Личное меню

[Золотая рыбка]

Сегодня у меня попытка номер два, уже поставила в духовку простой бисквит, апельсины не купила. Такое тесто нежное, даже тестом не назовешь, прямо воздушное облако. и уже в духовке хорошо поднялся, а запах.....мммм, надеюсь завтра утром сегодняшний неприятный сюрприз не повторится. Завтра еще хочу попробывать шоколад на кипятке. Кстати, Анют, его можно замораживатиь?

[Annula]

Золотая рыбка, Надеюсь, в этот раз всё получится как надо!!!
А шоколад на кипятке лучше не замораживать. Он оч. влажный и хрупкий.

[Золотая рыбка]

Добрый день, Анюта. В этот раз получилось получше, но все равно не так как надо. В духовке бисквит поднялся прям как шар, под конец выпечки он немного опустился, конечно не так как в прошлый, бока не завалились, но верх стал ровным, а не полукруглым, как когда пекся. Сегодня разрезала его на коржи, на вкус нормальные, вот только мне кажется он влажный немного или так и должно быть? Не думаю что он не пропекся, потому что в духовке он у меня очень долго сидел, даже стыдно сказать сколько Ань, скажи мне еще пожалуйста, я когда на разрез коржа (не на корочку, а на внутренность, когда уже порезала на коржи) нажимаю, он не много попискивает, такое может или должно быть? И еще у тебя готовый бисквит, он мягкий, или имеет твердую корочку?

[Annula]

Золотая рыбка, у тебя прям триллер какой-то с этим бисквитом
Мой тоже иногда слегка проседает (выпирающий центр оседает), выравнивается. Бисквиту надо часов 12 полежать, хорошенько остыть, до этого лучше не резать. Корочка и на моем плотная, чуть подсохшая как бы. А про "попискивет" даже не представляю, как это... Может, просто воздух выходит? Я никогда не пробывала нажимать...
Хороший способ проверки проченности бисквита - не разрезанный нажимаешь сверху по центру и вмятина от нажатия должна вернуться в исходное положение.

[Золотая рыбка]

Еще какой триллер Он остыл хорошо, я его уже ближе к обеду разрезала, ну значит все нормально, успокоила меня, вмятина возвращалась в исходное положение. Мне он и такой уже больше первого понравился, прегресс для меня. Спасибо за посказки

[Annula]

МК "Санта Клаус из мастики"


первым делом делаем сапоги и стул (у меня из-за лени - пуфик)



из красной колбаски, сложенной попалам - брюки





туловище - у ниж. части круга приплющиваем пальцами края



с одной стороны по низу делаем надрез и надеваем тело на ноги



приклеиваем пояс, руки (колбаска) и голову с носом





шапочка и брови





белую отделку на одежде



борода - пышность сделана при помощи надрезов ножницами



поднимаем одну руку и надеваем варежку, а также сразу делаем еще 1 варежку (снятую)





рисуем глазки





делаем вторую кисть руки с печеньем в ней (ну и саму тарелочку с печеньем)

[Annula]

Торт "Санта и снеговики"


Сам Санта показан выше. Торт задумывался немного иначе... но, что вышло. то и съели

из мастики мармышки+желатин заранее были сделаны детальки для камина



далее собрала торт (бока низа смазаны прстым кремом, не ровняла под мастику), верхний ярус выровнила масл. кремом



обтянула типа стена дома



постелила мраморную плитку



все детали сделаны из мастики, нижний ярус покрыт сливками и посыпан кокосовой стружкой

Кратко сюжет: Санта пока сидел и изучал список желаемых подарков ( мой личный был бы еще длиннее), решил чуток перекусить печеньем. А в это время на улице разыгрались снеговики. Один катается с ледяной горки, двое других играют в снежки. В лоб одного из играющих попал снежок и он развалился. Детки будут на праздники, захотелось их повеселить

[markel]

Анюта, спасибо за отличный МК И тортик - песня ))

Девочки, если при растопке мармышки прилипают к посуде. я придумала смазывать и ложку и посуду растительным маслом без запаха. Помогает))

[Золотая рыбка]

Анечка, потрясающе, восхищение словами не передать, это не торт , а волшебство какое то. А я тут тебя достаю своими не удачными бисквитами, когда тут такое творение рождается. Ну все равно еще вопросик задам, может кто то из девочек ответит, чем можно заменить зеленый краситель, я заказала уже, но думаю к новому году не успеют прийти.

[golybka]

Аня, подскажите, делала сейчас торт птичье молоко из вашего МГ (где украшения виноградня гроздь). так вот после того как я ввела масло со сгущенкой масса свернулась в комочки. почему это может быть?

[yayagm]

Анют,как всегда 5 баллов "!!!!! Просто супер!!

[Наташуля]

Анечка,просто чудо детское,а не тортик!Столько фантазии у тебя!Уже к себе утащила фоточки.Спасибо за твои идеи!

[Сказка]

Ань,ооооооочень красивый торт,ты просто мастер!!!!!!
Хотела спросить,сколько примерно уходит сах.пудры на айсинг,если покрывать торт как у тебя,имитация снега? Вот у меня форма 24см, сколько порций делать,чтоб весь покрыть? Я делаю,одна порция 1белок+250г сах пудры.

[Annula]

Золотая рыбка, в старину зеленкой подкрашивали... а еще, может, петрушка даст зеленый цвет...

golybka, причин может быть масса... может, желатин перегрела, может, масса была слишком горячая, когда масло стала добавлять... ты дальше не стала взбивать? а то, может, и собралось бы...

Jullia-a, ты лучше сливками покрой, всё вкуснее будет!!! Я покрыла и переживала, как мастичные фигурки... ничего с ними не стало, простояли целый день в хородильнике и в помещении и как новенькие. Я пользовалась сухими сливками, что с молоком взбиваются + добавила закрепитель.

[golybka]

golybka, причин может быть масса... может, желатин перегрела, может, масса была слишком горячая, когда масло стала добавлять... ты дальше не стала взбивать? а то, может, и собралось бы...

продолжала взбивать, не собралось. может я и правда желатин перегрела, он когда с сахаром растая масса еле теплая была, но я еще погрела, на всякий случай

[Сказка]

Annula,я уже думала о сливках,но вот вдруг потечет мастика,мне торт отдавать 30, а в ночь с 31 на 1 его будут только есть, мало ли что,опозорюсь ((((

[azaliya]

Annulа,большое спасибо за подробные рецепты и мастер-классы!!! отдельное спасибо за шоколад на кипятке. у вас здесь столько интересного и красивого,что и уходить не хочется!!!

[Annula]

Jullia-a, я вчера в обед поставила фигурки на сливки, а сегодня вечером торт доедали, они чуть размягчились, но форму не потеряли... но сморти сама...
а айсинг я всегда на глазок делаю, до мягких пиков, т.е. когда дотронешься венчиком до массы и поднимешь, останутся пики чуть опадающие.

[Кьюша]

Ань, а МК Санты не делала? Очень хочется

[Annula]

Оля, чуть ранее посмотри, я выставляла МК