Версия для печати темы

Автор: alisa-108 10.2.2006, 10:55

Торт желейно-творожный

Вам потребуется:
400 гр творога
100 гр сахара
2 пачки желе разных цветов
100 гр кефира или сметаны
2 столовые ложки желатина

Для украшения:
2-3 апельсина
1 стакан воды
300 гр сахара

Кроме того глубокая кастрюля с круглым дном типа "казан"

апельсина нарезать тонкими круглыми дольками и поставить варить в сахарный сироп. Варить примерно 2 часа, до тех пор, пока шкурка не станет мягкой. Отудить. Сироп слить в отдельную посуду и дать апельсиновым дольками слегка подсохнуть.
Берем кастрюлю с круглям дном и застилаем ее пищевой пленкой. на пленку укладываем дольки апельсинов.
Теперь делаем первый слой. Для этого замачиваем желатин в небольшом количестве воды, распускаем его на медлленном огне и вводим в творог, туда же добавляем сахар и кефир и все перемешиваем.
Сразу же готовим желе из пачек. Я взяла зеленое и красное. Варим желе по инструкции и охлаждаем.
Теперь намазываем на апельсины первый слой 13 творожной массы и даем ей застыть в холодильнике.
Потом заливаем второй слой, это цветное желе и опять в холодильник для застывания. Третий слой опять творог, четвертый следующее желе другого цвета и заканчиваем наш торт опять творожной массой.

Мой совет:
для того что бы желе лучше застывало надо на порцию брать воды в половину меньше. К примеру, если в вашей инструкции написано, что надо 2 стакана вода, то я добавляю только один.

Автор: alisa-108 10.2.2006, 11:18

Рулет-пирожное без выпечки

Вам понадобится:
Для слоя какао:
1\2 стакана воды
1\2 стакана сахара
2 столовые ложки какао
200 гр печенья (типа крекер)

Для кокосового слоя:
100 гр сливочного масла размягченного
100 гр сахара
100 гр кокосовой стружки

кроме того: вощеная бумага20х40 см, смазанная маргарином.

Приготовление:
1. Готовим слой какао: ставим кастрюлю с водой, сахаром и порошком какао на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Снимаем с конфорки, всыпаем измельченное печенье и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
2. Выкладываем на вощеную бумагу слой какао 12 см, пока не остыл. Охлаждаем.
3. Кладем все ингредиенты кокосового слоя в миску и перемешиваем их до тех пор, пока не образуется однородная масса. Выкладываем полученную смесь на слой какао.
4. Взяв бумагу с двух дальних концов, сворачиваем заготовку рулета от себя. Бумага только помогает на в работе, ее нужно освобождать в процессе сворачивания.
5. Храним рулет в морозильной камере. Извлекаем непосредственно перед подачей и нарезаем в виде пирожных.

Автор: alisa-108 10.2.2006, 18:47

Пирожное «картошка»



400 г ванильных сухарей,
200 мл молока,
1 стакан сахара,
3 чайные ложки какао,
150 г сливочного масла
1 яйцо
кокосовая стружка обваливания.

Сухари перемолоть в мясорубке. Молоко нагреть и всыпать туда сахар, перемешанный с какао; варить, помешивая, до полного растворения сахара. Затем єтой горячей смесью залить молотые сухари, добавить сливочное масло и яйцо, и перемешать до получения совершенно однородной массы. Затем раскатать руками шарики, обвалять их как следует в кокосовой стружке. Затем поставить в холодильник и выдержать там не менее 12 часов перед подачей.

Автор: ddd 10.2.2006, 21:22

А картошку я очень люблю!!
Иногда даже помочь соглашаюсь, лишь бы поесть

Автор: alisa-108 12.2.2006, 10:57

ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА

200 гр сливочного масла
1 стакан сахара
1 яйцо
2 пачки печенья
2 ст. л. молока
какао-порошок

Масло растопить, добавить сахар, помешать, чтобы сахар почти растворился. Добавить какао-порошок, молоко, яйцо. Размешать наломать печенье мелкими кусочками прямо в массу, хорошо размешать всю массу выложить в полиэтиленовый пакет (или кто куда хочет), сформировать колбаску и убрать в холодильник до полной заморозки.

Рецептик из журнала "КУХНЯ" за 2003 год №2

Автор: alisa-108 17.3.2006, 12:48

Начинка для вафель


Вам понадобятся обычные вафельные листы.

1. сделать фруктовое желе- залить 1 стаканом горячей воды. Залить в форму в виде бруска. (это желательно, но не обязательно)
2. 100 гр кокосовой стружки замочить в 10-12 столовых ложек горячего молока. Подождать, что бы остыло.
3. 250 гр масла + 100 гр сахара или еще лучше сахарной пудры взбиваем и добавляем кокос вместе с молоком.
4. 1 12 стакана воды (лучше молока)+ 1 пачку ванили+1 стакан сахара+3 столовые ложки какао. Все это вскипятить, потом добавить 1 пачку размолотого на мясорубке крекера (180-200гр)
Все это размешать и горячим намазать на вафельный лист. Потом сверху намазать смесь № 3 и потом уложить с одного конца застывшее желе (оно должно быть яркого цвета). Теперь, все это удовольствие завернуть в рулет и поставить в холодильник, что бы застывало. Когда такой вафельный рулет застынет, его можно порезать.

Автор: alisa-108 14.4.2006, 9:02

Торт "битое стекло"


Вам понадобится:
1 маленькая баночка ананасов 350 гр)
400 гр мягкого творога (типа маскапоне)
2 пачки цветного желе (зеленое и красное)
2 столовые ложки желатина
100 гр сахарной пудры

Приготовление
Для придания формы моему тортику я взяла кастрюльку типа "казанок" с округлым дном. Застелите дно кастрюли пищевой пленкой и выложите ананасы. Заранее приготовьте цветное желе. Что бы желе получилось более твердым, я использовала вместо 2 стаканов воды на пачку желе, только 250 гр. Поставте желе застывать в холодное место. Распустите 2 столовые ложки желатина в небольшом количестве воды и добавьте в творог, туда же добавьте сахарную пудру и все хорошо перемешайте. Застывшее желе порежьте на кубики и смешайте с творогом. Всю смесь вылейте на уложенные в кастрюльке ананасы. Поставьте застывать. Торт будет готов примерно через 4-5 часов. Я обычно делаю такой тортик на ночь.

Автор: roolen 24.7.2006, 20:42

Какие интересные рецепты! Что-то раньше я сюда не доходила, а зря...

Автор: alisa-108 8.8.2006, 10:07

Лимонный чиз-кейк


понадобится:

200 гр печенья
100 гр сливочного масла
2 столовые ложки сахара
цедра лимона

500 гр творога я брала фирму Президент сладкого
300 гр сливок 33% жирности
лимонная цедра
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки желатина

лимонное желе

Печенье размалываем на мелкую крошку, растапливаем масло и сахар и добавляем в крошку, добавляем цедру лимона, все хорошо перемешиваем и выстилаем дно формы. На форме делаем высокий бортик.
Желатин распускаем в 100 гр воды и добавляем 4 столовые ложки сахара, даем остыть. Творог смешиваем с желатином. Сливки взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно перемешиваем с творогом. Добавляем цедру лимона. Все еще раз перемешиваем и выкладываем на слой печенья. Ставим в холодильник на 3 часа. Готовим лимонное желе используя 12 нормы воды. Охлаждаем до кисельного состояния и заливаем торт. Даем застыть окончательно 3 часа.


При желании на торт можно выложить любые фрукты и залить это желе. В моем случае я выкладывала ананасы. Купила банку, думала, что купила кружочками, а там оказались кусочки.

Автор: roolen 8.8.2006, 22:21

Вот, в самый раз для лета! Здорово!

Автор: alisa-108 9.8.2006, 9:42

Это ты точно подметила! Кисленький и легкий!
Обнаружила у нас сливки для взбивания, дешевые и не очень жирные 24%, но потом очень удивилась, когда поняла, что они исскуственные.

Автор: Burivushka 6.12.2006, 13:32

На сайте у Саечки вычитала рецепт торта "Драгоценные камни", оч. похож на Алисино "Битое стекло"
Так же 2 пакетика желе готовим заранее, потом режем на кусочки, из банки любых консервированных фруктов фрукты замешиваем в кусочки желе, а в соке растворяем 2 пакетика желатинаю. Потом смешиваем фрукты, желе, желатиновый раствор и пол-литра питьевого йогурта - и застывать

Автор: alisa-108 6.12.2006, 15:36

Ой, напомнила! Надо и мне сделать, у сына любимое блюдо!

Автор: Ольга 6.12.2006, 18:25

Burivushka, красота какая!

Автор: alisa-108 28.1.2008, 10:37

Самбук яблочный


Ингредиенты:
500 г яблочного пюре
1 столовая ложка сахара (если пюре кисловато)
2 сырых белка
15 г желатина
Приготовление:
Желатин замочить в небольшом количестве воды. Белки взбить с сахаром вкрепкую пену. Растворить желатин на водяной бане и добавить в яблочноепюре. Осторожно ввести взбитые белки и аккуратно перемешать. Разложитьсамбук в формочки. У меня были силиконовые для кексов, ими я ивоспользовалась. Поставить формочки в холодильник для застывания напару часов. Аккуратно достать застывший самбук из формочек и политьчерносмородиновым вареньем.

Автор: best 4.3.2008, 18:46

Вот такой рецептик очень вкусненький:
АНАНАС С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ



Состав:

• ананас - 1 шт.
• творожная масса - 200 г
• сахар - 8 ст. ложек
• 1 мандарин (или 8 ст. ложек апельсинового сока)
• шоколад - 40 г

Творожную массу взбейте в комбайне вместе с мандарином или добавьте апельсиновый сок, перемешайте.
Ананас разрежьте пополам, часть мякоти выньте и измельчите ее в блендере. Полученное пюре соедините с сахаром и творожной массой.
Половинки ананаса заполните приготовленной начинкой.

Ммммм... вкусняшка
Я добавляла сахара поменьше. так как люблю небольшую кислинку в десертах
Приятного аппетита!!!!

Автор: alisa-108 5.3.2008, 8:47

Как же это вкусно!

Автор: lorikk 5.3.2008, 13:18

Как красиво. Какой ананас большой. А у нас продают такие маааааааленькие.

Автор: alisa-108 15.4.2008, 17:37

Торт "битое стекло"

понадобится:

200 г творога
1 пачка жидкого йогурта (450 г)
25 г желатина
3 пачки разных цветов желе
2 столовые ложки сахара

Торт быстрого приготовления.
В первую очередь надо приготовить фруктовое желе разных цветов. Я обычно готовлю пачку желе на стакан воды. Заливаем в мелкую форму. Даем застыть и режем на кубики. Творог с йогуртом бросаем в блендер и все взбиваем до однородной массы. Желатин растворяем в 1\2 стакане воды и вливаем в творожно-йогуртовую массу. Еще разок взбиваем на блендере.
Берем кастрюльку с круглым дном и выстилаем пищевой пленкой. Выкладываем туда нарезанный на кубики желатин и заливаем творожно-йогуртовой массой. Даем застыть и кушаем.

Автор: Ольга 18.4.2008, 18:41

Леночка! Спасибо за тортик Обязательно буду делать! Правда с первого раза не все так гладко получается, сноровка все же нужна

Автор: alisa-108 18.4.2008, 22:15

Оль, тортик красавчик! Такой яркий. Рассказывай,что не так. Что не получилось?

Автор: Ольга 18.4.2008, 20:56

Да мне твой так понравился, что считала - он идеально гладкий. А теперь пригляделась, тоже морщинки от пленки есть А так все хорошо, всем очень понравился.

Автор: lorikk 18.4.2008, 21:18

И правда такие яркие цвета.Очень красиво.

Автор: Катеринка 23.4.2008, 23:20

ой! девочки сколько интересного вы делать умеете! а я наткнулась на рецепт шоколадной колбасы завтра сделаю, мама моя баловала нас этим чудом, спасибки что подсказали как ее делать :clapping:

Автор: alisa-108 24.4.2008, 6:56

Конечно попробуй колбаску, я сама ее вспоминаю.

Автор: Катеринка 24.4.2008, 20:25

сделала.Вкусно как в детстве.Деткам моим тоже понравилась.Говорят: мама, делай таое каждый день.Только я печеньки, положила типа крекера с маком, похрустывает прикольно.

Автор: alisa-108 25.4.2008, 7:15

А мы еще любили сладкую картошку делать. Тоже вкусно!

Автор: Марина prk 6.6.2008, 13:24

Торт из крекеров

Ингредиенты:
300г крекеров "рыбки с кунжутом", 500г сметаны, 150г сахара, 50-70г нарезанных цукатов (любых), можно добавить еще 100г нарезаного мармелада.
Приготовление:
сметану взбить с сахаром, в большую миску высыпать крекеры, цукаты, мармелад, перемешать со сметаной, поставить в холодильник на 1 час; выложить массу горкой на блюдо, поставить в холодильник на 6 часов, можно есть.
Примечание:
Этим рецептом со мною поделилась свекровь, нам нравится очень, маленькая дочка в восторге. Жаль фото не делали, но как в очередной раз будем готовить сфоткаю.

Автор: alisa-108 6.6.2008, 17:42

Марина prk отличный рецептик,все быстро и просто, не удивительно, что дочке нравится.

Автор: ddd 6.12.2008, 21:22

Пудинг из манной крупы


Ингредиенты:
вода/молоко/молоко, разбавленное водой наполовину – 650 мл;
манная крупа – 225 г;
изюм – 35 г;
измельченный мускатный орех – ½ ч.л.;
сливочное масло – 200 г;
сахар – 300 г;
шафран (необязательно) – 10 жилок;
грецкие или лесные орехи (необязательно) – 35 г.
Приготовление:
Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду или молоко и доведите до кипения. Добавьте мускатный орех, сахар и, если хотите, шафран и кипятите эту смесь в течение минуты. Теперь положите изюм и сделайте огонь поменьше. Если хотите добавить в блюдо орехи, то подготовьте их специальным образом - слегка обжарьте во фритюре, а затем измельчите.
Теперь возьмите кастрюлю и растопите в ней сливочное масло. Поджарьте в ней манную крупу, постоянно помешивая, примерно 15 минут. Надо, чтобы крупа приняла золотисто-коричневатый оттенок, а масло начало отделяться от крупы. Теперь будьте внимательны. Вам надо осторожно влить сироп в манную крупу, постоянно помешивая, при этом смесь будет разбрызгиваться. Мешайте в быстром темпе в течение одной минуты для того, чтобы предотвратить образование комков. Добавьте орехи и закройте кастрюлю крышкой. Теперь оставьте минуты на две-три, пока не впитается вся жидкость.
Перед подачей халаву надо быстро разрыхлить и подавать теплой.

Автор: ddd 6.12.2008, 22:32

Гулаб джамун


Ингредиенты:
- тесто для гулаб джамун
- масло ги
- молоко
- Сахар
- Вода
Приготовление:
Традиционная индийская сладкая «мечта». В Западной Индии такие сладости обычно изготавливают дома, хотя можно и купить.
Добавьте в 100г теста для приготовления сладостей «гулаб джамун» 50—60 мл воды (для лучшего результата используйте молоко) и замесите тесто. Смажьте ладони маслом и скатайте 25 ровных шариков, а затем окуните их в горячее топленое масло «ги» и жарьте на медленном огне до золотистого цвета. Достаньте готовые «джамуны» и дайте стечь маслу. Окуните «джамуны» в горячий сироп на 30 минут. Сироп готовится так: смешайте 300 г сахара с 320 мл воды, доведите до кипения и варите 5 минут.

Автор: ddd 6.12.2008, 22:33

Индийские сладости - Бхапа

Ингредиенты:
- 1 банка топленного молока, которое нужно топить, пока оно не загустеет;
- 1 чашка сладкого йогурта;
- орехи;
- изюм
Приготовление:
В этом рецепте представлено одно из индийских сладостей, с очень приятным и нежным кислосладким вкусом карамели, можно приготовить в домашних условиях на йогурте. Именно оно и называется бхапа дой.
Нагрейте духовку до 200С. Смешать вместе сгущенное молоко и йогурт и сбить в пену. Осторожно взбивайте чтобы с йогурта не отошла вода. После того как сбиты йогурт и молоко вылейте получившуюся смесь в форму и украсьте рублеными орехами и изюмом. Поставьте форму в противень и выпекайте на протяжении получаса.
Чтобы узнать готово ли блюду проткните его спицей, и если оно и вправду готово, то спица останется сухой, а сама поверхность готовой бхапа дой должна быть розоватой и гладкой.

Автор: Aleksandr 12.4.2009, 8:05

Торт "Снежная королева".

Ингредиенты:
300гр.сгущеного молока 100гр.сахара 500гр.творога любые фрукты.
Приготовление:
Смешать сгущенку сахар творог.Часть массы выложить в форму Сверху положить нарезанные фрукты (можно консервированные).Выложить оставшуюся массу.Поставить в холодильник на 5 часов.

Автор: Було4ка 6.7.2009, 18:00

Творожно-ягодный торт

Ингредиенты:
печенье песочное 400 г
масло слив. 150 г
творог 500 г
ягоды (любые по вкусу) 400 г
сливки 33% 250 г
сахар 150-200 г
желатин 25 г
Приготовление:
1. Печенье растолочь в мелкую крошку
2. Сливочное масло растопить, соединить с печеньем. Перемешать
3. Желатин растворить в воде, и дать ему набухнуть
4. В форму выложить раскрошенное печенье с маслом и хорошенько утрамбовать. Поставить в холодильник
5. Творог протереть через сито. Смешать с сахаром и взбитыми сливками
6. Ягоды смешать в блендере с сахаром до состояния кашицы.
7. Желатин подогреть, но не кипятить. Остудить. Половину добавить в творог, половину в ягоды
8. Достать форму, на печенье ровным слоем выложить творожную массу, а затем ягодную
9. Поставить готовый торт обратно в холодильник, до полного застывания на 4-6 часов

Автор: alisa-108 6.7.2009, 18:05

Наконец-то, радость моя, такую вкуснятинку выставила!

Автор: Було4ка 6.7.2009, 18:08

все руки не доходили, сесть и написать рецепт

Автор: alisa-108 6.7.2009, 18:10

Ой, я ж такая же, болтаю тут, а у самой рецепт не выставлен. Пошла делом заниматься.

Автор: Мил@ 28.7.2009, 16:01

Холодный шоколадный торт (без выпечки)


Ингредиенты:

• 500гр творога
• 300гр сметаны
• 500гр песочного печенья
• 100мл молока
• 200гр вареного сгущеного молока
• 2уп желатина
• 1ст. сахарной пудры
• 5ст.л. какао
• ванильный сахар
• черный шоколад
  
  Приготовление:
  
  1. Желатин залить молоком, дать набухнуть и довести до кипения
  2. Сметану разтереть с сахарной пудрой, влить желатин, всыпать какао и ваниль, добавить тертый шоколад и снова перемешать.
  3. Песочное печенье измельчить, добавить варенную сгущенку и перемешать, что бы масса получилась однородной.
  4. Форму застелить пищевой пленкой, выложить половину песочной массы, сверху уложить ломтики шоколада, потом творожную массу. Поставить в холодильник на 20-30минут.
  5. Затем выложить вторую половину песочной массы и опять поставить в холодильник застывать.
  6. Перед подачей вынуть торт из формы и украсить по желанию

Автор: alisa-108 28.7.2009, 17:34

Мила, какая вкуснятинка!

Автор: Мил@ 28.7.2009, 18:09

Лен, спасибо, что перенесла рецепт, а то я эту темку проглядела

Автор: alisa-108 28.7.2009, 20:31

не страшно,это можно было и в творожную выпечку отправить. Тортец классный!

Автор: Pass 29.9.2009, 20:56

Пиламуши


Ингредиенты:
Виноградный сок - 0,5л
Мука - 50 гр
Манка - 50 гр
Грецкие орехи
Приготовление:
Ну а я к вам с десертиком!
Вкуснотища получилась необычайная, несмотря на простоту изготовления. На оригинальность не претендую, просто как вариант рецептика.
Муку желательно использовать кукурузную..но я не нашла в магазинах
Итак, приблизительно из 1 кг винограда выжимаем сок. У меня сорт Изабелла Можно взять и магазинный сок, но все таки лучше свежевыжатый.
В сок добавляем манку и муку, размешиваем до исчезновения всех комочкой.Доводим до кипения и варим до загустения. Убавляем огонь и еще чуть -чуть провариваем постоянно помешивая. Разливаем в формы и ставим остывать. Переворачиваем формы, выкладываем на тарелочку и посыпаем грецкими орехами...все! Приятного аппетита.

Примечание:

Автор: alisa-108 30.9.2009, 19:45

Как то видела в продаже эти пиламуши, но их такие длинненькие продают, на верёвочке что ли? А! вспомнила, там орехи надевались на нитку и окунались в этот сок и так надо было сушить. Кажется так?

Автор: Irinax 30.9.2009, 22:00

Пирожные «Картошка»


Ингредиенты:
500 гр. печенья;
50 гр. грецких орехов;
200 гр. масло сливочное;
5 ст.л. молоко сгущенное;
2-3 ст.л. какао порошка;
2 ст.л. коньяк (по желанию).
Приготовление:
Размягченное масло немного взбить миксером вместе сгущенкой и какао.
Измельчить печенье, для этого нужно или:1. Пропустить печенье через мясорубку, 2. Натереть на терке, 3.Скалкой измельчить на разделочной доске. Мне третий вариант больше нравится.
В измельченное печенье влить коньяк ( можно не добавлять) и постепенно добавлять крем, пока не получится масса из которой можно лепить.
Налепить пирожных в виде картошек, сделать в каждом углубление и кондитерским шприцем или мешком отсадить немного крема.
Обвалять пирожные в измельченных грецких орехов. (или в кокосовой стружке, или в смеси из какао с сахарной пудрой).
Вот и все, наши пироженки готовы.
 

Автор: alisa-108 1.10.2009, 18:43

Давно мы такую сладкую картошку не готовили, а в детстве самое вкусное пирожное было!

Автор: kalina 1.10.2009, 20:30

Мне вообще у Ирады очень кухня нравится. Как говорит Олин муж "Человеческая", я бы еще добавила -уютная.

Автор: alisa-108 1.10.2009, 21:49

Танечка, согласна на все 100%

Автор: Lorchen 13.10.2009, 18:09

Фруктовый рулетик из риса


Ингредиенты:
рису круглозерный - 200 г
1 апельсин
1 банан
1/2 груши
1/2 яблока
2 ст. ложки сахара
клубника, перетертая с сахаром
Приготовление:
1. Отварить рис до готовности, добавив в воду сахар. Дать остыть.
2. Нарезать кубиками апельсин, банан, грушу, яблоко.
3. Разложить на пищевую пленку ровным слоем рис, выложить фрукты, свернуть рулетик, слегка примять.
4. Снять пленку, разрезать на кусочки, полить клубникой, перетертой с сахаром.
Примечание:

Автор: Milka 22.12.2009, 18:34

Шоколадная колбаса

Ингредиенты:
500г. печенья,
1б. сгущенки,
30г.сл. масла,
2-3ст.л. порошок какао,
1ч.л. ванильного сахара,
по 1 горсти изюма и орехов.
Приготовление: Печенье мелко поломать. Орехи помолоть. Изюм вымыть, залить кипятком, оставить на несколько минут,затем воду тщательно слить. В измельченное печенье добавить ванильный сахар, какао,орехи и запаренный изюм. Все хорошо перемешать и смешать со сгущенкой. Добавить мягкое сл. масло.
Из полученной сладкой массы на пещевой пленке сформировать колбаски. Свернуть и убрать в морозильную камеру на 3-4 часа.
Примечание: Печенье я пекла сама: 150г.маргарина, 0,5ст. сахара, 2 яйца и муки. При 230С, 12-15 мин. Изюм и орехи не ложила и поэтому сгущенки ушло меньше, ушло где то 3/4. Но сгущенку лучше добавлять порциями, масса должна быть густой.

Автор: alisa-108 22.12.2009, 20:15

Отличный рецептик! Если не сложно добавь его еще http://povary.ru/recipes_add.php

Автор: Milka 22.12.2009, 22:01

Спасибо! http://yoursmileys.ru/b-fun.php
А я уже добавила.

Автор: Uchenitha 22.12.2009, 22:31

Вы все такие умнички!!! для меня такие блюда стали просто откровением. Спасибо большое, буду пробовать

Автор: kalina 10.1.2010, 17:52

Чизкейк



20 г желатина залить 100мл холодной воды, оставить на 40 минут. в это время 300 гр печенья перемолоть на мясорубке, смешать с 150г растопленного сливочного масла до однородного состояния, выложить в форму, примять, поставить в холодильник. 200 мл жирных сливок (33%) взбить с 70г сахара, добавить сливочный творожный сыр ( если есть -Филадельфия, Маскарпоне, ну, а для нас, более приземленных, подойдет 2 баночки Альметте или 2 ванночки Рама Крем- Бонжур - творожный!), все это снова взбить. разбухший желатин подогреть, но не доводить до кипения!!!!, добавить к смеси и снова взбить, вылить получившуюся массу на печенюшную основу, разровнять и поставить в холодильник на 3-4 часа. сверху тертый шоколад. И совсем не лишний оказался завалявшийся в холодильнике киви.
Рецепт с бухгалтерского форума.

Автор: Ольга 11.1.2010, 23:27

Таня, очень аппеттно выглядит

Автор: Эманси 11.2.2010, 23:20

Валентинки ко Дню Влюбленных


Время приготовления: 30 м мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 300
Ингредиенты:
Печенье(любое)-4 пачки
Масло слив 100 гр
Сгущеное молоко 200гр
Какао-порошок- 4 ст.л
Ванилин
Приготовление:
Дробим печенье, добавляем масло сливочное, какао-порошок и сгущенное молоко с ванилином. У нас получается масса как на пирожное "картошка". Формируем сердца, даем им застыть в холодильнике часа два, затем раскатываем красную мастику, аккуратно обвертываем нашу заготовку и украшаем по своему желанию.
Примечание: Рецепт и оформление мое.

Автор: leno4ka 19.2.2010, 14:43

как необычно! просто в приготовлении и так аппетитно!
спасибо огромное за рецепт, обязательно попробую

Автор: Milka 27.2.2010, 23:53

Халва


Ингредиенты:
семечки подсолнуха или орехи арахис (без шелухи) 2ст.
мука 1,5ст.
масло растительное 50г.
сахар 1/2ст.
вода 1/2ст.
Приготовление:
1. Семечки или арахис пожарить и перемолоть в мясорубке (я в блендере).
2. Муку поджарить на сухой сковороде до изменения цвета.
3. Смешать муку и семечки. Прокрутить в мясорубке (я в блендере).
4. Добавить растительное масло и перемешать.
5. Сварить сахарный сироп.
6. В семечки с мукой и маслом влить сироп и тщательно перемешать.
7. Форму застелить бумагой. Выложить получившуюся массу. Вынести на холод.
Примечание:
Оригинальней всего подсолнечное с запахом масло.
Сахарный сироп: в воду высыпать сахар, мешая довести до кипения и варить на медленном огне 5 мин.
Халва на холоде простояла где то 18 часов.
Светлая- арахисовая.
Темная- подсолнечная.

Автор: Lorchen 21.4.2010, 12:08

Ленивый муравейник


Ингредиенты:
Печенье с маком - 0,5 кг
Сгущенка варенная - 1 банка
Масло сливочное - 200 г
Орехи грецкие - 100 г
Семечки подсолнечника очищенные - 20 г
Шоколад - 50 г
Молоко - 3 ст. ложки
Посыпка цветная - 2 ст. ложки
Приготовление:
1. Печенье поломать на маленькие кусочки (но не очень мелко).
2. Взбить сгущенку с маслом - это крем.
3. Орехи крупно измельчить.
4. Смешать печенье, крем, орехи, семечки, хорошо перемешать и поместить в форму, высланную пищевой пленкой, хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник.
5. Выкладываем торт на блюдо. Растопим на водяной бане шоколад, добавим молоко и глазурью покрываем торт.
6. Посыпаем посыпкой (это у нас "муравьи" в праздничных нарядах )

Автор: alisa-108 21.4.2010, 17:43

Ой, какая вкуснотища!

Автор: deedo 21.4.2010, 18:11

Как я это люблюююююю!

Автор: Lorchen 22.4.2010, 16:33

Спасибо!
Мне нравиться, что он очень легок в приготовлении, но тем не менее очень вкусный!!!

Автор: Jelenka 23.4.2010, 8:25

Классный рецепт у меня есть похожий рецепт, вместо сгущенки сметана, вместо орехов банан...а так тож из крекера с маком)...быстро и ...вкуууснооо

Автор: leno4ka 23.4.2010, 22:39

Торт "Лайма"


Ингредиенты:
На 1/2 кг зефира понадобиться:
1/2 кг сметаны,
5 стол.ложек сахара,
1 стакан грецких орехов.
Для фруктовых прослоек:
по 1.5 стакана клюквы,
1 банан,
1 апельсин,
1 киви.
Сметану взбиваем вилкой, добавляя сахар, до его растворения. Получится пышный нежный крем. Грецкие орехи мелко режутся.
Способ приготовления:
Смачивая нож в горячей воде (почти кипяток) разрезаем зефир на тонкие пластинки - 3 из каждой штуки. Фигурные верхушки оставляем на оформление. Остальные укладываем на блюдо или в форму для торта - первый слой. Затем смазываем кремом и посыпаем обильно орехами, сверху укладываем банан. Затем снова слой зефирных пластинок, слой крема, орехов, слой апельсинов. Снова слои зефирных пластинок, крема, орехов, киви. Фигурными верхушками зефира украсить торт, смазать остатками крема. Готовый торт ставится на 3 часа в морозилку, затем в холодильник.
Приятного аппетита!

Автор: Nadezhda 8.6.2010, 13:08

Ленивый тортик


Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Печенье, сухофрукты, орехи, бананы, зефир (все по желанию)
Крем заварной по моему рецепту отсюда: http://povary.ru/recipes.php?id=4936
Приготовление:
Поломать печенье кусочками, порезать сухофрукты (курага, чернослив, изюм и пр. по желанию). Можно добавить порезанный мелко банан и зефир для кислинки. В крем так же можно добавить сок лимона при желании. Смешать с кремом и выложить в подходящий тазик (можно постелить пищ.пленку). Оставить в холодильнике на ночь (чтобы пропитался получше). Откинуть на блюдо и украсить сверху. Если без пленки, то опустить на пару секунд в гор.воду.

Автор: alisa-108 8.6.2010, 16:52

Класс! Легко и вкусно!

Автор: Lorchen 8.7.2010, 19:33

Нахутак с мёдом и сахарной пудрой


Ингредиенты:
нут (турецкий горох) - 125 г (замоченный в теплой воде на 10-12 часов)
мёд - 3-4 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
сахарная пудра - 1/2 стакана
растительное масло для жарки - 1 стакан
Приготовление:

1. Слить воду с замоченного в теплой воде на 10-12 часов нута.
2. Нагреть растительное масло и обжарить в нём нут (когда всплывет - готово).
3. Обсушить жаренный нут на салфетке.
4. Мёд смешать с сахаром и поварить 5 минут.
5. Добавить обжаренный нут в мёд и хорошо перемешать.
6. Выложить обжаренный нут в мёде на тарелку и хорошо посыпать сахарной пудрой.
7. А чай или кофе Вы думаю уже налили?! ))) Нахутак с мёдоми сахарной пудрой уже готов!!!

[/list]

Автор: alisa-108 9.7.2010, 7:57

Ой, Ларис, видела когда-то этот рецепт! Давно о нем думаю, а ты вот раз и сделала. Честно говоря, у нас нут не продается.

Автор: Lorchen 1.9.2010, 18:26

"Воздушный"


Ингредиенты:
пщеница в мёде - 300 г
шоколад - 200 г
желатин - 30 г
творог мягкий - 400 г
лимон - 1 шт
белый йогурт - 380 мл
сливки (20%) - 100 мл
сахар - 50 г
белый шоколад - 10 г
Приготовление:
1. Шоколад растопить на водяной бане, смешать с пшеницей и выложить в форму, застеленную пленкой. Убрать в холодильник для застывания.
2. Желатин залить водой и оставить на 20 минут.
3. Натереть цедру с лимона, выжать сок.
4. Взбить творог , йогурт, сахар, добавить туда сок лимона и цедру, сливки. Еще раз хорошо взбить.
5. Распустить желатин на водяной бане, добавить к творожной массе, хорошо перемешать.
6. На пшенично-шоколадную основу выложить творожную массу, поставить в холодильник на 2-3 часа.
7. Украсить стружкой из белого шоколада.

Автор: alisa-108 3.9.2010, 21:21

Сладкая колбаска из ирисок


Ингредиенты:
200 г ирисок
100 г молока
1 стакан сахара
50 г масла
200 г печенья
200 г бисквитной крошки
ваниль
Приготовление:
Ириски разворачиваем от оберток. Если у ирисок плохо отстают бумажки, не волнуйтесь. Очищенные ириски заливаем молоком и варим до полного растворения. Потом процеживаем через ситечко и все неотставшие бумажки остаются на ситечке. Добавляем сахар и провариваем до тех пор, пока не раствориться сахар. В самом конце добавляем масло, все хорошо перемешиваем до полного растворения масла. Снимаем с огня.
Печенье перемалываем в мелкую крошку и пару штук просто ломаем руками на небольшие кусочки. К печенью добавляем бисквитную крошку. Все перемешиваем и заливаем массой из ирисок. Тщательно перемешиваем. Форму обтягиваем пищевой пленкой и выкладываем массу в форму. Пусть вас не смущает, что масса сильно сладкая. В процессе охлаждения сладкий вкус уменьшается.
Это как холодец, его надо пересолить слегка, чтобы когда он застынет соли получилось в норме.
Отправляем нашу "колбаску" в холодильник на пару часов для застывания. Я делал вечером, а нарезала и кушала с кофейком с утра.

Примечание:
[i]Что такое "бисквитная кршока" и от куда она у меня взялась?! Опять же вариант экономии. Делая торты, подравниваю края, все это собираю, сушу и потом использую для выпечки, присыпки или вот такой вот сладкой колбаски. [/i]

Автор: Lorchen 21.6.2011, 17:12

"Чизкейк с клубникой"


Ингредиенты:
печенье - 300 г
масло сливочное - 100 г
сыр сливочный плавленный - 200 г
сметана - 2 ст. ложки
шоколад белый - 200 г
клубника - 300 г
Приготовление:
1. Печенье измельчить, перемешать с размягченным маслом. Плотно утрамбовать массу на дно и стенки формы. Поместить в холодильник на 30 минут.
2. Растопить шоколад на паровой бане.
3. Взбить сыр со сметаной до густой однородной массы. Добавить нарезанную клубнику и перемешать с растопленным шоколадом.
4. Выложить массу в подготовленную форму.
Разровнять, украсить клубникой и поставить в холодильник на 4 часа для застывания.

Автор: Lorchen 13.8.2011, 17:28

"Чизкейк с вишней"


Ингредиенты:
для основы:
вафли шоколадные - 300 г
масло сливочное - 100 г

начинка:
творог - 200 г
сыр плавленный сливочный - 200 г
сахар - 1/2 стакана
шоколад белый - 200 г

вишня без косточек - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
желе - 1 пакетик

Приготовление:
1. Измельчаем в кухонном комбайне в крошку вафли, премешиваем с размягченным сливочным маслом.
2. Форму застелаем пишевой пленкой, выложить из вафельной массы основу. Отправляем в холодильник минут на 30.
3. Творог сбиваем с плавленным сыром и сахаром, добавляем в растопленный на водяной бане шоколад, хорошо перемешиваем. Выкладываем массу на основу. Отплавляем в холодильник.
4. Вишню с сахаром варим минут 5 в сотейнике. Затем вишню откидываем на сито. Вишню выкладываем на чизкейк.
5. В сироп, образовавшийся от вишни, добавляем желе, варим 1 минут и заливаем нашу вишню. В холодильник минут на 30 и можно кушать.
Разрез
http://www.radikal.ru

Автор: alisa-108 14.8.2011, 10:55

Шикарный пирог, яркий и сочный.

Автор: Чревоугодник 27.12.2011, 12:10

Шоколадно-овсяные квадратики


Количество порций: 24
Ингредиенты:
масло сливочное 60 г
сахар 2 стакана
какао-порошок 1/2 стакана
молоко 1/2 стакана
ванилин на кончике ножа
овсяные хлопья 2 стакана
паста шоколадная 1/4 стакана
орехи лесные рубленые 2 ст. ложки
Приготовление:
Соедините масло, сахар, какао, молоко, ванилин, растворенный в горячей воде, нагрейте на слабом огне при помешивании, пока не растворится сахар. Добавьте хлопья, орехи и пасту, перемешайте.
Выстелите прямоугольную форму пергаментом, смазанным маслом, выложите приготовленную массу и охлаждайте 30 минут.
Перед подачей нарежьте квадратиками.

Автор: Lilie 27.12.2011, 22:07

Какая интересная "колбаска"! Ни разу такого не встречала Я только с печенья умею делать, теперь такую хочу. А ириски туда любые можно? У нас сорта разные продают - бывает, что ириски мягкие, их прям жевать легко можно, а бывают такие, что зубы сломаешь

Автор: Чревоугодник 29.12.2011, 11:45

Фрукты в шоколаде


Количество порций: 28
Ингредиенты:
фрукты (ананас, банан, киви) 1,5-2 кг
шоколад темный 320 г
шоколад белый 80 г
Приготовление:
Фрукты нарежьте ломтиками или дольками. Обсушите.
На водяной бане растопите темный шоколад и обмакните в него нарезанные фрукты, погружая их на две трети. Разложите на решетке, поставьте в холодильник на 10 минут.
Растопите белый шоколад и нанесите его на фрукты в виде рисунка, снова охладите.

Автор: Чревоугодник 2.1.2012, 9:04

Зефир в малиновом соусе


Количество порций: 6
Калорийность: 200
Ингредиенты:
4 яичных белка
200 г сахара
1 л молока
1/2 л воды
250 г замороженной малины
3 ст. л. водки
соль
Приготовление:
1. Поместите яичные белки в мисочку, добавьте щепотку соли и слегка взбейте миксером. Затем постепенно добавьте 120 г сахара и взбейте в густую пену.
2. Налейте в кастрюлю молоко, добавьте воду и доведите до кипения. Столовой ложкой зачерпывайте взбитые белки и выкладывайте их в кипящее молоко.
3. Варите в течение 12 минут, затем выньте шумовкой и выложите на тарелку. Готовьте остальной зефир таким же образом.
4. Разморозьте ягоды малины, перетрите их в миксере с оставшимся сахаром и водкой, поместите в небольшую кастрюльку и варите до загустения. Залейте соусом десертные тарелки и выложите зефир (по 6 шт. на порцию). Подавайте с охлажденным красным сладким шампанским или с белым полусладким игристым вином.
Примечание:
Можете приготовить соус из замороженной смеси лесных ягод. Он готовится так же, как описано в п. 4.

Автор: Чревоугодник 2.1.2012, 16:36

Манные куличики


Количество порций: 6
Калорийность: 200
Ингредиенты:
1/2 л обезжиренного молока
120 г манной крупы
50 г сахара
2 яйца
50 г варенья из малины и смородины
2 ст. л. бренди
1/2 лимона
соль
сливочное масло для формочек
Приготовление:
В кастрюле вскипятите молоко со щепоткой соли. Добавляйте манную крупу, непрерывно помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать образования комков. Варите 10 мин, не переставая помешивать, добавляя сахар в конце варки.
Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте только желтки. Затем добавьте белки, взбитые миксером в густую пену.
Распределите смесь по смазанным маслом порционным формочкам (можно использовать также одноразовые формочки из алюминиевой фольги). Поставьте формочки на водяную баню и варите в течение 40 минут. Остудите куличики и в холодном виде переверните на сервировочное блюдо.
Выложите варенье в кастрю¬льку, добавьте бренди и сок лимона, доведите до кипения на слабом огне и, помешивая, растопите варенье.
Залейте полученным соусом сервировочное блюдо вокруг куличиков. Подавайте со слегка охлажденным розовым полусладким игристым вином.
Примечание:
Чтобы десерт получился еще менее калорийным, замените варенье из малины и смородины перетертыми ягодами свежей или замороженной малины. Можете также украсить каждый пудинг 3 малинами (как показано на фото).

Автор: Чревоугодник 2.1.2012, 17:21

Сладкий кускус с финиками


Количество порций: 6
Калорийность: 400
Ингредиенты:
0,5 л воды
50 г сливочного масла
250 г крупы кускус быстрого приготовления
50 г изюма
2 апельсина
2 лимона
1 пакетик шафрана
1 ст. л. меда
2 ст. л. сахара
13 свежих фиников
5 грецких орехов
50 г ядер миндаля
соль
Приготовление:
В кастрюлю налейте воду, добавьте щепотку соли и 1 ст. л. сливочного масла, доведите до кипения. Добавьте кускус, размешайте, снимите с огня и дайте кускусу полностью впитать в себя воду.
Замочите в теплой воде изюм. Помойте 1 апельсин и 1 лимон и натрите на терке только желтую часть их цедры. Отожмите сок апельсина.
Во второй кастрюле растопите оставшееся масло, добавьте шафран, тертую цедру лимона и апельсина, апельсиновый сок, мед и сахар. Дайте покипеть 2 мин, помешивая.
Отложите 4 финика для украшения, удалите косточки из остальных фиников и порежьте их кусочками. Крупно перетрите орехи, миндаль (отложив 4 штуки) и
предварительно отжатый и обсушенный изюм. Выложите фрукты в приготовленный сироп.
Если необходимо, слейте кускус и добавьте его в фруктовую смесь, тщательно размешайте и выложите на сервировочное блюдо.
Порежьте соломкой цедру оставшихся апельсина и лимона и окуните соломку в кипяток на несколько минут.
Украсьте десерт финиками, миндалем и соломкой из цедры.
Подайте со слегка охлажденным красным полусладким вином.
Примечание:
Свежие финики покрыты толстой кожурой, которую лучше удалить, надрезав ее по длине и сдавливая фрукт указательным и большим пальцами.

Автор: Чревоугодник 3.1.2012, 8:55

Десерт из воздушного риса


Количество порций: 6
Калорийность: 150
Ингредиенты:
60 г сливочного масла
60 г меда
60 г горького какао
180 г воздушного риса
1 ампула миндальной эссенции
Приготовление:
Сложите в кастрюлю сливочное масло, мед и какао. Поставьте ее на самый слабый огонь и, помешивая, растопите ингредиенты, ни в коем случае не доводя до кипения.
Добавьте рис и миндальную эссенцию и тщательно перемешайте до образования однородной массы.
Переместите массу на лист алюминиевой фольги, оставьте слегка остыть и с помощью фольги и рук придайте массе форму кирпича или цилиндра.
Замотайте в алюминиевую фольгу, поместите в холодильник на несколько часов, а затем подавайте, порезав на ломтики.
Подавайте с охлажденным шампанским.
Примечание:
Этот десерт на самом деле низкокалорийный. Так что если вы можете позволить себе еще несколько калорий, советую подать его с заварным кремом. Можно слегка облегчить крем, добавив к нему немного обезжиренного йогурта.

Автор: Чревоугодник 3.1.2012, 9:55

Вишни из марципана


Количество порций: 4
Калорийность: 315
Ингредиенты:
150 г сухих белых фиников
1/2 ампулы миндальной эссенции
225 г миндальной муки
пищевой краситель красного цвета
засахаренный дягиль
Приготовление:
Соберите финики в кастрюльке, влейте 150 мл воды и варите на слабом огне 10 минут, пока жидкость не впитается в плоды. Дайте слегка остыть, переместите в кухонный комбайн и измельчите до консистенции крема.
Переместите крем в миску, охладите, добавьте миндальную эссенцию, миндальную муку и пищевой краситель, чтобы придать понравившийся вам цвет.
Замесите тесто руками (чтобы руки не окрасились пищевым красителем, используйте тонкие резиновые перчатки), пока цвет не станет однородным.
Заверните тесто в промасленную бумагу и поставьте в холодильник на 30 минут.
Разделите тесто на маленькие порции, скатайте шарики, формуя вишни. Сделайте надрез ножиком в верхней части вишни, порежьте засахаренный дягиль (можно использовать засахаренную лимонную корку) на тонкие полоски длиной примерно 3 см, вставьте полоску в вишню, придавая фрукту законченный вид. Разложите фрукты на сервировочном блюде и подавайте с охлажденным полусладким шампанским.
Примечание:
Используя пищевой краситель другого цвета можно получить различные фрукты.
Для слив: используйте фиолетовый краситель. Сформуйте овальные шарики, надрежьте в верхней части и вместо черешка вставьте палочку гвоздики.
Для апельсинов: используйте оранжевый краситель. Сформуйте шарики, прокатайте их по терке, имитируя апельсиновую корку, и вставьте вместо черешка палочку гвоздики.
Для бананов: используйте желтый краситель. Сформуйте цилиндрики и слегка их согните. Смешайте 1 ст. л. какао с растительным маслом и используйте смесь, чтобы нарисовать на бананах коричневые полоски.

Автор: Чревоугодник 5.1.2012, 16:18

Десерт "Облака"


Количество порций: 6
Калорийность: 400
Ингредиенты:
150 г сахара
150 г яичных белков
150 г сахарной пудры
1,5 л молока
ванилин по вкусу
Для крема:
250 мл молока
3 желтка
50 г сахара
ванилин
1 ст. л. растворимого кофе
Для украшения:
4 ст. л. сахара
10 шт. миндаля
Приготовление:
Крем. Налейте молоко в кастрюльку и нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте к желткам сахар, ванилин и разбавленное 1 ст. л. воды кофе, слегка взбейте венчиком, а затем разведите теплым молоком, вливая его тонкой струйкой и не переставая взбивать. Перелейте крем в кастрюльку из-под молока и дайте ему загустеть, не прекращая взбивать и не доводя до кипения. Снимите с огня и оставьте остывать.
„Облака". Всыпьте сахар в белки и взбейте миксером. Когда белки начнут густеть, добавьте небольшими порциями сахарную пудру, пропуская ее через сито. Налейте в кастрюлю 1 л молока и доведите до кипения. Налейте в миску поллитра холодного молока и поллитра воды.
Берите взбитые белки большой ложкой и опускайте их в кипящее молоко (через несколько минут они станут плотными). Вынимайте шумовкой и опускайте в холодное молоко с водой. Затем выкладывайте обсушиться на бумажные полотенца.
Распределите по индивидуальным тарелкам остывший кофейный крем и выложите сверху несколько „облаков". Приготовьте светлую карамель из сахара и 1 ст. л. воды. Нарежьте миндаль. Украсьте тарелки с десертом измельченным миндалем и тонкими нитями карамели.
Подавайте со сладким десертным вином, например кагором.

Автор: Чревоугодник 5.1.2012, 19:49

Десерт "Елка"


Количество порций: 12
Калорийность: 280
Ингредиенты:
8 пластин желатина
500 мл молока
4 ст. л. мятного сиропа
1 ст. л. мятного ликера
6 желтков
200 г сахарной пудры
500 мл сливок
1/2 граната
Приготовление:
Замочите в холодной воде желатин. Налейте молоко в кастрюльку, слегка нагрейте и добавьте отжатый желатин. Тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился, и влейте мятный сироп и ликер.
Взбейте миксером желтки с сахарной пудрой, добавьте молоко, вливая его тонкой струйкой и продолжая взбивать. Поставьте в холодильник и дайте смеси остыть.
Взбейте сливки в охлажденной миске, а затем аккуратно соедините со смесью из молока и яиц, перемешивая
снизу вверх. Переложите массу в смоченную водой форму, разровняйте лопаткой и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.
Непосредственно перед подачей опустите форму в горячую воду и переверните десерт на сервировочное блюдо. Украсьте изделие зернышками граната. Можно подать к десерту вафли или печенье „Язычок".
 
 

Автор: Чревоугодник 5.1.2012, 20:20

Рисовые пудинги с кремом


Количество порций: 6
Калорийность: 450
Ингредиенты:
500 мл молока
250 мл сливок
6 желтков
120 г сахара
90 г рисовой муки
ванилин по вкусу
сливочное масло для формочек
Для украшения:
50 г горького шоколада
400 мл кокосового молока
4 ст. л. измельченных орехов
Приготовление:
Налейте в кастрюлю половину молока и сливки и нагрейте, не доводя до кипения. Взбейте в миске желтки с сахаром и разведите теплым молоком и сливками, вливая их тонкой струйкой и не переставая взбивать.
Насыпьте рисовую муку в миску и разбавьте оставшимся холодным молоком, перемешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте рисовую смесь в яичный крем и перелейте в кастрюлю, в которой нагревали молоко. Поставьте ее на слабый огонь, доведите до кипения и варите 3-4 минуты. Снимите с огня и ароматизируйте ванилином.
Смажьте сливочным маслом формочки, разлейте по ним рисовую смесь и, когда она остынет, поставьте в холодильник как минимум на 6 часов. Непосредственно перед подачей растопите на водяной бане шоколад, смешайте с кокосовым молоком и дайте крему слегка загустеть.
Налейте кокосовый крем на сервировочное блюдо или на индивидуальные тарелки, выложите пудинги и посыпьте измельченными орехами.
Примечание:
Кокосовое молоко продается в крупных супермаркетах, но его можно приготовить и самому. Налейте в кастрюльку 300 мл молока, всыпьте кокосовую стружку, доведите до кипения и варите 1 минуту. Затем дайте настояться и процедите, хорошо отжав стружку.

Автор: Lilie 6.1.2012, 22:23

Мы такую колбаску несколько иначе готовим: 100 г масла, 0,5 кг печенья, сгущенное молоко - 1 банка и 2-3 ст. л. какао. А готовим её практически также Только скатываем не колбаской, а шариками, и получаются вкусненькие шоколадные шарики

Автор: Чревоугодник 4.2.2012, 20:04

Зефир


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
сахар 1 кг
вода 250 г
желатин 30 г
уксусная эссенция 1/4 ч. ложки
сок лимонный 1 /2 ч. ложки
коньяк 1-1 1/2 ч. ложки
ванилин на кончике ножа
Приготовление:
Сахар залейте водой, варите на слабом огне 30 минут. Готовность сиропа определите следующим образом: каплю сиропа, когда он остынет, положите между большим и указательным пальцами, сожмите пальцы и разожмите. Если образуется сахарная ниточка, то сироп готов. Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем распустите на водяной бане. Ванилин смешайте с соком лимона, коньяком и уксусной эссенцией.
Готовый сироп смешайте с желатином, взбивайте массу до белого цвета. Во время взбивания влейте ванильно-коньячную смесь. Полученную пышную массу выложите в кондитерский мешок, отсадите на противень. Зефир будет готов, когда он слегка подсохнет и затвердеет.

Автор: Чревоугодник 7.2.2012, 16:51

Пудинг творожный с абрикосами


Время приготовления: 85 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
творог 500 г
абрикосы без косточек 200 г
сок лимонный 1 ч. ложка
сахар 4 ст. ложки
сухари панировочные 2 ст. ложки
масло сливочное 3 ст. ложки я
йца 2 шт.
фисташки рубленые 2 ст. ложки
сахар ванильный 1 щепотка
соль
Приготовление:
Абрикосы нарежьте, залейте небольшим количеством воды, добавьте 1 столовую ложку сахара, лимонный сок и отварите. Затем абрикосы протрите. Протертый творог соедините с оставшимся сахаром, сухарями, растопленным маслом, пюре из абрикосов, яичными желтками, ванильным сахаром, солью и взбейте. Творожную массу смешайте с фисташками и взбитыми белками.
В смазанные маслом и посыпанные сахаром формы выложите творожную массу и варите ее на пару 1 час. При подаче полейте пудинг джемом или фруктовым соусом.

Автор: Чревоугодник 11.2.2012, 16:29

Шоколадная колбаска


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
масло сливочное или маргарин 150 г
какао-порошок 2 ст. ложки
молоко или вода 2 ст. ложки
сахар 1/2 стакана
печенье 300 г
орехи грецкие 3 ст. ложки
Приготовление:
Масло растопите, добавьте молоко, сахар, какао и доведите до кипения.
Смесь слегка охладите, смешайте с печеньем, наломанным небольшими кусочками, и орехами.
Заверните массу в пищевую пленку, формуя в виде колбаски и поместите в холодильник на 1 час.
При подаче нарежьте ломтиками и посыпьте сахарной пудрой.

Автор: Чревоугодник 14.2.2012, 22:26

Шоколадная лапша с апельсинами


Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
8 апельсинов
200 г сахара
1 стручок ванили
1 ст. ложка кукурузного масла или масла из семечек винограда
330 г шоколадного теста для лапши
200 г подливки с какао
Приготовление:
Приготовьте шоколадное тесто для лапши. Раскатайте его скалкой как можно тоньше (около 1-2 мм). Нарежьте полоски шириной 1 см. Возьмите 2-3 полоски и сложите их в небольшой ком, сильно не сжимая. Повторите операцию еще 5 раз, чтобы получилось 6 порций. Очистите ножом апельсины до мякоти и нарежьте ломтиками. Уложите ломтики на маленькие тарелки в виде веера. Приготовьте подливку с какао и поставьте ее на водяную баню, чтобы она оставалась горячей.
Расщепите стручок ванили. Вскипятите в большой кастрюле 1,5 л воды, добавив сахарный песок, ваниль и 1 столовую ложку растительного масла. Опустите в кастрюлю лапшу и варите 4-5 мин, после чего слейте воду. Положите каждую порцию лапши на тарелку и полейте подливкой с какао, не касаясь апельсинов, и тотчас подавайте.

Автор: Чревоугодник 14.2.2012, 23:00

Шоколадные равиоли с цикорным соусом


Время приготовления: 130 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Для цикорного соуса:
350 мл молока
150 мл жидких сливок
125 г сахара
5 желтков
4 ч. ложки жидкого цикория
Для шоколадных равиоли:
300 г шоколадного теста для лапши
200 г глазури
5 кусочков сахара
10 дробленых зерен кофе
1 яйцо
Приготовление:
Приготовьте шоколадное тесто для лапши и поставьте его в прохладное место. Приготовьте глазурь «Опера».
Цикорный соус
Вскипятите в кастрюле молоко, сливки, 60 г сахара и жидкий цикорий. Добела разотрите веничком желтки с оставшимся сахарным песком. Влейте в них немного кипящего молока, энергично перемешайте веничком и перелейте смесь обратно в кастрюлю. Доведите до кипения и варите на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока масса не начнет оставаться на ложке тонким слоем (около 1 мин). Перелейте готовый соус в миску и поставьте в прохладное место.
Шоколадные равиоли
Шоколадное тесто для лапши раскатайте скалкой как можно тоньше (около 1-2 мм). Чтобы облегчить эту операцию, почаще посыпайте мукой стол и скалку.
С помощью формочки или стакана диаметром 6 см сделайте из раскатанного теста 40-50 кружочков. Разложите их на столе и слегка смажьте взбитым яйцом, используя для этого кисточку (не следует сильно мочить кружки из теста яйцом, необходимо лишь слегка их увлажнить). В центр каждого кружка положите чайной ложкой шарик глазури «Опера» величиной с лесной орех. Сложите каждый кружок пополам и защипите края: эта операция очень важна, поскольку во время варки равиоли не должны открываться. Приготовьте тарелки заранее, налив в каждую немного цикорного соуса. Вскипятите в большой кастрюле 1,5 л воды, добавив кусочки сахара и дробленые зерна кофе. Как только вода начнет закипать, опустите равиоли в кастрюлю и варите 2-3 мин.
Выньте готовые равиоли шумовкой, положите по 5 штук в каждую тарелку и сразу подавайте.

Автор: Чревоугодник 15.2.2012, 14:55

Профитроли из лепестков роз


Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Для глазури из лепестков роз:
100 мл жидких сливок
200 г белого шоколада
25 г сливочного масла
1 ст. ложка розового сиропа
1 ст. ложка розовой воды
Для леденцового сиропа:
800 г сахара
250 г розовой миндальной массы
50 г сахарной пудры
Для гарнира:
Лепестки роз (по желанию)
Малиновое пюре с соком
Приготовление:
Глазурь из лепестков роз
Мелко порубите белый шоколад. В маленькой кастрюльке доведите до кипения сливки, розовый сироп и розовую воду. Всыпьте измельченный шоколад и перемешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока он полностью не растопится. В заключение добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Перелейте готовую глазурь в чашку и держите при комнатной температуре.
Леденцовый сироп и профитроли
Вскипятите сахар в 350 мл воды и остудите.
Раскатайте скалкой розовую миндальную массу (как можно тоньше), периодически посыпая ее сахарной пудрой. Смочите раскатанную массу кисточкой. Разложите по ней шарики глазури величиной с лесной орех на расстоянии 5 см друг от друга. Накройте шарики второй половиной раскатанной массы и с помощью рифленой круглой формы вырежьте маленькие профитроли. Положите их в выстланное пергаментной бумагой неглубокое блюдо, залейте леденцовым сиропом и оставьте вымачиваться. После 12 часов вымачивания достаньте профитроли из сиропа, разложите на решетке для торта и оставьте на 2-3 часа подсушиться.
Приготовьте малиновое пюре с соком. Перед подачей налейте в каждую тарелку немного малинового пюре с соком, положите по 5 профитролей и, при желании, украсьте лепестками роз, сполоснутых холодной водой.

Автор: Чревоугодник 16.2.2012, 14:35

Хлебцы с шоколадным соусом и компотом из мандаринов с лавандой


Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Для компота:
10 мандаринов
1 ч. ложка сушеной лаванды
200 г сахарного песка
Для хлебцев:
1 покупной бриош весом 400 г
4 яйца
80 г сахара
150 мл цельного молока
100 г сливочного масла
Для украшения:
200 г шоколадного соуса
Приготовление:
Приготовьте шоколадный соус. Вскипятите в пароварке 1,5 л воды с сахаром и лавандой. Положите не очищенные мандарины в перфорированный контейнер пароварки над кипящим сиропом. Накройте сверху крышкой, чтобы плоды могли свариться на пару. Через 10 мин выньте плоды и остудите. Оставшийся сироп вылейте или сохраните для последующего использования. Чайной ложкой выньте из мандаринов мякоть, удалите семена и разомните. Отставьте в сторону. Нарежьте бриош на 8 кусков. Срежьте корочку. Взбейте веничком яйца с сахаром, после чего добавьте молоко. Каждый кусок бриоша обмакните с двух сторон в эту массу и поджарьте на сковороде в растопленном сливочном масле. Готовые хлебцы похожи по цвету на тосты. Положите на каждую тарелку по куску поджаренного бриоша, полейте сверху еще теплым компотом из мандаринов, а затем шоколадным соусом.

Автор: Чревоугодник 16.2.2012, 15:45

Три орешка в шоколаде


Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 50
Ингредиенты:
150 г очищенного фундука
250 г шоколада для глазури
Приготовление:
Обжарьте ядра орехов в духовке при температуре 180° С. Остудите и окуните в шоколад для глазури. Чайной ложкой достаньте из шоколада 3 орешка и положите их на лист пергаментной бумаги, чтобы они соприкасались между собой.
Дайте застыть шоколаду в прохладном месте не менее 2 часов, после чего отделите орешки от бумаги.

Автор: Чревоугодник 16.2.2012, 15:47

Апельсиновые цукаты в шоколаде


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 30
Ингредиенты:
30 апельсиновых цукатов
250 г шоколада для глазури
Приготовление:
Нарежьте цукаты вдоль, чтобы получились ломтики толщиной около 5 мм, и окунайте их по одному в шоколад для глазури. Доставайте из шоколада вилкой, слегка постукивая о край сосуда для удаления его излишков. Выложите цукаты на лист пергамента и дайте застыть шоколаду в прохладном месте не менее 2 часов, после чего отделите их от бумаги.

Автор: Galakta 16.3.2012, 3:58

Десерт из муки с черносливом, орехом и кунжутом


Ингредиенты:

• Стакан муки
• 50 гр. чернослива
• 50-100 гр. сливочного масла
• Горсть чищеных грецких орехов
• Столовая ложка кунжута (с горкой)
• 2-3 столовых ложки сахарной пудры (с горкой)

Приготовление:
Это блюдо своим "прародителем" имеет такую восточную сладость, как рфис. Но так как практически все оригинальные ингридиенты были заменены на более привычные русскому человеку аналоги, а также появились те, что были не предусмотрены рецептом, прежнее имя уже не соответствовало бы новому содержанию. Оттого я зову его просто: Сладость.
Готовится Сладость просто:

1. Чищеные грецкие орехи измельчаем и слегка обжариваем.
   
2. На сухую сковороду высыпаем стакан муки и начинаем обжаривать на маленьком огне, время от времени помешивая.
3. Пока мука разогревается и не требует частого перемешивания, мелко режем чернослив.
4. Когда мука начинает приобретать рыжеватый оттенок, добавляем в неё кунжут. Продолжаем помешивать, не отрываясь.
5. После того, как мука и кунжут ещё немного порыжеют, высыпаем в сковороду чернослив. Перемешиваем далее.
   
6. Когда все ингридиенты нагреются (это произойдёт достаточно скоро, пройдёт не более 2х минут), смесь переложить в удобную ё мкость с бортами (например, ковшик). Всыпать, перемешивая, сахарную пудру и начать по кусочку добавлять масло, разминая и втирая его в смесь.
   
    
   
7. Когда рыхлое содержимое впитает масло и начнёт чуть-чуть слипаться, добавить орехи. Продолжать втирать масло, если ещё не всё израсходовано... или просто любите пожирнее Х) "Рфис маслом не испортишь" - перефразируя извесную пословицу.
8. Сладость достигла нужного состояния, если стала массой, пригодной для лепки. Теперь мы заполняем этой массой заранее приготовленные формы, катаем шарики/лепёшечки или просто "утрамбовываем" её в той же ёмкости - и отправляем в холодильник минимум на полчаса. Лучше на час. Неплохо на ночь.
9. Сладость готова!

Примечание:
Вместо чернослива можно класть финики (как в тунисском рфисе), сушёные бананы или инжир.
Как форму удобно использовать пластиковую вкладку из коробки от конфет.
Будьте осторожны при извлечении блюда из формы. Сладость очень рассыпчата.
В остальном ни ограничений, ни предосторожностей не требуется)) Лакомьтесь на здоровье!

Автор: Елена Белашова 1.4.2012, 17:00

Шоколадно-миндальные конфеты


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 10
Калорийность: 70
Ингредиенты:
Какао порошок – по вкусу (пара столовых ложек),
Миндаль (сырой) – 200 грамм,
Грецкие орехи – 150 грамм,
Ваниль – 0,5 грамма,
Финики – 200 грамм,
Вода – (в зависимости от сухости фиников)

 
Приготовление:
1. Финики порезать и замочить, если вы используете сухие. Тунисские и Иранские мягкие, их можно сразу взбить в пюре.
2. Из миндаля сделать муку. Я использую свой «Волшебный Буллит», но подойдет и кофемолка, комбайн.
3. Грецкие орехи также измельчить (но обязательно в муку как миндаль).

4. Часть миндаля отсыпать – это будет присыпка для конфет (одна из присыпок).
5. Смешать в чашке миндальную муку, грецкие орехи, какао, ванилин, пюре из фиников.

6. Из получившейся массы вы формируете круглые или приплюснутые конфетки. Масса липкая, поэтому обваливайте их сразу в оставшейся миндальной крошке. 

Можно использовать стружку кокоса, мак, какао, овсяную муку, кунжут и т.д. Можно полить конфеты растопленным черным шоколадом.

 
Примечание:
Если вы хотите очень сладкие конфеты, то добавьте больше фиников (или наоборот меньше). Сырой миндаль, кстати, очень-очень полезен. Конфеты можно спокойно давать детям, в них нет добавленного сахара-песка, только фруктоза из фиников. Их состав не пугает консервантами и смесью животно-растительных жиров. Их в принципе можно съедать очень много! Они хорошо хранятся в холодильнике. Самое важное в шоколадно-ореховых конфетах – это их обалденный вкус! Калорийность указана на 1 большую конфету или на 2-3 как на фотографии.

Автор: Alisa-108 15.5.2012, 10:25

Летний тортик без выпечки


Ингредиенты:
500 г творога
250 г сливок или сметаны
1 стакан сахара
200 г печенья
2 банана
1 пачка красного желе
15 г желатина
ваниль
Приготовление:
Смешиваем творог со сметаной и сахаром. Все тщательно взбиваем до полного растворения сахара. Пачку желе заливаем стаканом воды и варим. Готовое теплое желе выливаем в квадратную форму или тарелочку, значения не имеет. Бананы нарезаем дольками или кубиками. Как вашей душе угодно. Желатин замачиваем в воде и растворяем в небольшом количестве воды, подмешиваем в творожную массу. Ломаем печенье в миску, добавляем туда бананы, нарезанные дольками, и готовое застывшее желе, нарезанное кубиками. Все это заливаем творожной массой. Салатницу застилаем пищевой пленкой и выливаем всю массу в форму, даем ей застыть в холодильнике. Все. Делается все очень быстро и вкусно.
Вариантов множество. Можно добавить киви или вишенку, или персики. Короче, фантазия безгранична.
Примечание:

Автор: Lilie 16.6.2012, 16:12

Шоколадная салями
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=12420


Ингредиенты:
400 г - сухого печенья, типа "Мария"
200 г - сахара
2 шт. - сырой желток
100 г - сливочного масла
100 мл - молока
60 г - какао-порошок
150 г - орехов миндаля (если нет, можно других по вкусу)
100 г - шоколада горького
2 ст. лож. - коньяк, ром, виски (что больше нравится)
Приготовление:
Высыпать в целофановый пакет печенье и помять его руками (не скалкой!). Кусочки должны быть крупными! Желтки взбить с сахаром добела. Шоколад растопить со сливоным маслом, добавить все остальные ингредиенты, перемешать. В конце добавить ломанное печенье. Поделить на 3 порции и каждую упаковать в целлофан, слегка утрамбовывая, и свернуть в форме толстенькой колбаски. Положить в морозилку. Когда застынет, обсыпать сахаром и завернуть в фольгу. В морозилке может храниться до полугода, только "Салями" в фольге положите ещё и в целлофановый пакет, плотно завяжите, чтобы не высыхала. После морозилки очень быстро размораживается. Рецепт португальский, делается быстро и легко, а главное сказочно вкусный! Попробуйте.

Автор: Lilie 18.7.2012, 19:35

Сладкая сливочная колбаска
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=35102


Время приготовления: 20м мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:

• 200г песочного печенья
• 2 ст. ложки сметаны
• 100г. сливочного масла
• 2 шт. шоколадные конфеты

Приготовление:
Складываем все ингредиенты в блендер и хорошенько взбиваем до получения однородной массы. Если хочется, чтобы в колбаске чувствовались кусочки, взбейте все без печенья, а добавьте его в последнюю очередь. Тогда оно не растворится до конца в общей массе и будет приятно похрустывать.

Разворачиваем фольгу и отрезаем где-то см 40, можно и меньше, но тогда не получится сделать красивую конфетку.

Руками формируем сначала шар из сладкой массы, а потом скручиваем колбаску и заворачиваем ее в фольгу в виде большой конфеты. Чтобы масса не липла к рукам, смочите их водой. Убираем до полного остывания в холодильник.

Когда все застынет - режем на удобные кусочки и подаем к чаю. Получаются очень нежные пирожные.
Приятного аппетита.

Автор: MamaAnya 7.10.2013, 16:19

Пряничный десерт


Ингредиенты:
Пряники Вашего любимого сорта - 400г
Сметана или йогурт - 300г
Сахар (если берете сметану) - 1 стакан
Желатин
Приготовление:
Однажды мне захотелось тортика. И начав поиски рецепта в интернете, я поняла, что все рецепты сложные, требуют выпечки (а те, которые не требуют, уже приелись). А хотелось чего-то очень быстрого в приготовлении, нового и вкусного))). И я все-таки нашла подходящий рецепт. Теперь вот делюсь с Вами.
Если у Вас есть сметана, то перемешиваем ее с сахаром. В йогурт сахар не добавляем. Пряники разрезаем вдоль пополам. На большую тарелку или блюдо выкладываем слой пряников (нижние половинки), заливаем его слоем сметанного крема или йогурта. Дальше выкладываем верхние половинки пряников и снова заливаем кремом. И так, пока не закончатся пряники. Ставим торт в холодильник (можно до утра) часа на три на четыре. Перед подачей торт можно посыпать шоколадом (тертым на терке) или кусочками мармелада. Приятного аппетита!
 
 

Автор: Lilie 7.10.2013, 16:21

А пряники пропитываются вот этой сметанно-желатиновой массой? Десерт мягким получается?

Автор: MamaAnya 21.10.2013, 16:06

Сладкая колбаска


Ингредиенты:
Печенье - 400г
Какао - 3 столовых ложки
Сахар - 6 столовых ложек
Молоко - 100мл
Масло сливочное - 150г
Орехи грецкие или любые другие - по вкусу
 
Приготовление:
Этот простой рецепт очень вкусной сладкой колбаски для любителей сладенького.
Печенье покрошите не очень мелко. Я делала это руками, а потом прошлась немного толкушкой для картофельного пюре. Смысл в том, что должны оставаться большие кусочки печенья - так вкуснее.
В отдельной посуде смешиваем какао и сахар.
В кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем туда смесь сахара и какао, а также измельченные орехи. Помешиваем до полного растворения сахара, но не допускаем кипения. Затем этим сладким соусом заливаем кусочки печенья, хорошо вымешивая.
На пищевую пленку выкладываем часть полученной массы, заворачиваем и придаем форму колбаски. Должно получиться две-три штуки.
Шоколадную колбаску ставим в холодильник на 7 часов.

Автор: Lilie 21.10.2013, 19:21

Я раньше всегда только на сгущенном какао делала. Печенье, сгущенное какао, немного маргарина и все, на сколько помню
Давно не делала, поскольку совсем перестала брать маргарин

Автор: Елена Белашова 22.10.2013, 9:28

А бывает сгущенное какао?
Я что-то никогда такого, кажется, не видела
Моя золовка делает на сгущенном молоке такую сладкую колбасу. Всем очень нравится.

Автор: Lilie 22.10.2013, 16:35

Лен, бывает, конечно
Есть вот такое, например:



Просто взять сгущенку и добавить в неё какао тоже можно, но сгущенное какао обычно более густое и его сгущенно-шоколадный вкус более насыщенней и ярче. В общем, мне больше нравилось именно на какао

Автор: Марищка 17.2.2014, 5:56

Наконец дошли время и руки до наполеона из пивного теста на сковородке, оказалось, не зря, я так возжелала его приготовить, вкус оправдал надежды , до этого делала наполеон, но результат разочаровывал, этот, может и получился, неказист на вид, но вкус классный .

Тесто вымесила из пачки маргарина, половины стакана пива и двух сот пятидесяти граммов муки. Поделила на девять кругляшков, и после часового отдыха в холодилке , поджарила, на сковороде, тоненько раскатав .
В заварной крем ушел, литр молока, четыре желтка, сахара стакан, ванилин, две столовые, без горочки, ложки муки, и 150 грамм сливочного маслица .

Автор: Елена Белашова 17.2.2014, 12:30

Марищка, без яиц тесто? Ой, как замечательно Я тогда тоже хочу!!! Маргарин же растительный, можно рискнуть разок тесто на нем сделать. А крем я манный умею делать вкусный.

Автор: Марищка 17.2.2014, 12:33

Ну да тесто без яиц, а что за манный кремушек?

Автор: Lilie 17.2.2014, 22:10

Да-да, я тоже заметила, что на пиве неплохое тесто выходит
"Наполеон" я не делала, но пекла на пиве постный пирог (очень пышный вышел, ни вкуса, ни запаха пива в нем не было) и пару раз замешивала на нем кляр для рыбы. Тоже вкусно
Рецептик коржиков тоже взяла себе на заметку Не знаю, правда, на счет маргарина, не люблю я его и сто лет уж не брала..


Алла, он у Лены почти в каждом постном тортике есть
Например, вот в http://povary.ru/recipes.php?id=9290 или http://povary.ru/recipes.php?id=9445

Автор: Марищка 17.2.2014, 22:35

Согласна, не шибко полезный продукт , конечно в идеале сливочное масло. Интересно что будет если заменить его растительным.

Автор: Lilie 17.2.2014, 22:43

При случае обязательно это узнаю, поскольку именно растительным и планирую заменить

Автор: Елена Белашова 12.6.2014, 13:03

Фруктово-кунжутное мороженное


Ингредиенты:
110 грамм кунжута (белого),
1-2 чайные ложки пророщенной и высушенной зеленой гречки (по желанию, не обязательно),
80-100 грамм воды,
80-90 грамм меда,
сок лимона 2-3 столовые ложки,
1 спелый банан,
грамм 100 свежей малины, замороженной малины или малинового варенья
Приготовление:
1. Берем 5 небольшых силиконовых формочек. Это могут быть формочки для выпечки кексов. У меня они в форме звездочек. На дно формочек выкладываем малину и ставим их замораживаться в морозильную камеру.
2. Перемалываем кунжут в муку, добавляем к нему мед, воду, сок лимона и еще раз тщательно эту массу перемалываем/взбиваем блендером. Переливаем кунжутную основу в формочки поверх малинового слоя и ставим в морозильную камеру, чтобы кунжут схватился.
3. Взбиваем банан и заливаем застывшую кунжутную массу. Замораживаем. Приблизительно 20 часов. За это время кунжутная масса должна неплохо заморозиться.
4. Достаем формочки из морозилки, аккуратно отгибаем края и вынимаем мороженное. Посыпаем орешками или мюслями из зеленой гречки.
Примечание:
на фото я поменяла местами слой банана и кунжута. Как выяснилось, лучше было банан заливать не в середину, а на самый верх. Банан быстрее замерзает и хорошо затвердевает, а кунжутная масса остается довольно мягкой даже тогда, когда долго стоит в морозильной камере. Если планируете мороженное из формочек доставать, то банан должен быть в самом верху (когда достанете и перевернете, он будет внизу). Если планируете лопать прямо из формочек, то заливайте в них сначала банан, потом кунжут, потом малину.

Автор: Ahat 4.8.2014, 20:57

Сравнительно недавно познакомившись напрямую с таким продуктом как воздушный рис, подумала, что он замечательно подойдет для приготовления домашних козинаков. Уж больно мой ребенок их любит, а покупать их часто не получается, весьма накладно для кармана. А тут такая возможность освоить приготовление этой восточной сладости самой. Но уж если готовить, то использовать по максимуму разнообразие ингредиентов - орешки: миндаль, кешью, фисташки, подсолнечные семечки. И, конечно, кунжут, который по рецепту обязательно должен присутствовать. С него все и начинается.

Для приготовления козинаков, связки всех компонентов, используется (так называемый) финиковый мед - силан, который продается двух видов - силан без сахара и силан с сахаром. Так что диабетики могут себе позволить приготовить и откушать сладенького. Вместе с силаном используется тахина (кунжутная паста).

Козинаки с воздушным рисом

Сразу скажу, что никаких пропорций я не соблюдала, готовила все на глаз из соображения своих предпочтений. Поэтому больше всего в моих козинаках наличествует все-таки воздушный рис как базовая основа.

Очень легко обжариваю в сухом казане семечки кунжута, добавляю подсолнечные семечки и следом все орешки. Заканчиваю добавлением воздушного риса. Все это время энергично перемешиваю. Лью прямо из банки силан (а чего церемониться-то), тут же добавляю кунжутную пасту. Перемешиваю, мгновенно выкладываю в разъемную форму и ставлю остывать.

Нагревательный процесс для приготовления козинаков длится буквально пару минут, так как силан очень быстро схватывается и передерживать его на огне - только испортить продукт.

Козинаки остыли, вынула из формы и выложила на блюдо.

Все.

Автор: Lilie 5.8.2014, 21:47

Наташа, в очередной раз восхищаюсь твоими смекалкой и умением. Такие чудеса вытворяешь из простых, по сути, продуктов
Козинаки чудные. Я помню, ты про них уже писала где-то в темах. Здорово, что теперь есть возможность подробно просмотреть весь процесс

Автор: Lilie 17.12.2014, 17:32

Талкыш калеве - сладость, которая тает во рту!
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=49000



Ингредиенты:
Для альбы:

• масла сливочного или топленого - 125 г,
• муки в/сорта -150 г

Для сладкой массы:

• сахара кускового 225 г,
• воды- 120 г,
• меда - 70 г.

Приготовление:
Классический рецепт этого лакомства опубликован в книге Ахметзянова Ю.А. Татарские блюда.
В рецепте слегка скорректировала вес некоторых ингредиентов. Если я их соблюдаю, то всегда получаю отличный результат
Сначала надо приготовить альбу. В мелкой посуде (на сковороде) растопить сливочное или топленое масло, небольшими порциями всыпать муку и жарить, непрерывно помешивая. При этом получается рассыпчатая, как толокно, масса, которая при дальнейшем жарении (в течение 25-30 мин.) постепенно становится однородной по цвету. Когда масса станет жиже и на ней ровным слоем выступит масло, значит, альба готова. Ее снимают с огня и дают постоять, пока не будет готова медовая масса.
Я это делаю в чугунном казане

Одновременно с приготовлением альбы в другой посуде вскипятить мед, смешанный с водой и сахарным песком. Кипятить приходится довольно долго. Надо периодически пробовать, не готова ли масса. Взять кипящую массу на кончик спички, капнуть на палец и растереть; если масса сваливается в комочек, тянется при разжимании пальцев и с хрустом ломается, то кипячение следует прекратить.
Кастрюля из нержавейки с толстым дном хороший вариант для этого процесса

Готовый мед вылить в холодную сковороду, смазанную маслом, и поставить ее в холодную воду или на снег, все это следует делать очень быстро и со всех сторон поддевать массу ножом, не давая ей затвердеть. Чуть загустевшую массу переложить со сковороды на разделочную доску, продолжая поддевать ножом. Когда масса остынет и загустеет настолько, что ее можно будет взять в руки, растянуть массу, сложить вдвое, соединив концы в одной руке, снова растянуть и т. д. (эту операцию следует производить очень быстро, не допуская при этом обрыва массы). Так как масса обладает довольно высокой температурой, ее целесообразно обрабатывать, передавая концы массы из рук в руки, до образования белой, блестящей теплой тянучей массы.

Снег заменяю 2мя чугунными сковородками, охлажденными в морозильнике.
Когда масса будет готова, быстро переложить альбу из посуды на разделочную доску и разровнять, слепить концы медовой массы, сложить ее кольцом поверх альбы (она должна быть теплой) и вдвоем растягивать с обеих сторон. Когда кольцо растянется, быстро сложить его вдвое и снова растягивать. Мучнистая жирная альба быстро впитывается в медовую массу, которая начнет тянуться тонкими белыми волоконцами. Ломкие волоконца талкыш-калеве рассыпать на разделочной доске; прессуя пальцами, наполнить ими форму (рюмку или специальную форму) и, перевернув форму вверх донышком, выбить из нее талкыш-калеве. Сформованные талкыш-калеве переложить в закрывающуюся посуду и вынести на холод.






Остывшие талкыш-калеве в вазах подавать на стол. Талкыш-калеве можно и не формовать, а подавать на стол в тарелочках.


Примечание:
Нюансы. Масло сливочное должно быть "настоящим", у некоторых производителей масла в продукте чувствуется привкус маргарина...
Мёд натуральным. Температура в помещении около 20 градусов по Цельсию, желательно меньше. Иначе тонких волокон не получится, будет просто вкусная масса
Хранить готовый продукт в холодильнике, но не в морозильнике. Температура альбы при смешивании не горячая и не холодная, а примерно как температура тела по ощущениям.

Автор: planeta 19.12.2014, 11:38

Классно! Надо будет попробовать!

Автор: Lilie 9.4.2015, 14:43

Творожное наслаждение
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=2290


Ингредиенты:
прямоугольная форма для кексов (силиконовая)
Готовый шоколадный песочный корж (прямоугольный 17*22 см)
творог 9% - 400 гр.
сметана - ~ 4 ст.л.
молоко - 100 мл.
сахарная пудра по вкусу
желатин - 10 гр. (на 500 мл)
цедра 1/2 лимона
очищенные кедровые орешки - ~50 гр.
Для украшения: малиновый сироп, шоколад
Приготовление:
1. Распускаем желатин в молоке.
2. Корж разрезаем пополам, получается 2 прямоугольника.
3. Творог, сметану, сах. пудру, цедру хорошо перемешиваем до однородной массы. Массу делим пополам.
4. Лучше выстлать форму пищевой пленкой, легче будет доставать. Первую половину творожной смеси выкладываем в форму, посыпаем сверху 1/3 частью орехов, накрываем половинкой песочного коржа. В холодильник на 2-3 часа.



5. Достаем форму из холодильника и выливаем оставшуюся творожную смесь, посыпаем орешками, накрываем
второй половинкой песочного коржа. В холодильник на 2-3 часа.
6. Достаем из холодильника, вынимаем из формы (переворачиваем на блюдо, аккуратно убираем пленку), украшаем оставшимися орешками, тертым шоколадом.
Поливаем малиновым сиропом. Готово!

Автор: Maria11 22.10.2015, 0:17

А как вам такой классический рецепт торта рыжик. Мне лично он очень даже по душе пришёлся. Я Рыжики просто обожаю делать и недавно как раз такой себе сделала по данному рецепту и вполне неплохо получилось, по крайней мере родные остались довольны) Кто нибудь делал подобный тортик, может поделится какими нибудь необычными секретами? Буду крайне благодарна

Автор: karimovro44 19.3.2020, 16:22

Сырники

Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 10
Калорийность: 100
Ингредиенты:
500 мг творога
1 яйцо
4 столовая ложка сахара
4 столовые ложки муки
2 столовые ложки муки для обвалки сырника
Приготовление:
Творог добавить в миску и размешать вилкой до однородной консистенции. Добавить яйцо. Постепенно добавить муку и сахар. Продолжать помешивать. Как только масса станет однородной можно приступать лепить шарики и обваливать их в муке с обоих сторон немного прижимая, чтобы шарик принял форму сырника. Жарить сырники на масле на среднем огне с двух сторон.

Автор: Elder92 5.5.2020, 22:58

посоветуйте проверенный рецепт чизкейка холодного https://cs-light.ru/sborki/skachat-ks-16-s-botami-i-so-vsemi-kartami

Автор: Nomas 11.3.2021, 16:30

о, вот это именно то, что мне нужно) не люблю печь)

Автор: Stameska 11.3.2021, 16:35

Да, сразу видно, что талант в кулинарии!)