Версия для печати темы

Автор: zin 13.4.2010, 12:12

прошу вас поделиться опытом приготовления ячменного пива.
В частности, на солод ячмень необходим в зёрнах или не шелушённый

Автор: TurumBurum 21.10.2010, 21:59

Неужели это реально сделать в домашних условиях?

Автор: TheVirtual 1.9.2011, 13:33

Можно приготовить пиво без солода.Hалейте в котел примерно 18 литров воды, положить в него 2,4 литра патоки, кипятить, пока не пеpестанет пахнуть патокой. После этого опустить туда в мешке хмеля и п ваpить еще с полчаса. Дав суслу поостыть, влить в него дpожжей и pазлить по бутылям, оставляя их откpытыми до тех поp, пока не выйдут дpожжи из них: после этого кpепко закупоpить и чеpез 4 дня пиво будет готово к употpеблению.

Автор: Lirik 18.1.2012, 19:11

Я знаю такой вот рецепт. Нужно взять ёмкость, налить туда 2 ведра воды, положить в воду 0,5 ведра ячменного солода. Всё это поставить на ночь. Потом добавить около 6 стаканов хмеля и варить 20 минут. Полученную жидкость пропустить через марлю. В эту смесь добавить чашку патоки, чашку дрожжей, размешать и оставить стоять день. Потом всё разлить по бутылкам, ждать сутки и открывать)) Пиво готово.

Автор: Lilie 21.1.2012, 0:30

TheVirtual, Lirik, рецепты у вас очень интересные и заманчивые.. А крепость у такого "самодельного" пива будет какая?

Автор: zimin77 31.1.2012, 0:14

Тоже очень заинтересован в самостоятельном пивоварении, и слышал что даже есть в продаже домашние мини-пивоварни.

Автор: ~PurpleRain~ 31.1.2012, 0:21

Такая ..?! Только очень дорого стоит 2500 дол..
за такие деньги можно как минимум 2500 бутылок пиво купить
еще же солод и хмель нужно покупать.. и пшеницу..

Автор: gexman 21.2.2012, 15:53

Да, пиво в последнее время какой-то химическое пошло ) Нужно осваивать технологии пивоварения, и варить его самому )

Автор: Elly 21.2.2012, 17:51

Мой муж с коллегами просчитывали если купить себе домашнюю пивоварню, то однозначно покупать пиво дешевле. Это только если варить и продавать, то тогда окупится. Да и возни больше. У нас в городе, например, уже открыли огромное к-во магазинчиков "Пивная лавка", в которых продают пиво собственного производства, эль, и много привозного пива со всех областей Украины. Можно каждый раз новое пробовать.

Автор: Cakura1 10.5.2012, 19:19

Конечно пиво приготовленное в домашних условиях, будет существенно отличатся от покупного. Но зато о том, что оно намного полезнее наверное даже и говорить не стоит! Рецепт очень даже не сложный. Зерна ячменя нужно замочить в воде на 3-4 дня, затем зерна помещают в тепло. Зерна нужно перемешивать 1 раз в сутки, когда на зерне появятся ростки их нужно высушить. После сушки зерно мелют, а потом веют. Затем на 1кг солода добавляют 4-5 литра горячей воды и оставляют на 1.5-2 часа. В отдельной отварить хмель и дают постоять 1 час. Затем смешивают отвар хмеля и солодовую гущу, оставляют для отстойки на 12- часа и дают закипеть 2-3 раза. Теперь пиво практически готово, его осталось только отцедить до тех пор пока жидкость не станет светлой и добавляют щепотку соли. По этому рецепту пиво готовила еще моя бабка в деревне. Мороки конечно много, но такого пива вы 100% не пробовали!

Автор: Сказительница 28.8.2012, 19:28

Когда то моя бабуля варила домашнее пиво, но пивом у нас дома его незвали, Это я сейчас только поняла что это было пиво, звали это бражкой, именнображкой а не брагой.

Я покопалась в старой тетрадке и нашла там вот такой рецепт, но не увереначто это именно он.

Смешать ячменный солод и ржаной солод по полтора килограмма, добавить два споловиной килограмма ржаной муки и 200 грамм дрожжей, и все это упаритькипятком и поставить в русскую печь, с вечера до утра. Утром долить водыобъемом где то литров двадцать, двадцать пять. Оставить настаиваться. Потомпроцедить, на дно положить каравай гречишного хлеба и оставитьбродить на весь день. Потом процедить и разлить по бутылкам.Хранить в погребе на холоднике.

Автор: Lenusik1 30.8.2012, 2:34

Ого) А стоимость такого чудо агрегата?) У меня дядька пьет литрами это пиво, ему наверное экономичнее купить такую пивоварню)