Версия для печати темы

Автор: nzam 9.2.2014, 20:17

Предлагаю для начала напиток из Бангладеш.
Борхани - напиток, который подают на свадьбах в Бангладеш. Его принято пить в конце трапезы. Потомучто считается, что смесь йогурта со специями помогает в пищеварении. Что очень актуально, потому что на свадьбе обильное угощение.
Готовят борхани из несладкого йогурта (доя). В блендере смешивают мелко порезанные листья мяты, кинзы, молотый черный перец, молотую зиру, соль, сахар, йогурт и холодную воду. Должен получится густой прохладный и терпкий коктейль. Для остроты иногда добавляют свежий перец чили. Это более простой вариант. Есть еще классический борхани - в него уже добавляется также молотые семена горчицы, белый молотый перец, молотый кориандр, паста из имбиря и паста из перца чили.

Автор: Lilie 9.2.2014, 23:05

С таким набором специй и не удивительно
Особенно второй вариант. Он, вероятно, более "жиросжигающий"
А вообще, я йогурт со специями никогда не пробовала. Только сладкий и с фруктовыми добавками

Автор: nzam 11.2.2014, 18:20

Я пробовала борхани - на любителя вкус. Моим многим подругам нравится. Я предпочитаю другой напиток из йогурта, называется - лаччи. В Индии - ласси.



Лаччи - кисло-сладко-соленый напиток из йогурта. Есть много различных вариантов приготовления. Самый простой рецепт. Стакан йогурта, стакан холодной воды, пол чайной ложки соли, столовая ложка сахара. Все перемешать в блендере. Соль и сахар добавлять по вкусу. Такой напиток хорошо утоляет жажду. У нас лаччи подают также во время поста на ифтар. Я еще добавляю стакан молока. Получается более мягкий напиток. Можно добавлять фрукты по сезону. Только обязательно наливать немного воды. Лаччи должен быть жидким как кефир. А если класть фрукты, то получится густой напиток, который не очень утолит жажду, но будет вкусным))
Лаччи удобно тем, что это полезный универсальный напиток. Его можно пить в любое время суток, в любой сезон. В лаччи удобно экспериментировать со вкусом, добавляя различные специи и фрукты. Исключив воду из рецепта и добавив фрукты, можно делать домашнее мороженное. А можно добавлять готовое мороженное.

Автор: Lilie 11.2.2014, 23:28

Если с фруктами этот лаччи будет что-то вроде смузи, наверное..
Очень интересный напиток. Думаю, мне бы понравился

Автор: nzam 17.4.2014, 16:52

Началась у нас жара. В комнате +32, на улице в тени муж постоял с термометром 10 мин, так показало +42. Вообщем весело. Поэтому в ходу охлаждающие и жажду утоляющие напитки. У нас в семье ходовой - лаччи из кислого йогурта, воды, сахара, соли и молока. Все это смешивается венчиком (блендер доставать не охота) и ставится на час в морозилку для быстрого охлаждения. Перед приходом моих домой на обед, минут за 10 достаю из холодильника, еще раз взбиваю и разливаю по стаканам. Красота! И еще по стаканчику после обеда.

Автор: Ahat 1.11.2014, 20:47

В этом году, летом, в самую жару, я всерьез занялась приготовлением кваса. Колы, фанты, готового кваса не накупишься. Ставила огромную кастрюлю с заправкой, через день мы уже пили домашний квас. Послений раз готовила его на солоде. Самый легкий вариант. А начала с магазинного полуфабриката, их там было большое разнообразие. Сначала загорелся идеей приготовления кваса из хлеба ребенок - он у нас главный потребитель разнообразных напитков. А потом уж и я присоединилась, увидев его расстроенное лицо, когда он был недоволен результатом своего эксперимента. Мой квас пришелся ему по вкусу.