По себе знаю, мужа накормить, чтобы остался доволен, бывает очень сложно Рада, что пицца-запеканка всем понравилась
Не представляете как я рада! Это что бы на кухне полдня возиться и чтоб все довольны остались. Еще одно блюдо из разряда бенгальского фаст-фуда, мною преобразованное. Пури - это небольшие лепешки жареные во фритюре. При жарке они надуваются как шарик, а внутри полые. Их едят с мисти (творожные сладости), тушеными овощами и нутовым пюре, оно пюре даже не из нута, а из очищенного колотого нута.
Его у нас больше любят чем сам нут. Еще популярны дальпури, это когда внутри этого пури нутовое пюре. Процесс утомительный: сначала шарик из муки размять в руке в лепешку, в середину положить пюре, собрать края и опять сделать шарик, затем скалкой осторожно раскатать в лепешку и пожарить во фритюре. Я так больше часа катать буду судя по количеству людей в семье и обжорством моего сына и свекра Они этих пури тазик не моргнув съедят.
Мой способ. Я его подсмотрела в ВКонтакте, но там помидоры были с сыром. Смысл в раскатке теста. Его нужно раскатать в большую лепешку разложить начинку кучками по кругу и одну в серединку, накрыть другой лепешкой из теста и стаканом вырезать кружочки с начинкой внутри.
Все остается только обжарить. За один раз у меня получается 7 маленьких пури. 3 повтора и все сыты.
Мой способ. Я его подсмотрела в ВКонтакте, но там помидоры были с сыром. Смысл в раскатке теста. Его нужно раскатать в большую лепешку разложить начинку кучками по кругу и одну в серединку, накрыть другой лепешкой из теста и стаканом вырезать кружочки с начинкой внутри.
Как же мне нравятся эти Ваши пури, nzam Такой способ лепки пирожков/кружочков мне тоже знаком, только опробовать его все никак не соберусь А в начинке у Вас нут и все? И насколько принципиально использовать именно колотый нут? Он сильно по вкусу отличается от обычного?
Мой способ. Я его подсмотрела в ВКонтакте, но там помидоры были с сыром. Смысл в раскатке теста. Его нужно раскатать в большую лепешку разложить начинку кучками по кругу и одну в серединку, накрыть другой лепешкой из теста и стаканом вырезать кружочки с начинкой внутри.
Я поняла nzam, какой рецепт вы подсмотрели , тоже его встречала и заинтересовалась, именно способом лепки, кажется очень быстрым и лёгким . Хотела сделать с мясной начинкой, типа чебуреков, очень их люблю, а лепить ленюсь , но сомневалась, не будет ли вытекать сок , может, стоит смачивать края, может обжимать пальцами или вилочкой. Как делали вы, ведь если кружочки раздуваются, значит без дырочек по краям .
Я поняла nzam, какой рецепт вы подсмотрели , тоже его встречала и заинтересовалась, именно способом лепки, кажется очень быстрым и лёгким . Хотела сделать с мясной начинкой, типа чебуреков, очень их люблю, а лепить ленюсь , но сомневалась, не будет ли вытекать сок , может, стоит смачивать края, может обжимать пальцами или вилочкой. Как делали вы, ведь если кружочки раздуваются, значит без дырочек по краям .
Сок вытекать не будет, потому что, когда вырезаете стаканом, края сами по себе очень хорошо склеиваются. А если где и не сошлось, просто пальцами прижимаю и все. Ни разу не разошлись во время жарки, главное не переборщить с мукой когда тесто раскатывать будите. Начинку любую можно, я только джем и фрукты еще не пробовала.
Хотела сделать с мясной начинкой, типа чебуреков, очень их люблю, а лепить ленюсь , но сомневалась, не будет ли вытекать сок , может, стоит смачивать края, может обжимать пальцами или вилочкой.
Вот-вот, именно поэтому и я до сих пор этот способ не опробовала, хотя собираюсь уже давно
KFC теперь и в Бангладеш. У нас уже есть пицца-хат, только Макдональдс еще не открыли. Ну а мы в Татарстане видели, но не пробовали. Попробовали здесь. Не понравилось. Да и дорого очень. Вот меню осталось. Я сегодня за 160 така купила курицу весом 1 кг это 2 доллара. А тут какие-то 3 крылышка 150 така стоят. Мы покупали чикен снекер это булочка, куриное филе, майонез и лист салата, я попросила с сыром сказали, что на 45 така будет дороже. Вкус не впечатлил, хотя ребенок умял за обе щеки и мою отобрал. К слову сказать, картошка у нас 12 така стоит.
nzam ого... на английском языке меню, а почему? )) как второй язык в стране или в честь того, что KFC американская компания?
На английском наверно для иностранцев, туристическая зона. А если эти названия на местном языке писать, потом читать замучаешься А так просто и понятно. Самое интересное, что в бенгальском языке цифра 4 пишется как цифра 8, поэтому путаница бывает, а на английском всем понятно какие цифры и сколько стоит.
У нас фаст-фуды пользуются спросом...и мак-дональдс, и остальные подобные заведения. в маке я люблю только картофель фри с горчичным соусом) это моя слабость, но мы туда ходим раз в два года наверное. хорошо, что у нас мак на окраине города. но в центре есть фаст-фуд "чикен хат", там подобное меню. но совсем не вкусно. картофель фри еще можно кушать, а мы раз взяли гамбургер (или что-то подобное, точно не помню) так это было так не вкусно...котлета очень жирная, такое ощущение, что ее на смальце жарили, очень много майонеза (самого дешевого) в общем, теперь мы туда можем зайти и выпить кофе, не более. а вообще, я вот в одном городе сфотографировала:
Нашла еще одно фото из заведения быстрого питания, хотя ожидание шашлыка быстрым не назовешь.
На фото: лепешки под названием тундари-рути пекутся внутри специальной печи. Далее на первом плане шашлык из курицы без перца и практически без приправ, кроме меня и сына никто есть не стал, потом красноватый - это тоже шашлык из курицы, но уже острый и с приправами. Ну и в самом верху - шашлык из говядины и тоже острый и со специями. Не понравилось, что заведение дорогое, можно за стоимость шашлыка купить целую курицу и наестся от души, а никакого соуса к блюдам не дали, получилось сухо. Лепешки сухие и шашлык. А так по отдельности каждое блюдо было вкусным.
На фото: лепешки под названием тундари-рути пекутся внутри специальной печи.
Из всего, что есть на фото, лепешки мне приглянулись больше всего А эти тундари-рути от обычных рути (тех, для которых тесто замешивается на кипятке) чем-то, помимо выпечки в специальной печи, отличаются?
Где то на форуме рассказывалось про разный индийский хлеб, правда не помню где. Ну ладно. Тундари рути отличаются от обычных и рецептом и способом приготовления. В простые тундари рути входит мука, соль, сода и вода. Все просто: замешивается тесто, делится на шарики, шарики раскатываются в лепешку круглой или овальной формы, а затем прилепляются к внутренней стенке круглой печи. Можно из приготовить и на жаровне (у нас так продавец шашлыка делает) или на решетке в электропечке. Иногда замешивают на кислом молоке или йогурте.
Есть еще наан рути, они похожи по виду на тундари, но в тесто добавляются дрожжи. Замешивается тесто на теплом молоке или йогурте, добавляется мука, соль, немного сахара в дрожжи, чтобы подошли и иногда гхи. Еще если это чесночный наан, в тесто добавляется мелко порезанный чеснок или им посыпают лепешку перед тем как запечь. Выпекается в духовке, на сковороде или в печи (если это ресторан)
Продолжаем тему фаст фуда, то есть быстрой еды. У нас продают интересные чипсы, которые модно отнести к супер быстрой еде. На пороге гости, в доме шаром покати, бежим в ближайший киоск и покупаем упаковку вот таких чипс. Правда на макароны похожи?
Затем разогреваем в сотейнике, сковороде растительное масло в количестве как для фритюра. Затем небольшими порциями опускаем эти чипсы в масло, там они моментально увеличиваются в размере, главное успеть вынуть до того как они обуглятся. Выкладываем на салфетку, масло стекает - готово. подавать посыпанными сахарной пудрой или с кетчупом. И гости хрустят и время есть на приготовление десерта. И главное без приправ, глютаната натрия и прочей ерунды. мука, вода и соль.
Еще если это чесночный наан, в тесто добавляется мелко порезанный чеснок или им посыпают лепешку перед тем как запечь.
Ммм.. прелесть какая! Идея с чесночными лепешками мне очень понравилась Очень сомневаюсь, правда, что буду замешивать тесто на молоке или йогурте. Но простые лепешки обязательно сделаю с чесночком
Цитата(nzam @ 19.4.2014, 19:53)
У нас продают интересные чипсы, которые модно отнести к супер быстрой еде. На пороге гости, в доме шаром покати, бежим в ближайший киоск и покупаем упаковку вот таких чипс. Правда на макароны похожи?
Очень похожи Вообще, очень интересная вещь эти полуфабрикатные чипсы А как-нибудь иначе их готовить можно или только в масле обжаривать?
Фаст-Фуд (fast Food)
22.3.2014, 20:44
Они этих пури тазик не моргнув съедят.
.
, но сомневалась, не будет ли вытекать сок 
, может, стоит смачивать края, может обжимать пальцами или вилочкой.
