Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Рецепты супер. Особенно заинтересовал яблочный флан. Это пудинг я так понимаю? Уже давно хочу попробовать приготовить пудинг. Спасибо за рецепт! Буду пробовать!
Честно гвооря, пудинги - это блюдо на любителя. Печеные пудинги еще куда ни шло, а вот паровые - как-то мне не оч понравились. Ну, кому что нравится, дело вкуса!
Ленчик, скажи только в пароварку ты еще ставишь какую-то кастрюльку или форму или как?
Лен, я делала по принципу водяной бани. Нижнюю кастрюлю взяла глубокую, а верхнюю с тестом поставила сверху, но чтобы она не доставала до воды. Вобщем, могу сказать, что на пару или на водяной бане получается одиноковый вкус. Но, блин, готовится очччень долго - небольшой флан почти 2 часа у меня готовился. Хотя в рецепте было написано, что 1 час надо готовить. Я вот тоже в своем-то рецепте написала, что готовить надо 1 час, но это сама смотри по готовности теста. Кстати, ты вобще можешь попробовать в своей мультиварке приготовить (если там есть режим - "Приготовление на пару или на водяной бане"). Может в мультиварке даже быстрее и лучше получится. Вобщем, если будешь пробовать - напиши обязательно, что вышло.
Кстати, ты вобще можешь попробовать в своей мультиварке приготовить (если там есть режим - "Приготовление на пару или на водяной бане"). Может в мультиварке даже быстрее и лучше получится. Вобщем, если будешь пробовать - напиши обязательно, что вышло.
Для глазури: Сливовое варенье или сливовая глазурь
«Винные бабки» - это моя собственная выдумка. Готовила я их так же, как Ромовые бабы, только отмачивала в сливовом вине. Итак, готовим основу. В теплой воде разводим дрожжи, сахар, добавляем муку и замешиваем тугое тесто. Получившийся комок теста кладем в кастрюлю с теплой (но не горячей) водой, накрываем крышкой и ставим к теплой батарее. Оставляем на 1-2 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза. Теперь тесто. Яичные желтки растираем с сахаром. Белки взбиваем со щепоткой соли. Сливочное масло размягчаем и растираем с 1 ст.л. сахара. Когда основа увеличится, достаем ее из воды большой шумовкой. К основе подмешиваем желтки, масло, белки. Затем добавляем столько муки, чтобы получилось не очень густое тесто. Укладываем тесто в формочки и оставляем расстаиваться на 30-40 мин. Затем выпекаем в духовке до готовности при 180 градусах. Еще горячие бабки опускаем в сливовое вино, так они лучше пропитаются. Сверху можно полить вареньем, глазурью или присыпать сахарной пудрой.
Скумбрию разрезаем на порционные куски, обваливаем в смеси соли и черного перца. Далее на сковороде обжариваем куски рыбы, и добавляем шинкованный полукольцами лук. Добавляем лавровый лист и заливаем все сметаной. Тушим минут 10 (дольше не нужно, иначе рыба теряет свой сок и вкус). Подавать рыбу можно с рисом, тушеными овощами или другим гарниром на ваш вкус.
Для основы: Дрожжи – 1 ч.л. Сахар – 1 ст.л. Вода – 150 мл Мука – 2 стак.
Для теста: Яйца – 2 шт. Сахар – 3-5 ст.л. Сливочное масло или маргарин для выпечки – 2 ст.л. Мука – 1-2 стак. Какао – 1-2 ст.л. Соль – щепотка Мне так понравилось тесто, которое расстаивается в воде, что я решила испечь батон для завтрака. Основа - в теплой воде разводим дрожжи, сахар, добавляем муку и замешиваем тугое тесто. Получившийся ком теста расстаиваем в кастрюле с теплой водой, накрыв крышкой. Оставляем на 1-2 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза. Теперь тесто. Яйца растираем с сахаром. Когда основа увеличится, достаем ее из воды большой шумовкой. К основе подмешиваем яйца, размягченное масло, муку. Теперь делим тесто на 2 части и в одну из частей добавляем какао-порошок. Смешиваем светлое и темное тесто в хаотичном порядке и формуем батон. Я просто использовала форму для выпечки буханок и кексов, поэтому формовать мне ничего не надо было и батон получился в форме буханки хлеба. Растаиваем бутон 30-40 мин в теплом месте. Затем выпекаем в духовке до готовности при 180 градусах.
Булочки Творог Варенье или сладкий сироп Бананы Орехи
Для основы подойдут любые булочки – бисквитные, дрожжевые или любые булочки из магазина. Творог смешиваем с сиропом и дроблеными орехами. Из полученной массы формуем шарики (это делается двумя чайными ложечками). На половинку булочки укладываем шарик творога, украшаем кусочками бананов и цельными орешками.
Ммм.. вкуснятина) на голодній желудок сюда нельзя заходить
Ну, сюда только и ходить на голодный желудок, а на полный придешь, ничего готовить не захочешь, лень будет, сытая ведь будешь. А тут столько вкуснятинки и всего то хочется.
Для бисквитной основы: 3 яйца 150-200 гр сахара 150 гр муки 1 ч.л. разрыхлителя для теста Для начинки: 200 гр творога 80-100 гр сахара 1 яйцо Для крема: 250 гр сливок (30-35%) Ягодное варенье Свежие ягоды
Из указанных для бисквита продуктов готовим жидкое тесто. Запекаем в форме минут 25-30. Получается невысокий бисквитный коржик. Творог смешиваем с яйцом и сахаром, а затем доводим до однородной массы в блендере. Сливки взбиваем с ягодным вареньем (я взяла клубничное). Так как варенье было очень сладкое, то сахар в крем я добавлять не стала. Теперь сборка: корж разрезаем пополам. Нижнюю часть смазываем творожной начинкой. Укладываем на творог верхнюю часть коржа и украшаем его кремом из сливок (я делала это с помощью кондитерского мешка). Ну и в самом конце весь торт украшаем ягодами (свежими, морожеными или консервированными).
Так как у авокадо не очень яркий вкус, то салат можно сделать ярким с помощью копченой колбасы. Нарезаем колбасу, авокадо и яйца кубиками. Сметану и майонез смешиваем в равных пропорциях и заправляем этой заправкой салат.
Для теста: Яйцо Вода Мука Соль Для начинки: Капуста белокочанная Грибы свежие Репчатый лук Соль, специи
Тесто готовится так же, как на пельмени или манты. Вообще-то, согласно основного рецепта, тесто на пигоди делается дрожжевое. Но мне такое не очень нравится, поэтому делаю обычное пельменное тесто. Теперь начинка – Капусту и лук тушим до готовности в сковороде, в самом конце добавляем нарезанные грибы, соль и специи. Теперь лепим пирожки любой формы и укладываем все в мантышницу. Так как начинка уже готова, то нужно всего минут 20, чтобы на пару приготовилось тесто.
Воду смешиваем с яйцом, маслом, солью и добавляем муку до тех пор, пока не получится густое тесто. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно добавить побольше растительного масла (от этого тесто будет более хрустящим). Готовое тесто отправляем в холодильник на 20-30 мин. Начинка: лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле. Морковь натираем на терке для корейской моркови (чтобы получились длинные тонкие брусочки). Отправляем морковь к луку и поджариваем все вместе. Теперь начинаем собирать все воедино. Тесто раскатываем и укладываем в форму. Смазываем тесто томатной пастой. Далее выкладываем лук с морковью, нарезанные соленые огурцы, кусочки копченого мяса и, наконец, чеснок. Запекаем в духовке до полной готовности теста (минут 15-25).
Для теста: Дрожжи сухие 2 ч.л. Сахар 1 ч.л. Соль ½ ч.л. Мука ½ кг Вода 1 стак.
Для посыпки: Кунжутное семя Сухари Молоко или яйцо (для смазывания)
Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахара, соль и немного муки. Жидкое тесто поставить в теплое место на 30 мин. Затем в чуть поднявшее тесто добавить оставшуюся муку и замесить крутое тесто. Раскатать его в пласт и обильно посыпать кунжутными семечками. Теперь отрезаем от пласта полоски, толщиной 2 см и закручиваем их в одну большую улитку. Получившийся каравай в форме улитки укладываем на противень. Сверху смазываем яйцом или молоком и опять посыпаем небольшим количеством кунжута. В таком виде каравай должен стоять в теплом месте, накрытый полотенцем, около 2 часов. Когда он увеличится в размерах примерно в 2 раза, ставим его в духовку и запекаем до полной готовности.
Манты по-узбекски
Для теста: Яйцо Вода Мука Соль
Для начинки: Баранина или говядина (мясо должно быть с жиром) Лук репчатый Соль, перец Специя «Зира»
Из указанных продуктов готовим пельменное тесто. Баранину с жиром прокручиваем через мясорубку. Лук также прокручиваем через мясорубку. В фарш добавляем соль, перец и обязательно приправу «Зира». Все перемешиваем. Лепим манты любой формы (я сделала в форме ушек) и готовим в мантышнице 45-50 мин. Подавать в любым соусом: сметана, майонез, томат и т.д.
Девочки, рада что вам нравится. Сейчас дома готовлю меньше изысков (много времени уходит на ребенка). Именно поэтому так редко стала размещать свои рецепты. Но изредка стараюсь баловать себя и мужа, а потом все рецепты пишу сюда. По поводу пигоди - мне кажется, что пирожки на пару - это вобще удобный вариант для тех, кто старается есть меньше выпечки. Ведь паровые пирожки не такие тяжелые для усваивания организмом. Да и тесто можно делать тонкое, чтоб поменьше мучного.