Версия для печати темы

Автор: ddd 18.9.2007, 15:11

Объявляем о проведении осеннего кулинарного конкурса!

Продолжаем наше начинание - раздаем деньги кулинарам!

С 20 сентября по 21 октября включительно администрация сайта "Повары Ру" проводит осенний кулинарный конкурс.

Тема конкурса - ЗАГОТОВКИ.
Пояснение: заготовки - это то что мы консервируем (в буквальном переводе с латыни - "сохраняем") для последующего употребления зимой. Необязательно заготовка должна быть закатана в банки, сюда подойдут даже сушеные яблоки. Совсем необязательно использовать экзотические овощи или сочетания вкусов, блюда в первую очередь будут оцениваться по эффектному внешнему виду. Конечно в закатанном виде любое блюдо кажется блеклым, поэтому как можно подробней фотографируйте процесс и смело применяйте свою фантазию!

Условия участия:
1. Зарегистрируйтесь на нашем форуме, указажите свой действующий электронный адрес. http://povary.ru/forum/index.php?act=Reg&CODE=00;
2. Разместите в этой теме нашего форума свой рецепт http://povary.ru/recipes_add.php; - внимание, отличие от прошлых конкурсов!!!
3. Рецепт должен быть подробным;
4. Наличие фотографии необходимо, обработка её (в фотошопе и подобных программах) для улучшения вида блюда не допускается;
5. Рецепт должен быть оригинальным, ранее не опубликованным, а не из книги или другого кулинарного сайта. Для подтверждения оригинальности на блюде или тарелке нужно написать название нашего сайта - "povary.ru";
6. Рассматривается только один рецепт от участника, пользователи с одинаковыми ip-адресами отстраняются от конкурса;
7. Голосование пройдет с 22 по 28 октября, желающим проголосовать достаточно будет написать в этой теме три понравившихся блюда. Голосовать могут пользователи со статусом "Юнга" и выше, т.е. оставившие не менее 10 сообщений в форуме. Голоса пользователей с одинаковым ip-адресом, а также имеющих менее 10 сообщений, учитываться не будут;
8. После этого подводим итоги. В случае, если несколько блюд получит одинаковое число голосов, администрация сайта сама примет решение о распределении призовых мест среди этих блюд.

Призы
1 место - $100 и права модератора сайта;
2 место - $50 и 3 место - $25;

Внимание - убедитесь что указали правильный e-mail при регистрации, это будет важно при получении призов !!!


ВСЕМ УДАЧИ!!!

Автор: Ольга 19.9.2007, 11:52

Хороший конкурс! Жаль чуть припоздал, все, что можно уже сохранено Осталось только фотку сделать и рецепт оформить. Успеть бы, вкуснятинааа
С нетерпением буду ждать рецепты. Для следующего года!

Автор: Pass 19.9.2007, 12:51

А для меня так вовремя полетела на дачу за остатками овощей и буду творить

Автор: ALFA 19.9.2007, 18:33

В то время, как я стала ворошить литературку в поисках самых устрашающих афродизиаков и обладающих наибольшей убойной силой, простите, рецептов международной эротоманской поварни, подыскивать зрительные аллюзии по теме, оказывается, пришла пора раскрывать потайные домашние закрома и хвастливо сотрясать бутылями, заботливо упрятанными на зиму А тем временем у нас уж осень незолотая совсем, и сооружать консервационный или квашенинный шедевр из остатков, которые даже не сладки, а гниют и собирают стада дрозофил - вот задача не для слабонервной публики!!!

Автор: Роскош 19.9.2007, 22:18

Не успели от одного конкурса отойти, а тут уже и на второй творить надо. Пока ещё хоть что-то из овощей-фруктов осталось, надо успеть наварганить. Вот только я про форму добавления рецептов ничего не поняла, но надо будет попробовать.
ALFA, а они наверное решили оба конкурса провести, и заготовки и эротический, поэтому так оперативно и замутили всё.

Автор: ElenFist 21.9.2007, 17:31

А у нас ещё все зеленое! И овощей полно. Одна беда - я не по заготовкам... В общем, с эротикой у меня лучше, чем с заготовками!

Автор: torchun 25.9.2007, 21:05

мммм.... млин, еле нашел осенний конкурс просматриваю раздел конкурсов - нет нифига, хорошо что догадался темку с 6-м летним конкурсом перечитать
ddd, может лучше по принципу "мухи - отдельно, котлеты - отдельно" ??? ну это я про перенос этой темы в раздел конкурсов

пошел в закорма Родины заглядывать... баночки на конкурс перебирать

Автор: Мама 27.9.2007, 11:57

Маринованные помидоры с фруктами

Ингридиенты:
Помидоры небольшого размера
Груши и/или яблоки
Сладкий перец
Соль, сахар
Уксусная эссенция
Приготовление:
Плотно укладываем в банки небольшие помидоры, добавляем к ним нарезанные крупными
ломтями яблоки и/или груши, болгарский перец.
Готовим заливку из расчёта 1 ст.ложка соли + 3 ст.ложки сахара на литр воды.
Заливаем подготовленные банки кипящей заливкой, прикрываем крышками и стерилизуем 10 мин литровую банку.
В конце добавляем на литровую банку пол чайной ложки уксусной эссенции и закатываем.
Хранить можно даже в теплом месте, вкус и внешний вид не изменяться

Автор: Ольга 27.9.2007, 19:00

Греческий салат



Ингридиенты:

Пропорции произвольные

Сладкий перец
Огурцы
Морковь
Репчатый лук
Стебли сельдерея
Маринад
на 1л воды:
2 ч.л. соли
4 ч.л. сахара
уксус 30% - 1 ст.л.
лавровый лист, черный перец горошком

Приготовление:

Нарезать перец кусочками, морковь кружками, лук полукольцами, сельдерей кусочками.
Опустить овощи в кипящий маринад, довести до кипения. Варить пару минут. Разложить в простерилизованные банки, закрыть крышками. Укутать в одеяло до полного остывания. До утра, как правило.

Автор: веснушка 27.9.2007, 20:24

Рецепт свой разместила в заготовках, а конкурс замечательный!
Только и правда, все дары уже замаринованы, так что процесс заснять не удалось
Делитесь своими заготовками Будем использовать на следующий год!

Автор: ddd 28.9.2007, 9:04

сдается мне, соревнование идет по принципу кто лучше напишет название сайта на блюде

Автор: Elena 28.9.2007, 10:27

БАКЛАЖАНЫ С ГРАНАТОМ

Ингредиенты:
1кг баклажанов2 луковицы10 зубчиков чеснокабольшой гранат1 ч.л. хмели-сунели1 ч.л. молотых семян кориандрастакан воды0.5 ст. уксуса0.5 ст. растительного масла.Соль, перец
Приготовление:
Баклажаны порезать кружочками, сложить в миску, посолить и оставить на 20 минут.Затем промыть тёплой водой, просушить и обжарить на растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Сложить в миску.Гранат очистить и зёрна выложить в миску с баклажанами. Лук порезать кольцами и в туже миску.Маринад: Воду вскипятить в кастрюле с уксусом и маслом. Добавить немного соли, хмели-сунели и кориандр. Кипятить 3 минуты. Добавить измельчённый чеснок и снять с огня.Залить маринадом баклажаны, перемешать, накрыть крышкой и оставить на сутки. В течении суток перемешивать несколько раз. Через сутки посолить и поперчить по вкусу, плотно сложить в простерилизованные банки и закрыть. Хранить в холодильнике.
Примечание:

Автор: Elena 28.9.2007, 10:35

Прошу прощение за качество оформления, добавляла через форму добавления рецептов. Либо я там что-то не поняла, либо меня не поняли. Как-то раньше проще было добавлять.
Дорогие администраторы, если что-то нарушено, в плане фотографий и оформления, прошу исправить, я не со зла.

Автор: веснушка 28.9.2007, 12:09

Примечание: Рецепт предоставлен моим супругом, все лавры ему!:))))))
ddd, я исправилась, сорри, только отредактировать даже не получилось
а почему бы и не провести конкурс на лучшее оформление названия сайта

Автор: веснушка 28.9.2007, 12:21

Маринованные лисички-малютки "Смачные"

Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты:
 

• мелкие лисички целые 1 кг
• 3 ст. ложки соли
• 8-10 горошин черного перца
• 2 зубчика чеснока
• соцветия укропа
• 5-6 листьев смородины
• 1 ч. ложка уксуса (по желанию)

Автор: ElenFist 28.9.2007, 23:37

Ну что, не хотели эротический конкурс проводить?? Но я решила всё же совместить эротику с заготовками!

Эротические помидоры



Ингредиенты:
2 кг помидоров, пучок сельдерея, 2 ст. л соли, 1 ст. л сахара, 5-6 зубчиков чеснока 1,5 л воды.
Приготовление:
Помидоры залить кипятком  и тут же обдать холодной водой. Очистить кожицу, сложить в банку вместе с сельдереем и чесноком. Залить кипящим рассолом (вода + соль + сахар).
Через 10-12 часов помидоры готовы! А почему эротические, спросите вы? Так мы ж их раздели... Помидоры-ню, так сказать!

http://keep4u.ru/full/070929/b6d964d6da550a4958/jpg http://keep4u.ru/full/070929/de14163ec6ed4d1da8/jpg http://keep4u.ru/full/070929/5733431fb7371ed26f/jpg http://keep4u.ru/full/070929/76fe9858c6710bab30/jpg



Ребята, надеюсь, вы поняли, что ЭТО НЕ КОНКУРСНЫЙ РЕЦЕПТ!! ЭТО ШУТКА!!
Тем более, и рецепт не мой - почерпнут на просторах Интернета, спасибо автору, очень вкусно!!
Конкурсный рецепт - ниже.

Автор: ElenFist 29.9.2007, 0:47

Фаршированные баклажаны

Ингредиенты:
Пропорции произвольные
Баклажаны, морковь, лук, корень и зелень сельдерея, чеснок, укроп, базилик, растительное масло для жарки, соль, перец. 
Приготовление:
Баклажаны помыть, срезать хвостик и надрезать с одной стороны. Проварить в подсоленной воде несколько минут (так, чтобы спичка легко входила в баклажан), вынуть и положить под небольшой гнет - чтобы немного стекла вода.
Для начинки обжарить лук, тонко порезанные морковь и корень сельдерея. Добавить зелень, измельченный чеснок, соль и перец. Наполнить баклажаны начинкой и уложить в большую емкость (у меня это ведро ), перекладывая стеблями сельдерея. Сверху обязательно накрыть льняной или хлопчатобумажной салфеткой, перевернутой тарелкой или дощечкой и поставить гнет.
Через несколько дней, в зависимости от температуры помещения, в котором хранятся баклажаны, происходит процесс сквашивания. Баклажаны выпускают сок и приобретают характерный вкус и аромат. 

Автор: ElenFist 29.9.2007, 0:57

А теперь более подробные фото процесса ( извини, Дим, но через новую форму они что-то не проходят. А я ж ещё и поговорить люблю! :smile: )
Блюдо это делается в нашей семье с незапамятных времен и всегда пользуется успехом! Хранится в холодном месте баклажаны могут достаточно долго, но увы... съедаются очень быстро!!

http://keep4u.ru/full/070929/c000ad21671a90243d/jpg http://keep4u.ru/full/070929/eb1991f25e2dc30fc0/jpg http://keep4u.ru/full/070929/691ec6711fc38b9671/jpg http://keep4u.ru/full/070929/490d342d59182844e4/jpg

http://keep4u.ru/full/070929/9cfa0ec291d867babc/jpg http://keep4u.ru/full/070929/ff8a50e046c4b97b2c/jpg http://keep4u.ru/full/070929/366db6db8d7239ae84/jpg http://keep4u.ru/full/070929/fdb7ad4408154aaed0/jpg

Автор: Ольга 29.9.2007, 20:21

Лен, вкусно! А что это за листики фиолетовые? Я ж с севера

Автор: Люсик 29.9.2007, 21:15

Леночка, можно я отвечу?
Ольга это листики базилика. Хороши как для украшения, так и для салатов или кушать вприкуску за хорошим столом и с хорошей компанией. У нас такая травка на ряду с петрушкой, укропом, мятой и тархуном сьедаются на УРА!
Вкус потрясающий, но на любителя, как и другая масличная пряность

Автор: alisa-108 30.9.2007, 7:41

Как же я люблю такие баклажанчики!

Автор: ElenFist 30.9.2007, 12:46

Людочка, спасибо, что ответила Оленьке! Меня вчера дома не было целый день, поэтому отвечаю сегодня. Я знаю, что базилик бывает и просто зеленый, но у нас только такой - фиолетовый. Мы его очень любим!
Ещё хотела написать про Эротические помидоры - девочки, ТАК вкусно!! Я их готовила первый раз сейчас, они часов через 10-12 уже готовы. Но сейчас постояли пару суток - вкус просто изумительный! Очень рекомендую, главное - не ложить никаких других специй, только сельдерей и чеснок, соль и сахар.

Автор: ALFA 30.9.2007, 20:09

просто удивительно, как из груды скучных овощечков люди умудряются изваять НЕЧТО... меня пробил навылет рецепт баклажан с гранатом - и на вкус, предполагаю, незабываемо , а уж вид - очень похоже на щупала-присоски застенчивого осьминога, кокетливо извернувшегося колечками, очень эротично, эпатажно и т.д. , а баклажаны в базиликовом окружении – совсем другой жанр, тонко-лирический, прекрасный, как золотое бабье лето, как терпкий запах осенних ярких цветов. И малышки-лисички очень симпатичные, я тоже из лисичного фанклуба - удивительный гриб, богатый каротином, никогда не бывает червивым, обладает изысканным винным ароматом, вот только до банковки у меня дело почти никогда не доходит, и подготовленный к консервативному сбереганию гриб уходит в дуэте с картофелью, макаронью или же чем другим в пищеварительные недра моего ЭГО. Но хочу сказать, что в нашей местности, слывущей самым мощным месторождением крошек foxy, принимая в во внимание ценные фитонцидные качества породы, никаких ароматных добавок к ним не дают – ни трав, ни специй, а вот уксус, ну а чаще лимонную кислоту – как одну из непреложных составляющих аксиомы – огненно-рыжий цвет должен быть сохранен!

Автор: ddd 1.10.2007, 12:15

соленые сыроежки
[img]../images/666/_thumbs_666_20071001102946.jpg[/img]
Ингридиенты:
свежесобраные грибы, например, сыроежки, соль, чеснок, соцветия укропа, листья хрена
Приготовление:
Принесенные из леса сыроежки замочить в тазу с водой на 1-2 часа.
После того, как вы отдохнете, доставайте грибы из таза, споласкивая отмокший случайно прилипшый мусор - листики, хвоинки.
В кастрюле уже закипает вода, воды не жалейте. В кипящую воду загружайте грибы
 и кипятите снимая пенку 15-30 минут.
Откиньте грибы на друшлак, но не ждите когда стечет вся вода, пусть чуть-чуть останется.
Переложите грибы в миску или кастрюлю, солите их по вкусу, можно пробовать.
Чистите и мелко режете чеснок, не жалейте - чеснока должно быть много.
Еще теплые грибы чеснок перемешать и плотно уложить в банки: между грибочками не должно быть воздуха, упихивайте их ложкой смелее. Случайные "пузыри" можно извлечь ножом с длинным лезвием: дотянитесь до пузырька лезвием и воздух поднимется вверх. При длительном хранении даже в холодильнике в пузырях может образоваться плесень.
Заполняем банку доверху,  оставляя буквально 1 см для "зеленого затвора": укроп и листья хрена смять  и положить сверху так, чтобы они слегка придавили грибы, дополнительно посолить сверху 0,5ч.л., закрыть крышкой (герметичность не требуется).
Хранить в холодильнике, готовность - через месяц, впрочем для сыроежек - хватит и 10 дней 
 
Примечание:
 Употреблять со сметаной или майонезом, с картошечкой и под водочку, будете довольны

Автор: ddd 1.10.2007, 12:20

предыдущий рецепт выложен от имени "sofia"
она видимо забыла добавить в тему конкурса

Автор: Ольга 1.10.2007, 13:20

Сыроежки очень уважаю! Вкуснятина )))

Автор: веснушка 1.10.2007, 13:57

ALFA

Автор: ElenFist 1.10.2007, 22:06

Ох, ребята, при чтении этой темы сразу такое слюноотделение начинается!! Куда там собачке Павлова!

Автор: alisa-108 3.10.2007, 18:24

ПЕРЦЫ В МАРИНАДЕ
Ингредиенты:
16 крупных сладких перцев (красных, желтых, зеленых)
 
Для маринада
3/4 стакана уксуса 3%
3/4 стакана воды
4 чайные ложки сахара
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка горошин английского черного перца
1 чайная ложка немолотой горчицы
1 крпно нарезанных зубчика чеснока
Приготовление:
http://lenochka12345.moifoto.ru/5824/f953358/
Вечером, накануне приготовления моем перцы и укладываем на противень для выпекания. Запекаем в духовке при средней температуре примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.Переворачиваем на другую сторону, выключаем духовку и оставляем их до утра. Очищаем от кожуры, разрезаем острожно на половинки, извлекаем семена и складываем в стеклянную банку. В небольшой кастрюльке смешиваем все ингридиенты маринада, доводим до кипения. Заливаем перцы горячим маринадом. Охлаждаем и храним в холодильнике в закрытой стеклянной банке.
http://lenochka12345.moifoto.ru/5824/f953359/
Примечание:
Рецепт взят из книги "кухня Шулы"

Автор: Ольга 3.10.2007, 21:14

Ооочень уважаем такие перчики Я сначала не поняла, что такое немолотая горчица. Потом догадалась, это зерна, да?

Автор: ElenFist 4.10.2007, 10:56

Ух, какие перчики красивые! :clapping:
Лен, глядя на них, такой аппетит разыгрывается!

Автор: Pass 4.10.2007, 12:11

Тыква маринованная (кисло-сладкая)

Ингредиенты:
 Я брала из расчета на 750 гр. очищенной тыквы: 0,5 л воды,10 ст.ложек 9% уксуса,350 гр.сахара, 0,5 ч. л молотой корицы,0,25 ч.л. соли
Приготовление:
 Тыкву почистить, мякоть порезать на кусочки желаемой формы. Из воды, уксуса,сахара, соли и корицы сварить маринад.Отварить в нем тыкву до прозрачности. Главное не переварить, а то потом кусочки разбредуться. Разложить тыкву в подготовленные банки, так как у нас она хранится не долго, банки просто помыла и обдала кипятком. Маринад процедить, довести до кипения и залить тыкву.Через недельку  тыква уже готова!

Автор: веснушка 4.10.2007, 13:40

Pass
Ё-моё! Вот суперское блюдо!!!
я аж ахнула! прям сказочная!!!
так хочется попробовать, мням
обязательно приготовлю!

Автор: ElenFist 4.10.2007, 21:57

Pass, тыква сердечками!!! Красиво... :clapping:

Автор: ddd 4.10.2007, 22:00

действительно, трудоемкий шедевр!

Автор: Pass 4.10.2007, 23:11

ой! прям засмущалась

Автор: Ольга 5.10.2007, 10:12

Очень красиво! И вкусно-вкусно, тоже так делаю

Автор: nasstasya 6.10.2007, 11:48

Морковная икра


Время приготовления: 70 мин.
Ингредиенты:
1 кг моркови,0,5 кг репчатого лука, 1 стакан томат-пасты, 1 ст. подсоленчного масла,соль,перец,3-4 зубчика чеснока,лавровый лист.
Приготовление:
Мелко режем(либо натиреам на терке лук). В кастрюлю выкладываем томат-пасту,лук,добавляем стакан масла,пару лавровых листьев,соль. Нагреваем пока не закпит,после тушим до тех пор пока лук не станет мягким.
Морковь чистим,трем на терке и жарим до золотистого цвета в небольшом кол-ве масла(можно добавлять воду). Морковь должна стать мягкой.
Соединяем с луковой массой. Хорошенько перемшиваем и ставим в разогретую духовку на 10 минут. После добавляем перец  и растертый с солью чеснок.
Приятного аппетита!

Автор: Sekret 6.10.2007, 13:11

Цитата(Pass @ 4.10.2007, 13:11)

Автор: Роскош 7.10.2007, 0:30

Сколько всего наготовили, глаза так и разбигаются, всё попробовать хочется, где только врея найти. Баклажанчики с гранатом, кстати, вкусненькие, уже попробовали. Очень необычный вкус.

Автор: Роскош 7.10.2007, 0:45

Варенье из кабачков

Ингредиенты:
Кабачки очищеные-1к
2 лимона
1кг сахара
Приготовление:
Кабачки очистить, порезать небольшими кусочками и сложить в миску, туда же порезать лимоны, засыпать сверху сахаром и оставить на 1 час. После этого на небольшом огне довести до кипения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры Поставить опять на огонь и опять довести до кипения, затем остудить. Третий раз довести до кипения, и горячее разлить по банкам.
Примечание:
Добавить к сожалению можно только одну фоту.

Автор: ddd 7.10.2007, 1:29

Примечание:
Добавить к сожалению можно только одну фоту.

Автор: Роскош 7.10.2007, 19:55

Цитата(ddd @ 6.10.2007, 19:29)

Автор: веснушка 8.10.2007, 10:10

Роскош
Вах, какие кабачки!!! Прям в унисон с тыковкой сердцами!!!
И рецепт наипростейший! ЗдОрово!

Автор: Sekret 11.10.2007, 14:16

Автор: ddd 11.10.2007, 17:00

Цитата(Sekret @ 11.10.2007, 15:16)

Чем и где написать? Или это всё равно, главное чтоб написано?

Автор: Нина 18.10.2007, 6:28

Вкусняшка

Ингредиенты:
0,5 кг. помидор
0,5 кг перца
0,5 кг. лука
180 г. сахара
2 дисертные ложки соли
1 стакан 2% уксуса
1 ч. л. черного молотого перча (без горки)
1 ч. л. молотой горчицы (без горки)
0,5 ч. л. красного молотого перца
5-6 гвоздичек
Приготовление:
Овощи мелко режем и заливаеи уксусом вывариваем жидкость затем засыпаем сахар, соль специи и кипятим еще 15 минут . Разливаем в стерливованые банки и закрываем крышками капроновыми. (я обычно этот салатик разливаюв майонезные баночки по 450 граммовые с закручивающимися крышками) . Попробуйте не пожалеете!

Автор: ElenFist 19.10.2007, 9:57

Все рецепты такие вкусные, красивые! Молодцы, конкурсанты!! :clapping: :clapping:

Автор: Burivushka 20.10.2007, 22:50

Помидоры с лимонной кислотой


Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
помидоры (желательно некрупные)
на 3-х литровую банку
1,3 л воды
30 г соли
120 г сахара
2 чайной ложки (без верха) лимонной кислоты в порошке
 
Приготовление:
Помидоры раскладываем по вымытым банкам, добавляем зелень (немного, только для придания легкого аромата, лучше для разнообразия в разные банки добавлять зелень одного вида - в одну - укроп, в другую - петрушку, в третью - сельдерей). Заливаем кипятком и прикрываем чистыми крышками. Пока помидоры стерилизуются, кипятим рассол из воды, соли, сахара, лимонной кислоты. Как только рассол закипает, сливаем из банок воду, заливаем рассол, закатываем.
Примечание:
В этом рецепте мне нравится то, что вместо уксуса используется лимонная кислота - помидоры получаются плотные, с нежным вкусом, легким ароматом зелени, и совсем не "ядовитые", как с уксусом.

Автор: Burivushka 20.10.2007, 23:03

Этта.....
Я , когда выбирала рецепт на конкурс, сделала специальную фотку со всеми заготовками (кроме компотов), а когда правила внимательно прочитала, поняла - не катит Но фотку очень хочется выложить, можно, здесь?

Автор: ElenFist 21.10.2007, 11:05

Burivushka, красота!!! :clapping: :clapping:

Автор: Veera 21.10.2007, 16:55

Автор: Veera 21.10.2007, 17:10

Урожай этого лета и готовые баночки.

Автор: Veera 21.10.2007, 17:15

Автор: alisa-108 21.10.2007, 17:27

Цитата(Нина @ 18.10.2007, 2:28)

Автор: Veera 21.10.2007, 17:42

Салат из помидор






Помидоры
Лук
Лавровый лист
Гвоздика
Перец горошек
Уксус
Растительное масло

Маринад:
На 1 литр воды 3 чайные ложки соли и 4 столовые ложки сахара.

Приготовление:
Рецепт из книги рецептов студенческих лет, написанный аккуратным почерком, привезённый из Таллинна, которому более 25 лет, с годами усовершенствованный.
Вымыть и простерилизовать стеклянные банки можно кипятком, можно в микроволновке, поскольку пользуюсь 750 мл. банками, в каждую наливаю 2 ст. л. воды и ставлю на 7 минут при полной мощности 4 банки.
Помидоры и лук порезать кружочками.
На дно каждой банки положить пару лавровых листов, по 4-5 шт. гвоздики и перца горошка, уложить слоями помидоры и лук до плечиков банок.
Залить кипящим маринадом и поставить в микроволновку на 12 минут при полной мощности.
Делаю сразу по 4 банки. Вынуть банки, залить в каждую по 1 десертной ложке 30% уксуса и по 2 столовые ложки кипящего растительного масла. Закатать, укутать до полного остывания.

Или банки стерилизовать обычным способом в течение 7 минут с момента закипания.

Приятного аппетита!

Автор: ALFA 21.10.2007, 22:26

ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ - ПОСЛЕДНИЙ ВЗДОХ ДРАКУЛЫ (наше слово в преддверии Хеллоуина)


Ингредиенты:
ПОМИДОРЫ– отсчет всех прочих ингредиентов ведется, отталкиваясь от количества помидорной составляющей, в данном инфинитивном случае, 1 кг.
ЧЕСНОК – 3, 4 зубчика. Вернее, ЗУБА, клыка, бивня, потому что в дело должен пойти «крупнозернистый» чеснок сорта Москаль, простите и не подозревайте в национальной нетерпимости. Если по объективным причинам в месте вашей дислокации такая дичь не проживает, просто используйте мелкозубчатые сорта, но с поправкой на увеличение дозы.
ПЕРЕЦ САЛАТНЫЙ – красный, оранжевый, желтый – лишь бы яркий, радостный и солнечный, 1 крупный, непорочный в своей кондиции – без гнили, пятен и червоточин, с сочной мякотью.
СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ – чайная ложка с горой. Какой высоты гора удержится на ложке – зависит только от сноровки солельщика, может, и Кордильеры с Аппалачами, чувство меры еще никто не отменял, следуйте внутреннему голосу.
ЛИСТ ХРЕНА – один или два сушеных (!) крупных листа
ВОДА – для рассола понадобится пол-литра обычной воды (H2O)

Приготовление:
Во дни оны, когда окончательно отшумело буйное летнее разноцветье и разновкусье, когда преодолены при дружном и массированном участии фитодекохтов и тинктур немилосердные последствия июне-июльско-августовских дисбактериозов, метеоризмов и прочих последствий роскошных фруктово-овощных кулинарных экзерсисов, что может разнообразить сирую рутину жизни обывателя, зябко греющего исхолодавшие лапки в уютном теплом чреве родной кухни-кормилицы? Только вид непраздных, заполненных соленьями, вареньями, сушеньями, квашеньями закромов. Баночки и банки разного калибра заманчиво и многообещающе улыбаются стеклянными ликами с полок, суля спасенье от голодной смерти, родственные и дружеские посиделки за непустым столом, заслуженные похвалы ратному подвигу хозяйки, которая есть надежа и оплот всего семейного и околосемейного бытия. А уж то, что именно на позднеосенний и зимний, с примыкающим к ним ранневесенним периоды приходится большинство любимых всеми праздников, требует от женщин особого напряга поварской жилки и недюжинной физической подготовки. Закаляться и вырабатывать выносливость нужно с детства. Гантели, пробежки, душ контрастный и душ Шарко сделают тело сильным и неуязвимым, а разум хладным и гибким, способным к компиляции и генерированию идей.
Вниманию всех неравнодушных предлагаю наш исконный, родной, как фамильная составляющая ДНК, рецепт (рожденный на гребне Высокой Волны Вдохновения, подобно самой Афродите, воссиявшей на заре из искристых и пенных морских вод) квашения помидоров. Хочется, конечно, рассыпаться мелким бисером в похвалах нетривиальному вкусу, а он таки ДА, нетривиальный, ласкающему взор виду, хоть помидор он помидор и есть, хоть в кетчуп его сотри. Кого в наше циничное и стремительное время можно удивить квашениной? Да хоть кого! Главное, и это не мною придумано, под каким соусом это будет подано. На всяк товар есть свой купец, на всякую фазу квашения помидоров есть свои едоки. Поэтому примите во внимание и мой посильный вклад в вопросе прокорма человечества, черпнула с самого дна кладезя своей женской мудрости.
Некрупные, лучше всего помидоры-черри или недоростки, приближающиеся к ним, в бурой или зарумяневшей стадии зрелости, порезать на половинчатые или же четвертные части от носика к хвостику. Не режьте черри (вопль, подобный «Не стреляйте белых лебедей»)!!! Черри просто надсеките слегка от носика и вглубь. Незыблемое правило – помидор должен быть ТВЕРДЫМ, и даже еще твердее. Чеснок и перец скрутить на мясорубке; часть (приблизительно одну треть) полученной массы выложить на дно посуды, где помидорам, подобно младенцу в колыбели, суждено обресть вкус, цвет и имя. Присыпать сушеным и перетертым листом хрена, начать заполнять помидорами, перемежая слоями чесночно-перечной подливки, но расходовать ее с таким расчетом, чтобы хватило на «кровельные» работы – покрыть размещенные в банке, бочке, ведре, кастрюльке «яблоки любви», они же золотые яблоки, плоды амура, томаты и проч. помидорных сородичей сугробом пестрого и ароматного, богатого фитонцидами крошева. Если у кого возникает вопрос – зачем хрен и почему хрен, отвечу: не столько для вкуса, сколько с другой, важнейшей целью – квасящиеся овощи часто, почти всегда, подвергаются поражению плесенью. Сухой хрен, вступая в единоборство со штаммом пеницилла, спасает наши заготовки от неминуемой гибели. Честь ему и хвала!!!
Когда, после должной заправки, помидоры выведены на орбиту, остается только залить их рассолом, накрыть крышкой, оставить в тепле и ждать момента истины. А он, как правило, наступает вскорости: первую пробу можно снимать уже через сутки, а через двое – потреблять в свое удовольствие. Ну а если готовые помидоры пристроить в прохладном месте и придерживаться умеренной тенденции в потреблении соленостей, запаса прочности хватить должно до Нового года, а то и дольше, сохранность гарантируется!

Примечание:
Что касается вкуса – он совершенно необычный, насыщенный, я бы даже сказала и не помидорно-овощной вовсе, а какой-то удивительно колбасный, во всяком случае, когда мне пришлось посетить однажды обитель убежденных вегетарианцев с банкой такого вот дива за пазухой, в их рядах сначала было недоверие и досмотр на предмет контрабанды недозволенных мясных изделий, потом же начался полнейший ажиотаж, требование рецепта, приношения все больших и больших помидорных доз… Во как бывает! Настоящий Ренессанс постигает всякого, приобщившегося к миру прекрасного посредством пития рассола, получаемого из-под таких вот овощечков, хотя и рассолом-то его называть грех – это самый настоящий коктейль, пряный, густой, приносящий вкусовое чувственное наслаждение, а также облегчающий жизнь некоторым категориям наших сограждан (и я вовсе не страдающих похмельем имею в виду, а … не помню научн. названия проблемы, в общем, стабильный слабительный эффект имеет).Название я дала из любви к искусству, а также к невяднущему персонажу графу Владиславу Цепешу, фотография же у меня, простите, весьма абстарктная, по-моему, переусердствовала с посудным граффити, видимо, кто-то из предков владел навыками хохломских единоборств, но, думаю, суть ясна – перед подачей на стол помидоры процеживают и, задрапировав подручными средствами, подают в красивой стеклянной посуде. Из красивой у меня был свободен кувшин, так что вот так вот…Помнится, некогда я была сражена наповал в киевском привокзальном ресторане видом квашеного дирижаблеподобного огурца, индиффирентно плавающего на барной стойке в сферическом стеклянном аквариуме. Годы прошли, а память жива! Каждому овощу – своя посуда!!!!

Автор: веснушка 22.10.2007, 8:35

ALFA
ты просто поэт-прозаик!!!!! *bravo*
про каких, простите, заек?
и рецепт описан так, что даже записывать не приходится - такая картинка сама впивается уже в зрительную память, будто сам делал все это не раз!!!
СУПЕР! СПАСИБО!!!:)

Автор: ddd 22.10.2007, 15:29

Ну что, товарищи повары, кулинары и кулинарки!
Голосуем!

Автор: Ольга 22.10.2007, 22:38

Цитата(ddd @ 22.10.2007, 15:29)

Автор: ddd 22.10.2007, 23:03

Цитата(Ольга @ 22.10.2007, 23:38)

Автор: ALFA 23.10.2007, 9:03

ну раз настал уж час ЧЕ, я отголосую и со спокойной совестью отбуду в теплые края. Итак, в этот раз мои предпочтения отданы: Elen Fist, ну это уж традиционно, и ее базиликальной фантазии, затем еще не могу не поддержать Веснушку и лисички, а также баклажаны с гранатовым содержимым, уж не помню чьи, а выяснять просто не успеваю, земля уходит из-под лап, потому как спешу в аэропорт. Должна лететь на неделю в Израиль, уж заготовила бумажные мешочки на случай сбоев в работе вестибулярного аппарата. Если я не вернусь, считайте меня жертвой хумуса! Всем удачи!!!!

Автор: веснушка 23.10.2007, 14:00

ALFA , спасибо за голос! Приятного отдыха!!!
ddd, а можно попросить вас снова объединить все рецептики или хотя бы фото на одной страничке, как в предыдущем конкурсе? так легче вспоминать будет

Автор: ElenFist 25.10.2007, 8:24

Ребята, а где Голосование?

Автор: Анютка 25.10.2007, 12:22

ElenFist, а как я поняла проголосовал только один человек. Внесу свою лепту.
Pass … Тыква маринованная (кисло-сладкая)

Роскош … Варенье из кабачков

Elena … Баклажаны с гранатом

Автор: Elena 25.10.2007, 13:55

ALFA, это наверное мои баклажаны с гаранатом. спасибо. А мне вот ваш рецептик очень понравился, и оформление прикольное и расказ как всегла с юморком
Так, начнём. Как я уже сказала ALFA, и её ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ - ПОСЛЕДНИЙ ВЗДОХ ДРАКУЛЫ (наше слово в преддверии Хеллоуина)
Затем Роскош с Вареньем из кабачков, очень простенький рецептик, надо будет сделать, а то не знаю куда девать то эти кабачки.
Хм... вот кто придумал что должно быть только 3 рецепта? И как же прикажите выбирать?
Вообще, ещё хотелось бы три рецептика написать, но поскольку я душу за грибочки продам, выберим их Маринованные лисички-малютки "Смачные" от веснушки.
Остальные уж не обессудьте, у всех очень хорошие рецептики.

Автор: Pass 25.10.2007, 15:39

А мне уже можно голосовать?
Если да. то душу продам за помидорки с лимонной кислотой, мняма, крепенькие, как свежие
На мой вкус отмечу баклажанчики с базиликом и лисички ))

Автор: lorikk 25.10.2007, 19:18

Молодцы девочки.Потрудились на славу.У всех все очень красиво и на вкус я думаю тоже прекрасно.Но это конкурс и увы надо выбирать только троих,хотя хочется проголосовать за большее число участников.Да простят меня остальные я хочу отметить :
ElenFist - фаршированные баклажаны.
Pass - тыква маринованная.
Роскош - варенье из кабачков.

Автор: Ludmilochka 27.10.2007, 11:43

Побыстрее начинайте новый конкурс! А то неактуальный долго висел! Давно всё заготовили!
Голосую за
Veera
ElenFist
ALFA

Автор: Burivushka 27.10.2007, 13:10

Заранее прошу прощения у тех, за кого не проголосовала - у всех чудесные рецепты, но я выбрала необычные лично для меня.

Мама помидоры с фруктами
Pass тыква кисло-сладкая
Elena баклажаны с гранатом

И не могу удержаться, чтобы не отметить Alfa - читая ее рецепт, получила неописуемое удовольствие! Просто шедевр, слог достоин Букеровской премии!

Автор: Роскош 27.10.2007, 19:09

мдя... выбор сложный
Elena баклажаны с гранатом
alisa-108 ПЕРЦЫ В МАРИНАДЕ
Мама помидоры с фруктами

Автор: ElenFist 27.10.2007, 23:07

Дима, прости , я лично как-то закрутилась - времени нет совсем...
Голосую:

Ольга - Греческий салат (сама такое делала, очень вкусно!)
ALFA - Квашеные помидоры ( и вкусно, и безумно интересно и познавательно читать комментарии)
sofia - Соленые сыроежки (тут ностальгия - ела в молодости, помню удивительный вкус).

А вообще выбрать было очень трудно - все рецепты интересные, каждый по-своему хорош! Спасибо всем участникам!!

Автор: ОльЯ 27.10.2007, 23:13

ALFA - ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ - ПОСЛЕДНИЙ ВЗДОХ ДРАКУЛЫ (наше слово в преддверии Хеллоуина) - просто поражают воображение!!! БРАВО!!!

Pass - Тыква маринованная (кисло-сладкая) - ну люблю я тыкву во всех её ипостасях...

Роскош - Варенье из кабачков - весьма необычное варенье!!! Мне понравилось. На следующий год обязательно сделаю.

А вообще я ВСЕ рецепты стащила к себе в копилку.

Автор: веснушка 28.10.2007, 16:05

Если я не опоздала, то голосую!
ALFA - однозначно - уже за описание рецепта!!!

Кстати, а был конкурс на оригинальное описание приготовления?

Роскош - Варенье из кабачков!
Pass - Тыква маринованная кисло-сладкая!
Честно скажу - подкупило оформление, что и требовалось для конкурса!

Браво всем участникам!

Автор: ddd 28.10.2007, 20:08

Цитата(веснушка @ 28.10.2007, 17:05)

Автор: lorikk 28.10.2007, 22:28

Да, ALFA, любое твое сообщение или рецепт, читаешь как поэму.

Автор: alisa-108 29.10.2007, 13:21

Прошу прощения за опоздание, выставляю все наши рецептики с фотками на общее обозрение и на суд, для удобства голосования.

1. Мама
Маринованные помидоры с фруктами


2. Ольга
Греческий салат


3. Elena
БАКЛАЖАНЫ С ГРАНАТОМ



4. веснушка
Маринованные лисички-малютки "Смачные"


5. ElenFist
Фаршированные баклажаны


6. sofia
соленые сыроежки


7. alisa-108
ПЕРЦЫ В МАРИНАДЕ


8. Pass
Тыква маринованная (кисло-сладкая)


9. nasstasya
Морковная икра


10. Роскош
Варенье из кабачков


11. Burivushka
Помидоры с лимонной кислотой


12. Veera
Салат из помидор


13. ALFA
ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ - ПОСЛЕДНИЙ ВЗДОХ ДРАКУЛЫ (наше слово в преддверии Хеллоуина)

Автор: a88ip 29.10.2007, 19:42

Я тоже проголосую: Veera Салат из помидор Обалденный рецепт.

Автор: ddd 29.10.2007, 21:20

Цитата(a88ip @ 29.10.2007, 20:42)

Автор: alisa-108 30.10.2007, 10:07

голосую:

Pass

Роскош

Veera

Автор: Alev 31.10.2007, 13:51

Мой голос:
Alfa
Pass
Роскош

Автор: Alev 31.10.2007, 13:56

Цитата(ddd @ 29.10.2007, 15:20)

Автор: torchun 31.10.2007, 14:37

мои скромные предпочтения в этом конкурсе прозвучат так:
Роскош
Альфа
Елена

Автор: ddd 31.10.2007, 20:35

Цитата(Alev @ 31.10.2007, 14:56)

Автор: ddd 4.11.2007, 11:20

Я голосую за Ольгу, nasstasya и Burivushka.

Подсчитываем голоса:
1. Мама
Маринованные помидоры с фруктами
11
2. Ольга
Греческий салат
11
3. Elena
БАКЛАЖАНЫ С ГРАНАТОМ
11111
4. веснушка
Маринованные лисички-малютки "Смачные"
111
5. ElenFist
Фаршированные баклажаны
1111
6. sofia
соленые сыроежки
1
7. alisa-108
ПЕРЦЫ В МАРИНАДЕ
1
8. Pass
Тыква маринованная (кисло-сладкая)
1111111
9. nasstasya
Морковная икра
1
10. Роскош
Варенье из кабачков
11111111
11. Burivushka
Помидоры с лимонной кислотой
11
12. Veera
Салат из помидор
11
13. ALFA
ПОМИДОРЫ КВАШЕНЫЕ - ПОСЛЕДНИЙ ВЗДОХ ДРАКУЛЫ (наше слово в преддверии Хеллоуина)
1111111

Итак (барабанная дробь), лидеры:
Роскош 8 голосов
Pass и ALFA - по 7

Автор: ddd 4.11.2007, 11:33

Объявляем результаты 7 кулинарного конкурса:

1 место, $100 и права модератора (любого раздела по желанию) за Варенье из кабачков получает Роскош;[оплачено]

2/3 места и по $50 каждому делят Pass за Тыква маринованная (кисло-сладкая)[оплачено] и ALFA за Помидоры квашеные - Последний вздох Дракулы;[оплачено]

Два специальных приза по $50 за красоту оформления блюда получают:
ElenFist (Фаршированные баклажаны);[оплачено]
Veera (Салат из помидор);[оплачено]

Поощрительный приз и $25 за оригинальность блюда получает:
Elena (Баклажаны с гранатом);[оплачено]


По вопросам получения призов просьба связаться со мной через личку.
Способы получения выигрыша:
Москва, подмосковье
налом при личной встрече в москве.
перевод webmoney, yandex-деньги.
зачисление на баланс сотовых операторов;
интернет провайдеров.
Россия
перевод webmoney, yandex-деньги.
зачисление на баланс сотовых операторов;
интернет провайдеров.
Иной мир
перевод webmoney, yandex-деньги, если нужны другие платежные системы - пишите, возможно получится.
посылали деньги и иностранным сотовым операторам.

есть вопросы - пишите здесь
СПАСИБО ВСЕМ УЧАСТНИКАМ!!!

Кто не занял призовых мест имеют шанс получить их в следующем конкурсе

Автор: Ольга 4.11.2007, 13:32

Ура-ура всем призерам!!!!!!!!!!!! Очень полезный был конкурс, я все старательно законспектировала.

Пригодится :wink2: :smile:

Автор: Pass 4.11.2007, 21:05

Спасибо всем кто за меня проголосовал! Я рада, что вам понравилось мое творение

Автор: ElenFist 4.11.2007, 21:18

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!! Поздравляю победителей и всех участников!!!
Большое спасибо всем за замечательные рецепты!! :clapping:
Полностью согласна со словами Олечки:

Автор: Pass 4.11.2007, 21:31

СПАСИБО! Приз получен!!!! С нетерпением жду следующих конкурсов

Автор: Роскош 4.11.2007, 23:32

Ой... такой приятный сюрприз перед сном... Спасибо огромное все кто за меня проголосовал. У всех очень хорошие рецепты и многие я взяла себе на заметку!

Автор: lorikk 5.11.2007, 12:43

Поздравляю всех победителей и всех участников.Молодцы девочки.

Автор: Elena 5.11.2007, 17:20

dddспасибки большущее за специальный приз, очень приятно!
Поздравляю всех победителей! Нам есть к чему стремиться.

Автор: alisa-108 5.11.2007, 20:28

Девочки, дорогие! Поздравляю всех! Умнички-рукодельницы!!!!

Автор: ElenFist 6.11.2007, 14:22

ПРИЗ ПОЛУЧЕН!!!
Спасибо большое!!
С нетерпением ждем новых конкурсов!!

Автор: Elena 8.11.2007, 13:48

Спасибки, приз получен!

Автор: Burivushka 9.11.2007, 13:06

Поздравляю всех!

Я все записала, на следующий год отчитаюсь

Автор: admin 9.11.2007, 22:02

ну что, тема следующего - новогоднее угощение?
или есть варианты?

Автор: alisa-108 10.11.2007, 8:19

Да есть варианты "новогодний торт! и сделать это традицией!!!

Автор: ALFA 10.11.2007, 10:49

Я вот тут чего сказать хотела, окончился один конкурс, мы сразу с радостным предвкушением беремся за следующий, шуршим рецептами, думая, под каким бы словесным соусом подать плоды своих фантазий, даже не подозревая, каким нелегким и порой неблагодарным оказывается труд устроителей этих самых конкурсов, ведь вот даже чтоб донести выигрыш до меня, в мой родной Чернигов-град, сколько нервов людям пришлось потратить! СПАСИБО большое-пребольшое!!!!!!!!!!!

Автор: ElenFist 10.11.2007, 12:10

Автор: Роскош 10.11.2007, 14:36

Спасибо, приз получен!
Пользуясь случаем... немного изменила рецепт варенья. Вместо двух лимонов, брала 1 лимон и 2 апельсина. Цвет получился симпотичнее, а само варенье более сладкое. Кароче на любителя, мне нравиться больше первый вариант, второй для сладкоежек.

Я за торт на следующий конкурс.