Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

5 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> мастер-класс украшения тортов от Larissa3, Украшение тортов
Larissa3
сообщение 15.11.2007, 23:50
Сообщение #1


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208





Этот тортик мы украшаем следующим образом: Тортик сверху обмазываем кремом, но на этот раз тонким слоем



Раскатываем на картофельном крахмале тонко марципан или мастику белого цвета, и ложим по середине торта. Затем раскатываем марципан или мастику коричнего цвета и переносим на торт при помощи скалки







Аккуратно покрываем торт слегка расправляя рукой и излишки отрезаем острым ножом



Делаем баньтик и приклеиваем с помощью крема к торту



В центре потихоньку тонким ножиком делаем надрезы и делаем как бы разрывы. Кончики распределяем к краям торта под каждый такой разрав я подкладывала слепленные колбаски или полоска из остатков марципана. иначе не будет такого эфекта



Теперь украшаем, ставим цветы или слепленных зверюшек, кому как нравится



Готово!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Pass
сообщение 16.11.2007, 0:42
Сообщение #2


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 325
Рецептов: 58
Регистрация: 16.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 887



как же я люблю такие темы!!!! могу пол ночи сидеть торты разглядыватьsmile.gif а как делается марципан? yazyk.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.11.2007, 8:58
Сообщение #3


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А нельзя ли поподробней о мастике. А то многие интересуются, как же она делается и в каких пропорциях.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 16.11.2007, 9:53
Сообщение #4


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Здесь рецепты как сделать марципановую массу в домашних условия. Я лично покупаю готовый
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 16.11.2007, 11:19
Сообщение #5


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ларисочка, спасибо, что открыла свою тему!! Будем любоваться твоими тортиками и учиться у тебя! kiss.gif super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 16.11.2007, 12:19
Сообщение #6


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Цитата
Будем любоваться твоими тортиками и учиться у тебя!

Леночка спасибо за гостеприимство, но вот поучиться это мне у тебя нужно. Ты вообще молодчинка kiss.gif welcome.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 17.11.2007, 1:13
Сообщение #7


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Какая прекрасная тема.И как все доступно рассказано и показано. Спасибо тезка.С удовольствием будем учиться.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 17.11.2007, 9:41
Сообщение #8


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Украшение тортика за пол-часа

Нужно:

400 мл жирных сливок (30%)
250 г творожного сырка обезжиренного
3 ст л сах. пудры
ванилин
загуститель для сливок



Взбиваем сначало сливки постепенно добавляя сах.пудру. К взбитым сливкам добавляем остальнае компоненты и взбиваем уже не долго



Конечно же нужены испеченые коржы, я пеку один и разрезаю на две половины





Смазываем сначало нижний корж, посыпаем мороженной или свежей ягодой (у меня это черника и красная смородина) на ягоду ложим пару ложек крема, ложим сверху второй корж и слегка придавливаем.



Смазали тортик, по бокам я украсила тоненькими печенюшками "какие вам больше нравяться".
Сверху посыпала какао, на тёмном фоне светлые цветы лучше смотряться.
Начинаем украшать тортик. Лепесточкам придаём форму как это можно увидеть на фото



Усаживаем цветы заранее приготовленные, вуаля готого



Вид сверху





Как делаются розы вы можете посмотреть в моих процессах
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 18.11.2007, 0:56
Сообщение #9


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Итак продолжим.
Этот торт мы украсим мастикой, я это делала машмелоу-мастика.
Как обычно делаем кремовые прослойки, но торт с верху кремом не обмазываем, а смазываем кисточкой теплым мармеладом.




Затем раскатываем мастику



Покрываем мастикой торт, разравниваем



Излишки отрезаем острым ножом, и украшаем






Делаем бантик таким образом: Раскатываем мастику вырезаем жирокую и длинную полоску



Состыковываем в середине, и это быдет с изнаночной стороны




В середине сжимаем и придаём фому бантика, затем вырезаем тонкую полоску и обматываем серединку бантика



Бантик приклеиваем с помощью крема к тортику



Приятного аппетита
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 18.11.2007, 21:53
Сообщение #10


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Замечательные мастер-классы! Опять хочется что-нибудь с мастикой сделать, просто не терпится уже)))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 19.11.2007, 19:47
Сообщение #11


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Такой тортик украшен по разному украшены и смазаны разными кремами.
Сначало коржи режим повдоль на 2 -3 части, а потом поперёк



Потом обмазываем эти половинки. У меня одна обмазана полнлстью, а другая обвёрнута машмелоу



Потом соединяем, как это показано на фото



И украшаем, вот и всё

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 20.11.2007, 8:28
Сообщение #12


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Как все красиво! Я залюбовалась! Спасибо тебе, Ларисочка! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 20.11.2007, 12:26
Сообщение #13


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Цитата(alisa-108 @ 20.11.2007, 0:28) *
Как все красиво! Я залюбовалась! Спасибо тебе, Ларисочка! give_heart.gif

кушайте наздоровице.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 20.11.2007, 14:12
Сообщение #14


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ларисочка, видела уже твои тортики, но все равно, восхищаюсь каждый раз!! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 22.11.2007, 12:50
Сообщение #15


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Цитата(ElenFist @ 20.11.2007, 6:12) *
Ларисочка, видела уже твои тортики, но все равно, восхищаюсь каждый раз!! super_smilies082.gif

Спасибо Леночка!! Мне очень приятно это слышать - от вас мастеров! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 24.11.2007, 21:51
Сообщение #16


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Делала на ДР

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 25.11.2007, 10:20
Сообщение #17


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Красиво, сочно, ярко! 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 25.11.2007, 12:50
Сообщение #18


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



Цитата(ddd @ 25.11.2007, 2:20) *
Красиво, сочно, ярко! 

Спасибо!
Ваше мнение мне дорого! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Larissa3
сообщение 2.1.2008, 14:02
Сообщение #19


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 413
Рецептов: 4
Регистрация: 12.11.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Омск-Германия
Пользователь №: 1208



И сного тортик!!!! Делала на новый 2008 год, для мужчин!!!!
"Сюрприз в красном"
Придаём форму, обмазываем кремом.
И украшаем!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Нинуля
сообщение 5.1.2008, 16:42
Сообщение #20


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 10
Рецептов: 0
Регистрация: 2.1.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 1480



Леночка,Лариса-спасибо за мастер-классы!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

5 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 12.12.2017, 9:30
    ©