Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



21 страниц V  « < 11 12 13 14 15 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Рецепты из Творога - пироги, сырники, запеканки, Торты, сладкая выпечка
Мулечка
сообщение 7.6.2009, 18:18
Сообщение #241


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 196
Рецептов: 16
Регистрация: 23.6.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2646



Творожная Панна Котта


Ингредиенты:
Творог – 1 пачка
Сахар – 2-3 ст.л.
Желатин – 1 ст.л.
Ванилин – 1 щепотка<
Краситель пищевой
Для украшения:
Горький шоколад – 1 плитка<
Сливки – 3-5 ст.л.
Яичный белок – 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
Панна Кота – это традиционный итальянский десерт. Однако, как все классические блюда, он имеет несколько вариаций. Я приготовила творожную Панну Котту.

Желатин растворить в холодной воде и выдержать один час. Затем немного подогреть. Творог смешать с сахаром и ванилином, добавить желатиновую смесь. Для красоты я добавила пищевой краситель оранжевого цвета, однако, вместо красителя можно взять любое варенье. Оно подкрасит творог не хуже красителя.
Полученную смесь перелить в форму (я использовала фужер для шампанского). Остудить в холодильнике до полного застывания.
Застывшую Панну Котту извлечь из формы и поставить на тарелку. Теперь украсим ее.
Горький шоколад растопить на водяной бане, добавить туда сливки (чем жирнее, тем лучше). Украсить Панну Котту жидким шоколадом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 11.6.2009, 19:00
Сообщение #242


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Творожный торт-мусс.

Продолжаю эксперементировать с тортами-муссами.У нас в кофейнях сейчас в основном подают такие торты.Рецептов я не знаю.Искала в книгах,но там в основном с желатином.А я пробовала в кафе без желатина.Торт получился очень нежный.Пробовала вставить через добавлялку,почему-то не получилось mega_shok.gif

Ингредиенты:
  • Творог - 750 грамм.
  • Сливки 38% - 750грамм + 100 грамм
  • Пудинг-ванильный,шоколадный, со сгущеным молоком по 1 упаковке.
  • Печенье бисквитное - 250 грамм.
  • Масло сливочное - 100 грамм+ 50 грамм.
  • Шоколад белый - 200 грамм.
Печенье прокрутить на мясорубке. Масло 100 грамм растопить. Залить маслом печенье, хорошенько перемешать и разложить в форме для выпечки 28 см. Хорошенько придавить и поставить в холодильник.
Творог 250 грамм взбить со сливками тоже 250 грамм. Продолжая взбивать, добавить ванильный пудинг. Вынуть форму с печеньем из холодильника. Разложить крем на печенье и поставить в морозильную камеру на 1 час.
То же самое сделать по-очередно и с шоколадным пудингом и с пудингом со сгущеным молоком.
Шоколад растопить в микроволновке, смешать со сливками- 100 грамм и 50 грамм масла. Хорошенько перемешать и залить этим ганашем торт. Поставить в Холодильник на ночь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 12.6.2009, 18:02
Сообщение #243


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ларис, выглядит аппетитно.Так тебе на курсах так и не рассказали как делать настоящий?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 12.6.2009, 19:20
Сообщение #244


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Цитата(lorikk @ 11.6.2009, 20:00) *
Творожный торт-мусс.

Продолжаю эксперементировать с тортами-муссами.У нас в кофейнях сейчас в основном подают такие торты.Рецептов я не знаю.Искала в книгах,но там в основном с желатином.А я пробовала в кафе без желатина.Торт получился очень нежный.

lorikk, обожаю такие тортики! Разрезик очень аппетитный! И такое сочетание хорошее - ваниль, шоколад и сгущёнка. rolleyes.gif

lorikk, а чем тебе с желатином не нравится? Если желатин хорошего качества и не переложить его, то на вкусе это не отражается. А в составе пудингов идёт крахмал, он же тоже немного стабилизирует.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 13.6.2009, 17:45
Сообщение #245


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Цитата(alisa-108 @ 13.6.2009, 2:02) *
Ларис, выглядит аппетитно.Так тебе на курсах так и не рассказали как делать настоящий?


Нет,Леночка,не рассказали. делаю сама методом тыка. icon_wink.gif Торт получился очень нежный.Только очень сладкий. Правда,я делала из творога для выпечки,а он немного сладковат.Да и пудинг сладкий.В следующий раз сделаю из другого творога.

Танюша,желатин не люблю вообще. Мне его запах не нравится.Не знаю,почему.Может быть у меня бзик такой. icon_wink.gif А желатин у нас очень хороший,качественный.И с ним творожный торт получается немного другой.Я знаю,что еще есть закрепитель для сливок.Но я не знаю,как он называется на иврите. В словаре не нашла,а спрашиваю у "наших" никто не знает.Может быть это и есть пудинг? super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 17.6.2009, 21:20
Сообщение #246


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Пончики творожные



Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 250 гр. творога
  • 3 ст. л. сахара
  • 0.5 ч.ложки соды ( гашонной уксусом )
  • 1 стакан муки.

Приготовление:
  1. Смешать все ингридиенты, вымесить тесто.
  2. Из тесто скатать небольшие шарики и жарить в большом количестве масла.
  3. При подаче посыпать сахарной пудрой




Получается вот такое кол-во пончиков
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 18.6.2009, 7:51
Сообщение #247


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ой, какая прешесть, сколько раз их жарила, в прошлом и почему-то забылся рецепт. Мила, напомнила, спасибо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 18.6.2009, 9:48
Сообщение #248


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Лен, сама сто лет не делала. У меня последнее время пропадает творог домашний, я уже незнаю что с ним делать, вот и вспоминаю, все что знаю
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 18.6.2009, 21:36
Сообщение #249


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Мой сын эти пончики называет "Каштанчики".У меня тоже был рецепт,но с этими переездами где-то затерялся.А он у меня давно просит сделать "Каштанчики".Спасибо, Милочка,напомнила рецепт. super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 19.6.2009, 7:18
Сообщение #250


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Мил@ @ 18.6.2009, 11:48) *
Лен, сама сто лет не делала. У меня последнее время пропадает творог домашний, я уже незнаю что с ним делать, вот и вспоминаю, все что знаю


Мы обычно сыр варим, получается вкусно. Попробуй, может тебе понравится.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Було4ка
сообщение 21.6.2009, 17:44
Сообщение #251


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 414
Рецептов: 74
Регистрация: 18.10.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 3822



Творожно -клубничный пирог




Ингредиенты:
Тесто:
150 г слив. масла
150 г сахара
2 яйца
250-300 г муки
1 ч.л. гаш. соды
Начинка:
500 г творога
2 яйца
150 г сахара
100 г крахмала
ягоды клубники
Приготовление:
Размягченное масло перетереть с сахаром. Добавить яйца, муку, соду. Замесить тесто. Уложить его в форму, сделать бортики.
В блендере смешать творог с сахаром, добавить яйца, крахмал. Отдельно перемолоть ягоды сахаром.
В форму на тесто выложить творожную начинку, сверху ягоды. Поставить в духовку на 1800 на 45-50 минут
Примечание:
Вместо клубники можно использовать любые ягоды
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 6.7.2009, 18:44
Сообщение #252


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Шоколадный пирог с творогом и вишней


Ингредиенты:
Для теста:
200 г маргарина
1 яйцо
2,5 стакана муки
2 столовые ложки какао
150 г сахара
1 пачка разрыхлителя
Для начинки:
500 г творога
1 стакан очищеной вишни
2 пачки ванильного пудинга весом 40 г каждая
4 яйца
150 г сахара

Приготовление:
Готовим тесто. Смешиваем все сухие ингредиенты: мука, какао, сахар, разрыхлитель. натираем на крупной терке маргарин и смешиваем с мучной смесью. Вбиваем яйцо и замешиваем тесто. Тесто получается тяжелое, формируем колобок. Делим на две части,одна больше,одна меньшеи отправляем тесто в холодильник.
Готовим начинку. В творог добавляем сахар, яйца и пудинг и все тщательно вымешиваем. Достаем из холодильника большую часть теста и раскатываем ее, толщиной примерно 0,5 см. Укладываем в форму для выпечки. Моя форма 24 см в диаметре. Выкладываем половину творожной массы,на творог выкладываем вишни, можно их слегка присыпать сахаром. Выливаем вторую часть творога. Из холодильника достаем меньшую оставшуюся часть теста и отщипываем маленькие кусочки покрываем творожную массу.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, примерно 50 минут. Кушать только остывшим.
Примечание:




Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Було4ка
сообщение 6.7.2009, 18:57
Сообщение #253


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 414
Рецептов: 74
Регистрация: 18.10.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 3822



Лена! Ну очень классно получилось! Вкуснотень какая... icon_lol.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 6.7.2009, 19:21
Сообщение #254


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Було4ка @ 6.7.2009, 19:57) *
Лена! Ну очень классно получилось! Вкуснотень какая... icon_lol.gif


Поверишь, сама не ожидала, но пирог просто смели в минуту.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Було4ка
сообщение 6.7.2009, 19:24
Сообщение #255


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 414
Рецептов: 74
Регистрация: 18.10.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 3822



Цитата(alisa-108 @ 6.7.2009, 17:21) *
Поверишь, сама не ожидала, но пирог просто смели в минуту.


Еще как поверю! Сама бы с удовольствием поучаствовала в процессе поедания super_smilies070.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 8.7.2009, 11:18
Сообщение #256


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Торт творожно-сливочный с клубникой

Прикрепленный файл  1______09____________________web1.JPG ( 50,57 килобайт ) Кол-во скачиваний: 155


Ингредиенты:
Бисквит:
яйцо - 2 шт
сахар - 1/4 ст
ванильный сахар- 1/2 ч.л.
мука для тортов - 1/2 ст.
щепотка соли
растопленное сл. масло (комн. температуры) - 1 ст.л.
разъёмная форма 22 см

крем:
творог мягкий 9% - 400гр
сливки 33% - 500 мл
цедра 1/2 лимона
сахарная пудра по вкусу
желатин др. Откер - 1,5-2 пакетика (15-20 гр)
разъёмная форма 26 см

Клубничное желе полуфабрикат - 2 пачки (всего на 400-500мл)
Свежая клубника - около 1 кг

Приготовление:

Бисквит.
Разогреть духовку до 160-170 гр.
На водяной бане взбить яйца с сахаром до образования густой светло-жёлтой массы, добавить ванильный сахар, просеянную муку с солью. В масло вмешать немного теста, а затем осторожно вмешать масло в бисквит. Перелить бисквит в разъёмную форму 22 см. Выпекать ~20 мин, проверяя на готовность деревянной палочкой. Охладить, разрезать на 2 коржа.

Крем.
Желатин распустить в 100 мл сливок. 300 мл сливок взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. В творог добавить цедру, 100 мл сливок, сахарную пудру и хорошо перемешать до однородности. Соединить творог с взбитыми сливками, ввести желатин.

Сборка.
Берём разъёмную форму 26 см. Отбираем крупную клубнику, разрезаем пополам. Выкладаем плотно разрезом к бортику формы по кругу. Ложим первый корж, смазываем его немного кремом и выкладываем целую клубнику (у меня было очень много мелких ягод), и всё это аккуратно покрываем половиной крема. Сверху кладём второй корж, на него оставшийся крем. Крем разравнять.
Поставить торт в холодильник ~ на 1 час.
Когда крем схватиться сверху украсить порезанной на пластинки клубникой (уложить внахлёст) и залить клубничным желе. Поставить готовый торт в холодильник до полного застывания (лучше на 5-6 часов).

Приятного аппетита!
Прикрепленный файл  1______09____________________web2.JPG ( 46,5 килобайт ) Кол-во скачиваний: 192
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 8.7.2009, 17:42
Сообщение #257


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Тань, я даже вкус чувствую, какая вкуснятинка, с клубничкой! ммммммм.... give_heart.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya
сообщение 8.7.2009, 20:02
Сообщение #258


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 734
Рецептов: 46
Регистрация: 13.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Липецк
Пользователь №: 2290



Цитата(alisa-108 @ 8.7.2009, 18:42) *
Тань, я даже вкус чувствую, какая вкуснятинка, с клубничкой! ммммммм.... give_heart.gif

Последняя клубника, самая сладкая... rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Лана
сообщение 9.7.2009, 19:34
Сообщение #259


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 130
Рецептов: 0
Регистрация: 22.6.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 2635



Best,

Большое спасибо за рецепт творожной запеканки с безе. Делала её три раза подряд, потому что она понравилась всем мои домашним. Только я ещё и в творог и в безе добавляла ванилин.super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 10.7.2009, 8:46
Сообщение #260


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Цитата(Лана @ 9.7.2009, 20:34) *
Best,

Большое спасибо за рецепт творожной запеканки с безе. Делала её три раза подряд, потому что она понравилась всем мои домашним. Только я ещё и в творог и в безе добавляла ванилин.super_smilies082.gif



Заинтриговали. Надо срочно тоже попробовать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

21 страниц V  « < 11 12 13 14 15 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 11:56
    ©