Количество порций: 4 Ингредиенты: 3 манго 325 мл минеральной воды сок 1/2 лайма 1 яичный белок 125 мл сухого белого вина жидкий заменитель сахара (не обязательно) веточки свежей мяты и ломтики манго для украшения Приготовление: Очистить манго и срезать мякоть с косточки. Положить мякоть манго в миксер и измельчить до получения однородного пюре. Смешать в миске пюре из манго, сок лайма, вино и минеральную воду. Положить смесь в низкую форму и поставить в морозильник. Замораживать, пока по краям не образуется лед. Переложить в охлажденную посуду и разбить лед вилкой, пока смесь вновь не станет однородной. Взбить белок в крепкую пену и постепенно смешать ее с манговой смесью. Добавить жидкий заменитель сахара (по желанию). Снова выложить смесь в форму и заморозить. За 20 минут до подачи на стол вынуть форму из холодильника. Разложить по бокалам. Подать, украсив свежей веточкой мяты и ломтиками манго. Примечание: Подавать со свежими тропическими фруктами или со смесью лесных ягод (малина, земляника, черника). Вместо манго можно использовать любые фрукты или ягоды, например, персики или клубнику. Сок лайма замените лимонным, а белое вино - розовым вином или яблочным соком.
Ела этот салат в гостях несколько лет назад, и он настолько меня впечатлил, что я помню его до сих пор. Спасибо за рецепт. Только вот у меня вопрос по поводу спелости манго. В магазинах постоянно натыкаюсь на жесткие, немного зеленоватые внутри манго. Это значит, что они не спелые? И подходят ли такие манго для приготовления этого салата?
Ела этот салат в гостях несколько лет назад, и он настолько меня впечатлил, что я помню егодо сих пор. Спасибо за рецепт. Только вот у меня вопрос по поводу спелости манго. В магазинах постоянно натыкаюсь на жесткие, немного зеленоватые внутри манго. Это значит, что они не спелые? И подходят ли такие манго для приготовления этого салата?
Можешь взять зеленые, они созревают через какое-то время.
Хотя, честно, из маного приготовила бы тортик, чем салат с креветками. Ну, это дело вкуса.
Зеленые манго у нас едят с солью, на улицах так и продают, зеленые манго очищенные и нарезанные дольками в кулечке посыпанные солью. На вкус как зеленое кислое яблоко с солью ))) в общем - салатик! А еще у нас есть сорт "манго дэ чупар"(сосательные манго), они маленькие и очень волокнистые, по-этому их не едят, а прокусывают на кончике дырочку и высасывают сок, предварительно мня пальцами плод. По-моему это самые вкусные манго! Манго зеленые очень твердые на ощупь, их мякоть светло зеленая или желтоватая,твердая почти как картошка, на вкус кислые, как недозрелое яблоко, дают немного оскомины, аромат слабый; Манго полуспелые твердые на ощупь, но мякоть уже немного мягче, скажем как полуспелый персик, желтая или оранжеватая, на вкус кисло-сладкие, аромат более выраженый; спелые манго не должны быть мягкими(!), должны быть как умеренно спелый персик, мякоть оранжевая, ароматная и очень сладкая(если не сладкая, его долго хранили в зеленом виде в холодильнике); если манго очень мягкие, то они или перезрелые или испорченные, на вкус сладкие, но имеют какую-то жгучесть - как перец, оставляют в горле неприятное ощущение, которое долго не проходит(горло дерет), вызывая сухой кашель, такие манго пригодны только для приготовления блюд, как варенье, сок(проваренный), начинок для пирогов и т. п. А вообще манго спелые, полуспелые и зеленые можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах.
У нас манго тоже встречаются редко, но в период праздников найти можно Очень нравится такой легкий десерт: mangopassionwithhone_67097_16x9.jpg ( 15,76 килобайт )
Кол-во скачиваний: 221
Ингредиенты: 200 г йогурта 1 столовая ложка меда 1 маленькое манго , очищенное и нарезанное кубиками орешки для украшения Метод приготовления: Йогурт и мед взбить миксером и переложить в небольшую тарелку. Добавить манго, перемешать и поставить в холодильник на 6-8 часов. Подавать, украсив орешками. По желанию, можно добавить ещё какой-нибудь фруктик
Количество порций: 6 Калорийность: 240 Ингредиенты: 1 банка консервированного манго 4 ст. л. персикового джема 3 персика 1 стакан белого вина 1 ч. л. крахмала 4 белка 500 мл молока 50 г сахара соль Приготовление: Измельчите в кухонном комбайне консервированный манго с сиропом в пюре, а затем отдельно персики с вареньем (также в пюре) и смешайте. Растворите крахмал в вине и добавьте в пюре. Перелейте смесь в кастрюльку, поставьте на самый слабый огонь и доведите до кипения. Не переставая помешивать, дайте соусу загустеть (1 минута), снимите с огня и оставьте остывать. Взбейте в густую пену белки со щепоткой соли. В широкую кастрюлю налейте молоко, добавьте сахар и доведите, помешивая, до кипения, пока сахар не растворится. Ложкой внимательно опускайте взбитый белок в кипящее молоко, по три за раз. Варите „облака" 1-2 минуты, доставайте шумовкой и выкладывайте на чистое кухонное полотенце. Распределите соус по мисочкам и выложите по три „облака". Вымойте оставшиеся персики, разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте тонкими дольками. Выложите их на сервировочное блюдо (вокруг мисочек) и подавайте.
А мне очень нравится мороженое из манго . Ингредиенты: 100 г сахара 1 манго 1/2 лимона 300 мл воды 7D использует и рекомендует: Mango Puree
Способ приготовления: Смешайте сахар и кипящую воду. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Оставьте остывать. В блендер выложите очищенное и нарезанное манго и сок половины лимона. Измельчите до состояния пюре. В сахарный сироп вмешайте пюре из манго и разлейте по 6 формочкам. Поставьте в морозилку на 1 час, затем воткните в центр мороженого деревянные палочки. Верните в холодильник до полного застывания. Извлеките из формочек и подавайте на тарелке, наполненной льдом.
Приготовление: Манго очистить и разрезать на четвертинки, вынуть косточку. Имбирь почистить и нарезать очень тонкой соломкой, перец нарезать очень тонкими колечками, семена удалить.
В кастрюлю налить уксус и довести до кипения, затем высыпать весь сахар. Варить пока сахар не раствориться и сироп не станет слегка липким. Всыпать в сироп манго, имбирь и перец и варить периодически помешивая, пока сироп не уварится и манго не станет янтарным.
Но важно не переварить сироп, иначе он превратится в карамель. Обычно нужно минут 15-20. Остудить, перелить в банки. Можно подавать к мясу, плову, а можно просто так кушать. Получается такой кисло-сладко-острое манго.
Наташа, любопытный рецептик, жаль, что у нас манго продаются недешево, и если мы уж позволяем себе "разговеться", то делим с ребенком один фрукт пополам и выскребаем мякоть ложкой. Из здешних фруктов, пожалуй, манго у нас самый любимый. Ну, разве что, еще питайя, но этот фрукт имеет вообще заоблачную цену.
Наташа, а у вас там манго, наверно, стоит не дороже картошки у нас?
Наташа, любопытный рецептик, жаль, что у нас манго продаются недешево, и если мы уж позволяем себе "разговеться", то делим с ребенком один фрукт пополам и выскребаем мякоть ложкой. Из здешних фруктов, пожалуй, манго у нас самый любимый. Ну, разве что, еще питайя, но этот фрукт имеет вообще заоблачную цену.
Наташа, а у вас там манго, наверно, стоит не дороже картошки у нас?
У нас свои деревья манго в саду. Но все равно манго дорого стоит. Это неспелое манго из нашего сада, сорвали пока другие не оборвали. Этот год неурожайный и хорошое манго будет дороже 1 доллара за кг. В принципе оно так и стоит 1-2 доллара.
У нас свои деревья манго в саду. Но все равно манго дорого стоит. Это неспелое манго из нашего сада, сорвали пока другие не оборвали. Этот год неурожайный и хорошое манго будет дороже 1 доллара за кг. В принципе оно так и стоит 1-2 доллара.
=) у нас манго стоит 2-3 у.е. за 1 (одын) штука очень вкусный фрукт самым популярным видом его поедения, в моей семье - это готовка в горшочке с картошкой.
Сварить сироп из воды и сахара. Долго варить не нужно, дать покипеть минуты 2-3. Оставить остывать. Манго очистить , срезать мякоть . Из мякоти в блендере сделать пюре, добавть туда остывший сироп и молоко. Молоко можно заменить сливками или йогуртом. Все хорошенько взбить. Полученную смесь разлить по формочкам, у меня пластиковые стаканчики от магазинного мороженого, или можно в один пластиковый контейнер налить. Поставить в морозилку до полного остывания.