Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Льняная мука, достойна отдельной темы
Елена Белашова
сообщение 11.5.2014, 11:46
Сообщение #1


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Увидела у Лили классный рецепт майонеза из льняной муки и решила себе ее тоже прикупить. В магазине нашла только льняную муку с мукой зародышей пшеницы "Витазар". Сегодня опробовала. Намешала обоим деткам кашку из нее. Рецепт вычитала на упаковке.

Кашу слопали с удовольствием (старшему 3,5, а мелкому 8 месяцев). Я тоже попробовала. Вкусноsmile.gif

В общем, надо было насыпать четверть стакана муки, налить 250 мл теплой воды, перемешать и дать настояться. Минут 10. Потом добавить по вкусу мед, варенье, соль, сахар и т.д. Я добавила мед.

На пачечке муки написано следующее:

Цитата
Льняная мука богата растительным белком, клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, нормализует работу ЖКТ. Её полезно добавлять в овсяную, рисовую, манную и тыквенную каши, соусы, выпечку. Можно готовить блюда полностью на основе льняной муки.

Лен - уникальное растение, издавна широко использующееся на Руси. Из него шили одежду, готовили пищу, использовали в народной медицине.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 11.5.2014, 12:13
Сообщение #2


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 11.5.2014, 11:46) *
Увидела у Лили классный рецепт майонеза из льняной муки и решила себе ее тоже прикупить.

Лена, а майонез пока не пробовала делать?

На счет кашки, то я свою муку точно на неё не буду тратить, поскольку уверена, что не понравится secret.gif
У неё вкус очень специфический, немножко с горчинкой. Её и в выпечке очень заметно, хотя я всего ложку-две добавляю.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 11.5.2014, 14:03
Сообщение #3


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 11.5.2014, 15:13) *
Лена, а майонез пока не пробовала делать?

На счет кашки, то я свою муку точно на неё не буду тратить, поскольку уверена, что не понравится secret.gif
У неё вкус очень специфический, немножко с горчинкой. Её и в выпечке очень заметно, хотя я всего ложку-две добавляю.


Нет, до майонеза руки не дошли, но, возможно, сделаю сегодня вечеркомsmile.gif Я планирую поджарить пирожки из лаваша с картофелем и черемшой, как ты недавно делала. Только у меня вместо черемши джусай будет. Картофель уже сварила и потолкла, джусайчик ждет-с...

Лиль, а у меня не горчила мука. Я не почувствовала и дети не почувствовали. Тимка просил вторую порцию каши, я не дала. И так много слопалsmile.gif

Я давно-давно читала, что масло из темного (коричневого) льна горчит, а из светлого - нет. Специально поэтому покупала раньше всегда только фасованные семена белого льна в аптеке. Они вкусные очень были. Я молола и с кунжутом, бананом и медом лопала и Тиму давала.

Моя мука темная, но без горчинки. В каше с медом было оч вкусно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 11.5.2014, 14:25
Сообщение #4


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Вот моя мука льняная

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 11.5.2014, 17:18
Сообщение #5


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 11.5.2014, 15:03) *
Лиль, а у меня не горчила мука. Я не почувствовала и дети не почувствовали. Тимка просил вторую порцию каши, я не дала. И так много слопал smile.gif

Лен, мука же темная, и каша из неё тоже, наверное, темная вышла.. Детё твое не смутил цвет кашки? smile.gif

У меня Гарнец мука, я где-то фото на форум уже добавляла..
О, вот такое нашла smile.gif



Она у меня закрытая стоит, так вот когда открываю упаковку, каждый раз ясно так ощущаю легкий запах горчицы. Не знаю почему scratch_one-s_head.gif
Ну, и привкус примерно такой же она дает. Может, мука некачественная или хранилась неправильно dntknw.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 11.5.2014, 17:22
Сообщение #6


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 11.5.2014, 20:18) *
Лен, мука же темная, и каша из неё тоже, наверное, темная вышла.. Детё твое не смутил цвет кашки? smile.gif


Вах-ха-ха-хаsmile.gif

Да, видон у кашки был... капец. Мой старший сначала спросил: "Мама, это Роськины ка**шки"?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 11.5.2014, 19:15
Сообщение #7


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 11.5.2014, 18:22) *
Вах-ха-ха-ха smile.gif

Да, видон у кашки был... капец. Мой старший сначала спросил: "Мама, это Роськины ка**шки"?

mosking.gif
Вот что-то подобное я и предполагала smile.gif

Лена, ещё вопрос. А ты муку перед использованием просеивала?
Вычитала на одном форуме, что её обязательно просеивать нужно, поскольку много то ли недомолотых семян льна, то ли оболочек попадается. Вот, должно быть, откуда в моем льняном майонезе столько крупинок осталось scratch_one-s_head.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 12.5.2014, 14:01
Сообщение #8


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 11.5.2014, 22:15) *
mosking.gif
Лена, ещё вопрос. А ты муку перед использованием просеивала?
Вычитала на одном форуме, что её обязательно просеивать нужно, поскольку много то ли недомолотых семян льна, то ли оболочек попадается.


Нет, Лиль, я не просеивала ее. Во-первых, она у меня еще дополнительно с измельченными зародышами пшеницы (предполагаю, что это пророщенная и высушенная пшеница). Думаю, если просеивать муку, то у меня эта примесь останется в сите. Во-вторых, я ее изучила, попробовала и ничего подозрительного или слишком крупного пока не обнаружила. Я же только ее открыла, верх ссыпала. Может, внизу какие крупинки и будут. Оболочек пока не попадалось.

Эххх, до майонеза вчера руки не дошли. Дети что-то не в настроении были, муж голодный. Вроде и быстро он готовится, но я новое дело не стала затевать, хотя планировала этот майонез к пирожкам из лаваша подать. Видимо, подождет майонез теперь плацинд с джусаем в духовке.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 15.5.2014, 14:20
Сообщение #9


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Зашла на сайт производителя моей льнянй муки vitazar.ru. Нашла там много полезно-умной информации по льну. Решила процитировать на форум. Познавательно и воодушевительно.

Цитата
Лён – одно из древнейших культурных растений на Земле. Испокон веков люди выращивали его в основном для производства тканей. Но уже в древности были высоко оценены целебные свойства семени льна и Масла из семени льна.

Льняное Масло занимает первое место среди других растительных жиров по содержанию незаменимых жирных кислот – линолевой (ОМЕГА-6) и линоленовой (ОМЕГА-3), их ещё называют эссенциальными жирными кислотами и витамином F. Незаменимыми эти кислоты называются потому, что они не синтезируются (не вырабатываются) в организме человека и должны поступать исключительно с пищей. Содержание витамина F в льняном масле достигает 70% и по составу оно приближается к рыбьему жиру. Для сравнения, содержание витамина F в оливковом масле достигает 8%.

ОМЕГА-6 и ОМЕГА-3 необходимы для роста, развития и нормальной жизнедеятельности организма человека, так как участвуют в построении биологических мембран. Биологические мембраны – это оболочки клеток, которые защищают клетки от токсинов, регулируют энергообмен клеток и внутриклеточный обмен веществ.

Применение этих веществ эффективно при лечении и профилактике атеросклероза, инсульта, ишемической болезни сердца, поскольку ненасыщенные жирные кислоты предотвращают слипание клеток крови, образование сгустков, жировых бляшек на стенках сосудов, а следовательно и тромбов. При употреблении ОМЕГА-6 и ОМЕГА-3 жирных кислот нормализуются показатели артериального давления, снижается уровень холестерина в крови. Благодаря витамину F нормализуется жировой обмен организма, что важно людям, использующим различные диеты и вегетарианцам, а также необходимо больным сахарным диабетом. Эссенциальные жирные кислоты необходимы для поддержания нормального состояния кожи, волос и ногтей. Кроме того, в литературе имеются сведения о снижении заболеваемости раком прямой кишки и раком молочной железы у людей, чей рацион в достаточной мере обогащён линоленовой кислотой и лигнинами, отличным источником которых может служить Льняное Масло.

В народной медицине Льняное Масло применяют при заболеваниях сердца, артрите, артрозе, при аллергиях, астме, тяжёлом предменструальном синдроме, для лечения ран, ожогов и обморожений.

«Полезное», с точки зрения медицины, Льняное Масло возможно получить только так называемым «холодным» способом – прессованием без нагрева. Только в этом случае будут максимально сохранены ценные биологически активные вещества, витамины и ненасыщенные жирные кислоты, являющиеся комплексной основой целебных свойств льняного семени. При этом Масло получается «живым» и требует строгих условий хранения при низких температурах, без доступа кислорода, в темноте. В противном случае начинаются необратимые процессы окисления, разрушения витаминов. Масло быстро теряет свои лечебные и потребительские свойства. Реальный срок годности натурального, изготовленного по наиболее распространённым технологиям «холодного» отжима, Льняного Масла, как и многих других натуральных масел, составляет около двух месяцев.

Проблема коротких сроков годности таких масел решена в 2000 году на предприятии «СибТар», г.Новосибирск, под руководством доктора технических наук, профессора Александра Борисовича Вишнякова. Была создана и внедрена собственная технология отжима масла, позволяющая значительно продлить реальные сроки годности натуральных масел без применения искусственных консервантов, без высокотемпературной обработки и одновременно позволяющая обогатить это масло натуральным витамином Е за счёт использования в технологии производства Льняного масла Муки зародышей пшеницы «ВИТАЗАР».

Льняное Масло, полученное по указанной технологии, прошло апробацию на базе Новосибирской Государственной Медицинской Академии, о чём имеется утверждённый в установленном порядке «Отчёт по использованию Льняного Масла в функциональном питании больных».

Мука льняная изготавливается из семени льна после отделения от него Масла методом холодного прессования в щадящем тепловом режиме. В процессе производства мука льняная обогащается мукой зародышей пшеницы ВИТАЗАР.

Продукт богат растительным белком, клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Оказывает исключительно благоприятное влияние на сердечно-сосудистую систему, используется для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Муку льняную рекомендуют при сахарном диабете.

Льняную муку, обогащённую мукой зародышей пшеницы ВИТАЗАР, полезно добавлять в любые каши, блюда быстрого приготовления не требующие варки, супы, выпечку. Можно готовить блюда полностью на основе льняной муки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 16.5.2014, 12:13
Сообщение #10


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Вот еще в темку льняную "скриншот":) с моей пачечки льна. Это рецепты оладий из льняной муки, льняного напитка и киселя. Я еще пока их не опробовала. Ребенку младшему сегодня сделала яблочное пюре из свежего яблока со льном. Просто взбилаа яблочко сладкое с водой, добавила льняной муки и дала немного настояться. Мелкий слопал. Понравилось.


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.5.2014, 21:48
Сообщение #11


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Лена, вижу вы активно льняную муку кушаете smile.gif А у меня она столько времени простаивает.
Мне рецептик киселя приглянулся. Завтра с утра попробую, благо варенья у меня мнооого smile.gif Не забыть бы только..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 17.5.2014, 10:49
Сообщение #12


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 17.5.2014, 0:48) *
Лена, вижу вы активно льняную муку кушаете smile.gif А у меня она столько времени простаивает.
Мне рецептик киселя приглянулся. Завтра с утра попробую, благо варенья у меня мнооого smile.gif Не забыть бы только..


Да, мелкий мой ест эту кашу каждый день. Она у нас вместо "пачечной" детской кашки разводной. Сегодня снова сделала ее с перемолотым яблоком. Слопал.

Майонез тоже буду теперь регулярно делать. Мне он оооооочень понравился. Я вчера плацинды запекала с картофелем, джусаем и цветной капустой. Макала потом эти плацинды в льняной соус. Оч вкусно тоже.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mistika24
сообщение 14.8.2023, 13:15
Сообщение #13


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 10.7.2023
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 72949



Я просто обожаю "Додо Пицца"! Их непревзойденные сочетания вкусов и свежие ингредиенты всегда радуют мои вкусовые рецепторы. Независимо от того, хочется ли мне попробовать что-то новенькое или насладиться классикой, меню "Додо Пицца" всегда вдохновляет меня на выбор. Если вы еще не попробовали их уникальные кулинарные шедевры, настоятельно рекомендую посетить https://dodopizza.ru/ и насладиться вкусом и качеством "Додо Пицца"!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Hunter21
сообщение 17.3.2024, 15:04
Сообщение #14


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 16
Рецептов: 0
Регистрация: 11.2.2024
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 74139



I’m inspired with the surpassing and preachy listing that you furnish in such little timing. Saudi Visum für kroatische Staatsbürger
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
gonimiv523
сообщение Вчера, 10:11
Сообщение #15


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 30
Рецептов: 0
Регистрация: 12.2.2024
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 74147



TREX IPTV delivers top-notch performance for an unparalleled viewing experience. trex iptv channel list
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 9:05
    ©