, 17:58
Сообщение #18


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



ЭэээээХ, как вкусно! i-m_so_h.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роскош
сообщение 28.8.2008, 18:07
Сообщение #19


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 195
Рецептов: 16
Регистрация: 28.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 561



Моим тоже очень понравилось...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kalina
сообщение 13.9.2008, 18:42
Сообщение #20


Великий Кулинар!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 951
Рецептов: 58
Регистрация: 30.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Владимир
Пользователь №: 2686



Картошечка

Вымыть картошку (не чистить!), разрезать, слегка присолить, зубочисткой закрепить кусочек сала и в духовку или микроволновку. Объедение... Какая уж тут диета mega_shok.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

9 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 19.8.2017, 19:57
    ©