Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Вопросы по кулинарии _ Остатки продуктов

Автор: ~PurpleRain~ 9.1.2012, 16:30

Дорогие кулинары.. выручайте!
Обнаружила у себя на кухне вечную проблему
Остаются продукты, не доедаем, не влезает!
- остатки круп варенных (рис, гречка, кукуруза, пшеница..) и тд
буквально 3-4 ложки никто не хочет, выкидывать жалко
- хлеб остается то пару кусочков белого, то черного..
( я немного приучилась сухари делать)
- варенная картошка 1 вечно останется или морковка
- то ложка кукурузы или гороха консервированного
- очень часто колбаска остается или подобные мясные..

Храню пару дней ничего в голову не приходит и выкидываю все.. жалко! Уже поросенка бы откормили давно lol.gif

Поделитесь, кто куда использует такие остатки, как перестраиваете их?
или тоже выкидываете в судный день..

* мне кажется, что это больше женская любимое занятие wassat.gif
мой муж не очень любит , то что я пристраиваю продукты

-------------
бывает утром кашу сварю рисовую.. а вечером оладышки и остатками риса делаю.. или с др. крупами.
из остатков хлеба котлетки..
но фантазия не всегда срабатывает

Автор: Lilie 14.1.2012, 22:15

Да уж, бывает и такоеsmile.gif Как ни стараюсь приготовить так, чтобы лишнего не оставалось - не выходит..
Каша частенько остается, муж у меня её не очень любит, а для себя одной ещё не научилась расчитыватьsmile.gif Так вот, если каша рисовая или перловая, я её на тефтельки приспосабливаю, если пшенная или кукурузная - я из них лже-кастыбы делаю, с манной только пудинг выходит, больше ничего пока не выдумывается scratch_one-s_head.gif
Ещё мне всегда жалко выливать жижку от рыбки соленой (я её очень часто сама солю)), так вот из неё я лже-икру делаю: добавляю в неё немного масла подсолнечного, если слишком соленая, то разбавляю кипеченой водой, и варю густую манную кашу. Так и получается лже-икраsmile.gif Её потом на хлеб намазываем слоем потолще.. вкуснятина rolleyes.gif

Автор: ~PurpleRain~ 14.1.2012, 23:03

Цитата(Lilie @ 14.1.2012, 22:15) *
я её на тефтельки приспосабливаю, если пшенная или кукурузная - я из них лже-кастыбы делаю...

лже- кастыбы...?
это что за блюдо? scratch_one-s_head.gif

Автор: Lilie 14.1.2012, 23:47

Цитата(~PurpleRain~ @ 15.1.2012, 0:03) *
лже- кастыбы...?
это что за блюдо? scratch_one-s_head.gif

Кастыбы (или кыстыбы) - татарское блюдо из пресного пельменного теста и картофельного пюре. Меня свекор готовить научил:) Все очень просто: тесто раскатывается на тонкие лепешки и поджаривается с двух сторон на сухой сковороде, готовые лепешки смазать маслом и прикрыть (я в тарелку складываю и крышкой накрываю), потом на одну половину лепешки кладется картофельное пюре, и согнув лепешку пополам, другой половинкой закрывается.

В нашей семье их едят, макая в растопленное сливочное масло. Просто и вкусно:) На них, кстати, у меня и остатки картофельного пюре иногда уходят.
А лже-кастыбы, это когда я вместо картофеля остатки кашки использую.. тоже неплохо получается i-m_so_happy.gif

Автор: ~PurpleRain~ 15.1.2012, 0:23

Цитата(Lilie @ 15.1.2012, 0:47) *
Кастыбы (или кыстыбы) - татарское блюдо из пресного пельменного теста и картофельного пюре.

Заинтересовала... надо будет такие сделать...
don-t_mention.gif

Автор: serenity 15.1.2012, 13:48

у меня любимый не отойдет от тарелки. пока все не съест! потом, правда, стонет, что объелся и ему плохо..а так, если че остается после ужина, беру в лукошко на работу..хоть пара ложек, а хорошо пойдет в обед..а так, я чаще даже и не обедаю..

Автор: Lilie 15.1.2012, 14:13

Цитата(~PurpleRain~ @ 15.1.2012, 0:23) *
Заинтересовала... надо будет такие сделать...
don-t_mention.gif

Попробуйте smile.gif, это очень быстро и расход продуктов минимальный..

Автор: ~PurpleRain~ 15.1.2012, 19:19

Цитата(serenity @ 15.1.2012, 13:48) *
у меня любимый не отойдет от тарелки.

мой тоже все съедает в тарелки..
а в кастрюльки остается..
Доедать я сама не люблю- это плоха влияет на фигуру.
Как сказал мой свекр " Я что враг своему здоровью, лишнее есть"

А вот на работу брать думаю правильно. don-t_mention.gif

Автор: LIR1950 16.1.2012, 20:05

scratch_one-s_head.gif * Так вот... с крупами, кажись, разобрались, хотя и других вариантов их применения много.
- С вареной картошкой, морковкой и другими овощами возможно следующее:
*Если нарезать картошку, морковку пластинками и добавить зеленого или репчатого лучка, можно добавить нарезанное филе селедки (можно и без), можно отварное яйцо, можно кислую или свежую капусточку, консервированную кукурузу (горох) и заправить все это (в зависимости от вкуса и составляющих) либо подсолнечным маслом, либо оливковым, можно добавить протёртый зубок чеснока, майонез наконец... одним словом, получаем импровизированный закуску-салат...
*Еще можно на сковороде прожарить лучок + нарезанный соломкой отварной картофель + помидорчик (если есть) + взбитое вилкой яйцо или 2-3 яйца( туда же можно отправить и остатки каши) - посолить, поперчить - на пару минут накрыть крышкой , - вот вам и омлет...
- А вот с копченостями вообще замечательно: все остатки колбасок, сосисок и пр. закидываю в морозильник до той поры, когда надо будет готовить гороховый суп! Как его у нас все любят!
Рецепт:
Отваривается до готовности горох (сухой, обычно 1-1,5 стакана).
Параллельно готовится заправка для супа: прожаривается мелко нарезанный репчатый лук 2-3 шт. + натертая через терку морковь + нарезанные соломкой копчености (из морозильника) + 1-2ст.ложки томатного пюре = протушить минут 3-5.
В кипящее гороховое жидкое пюре добавляем пару порезанных кубиками картошин, даем покипеть минут 10, вливаем заправку + лавровый листик, соль по вкусу, кипятим еще минут 10 и... наслаждаемся!

Автор: ~PurpleRain~ 16.1.2012, 20:14

LIR1950 i-m_so_happy.gif

да.. салатик из остатков точно можно собрать...
и запеканку тоже можно...

А из остатков колбас, и др. мясных я солянку делаю...
но туда томат надо, пока противопоказан от аллергии..

Автор: LIR1950 16.1.2012, 20:29

Цитата(~PurpleRain~ @ 16.1.2012, 20:14) *
LIR1950 i-m_so_happy.gif

да.. салатик из остатков точно можно собрать...
и запеканку тоже можно...

А из остатков колбас, и др. мясных я солянку делаю...
но туда томат надо, пока противопоказан от аллергии..

mda.gif - Солянку я делаю тоже... но если нельзя есть красные помидоры или томаты, то в ту же заправку можно положить зеленые соленые помидоры... можно даже соленые огурцы..., но помидоры лучше... Попробуйте!

Автор: Deva_daria 23.1.2012, 20:13

~PurpleRain~, остатки круп у меня обычно собака доедает, из вареной картошки можно запеканку сделать в микроволновке с брокколи. Остатки фарша я использую для приготовления бризолей, а остатки колбасы уходят на приготовления пиццы.


Автор: ~PurpleRain~ 26.1.2012, 1:05

Цитата(Deva_daria @ 23.1.2012, 20:13) *
~PurpleRain~, остатки круп у меня обычно собака доедает

Я вот тоже думаю что если завести собачку или парасенка проблем вовсе не станет.. lol.gif

А что с хлебом делать .. ?
котлеты можно делать .. а еще.. у кого какие идеи..

Автор: Lilie 26.1.2012, 2:38

Цитата(~PurpleRain~ @ 26.1.2012, 2:05) *
Я вот тоже думаю что если завести собачку или парасенка проблем вовсе не станет.. lol.gif

А что с хлебом делать .. ?
котлеты можно делать .. а еще.. у кого какие идеи..


Если хлебушек не совсем ещё сухарь, то можно его в яйца обмакнуть и поджарить на масле. На завтрак вообще замечательно пойдетsmile.gif Я ещё иногда сладкими их делаю..

Автор: serenity 26.1.2012, 11:13

~PurpleRain~, да, в последнее время я тоже гренки их старого(не засушенного) хлеба делаю..и муж их лопает с паштетом или шпротами..а если хлебушку уже плохеет, то просто сушу сухари, часть перекручиваю в панировку, а часть оставляю к супчику

Автор: Deva_daria 26.1.2012, 19:25

Цитата(~PurpleRain~ @ 26.1.2012, 2:05) *
Я вот тоже думаю что если завести собачку или парасенка проблем вовсе не станет.. lol.gif

А что с хлебом делать .. ?
котлеты можно делать .. а еще.. у кого какие идеи..


У нас собачка уже как поросенок secret.gif Отец подшучивает, что скоро на шашлык пойдет smile.gif
Можно из хлеба сухари сделать панировочные. Очень вкусно рыбка и мясо в них получаются.

Летом я делаю квас из ржаных сухарей. Можно хлеб кубиками порезать, замочить в молоке, а потом запечь его в духовке, с яйцами, колбасой, грибами, сыром или мясом. Это как кому больше нравится.

Автор: Elly 26.1.2012, 19:33

Цитата(~PurpleRain~ @ 26.1.2012, 0:05) *
Я вот тоже думаю что если завести собачку или парасенка проблем вовсе не станет.. lol.gif

А что с хлебом делать .. ?
котлеты можно делать .. а еще.. у кого какие идеи..

Старый анекдот: жене приходится за всеми доедать. Муж говорит:"давай заведем поросенка". Жена: мне что и за ним доедать придется?"

Автор: ~PurpleRain~ 26.1.2012, 21:27

Deva_daria
вот и я уже думаю что на панировочные сузари..
недавно опять купили 2 пачки сухарей..
а хлеб лежит... smile.gif надо приучится его молоть..

Elly grin.gif ага... у меня второй парасенок подрастает... уже кашу за ним доедаю..

Автор: Алинка 11.2.2012, 20:31

Да, как я вас понимаю! Вот например из остатков недопитого кефира или ряженки я готовлю оладьи а иногда и блинчики! А иногда на утро после праздников остаются на тарелке с вчера нарезанные ломтики колбасы и сыра. Из них я делаю горячие бутерброды.
А все уже пропавшие и несвежие продукты - я отдаю домашнему псу. Так что у меня ничего не пропадает!

Автор: Deva_daria 12.2.2012, 22:18

Алинка, а я так и ненаучилась готовить вкусные оладьи. Помню бабушка моя добавляла красное вино в оладьи, от них не оторваться было, а у меня совсем несъедобные получаются. mda.gif

Автор: Lilie 12.2.2012, 22:26

Цитата(Deva_daria @ 12.2.2012, 23:18) *
Алинка, а я так и ненаучилась готовить вкусные оладьи. Помню бабушка моя добавляла красное вино в оладьи, от них не оторваться было, а у меня совсем несъедобные получаются. mda.gif


Мне очень нравятся оладушки на кефире с яблоком и корицей rolleyes.gif Вкуснятина..
Такие сложно испортить wink.gif

Автор: Deva_daria 13.2.2012, 1:28

Lilie, яблочко прямо в тесто класть нужно? А сколько сахара вы добавляете?

Автор: Lilie 13.2.2012, 2:38

Цитата(Deva_daria @ 13.2.2012, 2:28) *
Lilie, яблочко прямо в тесто класть нужно? А сколько сахара вы добавляете?


Да, яблочко на терке крупной тру и прямо в тесто добавляю. А сахар "на глаз" кладу - я сладкоежка, поэтому мои оладушки сладенькие получаются rolleyes.gif

Автор: Deva_daria 13.2.2012, 15:10

Lilie, спасибо, попробую так сделать. golod09.gif Я думала может они у меня разваливаются из за того, что сахара много кладу в тесто.

Автор: Lilie 13.2.2012, 15:40

Цитата(Deva_daria @ 13.2.2012, 15:10) *
Lilie, спасибо, попробую так сделать. golod09.gif Я думала может они у меня разваливаются из за того, что сахара много кладу в тесто.


Разваливаются? Это как? scratch_one-s_head.gif

Автор: Deva_daria 21.2.2012, 1:00

Lilie, как будто комкаются. Я их переворачивать, они сворачиваются, и размазня какая-то получается на сковородке.

Автор: Maryasha 25.2.2012, 13:16

Остатки колбасы я замораживаю, потом отправляю в солянку. Туда же идут оливки, потому что наша семья банку не съедает, они пропадают. Домашние соленые огурцы тоже не съедаются банками, могут и пропасть, поэтому я подгадываю так, чтобы можно было все перечисленное использовать за одно приготовление сборной мясной солянки.

Автор: Lilie 29.2.2012, 20:04

Цитата(Deva_daria @ 21.2.2012, 1:00) *
Lilie, как будто комкаются. Я их переворачивать, они сворачиваются, и размазня какая-то получается на сковородке.


Наверное, они прилипают.. Может, сковороду другую попробовать?

Автор: Юльк@ 8.3.2012, 22:53

Я стараюсь пропорции просчитывать что бы не оставалось ничего! Но в случае когда все же что-то остается делаю или салатик или солянку, пиццу еще можно!!! Пофантазируйте!

На крайний случай у меня есть собаки, которые слопают все что дашь, еще и добавки попросят))) eat.gif

Автор: Rome 21.3.2012, 17:22

Тут долго думать не надо, всё и так давно придумано - Пицца. Если пицца не подходит, то не бойтесь экспериментов. Не страшно добавить в суп или кашу чего-то необычного. Возможно результат вам понравиться и это станет вашим любимым блюдом.

Автор: Deva_daria 26.3.2012, 23:12

Lilie, сковорода действительно старая. Нужно менять.
Maryasha, а как готовить сборную мясную солянку? Какие продукты в нее можно добавлять?

Автор: Lilie 27.3.2012, 15:03

Цитата(Deva_daria @ 26.3.2012, 23:12) *
Maryasha, а как готовить сборную мясную солянку? Какие продукты в нее можно добавлять?

Вопрос не мне, но отвечу smile.gif
Вот http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=5719&hl= у нас целая темка под солянки отведена, посмотри, там и сборная есть, по-моему даже несколько вариантов smile.gif

Автор: Dinka 10.4.2012, 18:07

Если у меня осталось картофельное пюре, то на второй день я пеку пирожки с картошкой. Когда отвариваю рис для голубцов или на гарнир, то из оставшегося риса варю молочную рисовую кашу.
А если остаётся немного фарша, то жарю беляши. Вообще же стараюсь продукты не выбрасывать, а готовить в меру. Если начинает подсыхать батон, то делаю тосты с маслом, или с джемом.

Автор: Земфира 19.4.2012, 17:18

Цитата(Lilie @ 15.1.2012, 0:47) *
Кастыбы (или кыстыбы) - татарское блюдо из пресного пельменного теста и картофельного пюре. Меня свекор готовить научил smile.gif Все очень просто: тесто раскатывается на тонкие лепешки и поджаривается с двух сторон на сухой сковороде, готовые лепешки смазать маслом и прикрыть (я в тарелку складываю и крышкой накрываю), потом на одну половину лепешки кладется картофельное пюре, и согнув лепешку пополам, другой половинкой закрывается.
В нашей семье их кушают, макая в растопленное сливочное масло. Просто и вкусно smile.gif На них, кстати, у меня и остатки картофельного пюре иногда уходят.
А лже-кастыбы, это когда я вместо картофеля остатки кашки использую.. тоже неплохо получается i-m_so_happy.gif
Я тоже умею готовить эти лепешки, пользуются большим успехом! clapping.gif А еще у меня в копилочке есть вот такой рецепт: использую остатки хлеба, размачиваю его в молоке, пассерую лук, затем все вместе измельчаю блендером. Добавляю взбитый белок, солю, перчу и выкладываю в форму смазанную маслом. Через 20 минут готово, используем как гарнир к мясу, рыбе. И дешево и сердито! i-m_so_happy.gif


Автор: Lilie 19.4.2012, 18:38

Цитата(Земфира @ 19.4.2012, 17:18) *
А еще у меня в копилочке есть вот такой рецепт: использую остатки хлеба, размачиваю его в молоке, пассерую лук, затем все вместе измельчаю блендером. Добавляю взбитый белок, солю, перчу и выкладываю в форму смазанную маслом. Через 20 минут готово, используем как гарнир к мясу, рыбе. И дешево и сердито! i-m_so_happy.gif

Очень интересное применение остатков хлеба good.gif
Думаю, в такую запеканку можно добавлять практически всё, что угодно - остатки мяска, овощей или грибов, например..

Автор: ПростоЛида 19.4.2012, 18:50

Цитата(Lilie @ 13.2.2012, 3:38) *
Да, яблочко на терке крупной тру и прямо в тесто добавляю. А сахар "на глаз" кладу - я сладкоежка, поэтому мои оладушки сладенькие получаются rolleyes.gif


Я тоже такие оладушки делаю, только яблоки не тру а режу , так потом они сочнее получаются и кидаю их уже когда сковорода разогрета что бы яблоки не успели пустить сок и тесто не стало слишком жидким

Автор: Lilie 19.4.2012, 18:58

Цитата(ПростоЛида @ 19.4.2012, 19:50) *
Я тоже такие оладушки делаю, только яблоки не тру а режу , так потом они сочнее получаются и кидаю их уже когда сковорода разогрета что бы яблоки не успели пустить сок и тесто не стало слишком жидким

У меня был как-то соблазн яблоки резать, а то они тертые не всегда заметны бывают, но почему-то подумала, что так не получится scratch_one-s_head.gif
Спасибки за идею give_rose.gif
Я теперь обязательно попробую так приготовить!

Автор: serenity 20.4.2012, 9:51

девчата, а с пропавшим(подкисшим) творогом что-то хорошее сделать можно? очень люблю творог, и в сыром виде и в выпечке, но вот так си стресло! не успела съесть, а выкидывать жалко

Автор: Lilie 20.4.2012, 11:04

Цитата(serenity @ 20.4.2012, 9:51) *
девчата, а с пропавшим(подкисшим) творогом что-то хорошее сделать можно? очень люблю творог, и в сыром виде и в выпечке, но вот так си стресло! не успела съесть, а выкидывать жалко

Такой творог в выпечку хорошо smile.gif
Я с подкисшим обычно сырники делаю в духовке, они пышненькие такие получаются.

Автор: Земфира 20.4.2012, 17:14

Цитата(serenity @ 20.4.2012, 10:51) *
девчата, а с пропавшим(подкисшим) творогом что-то хорошее сделать можно? очень люблю творог, и в сыром виде и в выпечке, но вот так си стресло! не успела съесть, а выкидывать жалко

give_rose.gif По старинному рецепту, еще моя мама и бабушка готовили пеку отличные печенюшки. На пачку творога 100 г сахара и 100г масла или маргарина , 2 яйца , 1 ч л соды ее гасить не надо, так как творог и так кислый. Замешиваю тесто, примерно 1.5 ст муки, раскатываю, вырезаю формочкой. Мои любимые сердечки и в духовку минут на 20, с молочком или с чаем идут за милую душу!

 

Автор: serenity 20.4.2012, 21:40

спасибо, девчата, обязательно попробую!

Автор: ~PurpleRain~ 21.4.2012, 10:08

Цитата(serenity @ 20.4.2012, 9:51) *
девчата, а с пропавшим(подкисшим) творогом что-то хорошее сделать можно? очень люблю творог, и в сыром виде и в выпечке, но вот так си стресло! не успела съесть, а выкидывать жалко

Я творог в сыром виде очень редко ем, мне он не лезит, муж для себя берет все конечно съест не получается и как обычно делаем или запеканку или печенье творожное.. для печенья можно взять ингредиенты как для песочного.. для Запеканки
Творог
Яйца
Мало слив.
Манка
Молоко
Я обычно лажу побольше манки, мне так вкуснее..
Но супругу больше нравится когда творога побольше.
В такую запеканку можно положить или цедру лимона или корицу. Ну или ничего а кушать с вареньем.

Автор: serenity 21.4.2012, 12:00

Валя, спасибо за запеканку! а пропорции-то какие продуктов? мелькала мысля попробовать приготовить, но все руки не доходили. меня просто смущает вопрос про вкус, не будет ли скисший творог кислым и после приготовления?

Автор: ~PurpleRain~ 21.4.2012, 12:13

Цитата(serenity @ 21.4.2012, 12:00) *
Валя, спасибо за запеканку! а пропорции-то какие продуктов? мелькала мысля попробовать приготовить, но все руки не доходили. меня просто смущает вопрос про вкус, не будет ли скисший творог кислым и после приготовления?

Скисшим он по идеи не будет, так как сахар добавить надо..
но единственно если он такой скисший что пахнет половыми тряпками laugh1.gif то может и остаться немного привкус..
на посуду 30-35 диаметр
Я делаю так.. на 300-400 гр. творога, у меня не меньше 0,5 стакана манки.
Масло грамм 40-70 я его не растапливаю, а просто кусочками кидаю в самом конце "замеса".
Соль щепотку, сахар ложки 3-5 столовые.
Яйца 2-3 шт. можно и одно))
+ молоко приблизительно пол стакана, можно меньше.
Но я по консистенции смотрю, так чтобы смесь мешалась, как тесто для торта.
Творог делаю по разному. Вообще покупаем домашний, он имеет свой вкус нежели магазинный, его я не люблю крошить сильно. Но в твоем случае я бы посоветовала помельчить творог.
Я думаю что можно даже немного ванилина добавить для запаха..
Но я привыкла делать классику потому что муж любит с вареньем.
Иногда я шоколад кидаю дольки, когда есть. Но с шоколадом не очень, просто сыну нравится.
А еще вкусно с изюмом и курагой.

Автор: Lilie 21.4.2012, 13:00

Я ещё позволю себе добавить про запеканку - лучше если готовое тесто постоит мин. 20-30, тогда манка в нем разбухнет и вкуснее будет smile.gif

Автор: serenity 21.4.2012, 19:22

спасибо! я в последнее время тоже беру домашний творог, он на много вкуснее магазинного. приготовлю запеканку - отчитаюсь smile.gif

Автор: ~PurpleRain~ 21.4.2012, 20:34

Мы частенько готовим запеканку из творога..
в основном на ужин.. чтобы не насиловать на ночь организм)) don-t_mention.gif
Марин расскажешь что получилось.. и получилось ли избавиться от кислоты. give_rose.gif

Автор: Lilie 22.5.2012, 13:28

Вот ещё способ применения рассолов.
Рассол из-под маслин и оливок можно приспособить для маринада. Нарезать луковицу полукольцами, выложить в стеклянную банку, залить рассолом из-под оливок, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Через 3-4 дня у вас получится отличная закуска для шашлыка.

Огуречный рассол можно использовать как заменитель уксуса в салатах, варить на его основе рассольники, борщи, солянки, готовить разные соусы. Ещё из него получается неплохое тесто для печенья, пирогов, блинов и вареников. На печенье, кстати, хорошо подходят помидорный и капустный рассолы.

Чтобы рассол не скис в банке, его можно разлить по небольшим пластиковым контейнерам и заморозить, а затем использовать, размораживая нужное количество, когда потребуется.

Автор: ~PurpleRain~ 22.5.2012, 13:42

Кстати .. да.. я вот тоже люблю рассол добавлять в солянку. Или в другие супы и еду для кислинки.

Автор: serenity 24.5.2012, 12:39

~PurpleRain~, Валя, отчитываюсь! тот прокисший творог, на который я положила глаз, был успешно выброшен в мусорку прежде, чем я до него добралась..а тут, болела, желудок еду не принимает, но настойчиво просит, муж сбегал за творожком..хех, принес что0то не понятное, всего 4%, зернистое, не понятное на вкус..я им давилась-давилась, а потом вон неделю в холодильнике лежал, короче..смешала тесто (пришлось уже смесь через мясорубку пропустить, раньше не догадалась, что зернышки не разобьются), запихала в духовку (конечно же не догадалась форму чем-нить смазать, но ничего, прилично снялось).скажу так..запеканка была бы мнооого вкуснее, если бы и творог был изначально вкусным, а так..ну, ничего, с чаем здорово пошло, вот сижу на работе и пускаю слюни по запеканке, которая стоит дома в холодильнике!
ну, я так думаю, скисший творог и запеченый будет кислым sad.gif

Автор: Lilie 24.5.2012, 12:52

Цитата(serenity @ 24.5.2012, 12:39) *
ну, я так думаю, скисший творог и запеченый будет кислым sad.gif

Да не, не будет. Если, конечно, он не совсем тухлый smile.gif
Просто можно сахара чуть больше положить - и нормально.
Хотя и так все должно быть в порядке.

Автор: Kamilla 13.6.2012, 19:14

для меня такая проблема придумать, куда девать остатки продуктов, именно придумать.
Хлеб мы крошим птицам на улице, и печенье, и бублики - всё, что не доели.
Сейчас в соседнем дворе котята родились у кошки, носим им с дочкой всякое недоеденное с мясом и рыбой даже.
А вообще я выкидываю много, честно скажу... to_take_umbrage.gif

Автор: Kamilla 13.6.2012, 22:22

я тут одна такая? unsure.gif

Автор: ~PurpleRain~ 13.6.2012, 22:36

Цитата(serenity @ 24.5.2012, 12:39) *
ну, я так думаю, скисший творог и запеченый будет кислым sad.gif
ну классно, что решилась на запеканку.
Мы магазинный вообще не покупаем... только на базаре - он кг. выходит 40-55 гривен

Пока творог свежий муж его ест (я не люблю), начинает уже залеживаться и кислеть я из него запеканку.
Я еще 2 коронных блюда из творога люблю - творожники(сырники) и гомбовцы

Автор: Lilie 13.6.2012, 22:47

Цитата
Я еще 2 коронных блюда из творога люблю - творожники(сырники) и гомбовцы

А что за гомбовцы такие? smile.gif
Цитата
А вообще я выкидываю много, честно скажу...

Не, я уже как-то приспособилась и научилась расчитывать так, чтобы не пришлось ничего выбрасывать. Остатки остаются только когда блюдо является очередным не очень удачным экспериментом laugh1.gif Тогда его только выбросить - больше никуда..
Тут смотря о каких остатках идет речь..

Автор: ~PurpleRain~ 13.6.2012, 22:51

Цитата(Kamilla @ 13.6.2012, 19:14) *
А вообще я выкидываю много, честно скажу... to_take_umbrage.gif
Это точно...
у нас так же вечно уже давно бы большого хрюшку откормили laugh1.gif .. надо поросеночка завести!


Это у нас родственники имеют свою свино-ферму.. мы к ним в гости ездили, они нам поросят давали посмотреть. Порода Вьетнамский поросенок

Цитата(Lilie @ 13.6.2012, 22:47) *
А что за гомбовцы такие? smile.gif
это закарпатское блюдо...
а вам пообещаю фото рецепт сделать!
тоже манка с творогом и яйцом мешается.. и потом кружочками варятся..
немного сложно объяснить - надо показывать..

Автор: Larisa03 18.7.2012, 8:33

Если остается немного каши, то из нее можно приготовить отличную начинку для пирожков. Для этого нужно сварить пару яиц, мелко их порезать и смешать с остатками каши. Этой смесью начинять пирожки о обжаривать на сковороде. Тесто для пирожков делаю на кефире или кислом молоке. Если в семье любят тонкое тесто, то можно тесто делать как на вареники и сами пирожки делать маленькими, очень вкусно получается. pripevochka.gif

Автор: Lilie 18.7.2012, 19:24

А я как раз хотела спросить, девочки, подскажите, куда можно деть перловую кашу?
Осталось немного и не знаю, что с ней сделать. Просто съесть уже не хочу, а выкинуть жалко to_take_umbrage.gif

Larisa03, с пирожками идея отличная, только я думаю, в них лучше подойдут каши рисовая или гречневая. С рисом и яйцом пирожки - одни из моих любимых rolleyes.gif

Автор: Lilie 10.10.2012, 18:25

Я снова с вопросом smile.gif Варила сегодня какао на молоке, много варила.. и от него приличный такой осадок остался, там так много какао, что жалко просто так взять и вылить. Может, можно куда-нибудь этот остаток пристроить? Поделитесь идеями http://smayliki.ru/smilie-799567623.html

Автор: saxarok 11.10.2012, 16:27

Lilie , в голову пришла только одна идея - разделить на порции и заморозить, а потом на этой массе приготовить новое какао.

Автор: Lilie 11.10.2012, 19:37

Цитата(saxarok @ 11.10.2012, 17:27) *
Lilie , в голову пришла только одна идея - разделить на порции и заморозить, а потом на этой массе приготовить новое какао.

А получится? scratch_one-s_head.gif
Я сегодня часть пустила на шоколадный пирог и вышло не очень - какао хрустело на зубах to_take_umbrage.gif Так что для пирогов оно не пойдет..
Попробую завтра ещё разок какао сварить..

Автор: saxarok 11.10.2012, 21:22

Lilie, а ты какао через сито не процеживаешь?
Как вариант для выпечки я сразу исключила.

Автор: Lilie 11.10.2012, 21:33

Цитата(saxarok @ 11.10.2012, 22:22) *
Lilie, а ты какао через сито не процеживаешь?

Нет. Оно просто отстаивается - и нормально smile.gif

Цитата(saxarok @ 11.10.2012, 22:22) *
Как вариант для выпечки я сразу исключила.

А я думала, получится. Удивилась, когда какао захрустело на зубах mosking.gif

Автор: BRASILIA 11.10.2012, 22:39

Lilie Лиля, скраб для тела сделай,как из кофе делают.

Автор: Lilie 11.10.2012, 23:04

Цитата(BRASILIA @ 11.10.2012, 23:39) *
Lilie Лиля, скраб для тела сделай,как из кофе делают.

Я кофе не пью и скрабы из него не делаю smile.gif Что ещё в состав должно входить? blush2.gif

Автор: BRASILIA 11.10.2012, 23:31

Цитата(Lilie @ 11.10.2012, 23:04) *
Я кофе не пью и скрабы из него не делаю smile.gif Что ещё в состав должно входить? blush2.gif

Лиля ничего сложного. просто жмых этот добавляется в гель для душа и просто потом мочалкой трешься и скрабишься одновременно. я сейчас просто на намыленное тело кофе молотый (самый дешевый) наношу и массируюсь какое-то время. Думаю с какао оставшимся тоже приятная процедура получится. smile.gif

Автор: Lilie 11.10.2012, 23:34

BRASILIA, Люда, спасибо smile.gif
Думаю, завтра по совету Ларисы сварю ещё разок какао, а остатки точно на скраб пойдут smile.gif

Автор: saxarok 12.10.2012, 9:35

Цитата(BRASILIA @ 11.10.2012, 23:31) *
Думаю с какао оставшимся тоже приятная процедура получится. smile.gif

Разве что как развлечение) Кофе прекрасно отшелушивает омертвевшие частички кожи, а что сделает мягкий порошок ? Это же не масло какао.

Автор: Lilie 12.10.2012, 13:29

О! Я нашла масочки для лица на основе какао, и ещё обертывания какие-то.. Но на них у меня остатков не хватит smile.gif

Автор: BRASILIA 12.10.2012, 14:40

Цитата(Lilie @ 12.10.2012, 13:29) *
О! Я нашла масочки для лица на основе какао, и ещё обертывания какие-то.. Но на них у меня остатков не хватит smile.gif

а ты немножечко сделай,чтоб на пол-лица хватило,вот и результат оценишь. laugh1.gif

Автор: Lilie 12.10.2012, 15:28

Цитата(BRASILIA @ 12.10.2012, 14:40) *
а ты немножечко сделай,чтоб на пол-лица хватило,вот и результат оценишь. laugh1.gif

Нее, на лицо мне хватит полностью, я про обертывания писала, что не хватит smile.gif

Автор: Kamilla 12.10.2012, 18:36

девочки, что можно сделать с творогом, который уже долго лежит? так и не приспособила, пачка закрытая лежит. В выпечку можно?

Автор: Lilie 12.10.2012, 20:36

Цитата(Kamilla @ 12.10.2012, 19:36) *
девочки, что можно сделать с творогом, который уже долго лежит? так и не приспособила, пачка закрытая лежит. В выпечку можно?

Если очень долго лежит, то лучше выкинуть, конечно. Ну, а если пару дней всего, то в выпечку использовать можно smile.gif
Тут чуть выше в темке несколько вариантов предлагалось уже для прокисшего творога, глянь smile.gif

Автор: Kamilla 14.10.2012, 21:39

Девочки, есть ещё остатки сметаны и кефира - напрашиваются оладьи? scratch_one-s_head.gif smile.gif smile.gif только сразу оговорюсь, что у меня не просто кефир, а кефирный напиток, обогащённый бифидобактериями 1%-ный smile.gif

Автор: Lilie 14.10.2012, 21:46

Цитата(Kamilla @ 14.10.2012, 22:39) *
Девочки, есть ещё остатки сметаны и кефира - напрашиваются оладьи? scratch_one-s_head.gif smile.gif smile.gif только сразу оговорюсь, что у меня не просто кефир, а кефирный напиток, обогащённый бифидобактериями 1%-ный smile.gif

В принципе, их можно на любую выпечку пустить, не только на оладьи wink.gif

Автор: romaska 14.10.2012, 23:30

Вот, девочки, нашла в инете
Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут, как раз, ветчина осталась — никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия. В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт — остался сок. Пить не хочется, выливать жалко. Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут — ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, хранить — всё равно в конце концов выброшу. Подумала — можно безе сделать. Ничего сложного. В безе лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не употребить, засохнет! Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для салата. В салат нарезала пол-луковицы. Только большие луковицы в доме! Осталась половина — ну что с ней делать? Решила томатную подливу для спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего. Открыла банку томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов пропадёт. Решила сварить борщ. Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила капусту, морковку, селёдку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошок, скатерть (по скидке), тапочки (тоже по скидке) и прокладок три пачки на всякий случай. По дороге из магазина заехала в банк — вложила чек, потом рядом в фотоателье забрала фотографии, забрала брюки из починки, купила в булочной булочки мужу на завтрак. Еле дотащила всё это от машины до лифта. Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Упала на диван, спина не разгибается, ног не чувствую, руки отваливаются… Думаю, вот ДУРА, БЛИН!!! Надо было вылить этот ананасовый сок!!!


Автор: BRASILIA 15.10.2012, 0:35

romaska
умора просто!!!! класс!!! только началось все с ветчины.а не с сока от ананасов. smile.gif)))))))))

Автор: romaska 15.10.2012, 0:54

BRASILIA Ветчину скормить собаке!

Автор: Kamilla 15.10.2012, 6:33

Цитата(romaska @ 15.10.2012, 0:30) *
Думаю, вот ДУРА, БЛИН!!! Надо было вылить этот ананасовый сок!!!

класс!!! laugh1.gif хорошая хозяйка оказалась!

Автор: Lilie 15.10.2012, 16:15

Цитата(romaska @ 15.10.2012, 0:30) *
Вот, девочки, нашла в инете
Знаю я один простенький салатик с ветчиной....

romaska, Ира, ну, насмешила! rofl.gif
Надо эту историю куда-нибудь в смешинки закинуть smile.gif

Автор: CokiМаш 17.10.2012, 20:21

Если творог задержался, испеку я запеканку

С ветчены сварю солянку

Сметанку в блинчики пристрою

С остатков еды я стол тоже накрою

Ведь я кулинар и Гуру еды

Я сварю еду даже с воды






Автор: Lilie 17.10.2012, 21:10

CokiМаш, как у вас складненько полпучилось smile.gif
Ваши стихи? wink.gif

Автор: Lilie 3.4.2013, 7:26

Девочки, нужно срочно пристроить отстатки вареного риса и гречки.
Какие будут предложения? http://smayliki.ru/smilie-799567623.html

Автор: Елена Белашова 3.4.2013, 8:31

Цитата(Lilie @ 3.4.2013, 10:26) *
Девочки, нужно срочно пристроить отстатки вареного риса и гречки.
Какие будут предложения? http://smayliki.ru/smilie-799567623.html


Я делала с такой смесью + морковь и лук голубцы. На удивление хорошие вышли голубцы из смеси риса и гречкиsmile.gif мы в гостях пробовали. Можно с постным майонезом съесть)))

Автор: Lilie 3.4.2013, 13:03

Цитата(Елена Белашова @ 3.4.2013, 9:31) *
Я делала с такой смесью + морковь и лук голубцы. На удивление хорошие вышли голубцы из смеси риса и гречки smile.gif мы в гостях пробовали. Можно с постным майонезом съесть)))


Думала об этом, но боюсь, муж не станет их есть..
Хотя.. либо так, либо выкидывать scratch_one-s_head.gif
Эх, подумаю ещё до вечера. Может, кто ещё идейку подкинет wink.gif

Автор: Елена Белашова 3.4.2013, 13:28

Наш папа ел такие голубцы, но нам с ним проще. Главное, чтобы это было не тофуsmile.gif или не фучжи, не соевое мясо и не фарш. Все остальное он съест в любом случае. Для тофу исключение только в зимнем салате и в веганской окрошке. Против соевого майонеза ничего не имеет, очень редко (раз в год) может съесть немного салата из фучжи.

Хотя голубцы правда вкусныеsmile.gif Лук и морковь я слегка протушила, можно к ним покрошить еще чего-нибудь. С постным майонезом очень вкусно было.

Автор: Lilie 3.4.2013, 13:37

Цитата(Елена Белашова @ 3.4.2013, 13:28) *
Хотя голубцы правда вкусные smile.gif Лук и морковь я слегка протушила, можно к ним покрошить еще чего-нибудь. С постным майонезом очень вкусно было.

Вкусно рассказываешь, Лена rolleyes.gif
Попробую я их все-таки smile.gif А пропорции риса и гречки какие?

Автор: ~PurpleRain~ 3.4.2013, 13:41

Цитата(Lilie @ 3.4.2013, 13:37) *
Вкусно рассказываешь, Лена rolleyes.gif
Попробую я их все-таки smile.gif А пропорции риса и гречки какие?

Может супчик sclerosis.gif
гречка в запеканках мне не очень нравится...

Автор: Lilie 3.4.2013, 14:17

Цитата(~PurpleRain~ @ 3.4.2013, 13:41) *
Может супчик sclerosis.gif

Если только с рисом scratch_one-s_head.gif
Хотя, где-то у Лены в рецептах видела интересный супчик с гречневой крупой.. Надо поискать smile.gif

Автор: Елена Белашова 3.4.2013, 16:09

Цитата(Lilie @ 3.4.2013, 17:17) *
Если только с рисом scratch_one-s_head.gif
Хотя, где-то у Лены в рецептах видела интересный супчик с гречневой крупой.. Надо поискать smile.gif


Ага, можно не искатьsmile.gif
Просто готовь как обычный овощной суп + готовая крупа + помидорка или кетчуп/томатная пастаsmile.gif

Автор: Lilie 3.4.2013, 16:44

Цитата(Елена Белашова @ 3.4.2013, 17:09) *
Ага, можно не искать smile.gif
Просто готовь как обычный овощной суп + готовая крупа + помидорка или кетчуп/томатная паста smile.gif


Так, наверное и сделаю smile.gif
У меня гречки больше осталось, чем риса, поэтому часть каши пойдет на суп, а часть - на голубцы.. или рулет.. Это я ещё не решила smile.gif

Автор: Lilie 4.4.2013, 18:06

Сделала из остаков риса рисовый рулет smile.gif


Автор: Елена Белашова 5.4.2013, 20:36

Какой зимпатичный рулет, а где подробности???

Автор: Lilie 6.4.2013, 12:25

Цитата(Елена Белашова @ 5.4.2013, 20:36) *
Какой зимпатичный рулет, а где подробности???

Леночка, чуть позже обязательно добавлю wink.gif

Добавила smile.gif

http://povary.ru/recipes.php?id=9640

Автор: Vacilica 6.4.2013, 22:23

Цитата(Lilie @ 6.4.2013, 13:25) *
Добавила smile.gif
http://povary.ru/recipes.php?id=9640

Отличная идея! Его же можно и запечь при желании! smile.gif

Автор: Lilie 7.4.2013, 7:03

Цитата(Vacilica @ 6.4.2013, 22:23) *
Отличная идея! Его же можно и запечь при желании! smile.gif

Думаю, да smile.gif
В оригинальном рецепте между слоем риса и слоем овощей выкладывался слой ветчины, а готовый рулет посыпался тертым сыром smile.gif

Автор: Елена Белашова 7.4.2013, 9:46

Лиль, спасибо, глянула рецепт в разделе "диетические блюда". Я аналогичный делала из картофельного пюре (овощная смесь там похожая была), но его запекала в духовке. Кстати делала 2 варианта: грибной картофельный рулет с луком и морковью и второй с с тушеными овощами. Мужу понравилось. В пюре добавляла крахмал картофельный. Сначала большой прямоугольник (тонкий) из картофельного пюре запекла немного в духовке, а потом выложила начинку и свернула, помазала маслом растительным и допекла до румяной корочки. Мужу понравился. Но я готовила не из остатков картофеля, а нашла в сети такой постный рецепт, картофельное пюре специально под это дело делала.

Автор: Lilie 7.4.2013, 10:18

Цитата(Елена Белашова @ 7.4.2013, 10:46) *
Лиль, спасибо, глянула рецепт в разделе "диетические блюда". Я аналогичный делала из картофельного пюре (овощная смесь там похожая была), но его запекала в духовке.

Картофельный рулет очень хочу сделать, но с начинкой из тушеной капусты, но не решусь пока, поскольку муж сразу сказал, что он это есть не будет (для него картошка с капустой по вкусу не сочетаются), а для себя одной пока лень smile.gif

Автор: Ahat 9.4.2013, 14:45

Цитата(Lilie @ 7.4.2013, 10:18) *
Картофельный рулет очень хочу сделать, но с начинкой из тушеной капусты, но не решусь пока, поскольку муж сразу сказал, что он это есть не будет (для него картошка с капустой по вкусу не сочетаются), а для себя одной пока лень smile.gif

Lilie, Ваш муж прав, мне тоже не нравится такое сочетание. Получается как бы постный борщ в компактном, почти сухом виде. Рис и капуста - лучшее сочетание. Я не слишком вообще люблю капусту, но тушеную с рисом ем с удовольствием.


Автор: Lilie 9.4.2013, 14:56

Цитата(Ahat @ 9.4.2013, 14:45) *
Рис и капуста - лучшее сочетание. Я не слишком вообще люблю капусту, но тушеную с рисом ем с удовольствием.

Сочетание рис+капуста я пробовала только в голубцах (постных) и это было вкусно. Наверное, практически тоже самое, что и капуста, тушеная с рисом smile.gif
Ahat, Вы рис с капустой тушите вместе или каждый продукт готовите отдельно, а потом смешиваете?

Автор: Ahat 9.4.2013, 15:17

Цитата(Lilie @ 9.4.2013, 14:56) *
Сочетание рис+капуста я пробовала только в голубцах (постных) и это было вкусно. Наверное, практически тоже самое, что и капуста, тушеная с рисом smile.gif
Ahat, Вы рис с капустой тушите вместе или каждый продукт готовите отдельно, а потом смешиваете?

Рис, конечно, следует отварить заранее. Потом добавить в почти готовую тушеную капусту и еще немного потушить, добавив капельку воды. Томаты я не кладу, опять борщ получится, зато добавляю немного соуса чили и паприку, они придают некоторую пикантность вкусу готового блюда. Но это уже на Вашу фантазию.


Автор: Lilie 9.4.2013, 15:32

Цитата(Ahat @ 9.4.2013, 15:17) *
Рис, конечно, следует отварить заранее. Потом добавить в почти готовую тушеную капусту и еще немного потушить, добавив капельку воды. Томаты я не кладу, опять борщ получится, зато добавляю немного соуса чили и паприку, они придают некоторую пикантность вкусу готового блюда. Но это уже на Вашу фантазию.

Спасибо give_rose.gif
Мне понравилась идея потушить рис с капустой. Опять же, неплохой способ пристроить остатки риса wink.gif

Автор: Ahat 9.4.2013, 15:42

Цитата(Lilie @ 9.4.2013, 15:32) *
Спасибо give_rose.gif
Мне понравилась идея потушить рис с капустой. Опять же, неплохой способ пристроить остатки риса wink.gif

Есть еще вариант, куда пристраивать пищевые остатки. Я, например, быстренько делаю пиццу на бездрожжевом тесте. На тесто уходит 10 минут, в холодильнике ему постоять 30 минут. За это время немного все тушу, и раскатанное тесто посыпаю сыром. И все. Замечательная пицца готова.

Автор: krasotulya 9.4.2013, 17:16

Из остатков еды часто оладья пеку. Если, например, осталась отварная картофелина, кусочек колбасы и сыра. Все натираю на терке, чуть муки и воды, можно сырое яйцо и жарю такие оладья-котлеты.

Автор: Lilie 9.4.2013, 17:36

Цитата(krasotulya @ 9.4.2013, 17:16) *
Из остатков еды часто оладья пеку.

Тоже неплохая идея smile.gif
Оладьи практически из чего угодно можно сделать smile.gif

Автор: Елена Белашова 10.4.2013, 5:19

А мне нравится сочетание капуста (тушеная, соленая) + картофель. Мы иногда тушим капусту + немного других овощей + картофель. Еще делали что-то типа дрожевых штрудель (когда жила с семьей родителей, а потом с сестрой), которые на подушке из тушеной капусты, картофеля и фарша.

Вообще замечаю, что нравится часто то, к чему привык, а что-то новое и непривычное редко нравится.

Автор: Lilie 10.4.2013, 5:48

Цитата(Елена Белашова @ 10.4.2013, 5:19) *
А мне нравится сочетание капуста (тушеная, соленая) + картофель. Мы иногда тушим капусту + немного других овощей + картофель.

Я вот тоже капусту с картошкой вместе практически в любом виде люблю smile.gif

Автор: Акрина 11.4.2013, 22:22

Цитата(Елена Белашова @ 10.4.2013, 5:19) *
А мне нравится сочетание капуста (тушеная, соленая) + картофель. Мы иногда тушим капусту + немного других овощей + картофель. Еще делали что-то типа дрожевых штрудель (когда жила с семьей родителей, а потом с сестрой), которые на подушке из тушеной капусты, картофеля и фарша.

Вообще замечаю, что нравится часто то, к чему привык, а что-то новое и непривычное редко нравится.

С тушеной капустой смешно было - мама всегда так и готовила - тушеная капуста + картофель. Бывший муж попросил потушить капусту, я по знакомому рецепту - с картошечкой. Так он так удивился.... А я, если честно, думала, что только так и делают)))).

Автор: Ahat 13.4.2013, 21:22

Бывает же такое, до зарплаты еще несколько дней, а в холодильнике эхо гуляет. Осталось того чуть, этого капельку, другого - крошка. В наличии: 4 картофелины небольшие, полстакана гречки, граммов 300 мясных обрезков. Ну луковка там, специи, да травка в подсобке подрастает. Что делать? Да, еще осталось 10 см. бараньей кишки. Ну фантазии мне не занимать, выходила раньше и не из таких ситуаций с продуктами.

И приготовила я жаркое с колбасой. Да обед получился не простой и будничный, а впору подавать на праздничный стол, так красиво и вкусно получилось.

Все готовила в духовке в стеклянной посуде. На картофель выложила кишку (колбаску, простите), нашпигованную мясом с гречкой, подлила немного водички, посыпала специями.


Автор: Dalila 15.4.2013, 19:04

Цитата(Ahat @ 9.4.2013, 15:42) *
Есть еще вариант, куда пристраивать пищевые остатки. Я, например, быстренько делаю пиццу на бездрожжевом тесте. На тесто уходит 10 минут, в холодильнике ему постоять 30 минут. За это время немного все тушу, и раскатанное тесто посыпаю сыром. И все. Замечательная пицца готова.

Ahat, а что у Вас за тесто такое за 10 минут? Поделитесь рецептом.
У меня тоже вопрос назрел по остаткам продуктов. В холодильнике стоят две банки с салатами. Я закатки не ем. Передала мама два салата. Один с рисом, овощами. Осталось граммов 250. Другой салат из цветной капусты тоже с овощами 500 граммов. Выбрасывать жалко. Муж есть не хочет.
Что посоветуете? Уксус в обоих салатах вроде присутствует.

Автор: Lilie 15.4.2013, 19:23

Цитата(Dalila @ 15.4.2013, 19:04) *
У меня тоже вопрос назрел по остаткам продуктов. В холодильнике стоят две банки с салатами. Я закатки не ем. Передала мама два салата. Один с рисом, овощами. Осталось граммов 250. Другой салат из цветной капусты тоже с овощами 500 граммов. Выбрасывать жалко. Муж есть не хочет.
Что посоветуете? Уксус в обоих салатах вроде присутствует.

По рисовому салату предлагаю такой вариант: потушить (или поджарить) отдельно курицу (или любое другое мясо), заправить каким-нибудь соусом (соевым, например), смешать с рисово-овощным салатом, все вместе прогреть, посолить/поперчить, если есть желание, и можно кушать smile.gif
Признаюсь, идея не моя. Таким образом остатки рисово-овощного салата пристроила моя сестра (салат, кстати, ей тоже мама передала) smile.gif

Автор: Ahat 17.4.2013, 23:41

Цитата(Dalila @ 15.4.2013, 19:04) *
Ahat, а что у Вас за тесто такое за 10 минут? Поделитесь рецептом.

Dalila, тесто очень простенькое и быстро готовится. Я делаю совсем маленькую пиццу, чтобы сразу съесть и не оставлять на другой день. Лучше потом новую сделать.

Из книги "Блюда итальянской кухни".

Тесто бездрожжевое.

150 г муки, 50 г масла или маргарина, 1 сырое яйцо, молоко, соль.

Это я вчера делала сладкую пиццу с киви, поэтому в тесто положила сахар.


Автор: Dalila 20.4.2013, 17:07

Цитата(Ahat @ 17.4.2013, 23:41) *
Тесто бездрожжевое.
150 г муки, 50 г масла или маргарина, 1 сырое яйцо, молоко, соль.

Ahat, а сколько добавляете молока в тесто? Соду не надо добавлять? Она получается как тонкая лепешка? Наверное, на настоящее итальянскую пиццу похожа, у них совсем теста не чувствуется.
Практически одна начинка.

Автор: Ahat 20.4.2013, 19:39

Цитата(Dalila @ 20.4.2013, 17:07) *
Ahat, а сколько добавляете молока в тесто? Соду не надо добавлять? Она получается как тонкая лепешка? Наверное, на настоящее итальянскую пиццу похожа, у них совсем теста не чувствуется.
Практически одна начинка.

Молока полстакана, но пицца очень маленькая получается на две порции, значит нужно все продукты увеличить в несколько раз, смотря на сколько человек Вы рассчитываете ее приготовить. Я в предыдущем своем посте писала, что рецепт этот из книги именно итальянской кухни.

Автор: Dalila 20.4.2013, 20:47

Спасибо, Ahat smile.gif

Автор: Ahat 4.5.2013, 13:22

Цитата(Dalila @ 20.4.2013, 20:47) *
Спасибо, Ahat smile.gif

На здоровье, Dalila.

Вчера вижу остались у меня буквально огрызки овощей. Ни туда - ни сюда. С кулачок капусты, четверть болгарского перца, мяса - меньше ладони, пол-луковицы. Не суп же варить? А был еще остаток теста от пельменей, которые готовила третьего дня.

Раскатала я его тоненько, накидала все остатки продуктов, порезанные мелко, свернула рулетиком и - в мантоварку. И получился прекрасный у нас ужин.


Автор: Шантерелль 16.7.2013, 21:58

Сегодня на ужин готовила http://povary.ru/recipes.php?id=9767.



Сварила целый стакан пропаренного риса - оказалось, что этого много и примерно полстакана осталось, теперь не знаю, куда его использовать. Хочется попробовать его в запеканку добавить, но я пока в раздумьях, с чем рис сочетается лучше всего scratch_one-s_head.gif
Кто-нибудь поделится рецептиками или идеями? wink.gif

Автор: марина сергиенко 16.7.2013, 23:10

Цитата(Шантерелль @ 17.7.2013, 0:58) *
Сварила целый стакан пропаренного риса - оказалось, что этого много и примерно полстакана осталось, теперь не знаю, куда его использовать. Хочется попробовать его в запеканку добавить, но я пока в раздумьях, с чем рис сочетается лучше всего
Кто-нибудь поделится рецептиками или идеями?


Я часто из остатков картофельного пюре на следующий день картофельные зразы делаю. Во внутрь кладу то, что есть в холодильнике. Шикарно если есть грибы, но бывает просто с яйцом рубленным внутри. В пюре просто вбиваю яйцо и посыпаю молотым перцем, а далее начинку во внутрь, и формую котлетки. Обваливаю в муке и жарю. Со сметанкой просто вкуснятина.

Цитата(Ahat @ 18.4.2013, 2:41) *
Это я вчера делала сладкую пиццу с киви, поэтому в тесто положила сахар.

А сверху пиццы что клали, может какой-то соус? Она же не сухая? Про соду не поняла, вы добавляете ее? Тесто подходит, или тонкое получается? Я несколько раз готовила пиццу из теста без дрожжей, но мне не нравится вкус соды, да и жесткое какое-то тесто получается. Все равно возвращаюсь к дрожжевому тесту, оно такое ароматное и мягкое.

Автор: Ahat 17.7.2013, 12:57

Цитата(Шантерелль @ 16.7.2013, 21:58) *
Сегодня на ужин готовила http://povary.ru/recipes.php?id=9767.
Сварила целый стакан пропаренного риса - оказалось, что этого много и примерно полстакана осталось, теперь не знаю, куда его использовать. Хочется попробовать его в запеканку добавить, но я пока в раздумьях, с чем рис сочетается лучше всего scratch_one-s_head.gif
Кто-нибудь поделится рецептиками или идеями? wink.gif

Вариант №1.

Добавить фарш, заправить специями, все хорошо перемешать и слепить тефтели.



Вариант№2.

Процесс тот же, только нафаршировать рисом и фаршем перцы, или сделать голубцы.



Вариант №3.

Потушить капусту, добавить рис, перемешать, подлить немного воды, заправить специями и все вместе еще немного потушить до выпаривания жидкости. Очень вкусный получается гарнир.


Автор: Шантерелль 17.7.2013, 19:11

Цитата(Ahat @ 17.7.2013, 16:57) *
Вариант №3.

Потушить капусту, добавить рис, перемешать, подлить немного воды, заправить специями и все вместе еще немного потушить до выпаривания жидкости. Очень вкусный получается гарнир.


Этот вариант очень нравится, раньше часто такой гарнирчик готовила, правда капусту квашеную брала, а из специй только перец черный использовала и почти не солила. Наверное, на нём и остановлюсь. Попробую.. Спасибо за идею smile.gif

Автор: Lilie 17.7.2013, 22:31

Цитата(Ahat @ 17.7.2013, 12:57) *
Вариант №3.

Потушить капусту, добавить рис, перемешать, подлить немного воды, заправить специями и все вместе еще немного потушить до выпаривания жидкости. Очень вкусный получается гарнир.

Мне этот вариант тоже понравился i-m_so_happy.gif
Как ни странно, просто рис с капустой (именно в таком виде) я не пробовала, разве что только голубцы (овощные)..
А вот тефтельки с пропаренным рисом у меня обычно не получались - разваливались..

Автор: Vacilica 17.7.2013, 23:06

Цитата(Ahat @ 17.7.2013, 13:57) *
Вариант№2.

Процесс тот же, только нафаршировать рисом и фаршем перцы, или сделать голубцы.

А мне приглянулся вариант с болгарским перцем. Может быть оттого, что я давно не делала фаршированные перцы, периодически вспоминаю об этом, а после снова благополучно забываю mda.gif . Риса туда нужны, как раз, «остатки», а морковку и зелень можно быстренько нарезать. Но ведь муж потребует с мясом mda.gif . Поэтому я бы, наверное, добавила сахар, яйцо и нажарила бы рисовые оладьи wink.gif .

Автор: Ahat 18.7.2013, 9:45

Цитата(марина сергиенко @ 16.7.2013, 23:10) *
А сверху пиццы что клали, может какой-то соус? Она же не сухая? Про соду не поняла, вы добавляете ее? Тесто подходит, или тонкое получается? Я несколько раз готовила пиццу из теста без дрожжей, но мне не нравится вкус соды, да и жесткое какое-то тесто получается. Все равно возвращаюсь к дрожжевому тесту, оно такое ароматное и мягкое.

Состав начинки: киви - 5-10 шт., сливки – 1 ст., сахарная пудра – 150 г, 2 яйца, 50 г коньяка.

Я делала без коньяка. Залила сверху взбитыми сливками. Соду не использовала. Тесто, даже дрожжевое, раскатываю очень тонко. Получается очень нежное тесто.

Состав теста: 200 г муки, сахар – 50 г, масло или маргарин -135 г, 1 желток.

Сливки можно взбить с белком или с жирной сметаной с сахарной пудрой.


Автор: Елена Белашова 18.7.2013, 11:43

А я в тему заглянула, чтобы поделиться впечатлениями, куда в турецких отелях (не во всех, конечно) пристраивают остатки продуктов. Конечно, там масштабы не в половину стакана отварного рисаsmile.gif

Если "прогуляться" от завтрака, то отварные яйца часто используются на закуски для ужина или обеда: половинки белков фаршируют какой-то начинкой розового цвета и зеленью. Муж пробовать не стал, так что я ничего не скажу. Овощи (помидоры и перец свежие) часто используются для выпечки (их кладут в булки) или на тушение для овощных подливов на ужин/обед. Кстати, некоторые виды закусок (например, из кускуса), брынза со специями, сыр, творог используется также для начинок в пирожки, которые пекут уже на следующий завтрак. Если на завтрак готовили сосиски, то остатки последних потом смешивают с горошком и свежими овощами и подают на обеденный стол как салат закуску.

Что касается обедов/ужинов и особенно гарниров, то из булгура, риса, кускуса и макарон практически всегда потом готовят салаты, крупами фаршируют овощи и запекают. Картофель также смешивают с овощами, заправляют натуральным йогуртом или запекают с сыром. Например, с йогуртом почему-то делается картофель запеченный или обжаренный, а отварной картофель с ужина чаще становится завтраком, его разогревают с сыром.

Вот как-то так. Свежих гарниров и закусок много, но половина стола - это удачно пристроенные остатки еды. Я приспособилась брать всегда свежий гарнир и свежий овощной подлив (все-таки так от пищи больше толку, когда она свежая, пусть и не с пылу с жару), потому что не любитель натрескаться всех подряд закусок. Муж тоже предпочитает людой крахмалистый гарнир, свежий салат из овощей и что-то мясное, если есть. У детя безумная любовь к рису и свежим огурцамsmile.gif. А так по отзывам читала, что кто-то очень критически относится к подобной практике отеля (отзывы туристов), когда на ужин подают остатки чего-то... Я сама любитель свежего, правдаsmile.gif

Автор: Lilie 18.7.2013, 17:49

Цитата(Елена Белашова @ 18.7.2013, 11:43) *
Свежих гарниров и закусок много, но половина стола - это удачно пристроенные остатки еды.

Лен, я не знаю, может, мой вопрос глупым покажется, но как ты свежее от не свежего отличаешь? scratch_one-s_head.gif
Это видно? Или это особо не скрывается?

Автор: Елена Белашова 19.7.2013, 9:45

Цитата(Lilie @ 18.7.2013, 20:49) *
Лен, я не знаю, может, мой вопрос глупым покажется, но как ты свежее от не свежего отличаешь? scratch_one-s_head.gif
Это видно? Или это особо не скрывается?


Там, где стоит повар, всегда свежий гарнир (картофель, рис, макароны). Мне кажется, по макаронам, рису и картошке видно недавно сварили или уже разогревали. Тем более, что у них рис то один сам по себе, то с макарошками, то булгур, то кускус, макароны всегда разных форм и т.д. А вот если я помню, что на обед были, к примеру, вертушки-макарошки, а вечером появляется салат с овощами и макаронами "вертушками", то очевидно, что это от обеда осталось.

А горячие тушеные овощи всегда разные. Например, один день баклажаны, другой цветная капуста и т.д. Но... если я вижу похожие овощи на столе закусок вечером, они например, с добавлением зелени, томатов свежих, то тоже понимаю, что это тоже обеденные продукты.

Понятно, что не с тарелок это собираютsmile.gif Там все цивильно. Готовят-то много. На кухне остается чаша с овощами, например, они остужают эти овощи, потом подают вечером с зеленью свежей и т.д.

Это сложно объяснить, надо видеть и график "готовки" знать. Я за 10 дней научилась предсказывать, что нас должно ждать из горячего/салатного на обед/ужин.

Иии. Вот не готовили они запеченные длинные перцы еще ни разу за 2-3 дня, подали их утром. Перцы свежие это понятно. Вечером смотришь, на столе холодных закусок лежат длинные турецкие перцы запеченные. Это туристы утром не слопали. Теперь это вечерняя закуска.

Автор: Ahat 19.7.2013, 15:40

Остатки: 2 картофеля, 2 крутых яйца, индюшиный фарш 1/2 стакана. Так как руки так и не дошли до того чтобы собрать окрошку, а картофель и яйца уже были сварены, и их нужно было использовать, но на окрошку хотелось сварить свеженькое все. Но не выбрасывать же, оставшиеся не у дел, продукты! Фарш индюшиный был кошерным, привезенным родственницей из кибуца, а я терпеть не могу кошерное мясное, все пересоленное и какое-то мертвое.

Добавила в него немного свиного и говяжьего, лук. Белую булочку, пропитанную молоком, и сырое яйцо размешала с фаршем. Выложила в форму и запекла. Получилась такая большая котлета. И не жареная на сковороде.

Сын оценил только что.



Автор: Елена Белашова 19.7.2013, 15:59

А мне вот нужно пристроить лаваш. Это не остатки. Так получилось, что свекровь нам его купила в холодильник перед приездом вместе с булкой черного хлеба. Черный хлеб мы съели, а лаваш так и лежит грустный, уже не очень гибкий. Кыстыбай с картошкой ленивый мне жарить не хочется. Все-таки лето, жареное тяжко идет. Думаю попробовать запечь лаваш на манер плэнчид с картофелем размятым и джусаем. Джусай свежий я купила. В отличие от черемши на него сезона нетsmile.gif В продаже он до сих пор с самого начала весны. Вроде молоденький, свежий. Завтра сделаю, расскажу, что у меня запеклосьsmile.gif

А сегодня мы целый день едим тушеный овощной борщ с фасолью. Я приготовила его по сути в обед (а по пробуждению на завтрак), мы слишком поздно просыпаемся сейчас после смены часовых поясов. Живем по времени Махмутлара. Я уложила слоями капусту, морковь, помидоры, лук, картофель, фасоль, залила горячей водой, добавила соли и томатной пасты и тушила минут 20 под крышкой. Картофель нарезала крупно. Очень даже вкусно. Перед тем как все слои собрать, я немного масла растительного налила и капусту на дно положила, она у меня чуток так пошкворчала, пока я остальные овощи дорезала и докладывала. В духовке делать не стала лишь потому, что слишком кастрюлька моя стеклянная невысокая, надо поосновательнее посудину под глобальные блюда типа супа или плова.

В борщ пристроила в свою порцию остатки гречневых хлопьев, которые привезла из отпуска. Я брала с собой НЗ в виде хлопьев не требующих варки от Алтайской сказки. Кстати, они мне пригодились. Я их почти весь отпуск ела на завтрак, так как для меня там кроме оливок, маслин, огурцов и помидор ничего съедобного не было, а я привыкла есть фрукты/овощи обязательно, но потом мне нужно что-нибудь для "согрева" и наполнения, чтобы бодро лазить где-нибудь до обеда, типа каши, например.

Автор: Ahat 19.7.2013, 16:52

Цитата(Елена Белашова @ 19.7.2013, 15:59) *
А мне вот нужно пристроить лаваш. Это не остатки. Так получилось, что свекровь нам его купила в холодильник перед приездом вместе с булкой черного хлеба. Черный хлеб мы съели, а лаваш так и лежит грустный, уже не очень гибкий.

Что бы сделала я с лавашем. Переложила бы овощами между лепешками лаваша, каждую заправку полила майонезом (в твоем, Лена, случае - постным), получился бы тортик типа "Наполеона", только овощной. Сверху можно посыпать тертым сыром. Прижала бы его немного сверху плоской разделочной доской и запекла в духовке. Когда -то делала что-то подобное. Правда, тогда использовала лепешки "тортильяс", что не имеет особенной разницы с тонким лавашем. Было вкусно.

Автор: Lilie 19.7.2013, 17:04

Цитата(Елена Белашова @ 19.7.2013, 16:59) *
А мне вот нужно пристроить лаваш.

Лена, ну ты даешь! Я уже неделю ни как не могу у нас лаваш найти, а ты не знаешь, куда его пристроить! Мне нравится с него рулеты крутить с солененькой начинкой (рыбкой или грибами) + овощи i-m_so_happy.gif
Вариант Ahat мне тоже нравится, почти лазанья получится, вкусно wink.gif

Автор: Ahat 19.7.2013, 17:52

Цитата(Lilie @ 19.7.2013, 17:04) *
Лена, ну ты даешь! Я уже неделю ни как не могу у нас лаваш найти, а ты не знаешь, куда его пристроить! Мне нравится с него рулеты крутить с солененькой начинкой (рыбкой или грибами) + овощи i-m_so_happy.gif
Вариант Ahat мне тоже нравится, почти лазанья получится, вкусно wink.gif

Лиля, действительно, было вкусно, а главное - очень быстро. Еще можно не запекать такой овощной тортик, а сразу поставить в микроволновку как пиццу. Особенно, если в нем присутствует сыр. А овощи туда пойдут любые, какие есть на данный момент. Можно назвать это блюдо дежурным вариантом, если срочно нужно что-то приготовить. Меня выручал много раз. И красиво выглядит. Нарезается как торт.

Фото из старых архивов.



Автор: Lilie 19.7.2013, 18:40

Цитата(Ahat @ 19.7.2013, 18:52) *
Лиля, действительно, было вкусно, а главное - очень быстро.

Вот, теперь я ещё больше хочу купить лаваш eat.gif

Автор: Елена Белашова 20.7.2013, 3:32

Цитата(Lilie @ 19.7.2013, 21:40) *
Вот, теперь я ещё больше хочу купить лаваш eat.gif


У нас с лавашами вообще проблем нет. Бе-бе-бе. Покупай - не хочу. Я делала раньше что-то типа описанного Ahat и в виде лазаньи и в виде рулета с морковью, картофелем, луком, перцем и постным майонезом - вкусно, но не хочется мне сейчас такогоsmile.gif Я сделаю рулет с размятым картофелем, джусаем и кабачкомsmile.gif

Сейчас пойду свежий картофель ставить чуток отвариваться. Жаль, конечно, молодого картофеля. Я бы его лучше весь (все 4 кг) съела бы запеченным на соли со свежими огурцами, оливковым и кунжутным масломsmile.gif Но любимый джусай в начинке перевешивает)))))

Автор: Lilie 20.7.2013, 22:42

Цитата(Елена Белашова @ 20.7.2013, 4:32) *
Я сделаю рулет с размятым картофелем, джусаем и кабачком smile.gif

Ой, Лена, у вас ещё джусай есть eat.gif
У нас черемша уже очень давно отошла sad.gif У меня пакетик замороженной лежит, но я её берегу до зимы..

Автор: Елена Белашова 21.7.2013, 7:18

Цитата(Lilie @ 21.7.2013, 1:42) *
Ой, Лена, у вас ещё джусай есть eat.gif
У нас черемша уже очень давно отошла sad.gif У меня пакетик замороженной лежит, но я её берегу до зимы..



Да, у нас джусай не отошел. Я точно не уверена, что его все лето будут продавать. До нынешнего сезона я вообще на эту зелень внимания не обращала. Возможно, как и лук, укроп, петрушку его будут даже зимой продавать. Не знаю, но как-нибудь уточнюsmile.gif

Это наш лаваш. Я утром вчера его приготовила: картоп отварила, помяла, пересолила (smile.gif), добавила джусая, размазала по лавашу, уложила кружочки кабачка, свернула, помазала маслом растительным и запекла до золотистого цвета.

Вот если бы слегка не пересолила картоплю, было бы просто идеально... Хорошо получилось, но с тестом на плэнчиду мне все-таки больше нравится. А рецепт с лавашом я решила добавить. Возможно, кому-нибудь пригодиться.

Автор: Елена Белашова 23.7.2013, 15:19

Еще хотела поделиться, что у нас вчера с сыном на ужин получилось из самых-самых остатков всего.

Готовила рис в горшочке с молодой морковью (морковь просто помыла, не очищала). Рис был с морской солью. Мы его обычно заправляем при подаче оливковым маслом. Деть не доел совсем немного риса. Еще у нас остался запеченный в кожуре картофель. Это уже я не смогла доестьsmile.gif Кусочек свежего огурца.

В итоге картофель я прямо с кожурой порезала, смешала с остатками риса и моркови (ее еще прилично осталось), добавила порезанный свежий огурец, кунжутное масло, немного морской соли и приправы для фунчозы. Разогревать не стали, съели все как холодный "салат", но понравилосьsmile.gif

Автор: Lilie 23.7.2013, 20:25

А у нас последнее время в остатках целые готовые блюда остаются sad.gif
Вот, например, стоит со вчерашнего дня в холодильнике маленькая чашечка тушеной картошки с рыбкой. Скорее всего завтра она в мусорку отправится, потому что подогретое уже не вкусно, а куда пристроить эти остатки, я не знаю sad.gif
До этого также пришлось вылить остатки окорошки, тоже маленькую чашечку. Её никто доедать не хотел, так и скисла sad.gif

Автор: Ahat 24.7.2013, 21:09

Цитата(Lilie @ 23.7.2013, 20:25) *
А у нас последнее время в остатках целые готовые блюда остаются sad.gif
Вот, например, стоит со вчерашнего дня в холодильнике маленькая чашечка тушеной картошки с рыбкой. Скорее всего завтра она в мусорку отправится, потому что подогретое уже не вкусно, а куда пристроить эти остатки, я не знаю sad.gif
До этого также пришлось вылить остатки окорошки, тоже маленькую чашечку. Её никто доедать не хотел, так и скисла sad.gif

Я бы перемолола тушеную картошку с рыбкой и сделала бы с этой начинкой пирожки или блинчики.

А окрошка у меня тоже стояла дня три, потом утром как-то встаю, а ее ночью ребенок подъел. А что, она была ледяная, а у нас страшная жара, даже ночью не удается от нее отдохнуть.



Ничего у меня не пропадает.

Автор: Lilie 24.7.2013, 22:05

Цитата(Ahat @ 24.7.2013, 21:09) *
Я бы перемолола тушеную картошку с рыбкой и сделала бы с этой начинкой пирожки или блинчики.

О, спасибо, Наташ, отличная идея give_rose.gif
Сама я об этом не подумала.. Правда, ту картошку я сегодня утром все-таки выкинула, но на будущее твою идею запомнила wink.gif

Автор: Ahat 24.7.2013, 23:03

Цитата(Lilie @ 24.7.2013, 22:05) *
О, спасибо, Наташ, отличная идея.

Не за что, Лиля, на здоровье!

А еще проще, просто сделать пельменное тесто без яиц, раскатать, сложить на него начинку и свернуть в рулет. Можно запечь в духовке или сварить на пару в мантоварке.



Можно сделать с этим же пельмени или вареники, чебуреки из этого же теста. Столько возможностей.

Пиццу , например, совсем тоненькую, добавив помидоры, можно с сыром, можно без него.

Или, если без теста, то смастерить запеканку, добавив взбитые яйца и запечь в духовке. Потом посыпать зеленью и зеленым луком. Такая будет красотища, а главное, вкусно и продукты не пропадут. Экономия.

Автор: Lilie 25.7.2013, 0:20

Цитата(Ahat @ 24.7.2013, 23:03) *
Такая будет красотища, а главное, вкусно и продукты не пропадут. Экономия.

Вижу, Ahat, у тебя редко что-то пропадает smile.gif
А чтобы ты придумала с остатками окрошки? wink.gif
Тебе повезло, не пришлось выливать, потому что сын съел, а у нас некому.. Сегодня мы уже поужинали, а до завтрашнего обеда она вряд ли доживет sad.gif Что-нибудь придумать с ней на завтрак было бы неплохо wink.gif

Автор: Ahat 25.7.2013, 0:32

Цитата(Lilie @ 25.7.2013, 0:20) *
Вижу, Ahat, у тебя редко что-то пропадает smile.gif
А чтобы ты придумала с остатками окрошки? wink.gif
Тебе повезло, не пришлось выливать, потому что сын съел, а у нас некому.. Сегодня мы уже поужинали, а до завтрашнего обеда она вряд ли доживет sad.gif Что-нибудь придумать с ней на завтрак было бы неплохо wink.gif

А почему не доживет? Нужно ее поставить в самое холодное место в холодильнике. У меня она даже замерзла и покрылась крошками льда. Но у меня странный холодильник, чем жарче снаружи, тем сильнее он холодит внутри. Потом моя окрошка на кефире и газированной воде, наверно, у нее больший срок пользования. На квасе я не делаю, не люблю.

Да и из окрошки не сделаешь запеканку или пирожки, к сожалению. Думаю, что ее необходимо готовить в нужном вам количестве, на один раз.

Автор: Елена Белашова 26.7.2013, 13:20

Цитата(Lilie @ 25.7.2013, 3:20) *
Тебе повезло, не пришлось выливать, потому что сын съел, а у нас некому...


Нууу, с такой позицией лично я могу тогда посоветовать родить себе тоже сына (хотя я слышала, что дочки тоже вроде как едят, но я сама точно не знаю, у меня мальчикsmile.gif)

На каком-то мамском форуме читала как-то тему про мусор, вынос мусора и т.д. Из обсуждений сделала выводы, что половина всех родителей рожала потомство, чтобы было потом кому мусор выносить kattemad_03.gif

Автор: Ahat 26.7.2013, 13:49

Цитата(Елена Белашова @ 26.7.2013, 13:20) *
На каком-то мамском форуме читала как-то тему про мусор, вынос мусора и т.д. Из обсуждений сделала выводы, что половина всех родителей рожала потомство, чтобы было потом кому мусор выносить kattemad_03.gif

Лена, прошу прощения, но позволю себе с тобой не согласиться. Существует (в моем понятии) элементарное разделение труда. У нас в семье, когда я была еще ребенком, никогда не возникал спор или вопрос, кому выносить мусор. Мама даже ведра не касалась, у нее были свои обязанности - накормить все семейство. Это всегда делал папа или мы (дети).

Сейчас, все что достаточно тяжело сделать мне, делает мой сын. Даже, когда он был маленьким, у него были определенные обязанности, так как я всецело была занята работой, пытаясь обеспечить нам более-менее достойное существование, чтобы мой ребенок среди своих сверстников выглядел и чувствовал себя комфортно, и не ущербно.

Мы равноправные члены семьи и у нас равные (должны быть) обязанности.

Автор: Елена Белашова 26.7.2013, 14:26

Цитата(Ahat @ 26.7.2013, 16:49) *
Мы равноправные члены семьи и у нас равные (должны быть) обязанности.


Я с этим согласна, у нас тоже есть "привычные" обязанности, но ни муж, ни я не отказываемся "сделать чужую работу". Например, муж спокойно может помыть полы, посуду, стирку закинуть, себе приготовить что-нибудь и т.д. Я, например, могу пропылесосить (обычно это делает муж), договориться со всеми рабочими, организовать что-нибудь и т.д. мусор мы выносим, как кому удобно. Ребенок пока слишком маленький, участвуют в хозяйственной жизни ограниченно.

Что я конкретно хотела сказать про тот мамский формум, что многие (не все) родители считают что именно дети 100% обязаны выносить мусор и это безусловно, и никто другой кроме детей это делать не должен и если дети бастуют, то это неправильные дети, плохие. И дети именно созданы идеально для выноса мусора... Меня именно это "напрягло", и именно про это я и написала.


Автор: Ahat 26.7.2013, 14:41

Цитата(Елена Белашова @ 26.7.2013, 14:26) *
Я с этим согласна, у нас тоже есть "привычные" обязанности, но ни муж, ни я не отказываемся "сделать чужую работу". Например, муж спокойно может помыть полы, посуду, стирку закинуть, себе приготовить что-нибудь и т.д. Я, например, могу пропылесосить (обычно это делает муж), договориться со всеми рабочими, организовать что-нибудь и т.д. мусор мы выносим, как кому удобно. Ребенок пока слишком маленький, участвуют в хозяйственной жизни ограниченно.

Естественно, я тоже полностью с тобой согласна. Сегодня, например, я сама тащила бутылки с водой и соком, хотя для меня это довольно трудно, да и лифта у нас нет, что для меня еще тяжелее, но ребенок спал, мне не хотелось его напрягать, а ждать было нельзя, скоро магазины все закроются, так как наступит шабат, и мы могли остаться без воды до воскресенья. Все не так уж и категорично в семье.

Автор: Lilie 26.7.2013, 15:36

Цитата(Ahat @ 25.7.2013, 1:32) *
Да и из окрошки не сделаешь запеканку или пирожки, к сожалению. Думаю, что ее необходимо готовить в нужном вам количестве, на один раз.

Вот примерно так и стараюсь, но у нас что-то раз от раза минимум уменьшается и что-то остается всегда..

Цитата(Елена Белашова @ 26.7.2013, 14:20) *
Нууу, с такой позицией лично я могу тогда посоветовать родить себе тоже сына (хотя я слышала, что дочки тоже вроде как едят, но я сама точно не знаю, у меня мальчик smile.gif )

laugh1.gif
Нее, уж лучше живность какую-нибудь всеядную..
Кстати, с окрошки я в итоге слила жидкость, а "сухой" остаток собачкам скормила. У нас под окнами частенько бродят..

Ой, сейчас вот подумала, что можно было бы, наверное, и пирог с остатков придумать scratch_one-s_head.gif
Квас пузырчатый, в окрошке у меняовощи одни.. В след. раз попробую добавить муки, вдруг, и правда пирог получится smile.gif

Автор: Елена Белашова 26.7.2013, 21:31

Цитата(Lilie @ 26.7.2013, 18:36) *
Ой, сейчас вот подумала, что можно было бы, наверное, и пирог с остатков придумать scratch_one-s_head.gif
Квас пузырчатый, в окрошке у меняовощи одни.. В след. раз попробую добавить муки, вдруг, и правда пирог получится smile.gif


Главное, чтобы от получившегося пирога потом не получился/случился... дюрхфаль немецкий
smile.gif

Кстати, у запекаемой/подогреваемой редиски очень специфический запах. Я бы не сказала, что оооочень приятный. Муж учуял и немного повозбухал, но приготовленная редиска съедобная 100%, мы ее без проблем съели. Она у нас в пицце оказалась.

Что касается огурцов, то жареные я еще ела свежие, а в запеченном виде только соленые на пицце.

Что касается окрошки, то мы ее съедаем полностью, но иногда практикую порционное приготовление. Например, нарезаю все, но не солю и не заправляю, а потом по желанию развожу или ем как салат овощной.

Автор: Lilie 26.7.2013, 23:09

Цитата(Елена Белашова @ 26.7.2013, 22:31) *
Главное, чтобы от получившегося пирога потом не получился/случился... дюрхфаль немецкий
smile.gif

mosking.gif
Да, нее smile.gif Не должно don-t_mention.gif
Блинчики же на квасе и прочих газиках (минералка, пиво) пекутся и все нормально smile.gif
По поводу порционного приготовления окрошки идея хорошая и я о ней помню, пока не начинаю готовить smile.gif Потом обычно всё забываю и заливаю жидкостью nea.gif
Огурцы жареные я пробовала (свекровь с ними омлет делает часто), на вкус ничего особенного. Просто странно знать, что это поджаренные огурцы smile.gif

Автор: Ahat 27.7.2013, 13:23

Цитата(Lilie @ 26.7.2013, 23:09) *
Огурцы жареные я пробовала (свекровь с ними омлет делает часто), на вкус ничего особенного. Просто странно знать, что это поджаренные огурцы smile.gif

Честно, огурцы жареные никогда не пробовала, даже не представляю как это будет на вкус. А вот, если окрошку процедить и из овощей сделать начинку для пиццы, посыпать это все сыром, то огурцы будут к месту, так как по моим представлениям, они должны хорошо сочетаться с сыром. Впрочем, как и все остальные овощи. Кстати, самой понравилась эта идея насчет окрошки, если у меня такое произойдет, то есть окрошка застоится, то непременно испробую этот вариант.

Автор: Елена Белашова 27.7.2013, 15:06

Я сегодня делала рулет из простого теста (мука, вода, соль, масло растительное немного) на пару. В начинку завернула лук, морковь, картофель (соль морская, перец душистый крупного помола). Вроде рассчитывала на совсем небольшое количество: на раз, но остался небольшой кусочек теста. Так как замес был очень крутым (перестаралась с мукой), то из остатков решила сделать лапши на 1 раз в какой-нибудь суп.


Хочу теперь специально замесить теста и еще лапши нарезать. вспомнила, как это вкусно - домашняя лапша.

Автор: Елена Белашова 27.7.2013, 16:16

Вот рулет.



Вспомнила, почему решила его делатьsmile.gif Нужно было пристроить остатки сметаны. Муж полбаночки до этого осилил с ленивыми варениками картофельными, вторые полбаночки были ему скормлены сегодня с этим "ленивым ханумом" на пару. С зеленью - это моя порция. Я рулет ела с кунжутным маслом, кинзой, укропом и солью. Зелени много покрошила специально. Меня на кинзу прибилоsmile.gif Тесто хоть и было крутым, вышло очень мягким и тонким. Вкусно, деть требовал еще и еще. Ему я сделала 2 маленьких персональных рулетика порционных, он от моего еще треть отъел. Картошку я наапополам натерла на мелкой терке и очень мелко нарезала. Морковь и лук тоже мелко крошила, чтобы не вываливались большие куски из теста, когда ешь. Натертые овощи хорошо держатся в таких рулетах.

Автор: Lilie 27.7.2013, 21:18

Ой, а я сегодня очень удачно пристроила рассол от соленых помидор wink.gif Получился вкусненький постный рассольный пирог - сладкий, пышный и темный, как если бы медовое тесто было i-m_so_h.gif

Автор: Елена Белашова 28.7.2013, 16:05

Цитата(Lilie @ 28.7.2013, 0:18) *
Ой, а я сегодня очень удачно пристроила рассол от соленых помидор wink.gif Получился вкусненький постный рассольный пирог - сладкий, пышный и темный, как если бы медовое тесто было i-m_so_h.gif


У меня тоже остатки есть рассола и именно помидорного (а скоро будет с малосольных огурцов пол литра рассола, я буквально чуть-чуть на пробу сделала). Там хватит на пиццу и еще на что-нибудь. Вот думаю, а не посмотреть ли рецепт в сети каких-набудь постных блинчиков или оладий на рассоле. Наверное, тоже что-нибудь люди пекут...

Автор: Lilie 28.7.2013, 17:13

Цитата(Елена Белашова @ 28.7.2013, 16:05) *
Вот думаю, а не посмотреть ли рецепт в сети каких-набудь постных блинчиков или оладий на рассоле. Наверное, тоже что-нибудь люди пекут...

Лена, у меня где-то есть рецепт блинчиков рассольных scratch_one-s_head.gif Если нужно, могу поискать wink.gif Уже не помню, откуда он у меня.. Правда, его так и не опробовала.. Если честно, мне просто лень стоять в такую духоту у плиты, проще замесить тесто на пирог и запихнуть его в мультиварку - ни караулить не надо, ни от духоты мучиться i-m_so_happy.gif

Автор: Елена Белашова 28.7.2013, 17:30

Лиль, придумай мне еще куда деть шоколадную пасту... Грамм 100, наверное. Мы хлебцы съели, новые покупать не хочу, так что вафельки отменились... На хлеб, конечно, можно просто намазать, но это как-то не интересно...

Рецепт блинчиков можно поискать, я не откажусьsmile.gif

Автор: Lilie 28.7.2013, 19:07

Цитата(Елена Белашова @ 28.7.2013, 17:30) *
Рецепт блинчиков можно поискать, я не откажусь smile.gif

Блинчиков рассольных у меня нашлось два варианта:
1. Стакан рассола из огурцов или помидоров, полстакана теплой воды, 2 чайные ложки сахара, по 3 чайные ложки подсолнечного масла и картофельного крахмала и муку (примерно 1,5 стакана). Замешиваем все ингредиенты так, чтобы тесто было, как на налистники (что за налистники такие, я не знаю scratch_one-s_head.gif ). Даем постоять ему 20 минут и начинаем жарить тонкие блины.
2. 1 литр огуречного рассола, 300 грамм муки, 5 грамм соды, 50 грамм рафинированного подсолнечного масла.
Вот smile.gif
А шокопасту можешь потом в эти блинчики и пристроить wink.gif

Автор: Елена Белашова 28.7.2013, 19:13

Цитата(Lilie @ 28.7.2013, 22:07) *
Блинчиков рассольных у меня нашлось два варианта.
А шокопасту можешь потом в эти блинчики и пристроить wink.gif


Спасибоsmile.gif
Придется пробовать тогда новую сковородку все-такиsmile.gif
У нас, правда, жааарко... Тоже не хочу у плиты стоять.

Так и знала, что ты мне посоветуешь пристроить потом шокопасту в блинчикиsmile.gif А если я тесто сделаю как на плацинду (только масла побольше и с сахаром) и в рулет шокопасту закатаю, вкусно может быть?

Автор: Lilie 28.7.2013, 19:24

Цитата(Елена Белашова @ 28.7.2013, 19:13) *
Так и знала, что ты мне посоветуешь пристроить потом шокопасту в блинчики smile.gif А если я тесто сделаю как на плацинду (только масла побольше и с сахаром) и в рулет шокопасту закатаю, вкусно может быть?

Я думаю, да smile.gif Только не знаю, нужно ли в тесто сахар добавлять scratch_one-s_head.gif Я с такого теста штрудели делала с изюмом, яблоками, абрикосами (все отдельно). Паста ведь у тебя сладкая? Из чего она, кстати? wink.gif

Автор: Елена Белашова 28.7.2013, 19:28

Цитата(Lilie @ 28.7.2013, 22:24) *
Паста ведь у тебя сладкая? Из чего она, кстати? wink.gif


Какао, вода, сахар и масло кокосаsmile.gif

Автор: Lilie 28.7.2013, 21:09

Цитата(Елена Белашова @ 28.7.2013, 19:28) *
Какао, вода, сахар и масло кокоса smile.gif

Хмм.. неудивительно, конечно, но я все равно слабо представляю, о чем речь blush2.gif
В общем, думаю, что если паста твоя достаточно сладкая и густая, то плациндный рулет, по идее, должен получиться smile.gif Только края и места соединения теста нужно очень хорошо залепить, на случай, если начинка решит подтаять и сбежать mosking.gif

Ой, Лена, а можно ещё пасту твою в рогалики слоеные пристроить, в начинку. Или печенюшки, овсяные например, прослоить и соединить smile.gif И фиников тогда поменьше, чтобы не слиплось ничего derisive.gif

Автор: Елена Белашова 28.7.2013, 21:14

Цитата(Lilie @ 29.7.2013, 0:09) *
Хмм.. неудивительно, конечно, но я все равно слабо представляю, о чем речь blush2.gif
В общем, думаю, что если паста твоя достаточно сладкая и густая.


Да, она очень густая, но нормально ножом на что-нибудь намазывается. Грызть ее не нужно wink.gif Я все-таки попробую рулет. Хочу его посыпать кокосовой стружкой еще. Паста моя с выраженным вкусом кокоса, хотя масла там совсем немного.

Автор: Ahat 29.7.2013, 18:48

Подчищала я сегодня кое-какие остатки: черные маслины - 4 шт. в банке, каперсы, оставшиеся на донышке, половину отваренного картофеля, остатки от пучка зеленого лука (несколько перышек), 4 помидорки черри.

Порезала кубиками картофель, нарезала зеленый лук, отделив увядшие его части, укроп, добавила каперсы и свежего очищенного от кожуры огурчика, нарезанного также кубиками, нарезала на 4 части помидоры черри. Все попробовала, оказалось все очень приятным на вкус. Хотела добавить еще консервированный горошек, но посчитала, что это будет уже перебор, да и коробку с ним не хотелось открывать пока. Заправила все половиной ложки майонеза. Надо сказать, что майонез просто шикарный и мой любимый - литовского производства.

И получился у меня новый салат. Почти вегетарианский.


Автор: Lilie 29.7.2013, 22:52

Цитата(Ahat @ 29.7.2013, 18:48) *
Подчищала я сегодня кое-какие остатки: черные маслины - 4 шт. в банке, каперсы, оставшиеся на донышке, половину отваренного картофеля, остатки от пучка зеленого лука (несколько перышек), 4 помидорки черри.

Ой, как я люблю сочетание отварного картофеля и помидор give_heart.gif
Я в сезон черемши почти такой же салатик очень часто делала. Здесь, кстати, http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=11022&view=findpost&p=175699 есть и рецептик (хотя он не нужен, там и так все видно) wink.gif

Автор: Ahat 3.8.2013, 18:55

Скребя в очередной раз по сусекам, чтобы найти что-то из чего можно было бы приготовить что-нибудь, обнаружила остатки фарша, хребет красной рыбки, который я не выбросила вследствие привычки ничего никогда не выбрасывать. Так как мука у меня еще оставалась, поставила на замес дрожжевого теста свою хлебопечку, решив сделать что-либо на ужин.

И вот что у меня получилось.

С фаршем слепила несколько расстегайчиков,



с рыбных хребтов тщательно соскоблила все мясцо, порезала его вместе с луком добавила капельку приправы и черного перца. Слепила некое подобие беляшей, положив сверху в отверстие кусочек масла. Все запекла в духовке, предварительно смазав яичным желтком все мои тестовые изделия.







И все-таки крохотный кусочек теста у меня остался. Раскатала его в тонкий блин, поделила его на 8 частей, смазала маслом, посыпала корицей, которой у меня оставалось 1 ст. ложка, посыпала сверху корицы сахаром. Свернула рогалики, помазала желтком и запекла. Очень вкусные получились рогалики. И ничего у меня не пропало.


Автор: Елена Белашова 5.8.2013, 11:54



Этот рулет ленивый (на пару) мы вчера приготовили с остатками риса, гречи и моркови из горшочка детя. Он не доел несколько столовых ложек, так что я решила пристроить добро в обеденный рулет. В начинку также пошел картофель, лук и цветная капуста, немного растительного масла, соль и душистый перец крупного помола ("пыль" не используем). ОЧЕНЬ вкусный вышел рулетsmile.gif

Еще из остатков вышел винегрет. Я готовила его впервые его с яблоком. Муж съел без проблемsmile.gif Яблоко решила добавить только потому, что деть его не доел. мне доедать просто так не хотелось, вот и пристроила в салат. Яблоко было кисло-сладкое. Винегрет готовила только потому, что нужно было пристроить три маленьких оставшихся малосольных огурчика.

В составе: картопля, морковь, свекла, огурцы, яблоко, соль, масло ароматное, лук репчатый свежий.

Автор: Ahat 5.8.2013, 12:56

Вчера делала беляшики. Остатки их пошли на завтрак сыну. Сегодня осталось немного теста и горстка фарша, наверно, сделаю еще пару беляшей.

А пока из нескольких, оставшихся от прошлой роскоши, свиных обрезков варю кавардачок. Так что обед нам сегодня обеспечен. А дальше - буду думать.

Автор: Lilie 5.8.2013, 14:49

Лена, я пока читала историю твоего винегрета, вспомнила, как кто-то в теме забавную историю писал.. О! Нашла smile.gif http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=5851&view=findpost&p=161742
Кстати, рецепт винегрета с яблоком встречала, но приготовить так и не решилась, - очень смущает то, что яблоки с таким набором овощей не очень сочетаются. А тебе такой винегрет как? Понравился?

Ahat
, Наташ, у тебя все такое сытное, теплое.. У вас не жарко? smile.gif
Я вот сейчас лежу и думаю, чего бы мне легенького приготовить вместо задуманных кабачков smile.gif В такую духоту тааак все лень..

А ещё у меня вопрос как раз по теме smile.gif Мне тут привезли много-много морковки (прошлогодний урожай), это не то чтобы остатки, но её надо срочно пристроить, иначе задрябнет и выкинуть придется, а жалко..

Автор: Ahat 5.8.2013, 15:00

Цитата(Lilie @ 5.8.2013, 14:49) *
Ahat, Наташ, у тебя все такое сытное, теплое.. У вас не жарко? smile.gif
Я вот сейчас лежу и думаю, чего бы мне легенького приготовить вместо задуманных кабачков smile.gif В такую духоту тааак все лень.. А ещё у меня вопрос как раз по теме smile.gif Мне тут привезли много-много морковки (прошлогодний урожай), это не то чтобы остатки, но её надо срочно пристроить, иначе задрябнет и выкинуть придется, а жалко..

Лиля, у нас очень и очень жарко, но кушать же все равно нужно, а готовить мне не лень, лишь бы было из чего.

Насчет морковки. Пусти часть ее на корейскую морковь "Ча", часть можно использовать на засол капусты. Часть на какие-нибудь веганские рецепты. Я когда-то даже котлеты из нее делала. Кстати, корейская морковка имеет долгий срок хранения. Значит, что она не пропадет. Можно даже манты с ней сделать или паровой рулет.

Автор: Елена Белашова 5.8.2013, 15:30

Цитата(Lilie @ 5.8.2013, 17:49) *
Кстати, рецепт винегрета с яблоком встречала, но приготовить так и не решилась, - очень смущает то, что яблоки с таким набором овощей не очень сочетаются. А тебе такой винегрет как? Понравился?


Понравился. Очень, кстати, все хорошо сочеталось. Вкусно получилось. Теперь буду через раз готовить с яблоком.

Цитата(Lilie @ 5.8.2013, 17:49) *
А ещё у меня вопрос как раз по теме smile.gif Мне тут привезли много-много морковки (прошлогодний урожай), это не то чтобы остатки, но её надо срочно пристроить, иначе задрябнет и выкинуть придется, а жалко..


У меня бабушка часто пекла или жарила пирожки только с морковкой. В морковную начинку она добавляла сахар. Морковь на терке крупной натирала. Совсем по детству мне такие пирожки не нравились, а потом распробовала...

Автор: Lilie 6.8.2013, 8:34

Ahat, Наташа, спасибо smile.gif Корейскую морковку на семейном совете одобрили, буду её делать smile.gif

Лена, пирожки с морковой я тоже только по детству помню, тогда они мне не очень.. Сейчас, может, и попробовала бы, если бы духовка работала, жарить совсем не хочется mda.gif

Нашла странный рецепт варенья из морокови, может, его попробую smile.gif

Автор: Ahat 6.8.2013, 12:20

Цитата(Lilie @ 6.8.2013, 8:34) *
Ahat, Наташа, спасибо smile.gif Корейскую морковку на семейном совете одобрили, буду её делать smile.gif

Лиля, в еврейской национальной кухне существует такое десертное блюдо из моркови, как "цимес". Сама я его никогда не делала, но в детстве ела, дед мой готовил. Очень вкусная штука. Пропорции не знаю, знаю только, что там присутствуют разные сухофрукты и мед.

И еще что-то подобное делалось из редьки, тоже с медом, только там еще орехи были. Называлось это "Айнгемахц", дед переводил как "штучка".

Автор: Lilie 6.8.2013, 13:17

Цитата(Ahat @ 6.8.2013, 13:20) *
Лиля, в еврейской национальной кухне существует такое десертное блюдо из моркови, как "цимес". Сама я его никогда не делала, но в детстве ела, дед мой готовил. Очень вкусная штука. Пропорции не знаю, знаю только, что там присутствуют разные сухофрукты и мед.

Спасибо, Наташ, нашла, что за цимес, понравился рецепт, думаю, на днях попробую give_rose.gif Я бы его и сегодня сделала, но в доме нет изюма, а на улице такой ливень mda.gif в магазин теперь только завтра, не раньше..

Автор: Ahat 6.8.2013, 14:30

Цитата(Lilie @ 6.8.2013, 13:17) *
Спасибо, Наташ, нашла, что за цимес, понравился рецепт, думаю, на днях попробую give_rose.gif Я бы его и сегодня сделала, но в доме нет изюма, а на улице такой ливень mda.gif в магазин теперь только завтра, не раньше..

На здоровье, Лиля, всегда рада быть полезной.

Завидую Вам с дождем, у нас страшная жара и температура все повышается. А из-за близости моря еще и очень высокая влажность. Не успеваем покупать воду. У меня постоянно стоит рядом двухлитровая бутыль с минеральной водой, которая за день пустеет.

Сегодня будем подъедать кавардак, который что-то и есть не особенно хочется. Сын постоянно таскает кислую капусту из холодильника. Она очень холодная и с кусочками льдинок.

Автор: Елена Белашова 7.8.2013, 10:49

Цитата(Lilie @ 6.8.2013, 16:17) *
Спасибо, Наташ, нашла, что за цимес, понравился рецепт, думаю, на днях попробую give_rose.gif Я бы его и сегодня сделала, но в доме нет изюма, а на улице такой ливень mda.gif в магазин теперь только завтра, не раньше..


Лиль, если рецепт постный или легко адаптируется, то делисьsmile.gif Хотя, наверное, я сама гляну, что это такое. Хотя, с другой стороны, а почему бы и на форум в обсуждения сразу не добавить?

Я хочу рассказать, как недавно пристроила остатки не очень удачного винограда. Мы купили килограмм попробовать, он оказался съедобным, но еще не очень вкусным. Это был киш-миш. Осталось чуть меньше половины. Я ее пристроила на печенье. Часть ягод использовала вместо воды для перемалывания фиников. Часть ягод запихнула в само тесто. Очень вкусно получилось!!! Срочно хочу еще хотя бы пол-кило неудачного виноградаsmile.gif

По виду печенье таким же вышло, как и с изюмом. Пекла на финиках, без сахара, на смеси овсяной и обычной пшеничной муки. Постноеsmile.gif

Думаю, что летом лучше со свежим виноградом буду печь. Изюм оставлю на зиму.

Автор: Ahat 7.8.2013, 15:40

Тушеное говяжье сердце

Недавно готовила я три блюда из говяжьего сердца, вернее использовала я всего лишь половинку от него. И вот настала очередь второй его части. Оказалось, что и ее слишком много для приготовления обеда, так что мне снова пришлось мясо поделить напополам. И вот из этой его части я решила приготовить сердце тушеное. В прошлый раз я его отварила, затем бульон и кусочки мяса использовала для приготовления борща, часть пошла на салат, часть на холодную закуску.

В этот раз я за 1 минуту обжарила нарезанное пластинами мясо в растительном масле, затем добавила лук, следом - морковку (использовала остатки от корейской, так как свежей у меня не было), острый и болгарский перцы, порезала помидоры. Когда все немного схватилось, налила воды, после ее закипания заправила специями. Убавила огонь, чуть прикрыла крышкой и оставила довариваться до того времени, пока мясо не станет мягким, а жидкость выкипит до консистенции и количества нужной мне подливы.



Вот такая вкуснятина получилась. Предполагаю в следующий раз из остатков сердца сделаю колбасу или пирожки из его фарша.

Автор: Lilie 7.8.2013, 17:53

Цитата(Елена Белашова @ 7.8.2013, 11:49) *
Лиль, если рецепт постный или легко адаптируется, то делись smile.gif Хотя, наверное, я сама гляну, что это такое. Хотя, с другой стороны, а почему бы и на форум в обсуждения сразу не добавить?

Легко адаптируется wink.gif В том варианте, что я нашла, нужно лишь масло сливочное заменить don-t_mention.gif
Думаю, сейчас я в http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=572&pid=178999&st=40&#entry178999найденный вариант и добавлю, а то сама когда ещё сделаю.. Дожди у нас, похоже, на долго, а запасов основных продуктов пока хватает smile.gif

Автор: Елена Белашова 8.8.2013, 12:26

Расскажу, куда пристроила остатки от запеченного картофеля.

Картофель молодой, который запекаю сейчас в кожуре, порезала прямо со шкуркой. К нему добавила огурец, помидор и немного арахиса. Заправила все смесью оливкового масла, лимона, меда, соли, перца, горчицы.


Вот получился такой салат. Мы его с детем очень быстро съели. Как оказалось, арахис с таким набором продуктов (или наоборот: такой набор продуктов с арахисом) - это съедобно и вкусно. Арахис не сырой, а немного обжаренный (он у нас продается уже в таком виде, на развес).


Автор: Lilie 8.8.2013, 13:04

Цитата(Елена Белашова @ 8.8.2013, 12:26) *
Расскажу, куда пристроила остатки от запеченного картофеля.
Картофель молодой, который запекаю сейчас в кожуре, порезала прямо со шкуркой. К нему добавила огурец, помидор и немного арахиса. Заправила все смесью оливкового масла, лимона, меда, соли, перца, горчицы.
Вот получился такой салат.

Хм.. любопытный состав и очень неожиданный wink.gif
У меня арахис всегда только с выпечкой ассоциировался (соленый арахис к пиву я не считаю - я такие не ем и пиво не пью smile.gif), а тут салат scratch_one-s_head.gif

Автор: Елена Белашова 8.8.2013, 13:28

Цитата(Lilie @ 8.8.2013, 16:04) *
Хм.. любопытный состав и очень неожиданный wink.gif
У меня арахис всегда только с выпечкой ассоциировался (соленый арахис к пиву я не считаю - я такие не ем и пиво не пью smile.gif), а тут салат scratch_one-s_head.gif


Я с арахисовым маслом делала как-то заправку для салата с макаронами. Мне поначалу странно было, что арахисовое масло добавляется в салат. Кстати о выпечке и арахисе. Один из популярных сэндвичей в Штатах - это тост + арахисовое масло + мармелад + второй тост с арахисовым маслом...

Бобовый сладкий тост получаетсяsmile.gif

Автор: Lilie 8.8.2013, 14:06

Цитата(Елена Белашова @ 8.8.2013, 14:28) *
Кстати о выпечке и арахисе. Один из популярных сэндвичей в Штатах - это тост + арахисовое масло + мармелад + второй тост с арахисовым маслом...
Бобовый сладкий тост получается smile.gif

Вот все-таки такой сладкий бобовый вариант мне ближе, чем арахис в салате smile.gif
Ой, а арахисовая паста - сладкая? blush2.gif

Автор: Елена Белашова 8.8.2013, 14:28

Цитата(Lilie @ 8.8.2013, 17:06) *
Вот все-таки такой сладкий бобовый вариант мне ближе, чем арахис в салате smile.gif
Ой, а арахисовая паста - сладкая? blush2.gif


Неа, она просто арахисоваяsmile.gif Но получается, что сладковатая, как и сам арахис.

Автор: Lilie 8.8.2013, 18:18

Цитата(Елена Белашова @ 8.8.2013, 15:28) *
Неа, она просто арахисовая smile.gif Но получается, что сладковатая, как и сам арахис.

А я всегда думала, что арахисовая паста очень сладкая, как шоколадная smile.gif В фильмах её всегда в огромных количествах поедают и с таким удовольствием smile.gif

Автор: Ahat 10.8.2013, 16:16

Остатки продуктов: наструганная картошка, заправленная луком и специями, кусочек пресного теста, оставшееся от предыдущей готовки пельменей, стакан тушеных овощей.

Из теста и картофеля налепила хинкали, хватило картофеля на 6 штук, как раз на один раз поесть нам с сыном.



Тушеные овощи еще раз проварила, добавив воды, и запустила к ним отваренный рис.

Автор: Елена Белашова 16.8.2013, 13:26

Цитата(Ahat @ 10.8.2013, 19:16) *
Тушеные овощи еще раз проварила, добавив воды, и запустила к ним отваренный рис.


То есть рис шел отдельно? Он же не был в начинке этих аппетитных штук?

Если добавить в состав тыкву, то получится один из множества вкусных вариантов вегетарианских/веганских мантsmile.gif У меня базовая начинка для них: картофель, лук, тыква, соль, перец (или приправа для мант) + немного растительного масла.

Наши остатки - мамалыга с яйцом и помидорами, запеченные в духовке в виде омлета. Сверху сыр. Это еда мужа. В комплект входит еще свежий огурец и хлеб отрубной.



Я мамалыгу, по сути, посолила/поперчила, смешала с кусочками свежего помидора, залила слегка взбитыми яйцами и запекла при закрытой крышке при 180С. Потом сыр сверху положила. Его не запекала, он подтаял на горячем блюде под закрытой крышкой.

Автор: Ahat 16.8.2013, 14:07

Цитата(Елена Белашова @ 16.8.2013, 13:26) *
То есть рис шел отдельно? Он же не был в начинке этих аппетитных штук?

Рис пошел кашей и гарниром. А с тыквой мы очень любим слоеные пирожки (самсу) или я делаю рулет паровой (ханум).



Мамалыгу тоже иногда делаю, но я люблю, когда она получается (по-молдавски) цельным как бы пирогом и ее можно резать на пласты, а потом заливать мясным или овощным соусом и к нему нарезать кубиками брынзу.

Автор: Lilie 16.8.2013, 17:54

Цитата(Ahat @ 16.8.2013, 15:07) *
Рис пошел кашей и гарниром. А с тыквой мы очень любим слоеные пирожки (самсу) или я делаю рулет паровой (ханум).

У нас в магазине у старого дома (где раньше жили) часто продавали самсу с небольшим количеством мяса и огромным количеством лука smile.gif По сути это была самса с луком smile.gif
А с тыквой не пробовала, но очень хочется. Скоро наступит тыквенный сезон и я уже строю планы и пишу списки того, чего хочу приготовить с тыквой. Самсу точно в этот список внесу wink.gif Только можно уточнить, тыква в начинке сладкая или соленая? d_daisy.gif

Ещё у меня есть небольшая проблемка, куда пристроить не очень удачную консервированную морскую капусту? Так давно не брали её, а вчера захотелось, но в продаже только консервы были. Взяла аж пару баночек fool.gif Теперь не знаю, куда деть, а выкинуть, как обычно, жалко smile.gif

Автор: Ahat 16.8.2013, 20:08

Цитата(Lilie @ 16.8.2013, 17:54) *
Только можно уточнить, тыква в начинке сладкая или соленая? d_daisy.gif
Ещё у меня есть небольшая проблемка, куда пристроить не очень удачную консервированную морскую капусту? Так давно не брали её, а вчера захотелось, но в продаже только консервы были. Взяла аж пару баночек fool.gif Теперь не знаю, куда деть, а выкинуть, как обычно, жалко smile.gif


Тыква на самсу рубится также как и мясо при приготовлении мясной самсы и с большим количеством лука, используется соль и черный перец.

Консервированную капусту нужно хорошо промыть, в остальном же готовить также как и сухую. Я писала об этом http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=179764.

Автор: Lilie 16.8.2013, 20:37

Цитата(Ahat @ 16.8.2013, 20:08) *
Консервированную капусту нужно хорошо промыть, в остальном же готовить также как и сухую. Я писала об этом http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=179764.

Спасибо, Наташа give_rose.gif
Думаю, одну баночку моей неудачной капусты можно пустить на этот салатик smile.gif

Автор: Елена Белашова 17.8.2013, 4:52

Цитата(Ahat @ 16.8.2013, 23:08) *
Тыква на самсу рубится также как и мясо при приготовлении мясной самсы и с большим количеством лука, используется соль и черный перец.


То есть Ваша самса получается БЕЗ МЯСА? Только тыква и лук? Мне свекровь такое готовилаsmile.gif И что-то еще из разного теста (каждый раз из нового вида теста) с картошкой и луком из татарской кухни.

Автор: Ahat 17.8.2013, 12:02

Цитата(Елена Белашова @ 17.8.2013, 4:52) *
То есть Ваша самса получается БЕЗ МЯСА? Только тыква и лук? Мне свекровь такое готовилаsmile.gif И что-то еще из разного теста (каждый раз из нового вида теста) с картошкой и луком из татарской кухни.

Ну да, Лена, получается без мяса, поэтому и называется самсой с тыквой. Только тыква и лук, и специи. Еще в каждую самсишку можно добавить по кусочку сливочного масла или жира. Или в тыквенный фарш подлить растительного масла, если кто-то предпочитает не использовать животные жиры.


Автор: Lilie 17.8.2013, 16:56

Цитата(Ahat @ 16.8.2013, 21:08) *
Консервированную капусту нужно хорошо промыть, в остальном же готовить также как и сухую. Я писала об этом http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=104&view=findpost&p=179764.

Мы попробовали твой салатик, Наташа, спасибо за рекомендацию give_rose.gif
Фото-отчета нет, поскольку делала немного и уже совсем ночью - это был наш второй ужин wink.gif
Правда, я делала его не с жаренным картофелем, а запеченным в мультиварке, но я честно сначала пыталась его там поджарить mosking.gif Плита моя уже в ремонте, замены мне не дали, поэтому опять обхожусь одной только мультиваркой.
Салат понравился очень, обязательно его буду его повторять (только капусту другую покупать надо, не консервы), и с поджаренной хрустящей картошкой он определенно будет лучше i-m_so_happy.gif

Автор: Ahat 21.8.2013, 14:11

Вчера я сглупила, соблазнившись скидкой, купила копченое свиное мясо под названием щековина. Красивое, аппетитно выглядевшее и пахнущее. Пришла домой, с гордостью сделала бутерброды себе и сыну. Кошмар, оно оказалось просто несъедобное, настолько было жестким. Сын, правда, его съел, сделав замечание, что покупать его не стоит. Так что у меня получился остаток продукта, состоящий из целого продукта.



Я, конечно, жутко расстроилась, но потом решила искать выходы из положения. Первым выходом было приготовление гороховой каши на копченостях. Что я и сделала.



Ну а дальше, это, наверно, будет солянка, возможно, сделаю бигус, глядишь, остатки этой копченой щековины и закончатся.

Автор: ~PurpleRain~ 23.8.2013, 16:21

Цитата(Ahat @ 21.8.2013, 14:11) *
Я, конечно, жутко расстроилась, но потом решила искать выходы из положения. Первым выходом было приготовление гороховой каши на копченостях. Что я и сделала.

согласна, гороховый суп - это отличный вариант для использования копчености.

Автор: Елена Белашова 23.8.2013, 17:50

Цитата(~PurpleRain~ @ 23.8.2013, 19:21) *
согласна, гороховый суп - это отличный вариант для использования копчености.


У меня сейчас гороховицы осталось порции полторы. Копченостей мы дома не держимsmile.gif А супа хочется. Есть лапшички чуток домашней. Деть гороховицу еще не шибко оценил, много не съедает, но с картофельным пюре прокатывает. Думаю, разбавить гороховицу овощным бульоном (или водой), масла капнуть, лапши бросить. Тож суп получится. Дома шаром покати: перловка, 1 картошка, грустная морковка, немного соевого мяса, мука, пара помидор, да вилок капусты...

О, еще пара свеколок и пара огурчиков малосольных. Я из этого шикарнейшего набора завтра смогу приготовить рассольник и вареники с капустойsmile.gif

Как же тяяяжко после отпуска-тоsmile.gif

Автор: Ahat 23.8.2013, 18:15

У меня осталась одна порция гороховой каши и есть маленькая кастрюлька рыбного супа, сваренного мной из хребтов лосося, с которых срезала мясо и засолила. Так что немного есть и чем заправить бутерброды. Суп ребенок отказался есть, сказав, что это не уха, а ухой называется то, что готовится на костре во время рыбалки. Ну, суп так суп, придется мне его одной доедать. Кстати, совсем неплохой супчик получился. Там еще и голова с костями варилась, правда, она была совсем пустая, без кусочка мяса, но навар какой-никакой все же дала. Кости я из супа удалила, сняв с них то, что на них оставалось мясного, потом чистые кусочки мяса запустила обратно в суп, где уже сварился рис и картофель.


Автор: Елена Белашова 23.8.2013, 18:20

А сейчас как раз в процессе превращения гороховицы в простейший гороховый суп с лапшойsmile.gif

Скоро пробу снимем и отчитаюсь. Фотографировать не буду, поздно, темно, десятый час...

Автор: Елена Белашова 23.8.2013, 18:47

ммммм, как вкусно получилосьsmile.gif

А деть с каким удовольствием наворачивает!

Резюмируем: гороховица (хорошо разваренная, в составе лук, чеснок, растительное масло, вода и горох) + вода + соль + домашняя лапша (мука, соль, вода и немного масла растительного) + немного паприки и душистого перца = очень вкусный гороховый суп.

Гороховицы было прилично. Наверное, грамм 200-250, воды полтора стакана и пара горстей лапши.
Все буду готовить так специально, а потом добавлю в рецептыsmile.gif

Даже подумываю сделать заготовку гороховицы в заморозке. Сварить ее побольше и половину заморозить порционно на суп в удобных емкостях.

Автор: Lilie 23.8.2013, 18:56

Цитата(Ahat @ 23.8.2013, 19:15) *
Ну, суп так суп, придется мне его одной доедать. Кстати, совсем неплохой супчик получился.

Ой, а я люблю такой рыбный супчик i-m_so_happy.gif
Правда, я обычно делаю без риса и с рыбным филе (горбуши или кеты), но он всегда очень вкусным получается. Ещё нравится туда немного горошка накидать (в уже готовый суп) и лимончик smile.gif

Цитата(Елена Белашова @ 23.8.2013, 19:47) *
Резюмируем: гороховица (хорошо разваренная, в составе лук, чеснок, растительное масло, вода и горох) + вода + соль + домашняя лапша (мука, соль, вода и немного масла растительного) + немного паприки и душистого перца = очень вкусный гороховый суп.

Какие у тебя супы интересные получаются, Лена give_rose.gif
Буду ждать рецепта и фото, посмотреть хочется wink.gif

Автор: Елена Белашова 29.8.2013, 10:53






Имелись остатки запеченного картофеля (молодого, в шкуре). Я шкурку частично сняла, чтобы муж от такой полезности не сильно бастовал. Он со шкурой ест нечасто (только если не горчит). Частично порезала картоплю. Покрошила лук и чеснок, обжарила, обжарила картоплю и пару соцветий цветной капусты (она на пару варилась, тоже остатки от обеда ребенка). Покрошила свежий салат, добавила отрубного хлеба. Та-дам, ужин готов. Затем съеден папой.

Цитата(Lilie @ 23.8.2013, 21:56) *
Какие у тебя супы интересные получаются, Лена give_rose.gif
Буду ждать рецепта и фото, посмотреть хочется wink.gif


Лиль, у меня нут уже отварен, скоро буду варить с ним суп с домашней лапши. Если не забуду, то сфотографирую. Планировала готовить по тому же принципу, что и тот супчик на гороховице обычной.

Автор: Ahat 31.8.2013, 17:07

Из остатков пельменного теста смастерила сегодня манты. Было немного очень жирного свиного мяса. Мантов получилось мало, но опять-таки осталось немного теста, так что к мантам я добавила пять штук хинкали с начинкой их каши с киноа.





Будет ли это вообще съедобно покажет ближайшее будущее, когда мой сын попросит кушать. Стыдно признаться, но сама их отведать я никак не решусь. Если моему ребенку эти хинкали не придутся по вкусу, то придется все-таки их выбросить. Правда, в запасе есть еще задумка насчет каши, но это я оставлю на завтра.

Автор: Елена Белашова 3.9.2013, 13:47

Интересно, это прикол или нет?!
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=10623&view=findpost&p=180976

Вроде как может скоро стать доступным приложение (в том числе для iPhone и Android) с помощью которого можно будет пристроить остатки продуктов: отдать их соседям, например, или даже совсем незнакомым людям...


Автор: Ahat 3.9.2013, 14:47

Купила недавно пакетик морковки, и вот она уже начала чернеть. Сейчас натерла ее на корейской морковорезке, оттаиваю пангасиус (у меня остался еще пакет замороженного), сделаю, наверно, маринованную рыбку, всегда в наличии холодная закуска, которую можно просто поесть с хлебом. Особого выбора нет, так, как говорится, - в холодильнике мышь повесилась. А это, как никак, тоже выход из положения. Я имею в виду маринованную рыбку.

Автор: Елена Белашова 3.9.2013, 15:20

Цитата(Ahat @ 3.9.2013, 17:47) *
Особого выбора нет, так, как говорится, - в холодильнике мышь повесилась.


У нас тоже мыши во всех шкафах поперевешались (в холодильнике тоже)smile.gif Я уже перловку в ячку перемолола от безысходности... Из круп дома только коричневый рис остался, а он специфический... Еще есть нут сушеный и немного ржаных хлопьев. Жду мужненой зарплаты, списки пишуsmile.gif

Хотя у нас еще мука, масло, немного овощей и рассол имеются, а это потенциальные пироги и пиццаsmile.gif Так что остатки продуктов пока еще довольно "приличные".

А в морозилке лежит аж 15 (!!!) пельменей с нутом. Это мне и детю целый обедsmile.gif Я потом напишу про это нутовое извращение))))

Автор: Ahat 3.9.2013, 20:53

О, а мне удалось даже десерт приготовить из остатков дрожжевого теста. Получилось несколько штук рогаликов с сахаром, корицей и орешками.



Еще нашлись в морозилке мясные обрезки, их была буквально горсточка, риса не было, но была перловая крупа, несколько штук морковок, в итоге получилась неплохая каша со специями для плова. Сыну понравилась. Так что с голода не пухнем. Теперь возник вопрос, как одну луковицу растянуть на пять дней. А ведь у нас завтра начинается праздник - Новый год по еврейскому календарю. Да-а, веселый праздник получится. Правда, я признаю только один новогодний праздник - 31 декабря, с елкой, хоть и искусственной, с бенгальскими огнями и мандаринами.

Автор: Lilie 3.9.2013, 22:03

Цитата(Ahat @ 3.9.2013, 21:53) *
Теперь возник вопрос, как одну луковицу растянуть на пять дней. А ведь у нас завтра начинается праздник - Новый год по еврейскому календарю.

Странно как-то и необычно, что НГ в сентябре, да ещё не с первого числа smile.gif
С праздником, Наташа! give_rose.gif
Счастливого, радостного, щедрого и беззаботного Нового Года тебе! smile.gif

Автор: Ahat 3.9.2013, 22:16

Цитата(Lilie @ 3.9.2013, 22:03) *
Странно как-то и необычно, что НГ в сентябре, да ещё не с первого числа smile.gif
С праздником, Наташа! give_rose.gif
Счастливого, радостного, щедрого и беззаботного Нового Года тебе! smile.gif

Лилечка, спасибо тебе большое за поздравление, хотя я никогда не знаю, когда и какие здесь все эти праздники. Тишина кругом стоит такая, нет праздничного настроения. То ли дело было в прошлом, когда 31 декабря, перед наступлением Нового года, из всех окон доносились музыка и смех. А если еще и снежок выпадал, то какое же это было счастье. Не умеют здесь веселиться и отмечать праздники в нашем понимании этого слова. Но еще раз спасибо.


Автор: Елена Белашова 4.9.2013, 8:03

Цитата(Ahat @ 3.9.2013, 17:47) *
Сейчас натерла ее на корейской морковорезке, оттаиваю пангасиус (у меня остался еще пакет замороженного), сделаю, наверно, маринованную рыбку, всегда в наличии холодная закуска, которую можно просто поесть с хлебом.


Наташа, расскажите потом обязательно, как получился маринованный пангасиус. Мне очень любопытно. И, если не трудно, то расскажите, какие еще виды рыбы Вы маринуете/солите? И каким способом?

Автор: Ahat 4.9.2013, 18:11

Цитата(Елена Белашова @ 4.9.2013, 8:03) *
Наташа, расскажите потом обязательно, как получился маринованный пангасиус. Мне очень любопытно. И, если не трудно, то расскажите, какие еще виды рыбы Вы маринуете/солите? И каким способом?

Лена, вообще готовлю из того, что есть в наличии. Обычно это то, что было в продаже по скидке. Пангасиус сама бы не купила, так как не особенно люблю такую рыбу, предпочитаю рыбу красную, но эту завезли мне родственники к празднику. А так как его было немало, а жареной рыбы мы уже наелись, то и решила оставшуюся рыбку замариновать, чтобы некоторое время не париться с готовкой, выискивая продукты.

Вчера залила рыбку соевым соусом и маринадом терияки, сегодня быстро потушила лук с морковью и томатной пастой, обжарила кусочки нарезанной рыбки, переложила их слоями между заправкой и поставила под гнет. И рыбка готова, но лучше и вкуснее она все-таки как холодная закуска. Поэтому, как только все остыло, поставила баночку с ней в холодильник.



Моему ребенку точно понравится, так как рыбка бескостная и нежная.

Автор: Елена Белашова 4.10.2013, 11:58

Цитата(Ahat @ 4.9.2013, 21:11) *
Лена, вообще готовлю из того, что есть в наличии.

Вчера залила рыбку соевым соусом и маринадом терияки, сегодня быстро потушила лук с морковью и томатной пастой, обжарила кусочки нарезанной рыбки, переложила их слоями между заправкой и поставила под гнет. И рыбка готова, но лучше и вкуснее она все-таки как холодная закуска. Поэтому, как только все остыло, поставила баночку с ней в холодильник.


Спасибо, Наташа! Я, правда, думала, что рыба будет мариноваться в сыром виде...

Если по теме старт-поста, то я заметила, что в последнее время любые остатки продуктов у меня идут в супsmile.gif

Автор: Ahat 4.10.2013, 22:21

Цитата(Елена Белашова @ 4.10.2013, 11:58) *
Спасибо, Наташа! Я, правда, думала, что рыба будет мариноваться в сыром виде...

Лена, в сыром виде рыбка присутствует в салате корейском "Хе", но она там под уксусом высокой концентрации, то бишь эссенции, так что получается тоже как бы маринованная, но не обжаренная предварительно.

Сегодня из остатков фарша лепила пельмени, остатков муки испекла хлебушек. Сын сразу слопал горячую хрустящую горбушку. Удачный сегодня получился хлеб. Из остатков консервированного гороха приготовила хумус.

Автор: Елена Белашова 26.11.2013, 17:02

Я сегодня удачно пристроила остатки томатного сока. Его, конечно, можно было и выпить, но мне хотелось сварить томатный суп с овощами и чечевицей, а свежие помидоры было жалко (точнее дорого), а вот пасту томатную открывать не хотелось...

В итоге я слегка в кастрюльке припустила лук, налила кипятка, насыпала немного белуги (чечевицы), поварила минут 10, добавила картофель, тыкву и сельдерей, цветную капусту, соль, а чуть позже и томатный сок. Варился суп минут 25-30 в общем. Чечевица "белуга" варится минут 15-20.

Автор: Lilie 26.11.2013, 20:45

Цитата(Елена Белашова @ 26.11.2013, 17:02) *
Варился суп минут 25-30 в общем. Чечевица "белуга" варится минут 15-20.

Какой быстрый супчик получился smile.gif
Тоже хочу хоть разочек томатный суп с чечевицей попробовать..
А пока только удачно пристраиваю остатки слоеного теста в простенькие булочки wink.gif

Автор: Елена Белашова 27.11.2013, 10:44

Цитата(Lilie @ 26.11.2013, 23:45) *
Какой быстрый супчик получился smile.gif
Тоже хочу хоть разочек томатный суп с чечевицей попробовать..


Лиль, очень вкусно, попробуйsmile.gif У меня даже муж съел с удовольствием. Я так радуюсь, он уже не бастует от цветной капусты, привык. Да и сельдерей хорошо пошел.

У меня остатки капусты свежей есть и листов для бешбармака. Не знаю, что с ними придумать вкусного? Еще есть китайские сушеные грибы (ушки черные). Это тоже остатки.

Автор: Lilie 27.11.2013, 18:31

Цитата(Елена Белашова @ 27.11.2013, 11:44) *
У меня остатки капусты свежей есть и листов для бешбармака. Не знаю, что с ними придумать вкусного? Еще есть китайские сушеные грибы (ушки черные). Это тоже остатки.

Я бы попробовала приготовить что-нибудь типа лазаньи с капустой (тушеной, скорее всего) и другими овощами.
Или просто пирог с капустой, где вместо теста будут листы для бешбармака, т.е. листы снизу и листы сверху.
Или листы для бешбармака размягчить (залить кипятком или отварить), порезать лапшичкой и сварить густой овощной суп smile.gif

Автор: Елена Белашова 28.11.2013, 10:43

Цитата(Lilie @ 27.11.2013, 21:31) *
Я бы попробовала приготовить что-нибудь типа лазаньи с капустой (тушеной, скорее всего) и другими овощами.
Или просто пирог с капустой, где вместо теста будут листы для бешбармака, т.е. листы снизу и листы сверху.
Или листы для бешбармака размягчить (залить кипятком или отварить), порезать лапшичкой и сварить густой овощной суп smile.gif


Лучше попробую лазанью приготовитьsmile.gif Открыла как раз очень большую баночку томатной пасты, надо ее оперативно съедать. потом покажу, что получилосьwink.gif На выходные, наверное, сделаю. У меня по плану пока пристроить остатки нута в мантики постные!

Автор: Lilie 28.11.2013, 12:17

Цитата(Елена Белашова @ 28.11.2013, 10:43) *
На выходные, наверное, сделаю. У меня по плану пока пристроить остатки нута в мантики постные!

Ой, у меня тоже в планах на выходные опробовать нут в пельменях или мантиках wink.gif

Автор: Елена Белашова 28.11.2013, 12:22

Цитата(Lilie @ 28.11.2013, 15:17) *
Ой, у меня тоже в планах на выходные опробовать нут в пельменях или мантиках wink.gif


Лиль, попробуй. Я, кажется, рецепт добавляла. Очень хорошо вышли. Начинка: размятый отваренный нут, лук, морковь, зелень, соль, перец черный. Морковь терла на мелкой-мелкой терке. Можно лук с морковью, наверное, слегка обжарить или потушить, если есть желание.

Я эти пельмешки с начинкой и водой в горшке запекала, а вторую порцию на пару отваривала. Оба варианта понравились. Те, что в духовке, я сначала на сковороде сырыми обжарила. Я на портале в рецептах одной креативной женщины вычитала. Lorchen.

http://povary.ru/recipes.php?id=9860
Это запеченные.

Но свой вид лучше сохраняют на пару приготовленные (они и начинку не растеряют в процессе варки).


Автор: Lilie 28.11.2013, 13:47

Цитата(Елена Белашова @ 28.11.2013, 13:22) *
Лиль, попробуй. Я, кажется, рецепт добавляла. Очень хорошо вышли.

Да-да, я как раз на твой рецепт и заглядывалась give_heart.gif
Замочила нут, может, сегодня хотя бы отварю его, а завтра с племянницей попробуем налепить smile.gif

У меня тут образовались остатки пекинской капусты, которую надо бы пристроить. Салат не хочу, суп тоже как-то не очень.. У кого какие идеи будут? Хочется чего-нибудь нового, интересного и горячего wink.gif

Автор: Елена Белашова 28.11.2013, 15:25

Цитата(Lilie @ 28.11.2013, 16:47) *
У меня тут образовались остатки пекинской капусты, которую надо бы пристроить. Салат не хочу, суп тоже как-то не очень.. У кого какие идеи будут? Хочется чего-нибудь нового, интересного и горячего wink.gif


Я пекинскую капусту слегка мариновала + острые приправы, потом варила ваджу овощную с томатами, картофелем и овощами, отваривала спагетти или куксу. Потом соединяла лапшу, салат маринованный (обычно добавляла еще морковь нашинкованную в него, тоже с уксусом и острыми приправами), горячую ваджу и огурчик свежий. Вкусноsmile.gif



http://povary.ru/recipes.php?id=9638

Автор: Lilie 28.11.2013, 21:26

Цитата(Елена Белашова @ 28.11.2013, 16:25) *
Я пекинскую капусту слегка мариновала + острые приправы, потом варила ваджу овощную с томатами, картофелем и овощами, отваривала спагетти или куксу. Потом соединяла лапшу, салат маринованный (обычно добавляла еще морковь нашинкованную в него, тоже с уксусом и острыми приправами), горячую ваджу и огурчик свежий. Вкусно smile.gif

Лена, спасибо give_rose.gif
Я обдумаю этот вариант wink.gif

Автор: Елена Белашова 29.11.2013, 11:17

А я решила свои остатки капусты с овощами, картофелем и томатами потушить. Что-то лазанью делать не хочу. Одно "тесто" в последние дни едим. Я приберегу арзу на потом, куплю лесных грибов, сварю бульон и сделаю что-то по типу бешбармака. Лук потушу...

Автор: Елена Белашова 30.11.2013, 10:23

Цитата(Елена Белашова @ 29.11.2013, 14:17) *
А я решила свои остатки капусты с овощами, картофелем и томатами потушить.


Потушила остатки всего: капусту, сельдерей, морковь, стручковую фасоль (это я в заморозке держала), картофель, томатную пасту. Сначала капусту слегка припустила в казане с маслом растительным, потом все остальные овощи добавила+немного воды и тушила под крышкой. Получилось вкусно, но осталось где-то на 1,5 порции, ни туда ни сюда. Сделала тесто рассольное (мука вс и ржаная, масло растительное, сода, рассол) и остатки рагу определила в начинку. Сейчас выпекаю, уже жутко хочу попробовать, так пахнет вкусно, рассольное тесто очень ароматное.

Автор: Lilie 9.12.2013, 16:43

Девочки, подкиньте идейку d_daisy.gif
У меня в остатках имеется несколько листов для лазаньи и остатки фарша из риса и консервированной сайры. Вот из них я надумала сделать что-нибудь вроде ленивого пирога: листы залить кипятком и использовать вместо теста, а начинка - мой рисово-консервный фарш. Только вот, думаю, что пирог мой может получиться суховатым, и туда ещё какой-нибудь соус, наверное, нужен. Вот только какой? scratch_one-s_head.gif
Или туда просто водички немножко налить?
Или, может, совсем ничего не нужно.. И так нормально получится..
Есть у идеи? Кто что думает? give_rose.gif

Автор: Елена Белашова 9.12.2013, 18:49

Можно и водички с солю и специями. Можно и тот же томатный соус, мне кажется. Рыбу же делают в томатеsmile.gif Но с водичкой, наверное, не так интересно. Может, туда тогда яичную смесь налить? И, если есть, кружочки помидор выложить. Будет какой-нибудь мега омлет. Листы лазаньи, помидор, прослойка яиц, помидор, начинки, снова яйца.

Автор: Lilie 9.12.2013, 19:10

Цитата(Елена Белашова @ 9.12.2013, 19:49) *
Может, туда тогда яичную смесь налить? И, если есть, кружочки помидор выложить. Будет какой-нибудь мега омлет. Листы лазаньи, помидор, прослойка яиц, помидор, начинки, снова яйца.

Я про яйца тоже думала, но они мне последнее время что-то не так легко идут, как раньше. Я уже омлет, зачастую, только мужу готовлю, сама не ем - у меня потом в желудке тяжко to_take_umbrage.gif
Особенно, если омлет с добавками какими-нибудь (горошек, кукуруза, помидорка, ещё сметанки пару ложек для пышности), как я часто делаю smile.gif
А вообще, посмотрим don-t_mention.gif Может, и мега омлет будет smile.gif
Леночка, спасибо! give_rose.gif

Автор: Елена Белашова 9.12.2013, 19:24

Я бы, наверное, как вариант еще потушила бы овощей. Выложила слой листов, овощи, остатки начинки, слой листов и снова овощи. Только надо, чтобы сока было достаточно от овощей для листов.

Автор: Lilie 10.12.2013, 17:00

Решила все-таки воспользоваться идеей с мега омлетом smile.gif Вот только про помидор совсем забыла..
Минут 20 назад загрузила мультиварку, теперь жду, что получится smile.gif

Автор: Lilie 10.12.2013, 18:06

Вот, вышел огромный просто омлетище smile.gif



В нем у меня: рисово-консервная смесь, листы лазаньи, сметано-яичная заливка, соль и приправки.
Муж сказал, что очень вкусно smile.gif

Автор: Ahat 10.12.2013, 20:25

Цитата(Lilie @ 10.12.2013, 18:06) *
Муж сказал, что очень вкусно smile.gif

Раз муж сказал Лиля, значит так оно и есть, мужчины обычно очень скупы на похвалу. Или нет? Действительно, омлет очень оригинальный получился. Выглядит почти как подсолнух или своеобразная такая пицца. А я в готовых листах для лазаньи разочаровалась, показались они мне несколько грубоватыми. Или это я неумеха такая. Один раз попробовала приготовить лазанью, после этого прекратила эксперименты.

Автор: Lilie 10.12.2013, 20:35

Цитата(Ahat @ 10.12.2013, 21:25) *
Раз муж сказал Лиля, значит так оно и есть, мужчины обычно очень скупы на похвалу. Или нет?

Очень скупы и привередливы derisive.gif

По поводу листов. В этом.. омлете я их кипятком заливала и только после того, как они у меня полностью размягчались, я укладывала их в мультиварочную кастрюльку. Боялась, что суховато получится, но нет, нормально вышло.. совсем не сухо smile.gif

Автор: Ahat 11.12.2013, 14:32

Вчера я таки пожарила несколько пирожков с фаршем из сердца и легких. Сегодня доделала из остатков теста еще несколько штук. Что-то теста маловато замешивается в хлебопечке. А фарша еще много осталось. Теперь нужно думать куда и как его приспособить. Блинчики бы неплохо, только вот стоять уже у плиты подустала. Ну пусть себе постоит пока в холодильнике.

У меня еще капля творога осталась - ни туда ни сюда. И есть готовые бисквитные коржи, думаю, перемешаю творог со сметаной и яйцом, и заправлю их таким вот кремом.

Автор: Елена Белашова 16.12.2013, 14:42

Я сегодня тоже с остатками разделывалась. Потушила необычную для себя овощную икру. Очень мелко нарезала кабачок, лук, цветную капусту, зелень (укроп, петрушку), приготовленную на пару морковь и свеклу (это остатки от слоеного салата с веганским майонезом, не все овощи оказались востребованнымиsmile.gif). Добавила немного масла растительного, томатной пасты, посолила морской солью. Хочу к этой "икре" приготовить крупку: ячку или пшеничную кашу.

Автор: Елена Белашова 16.12.2013, 16:14

Потушила я свою икру со свеклой. Решила на хлеб намазать (купили какой-то "питательный" без глютена). По запаху казалось, что я на хлеб мажу... борщsmile.gif По вкусу тоже чем-то напомнило. Очень "забавная" икра получилась. "Борщевая". Да, можно патентоватьsmile.gif

Автор: Lilie 16.12.2013, 20:43

Цитата(Елена Белашова @ 16.12.2013, 14:42) *
Я сегодня тоже с остатками разделывалась. Потушила необычную для себя овощную икру. Очень мелко нарезала кабачок, лук, цветную капусту, зелень (укроп, петрушку), приготовленную на пару морковь и свеклу (это остатки от слоеного салата с веганским майонезом, не все овощи оказались востребованными smile.gif ). Добавила немного масла растительного, томатной пасты, посолила морской солью. Хочу к этой "икре" приготовить крупку: ячку или пшеничную кашу.

Лена, ты придумала неплохой способ пристроя овощей smile.gif В такую икру можно, в общем-то, любые овощи пристраивать. У меня частенько от салатов что-то остается, чаще всего морковь и картофель, конечно smile.gif

Автор: Елена Белашова 17.12.2013, 11:39

Цитата(Lilie @ 16.12.2013, 23:43) *
Лена, ты придумала неплохой способ пристроя овощей smile.gif В такую икру можно, в общем-то, любые овощи пристраивать. У меня частенько от салатов что-то остается, чаще всего морковь и картофель, конечно smile.gif


Даsmile.gif

Икра вкусная получилась. Я ее еще мелко-мелко нарезала специально. Мы ее сегодня доедаем со свежеприготовленной полтавской крупой. Я кладу крупу, тушеные овощи и заправляю все оливковым маслом с лимонным соком. Мужу сделала с кунжутным (мы его кальцием усиленно кормимsmile.gif), оливковое решила постепенно и незаметно вводить. Он иногда его не замечает в блюдах. Главное, чтобы не унюхалsmile.gif

Ребенка съел с удовольствием. Он сначала подумал, что это ячка и артачился, потом распробовал. Не могу понять, почему он ячку есть не может? Его прямо "выворачивает" и передергивает от нее. Я только себе и мужу готовлю.

Автор: Lilie 17.12.2013, 13:15

Цитата(Елена Белашова @ 17.12.2013, 11:39) *
Ребенка съел с удовольствием. Он сначала подумал, что это ячка и артачился, потом распробовал. Не могу понять, почему он ячку есть не может? Его прямо "выворачивает" и передергивает от нее. Я только себе и мужу готовлю.

Лена, так бывает smile.gif У меня племянница вообще не может есть рисовую кашу-"размазню", а её, как назло, чаще других блюд на обед в школе дают..

Как и планировалось, мы сегодня делали холодник. Результат - штук восемь (мелких) лишних вареных картофелин осталось. Думаю, до завтра они будут лежать в холодильнике, а потом нужно будет куда-то пристраивать, иначе прокиснет и придется выкидывать.
У кого есть интересные идеи? give_rose.gif

Автор: Елена Белашова 17.12.2013, 14:31

Цитата(Lilie @ 17.12.2013, 16:15) *
У кого есть интересные идеи? give_rose.gif


Обжарить. Размять и сделать начинку для кыстыбая или плацинд. Приготовить с ней салат (я люблю с постным майонезом разные салатики с овощами, слоями и просто смешанные). Сделать картофельные котлетки (размять, смешать с рисом, например, и обжаренными луком/морковью/грибами, обвалять в панировочных сухарях, обжарить). Сделать пампушки/пончики картофельные по рецепту Наташи с заварным тесто. Сделать картофельные ньоки и отварить.

Послать мне по почте. Уж я напридумываюsmile.gif

Автор: Lilie 17.12.2013, 18:47

Цитата(Елена Белашова @ 17.12.2013, 14:31) *
Сделать картофельные ньоки и отварить.

Вот этот вариант мне, пожалуй, больше всех подходит smile.gif
Спасибо, Лена give_rose.gif

Автор: Елена Белашова 17.12.2013, 19:30

У меня сегодня к вечеру тоже организовались остатки из 2-х запеченных небольших картофелин. Еще были остатки крупы полтавской (совсем немножко), капуста соленая (ребенка капельку не доела), чуток тушеных овощей. Я все смешала, заправила маслом оливковым (+лимон), получился салат. Мне понравился.

Автор: Lilie 18.12.2013, 18:52

Пристроила я свою картошку smile.gif
На ньоки, к сожалению, времени не хватило (там надо тесто картофельное замешивать, формировать ньоки, готовить их), поэтому выбрала вариант попроще - теплый салатик (или полноценное второе блюдо) с замороженной овощной смесью.



Смеси овощные готовятся очень быстро. Я порезала картошку кубиками, добавила смесь (прямо из морозилки), загрузила все в мультиварку и через 30 мин. наш ужин был готов smile.gif

Автор: ~PurpleRain~ 18.12.2013, 22:48

Цитата(Lilie @ 18.12.2013, 19:52) *
Пристроила я свою картошку

Очень красивое блюдо получилось! i-m_so_happy.gif

Передомной так же на днях встала задача, куда деть продукты: картошку толченую, немного отваренных макарон, горох.
Приготовила я супчик, добавила еще луку, бастурмы, сметану, сушенной маркови и собственно остатки перечисленные выше.
Я даже не ожидала, что будет так вкусно! Младший две тарелки слопал.




Автор: Елена Белашова 19.12.2013, 11:39

Цитата(~PurpleRain~ @ 19.12.2013, 1:48) *
Передомной так же на днях встала задача, куда деть продукты: картошку толченую, немного отваренных макарон, горох.
Приготовила я супчик, добавила еще луку, бастурмы, сметану, сушенной маркови и собственно остатки перечисленные выше.
Я даже не ожидала, что будет так вкусно! Младший две тарелки слопал.


Валь, классный супец!!! У меня тоже часто самые вкусные супы из вот таких же остатков получаютсяsmile.gif Мне вообще нравится добавлять толченый картофель в бульон, он такой насыщенный и "пушистый становится". Свекровь говорила, что в окрошку так добавляют: часть толченого, часть резанного отварного картофеля.

Автор: ~PurpleRain~ 19.12.2013, 11:57

Елена Белашова
А мне понравилось сметану добавлять, обычно у нас домашняя, с ней проблем здесь нет.
И получается как сливочный суп.

Автор: Lilie 19.12.2013, 17:00

Цитата(Елена Белашова @ 19.12.2013, 12:39) *
Свекровь говорила, что в окрошку так добавляют: часть толченого, часть резанного отварного картофеля.

У нас свекровь всегда окрошку с толченой картошкой делает, а сама окрошка без картофеля вообще. К такой окрошке он подается отдельно smile.gif

Цитата(~PurpleRain~ @ 19.12.2013, 12:57) *
А мне понравилось сметану добавлять, обычно у нас домашняя, с ней проблем здесь нет.
И получается как сливочный суп.

~PurpleRain~, Валя, мы тоже практически все супы со сметаной едим. На мой вкус, она к ним подходит в разы лучше, чем майонез i-m_so_happy.gif

Автор: Елена Белашова 28.12.2013, 14:33

Я вчера очень удачно пристроила 2 суперспелых бананаsmile.gif



В принципе, стандартный состав моих постных пирогов, но вместо варенья 2 спелых банана, взбитых в блендереsmile.gif

Мука (грамм 260), сода (чайная), соль (щепоть), масло растительное (6 столовых ложек), 2 банана, 3 столовые ложки сахара с горкой, маленький стаканчик воды, яблочный уксус (столовая ложка).

Крем манный лимонный. Сверху помазала медом и посыпала поджаренным кунжутом. Мужу очень пирог понравился. Рецепт добавлю на днях.

Автор: Lilie 28.12.2013, 17:59

Цитата(Елена Белашова @ 28.12.2013, 14:33) *
Я вчера очень удачно пристроила 2 суперспелых банана smile.gif
...
Рецепт добавлю на днях.

До праздников? wink.gif
Шикарный пирог! Я его уже приметила в соседней темке. Ооочень понравилась кунжутная посыпка! give_heart.gif
А цвет коржей такой аппетитный банан дает?
Буду подробности ждать give_rose.gif

Автор: Елена Белашова 28.12.2013, 18:08

Цитата(Lilie @ 28.12.2013, 20:59) *
Шикарный пирог! Я его уже приметила в соседней темке. Ооочень понравилась кунжутная посыпка! give_heart.gif
А цвет коржей такой аппетитный банан дает?
Буду подробности ждать give_rose.gif


Да, это бананы его так окрасили.

Лиля, он такой вкусный получился, я не ожидала. Не люблю бананы в выпечку добавлять, честно говоря. Мы пирог-торт уже почти слопали. Там крем еще такой кисло-сладкий хороший вышел. А мед с кунжутом сверху - это "мммм"....

А подробности, в принципе, зачем?
Ингредиенты я сверху перечислила. Просто просеяла муку, всего налила/насыпала, тщательно перемешала и при 180 в разогретой духовке выпекала где-то часик. Потом крем варила, взбивала и остужала. Потом коржи остужала. Мед растапливала, кунжут в духовке на противне поджарила. Коржи нарезала, всего намазала, насыпала. Ребенка сыпать помогалаsmile.gif

Потом обязательно (!!!) в холодильник часика этак на 3-4 минимум, иначе не то. Все должно остыть, застыть и пропитаться. Это я по опыту знаю. Манный крем он такойsmile.gif Да и постные коржи тоже.

Автор: Lilie 28.12.2013, 18:21

Цитата(Елена Белашова @ 28.12.2013, 19:08) *
А подробности, в принципе, зачем?

Чтобы точно не ошибиться wink.gif
У меня ведь, сама знаешь, с постной выпечкой не всегда ладится don-t_mention.gif
Но этот торт-пирог мне прям запал! Очень хочу его попробовать smile.gif

Автор: Vacilica 1.1.2014, 19:46

Цитата(Елена Белашова @ 28.12.2013, 15:33) *
Я вчера очень удачно пристроила 2 суперспелых банана smile.gif
В принципе, стандартный состав моих постных пирогов, но вместо варенья 2 спелых банана, взбитых в блендере smile.gif
Мука (грамм 260), сода (чайная), соль (щепоть), масло растительное (6 столовых ложек), 2 банана, 3 столовые ложки сахара с горкой, маленький стаканчик воды, яблочный уксус (столовая ложка).

Лена, нужна консультация give_rose.gif . У меня не было нужды пристраивать продукты, но, глядя на твой тортик, так захотелось чего-то подобного, что специально бананы купила smile.gif . Получилось…

Вообще-то, можно сказать, не получилось. Пышка не сырая, но тяжеловата, пористости мало. Думаю, может быть, я воды перелила или наоборот scratch_one-s_head.gif . Маленький стаканчик я поняла, как граммов на 100-120. А нужно сколько?

Автор: Lilie 2.1.2014, 13:29

Цитата(Vacilica @ 1.1.2014, 19:46) *
У меня не было нужды пристраивать продукты, но, глядя на твой тортик, так захотелось чего-то подобного, что специально бананы купила smile.gif . Получилось…
Вообще-то, можно сказать, не получилось. Пышка не сырая, но тяжеловата, пористости мало.

Такое ощущение, что тортик-пирог слегка сыроватым вышел, не пропекся scratch_one-s_head.gif
Вообще, по себе знаю, что с постной выпечкой сразу общий язык найти очень сложно. К ней приспособиться надо и не один набор продуктов перевести, чтобы понять как и что лучше делать spiteful.gif

Автор: Vacilica 2.1.2014, 19:59

Цитата(Lilie @ 2.1.2014, 14:29) *
Такое ощущение, что тортик-пирог слегка сыроватым вышел, не пропекся scratch_one-s_head.gif

До тортика я его и доводить не стала, хоть и планировала кремом смазать scratch_one-s_head.gif . Но не стала ёщё и продукты для крема переводить. У меня кроме количества воды под подозрением ещё два момента: высота изделия (возможно, нужно было взять форму большего диаметра, чтобы пышка ниже получилась) и температура (я пекла при 150 градусах – боялась, что снаружи схватится быстрее, чем внутри. А привкус банана мне нравится, я уже раньше пекла постное печенье с бананами из овсяной муки smile.gif .

Автор: Lilie 2.1.2014, 22:10

Цитата(Vacilica @ 2.1.2014, 19:59) *
У меня кроме количества воды под подозрением ещё два момента: высота изделия (возможно, нужно было взять форму большего диаметра, чтобы пышка ниже получилась) и температура (я пекла при 150 градусах – боялась, что снаружи схватится быстрее, чем внутри.

Вообще, Ваша пышка на мультиварочную похожа, такая же бледненькая верхушка smile.gif
Если не ошибаюсь, Лена писала, что при 180 гр. надо печь..

Ой, вот выше пост Лены перечитала, точно 180 smile.gif

Автор: Vacilica 7.1.2014, 11:05

Цитата(Lilie @ 2.1.2014, 23:10) *
Если не ошибаюсь, Лена писала, что при 180 гр. надо печь..
Ой, вот выше пост Лены перечитала, точно 180 smile.gif

Да, я и надеялась, что при меньшей температуре, но дольше по времени, как раз моё изделие успеет пышность набрать, но не подгорит smile.gif . Ошиблась, значит, или держать нужно было дольше, не учла, что само тесто тёмное, и поэтому корочка должна быть гораздо темнее scratch_one-s_head.gif .
А вообще, для бананов это выход – найти применение в тесте, ведь они если уж начнут спеть, то делают это прямо на глазах. Жидкости в них мало, клетчатки много – теста не испортят smile.gif .

Автор: Lilie 7.1.2014, 13:31

Цитата(Vacilica @ 7.1.2014, 12:05) *
А вообще, для бананов это выход – найти применение в тесте, ведь они если уж начнут спеть, то делают это прямо на глазах. Жидкости в них мало, клетчатки много – теста не испортят smile.gif .

Меня подруга где-то с месяц назад угощала вкуснейшим шоколадно-банановым кексом. Он был с ярким шоколадным вкусом, легкой банановой ноткой и очень нежный, даже немного влажный внутри i-m_so_happy.gif

Автор: Lilie 12.1.2014, 15:18

По примеру Лены решила тоже суперспелый фруктик определить в выпечкуsmile.gif У меня была одна крупненькая такая хурма, которую я очень удачно пристроила в кекс



Кекс вышел очень сочным, в меру влажным. Печется долго, в мультиварке у меня ушло на него почти полтора часа.
Рецепт был такой:



По нему кекс вышел оочень сладким, поэтому, если кто будет делать, советую сахара брать поменьше wink.gif

Автор: nzam 16.1.2014, 13:13

У меня бенгальский вариант пристраивания продуктов. Готовила на обед из того что в холодильнике осталось ну и кое-что свежее добавила. У нас есть блюда называется кичури и готовится оно из риса и красной чечевицы, иногда добавляются различные овощи по сезону. В идеале туда кладется все свежее. Смысл в том, что это как сборная солянка, чем больше разных продуктов тем вкуснее. У меня в холодильнике было: вчерашний суп из чечевицы (тарелка), рыба тушеная с овощами (картошка, капуста, баклажаны). Чашку рисовой крупы, смешала с пол чашкой красной чечевицы, промыла, добавила туда вчерашний суп, размятые овощи без рыбы, свежую луковицу, пасту из 3-х зубчиков чеснока и небольшого куска имбиря, палочку корицы, 2 штучки кардамона,соль, немного куркумы и одну лаврушку,Ю 1 ст ложку растительного масла. Все это хорошо перемешала, налила 4 чашки воды и поставила на огонь и закрыла крышкой. Варила, переодически помешивая, пока рис не разварился и не превратился в кашу размазню. Это блюдо должно быть жидковатым по консистенции, потом в процессе остывания, оно загустеет. К наму подала жареные баклажаны, омлет, обжарила рыбу, которая от овощей осталась, ну и картофель типа "фри". Кичури было уничтожено за обедом, даже тарелку сын облизал)).

Автор: Марищка 16.1.2014, 15:07

А я вот недавно, применила позавчерашний хлеб, испекла из него пирожок к чаю smile.gif .

Не то что бы мне некуда было его девать, если что остается, скармливаем двум собакам или курям.
А тут засада, вечер, дома с детьми одна, сладенького к чаю ничего нет, возится с мукой ни желания, ни времени scratch_one-s_head.gif , а тут смотрю половина двухдневного батона.
Я его порезала, добавила примерно стакан молока, два яйца, немного клубничного варенья, сахара, ванилин, чуть- чуть соды, так на всяк случай don-t_mention.gif , оливкового масла столовую ложечку, перемешала и запекла.
Получилось довольно вкусно, даже не скажешь, что из батона.

Автор: Lilie 16.1.2014, 21:49

Цитата(nzam @ 16.1.2014, 14:13) *
Кичури было уничтожено за обедом, даже тарелку сын облизал)).

Какой необычный и интересный пристрой получился smile.gif
Перечитала текст пару раз, чтобы точно понять, что и с чем в итоге подавалось derisive.gif

Цитата(Марищка @ 16.1.2014, 16:07) *
А я вот недавно, применила позавчерашний хлеб, испекла из него пирожок к чаю smile.gif .

Замечательная идея, Алла, спасибо give_rose.gif
У меня часто хлеб остается, поскольку мы с мужем его не едим, а мама часто приносит (мамы всегда стараются подкормить детей, и говорить, что не нужно, бесполезно smile.gif). Вот, чтобы не выкидывать, я его на сухарики пускаю, которые мы тоже плохо едим. У меня была идея сделать с остатков хлеба что-то вроде пудинга или пирога, но попробовать как-то не решалась. Сомневалась, что получится съедобно smile.gif

Автор: nzam 17.1.2014, 12:31

Там все продукты смешиваются в одной кастрюле и варятся до получения каши размазни))

Автор: Марищка 18.1.2014, 18:07

Варила ракушки, и что-то рука дрогнула, получилось больше чем надо scratch_one-s_head.gif . На следующий день, к ужину, смешала их с зажаркой из моркови, лука, фарша и томатного морса, туда же потерла кусочек сырка, выложила в форму, залила перемешанными с молоком двумя яйцами и запекла.



Особенно детям такая мамина импровизация из вчерашних макарон очень понравилась i-m_so_happy.gif .

Автор: Lilie 18.1.2014, 22:54

Ну и я с остатками сегодня smile.gif
Пристраивала немножко тушеной рыбы и отварного риса. Добавила к ним тушеные болгарский перец и брокколи (заморозка была), и отварные рубленные яйца. Все это перемешала и получилась вкусная начинка для роллов с рисовой бумагой smile.gif


Автор: Vacilica 24.1.2014, 21:21

Солила капусту, осталась четверть маленького качанчика, в салат не использовалась одна большая отварная картофелина, в холодильнике завалялись две сосиски. Капусту потушила, добавила к ней нарезанную картошку, отварила и порезала сосиски, отправила тоже на сковороду. Получилось почти немецкое кушанье scratch_one-s_head.gif . Муж любит такую смесь, она ему об армии напоминает wink.gif .


Автор: Lilie 25.1.2014, 23:49

Девочки, посоветуйте, куда можно пристроить остатки тонкого лаваша.
Последнее время лаваш беру довольно часто, и так вышло небольшие кусочки дважды оставались недоеденными и в итоге слегка подсохли. От каждого лаваша осталось примерно по половине листа. Завернуть в них уже ничего не получится, ломаются. Выкидывать тоже жалко.. Надо куда-то срочно пристроить..

Автор: Марищка 26.1.2014, 0:17

Цитата(Lilie @ 25.1.2014, 23:49) *
Девочки, посоветуйте, куда можно пристроить остатки тонкого лаваша.
Последнее время лаваш беру довольно часто, и так вышло небольшие кусочки дважды оставались недоеденными и в итоге слегка подсохли. От каждого лаваша осталось примерно по половине листа. Завернуть в них уже ничего не получится, ломаются. Выкидывать тоже жалко.. Надо куда-то срочно пристроить..

Как раз сегодня, видела по TV как готовить плов в листовом лаваше smile.gif .
Лавашем, смазанным топленым маслом, выстилается форма, ингредиенты для плова прослаиваются и сверху накрываются тем же лавашем.
Можно взять идею с промасливанием лаваша wink.gif возможно сухой, ломкий и получится реанимировать, а потом что ни будь в него завернуть и запечь good.gif .

Автор: Lilie 26.1.2014, 0:30

Цитата(Марищка @ 26.1.2014, 0:17) *
Можно взять идею с промасливанием лаваша wink.gif возможно сухой, ломкий и получится реанимировать, а потом что ни будь в него завернуть и запечь good.gif .

Хм.. попробую smile.gif Спасибо! give_rose.gif

Автор: Марищка 26.1.2014, 15:25

Позавчера на гарнир готовила картофельную пюрешку, всё не съели mda.gif , а вчера подмешала в него яиц, немного муки, укропа и поджарила вот такие картофельные котлетки.

Вдохновленный импровизацией муж scratch_one-s_head.gif , решил не отставать, извлёк из холодильника оставшийся рис с овощами, с завтрака, со словами «всё равно есть уже никто не будет don-t_mention.gif », также добавил яиц, зелени, специй, муки и нажарил рисовых котлеток.

Мои получились вкусненькими и мягкими, его не сильно мягкими, но довольно вкусными и необычными.

Автор: Vacilica 26.1.2014, 19:30

Цитата(Марищка @ 26.1.2014, 16:25) *
Позавчера на гарнир готовила картофельную пюрешку, всё не съели , а вчера подмешала в него яиц, немного муки, укропа и поджарила вот такие картофельные котлетки.
Вдохновленный импровизацией муж нажарил рисовых котлеток.

Симпатичные котлетки! Что-то мне тоже захотелось, особенно картофельных smile.gif .
Цитата(Lilie @ 26.1.2014, 0:49) *
Девочки, посоветуйте, куда можно пристроить остатки тонкого лаваша.

Можно оставить их в сухом виде и потом в горшочки в качестве крышечек пристроить. Или лаваш в виде сухарей не хранится? Тогда разломать на кусочки и в запеканку, как те рожки, что Марищка выше показывала smile.gif .
Цитата(Марищка @ 26.1.2014, 1:17) *
Как раз сегодня, видела по TV как готовить плов в листовом лаваше smile.gif .

У меня сегодня плов не из остатков, но сверху он посыпан зёрнами граната, вот они как раз, грустили в вазе, ожидая, пока я их куда-нибудь пристрою scratch_one-s_head.gif .

Думаю, муж специально не доел, зная, что я собираюсь плов варить smile.gif .

Автор: Lilie 26.1.2014, 23:29

Цитата(Vacilica @ 26.1.2014, 19:30) *
Симпатичные котлетки! Что-то мне тоже захотелось, особенно картофельных smile.gif .

Поддерживаю! Очень симпатичные i-m_so_happy.gif
Мне идея с рисовыми очень понравилась, поскольку очень часто для разных целей отвариваю рис, и лишний периодически остается.

Цитата(Vacilica @ 26.1.2014, 19:30) *
Можно оставить их в сухом виде и потом в горшочки в качестве крышечек пристроить. Или лаваш в виде сухарей не хранится? Тогда разломать на кусочки и в запеканку, как те рожки, что Марищка выше показывала smile.gif .

Крышечки не получатся, слишком хрупкие кусочки. Сколько лаваш храниться может, не знаю, но пока лежит smile.gif Сухой, но вполне пригоден в пищу.
А вот кусочками поломать можно легко. Думаю, что в итоге я так и сделаю scratch_one-s_head.gif
Промаслить один сухой кусочек сегодня пробовала, но получился просто сухой маслянистый лаваш. Мягче он не стал, к сожалению sad.gif

Автор: Марищка 27.1.2014, 0:09

Цитата(Lilie @ 27.1.2014, 0:29) *
Промаслить один сухой кусочек сегодня пробовала, но получился просто сухой маслянистый лаваш. Мягче он не стал, к сожалению sad.gif

Да жаль sad.gif , теперь хоть сама буду знать что это дохлый номер.
А вот я слышала, что некоторые реанимируют черствый хлеб, тем что держат его над паром, кладут в дуршлаг над кастрюлей с водой.
Мне аж самой стало интересно, специально куплю листовой лаваш зачерствею его а потом поэкспериментирую scratch_one-s_head.gif .

Автор: Lilie 27.1.2014, 0:21

Цитата(Марищка @ 27.1.2014, 1:09) *
А вот я слышала, что некоторые реанимируют черствый хлеб, тем что держат его над паром, кладут в дуршлаг над кастрюлей с водой.

С хлебом и с любыми хлебобулочными изделиями такое можно проделать, я пробовала, работает smile.gif Только съедать реанимированное изделие нужно пока теплое, когда остывает, снова черствеет.
А вот с лавашом такое проделать не додумалась scratch_one-s_head.gif Надо попробовать, по идее должно сработать, ведь тоже хлебобулочное wink.gif

Автор: Марищка 30.1.2014, 8:51

В продолжении знакомства с пивным тестом, к приходу гостей позавчера пекла открытый пирог с шампиньонами, сам пирог, я бы отнесла к неудавшимся рецептам to_take_umbrage.gif , хоть его и съели, даже сфотографировать не успела, и даже похвалили, но я ожидала другого sad.gif .

Теста намешала много, половина осталась, из которой я сегодня пожарила немного чебуречных пародий с тёртым сыром smile.gif ,

и противень тоненьких хрустящих печенюшек лоскутков посыпанных сахаром.

И то и то мне понравилось больше пирога i-m_so_happy.gif .

Автор: Lilie 30.1.2014, 20:07

Цитата(Марищка @ 30.1.2014, 9:51) *
Теста намешала много, половина осталась, из которой я сегодня пожарила немного чебуречных пародий с тёртым сыром smile.gif ,

Ммм.. чебуреки с сыром это вкусно i-m_so_happy.gif
Я делала такие, но со слоеным тестом.

По поводу своего подсохшего лаваша забыла отписаться. Ничего я с ним делать не стала don-t_mention.gif
Попробовала реанимировать над паром и получилось! Лаваш снова стал мягким и мы его благополучно слопали с салатом smile.gif Так что метод работает wink.gif

Автор: Елена Белашова 15.2.2014, 17:04

Вот, http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=9624&view=findpost&p=185875, как можно гречки остатки пристроить ещеsmile.gif

Автор: Елена Белашова 27.2.2014, 17:12

У меня сегодня организовались остатки запеченного в шкуре картофеля (запекала в духовке на соли). Вечерком я в казанчик масла налила подсолнечного нерафинированного, туда бросила лук с морковью (меленько порезанные), посолила, гречку туда же насыпала и прогрела, налила воды, посолила. Когда каша была уже готова, добавила картофель порезанный кубиками.

При подаче еще добавила масла ароматного нерафинированного и чуть-чуть кориандра. Нам вкусно получилось. Фото нет. Темно ужеsmile.gif

А на обед у нас был пирог овощной на рассольном тесте с отрубями. Это я пристроила остатки овощного фарша от мантиков. Обычно у меня кусочек теста остается, а на этот раз не угадала с начинкой.

Автор: Vacilica 5.3.2014, 21:37

Когда варила борщ, делала поджарку из свеклы и лука на подсолнечном масле. Свеколка и луковица были великоваты, поджарки получилось много mda.gif . А я не люблю избытка свеклы в борще, очень уж она сладкая, поэтому в кастрюлю пошла только половина содержимого сковороды, а в оставшуюся часть добавила немного чесночка и укроп, поперчила – получилась свекольная икра. Немного, конечно, но на порцию гарнира мужу хватит smile.gif .


Автор: Ahat 5.3.2014, 21:57

У меня оставалось полстакана мясного фарша, с мизинец теста от пельменей, которые делала накануне, один картофель, кусочек от болгарского перца. Ну и налепила фрикаделек, тесто раскатала и нарезала лапши. Получился совсем неплохой супчик. Как раз нам с сыном по тарелке, чтобы один раз поесть. И продукты не пропали и мы сыты были.


Автор: Vacilica 14.3.2014, 23:05

От корейки, которую запекала в горшочках, остался небольшой кусочек вырезки, а от свиной шеи, из которой буженину готовила сыну (попросил сделать ему с собой на вывоз wink.gif ), несколько бесформенных обрезков – выравнивала кусок мяса, отрезая лишнее. Покрошила всё это мясное ассорти на равные кусочки, замариновала на шесть часов, поджарила – вкус почти шашлыка wink.gif . Надеялась, что раза на три мужу хватит, но он, доедая половину от приготовленного, и плотоядно посматривая на вторую, спросил, нет ли в морозилке еще пары килограммов таких обрезков mda.gif .


Автор: Vacilica 20.3.2014, 20:09

Осталась отварная картофелина, кусочек болгарского перца, сметана в баночке застоялась - пара ложек. Пора было её в дело пускать, но с тепловой обработкой. Зелёный лучок, растущий в банке тоже пора было обрезать под основание, и поменять луковицу. Последние три яйца довершили перечень остатков. Всё пошло в омлет smile.gif .

Для такой сковороды, конечно, продуктов бы побольше можно взять, но, уж, что было. Зато ничего не пропало, и с ужином недолго пришлось возиться wink.gif .


Автор: Ahat 23.3.2014, 14:02

Цитата(Vacilica @ 20.3.2014, 21:09) *
Для такой сковороды, конечно, продуктов бы побольше можно взять, но, уж, что было. Зато ничего не пропало, и с ужином недолго пришлось возиться wink.gif .

Vacilica, какая красота, подали идею, спасибо!

У меня вчера были использованы остатки: 1 баклажан, 4 картофелины, болгарский перец, уже начавший подвядать, 1 помидорина, 1/2 луковицы. А пару дней назад купила в русском магазине свиные обрезки, которые продавались вдвое дешевле обычной цены при условии, если забираешь их все, что были на прилавке. Ну и притащила домой. Чем-то ведь нужно питаться и кормить ребенка, когда финансы "поют романсы", а до получки нужно просуществовать еще более 10 дней.

Но где наша не пропадала, порой из ничего умудряешься приготовить некое подобие изыска.

Задумала я в микроволновке приготовить домляму, которую раньше всегда готовила в духовке. Сын сказал, что получилось очень вкусно.




Автор: Lilie 24.3.2014, 21:04

Вчера остатки ржаного хлеба с тмином преобразовала в чесночные сухарики smile.gif
Поедались сухарики с супом-пюре из брокколи, потому, в общем-то, и фото общее smile.gif



Сделала их в микроволновке буквально за 5 минут. Сначала кусочки хлеба подсушила, затем достала, подсолила, натерла чесноком, порезала кубиками и снова на минут в микро smile.gif

Автор: Vacilica 24.3.2014, 23:07

Цитата(Ahat @ 23.3.2014, 15:02) *
У меня вчера были использованы остатки: 1 баклажан...

Наташа, а у вас баклажаны весь год по одной цене? Люблю я этот овощ, но зимой очень дорого покупать. Каждый год собираюсь заморозить хоть немного, но дальше этого дело почему-то не идёт scratch_one-s_head.gif .
Цитата(Lilie @ 24.3.2014, 22:04) *
Вчера остатки ржаного хлеба с тмином преобразовала в чесночные сухарики smile.gif
Сделала их в микроволновке буквально за 5 минут. Сначала кусочки хлеба подсушила, затем достала, подсолила, натерла чесноком, порезала кубиками и снова на минут в микро smile.gif

Вспомнила, как средний сын ещё школьником был, я с работы пришла, чувствую, в доме чесноком пахнет и жаренным mda.gif . Оказывается, к сыну подружка приходила, учила его делать гренки из ржаного хлеба smile.gif . Нарезали хлеб на ломтики, корочку каждого натирали чесноком, и поджаривали на растительном масле. Жаль, что тогда микроволновок не было – процесс бы ускорился, а масло сэкономилось wink.gif .

Автор: Ahat 24.3.2014, 23:24

Цитата(Vacilica @ 25.3.2014, 0:07) *
Наташа, а у вас баклажаны весь год по одной цене? Люблю я этот овощ, но зимой очень дорого покупать. Каждый год собираюсь заморозить хоть немного, но дальше этого дело почему-то не идёт.

Vacilica, у нас цены варьируются от дорогих до очень дорогих. Баклажаны я покупала по 2$, иногда доходит до 4$. Поэтому беру 1-2 штуки. Когда покупала баклажаны, к ним взяла 2 помидора, 2 перца, пару луковиц, 2 крупных морковки. Расходую очень экономно.

У нас же нет больших полей, все выращивается в теплицах. В основном. Урожай снимается по несколько раз за год. Интересно, что клубника, например, появляется в зимнее время и очень дорогая. Сейчас немного подешевела.

Автор: Елена Белашова 27.3.2014, 6:38

Вчера пекли пирог с тушеной капустой из слоеного теста, осталось прилично так капусты. Хочу из нее что-то типа щей сделать с лимоном.

Автор: Ahat 27.3.2014, 17:31

Сегодня, наконец, в очередной раз скребя по сусекам холодильника, пристроила остатки овощей: баклажан, поникший от грусти невостребованности болгарский перчик и одинокий по жизни помидор.

Потушила их нарезанными все вместе, получилось что-то типа овощного рагу. Использовала это рагу в качестве начинки для лаваша. И овощи не пропали, и блюдо получилось очень вкусным.

Автор: Елена Белашова 27.3.2014, 19:31

Цитата(Ahat @ 27.3.2014, 20:31) *
Потушила их нарезанными все вместе, получилось что-то типа овощного рагу. Использовала это рагу в качестве начинки для лаваша. И овощи не пропали, и блюдо получилось очень вкусным.


Видели-виделиsmile.gif Оценили, хорошее блюдо вышло. Ммммм, вкуснота по мне прямо. Я типа такого тоже делала, но у меня выходило похожим на лазанью овощную.

Автор: Vacilica 30.3.2014, 19:18

Осталось немного поджаренного фарша, нужно было использовать. Хотела сначала им блинчики нафаршировать, но после решила, что блины муж и так съест, а четверть маленького кочана капусты до следующей варки борща уже не долежит scratch_one-s_head.gif . Потушила капусту, добавила фарш. Получилась то ли солянка, то ли ленивые голубцы wink.gif , в любом случае вкусно, хоть и не фотогенично mda.gif .


Автор: Ahat 31.3.2014, 18:03

О, мне так вообще стыдно сказать, из чего я готовила сегодняшний обед.

Огрызок от кочана красной капусты, мясные обрезки, на которых частично осталась шкурка, косточка почти без мяса, ложка домашней острой заправки на грани умирания. По идее, можно было бы все это выбросить, но куда там, если на этом можно прожить день.



Ну и...

На сухой сковороде обжарила легонько мясные обрезки, бросила туда нарезанную капусту, чуть все потомила, добавила свою заправку. В нее входил, лук морковь, болгарский перец, помидор и острый перец, чеснок. А раз суп у меня получается, то и одну картофелину нарезанную отправила туда же.







Вскипятила воду в кастрюле и все закинула туда.



Тем временем, пока варево варилось, развела грибной суп knoor в холодной воде и вылила в кастрюлю ко всему остальному.





Не солила и не перчила, всего было достаточно в заправке и готовом супе.



Мне интересны ингредиенты, составляющий этот замечательный грибной суп, но там на упаковке написано все на иврите. Сын сказал, что видел, как его готовят, что все компоненты перемалываются в пюре, получается как бы суп-болтушка, по его словам.

Как только у меня появится достаточно наличных, есть у меня большое желание набрать разных упаковок этих супов. Очень качественный продукт. А как выручает.


Автор: nastusya 4.4.2014, 19:58

У меня раньше была такая проблема, но потом мой парень меня переучил smile.gif) Жалко выбрасывать продукты, стараюсь готовить по чуть-чуть или если что-то остается, то стараюсь потом куда-то впихнуть smile.gif

Автор: Гермиона 5.4.2014, 13:38

Цитата(~PurpleRain~ @ 9.1.2012, 16:30) *
Поделитесь, кто куда использует такие остатки, как перестраиваете их?
или тоже выкидываете в судный день..



бывает утром кашу сварю рисовую.. а вечером оладышки и остатками риса делаю.. или с др. крупами.
из остатков хлеба котлетки..
но фантазия не всегда срабатывает

Автор: Ahat 10.5.2014, 14:27

О, у меня вчера интересно получилось. Была рисовая каша на грибном бульоне, сделала очень много, никак не могли ее доесть. В овощном ящике оставался кусочек от кочана капусты. Нарезала его, потушила вместе с луком, добавила соус "чили" и кашу, подлила водички и потушила все вместе. Получилось очень вкусно. Но и это все не съели. Ну и пришло время использовать остаток дрожжевого теста, лежавшего в холодильнике уже более трех дней. Сегодня налепила пирожков с этой капустой. Тесто вышло просто замечательным, наверно, потому что отлежалось в холодном месте. Чудесные и вкусные вышли пирожки.


Автор: Елена Белашова 11.5.2014, 11:30

Мне Наташины пирожки напомнили смекалистость турков в недорогих отелях, когда они остатки каши/круп определяли в булочкиsmile.gif

Мы тоже частенько остатки крупок отправляем в тесто и в духовку или веганские чебуречки с крупой и овощами делаем. Или в супец крупу определяем.

У меня сок томатный остался. Надо куда-нибудь пристроить. Мне помнится, что на томатном соке можно что-нибудь испечь...

Автор: Елена Белашова 10.6.2014, 11:53

В общем, варили утром кукурузу и у нас остался целый початок (не влезsmile.gif), а также осталась порция гречки от завтрака мужа (варила крупу и резала свежий салат из овощей с луком и подсолнечным маслом). Кукурузу я пристроила в соус для макарон, который приготовила на обед (масло, томат, лук, кабачок, кукуруза) к спагетти. Спагетти мы слопали и ... у нас снова остатки соуса на 1 порцию. Гречки на порцию, соуса на порцию, а кормить надо ужином 4-ыхsmile.gif Значит, нужно из соуса с кукурузой, гречки и картофеля сообразить что-то типа овощного супа-минестроне. В итоге, из остатков остатков и остатков сегодня вечером приготовим вкусный томатный густой супец pripevochka.gif .

Автор: Lilie 10.6.2014, 18:51

Цитата(Елена Белашова @ 10.6.2014, 12:53) *
В итоге, из остатков остатков и остатков сегодня вечером приготовим вкусный томатный густой супец pripevochka.gif .

Примерно также я сегодня сообразила густой томатно-фасолевый суп, правда, только одну тарелочку, для себя wink.gif

А у меня почти 2 литра скисшего молока в холодильнике стоит, не знаю, куда бы их деть mda.gif
Я молочное не ем. Блинчики и выпечка отпадают, поскольку муж против мучного активно протестует. И что с этим молоком делать теперь, не знаю sad.gif
Может, есть у кого идеи? give_rose.gif

Автор: Ahat 28.7.2014, 8:39

Остались от предыдущей готовки вареные макароны? Можно залить их яйцами и сделать из них запеканку в духовке или СВЧ. Я же вчера сделала макароны по-флотски, так как у меня еще и от приготовления пельменей пару дней назад остался фарш (ни туда - ни сюда). Так, с макаронами я разобралась. А что делать с салатом "винегрет", которые уже в стадии "на грани"? И приходит мне в голову мысль - да ведь это полный набор для приготовления постного борща! Правда, уже в самом процессе меня опять осеняет, так у меня там же есть пара ст. ложек мясного фарша. Ну будет у меня борщ с фрикадельками. Кто сказал, что нужно обязательно использовать цельный мясной кусок.

Вот и пристроены у меня остатки продуктов. И ничего не пропало, и мы сыты. Кстати борщ получился на удивление вкусный.

Автор: Lilie 28.7.2014, 19:39

Цитата(Ahat @ 28.7.2014, 8:39) *
А что делать с салатом "винегрет", которые уже в стадии "на грани"? И приходит мне в голову мысль - да ведь это полный набор для приготовления постного борща!

Идея отличная!
Спасибо, Наташа give_rose.gif

Автор: Ahat 30.7.2014, 9:35

Цитата(Lilie @ 28.7.2014, 19:39) *
Идея отличная!
Спасибо, Наташа give_rose.gif

Лиля, и тебе спасибо!

А у меня снова проблема неиспользованных продуктов, причем уже в готовом виде - блюде. Я писала уже в теме "Доставка на дом", что меня снабдили множеством готовых вторых блюд. Они красиво выглядели, а вот об их съедобности - это уже совсем другой разговор. Скрепя своим внутренним протестом непринятия невкусной, абы как приготовленной пищи, (да простят меня соц.службы с их благими намерениями), мною было осилено некоторое их количество. И вот осталось у меня две коробки. Холодильник у меня прекрасно все сохраняет, качество и полезность их не вызывает сомнения. Но как же их употребить?

Поджариваю лучок на сливочном масле и вываливаю в него содержимое. В ход идет и маленький кусочек курицы, оставшийся от предыдущей готовки.

А вот и котлетки, непонятно из чего приготовленные. Могу только догадываться, нужно попробовать. Сейчас. Попробовала, отрезав крохотный кусочек. Похоже на хлеб, прокрученный через мясорубку. Немного резиновый. Но в принципе, есть можно, если ну очень и очень голодный.

Котлетки подкладываю на сковороду, добавляю сливочного масла, накрываю крышкой.

Все готово. А выглядит совсем неплохо, правда?


Автор: nzam 30.7.2014, 10:53

Наталь, завидую вашей фантазии! Честно. У меня ее вообще мало, на что жалуется моу сын. Замучила однообразной едой, говорит.

Автор: Ahat 30.7.2014, 12:28

Цитата(nzam @ 30.7.2014, 10:53) *
Наталь, завидую вашей фантазии! Честно. У меня ее вообще мало, на что жалуется моу сын. Замучила однообразной едой, говорит.

nzam, Наташа - тезка, спасибо больше. Кстати, только что поела немного, вроде ничего получилось, хотя внутреннее сопротивление все же присутствовало, думаю, что чисто психологическое, потому что сама все готовила и было некое предубеждение. Теперь отказалась от доставки этой еды, хотя мне продолжают названивать аж две службы. Но я подумала, что кому-то действительно это будет более необходимо, чем мне.

И еще об остатках. Я уже писала об анчоусной пасте, которую купила ради любопытства. Она оказалась ужасной соленой. Терпеливо для себя делала с ней бутерброды, намазывая тонким слоем поверх сливочного масла. Ребенок ни разу не притронулся к моим экспериментам с этой пастой. И вот тюбик почти закончился. Нужно остатки использовать. Общими с ребенком усилиями, с трудом, выжали из тюбика все, что так оставалось, и я взбила это со сливочным маслом. Ребенок слопала за милую душу, запивая квасом.


Автор: Snejana1515 30.7.2014, 23:33

У меня та же проблема. Я вот темку почитала, Наташа вообще гений. особенно про борщ из винегрета. У меня фантазия не на столько богатая. Я бы никогда в жизни не додумалась винегрет куда-то приспособить.

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)