Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Вопросы по кулинарии _ Что можно приготовить из картошки?

Автор: Оленька 10.7.2009, 0:21

Помогите, кто чем может.... что можно приготовить из картошки, прикольного. Что бы любимого удивить icon_neutral.gif

Автор: JamStyle 10.7.2009, 1:44

Цитата(Оленька @ 10.7.2009, 0:21) *
Помогите, кто чем может.... что можно приготовить из картошки, прикольного. Что бы любимого удивить icon_neutral.gif

Смотря, что он любитsmile.gif Мне лично нравится и обычная жареная картошка, только жареная на растительном масле, брусочками и с золотистой корочкой (уууух загнул).
А вообще можно приготовить пюре, а уже к пюре сделать что-то особенное.

Автор: kalina 10.7.2009, 6:39

У нас был картофельный конкурс.

http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=802

Автор: Larissa3 12.7.2009, 17:01

Картошка-гармошка



тщательно помыть картофель и сделать вертикальные надрезы, не разрезая до конца приблизительно 1 см(чтобы картофелина не развалилась, когда будем начинять)



Начинка предлагалась шампиньоны с укропом, я сделала начинку из сыра с укропом, петрушкой чесноком и колбаской молочно.



Уложить подготовленный картофель на бумагу ,можно сбрызнуть картофель маслом (сливочным или подсолнечным) укрыть и запекать минут 30, затем раскрыть и запекать еще минут 25-30 до готовности - картофель должен пропечься.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Автор: alisa-108 13.7.2009, 17:53

Надо срочно попробовать такую картошечку. Очень интересный рецептик.

Автор: leno4ka 9.4.2010, 13:53

Larissa3, а я ваш рецепт делаю по-другом) Вместо картошки беру кусок мяса, делаю в нем прорези и в них кладу кусочек сыра и кружочек помидора)Тоже очень вкусно получается)

Автор: Turinka 28.10.2010, 3:26

leno4ka, я думаю ваш вариант мужчине больше понравится!)

Автор: meri 14.11.2010, 19:23

А я делала картошку так:срезала с картошки шапку и вырезала сердцевинку.
Начинила картошку фаршем и положим в духовку

Автор: Antonsaer 22.8.2011, 17:58

http://www.nezamerzay-ka.ru/ Запеканку с мясным фаршем

Автор: Dimaz1989 11.9.2011, 15:56

А можно сделать так: чистишь картошку, потом натираешь ее на крупной терке, отжимаешь весь сок, потом добавить в эту массу тертой моркови, перемешиваешь, добавляешь туда немного растительного масла и потом просто выкладываешь всё на сковороду и жаришь. Получается очень вкусно!!!

Автор: Truffel 11.9.2011, 23:19

Самое коронное блюдо(после пбре конечно - оно вне конкуренции!) - это картошка-по королевски.

На дно противеня ложишь мяско тонко нарезанное, можно с таким же успехом копченые сосиски, колбасу и т.д. Потом тонко нарезанную кольцами картошечку, солишь, перчишь, поливаешь майонезом и толстым слоем сыра. В духовку минут на 25. Ммм, просто пальчики оближешь получается!


Автор: alisa-108 12.9.2011, 8:36

Цитата(Truffel @ 11.9.2011, 23:19) *
Самое коронное блюдо(после пбре конечно - оно вне конкуренции!) - это картошка-по королевски.

На дно противеня ложишь мяско тонко нарезанное, можно с таким же успехом копченые сосиски, колбасу и т.д. Потом тонко нарезанную кольцами картошечку, солишь, перчишь, поливаешь майонезом и толстым слоем сыра. В духовку минут на 25. Ммм, просто пальчики оближешь получается!



А за 10 минут картошка успевает пропекаться?

Автор: Truffel 12.9.2011, 9:11

а почему за 10? за 25.

Автор: ~PurpleRain~ 12.9.2011, 9:43

А мне вообще в последнее время попадается такая картошка, что если ее в сыром виде положишь.. даже на терке тертую.. то она минимум час.. ато и 1,5 часа to_take_umbrage.gif
а раньше помню картошка в духовке 20 минут готовилась..
в чем дело.. экология? или сорта сменились..
Из-за этого приходится в лазанью картошку в кипятке немного держать..

Автор: alisa-108 12.9.2011, 10:20

Цитата(~PurpleRain~ @ 12.9.2011, 9:43) *
Из-за этого приходится в лазанью картошку в кипятке немного держать..



А можно поподробней? Лазанья с картошкой? Хочу все знать!!!!

Автор: ~PurpleRain~ 12.9.2011, 10:58

Да собственно секретов никаких нет smile.gif
Рецепт взяла с книги... Такая лазанья сытнее... ну и вкус мне нравится..
выкладываю фотки с книги don-t_mention.gif








Автор: alisa-108 12.9.2011, 11:54

Спасибо. Отличная лазанья, а с картошечкой еще и сытнее.

Автор: Кулинарный шедевр 19.9.2011, 11:57

Меня недавно научили еще одному оригинальному рецепту. Из клубня нечищеного картофеля вырезают гриб: половина клубня - шляпка, вторая половина - ножка. Грибы обмакивают в подсолнечное масло, солят и запекают на противне в духовке минут сорок. Картошка получается печеной. Просто объедение. И мужу понравится и на стол гостям не стыдно поставить. А грибочки выглядят как натуральные. Попробуйте.

Автор: alisa-108 19.9.2011, 16:54

Цитата(Кулинарный шедевр @ 19.9.2011, 11:57) *
Меня недавно научили еще одному оригинальному рецепту. Из клубня нечищеного картофеля вырезают гриб: половина клубня - шляпка, вторая половина - ножка. Грибы обмакивают в подсолнечное масло, солят и запекают на противне в духовке минут сорок. Картошка получается печеной. Просто объедение. И мужу понравится и на стол гостям не стыдно поставить. А грибочки выглядят как натуральные. Попробуйте.


Да, думаю, это действительно блюдо для гостей, на каждый день не подойдет, это требует затрат времени.

Автор: Кулинарный шедевр 20.9.2011, 8:37

Да, время тратится, но оно того стоит! Я сама люблю картошку и стараюсь разнообразить из нее блюда. Проще будет сделать "Паруса". Такая же картошка в кожуре разрезается вдоль на две половинки и в середину каждой на зубочистку,в виде паруса натыкается соленое сало. Все элементарно и быстро. Так же готовится в духовке минут 40. Подавайте к столу и скромно ждите комплиментов smile.gif

Автор: alisa-108 20.9.2011, 11:57

Цитата(Кулинарный шедевр @ 20.9.2011, 8:37) *
Да, время тратится, но оно того стоит! Я сама люблю картошку и стараюсь разнообразить из нее блюда. Проще будет сделать "Паруса". Такая же картошка в кожуре разрезается вдоль на две половинки и в середину каждой на зубочистку,в виде паруса натыкается соленое сало. Все элементарно и быстро. Так же готовится в духовке минут 40. Подавайте к столу и скромно ждите комплиментов smile.gif


ну вот это действительно быстро. И к тому же сало зажарится, точно вкусно и красиво! Вот за идейку спасибочки! Обязательно попробую.


Автор: Slavjana 26.9.2011, 6:31

А моя мама готовит картофельный салат по-корейки. Очень вкусно получается и пикантно))) Надо картофель потереть на терке для корейской моркови, отварить ее в подсоленной и с добавлением уксуса воде. До такой степени, чтобы она уже не хрустела, но и не переварилась, а то получиться каша. А потом уже дело вкуса, помно добавить маринованное мясо, обжаренное, можно просто посыпать специями и все аккуратно перемешать. Это очень вкусно. Многие удивляются слыша о таком рецепте, но стоит попробовать потом спрашивают рецепт. Приятного аппетита!!! pripevochka.gif

Автор: ~PurpleRain~ 26.9.2011, 9:30

Да-да .. Slavjana
помнится мой отец тоже по корейски так картошку делал.. а бывает так замаринует, что не поймешь что эта картошка, он ходит и просит чтобы угадали, что за овощ.. и на яблоко и на грушу и на тыкву бывает похожа..
Потом сознается что картошка..

Автор: bootik 11.10.2011, 16:21

мне очень нравится вот этот рецепт:

Картофель по-гречески.

Это блюдо интересно тем, что нужно всего 20 минут на подготовку и часа 3 на приготовление, но вот оно (приготовление )не потребует вашего внимания.

Что нам потребуется:
1. Говядина (сколько мяса, примерно столько и картофеля, то есть 1кг мяса, не более 1.5кг картофеля)
2. Сливочное масло (на 0.5 кг мяса - 100гр масла, обязательно хорошего сливочного, а не дешевого суррогата)
3. Чеснок (чем больше тем лучше, не меньше 3 головок!!!, не пугайтесь, у него будет совершенно необыкновенный вкус.)
4. Картофель.
5. Соль, черный перец.
Крупно режем мясо (лучше говядину, свинина не выдержит и развалится), солим, перчим.
На дно казанчика, или толстостенной кастрюли, режем кубиками масло. На него укладываем мясо. Засыпаем дольками чеснока.
Картофель нарезаем крупно, солим по вкусу, закладываем на мясо. Плотно закрываем крышкой. Ставим на средний огонь. Минут через 7-8 ваш казанчик зашкворчит, откройте, проверьте, если картошка обдалась паром, ваша задача выполнена)) Теперь нужно сделать самый маленький огонь, какой способна поддерживать ваша плита, и часа на три вы свободны.

ВНИМАНИЕ!!! Воды не нужно наливать ни капли. Мясо и картофель готовятся за счет масла и собственного сока.


Это был авторский текст. Теперь поправки по ходу действия.
- Фигня, что свинина не годится. Годится еще и как. Последний раз я вообще делала с телятиной и молодой картошкой. Правда время приготовления на полчаса уменьшила.
- Чеснока действительно не жалейте. Лучше конечно старый, он дает именно тот неповторимый вкус. Но вот сегодня делала с молодым и положила почти в два раза больше от нормы, тоже хорошо.
- В рецепте конечно пишут что картофеля столько же сколько мяса. Опять же, корректируем. Если на праздник, то выдерживаю четкую пропорцию. Если в будни, то облезут, много мяса жрать вредно.)) На полкило мяса где-то кило картошки. Тоже замечательно.
- Огонь самый-самый маленький, чтобы только томилась. Можно в процессе пару раз полить сверху образовавшейся подливой.

3 поправки :
1. Готовить минимум 2,5 часа, лучше 3, не поддаваясь на провокации здравого смысла выключить раньше.
2. На полкило мяса и кило картошки МОЛОДОГО чеснока 3 средних головки мало, нужно хотя бы 4, а лучше 5. Или тогда уж 3, но больших. Старого достаточно по норме.
3. Не перемешивать. Максимум один раз в середине. Иначе все поразваливается. И желательно не открывать, иначе может подгореть и выкипеть вся жидкость.
(с)


Сама готовила это блюдо несколько раз - в к у с н о т и щ а ! ! !

Автор: Alisa-108 11.10.2011, 19:18

Сегодня попробую сделать. Завтра отчитаюсь, как получилось.

Ну, принимай http://povary.ru/recipes.php?id=6573. Запах был на весь дом. Мясо я так и взяла говядину, протушила ровно три часа. Вкусно, обалдеть и главное нри каких проблем, экономия времени. Спасибо за рецептик.

Автор: Виталина 7.12.2011, 13:40

Вкусно и просто приготовить картошечку с мясом в рукаве для запекания. Картошку я обычно беру небольшую и разрезаю на четыре части, солю, перчу, кладу в рукав. Туда же добавляю кусочки мяса и лук. Запекаю около часа.

Автор: Alisa-108 7.12.2011, 18:17

Цитата(Виталина @ 7.12.2011, 14:40) *
Вкусно и просто приготовить картошечку с мясом в рукаве для запекания. Картошку я обычно беру небольшую и разрезаю на четыре части, солю, перчу, кладу в рукав. Туда же добавляю кусочки мяса и лук. Запекаю около часа.



Вот спасибо, вот это отличная мне подсказка. Завтра же сделаю.

Автор: Lilie 15.12.2011, 13:41

Хосу предложить такое блюдо из картофеля, на праздничное оно, конечно, не тянет, а в будни иногда приготовить - в самый разsmile.gif Мы его "Пластики" называем.
Готовится оно так:
Картофель моется, чистится, режется тонкими пластиками и выкладывается прямо на разогретую плиту, без сковородок и кастрюль. Поджаривается с обоих сторон, складывается в тарелку и заправляется слив. маслом. Это немного долго, потому как каждый пластик переворачивать приходится, но получается интересно и вкусно, особенно детям нравитсяsmile.gif

Автор: Helen-82 16.12.2011, 21:33

Цитата(Оленька @ 10.7.2009, 0:21) *
Помогите, кто чем может.... что можно приготовить из картошки, прикольного. Что бы любимого удивить :neutral:


Держи рецепт очень вкусной картошки! Моему любимому очень понравилось!


Берешь картофель небольшого размера почистила и режишь каждую на 4 части вдоль. Затем берешь небольшую кастрюлю наливаешь подсолнечного масла подогреваешь и кладешь картофель - варишь в масле до румяной корочке. Этим временем готовишь соус к этой картошке.

Берешь майонез добавляешь черный молотый перец, и чеснок (пропусить через чесночнецадавку).Все это перемешиваешь и соус готов . На тарелке красиво выкладываешь картофель и поливаешь соусом.

Приятного аппетита!


Автор: М@ргош@ 18.12.2011, 18:30

Можно картошку приготовить в духовке слоями с другими продуктами, а именно :

Нарезать кружочками картофель, посолить , на протвень положить сало, затем картофель + куриное филе+ свежие помидоры+грибы+ тертый сыр. Каждый слой смазать майонезом.




Автор: Lilie 18.12.2011, 18:39

Цитата(Helen-82 @ 16.12.2011, 22:33) *
Держи рецепт очень вкусной картошки! Моему любимому очень понравилось!


Берешь картофель небольшого размера почистила и режишь каждую на 4 части вдоль. Затем берешь небольшую кастрюлю наливаешь подсолнечного масла подогреваешь и кладешь картофель - варишь в масле до румяной корочке. Этим временем готовишь соус к этой картошке.

Берешь майонез добавляешь черный молотый перец, и чеснок (пропусить через чесночнецадавку).Все это перемешиваешь и соус готов . На тарелке красиво выкладываешь картофель и поливаешь соусом.

Приятного аппетита!


Что-то не совсем поняла, это ж сколько масла нужно налить в кастрюльку, чтобы картошка в нем варилась?

Автор: М@ргош@ 19.12.2011, 21:02

Цитата(Lilie @ 18.12.2011, 19:39) *
Что-то не совсем поняла, это ж сколько масла нужно налить в кастрюльку, чтобы картошка в нем варилась?


Как я поняла с рецепта масло нужно налить как на приготовления картофеля фри. Меня заинтересовал рецепт соуса. Нужно будет сделать на выходных вместе с картошкой. Думаю будет очень вкусно. А то хочется что-то такое интересное, а паруса как-то надоели.

Автор: Алинка 25.1.2012, 20:02

Хорошая идея, нужно будет по пробовать приготовить на будущих выходных! А я вот делаю чуточку иначе, чищенный картофель режу кругами и выкладываю на противень, заливаю майонезом и сверху выкладываю фарш и тёртый сыр!
Запекаю в духовке 40 минут - попробуйте получается очень аппетитно.

Автор: Deva_daria 31.1.2012, 3:50

Цитата(meri @ 14.11.2010, 19:23) *
А я делала картошку так:срезала с картошки шапку и вырезала сердцевинку.
Начинила картошку фаршем и положим в духовку

Я делаю немножко по другому, но тоже вкусно получается. Картофель отвариваюв в течение 4 минут после закипания, так легче вырезается серединка.

Затем картофель запекаю в духовке до готовности и начиняю картофельные серединки смесью из фарша, майонеза и мелко нарезанного огурчика. Можно брать как консервинованные так и свежие огруцы. cool.gif

Автор: Ольга_13 12.2.2012, 17:25

Цитата(Кулинарный шедевр @ 20.9.2011, 8:37) *
Да, время тратится, но оно того стоит! Я сама люблю картошку и стараюсь разнообразить из нее блюда. Проще будет сделать "Паруса". Такая же картошка в кожуре разрезается вдоль на две половинки и в середину каждой на зубочистку,в виде паруса натыкается соленое сало. Все элементарно и быстро. Так же готовится в духовке минут 40. Подавайте к столу и скромно ждите комплиментов smile.gif



Самая вкусная картошка это картошка запеченная в горшочках с мясом)))

Автор: Deva_daria 21.2.2012, 1:14

Цитата(Ольга_13 @ 12.2.2012, 18:25) *
Самая вкусная картошка это картошка запеченная в горшочках с мясом)))

Согласна, а как вам картофельная тортилья? Со сладким перцем и грибами вообще объедение.

Автор: IRINA80 7.3.2012, 18:07

Мы очень любим картошку, запеченную в духовке типа "Дипломат". На противень кладу мясо, картошку, лук, морковку, солю и перчу. Затем еще один ряд картошки, солю, засыпаю тертым сыром и обильно заливаю майонезом.

Автор: Aleksan 24.3.2012, 16:35

Очень вкусно получается картошка, запеченная в кишке. Картофель натирается на мелкой терке, заливается поджаренным салом. Добавляются соль, черный перец, при желании - специи по вкусу. Полученной смесью начиняем тонкую свиную кишку. Запекаем в духовке.

Автор: валентин 10.4.2012, 6:28

Картофель очень полезный продукт, не только в питании, но и в приготовлении пищи. Например, если вы пересолили суп или мясо, чтобы не менять кипяченную воду, вам нужно в ней варить картошку, так как она хорошо впитывает в себя соль.

Автор: Lilie 10.4.2012, 21:57

Цитата(валентин @ 10.4.2012, 7:28) *
Картофель очень полезный продукт, не только в питании, но и в приготовлении пищи. Например, если вы пересолили суп или мясо, чтобы не менять кипяченную воду, вам нужно в ней варить картошку, так как она хорошо впитывает в себя соль.

Про соль я тоже слышала, именно поэтому картошку при приготовлении рекомендуют солить за 5 мин. до готовности yes3.gif

Автор: Shevev 21.4.2012, 12:50

Не помню где уж вычитала такой интересный рецепт, готовила всего пару раз по нему картошку, жаль фоток не сделала.
В общем, варите картофель целиком, чистите, разрезаете пополам и из каждой половинки вынимаете сердцевину. Получаются пустые "лодочки".
Затем фарш (любой) жарите на сковороде, добавляете туда жареный лучок мелко шинкованный и тертый твердый сыр. Все перемешали и нашинковали этой смесью картошку.
А потом "финт ушами" derisive.gif - складываете обе половинки (получается цельная картошечка) и заворачиваете в тонкий лист бекона или ветчины, закрепить зубочисткой. И в духовку минут на 5-10, чтобы подрумянить ветчину.
Получается как бы два сюрприза. Развернул бекон, а там картошка. Разломал картошку, а там мясо с плавленным сыром.
Очень вкусно, но довольно долго готовить... golo_271.gif Зато съедается в два счета!

Автор: Сказительница 22.5.2012, 8:46

Мы всей семьей любим драники по грузински. Трешь картофель на свекольной терке, добавляешь яйцо и немного муки, соль, специи по вкусу и туда же трешь сыр,любой.Жарить, до золотистого цвета, посыпать потом обжаренным луком.

Автор: Art-n 12.6.2012, 7:13

Цитата(Оленька @ 10.7.2009, 1:21) *
Помогите, кто чем может.... что можно приготовить из картошки, прикольного. Что бы любимого удивить

Мое лучшее блюдо из картошки это пюре с грибочками на противне, а сверху сыр, и в духовочку! Вкуснотища получается! ) Особенно если готовить на сливочном масле и готовить пюре с молоком. Думаю всем это блюдо нравится. )

Автор: Kamilla 12.6.2012, 11:57

Цитата(Larissa3 @ 12.7.2009, 18:01) *
Картошка-гармошка

подскажите, пожалуйста, такую картошку можно в аэрогриле приготовить?

Цитата(Larissa3 @ 12.7.2009, 18:01) *
Картошка-гармошка
Уложить подготовленный картофель на бумагу ,можно сбрызнуть картофель маслом (сливочным или подсолнечным) укрыть и запекать минут 30, затем раскрыть и запекать еще минут 25-30 до готовности - картофель должен пропечься.


а чем укрывать??

Автор: Lilie 12.6.2012, 12:05

Цитата
а чем укрывать??

Такую картошку обычно в фольге запекают - ею и укрывать smile.gif
Про гриль не подскажу - с этой техникой близко не знакома, но думаю, можно попробовать, поэкспериментировать wink.gif

Автор: Kamilla 13.6.2012, 9:18

Цитата(Lilie @ 12.6.2012, 13:05) *
Такую картошку обычно в фольге запекают - ею и укрывать smile.gif


ааа, в фольге. В самом деле, я не догадалась. Надо бы попробовать сделать smile.gif

Автор: Kamilla 23.6.2012, 0:03

А мы любим готовить свежий картофель на пару с чесноком:
нарезать картофель дольками, уложить в чашу пароварки, посолить и посыпать измельчённым чесноком. Через 20 минут блюдо готово! вкусно и полезно, а ещё и супер быстро! ;0 и запах такой классный на всю квартиру smile.gif

Автор: Lilie 23.6.2012, 17:58

Цитата
А мы любим готовить свежий картофель на пару с чесноком:

Я раньше очень часто жарила картофель с чесноком, а вот на пару пока не пробовала. Нужно это исправить wink.gif

Автор: Snejana1515 2.3.2014, 0:04

А моему мужу очень нравится картошечка в горшочках. На 2 порции потребуется:


свинина - 200 гр, шампиньоны - 150 гр, морковка - 50 гр, лук - 1 шт., сладкий перец - 50 гр, слив. масло - 20 гр, картофель - 400 гр.

Получается очень вкусно, сочно и сытно. Уверена, что ваш муж останется доволен...


Автор: Елена Белашова 5.3.2014, 12:11

Цитата(Kamilla @ 23.6.2012, 3:03) *
А мы любим готовить свежий картофель на пару с чесноком:
нарезать картофель дольками, уложить в чашу пароварки, посолить и посыпать измельчённым чесноком. Через 20 минут блюдо готово! вкусно и полезно, а ещё и супер быстро! ;0 и запах такой классный на всю квартиру smile.gif


Я только сегодня увидела рецепт. Какой же простой!!! Надо попробовать. Меня все свекровь агитирует забрать у нее домашний чеснок. Да, со свежим картофелем и свежим чесноком было бы вкуснее, но до сих пор можно купить приличный домашний картофель, так что попробуемsmile.gif

Жаль, Камилла больше не пишет to_take_umbrage.gif

Автор: Lilie 5.5.2014, 22:54

Я из картошки делала вкусненькое соленое печенье из картошки и рассола smile.gif



О способе приготовления уже писала в теме http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=10943&st=180&p=187042&#entry187042. Повторяться, пожалуй, не буду don-t_mention.gif

Автор: Lilie 7.6.2014, 16:06

Как же я могла забыть про свои картофельные котлетки!
Вспомнила, потому что утром отварила для них картофель, а сейчас поджарила - это наш ужин сегодня smile.gif



В http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=10943&view=findpost&p=188167 уже писала подробности приготовления, так что повторяться не буду wink.gif

Автор: Ahat 7.6.2014, 20:44

Ух ты, какие красивые котлетки, Лиля!

Что-то все подсели на картофель и я тоже. Сегодня обжарила вместе с луком кусочки свиного мяса, крупными кусками нарезала картофель, когда немого все подрумянилось, залила луковым супом-полуфабрикатом knorr. Сын сейчас лопает и нахваливает, получилось очень вкусно. Одним словом, кавардак. Готовый суп оказался очень густым, в общем, здорово вышло. И возни немного. Теперь на два дня горячим мы обеспечены.

Автор: Lilie 8.6.2014, 12:14

Цитата(Ahat @ 7.6.2014, 20:44) *
Ух ты, какие красивые котлетки, Лиля!

Что-то все подсели на картофель и я тоже.

Спасибо, Наташа give_rose.gif
Да-да, мы тоже немножко подсели wink.gif А всё потому, что у нас прошлогодней картошки ещё довольно много, и она уже прорастать начала, вот чтобы не выкидывать, надо быстренько пристраивать smile.gif
Вот сегодня тушила картофель с рыбкой. Все кусочками порезала, в мультиварку закинула, масло, соль, специи, немного воды и поставила тушить. Через час все было готово smile.gif

Автор: Ahat 8.8.2014, 20:22

Цитата(Kamilla @ 23.6.2012, 0:03) *
А мы любим готовить свежий картофель на пару с чесноком

Почти точно так и я готовлю, только сначала отвариваю картофель в мундире, затем очищаю его от шкурки, режу на крупные кусочки уже на блюде, заправляю солью и перцем, перемешиваю с натертым чесноком, добавляю кусочки сливочного масла и посыпаю укропом. Все перемешиваю. Между прочим, давно когда-то я, принимая гостей, даже ставила большую салатницу с таким картофелем (как самостоятельное блюдо) на праздничный стол и что любопытно - картофель этот пользовался большим спросом. А если на столе еще присутствовала и селедочка - то это было именно то, что нужно простому человеку для счастья.


Автор: Snejana1515 9.8.2014, 22:24

А я сегодня делала картофельные дранники с грибами. Картошку отварила, потерла на мелкой терке, добавила муки, яйцо и специи. Затем сделала из картофельной массы небольшие лепешки в середину положила жаренные шампиньоны с луком, защипала (придала форму кирпичика с округлыми краями). Обваляла в муке и обжарила. Слопали вместе с соусом "Сацебели". детки кушали со сметанкой. Вкуснятинка получилась!

Автор: Ahat 10.8.2014, 0:09

Цитата(Snejana1515 @ 9.8.2014, 22:24) *
А я сегодня делала картофельные дранники с грибами.

О, спасибо, что напомнили о драниках, Snejana1515, давненько что-то я их не делала. Только вот всегда готовлю деруны (мы их дома называем просто картофельными оладьями) из сырого картофеля, из отварного я жарю картофельные пончики. Тоже очень вкусная штука.

Очищенный картофель прокручиваю через среднюю решетку мясорубки (теркой не пользуюсь - мне пальцы свои жалко, прокручиваю сразу в большое сито, поставленное в какую-либо посуду, чтобы туда сразу стекал лишний картофельный сок. Затем еще и отжимаю картофельный фарш в этом сите. Добавляю немного муки, формирую дырявой ложкой-дуршлагом оладушки и жарю их на блинной сковороде в растительном масле. Если готовым оладьям удастся просуществовать до подачи их на стол, то могу сделать с ними что-то вроде канапе или маленьких бутербродиков, где они сыграют роль хлебной основы.


Автор: Lilie 10.8.2014, 22:12

Цитата(Snejana1515 @ 9.8.2014, 22:24) *
А я сегодня делала картофельные дранники с грибами. Картошку отварила, потерла на мелкой терке, добавила муки, яйцо и специи. Затем сделала из картофельной массы небольшие лепешки в середину положила жаренные шампиньоны с луком, защипала (придала форму кирпичика с округлыми краями). Обваляла в муке и обжарила.

Это, вроде, больше на зразы похоже scratch_one-s_head.gif
Драники, как Наташа уже написала, делают из сырой тертой картошки yes.gif
Но идея с грибами мне все равно понравилась, спасибо give_rose.gif

Автор: Ahat 11.8.2014, 21:37

И о пончиках. Картофельные пончики готовятся из теста двух видов - дрожжевого и заварного. Неодновременно, конечно.

Картофельные пончики из заварного теста

Обычное заварное тесто (как на эклеры) взбить вместе с картофельным пюре из расчета пропорций 1X1. Можно в тесто добавить яйца, я иногда готовлю заварное тесто для пончиков с яйцами, иногда их не использую. Скатать шарики и пожарить их в раскаленном растительном масле.

Вот вам и весь процесс. Быстро и просто.


Автор: Елена Белашова 14.8.2014, 21:44

Цитата(Snejana1515 @ 10.8.2014, 1:24) *
А я сегодня делала картофельные дранники с грибами. Картошку отварила, потерла на мелкой терке, добавила муки, яйцо и специи. Затем сделала из картофельной массы небольшие лепешки в середину положила жаренные шампиньоны с луком, защипала (придала форму кирпичика с округлыми краями). Обваляла в муке и обжарила. Слопали вместе с соусом "Сацебели". детки кушали со сметанкой. Вкуснятинка получилась!


У нас друг такие картофельные котлетки-зразы готовил, но без яйца (можно немного манки добавить, но я и без нее готовила). Меня тоже научил. Они, правда, очень вкусные. Мы их готовим редко, так как все-таки долго, да и муж грибы так себе. Он, конечно, съест, никогда не откажется, но я знаю, что он их не любит, поэтому стараюсь просто грибы не готовить. Вот лесные он любит, с картошкой и грузди соленые. А все остальное - неа.

Автор: Ammanta 26.7.2019, 9:42

Вот отличный рецепт картошки фри
Картофель (средний ) – 7 шт. Очистите картофель, нарежьте его соломкой. Легче всего это сделать так. Сначала нарежьте его круглыми пластинками, толщиной 5-7 мм. Затем порежьте эти пластинки соломкой той же толщины. Теперь картофель нужно обсушить бумажным полотенцем. Или выложить его на обычное кухонное полотенце. Ингредиенты: — Растительное масло – для жарки. Налейте масло в сковороду, его должно быть достаточно много. Картофель нужно класть только в очень горячее масло. Чтобы он сразу «зашипел» и начал обжариваться. Знаете ли вы? Не жарьте сразу весь картофель, иначе он не будет хрустящим. Обжаривайте небольшими порциями в несколько приемов. Чтобы определить готовность картофеля, просто попробуйте его. Обжаренный картофель выкладывайте на бумажную салфетку. Это нужно для того, чтобы стек жир. Ингредиенты: — Соль – по вкусу. Теперь выкладывайте картофель в миску и посолите. Все готово.

Автор: veniamin27 5.2.2020, 12:13

Как говорится: "век живи-век учись". Казалось бы, нет ничего проще, чем сварить картошку в мундире. А я недавно узнал очень оригинальный рецепт. В воду для варки надо положить очень много соли - столько чтобы она вся даже не растворилась, где-то 0,5 кг на 1,5 л воды. И не бойтесь, что картошка сварится слишком соленой. Отнюдь! Но зато 2 явных преимущества: во-первых, так картошку невозможно переварить (даже после часа варки она не разварится), во-вторых, картофель получает легкий и приятный привкус печеного. После варки клубни вынимаем и соль смываем холодной водой, а воду с солью использовать ещё не один раз для следующей варки


Автор: nikolas7896 24.2.2020, 23:25

Картофельная запеканка
Картофель залить водой, посолить по вкусу и отварить до готовности. Слить воду и приготовить пюре - размять горячий картофель, добавить 50 мл теплого молока, 80 г сливочного масла и 1 яйцо, хорошо все перемешать до однородного состояния.
Разогреть сковороду, налить 1 ст. л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в течении 3 минут.
Добавить фарш и хорошо перемешать, добавить черный перец, красный перец, кориандр и соль по вкусу, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и выключить огонь.
Форму для запеканки смазать сливочным маслом. Выложить в форму половину картофельного пюре, затем выложить весь фарш и закрыть сверху второй половиной картофельного пюре. Верхний слой картофеля смазать сливочным маслом.
Разогреть духовку до 180°С и выпекать картофельную запеканку до румяной корочки 30 минут.

Автор: Stameska 14.3.2021, 11:22

Цитата(nikolas7896 @ 24.2.2020, 23:25) *
Картофельная запеканка
Картофель залить водой, посолить по вкусу и отварить до готовности. Слить воду и приготовить пюре - размять горячий картофель, добавить 50 мл теплого молока, 80 г сливочного масла и 1 яйцо, хорошо все перемешать до однородного состояния.
Разогреть сковороду, налить 1 ст. л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить в течении 3 минут.
Добавить фарш и хорошо перемешать, добавить черный перец, красный перец, кориандр и соль по вкусу, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и выключить огонь.
Форму для запеканки смазать сливочным маслом. Выложить в форму половину картофельного пюре, затем выложить весь фарш и закрыть сверху второй половиной картофельного пюре. Верхний слой картофеля смазать сливочным маслом.
Разогреть духовку до 180°С и выпекать картофельную запеканку до румяной корочки 30 минут.


очень люблю такую запеканку!

Автор: shipul 6.9.2021, 13:39

драники и колдуны!

Автор: litchpalhotic 2.10.2021, 9:19

Цитата(Larissa3 @ 12.7.2009, 17:01) *
Картошка-гармошка

С меня танкер водки!

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)