Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

8 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулинарный Блокнот От Irinax, то что я готовлю.
Рейтинг 5 V
Irinax
сообщение 15.8.2009, 21:48
Сообщение #1


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Приветище и Добро Пожаловать ко мне в гости!!!

Надеюсь вам у меня понравится!

Это мы с моим детенышем.



Зовут меня- Ирада! Будем знакомы!

Содержание темки:

На завтрак.
1. Сырники
2. Завтрак для любимого
3. Завтрак американца
4. Блины на кефире
5. Шоколадные блины
6. Овсяные булочки

Салаты и хол./гор. закуска.

1. Брокколи в кляре
2. Сало
3. Салат "Еж"
4. Медальоны(горячая закуска)
5. Фрикасе в хлебе

Первые блюда.

1. Гороховый суп с копченными свиными ребрами
2. Щи со свежей и квашенной капустой
3. Фрикаделивый суп
4. Грибной суп
5. Борщ с мясом
6. Сытный суп из говядины,картофеля и помидоров


Вторые блюда.

1. Киголь
2. Золотистая курочка
3. Картошка тушеная с мясом и фасолью
4. Свинина в сметанном соусе
6. Картофельная запеканка с мясом
7. Мясные шарики в молочной подливе
8. Говядина тушеная с черносливом
9. Куриные котлеты
10. Отбивная из печени
11. Бигус по-граждански
12. Треска по маринадом
13. Фаршированные перцы
14. Плов с креветками и барбарисом
15. Тимбаль с курицей и грибами
16. Кусочки говядины на шпажках
17.Долма
18. Люля кебаб из курицы
19. Чахохбили
20. Треска в кляре
21. Свининка с фасолью
22. Запеченные куриные голени в беконе
23. Отбивные брусничным соусом
24. Карамельная курочка
25. Паприкаш из мяса
26. Паста с креветками

Выпечка_сладкая.

1. Яблочно-крыжовный пирог "Крошка"
2. Плюшки с корицей
3. Медовые коржи
4. Воздушный бисквит
7. Цветаевский яблочный пирог



Выпечка_несладкая.

1. Пирог "По-фински"
2. Беляши
3. Тесто классическое для пиццы
4. Вегетарианская пицца
5. Пицца "Маркони"
6. Пицца с курицей и грибами


Десерты.

1. Пирожные "Картошка"
3. Жареные бананы
4. Чернослив в шоколаде


Заготовка на зиму

3. Консервированные огурцы
5. Маринованные огурцы с помидорами "Ассорти"
6. Грибная икра
7. Домашняя тушенка из говядины
8. Аджика
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 15.8.2009, 21:54
Сообщение #2


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Салат "Еж"




Делала на день Рождение мужа. Получилось очень красиво и вкусно)

Нужно:

2 варенных куриных окорочка;
5 картофелин в мундире;
1 морковь большая;
7 шт. варенных яиц;
2 небольших соленных огурца;
банка зеленого горошка;
1 маленькая головка лука;
маслины без косточек.
майонез;
соль
Приготовление:
Куриное мясо отделить от костей, нарезать мелко.
Картофель,яйца, морковь,огурцы нарезать маленькими кубиками.
Все сложить в миску где будем готовить салат. Добавить зеленый горошек, мелко нашинкованный лук.
Заправить все майонезом,посолить, и тщательно все перемешать.
Взять большую тарелку( я брала поднос, застелила фольгой), салат уложить в форме ежика. Маслины разрезать пополам и оформить тело ежика, нос и глаза также оформить маслинами.
Приятного Вам Аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 16.8.2009, 0:30
Сообщение #3


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Сало



Нужно:
1 кг сырого свиного сала на коже;
200 гр. крупной соли;
4 зубчика чеснока;
1 ч.л. сушеного базилика;
1 ч.л. молотого черного перца;
3 лавровых листа.

Приготовление:
1. Промойте сало в холодной воде, промокните бумажным полотенцем, разрежьте на 4-5 частей.
2. Чеснок очистите,каждый зубчик разрежьте вдоль на 4 части. Смешайте соль,перец,базилик. разотрите лавровый лист ладонями. Кончиком ножа сделайте небольшие, но глубокие разрезы и нашпигуйте чесноком. Натрите сало смесью соли и специй.
3. Подготовленные куски положите в сухую,эмолированную посуду,кожей вниз. Накройте салодеревянным кружком, прижав сверху гнетом. Посуду накройте крышкой, поставьте в холодное место.
4. Сало готово через 3 недели.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 16.8.2009, 0:46
Сообщение #4


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Пирог "По-фински"

Я ознакомлена с финской кухней, так как 5 лет прожила на территории этой страны.
Мне очень нравится финская выпечка, как сладкая так и несладкая. Выкладываю один из финских пирогов на ваш суд. Пирог получается очень вкусным и полезным, понравится даже тем, кто брокколи не ест, я уверенна в этом!





Нужно:
Песочное не сладкое тесто ( 200 гр. сливочного масла, 2 яйца, 2ст.л. молока, 500 гр. муки, 0,5 ч.л. соли.)
для начинки:
400 г замороженной брокколи
300 г ветчины
1,5 стакана молока
200 г тертого сыра
3 яйца
1 шт. красного лука (салатного)
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. соли

Приготовление:
Замесить тесто. Выложить на смазанную сливочным маслом форму, разровнять руками, не забываем про бортики.

Бросить брокколи в кипящую,подсоленную воду, и варить 5 минут.Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Тем временем,
ветчину порезать на маленькие кубики. Лук порезать на тоненькие колечки. Остывшие брокколи разобрать на соцветия, перемешать с ветчиной и луком.

Делаем заливку для пирога:
Молоко разогреть,добавить в молоко тертый сыр, и немного охладить. Яйца слегка взбить, добавить к молоку с сыром, посолить,поперчить, и добавить давленный чеснок, все хорошенько перемешать.
Начинку выкладываем на пирог и заливаем молочной смесью. Ставим в духовку нагретой до 200°С и печь 30 минут

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 16.8.2009, 6:53
Сообщение #5


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ирадочка! Ну, во первых молодец, что отдельную темку открыла! Поздравляю. super_smilies082.gif
Ну, и пару комплиментиков, симпатичная мамочка, а малыш такая лапочка. give_heart.gif

Рецептики чудо. give_heart.gif Опять спасибо.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 16.8.2009, 9:06
Сообщение #6


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Спасибочки тебе, за все твои комментария к моим рецептам и за комплемент тоже super_smilies082.gif

Рецептов много,надо делится!

Правда хотела у тебя спросить, обязательно добавлять через добавлялку все рецепты,которые хочу выложить тут у себя в теме? Просто думаю,какой смысл создавать свою авторскую тему, если все рецепты будут на сайте и люди с таким же успехом могут найти все мои рецепты.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 16.8.2009, 9:33
Сообщение #7


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Свинина в сметанном соусе.



Получается очень нежные кусочки мяса в вкусной подливе.

Нужно:
500 гр. мякоть свинины;
1 большая луковица;
5 ст.л. сметаны;
2 ст.л. томатной пасты;
мука (в зависимости от того,какой густаты хотите соус,чем гуще соус, тем больше муки)
2 стакана мясной бульон (вода);
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Чистое мясо,нарезать поперек волокон соломкой. Обжарить репчатый лук на растительном масле.
Когда лук обжарится, добавить мясо, и жарить до полу готовности. Посолить и поперчить.
Добавить муку и жарить еще 2-3 минуты.
Мясной бульон налить в кастрюлю, переложить в него мясо. Добавить томатную пасту и сметану. Тушить пока соус не загустеет.
По-желанию можно добавить зелень и душистый горошек.
Получается очень вкусно. В качестве гарнира подходит варенный рис и картофельное пюре.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
best
сообщение 16.8.2009, 11:31
Сообщение #8


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 682
Рецептов: 35
Регистрация: 4.3.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1786



Irinax
Поздравляю с открытием темки give_rose.gif
Очень замечательные фото и рецепты
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 16.8.2009, 12:34
Сообщение #9


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Цитата(best @ 16.8.2009, 12:31) *
Irinax
Поздравляю с открытием темки super_smilies082.gif
Очень замечательные фото и рецепты


спасибочки большое!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 16.8.2009, 12:57
Сообщение #10


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Тесто классическое для пиццы.


Нужно:

2 яйца;
200 мл. воды;
2 ч.л. сухих дрожжей;
400 гр. муки;
2 ч.л. сахара;
1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса;
3 ст.л. оливкового масла;
соль.

Приготовление:


Дрожжи смешать с сахаром, растворить в небольшом кол-ве теплой воды,взбить с яйцами,долить оставшуюся воду, оливковое масло, лимонный сок.
Замесить тесто, постепенно всыпая муку и добавив соль. Вымешивать до гладкости на посыпанном мукой столе 10 мин.,чтобы тесто получилось однородным и упругим.

Готовое тесто можно хранить в холодильнике, предварительно упаковав в полиэтиленовый пакет.


этот рецепт взят из книги "Лучшие кулинарные рецепты. Пицца"
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 16.8.2009, 20:37
Сообщение #11


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Вегетарианская пицца



Нужно:

тесто дрожжевое приготовленное по этому рецепту
брокколи (можно использовать замороженные)
стручковая зеленая фасоль (замороженная)
сыр (лучше всего подходит сорт моцарелла, но я использовала пармезан,тоже получилось довольно неплохо)
консервированные шампиньоны - 1 баночка
соленые огурцы- 2 шт.
помидоры- 2 штуки
лук порей
кетчуп


Приготовление:

Раскатываем тесто, выкладываем на смазанный маслом противень, обильно намазываем томатным кетчупом, слоями выкладываем, лук порей, соленые огурцы, фасоль, брокколи,шампиньоны, укладываем сверху помидоры,нарезанные кружочками, и сверху посыпаем тертым сыром.
Запекаем в духовке 20-30 минут при 200 градусов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 17.8.2009, 7:08
Сообщение #12


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Мясные шарики в молочной подливе!



Нужно:

отварного риса 0,5 стакана
лук 1 шт
фарш 500 гр.
яйцо 2 шт.
молоко 2 стакана
масло сливочное-100гр.
мука 2 ч.л.
перец,соль.

Приготовление:
Лук нашинковать, обжарить немного на растительном масле до мягкости.
Фарш,рис,лук и яйца соединить, посолить поперчить и перемешать.
Сформировать шарики из готового фарша, и слегка обжарить на растительном масле.
Приготовить соус: В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и хорошенько перемешать,чтобы не было комочков.
Как только начнет закипать влить тонкой струйкой молоко, дать закипеть и варить 3 минуты.
Шарики переложить в соус , довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут…
P.S. при необходимости соус можно посолить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 17.8.2009, 7:20
Сообщение #13


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



я тупезень, fool.gif Как отредактировать первое соообщение? плиз подскажите!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ksucha
сообщение 17.8.2009, 8:35
Сообщение #14


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 251
Рецептов: 5
Регистрация: 16.12.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 4138



Irinax, отличная темка! МОЛОДЕЦ! super_smilies082.gif Сразу видно - не новичок.
Все фото очень аппетитные, сразу хочется повторить самой. icon_cool.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 17.8.2009, 11:25
Сообщение #15


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Цитата(Ksucha @ 17.8.2009, 9:35) *
Irinax, отличная темка! МОЛОДЕЦ! super_smilies082.gif Сразу видно - не новичок.
Все фото очень аппетитные, сразу хочется повторить самой. icon_cool.gif



спасибочки большое!
очень приятно,что вам понравилось! super_smilies062.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 17.8.2009, 11:31
Сообщение #16


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Плюшки с корицей

И опять в моей темке финская кухня.
предлагаю рецепт ароматных плюшек.




Нужно: (У меня получилось 16 штук)


для теста:
250 мл молока
1 яйцо
150 гр. сахарa
1 ст. л. кардамона
0,5 ч. л. соли
1 пакетик сухих дрожжей (11г)
4 стакана муки
100 г масла размягченного
для начинки:
100 г масла (размягченного)
50 гр. сахара
корица
для смазывания:
яйцо
сахар для посыпки

С теплым молоком смешать яйцо, сахар, кардамон и соль.
Большую часть муки просеять и смешать с дрожжами. Высыпать в молоко, размешать, чтобы не было комков.
Добавить масло и, постепенно подсыпая муку до того момента, пока тесто не перестанет прилипать к рукам,(у меня получилось 4 стакана муки)
Поставить в теплое место для подъема на 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

Разделить тесто на 2 части.
Каждую раскатать в прямоугольник
Смазать тесто маслом, посыпать сахаром и корицей. Свернуть в рулет, положить швом вниз.
Разрезать на булочки как показано на рисунке
Выложить булочки на противень, застеленной бумагой для выпечки .
Прижать каждую булочку посередине пальцем.
вот нарисовала схему:

Дать подойти.
Смазать яйцом.
Посыпать сахаром и выпекать, при 225° С на среднем уровне духовки 10-15 минут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 17.8.2009, 17:32
Сообщение #17


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Irinax @ 16.8.2009, 10:06) *
Спасибочки тебе, за все твои комментария к моим рецептам и за комплемент тоже super_smilies082.gif

Рецептов много,надо делится!

Правда хотела у тебя спросить, обязательно добавлять через добавлялку все рецепты,которые хочу выложить тут у себя в теме? Просто думаю,какой смысл создавать свою авторскую тему, если все рецепты будут на сайте и люди с таким же успехом могут найти все мои рецепты.


Обязательно и даже НУЖНО! Потому что добавленные через "добавлялку" рецепты повышают твой рейтинг на форуме (щас рецептов: 6, это видно под твоей аватарой), механически они участвуют в конкурсе "иллюстрированный рецепт", ну и к тому же так рецепты просто упорядочиваются и если кто-то будет искать не целенаправленно твои рецепты, а просто как свинину в сметанном соусе делать, сможет найти твой рецепт и узнать что ты этот рецептик придумала. give_heart.gif
Возможно через некоторое время наш админ что-то придумает, чтобы ты сразу вносила рецептик только в свою темку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 17.8.2009, 20:51
Сообщение #18


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



Цитата(alisa-108 @ 17.8.2009, 18:32) *
Обязательно и даже НУЖНО! Потому что добавленные через "добавлялку" рецепты повышают твой рейтинг на форуме (щас рецептов: 6, это видно под твоей аватарой), механически они участвуют в конкурсе "иллюстрированный рецепт", ну и к тому же так рецепты просто упорядочиваются и если кто-то будет искать не целенаправленно твои рецепты, а просто как свинину в сметанном соусе делать, сможет найти твой рецепт и узнать что ты этот рецептик придумала. give_heart.gif
Возможно через некоторое время наш админ что-то придумает, чтобы ты сразу вносила рецептик только в свою темку.


все поняла. я просто хочу выложить рецепты свои, и в это время идет конкурс. не слишком ли много рецептов будут участвовать???
как то неудобно получается!

и еще вопрос. скажи пожалуйста как отредактировать первое мое сообщение. Хочу добавить ссылочки на новые рецепты, а не получается. раньше была кнопка изменить, а сейчас нету.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 18.8.2009, 6:31
Сообщение #19


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ирадочка, давай все же через "добавляку". То что рецептиков много, это меня РАДУЕТ! Если не хочешь принимать участие в конкурсе, то потом откажешься. Хотя, ну даже самую малость , такой мааааленький приз preved.gif разве не приятно получить? Запомни, рецептов много не бывает! Сколько хочешь, столько и выставляй.

На счет кнопки "изменить" я выясню у наше главного администратора.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Irinax
сообщение 18.8.2009, 7:59
Сообщение #20


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 403
Рецептов: 72
Регистрация: 4.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Мурманск
Пользователь №: 5378



все,я поняла.сейчас все добавлю через добавлялку.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

8 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

8 чел. читают эту тему (гостей: 8, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 23.11.2017, 18:06
    ©