Продукты: 1-2 луковицы, 5 сосисок типа "Млолочных", 5 отваренных "в мундире" картофелины, 1 сладкий перец, немного рубленой петрушки, 100 - 150 гр сыра, лучше острого.
Для соуса: 1 пакетик готового грибного соуса (Кнорр, Магги) или 250 гр майонеза + 250 гр. молока.
Лук режем кубиками, обжариваем до золотистого цвета. Перец нарезаем квадратиками или недлинными полосками, добавляем к луку и доводим до мягкости. Сосиски нарезаем кружочками, обжариваем. Картофель нарезаем кубиками, слегка обжариваем, чтобы не рассыпался сильно. Все перемешиваем, добавляя зелень петрушки выкладываем в форму. Заливаем грибным соусом. Если нет грибного, можно замекнить майонезом, разведенным молоком. Сверху посыпаем тертым сыром. Запекать в духовке, пока сыр расплавится и слегка подрумянится. Так же можно приготовить с куриными грудками. Их нарезать мелкими кубиками и слегка подрумянить. Но тогда соуса надо побольше, чтобы запеканка не вышла сухой.
Салат "Багамские острова" Ингридиенты: 300гр. креветок, 150 гр. чернослива без косточек, 100 гр. ананаса, 2 зубчика чеснока, 100 гр. сыра, 3 яйца, майонез. Приготовление: креветки отварить в подсоленой воде 3 минуты, чернослив, ананас, вареные яйца, мелко порезать. Сыр натереть на крупной тёрке,очень мелко нарезать чеснок. Заправить майонезом. Этот мой любимый салатик на всех праздниках гости съедают в первую очередь, и он ни когда не остается без внимания! Рекомендую всем, очень вкусно! natalibr@mail.ru
Песочный пирог с ягодами и пломбиром. На 2 стакана пшеничной муки – 150 гр сливочного масла 3 ст. ложки сахара 2 яйца 300 гр. клубники 300 гр. абрикосов. В муку разбиваем 1 яйцо, сахар, размягченное масло, замешиваем тесто и на 30 минут ставим в холодильник. После этого, на посыпанном мукой столе раскатываем тесто толщиной 1 – 2 сантиметра, и кладем на фольгу. Вырезаем круг размером с тарелку (большую, плоскую). Обрезанные кусочки соединяем и вторично раскатываем на полоски шириной 2 сантиметра. Укладываем их по краю круга (из теста) и защипываем в виде гребешка, чтобы получилась «корзиночка». Смазываем пирог яичным желтком и ставим на фольге в разогретую духовку 220* на 15 – 20 минут. Когда пирог подрумяниться, температуру в духовке убавляем на 50* и еще выпекаем 5 – 7 минут. Когда пирог готов вынимаем его, и даем ему остыть на фольге. Затем перекладываем пирог на блюдо . Сверху на пирог укладываем очищенные от кожицы и разрезанные на половинки абрикосы и ягоды клубники, отделенные от хвостиков. Сверху укладываем на клубнику и абрикосы чуть размягченный пломбир, на 20 минут поставим его в холодильник, чтобы пломбир застыл и пирог готов. Впереди лето, а значит пора ягод и фруктов, не упустите шанс поптобовать этот пирог. Вкуснота! natalibr@mail.ru
Приготовление: колбаса нарезается брусочками потоньше, перемешивается с майонезом. Его должно быть столько, чтобы немного прикрыть колбасу. Ставится в холодильник на 30 мин. Лук режется полукольцами, маринуется в уксусе. Сыр натирается "червячками", не в крошку. На подготовленную колбасу с майонезом укладываем замаринованный лук, слегка прижимая. Сверху посыпаем сыром так, чтобы все закрыть. Тоже слегка прижимаем. И еще минут на 20-30 на холод. При желании сверху салат можно посыпать натертым в крошку яйцом.
1. шампиньоны маринованные из банки
2. лук с морковью, обжаренные
3. яйца вареные
4. чеснок
5. зелень
6. орехи грецкие
Мусс для заправки
Майонез оливковый (лучше всего "слобода") смешиваем с соком чеснока, несколькими ложками очень жирных сливок, мелко-изрубленной в комбайне зеленью до образования консистенции жидкой сметаны. Все энергично взбиваем.
Укладывается салат-крем слоями:
На овальное блюдо или даже в менажницу (кстати, он очень красиво смотрится в грубокой прозрачной салатнице) выкладываем тертый на терке белок, смазываем муссом, укладываем немного пассерованных лука и моркови (морковь потерта на терке, а лук мелко порублен перед обжариванием), выкладываем следующим слоем мелко порубленные маринованные шампиньоны и смазываем муссом, потом повторяем несколько раз все слои, под конец сверху поливаем оставшимся муссом, посыпаем тертым вареным желтком, тертым грецким орехом и украшаем дольками лимона или лайма.
И еще хочу поделиться несколькими национальными рецептами, которые очень люблю.
Мтабал
Если вы любите намазывать на хлеб всякие пасты, если вам нравится заворачивать в лаваш всякие кремы из разных продуктов, то мтабал для вас!!!
Берете баклажаны, количество варьируйте сами. Лимон или лайм (1 шт), сладкий сливочный майонез (типа оливкового), сладкий болгарский перец, зелень, соль, перец жгучий, чеснок.
Баклажаны запечь в духовке на низкой температуре до мягкости и сморщенности.
Кожу ободрать, полученные внутренности баклажана измельчить в блендере.
Смешать с несколькими ложками майонеза, выжать лимон (по вкусу), посыпать перцем, добавить немного лимонной цедры, тоже измельченной в комбайне, чеснок давленный (мне нравится, когда побольше).
На тарелке по краю выложим колбаской массу в виде бублика, а центре пустота, в массу воткнуть мелкие кусочки сладкого перца, можно еще огруца, редиса. Полить 1 чайной ложкой оливкового масла и посыпать тертым орехом.
Подавать с тонким лавашом или питой
Куллама
Нужна жирная, сочная говядина или баранина (конину найти сложно в наше время), сварить мясо (варить нужно долго, чтобы вышел наваристый бульон, жирный), порезанное на большие куски - с кулак.
Приготовить салму - замешать тесто, с мукой, яйцами, говяжьим бульоном и немного сливочного масла, нарезать мелкими кружочками и примять пальцами, чтобы получились чашечки такие мелкие с копейку величиной.
Порезать мясо как на бефстроганов, смешать с салмой.
В бульон нарезать крупно морковь и лук кольцами (можно слегка прижарить это сначала на сковороде), приправы, проварить до готовности овощей, добавить мясо и салму и на маленьком огне тушить, а лучше томить в духовке.
Чихиртма
Это блюдо абхазской кухни, если не ошибаюсь, я одно время объедалась им в одном маленьком ресторанчике!
Пожарить лук на сливочном масле с добавлением чайной ложки муки.
На небольшом огне продолжать жарить, вливая тонкой струйкой куриный или мясной бульон. Ввести во все это взбитые яйца и добавить приправ типа хмели-сунели, шафрана, обязательно свежую зелень - кинзу, тархун. До кипения не доводить, томить, пока яйца не приготовятся, размешивать не надо.
На тарелку выкладывать курицу, жареную на сливочном масле с добавлением разнообразных приправ и грецких орехов, порезанную на небольшие кусочки, сверху выкладывать эту своеобразную яичницу.
Если сделать все правильно, то это очень вкусно!
На мой взгляд лучше всего, когда приправ и перца побольше!!!!
Olga я нашла на этом сайте рецепт и фотографии точно такого же поросенка. Рецепт № 7, твой?
Мой На том сайте - мой дом родной с друзьями. Ребята, я на призы не претендую, меня к вам случайно "вынесло", искала что-то...Не знаю, может не права, но решила и с вами рецептами поделиться. Заметьте, только своими!!
Alehandra спасибо за такие интересные национальные рецептики. Мне очень понравилось. У меня к тебе просьба, ты бы не могла открыть отдельную темку с твоей национальной кухней?! Буду очень благодарна!
[size=24]Объявляем результаты кулинарного конкурса:
1 место, $100 и права модератора сайта за подробно иллюстрированный рецепт праздничного поросенка получает Olga;
2 место и $50 за заливное "весна" получает alisa-108;
3 место и $25 за Салат "Морская волна" получает juusto;
Десять поощрительных призов по $10 получают:
Domovenok (Свинина по-деревенски);
Burivushka (Торт "Пьяная вишня");
Barbos (Рисовый суп с помидорами);
Sheila (пирог из рыбы);
Alenka (Рулетики из говяжьей печени с начинкой из банана и киви в сливочно-банановом соусе) – добавляю еще $10, т.к. попробовал сам ;-)
lisa21 (Салат икорно - креветочный);
Natalia26 (Салат "Багамские острова");
Alehandra (Грибной салат-крем) – очень вкусно, сам проверил, так что добавляю еще $10;
Chrisa (Салат "Бабушкин");
Trish (Вишнёвая запеканка).
По вопросам получения призов просьба связаться со мной через личку.
Кто не получил призов имеют шанс получить их в следующем конкурсе – в июле ;-)[/b]
кулинарный конкурс весна 2006
18.5.2006, 5:41
На том сайте - мой дом родной с друзьями. Ребята, я на призы не претендую, меня к вам случайно "вынесло", искала что-то...Не знаю, может не права, но решила и с вами рецептами поделиться. Заметьте, только своими!!
