Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Вкусные вредности, или Полезное вредное питание...
ОльЯ
сообщение 7.10.2007, 4:06
Сообщение #21


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Письмо рассылки "Школа Естественного Похудения" № 91 от 14 сентября 2005

Цитата
"ФАСТФУД"

От книги Эрика Шлоссера "Нация фастфуда" содрогнулись все макдональдсовые столики мира. Несколько лет журналист Шлоссер изучал, как система быстрого питания перепахала не только диету, но даже пейзаж сначала Америки, а затем и других континентов. Он знает, откуда берется мясо (и потому перестал есть говяжий фарш), почему так вкусна жареная картошка и какова настоящая цена гамбургера, которую не вывешивают над прилавком. Изложив все это в книге, Шлоссер до сих пор отбивается от разозленных акул американского пищепрома. А в газетах получил, например, такие отзывы: "Посидите полчасика с этой книжкой, получите лучшую диету" ("Санди Геральд" и "Этого чтения достаточно, чтобы превратить Шварценеггера в вегетарианца" ("Сиэтл Уикли"... И правда, после прочтения книги уже почему-то не хочется, чтобы "Макдональдс" и его клоны быстрее доползли до Сибири.

Вместо вступления
..."Макдональдсы" есть в школах, на кораблях, в больницах.

...В 1970-м американцы тратили на эту еду 6 млрд долларов в год, в 2001-м -- больше 110 млрд. Это больше, чем на высшее образование, компьютеры, автомобили. Больше, чем на книги, фильмы, журналы, газеты, видео и музыку -- вместе взятые.

...В любой день, сегодня и вчера, четверть взрослой Америки обедает в фастфуде. От фастфуда никуда не деться, вне зависимости от того, ешь ты там дважды в день, избегаешь этого или вообще ни разу не кусал от гамбургера, как многие в России.

..."МД" сегодня отвечает за 90% новых рабочих мест в год. Каждый год компания нанимает миллион человек. Но у самого крупного работодателя -- самая низкая зарплата. Хуже только у иммигрантов на полях.
...Каждый восьмой рабочий США когда-то работал в "Макдональдсе".

...Специально для "Макдональдса" выведена порода кур с огромной грудью, "Мистер МД". Из белого мяса грудки делается популярное блюдо в меню, "Чикен Макнаггетс". Это изменило всю индустрию производства курятины. Курицу стали продавать не целиком, как 20 лет назад, а нарезанной на куски.

...96% американских дошкольников сразу узнают клоуна Рональда Макдональда. Выше процент узнавания только у Санта-Клауса.

Когда гамбургеры попали на конвейер Американцы заселяли свой Запад на автомобилях, меняя облик Южной Калифорнии сетью дорог. К 1940 году в Лос-Анджелесе был миллион машин: больше, чем в 41 штате. Именно в Калифорнии появился первый в мире мотель и отец фастфуда -- драйв-ин, придорожный ресторанчик. Водителей заманивали яркие неоновые вывески и девочки в коротких юбках, так называемые "кархопс" -- дорожные официантки, которые брали заказы и приносили еду прямо в машину. Драйв-ины в 50-е были бешено популярны. При них выросли даже церкви с призывами "Помолись в семейном автомобиле".

Два брата Ричард и Морис Макдональдсы приехали в Калифорнию в начале Великой депрессии, искать работу в Голливуде. Устанавливая декорации на студии, они накопили немного денег и открыли кинотеатр. Но заведение не приносило прибыли, и тогда братья решили присоединиться к модному бизнесу. Их "Макдональдс бразерс бюргер бар драйв-ин" с хотдогами оказался на удивление прибыльным.

К концу 40-х годов братьям надоело нанимать новых официанток, все время менявших места работы, разыскивать хороших поваров и закупать тарелки, которые покупатели-тинейджеры постоянно колотили. Сами покупатели-тинейджеры тоже им надоели.

Макдональдсы закрыли свою лавочку и через 3 месяца открыли вновь. Но все было по-другому. Они установили огромные грили, выкинули две трети пунктов из меню, оставив то, что не надо есть с ножом и вилкой. Заменили фарфоровую посуду бумажной. Впервые применили на кухне принцип конвейера: один работник жарил котлетки, другой укладывал их в булку. Все гамбургеры теперь делались с одной начинкой: кетчуп, лук, горчица, два маринованных огурца. Рекламный слоган заведения гласил: "Представьте - никаких официантов - никаких посудомоек -- никаких водителей. Самообслуживание!" За счет всего этого гамбургеры стали вдвое дешевле, и от покупателей не было отбоя.

Для работы братья наняли юношей, полагая, что девушки привлекут ненавистных подростков, а это отвратит всех прочих клиентов. Кормить детей и кормиться с детьми Братья Макдональдсы делали ставку на семью. Крок пошел дальше и научился продавать товар детям. В начале бизнеса он облетал города на своей "Чессне", чтобы высмотреть, где находятся школы. В середине 70-х в Америке был в разгаре бэби-бум, но не так уж много имелось чистых и удобных мест для семейного отдыха. А ведь каждый ребенок мог привести с собой не только двоих родителей, но и бабушку с дедушкой... Крок любил повторять, что он работает не в "пищепроме", а в шоу-бизнесе. Цветные уголки с горками, шариковыми бассейнами, клоуном Рональдом (появился в 60-е благодаря телепрограмме) и едой, завернутой в яркую упаковку, приворожили детей.

Сейчас в "Макдональдсах" США 8000 игровых площадок. "Площадки приводят детей, дети -- родителей, родители -- деньги". Каждый месяц сюда приходят 90% всех американских отпрысков. Кроме площадок и клоуна их привлекают игрушками, которые вместе с гамбургером и колой входят в набор "Хэппи милз" - "Счастливая еда". Игрушки выпускают сериями после выхода очередного мультика или фильма, их хочется собрать в коллекцию... Мягких зверей "Бини бэби", набитых шариками, за 10 дней в 1997-м продали 100 миллионов!

В результате современный ребенок объедается гамбургерами и пьет в три раза больше колы, чем 30 лет назад. В Америке колу пьют даже 2-летние малыши. (Сегодня тактику Крока переняли множество компаний, осознав, что дети -- беспроигрышная категория покупателей, на которую терзаемые чувством вины занятые родители тратят все больше денег.)

По большому счету, вся индустрия фастфуда рассчитана на детей. Это то, что кормит детей и кормится ими одновременно: главной рабочей силой этих кафе являются старшеклассники. Двум третям всех работников сети быстрого питания нет 20. Они работают за очень маленькую плату, выполняя простые операции. В 1958 в "МД" появилась первая инструкция о 75 страницах, в деталях описывающая порядок всех действий по приготовлению еды и способы общения с покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и ее называют "библией Макдональдса". Текучка кадров в фастфуде -- до 400%. Типичный работник уходит из кафе уже через 4 месяца. Среди работников много подростков из бедных семей и иммигрантов, особенно из Латинской Америки, которые знают по-английски только название блюд в меню.

Маленькая зарплата и отсутствие защиты труда подменяется созданием "духа команды" у юных работников. Уже давно менеджеров "Макдональдса" учат, как грамотно хвалить подчиненных и создавать иллюзию их незаменимости. Ведь это дешевле, чем повышать зарплату.

Юная рабсила любит пошутить. Видеозаписи в фастфудах Лос-Анджелеса показали, что тинейджеры чихают в еду, лижут пальцы, ковыряют в носу, тушат сигареты о продукты, роняют их на пол. В мае 2000-го трое подростков из "Бюргер Кинга" в Нью-Йорке были арестованы за то, что около 8 месяцев плевали и мочились в блюда. В миксерах живут тараканы, а мыши лазают по ночам на оставленных для разморозки гамбургерах... Известно, что многие работники фастфуда не едят в родном кафе, пока сами не приготовят себе порцию.


Продолжение следует...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 7.10.2007, 4:08
Сообщение #22


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Цитата
"ФАСТФУД" (продолжение)

Современный картофельный завод -- торжество прогресса. Картошку сортируют автоматически, моют, сушат под паром так, что отваливается шкурка. Затем автоматически режут, а камеры с разных сторон высматривают дефекты клубней и вышибают такие картофелины паром, чтобы в специальном отсеке осторожно срезать пораженный участок. Нарезанная картошка опускается в огромные чаны с кипящим маслом, ее жарят до легкого хруста, замораживают, сортируют с помощью компьютера, особой центрифугой укладывают в одном направлении, пакуют и везут в ресторан. Осенью к картошке добавляют сахар, весной убирают -- и вкус всегда остается неизменным.

Ты бреешься тем же, что жуешь на ужин. Вкус этой картошки из "Макдональдса" нравится всем. Раньше он зависел исключительно от жира, в котором ее жарили. Десятки лет это была смесь 7% хлопкового масла и 93% говяжьего жира. В 1990-м люди ополчились на холестерол, и в фастфудах перешли на 100% растительное масло. Но вкус-то требовалось оставить тем же! Если вы сегодня запросите в "Макдональдсе" сведения о составе блюд, то в конце длинного списка прочитаете скромное "натуральный ароматизатор". Это универсальное объяснение того, почему в фастфуде все так вкусно...

Фастфуд рождался в эру Эйзенхауэра, очарованную технологиями, во времена лозунгов "Улучшим жизнь химией" и "Атом -- наш друг". Рецепты картошки и гамбургеров надо искать не в кулинарных книгах, а в трудах "Технология пищевой промышленности" и "Инжиниринг еды". Почти все продукты поступают в кафе уже морожеными, консервированными или сушеными, и кухни этих кафе становятся последними инстанциями в ряду сложного промышленного процесса. Такая простая на вид еда перелопачена на сто раз. То, что мы там едим, за последние 40 лет изменилось больше, чем за предыдущие 40 000. И вкус, и запах гамбургеров и К делается на огромных химических заводах Нью-Джерси.

Около 90% всех продуктов, которые мы покупаем, прошли предварительную обработку. Но консервация и заморозка убивают естественный вкус еды. Потому последние 50 лет ни мы, ни фастфуд не смогли бы прожить без химических заводов.

Индустрия вкуса засекречена. Ведущие американские компании ни за что не разгласят ни точных формул своего продукта, ни имен основных клиентов. Чтобы посетители кафе быстрого питания думали, что у него отличная кухня и талантливые повара...

Перед тем как посетить один из заводов компании "Интернейшнл Флаворс энд Фрагрансез" ("Международные вкусы и ароматы", Шлоссер подписал обязательство не разглашать названия продуктов, содержащих продукцию компании. Он побывал в лабораториях "легких закусок", которые отвечают за вкус хлеба, чипсов, крекеров, хлопьев; кондитерской -- она "делает" мороженое, конфеты, пирожные и зубную пасту; лаборатории напитков, откуда истекает "правильное" пиво и "100%-ный" сок. Запах земляники -- это по меньшей мере 350 химикатов. Больше всего вкусовых добавок и красителей в газировках. Можно придать еде запах свежескошенной травы или немытого тела... Кстати, разница между "натуральными" и "искусственными" ароматизаторами абсурдна. И те, и другие состоят из одного и того же, получены благодаря высокоразвитым технологиям и сделаны на одном и том же заводе. Просто первые получают, подвергая химическим реакциям натуральные продукты, а вторые "собирают" искусственно. Кроме вкуса продуктов, компания производит запах 6 из 10 самых популярных духов мира, включая "Бьютифул" "Эсти Лаудер" и "Трезор" "Ланкома". А также запахи мыла, средств для мытья посуды, шампуней и пр.

Кого едят коровы
Ковбои и ранчеры всегда были иконой американского Запада. Но больше полумиллиона из них за последние 20 лет продали скот и сменили занятие. Всю мясную промышленность прибрали к рукам крупные корпорации, работающие на фастфуд. Изменилось все: от содержимого коровьей кормушки до зарплаты мясника. Работа на мясокомбинате стала самой опасной в Америке: только официальный показатель составляет 40 000 ранений в год. Мясокомбинаты США обрабатывают до 400 туш в час, в то время как в Европе не больше 100. Из-за низкой зарплаты здесь трудятся одни иммигранты.

Одна корова может съесть больше 3000 фунтов зерна и набрать 400 фунтов веса. Мясо при этом становится очень жирным, в самый раз для фарша. Рост цен на зерно ухудшил и без того ужасную ситуацию. До 1997 года -- первого звонка от коровьего бешенства -- 75% американского скота ели останки овец, коров и даже собак и кошек из приютов для животных. За один 1994 год коровы США съели 3 млн фунтов куриного помета. После 1997-го в рационе остались добавки из свиней, лошадей и кур вместе с опилками из курятников.

Осторожно: фарш! В начале ХХ века у гамбургеров была плохая репутация. Они считались опасной едой бедняков, которую продавали только с тележек у фабрик или на ярмарках. "Есть гамбургеры -- все равно что питаться из мусорного ведра", -- писали тогда газеты. Поправить репутацию булки с котлетой удалось в 20-е годы компании "Белый замок", которая установила свои грили на виду у публики. Потом подоспели драйвины и семейная политика "Макдональдса". Гамбургеры показались всем идеальной детской едой: легко жевать, держать в руке, сытно и недорого.


Окончание следует...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 7.10.2007, 4:09
Сообщение #23


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Цитата
"ФАСТФУД" (окончание)

И самыми жуткими жертвами гамбургеров тоже оказались дети. Больше 700 детей заболели в Сиэтле в 1993-м и шестеро умерли, пообедав в фастфуде "Джек ин зе Бокс". В течение 8 лет после этого случая аналогичную инфекцию подцепили полмиллиона человек. Из них сотни были убиты гамбургерами, а именно содержащейся в фарше колибактерией. Колибактерию 0157H7 выделили впервые в 1982-м. Она мутирует из обычной бактерии кишечника и выделяет токсин, поражающий его внутреннюю оболочку. 5% заболевших умирают в страшных муках, при этом антибиотики бессильны. Колибактерии необыкновенно устойчивы -- к кислоте, хлорке, соли, морозу, живут в любой воде, сохраняются на прилавках неделями, а для инфицирования организма их нужно всего пять. Можно подцепить колиинфекцию, поплавав в озере или поиграв на зараженном ковре.Этот мутант живет в коровах десятки лет. Но изменения в выращивании и забое скота создали идеальные условия для его распространения. Санитарные условия в коровьих загонах сравнивают со средневековым городом, где текли реки из нечистот. А когда шкуры обдирают на мясокомбинате, ошметки навоза и грязи падают в мясо.

Потому кусок сырого мяса на кухне -- страшная угроза. Тесты микробиологов выявили, что на обычной кухонной раковине фекальных бактерий больше, чем на унитазе. Лучше съесть морковку, которая упала в унитаз, чем ту, что упала в раковину на кухне.

С фаршем дела еще хуже. Исследования показали, что в 78,6% говяжьего фарша есть микробы, распространяющиеся через фекалии. Медицинская литература о пищевых отравлениях изобилует эвфемизмами: "уровень форм колибактерий", "аэробное число"... Но за этими словами стоит простое объяснение, почему от гамбургера можно заболеть:в мясе есть навоз. Ситуация опасна еще и тем, что при современном уровне переработки фарш одного гамбургера содержит мясо десятков и даже сотен коров. И без колибактерий в нем хватает заразы. Каждый день в Америке около 200 000 людей страдают от пищевых отравлений, 900 попадают в больницы и 14 умирают.

Бутерброды меняют людей
Эксцентричный японский миллиардер Ден Фуджита притащил "Макдональдс" в свою страну со словами: "Если мы будем есть гамбургеры и картошку тысячу лет, мы станем выше, наша кожа побелеет, и из брюнетов мы превратимся в блондинов".

На самом деле и японцы, и все прочие клиенты "Макдональдса" всего за несколько лет превращаются в толстяков. 54 миллиона американцев страдают ожирением, 6 миллионов супержирны -- они весят больше нормы на 100 фунтов (45 кг). Ни одна нация в истории не толстела так быстро.

А порции фастфуда все растут. Сеть "Венди" предлагает "трехпалубный" гамбургер. "Бюргер Кинг" -- бутерброд "Великий американец". "Харди" -- "Монстра". "Макдональдс" -- бигмаки. Потребление газировки выросло в 4 раза. Если в 50-х типичный заказ колы был равен 230 г, теперь "детская" порция -- 340 г, а взрослая -- 900. Люди подсели на жир и сахар.

Ожирение -- вторая после курения причина смертности в США. Каждый год от него умирают 28 тысяч человек. В 2 раза возрос уровень ожирения у англичан, которые больше всех европейцев любят фастфуд. В Японии с их морской и овощной диетой толстых раньше почти не было -- сегодня они стали как все.

Фастфуды обвиняют в том, что на их товарах нет информативных этикеток об угрозе ожирения. Группа толстяков Нью-Йорка недавно подала в суд на сети быстрого питания за то, что они "сознательно навязывают людям вредную еду".

* * *

Что же делать? Категорически запретить рекламу для детей, как можно тщательнее проверять мясо, не эксплуатировать детский труд и увеличить зарплату работникам фастфуда и мясных заводов. Но его главный крамольный лозунг: пока ситуация не изменится, не покупайте фастфуд!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 7.10.2007, 4:11
Сообщение #24


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Цитата
СОЕВОЕ МОЛОКО


Жидкость, получаемая из размолотой и проваренной на пару сои с подсластителями, ароматизаторами, красителями и консервантами, и не содержащей лактозы, важнейшего белка - карнитина и минеральных веществ именуется - соевое молоко.
Молоко из травы объявлено ценным продуктом питания и рекомендуется в детском питании. Именно усиленные рекомендации использовать соевый напиток именуемый 'молоком' в детском питании и вынуждает нас пояснить, что же оно есть, это 'молоко' из травы.


КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА:

Довольно распространенная ошибка, когда на этикетках или ценниках соевую основу именуют соевым же молоком, без кавычек и оговорок. Это - нарушение, так как собственно молоком она не является.

Гапонова Л. В. зав. отделом детского лечебно-профилактического питания ВНИИ жиров.

В рекламе обычно указывается, что соевое 'молоко' содержит - кальций, железо, цинк, фолиевою кислоту, витамины. Однако данные вещества попросту добавлены в соевую жидкость и проку от них мало, например, важнейший компонент - кальций из нее почти не усваивается организмом.

В медицине известно, что кальций относится к числу трудноусвояемых веществ, а усваивается он только с витамином D и простое увеличение его поступление (особенно специально добавляемого в продукты) бесполезно. В лучшем случае он выводится из организма, но может откладываться в сосудах, сердце, легких и других органах, вызывая их кальцинацию, а это тяжелейшее заболевание и вряд ли производители 'молока' из травы компенсируют вам потерю здоровья и трудоспособности. Ведь ни на одной упаковке, ни в одном рекламном объявлении производители не указываю, что прежде чем употреблять соевое 'молоко' требуется консультация с врачом. Доказать же в суде потерю здоровья в результате 'употребления' трудно, но не отчаивайтесь - это вполне возможно даже в российском правовом буреломе. В данном случае стеснение неуместно, - если ваш ребенок покрылся сыпью или заболел в результате употребления соевого 'молока', проведите экспертизу, наймите нормального юриста и смело обращайтесь в суд.
Более того, поводом для обращения в суд за компенсацией, может стать сама упаковка 'молока', не содержащая необходимой информации и где слово 'молоко' написано без обязательных кавычек.



МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА:

Нарушение биомеханизма усвоения кальция может привести к деминерализации организма или, наоборот, к избытку минеральных веществ в тканях. В дальнейшем концентрация минеральных веществ может повлечь за собой образование затвердений, кист, камней, которые в свою очередь станут причиной хронических заболеваний.

Галина Шаталова врач, популяризатор здорового образа жизни.

РЕКОМЕНДАЦИЯ:

Для усвоения кальция организмом необходимо соблюдение многих сложных условий.
Для нормальной работы сердца на один ион кальция в плазме крови должно приходиться два иона калия; фосфора должно поступать с едой в 1, 5 раза больше, соотношение с магнием должно быть 1 : 0,5.

Кроме того, необходимы многие элементы, а также витамины A, D, E, C, вся группа B, жирные, амино- и органические кислоты. Все это в комплексе можно получить лишь в натуральных продуктах растительного и животного происхождения (См. 'Природа и человек', ? 2, 1988, стр. 47-50). Следует помнить - витамины B1 (тиамин) и B12 (цианкобаламин) вместе бесполезны.

Основная функция витамина D (кальциферол) - способствовать усвоению организмом кальция и регулировать фосфорно-кальциевый баланс.
Основные пищевые источники витамина D - яйца, молоко, сливочное масло, печень, рыба, то есть продукты содержащие холестерин.
Весьма 'нетрадиционный' источник получения витамина D - реже мыть руки, используя минимальное количества мыла (разумеется с точки зрения здравого смысла и требований гигиены!). дело в том, что этот витамин входит в состав секреторных выделений самой кожи. Кроме того, массаж тела стимулирует производство витамина D, сохраняя кожу здоровой, молодой и красивой.

Хорошие источники биологически ценного кальция:
1. свежая зелень петрушки, добавленная в мясной суп или бульон;
2. свиная котлета с картофелем и укропом;
3. натуральный (не соевый) сыр. Кстати, сыр чемпион по содержанию кальция - 1100-750 мг/100 г. продукта.
4. халва кунжутная (тахинная) и подсолнечная (ванильная).

Много кальция в капусте, чесноке, сельдерее, петрушке, фруктах и ягодных культур - крыжовник, смородина, клубника, черешня.

Но некоторые продукты, такие как злаковые, щавель, шпинат замедляют всасывание пищевого кальция. Эти продукты содержат фитиновую или щавелевую кислоты, которые в результате взаимодействия с кальцием образуют нерастворимые соли - фитаты и оксалаты, в результате всасывание кальция затрудняется.
Утверждается, что из соевого 'молока' изготавливается творог, йогурт, сыр.
Излишне уточнять, что все эти 'продукты' имеют только рекламную питательную ценностью. Известно, что молоко сквашивается под действием молочной кислоты, которую вырабатывают молочнокислые бактерии (болгарская палочка, термофильный стрептококк и т. п.) из молочного сахара (лактозы). Соевая жидкость лактозы не содержит, а значит никакой творог, йогурт или сыр из сои получить невозможно.
Разумеется, если не использовать спецтехнологии, но это уже будет не 'йогурт', не 'сыр' и не 'творог'.
Тем не менее, соевая жидкость связывается со словами 'молоко', 'йогурт' и буренками на упаковках, а это ставит данный продукт в разряд фальсифицированных.
Не покупайтесь на мифическое - 'диетологи рекомендуют:' помните - рекомендовать 'молоко' из травы для детского питания, можно только в состоянии аффекта.


РЕЗЮМЕ

Загадки Сфинкса по сравнению с секретами творчества изготовителей съестного - все равно что, говоря по Чехову, плотник супротив столяра. Однако мы выяснили сколь 'полезна' соя, причем не только ГИ, но и 'обычная', природная. Посему всякий жаждущий здоровой жизни должен исключить соевые суррогаты из своего рациона.
Прежде чем купить продукт, обратите внимание на этикетку, особенно если это товар зарубежного производства. Ищите специальную маркировку - 'ГМИ' (генетически модифицированный источник) или европейское обозначение - 'GM'. Если она есть, то это генетически измененная продукция. К сожалению, российские производители, за редким исключением, не выполняют требование (см. приложение) обязательной маркировки ГИ-продуктов питания. Впрочем, это не всегда связано с намеренным желанием скрыть сей факт. Зачастую сами производители не знают толком, что за сырье они используют, да и обычная некомпетентность, ставшая общим местом товаропроизводителей, как говорится, имеет место быть. Правда в данном случае не знаешь что хуже - то, что производитель неразборчив в сырье и изготавливает еду из чего ни попадя, или он как бы пытается это узнать да все никак не получается. Потому нам стоит быть особо внимательным и скрупулезно просмотреть список добавок с индексом 'Е'.
Не стоит покупать хлеб с так называемым улучшителями и разрыхлителями. Избегайте 'ресторанов' типа Fast Food, MacDonald's и т. п. (не fast-food, а filth-food - 'мусорная еда', так называют во всем мире эти забегаловки). Совсем недавно сотрудники шведского ведомства по контролю за пищевыми продуктами и лекарствами, совместно с учеными Стокгольмского университета (Stockholm University) тщательно обследовали более 100 предприятий общественного питания, где готовится 'фаст фуд', включая закусочные, кафе и рестораны, и обнаружили, что все перечисленные виды пищи, включая каши быстрого приготовления содержат невероятно высокую концентрацию сильнейшего карцерогена - акриламида (acrylamide). Выявлена и причина его образования - это нагревание богатой углеводом пищи, причем (что особенно поразило биохимиков) это правило, оказывается, распространяется и на рис - продукт, традиционно считавшийся диетическим. И это в благополучной Швеции!


СПРАВКА:

По классификации Управления по охране окружающей среды США (The US Environmental Protection Agency), акриламид входит в группу канцерогенов, последствия от контакта с которым оценивается как 'состояние средней тяжести'.
По требованиям Всемирной Организацией Здоровья (ВОЗ) один литр питьевой воды должен содержать не более одного микрограмма акриламида. Однако, согласно требованиям стран ЕС и этот допустимый предел концентрации снижен до 0,1 микрограмма.


МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА:

Американцы - нация, которая не желает тратить времени на полноценное питание и расплачивается за это ожирением, артритом, атеросклерозом и инфарктом. Именно эти заболевания являются последствиями ежедневного питания в фаст-фудах - ведь по статистике средний американец посещает подобные заведения 9 раз в неделю.

Марина Лисицына, диетолог, спортивный центр 'Ардис'.


ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ:

Как заметили взбунтовавшиеся работники одного из московских филиалов Макдональдс: - 'Мак' - это не так круто, как кажется'. Кстати, в интервью научно-популярному журналу 'Женское здоровье', они не поленились привести список используемых 'пищевых' стабилизаторов, консервантов, эмульгаторов и так далее.

Итак, секреты 'Мак-фирмы' относительно 'пищевых добавок':
1. запрещенные в России - E-121, E-123, E-240;
2. относятся к группе канцерогенов - E-103, E-105, E-121, E-123, E-125, E-126,
E-130, E-131, E-142, E-152, E-210, E-211, E-213 - 217, E-240, E-330, E-447;
3. аллергены - E-230, E-231, E-232, E-239, E-311-313;
4. вызывающие болезни печени и почек - E-171-173, E-320-322. Кроме того, Е-173 - Aluminium (алюминий) - краситель не имеющий разрешения на использование в России.


КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА:

В настоящее время действуют постановления Главного санитарного врача от 08.11.2000 'О нанесении информации на потребительскую упаковку пищевых продуктов, полученных из ГМИ' и 'О порядке проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы продуктов, полученных из ГМИ'.

Согласно Приказу Министерства здравоохранения РФ от 15.08 01 'О санитарно-эпидемиологической экспертизе продукции', трансгенные продукты подлежат экспертизе в Департаменте госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения РФ. Такая экспертиза включает медико-генетическую, медико-биологическую и технологическую оценку трансгенной продукции.
Е. Шумакова, врач отдела гигиены питания Центра госсанэпиднадзора Санкт-Петербурга.


ПРИЛОЖЕНИЕ

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

Москва

№ 12 26.09.1999 г.

О совершенствовании системы контроля за реализацией сельскохозяйственной продукции и медицинских препаратов, полученных на основе генетически модифицированных источников.
В целях реализации положений Федеральных законов 'О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения' и 'О защите прав потребителей' в части правил маркировки и реализации продуктов питания и медицинских препаратов, улучшения информированности населения о качестве и безопасности продукции и с учетом увеличивающихся объемов производства и поставки продукции, полученной на основе генетически модифицированных источников.


ПОСТАНОВЛЯЮ:

1. Ввести маркировку пищевой продукции и медицинских препаратов, полученных из генетически модифицированных источников (ГМИ), посредством нанесения на потребительскую упаковку товара (этикетку, лист-вкладыш, ярлык) информации в соответствии с приложением ? 1 к настоящему постановлению.
2. Установить, что пищевая продукция, полученная из генетически модифицированных источников, не содержащих ДНК и белка (пищевые и ароматические добавки, рафинированные масла, модифицированные крахмалы, мальтодекстрин, сиропы глюкозы, декстрозы, изоглюкозы и др.), маркировке не подлежит.
3. Запретить с 01.07.2000 реализацию населению пищевой продукции и медицинских препаратов, полученных из генетически модифицированных источников, без соответствующей маркировки потребительской упаковки согласно приложению № 1 к настоящему постановлению.
4. Организациям, предприятиям, юридическим и физическим лицам, осуществляющим закупку за рубежом, поставку, производство и реализацию пищевой продукции и медицинских препаратов из генетически модифицированных источников, обеспечить с 01.01.2000 включение информации о наличии сырья и компонентов из ГМИ в товарно-транспортные документы на конкретные партии грузов.
5. Институту питания РАМН (по согласованию) до 01.12.99 разработать и представить на утверждение в Минздрав России дополнение к Санитарным правилам 'Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов' (СанПиН 2.3.2.560-96), касающееся маркировки потребительской упаковки продовольствия, полученного на основе генетически модифицированных источников.
6. Заместителю Министра здравоохранения Российской Федерации Бударину С. С. - организовать разработку и утвердить систему государственной регистрации, ведомственного контроля, маркировки, критерии оценки и безопасности медицинских препаратов и их компонентов, полученных из генетически модифицированных источников; - внести дополнения в Методические указания 'Графическое оформление лекарственных средств. Общие требования' (МУ 9467-015-05749470-98), касающиеся маркировки препаратов на основе ГМИ.
7. Главным государственным санитарным врачам по субъектам Российской Федерации и регионам на транспорте довести текст настоящего постановления до сведения всех предприятий, организаций, юридических и физических лиц, осуществляющих закупку за рубежом, поставку, производство и реализацию продукции на основе генетически модифицированных источников; потребовать от руководителей вышеназванных организаций и предприятий соблюдения установленного порядка информирования населения, маркировки и этикетирования генетически модифицированной продукции, обеспечив действенную систему государственного надзора в этой области.
8. Настоящее постановление является обязательным для исполнения организациями, предприятиями, юридическими и физическими лицами, осуществляющими закупку, поставку, производство и реализацию пищевой продукции и медицинских препаратов, полученных на основе генетически модифицированных источников.
9. Контроль за выполнением настоящего постановления оставляю за собой.


ПРИЛОЖЕНИЕ

1. К постановлению Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26 сентября 1999 года № 12.
Виды маркировки продовольственного сырья и пищевых продуктов, полученных на основе генетически модифицированных источников:
1. генетически модифицированная продукция 'наименование продукции';
2. 'наименование продукции', полученная на основе генетически модифицированных источников;
3. 'наименование продукции', содержит компоненты, полученные из генетически модифицированных источников.


ЛЕД ТРОНУЛСЯ?

'Крестьянские Ведомости' от 24.06.2005, ссылаясь на агенство France Press, сообщают: - 'Бельгия изгоняет трансгенные культуры. Правительство Бельгии приказало французско-германской фирме Aventis прекратить испытания генетически модифицированных культур на бельгийской территории и уничтожить опытное поле'.
Теперь, читая или слушая очередную ахинею о полезности сои очередного диетолога-академика вроде В. Тутельяна из института "питания" РАМН или хвалебную статью 'дилетанта широкого профиля' (журналиста), знайте, что это всего-навсего один из двух вариантов - абсолютная безграмотность, что весьма характерно для России или ангажированность 'независимого' мнения.
Все ссылки, что, дескать, вредность сои пока научно не доказана - вздор. Не доказана она только в России и только для определенных 'специалистов'.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 7.10.2007, 4:13
Сообщение #25


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Цитата
О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ АЛКОГОЛЯ


Сразу хочу заметить, что к хмельным напиткам имеют слабость не только люди, к ним неравнодушны и многие представители флоры. К примеру, пчелы. Ученые из Оклахомского университета дали пчелам на выбор сахарный раствор и 80%-ный спиртовОй напиток. Увы, подопытные, не задумываясь, предпочли последний. В процессе выяснилось, что пьяные пчелы не могут передвигаться на большие расстояния, становятся неловкими и вносят беспорядок в среду непьющих сородичей.

Женщины, употребляющие алкоголь в небольших количествах, на 15 процентов снижают риск развития гипертонии, по сравнению с дамами, употребляющими исключительно чай. К таким выводам пришли американские исследователи, проанализировав истории болезней свыше 70 тысяч человек в возрасте от 25 до 42 лет. По их мнению, умеренное употребление алкоголя благотворно действует на представителей обоих полов. Но женщинам, в частности, не стоит забывать и о том, что, снижая кровяное давление алкоголем, они рискуют заработать другие заболевания.

Финские ученые считают, что небольшие дозы алкоголя не приносят пользу здоровью. Обследовав множество людей, они выявили, что употребление небольших доз алкоголя практически не влияет на болезни и смертность от сердечных заболеваний. Чем больше дневная доза выпитого, тем меньше вероятность заболевания сердечными болезнями, однако одна-две порции в день, как это обычно советуют, погоды не делает, а при больших дозах увеличивается вероятность появления болезней, связанных с чрезмерным употреблением алкоголя.

Последние исследования японцев доказывают, что умеренное потребление алкоголя безопасно далеко не для всех. Ученые из университета в Осаке в течение 10 лет следили за изменением состояния здоровья тысячи человек. Они выяснили, что у любого человека, потребляющего алкоголь, повышается риск повышенного кровяного давления. Специалисты отмечают, что чем крепче алкогольный напиток, тем больше риск появления повышенного давления. Даже умеренное потребление алкоголя вызывает отрицательный эффект.

Ученые пока не могут объяснить такую разницу между результатами исследований в разных странах. Есть версия, что это произошло из-за расовых различий и различного образа жизни.

Так что решайте сами, полезен вам алкоголь или нет. Главное, не злоупотребляйте.

www.gorodfm.ru/broadcast/broadcast.135/date.20031119/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 7.10.2007, 4:16
Сообщение #26


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Выпуск передачи "ПОЗДОРОВИТСЯ!" за 30.03.2006

Цитата
ЧТО СКРЫВАЮТ СУШИ?

Сократ утверждал: «Нельзя врачевать тело, не врачуя души». Здравствуйте! Сегодня поговорим о том, какие сюрпризы скрывают суши.

Cуши, а по-японски, суси – это кусочек сырой рыбы, размещенный на шарике риса. Начинкой также могут быть икра, овощи и креветки. По сравнению с блюдами европейской кухни, суши менее калорийны и более полезны. Да и лишнего веса не добавляют. Японские медики недавно доказали, что у курильщиков, которые употребляют суши, вероятность заболеть раком легких на треть ниже. А японский хрен васаби, хотя и редьки не слаще, зато убивает ряд болезнетворных бактерий.

Сто лет назад процесс приготовления суши у японцев значительно отличался от современного. Например, рыбу не подавали сырой. Зато сегодня есть даже специальные школы по изготовлению суши. Для формы этого блюда есть свой стандарт. Чаще всего суши готовят в виде рулета. Не считая рис, число компонентов должно быть нечетным. Нередко лакомство заворачивают в нори - листы высушенных морских водорослей. Размеры суши такие, чтобы за раз помещалось в рот. Этикет позволяет есть суши как руками, так и палочками, поэтому суши подают как в дорогих ресторанах, так и в японских шашлычных быстрого обслуживания - якиториях.

Один из самых распространенных компонентов суши – тунец. Однако эта рыбка в течение всей жизни накапливает в себе ртуть. Американский ученый Эли Сэддлер посетил шесть крупнейших суши-ресторанов Лос-Анджелеса. Везде он сделал одинаковый заказ. Попросил у официанта суши с тунцом и унес их в лабораторию. Анализ показал, что суши с тунцом содержат ртуть и опасны для здоровья. Средней уровень ртути в образцах рыбы оказался в два раза выше допустимого. Есть такую рыбу детям нельзя. Да и взрослым после такого ужина тоже придется несладко. Опасное вещество усиливает неврологические нарушения, а еще увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Японцы считают, что настоящее суши должно производить впечатление "красивой картины". Например, из морковки, редьки, корня лотоса или огурца можно вырезать красивые цветочки. А из тонко нарезанного огурца выйдет прекрасная "сосновая ветка". Отдельно к суши подаются гари - маринованный и очень тонко нарезанный имбирь, соевый соус и агари - разновидность зеленого чая в специальном стаканчике-юномияван. Приготовить суши можно и дома. Только рис обязательно должен быть маленьким и круглым. Его необходимо смешать со специальным соусом. Так, чтобы его впитала каждая рисинка. Ну, и конечно, не забудьте про сырую рыбу.

О других секретах здоровья и счастья в следующий раз. А на сегодня это все. Екатерина Градобоева, «Ток-радио 107,6 ФМ». «Огэнки-дэ», или, как говорят русские, будьте здоровы.

www.gorodfm.ru/broadcast/broadcast.135/date.20060330/
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 7.10.2007, 4:18
Сообщение #27


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Цитата( Сандро с форума ГороД и с форума Ольги-Алёнушки )
Привет форумцы! Вы тут о вкуснятинке, а я вам о жирности, чтобы задуматься и притормозить:
По их данным, в настоящее время лидирующие позиции среди европейских стран по числу страдающих ожирением и избыточным весом граждан занимает Венгрия, в которой проблемы с лишним весом есть у 19% жителей, на последнем же месте находится Норвегия (6%). В число самых неблагополучных по распространенности ожирения стран входят Россия и Литва, относительно невысокие уровни ожирения зафиксированы среди жителей Италии и Франции.
По мнению координатора исследовательского проекта Борсики Рабин (Borsika Rabin), повышенные уровни ожирения связаны с продолжительным стрессом, который переживает население регионов, проходящих форсированную вестернизацию. Значительное негативное влияние оказывают также распространение западных фастфудов и продуктов быстрого приготовления, доступность автотранспорта и сокращение числа людей, ведущих активный образ жизни.
Особенно быстрыми темпами ожирение в Восточной Европе распространяется среди женщин. «Как выяснилось, женщины в значительно большей степени подвержены негативному влиянию факторов внешней среды, – отмечает Рабин – чтобы понять, что именно происходит с ними, необходимы дополнительные гендерные исследования». Контекстная реклама Бегун
Лекарственный препарат Элькар
Препарат нормализует белковый и жировой обмен, снижает избыточную массу тела, уменьшает содержание жировых отложений.

Источник: Mednovosti.Ru
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 7.10.2007, 4:19
Сообщение #28


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



19 августа 2005 пришла рассылка "Самые интересные статьи журнала "Женское Здоровье". Хочу предложить её вашему вниманию без сокращений. Кое-что для меня оказалось новостью. Надеюсь, что вам пригодятся сведения из этой рассылки.

Цитата
У ВЛЮБЛЁННЫХ АППЕТИТ НЕ ПРОПАДАЕТ

Существует немало удивительных, а порой нелепых суждений о правильном питании. Вот некоторые из них.
Заблуждения комментирует врач-диетолог подмосковного Клинического санатория "Барвиха" Татьяна Михайловна Товбушенко .


1. Когда молоко имеет синеватый оттенок, то это означает, что оно разбавлено мелом.
На самом же деле синеватое молоко - самое полезное: в нем низкий процент жира и меньше холестерина. Самый низкий процент жира в обезжиренном молоке - 0,05%. Это оно имеет синеватый цвет, но никакого мела там, конечно же, нет. В таком молоке меньше, чем в других, витамина А, но что касается белков, то их столько же. Так что это полноценный молочный продукт, предназначенный для тех, кому необходимо следить за потребляемыми калориями.

2. В молоко с длительным сроком годности добавляют сильные консерванты.
Это не так. Секрет в применении высокотемпературных технологий. Молоко очень быстро, буквально за пару секунд, нагревают до 135?С, а затем так же быстро охлаждают. При этом "плохие" бактерии гибнут, а все витамины остаются. Такое молоко может храниться в нераспечатанном пакете 120 дней, а открытым в холодильнике - до 4 суток.

3. Чтобы избавиться от болезнетворных микробов, воду достаточно просто прокипятить.
Это не совсем так. Кипячение не уничтожает даже всех микробов, не говоря уже о тяжелых металлах, пестицидах, гербицидах, нитратах, феноле и нефтепродуктах. Поэтому для ее очищения этого, увы, недостаточно. Кроме того, на стенках чайника после кипячения оседают полезные соли кальция и магния.

4. Консервы - пища, не слишком полезная для здоровья.
В отношении мясных консервов это во многом справедливо, в отношении рыбных - не совсем. Дело в том, что при изготовлении консервов после длительной термической переработки даже крупные рыбные косточки становятся мягкими и съедобными. А что может быть полезнее для нашего скелета, чем дополнительные поступления кальция. По современным научным рекомендациям, ежедневная потребность в кальции составляет примерно 1500 мг, будь это мужчина или женщина, ребенок или старик.

5. Нельзя плавать в течение часа после еды.
Этот миф появился полвека назад, когда Американский Красный Крест опубликовал инструкцию по спасению жизни, где говорилось, что безумцу, отважившемуся нырнуть в бассейн сразу же после еды, грозят спазмы желудка и, возможно, смерть. Однако в 1961 году спортивный врач Артур Стайнхаус подверг сомнению саму теорию "спазмов желудка". Многие спортсмены утверждают, что на тренировках постоянно плавают на длинные дистанции сразу же после еды.

6. У влюбленных пропадает аппетит.
Так это или нет, решил проверить профессор психиатрии и психологии Женевского университета Вилли Пасини. Проведя исследование, он убедился, что, вопреки бытующему мнению, у влюбленных, в особенности у мужчин, аппетит не пропадает, а повышается. Среди женщин, отличающихся большей чувствительностью, лишь одна из четырех теряет его из-за любовных переживаний.

7. Детей можно кормить грибами.
Многие родители кормят грибами детей. Однако этого делать нельзя, так как детский организм не вырабатывает ферментов, способных переработать белок, содержащийся в грибах. Вот почему среди детей так часты отравления даже вполне съедобными грибами. И переносят они их тяжелее, чем взрослые. Токсикологи отмечают, что не менее опасны грибы и для пенсионеров, чей организм уже не в состоянии перерабатывать тяжелую белковую пищу.

8. Яд из грибов можно удалить, прокипятив их в течение нескольких часов.
Это заблуждение. В большинстве случаев грибные яды очень термостойки.

9. При отравлении грибами помогает алкоголь.
Все наоборот. Алкоголь не помогает, а усугубляет отравление.

10. Людям с жирными волосами нельзя злоупотреблять жирными блюдами.
Что ж, насчет злоупотреблений трудно не согласиться, только добавим, что даже если вы выпьете за день целый литр оливкового масла, это никоим образом не отразится на структуре ваших волос.

11. Сырые продукты лучше вареных.
Все далеко не так однозначно. Некоторые овощи, например баклажаны и стручковая фасоль, содержат ядовитые вещества, которые становятся безвредными только после термической обработки. Кроме того, сырые продукты не всегда усваиваются желудком.

12. Салат - эликсир для стройной фигуры.
Подобное мнение в какой-то степени соответствует, поскольку листья салата действительно практически не содержат калорий. Однако в чистом виде они обычно не употребляются. А большинство салатных соусов содержит много жира.

13. Печень очень полезна.
В печени, конечно, много витаминов, минеральных солей и протеина, но в ней также много жира и холестерина. К тому же, по данным Американской диетологической ассоциации, в печени крупного рогатого скота скапливаются в опасных количествах химикаты и гормоны, попадающие в организм животного вместе с кормами.

14. Если пища выглядит и пахнет нормально, ее можно есть.
И это далеко не всегда так. Некоторые виды отравляющих пищу бактерий не изменяют внешний вид продуктов. А потому, если у вас есть сомнения, лучше не рисковать.

15. Разделочные доски из дерева антисанитарны. Во всяком случае, именно так утверждают производители разделочных досок из пластика. На самом же деле разницы между ними нет. К тому же некоторые биологи считают, что деревянные доски даже лучше.

16. Кефир снимает похмелье, поскольку содержит алкоголь.
На самом деле спирта в этом напитке почти нет. Одна зрелая груша содержит столько же алкоголя, сколько ведро кефира.

17. Кофе отрицательно влияет на беременность. Доказано, что кофеин не влияет на развитие плода и не имеет отношения к случаям выкидыша. Но по последним данным, не так давно опубликованным в "Американском журнале эпидемиологии", от кофе беременным следует все же воздерживаться, так же как от кока-колы и других напитков, где есть кофеин.

18. Кофе увеличивает артериальное давление.
Это достаточно спорный тезис. Те, кто так считает, обычно приводят данные австралийского исследователя Джека Джеймса, опубликованные в начале 1998 года. Он утверждал, что три-четыре чашечки кофе, распределенные на протяжении дня, увеличивают нижнее давление на 2-4 миллиметра ртутного столба. Однако точно такой подъем давления можно получить и просто из-за эмоционального спора с приятелем и даже от волнения при виде врача, подошедшего к вам с тонометром. Английские врачи утверждают, что "гипертоническое" действие кофе кратковременно, а у привычных его потребителей пропадает.

19. Лимоны кислые потому, что в них нет сахара, зато много витамина С.
Однако в действительности в килограмме лимонов больше сахара, чем в килограмме клубники. Что же касается витамина С, то в той же клубнике его больше, чем в лимонах. Надо сказать, что полезность лимона вовсе не в наличии в нем витамина С, а в том, что он содержит множество других полезных веществ и обладает противомикробными и антисептическими свойствами. Именно поэтому лимон издавна применяется при простуде, ОРЗ, гриппе, ангине, воспалительных заболеваниях слизистой оболочки ротовой полости.

20. Морковь необычайно полезна для глаз.
Полезность моркови в данном случае объясняется тем, что она содержит бета-каротин, который в организме человека превращается в витамин А, необходимый для сетчатки глаза. Однако в печени находятся большие запасы бета-каротина, которые с легкостью восполняются самыми разными продуктами. Поэтому опасения, что не будет хватать витамина А и от этого испортится зрение, надуманны.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 7.10.2007, 4:22
Сообщение #29


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



О том, что будет, если к Коле добавить Ментос.

http://claire-hobby.narod.ru/Junior.htm

Эксперимент с мясом и Кока-Колой

http://ifun.ru/comments/joke3701.html

Тут и о продуктах питания и о косметике:
http://www.1-sovetnik.com/books/All/Megre-chemistry.html

журнал Вокруг Света о фаст-фуде
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 7.10.2007, 4:24
Сообщение #30


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Цитата
ЭНЕРГЕТИКИ: ДОБРО ИЛИ ЗЛО?

Современному занятому человеку зачастую не хватает времени и сил, чтобы успеть сделать все задуманное. У кого-то горят годовые планы, у кого-то висит над душой подготовка к экзамену, кто-то должен еще встретиться с друзьями и хорошенько поразвлечься, а кто-то и вовсе работает в ночную смену. Именно на таких людей и рассчитана реклама энергетических напитков, обещающая приподнятое настроение, прилив сил, бодрость и хорошее самочувствие.

Однако медики далеко не единодушны в вопросах пользы и вреда энергетических напитков. По мнению некоторых, энергетики не оказывают на организм вообще никакого действия, другие сравнивают их эффект с действием наркотиков. Более-менее внести ясность в ситуацию можно лишь изучив состав этих напитков.

Обязательный компонент, который входит в состав всех без исключения энергетиков – кофеин. Одна баночка напитка может содержать от 34 до 90 мг вещества. В определенных количествах этот компонент действует как сильный стимулятор: например, для усиления умственной деятельности необходимо 100 мг кофеина, для поднятия тонуса сердечной мышцы – не менее 238 мг. Производители же, как правило, рекомендуют ограничиваться 1-2 банками энергетика в день – большее его количество способствует возникновению таких побочных эффектов как тахикардия, психомоторное возбуждение, нервозность, депрессивное состояние. А постоянное злоупотребление может спровоцировать значительное поднятие артериального давления и рост уровня сахара в крови, что само по себе уже нездорово.

Действие напитков длится в среднем 3-4 часа и напрямую зависит от степени восприимчивости конкретного потребителя к кофеину.

В связи с этим существует ряд противопоказаний к принятию энергетиков: они крайне не рекомендуются страдающим от гипертонии, заболеваний сердечно-сосудистой системы, глаукомы, нарушений сна, людям с повышенной возбудимостью и чувствительностью к кофеину, а также детям и беременным женщинам.

Еще один компонент энергетических напитков – таурин. Эта аминокислота вырабатывается в мышцах и поступает в организм с пищей. Ранее считалось, что он благотворно влияет на сердце, однако в последние годы медики приходят к выводу, что на человека таурин не оказывает никакого воздействия.

Также в энергетиках содержится и карнитин – натуральный компонент клеток человека, который снижает утомляемость и благодаря способности к быстрому окислению жирных кислот усиливает обмен веществ.

Как правило, среди составляющих напитка называются гуарана и женьшень – растения, якобы обладающие тонизирующим эффектом, что, к слову, пока не доказано клиническими исследованиями.

Как довод в пользу употребления энергетических напитков многие приводят тот факт, что в них содержатся витамины группы В. Однако это преимущество довольно спорно. По статистике, необходимое количество витаминов этой группы человек получает ежедневно с пищей. Их недостаток, несомненно, скажется на здоровье и самочувствии, а вот избыток вряд ли принесет пользу в каком бы то ни было виде.

Стоит отметить, что хоть состав энергетических напитков и известен, однако на сегодняшний день действие их основных активных компонентов еще не настолько изучено, чтобы позволить делать однозначные выводы об их пользе или вреде. Поэтому остается лишь порекомендовать не увлекаться энергетиками чрезмерно.

dom.de-va.ru/index.php?newsid=1190130677
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Хищница
сообщение 19.10.2010, 5:13
Сообщение #31


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 5
Рецептов: 0
Регистрация: 14.10.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 14275



Подсела на макдональдс, ничего не могу с собой поделать, ну вкусно ведь!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Фиона
сообщение 8.2.2011, 5:52
Сообщение #32


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 20
Рецептов: 0
Регистрация: 8.2.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Воронеж
Пользователь №: 16849



Не зря же я избегаю Макдоналдса, и вообще всяческих фаст-фудов. И вообще, эти сэндвичи - снизу хлеб, сверху хлеб. Дополнительные калории, и невкусно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Niusya
сообщение 1.9.2011, 14:25
Сообщение #33


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 7
Рецептов: 0
Регистрация: 1.9.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 25979



Очень сложно объяснить ребенку, что его любимая кока-кола и чипсы крайне вредны для здоровья. Стараюсь не покупать ему суррогатных продуктов, но когда кругом сплошная реклама того же мак дональдса, достаточно трудно убедить его во вредности такого питания. С другой стороны, даже в тех продуктах, которые мы покупаем для готовки дома, сейчас содержится большое количество различных вкусовых добавок.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Noname
сообщение 22.11.2011, 13:49
Сообщение #34


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Рецептов: 0
Регистрация: 29.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Томск, Россия
Пользователь №: 27555



Есть книга такая - Осторожно - вредные продукты. Там эта тема всесторонне рассматривается. Кажется я ее даже тут выкладывал, но удалили. Если кому надо - выложу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 22.11.2011, 18:24
Сообщение #35


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Noname @ 22.11.2011, 13:49) *
Есть книга такая - Осторожно - вредные продукты. Там эта тема всесторонне рассматривается. Кажется я ее даже тут выкладывал, но удалили. Если кому надо - выложу.

Если есть такая книга, то лучше сюда ее выложить. Наверное поэтому и удалили.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Poltavochka
сообщение 12.12.2011, 11:31
Сообщение #36


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 17
Рецептов: 2
Регистрация: 11.12.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 30721



Лучше готовить домашнюю еду и брать с собой на работу, чем покупать всякие гамбургеры-чизбургеры.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Strelec
сообщение 14.2.2012, 22:26
Сообщение #37


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 26
Рецептов: 0
Регистрация: 14.2.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 32814



Полностью согласен с Poltavochka. У нас, по роду работы, нет своей столовой, и на обед нас возили в одну низкосортную кафешку. Так после того, как двое наших товарищей там жестоко отравились, мы стали брать обед из дома. А концов так и не нашли. Единственное, обеденные деньги в зарплату перечислили.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Laimon Hero
сообщение 21.5.2012, 11:11
Сообщение #38


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 7
Рецептов: 0
Регистрация: 16.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35123



Цитата(Фиона @ 8.2.2011, 6:52) *
Не зря же я избегаю Макдоналдса, и вообще всяческих фаст-фудов. И вообще, эти сэндвичи - снизу хлеб, сверху хлеб. Дополнительные калории, и невкусно.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 1:57
    ©