Митлоф или американский мясной хлебЭто я только сейчас узнала, что приготовленная когда-то мной впервые мясная запеканка называется, оказывается, "Митлоф" и относится к американской кухне. Век живи - век учись... С тех пор много раз я ее готовила с разными ингредиентами, из разного мяса, с разной технологией выпечки.
Первый раз использовала индюшиный фарш и запекала мясной хлеб в микроволновой печи, потом использовала и духовой шкаф. Собственно, принцип приготовления и там, и там одинаков. Лишь в СВЧ он занимает меньше времени.
Сначала готовлю фарш (у меня был готовый), мелко нарезаю лук и чеснок, добавляю любые овощи, которые у меня есть под рукой, также мелко их нарезаю, заправляю специями и все хорошо перемешиваю с взбитыми яйцами.
Леплю батон и укладываю в форму, смазываю желтком или цельным яйцом, сверху посыпаю кунжутом и ставлю в печку. Перед этим, если готовлю в духовке, хорошо ее прогреваю, чтобы корочка сразу схватилась и хлебный батон не потерял форму, особенно, если фарш у меня получился не слишком плотной консистенции. После того как верх батона немного подрумянился, температуру убавляю до 180 градусов.
Практически получается большая мясная котлета, запеченная, а не жареная в масле, что безусловно полезнее. Ну и вкусом отличается от обычной котлетки, и внешний вид имеет довольно яркий и красивый. Вполне может занять место на праздничном столе.