Ингредиенты: Творог – 1 пачка Сахар – 2-3 ст.л. Желатин – 1 ст.л. Ванилин – 1 щепотка< Краситель пищевой Для украшения: Горький шоколад – 1 плитка< Сливки – 3-5 ст.л. Яичный белок – 1 шт. Сахар – 2 ст.л. Приготовление: Панна Кота – это традиционный итальянский десерт. Однако, как все классические блюда, он имеет несколько вариаций. Я приготовила творожную Панну Котту.
Желатин растворить в холодной воде и выдержать один час. Затем немного подогреть. Творог смешать с сахаром и ванилином, добавить желатиновую смесь. Для красоты я добавила пищевой краситель оранжевого цвета, однако, вместо красителя можно взять любое варенье. Оно подкрасит творог не хуже красителя. Полученную смесь перелить в форму (я использовала фужер для шампанского). Остудить в холодильнике до полного застывания. Застывшую Панну Котту извлечь из формы и поставить на тарелку. Теперь украсим ее. Горький шоколад растопить на водяной бане, добавить туда сливки (чем жирнее, тем лучше). Украсить Панну Котту жидким шоколадом.
Продолжаю эксперементировать с тортами-муссами.У нас в кофейнях сейчас в основном подают такие торты.Рецептов я не знаю.Искала в книгах,но там в основном с желатином.А я пробовала в кафе без желатина.Торт получился очень нежный.Пробовала вставить через добавлялку,почему-то не получилось
Ингредиенты:
Творог - 750 грамм.
Сливки 38% - 750грамм + 100 грамм
Пудинг-ванильный,шоколадный, со сгущеным молоком по 1 упаковке.
Печенье бисквитное - 250 грамм.
Масло сливочное - 100 грамм+ 50 грамм.
Шоколад белый - 200 грамм.
Печенье прокрутить на мясорубке. Масло 100 грамм растопить. Залить маслом печенье, хорошенько перемешать и разложить в форме для выпечки 28 см. Хорошенько придавить и поставить в холодильник. Творог 250 грамм взбить со сливками тоже 250 грамм. Продолжая взбивать, добавить ванильный пудинг. Вынуть форму с печеньем из холодильника. Разложить крем на печенье и поставить в морозильную камеру на 1 час. То же самое сделать по-очередно и с шоколадным пудингом и с пудингом со сгущеным молоком. Шоколад растопить в микроволновке, смешать со сливками- 100 грамм и 50 грамм масла. Хорошенько перемешать и залить этим ганашем торт. Поставить в Холодильник на ночь.
Продолжаю эксперементировать с тортами-муссами.У нас в кофейнях сейчас в основном подают такие торты.Рецептов я не знаю.Искала в книгах,но там в основном с желатином.А я пробовала в кафе без желатина.Торт получился очень нежный.
lorikk, обожаю такие тортики! Разрезик очень аппетитный! И такое сочетание хорошее - ваниль, шоколад и сгущёнка.
lorikk, а чем тебе с желатином не нравится? Если желатин хорошего качества и не переложить его, то на вкусе это не отражается. А в составе пудингов идёт крахмал, он же тоже немного стабилизирует.
Ларис, выглядит аппетитно.Так тебе на курсах так и не рассказали как делать настоящий?
Нет,Леночка,не рассказали. делаю сама методом тыка. Торт получился очень нежный.Только очень сладкий. Правда,я делала из творога для выпечки,а он немного сладковат.Да и пудинг сладкий.В следующий раз сделаю из другого творога.
Танюша,желатин не люблю вообще. Мне его запах не нравится.Не знаю,почему.Может быть у меня бзик такой. А желатин у нас очень хороший,качественный.И с ним творожный торт получается немного другой.Я знаю,что еще есть закрепитель для сливок.Но я не знаю,как он называется на иврите. В словаре не нашла,а спрашиваю у "наших" никто не знает.Может быть это и есть пудинг?
Мой сын эти пончики называет "Каштанчики".У меня тоже был рецепт,но с этими переездами где-то затерялся.А он у меня давно просит сделать "Каштанчики".Спасибо, Милочка,напомнила рецепт.
Ингредиенты: Тесто: 150 г слив. масла 150 г сахара 2 яйца 250-300 г муки 1 ч.л. гаш. соды Начинка: 500 г творога 2 яйца 150 г сахара 100 г крахмала ягоды клубники Приготовление: Размягченное масло перетереть с сахаром. Добавить яйца, муку, соду. Замесить тесто. Уложить его в форму, сделать бортики. В блендере смешать творог с сахаром, добавить яйца, крахмал. Отдельно перемолоть ягоды сахаром. В форму на тесто выложить творожную начинку, сверху ягоды. Поставить в духовку на 1800 на 45-50 минут Примечание: Вместо клубники можно использовать любые ягоды
Ингредиенты: Для теста: 200 г маргарина 1 яйцо 2,5 стакана муки 2 столовые ложки какао 150 г сахара 1 пачка разрыхлителя Для начинки: 500 г творога 1 стакан очищеной вишни 2 пачки ванильного пудинга весом 40 г каждая 4 яйца 150 г сахара
Приготовление: Готовим тесто. Смешиваем все сухие ингредиенты: мука, какао, сахар, разрыхлитель. натираем на крупной терке маргарин и смешиваем с мучной смесью. Вбиваем яйцо и замешиваем тесто. Тесто получается тяжелое, формируем колобок. Делим на две части,одна больше,одна меньшеи отправляем тесто в холодильник. Готовим начинку. В творог добавляем сахар, яйца и пудинг и все тщательно вымешиваем. Достаем из холодильника большую часть теста и раскатываем ее, толщиной примерно 0,5 см. Укладываем в форму для выпечки. Моя форма 24 см в диаметре. Выкладываем половину творожной массы,на творог выкладываем вишни, можно их слегка присыпать сахаром. Выливаем вторую часть творога. Из холодильника достаем меньшую оставшуюся часть теста и отщипываем маленькие кусочки покрываем творожную массу. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, примерно 50 минут. Кушать только остывшим. Примечание:
Ингредиенты: Бисквит: яйцо - 2 шт сахар - 1/4 ст ванильный сахар- 1/2 ч.л. мука для тортов - 1/2 ст. щепотка соли растопленное сл. масло (комн. температуры) - 1 ст.л. разъёмная форма 22 см
крем: творог мягкий 9% - 400гр сливки 33% - 500 мл цедра 1/2 лимона сахарная пудра по вкусу желатин др. Откер - 1,5-2 пакетика (15-20 гр) разъёмная форма 26 см
Клубничное желе полуфабрикат - 2 пачки (всего на 400-500мл) Свежая клубника - около 1 кг Приготовление: Бисквит. Разогреть духовку до 160-170 гр. На водяной бане взбить яйца с сахаром до образования густой светло-жёлтой массы, добавить ванильный сахар, просеянную муку с солью. В масло вмешать немного теста, а затем осторожно вмешать масло в бисквит. Перелить бисквит в разъёмную форму 22 см. Выпекать ~20 мин, проверяя на готовность деревянной палочкой. Охладить, разрезать на 2 коржа.
Крем. Желатин распустить в 100 мл сливок. 300 мл сливок взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. В творог добавить цедру, 100 мл сливок, сахарную пудру и хорошо перемешать до однородности. Соединить творог с взбитыми сливками, ввести желатин.
Сборка. Берём разъёмную форму 26 см. Отбираем крупную клубнику, разрезаем пополам. Выкладаем плотно разрезом к бортику формы по кругу. Ложим первый корж, смазываем его немного кремом и выкладываем целую клубнику (у меня было очень много мелких ягод), и всё это аккуратно покрываем половиной крема. Сверху кладём второй корж, на него оставшийся крем. Крем разравнять. Поставить торт в холодильник ~ на 1 час. Когда крем схватиться сверху украсить порезанной на пластинки клубникой (уложить внахлёст) и залить клубничным желе. Поставить готовый торт в холодильник до полного застывания (лучше на 5-6 часов).
Большое спасибо за рецепт творожной запеканки с безе. Делала её три раза подряд, потому что она понравилась всем мои домашним. Только я ещё и в творог и в безе добавляла ванилин.
Большое спасибо за рецепт творожной запеканки с безе. Делала её три раза подряд, потому что она понравилась всем мои домашним. Только я ещё и в творог и в безе добавляла ванилин.