Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

11 страниц V  « < 7 8 9 10 11 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулинарное путешествие с Ириной Шараповой, Рецепты блюд, приготовленные с фантазией, для любимой семьи
Vkusnjshka
сообщение 14.1.2013, 21:22
Сообщение #161


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 289
Рецептов: 42
Регистрация: 2.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,Одесса
Пользователь №: 38414



Цитата(Елена Белашова @ 14.1.2013, 19:37) *
Ура-ура, Иришка вернулась, а то совсем заскучали без тебяsmile.gif

Конечно вернулась,как же я без вас! give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vkusnjshka
сообщение 15.1.2013, 17:05
Сообщение #162


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 289
Рецептов: 42
Регистрация: 2.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,Одесса
Пользователь №: 38414



Блины


Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
Мука-100 г,
Яйца-2 шт.,
Молоко-300 мл,
Масло подсолнечное-1 ст.л.,
Сахар по вкусу.
Приготовление:
Взбить яйца венчиком
,
добавить сахар

и взбиваем до полного растворения сахара,добавляем муку

-должно получиться густое тесто,вконце добавляем молоко и масло-венчиком продолжаем все взбиваем.

На раскаленную сковороду половником наливаем тесло,наклоняя сковороду в разные стороны,чтобы тесто распредилилось по всей поверхности

Печь блины около 1 мин. с двух сторон


Примечание:
На начальной стадии тесто должно быть густым во избежании комков.Первый блин будет комом,но не расстраивайтесь,второй точно получится!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 16.1.2013, 4:59
Сообщение #163


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Вкусняшка, с чем подавали блинчики??? А доня мусолила? Или мама с папой все сами стрескали?!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vkusnjshka
сообщение 16.1.2013, 12:25
Сообщение #164


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 289
Рецептов: 42
Регистрация: 2.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,Одесса
Пользователь №: 38414



Цитата(Елена Белашова @ 16.1.2013, 3:59) *
Вкусняшка, с чем подавали блинчики??? А доня мусолила? Или мама с папой все сами стрескали?!

Блинчики уплетались со сгущенкой и яблочным вареньем i-m_so_happy.gif А у доци еще зубок нет для блинов connie_33.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vkusnjshka
сообщение 16.1.2013, 12:40
Сообщение #165


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 289
Рецептов: 42
Регистрация: 2.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,Одесса
Пользователь №: 38414



Наш любимый,,Наполеон,,


Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты:
Тесто:
Вода-100мл,
Мука-400 г,
Уксус-1ст.л.,
Марагарин-200 г.
1 яйцо
Крем:
Молоко-2,5 ст.,
Яйцо-1 шт.,
Сахар-1 ст.,
Мука-4 ст.л.
Приготовление:
Маргарин натереть на терке и соединить с мукой,домешав до крошки добвить взбитое яйцо,воду и уксус.Тесто разделить на 6 часте и положить на 20 мин. в холодильник.Для кремам нужно соединить все ингредиенты и на медленном огне варить до загустения, постоянно помешивая.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.1.2013, 15:10
Сообщение #166


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vkusnjshka @ 16.1.2013, 13:25) *
Блинчики уплетались со сгущенкой и яблочным вареньем i-m_so_happy.gif

Вкуснооо!
А варенье тоже сама варила? wink.gif

Наполеона не пекла сама ни разу - только готовый в магазине покупали sad.gif
Ир, ты вот делишь на 6 частей тесто, а потом каждый корж отдельно выпекаешь?
И сколько времени примерно на один корж уходит?
А температура духовки какая?
Подумываю, может, под мультиварку адаптировать удастся scratch_one-s_head.gif


Ой, и про уксус забыла спросить smile.gif
Его без соды нужно? А для чего?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vkusnjshka
сообщение 16.1.2013, 15:55
Сообщение #167


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 289
Рецептов: 42
Регистрация: 2.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,Одесса
Пользователь №: 38414



Цитата(Lilie @ 16.1.2013, 14:10) *
Вкуснооо!
А варенье тоже сама варила? wink.gif

Наполеона не пекла сама ни разу - только готовый в магазине покупали sad.gif
Ир, ты вот делишь на 6 частей тесто, а потом каждый корж отдельно выпекаешь?
И сколько времени примерно на один корж уходит?
А температура духовки какая?
Подумываю, может, под мультиварку адаптировать удастся scratch_one-s_head.gif


Ой, и про уксус забыла спросить smile.gif
Его без соды нужно? А для чего?

Ой,да,совсем забыла написать про выпекание sclerosis.gif Каждый корж раскатываем и выпекаем по отдельности минут 5 при t 200.А уксус нужен для того,чтобы коржи слоеными получились.Соду не добавлять!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.1.2013, 15:57
Сообщение #168


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vkusnjshka @ 16.1.2013, 15:55) *
Ой,да,совсем забыла написать про выпекание sclerosis.gif Каждый корж раскатываем и выпекаем по отдельности минут 5 при t 200.

Добавлю эту информацию в рецепт на глав. странице wink.gif

Цитата
А уксус нужен для того,чтобы коржи слоеными получились.Соду не добавлять!

Вон как smile.gif
А это с любым тестом пройдет или только с этим? smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vkusnjshka
сообщение 16.1.2013, 17:01
Сообщение #169


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 289
Рецептов: 42
Регистрация: 2.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,Одесса
Пользователь №: 38414



Цитата(Lilie @ 16.1.2013, 14:57) *
Добавлю эту информацию в рецепт на глав. странице wink.gif


Вон как smile.gif
А это с любым тестом пройдет или только с этим? smile.gif

Спасибо,дорогая,а то я видно отвлеклась и пропустила самое главное в рецепте. give_rose.gif Я думаю этот метод подходит для всех видов теста,чтобы сделать его слоеным.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.1.2013, 17:18
Сообщение #170


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vkusnjshka @ 16.1.2013, 17:01) *
Я думаю этот метод подходит для всех видов теста,чтобы сделать его слоеным.

Любопытно..
Я поэкспериментирую обязательно wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vkusnjshka
сообщение 18.1.2013, 13:10
Сообщение #171


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 289
Рецептов: 42
Регистрация: 2.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,Одесса
Пользователь №: 38414



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vkusnjshka
сообщение 18.1.2013, 13:28
Сообщение #172


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 289
Рецептов: 42
Регистрация: 2.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,Одесса
Пользователь №: 38414







18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами!



1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.

11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса.

13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.

15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.

16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.

17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 18.1.2013, 14:40
Сообщение #173


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Ириш, сколько полезностей насобирала себе! i-m_so_happy.gif

Мне особенно про бананы и картошку актуально. Спасибо give_rose.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vkusnjshka
сообщение 18.1.2013, 19:45
Сообщение #174


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 289
Рецептов: 42
Регистрация: 2.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,Одесса
Пользователь №: 38414



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 18.1.2013, 21:29
Сообщение #175


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 18.1.2013, 17:40) *
Ириш, сколько полезностей насобирала себе! i-m_so_happy.gif

Мне особенно про бананы и картошку актуально. Спасибо give_rose.gif


Поддерживаюsmile.gif, кое что из рекомендаций слышала-читала, но есть много чего интересного и полезного.

С картошкой попробую в следующем году, родственникам, которые выращивают и хранят картошку мешками тоже надо будет рассказатьsmile.gif Глядишь, соберу потом себе маленький мешочек благодарностей для утешения своего подросшего самолюбияsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vkusnjshka
сообщение 19.1.2013, 10:59
Сообщение #176


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 289
Рецептов: 42
Регистрация: 2.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,Одесса
Пользователь №: 38414



Цитата(Елена Белашова @ 18.1.2013, 20:29) *
Поддерживаюsmile.gif, кое что из рекомендаций слышала-читала, но есть много чего интересного и полезного.

С картошкой попробую в следующем году, родственникам, которые выращивают и хранят картошку мешками тоже надо будет рассказатьsmile.gif Глядишь, соберу потом себе маленький мешочек благодарностей для утешения своего подросшего самолюбияsmile.gif

Про картошку когда нашла тоже обрадовалась-у родителей с этим проблема-потом каждую весну приходится общипывать каждую картофелину.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.1.2013, 16:48
Сообщение #177


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vkusnjshka @ 19.1.2013, 11:59) *
Про картошку когда нашла тоже обрадовалась-у родителей с этим проблема-потом каждую весну приходится общипывать каждую картофелину.

Вообще, проросший картофель кушать не рекомендуется..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vkusnjshka
сообщение 19.1.2013, 17:28
Сообщение #178


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 289
Рецептов: 42
Регистрация: 2.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,Одесса
Пользователь №: 38414



Цитата( @ 19.1.2013, 15:48) *
Вообще, проросший картофель кушать не рекомендуется..

Вот испробуем совет с яблоком и не будем кушать i-m_so_happy.gif а вообще картофель родители сами выращивают на огороде,поэтому в проростках нет пестицидов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vkusnjshka
сообщение 23.1.2013, 13:47
Сообщение #179


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 289
Рецептов: 42
Регистрация: 2.11.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина,Одесса
Пользователь №: 38414



Судак в особом кляре (рецепт от любимого мужа)


Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
Судак
Для кляра:
яйца-2 шт.,
мука-50г,
панировочные сухари-50 г,
соль.

Приготовление:
Судак почистить, порезать на стейки.
Готовим кляр - взбить яйца+соль по вкусу, добавить муку и панировочные сухари. Взбиваем до однородной консистенции.
Стейк судака окунаем в кляр и жарим на медленном огне.
Вкуснятина!!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 23.1.2013, 14:16
Сообщение #180


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vkusnjshka @ 23.1.2013, 13:47) *
Судак в особом кляре (рецепт от любимого мужа)


Ммм.. Рыбка rolleyes.gif
Не знаю, как судак, но я обычно делаю либо минтай, либо горбушу в кляре - вкуснятина!
Кстати, ни разу не пробовала в кляр панировочные сухари добавлять, он, наверное, более хрустящий от них становится..
Я кляр делаю с яйцами, мукой и сметанкой. Тоже очень вкусно wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

11 страниц V  « < 7 8 9 10 11 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 23:21
    ©