Кухня Латинской Америки - так же, как и сами латиноамериканцы "горяча и романтична", она пикантна и ароматна, красочна и изысканна. Рецепты в этой книге просты в приготовлении, а продукты, которые там используются можно без особых проблем найти в супермаркетах и на рынках. Вы с легкостью сможете придать романтичную нотку вашему ужину.
Изысканность и тонкий вкус - это особенность национальной французской кухни. В чем же секрет французской кулинарии? Использование большого количества зелени придает блюдам легкость, использование специй - неповторимый вкус, а знаменитые соусы делают вкус блюда восхитительным. В этой книге вам предлагается несколько рецептов блюд знаменитой на весь мир французской кулинарии.
Творог - очень полезный и вкусный продукт, который в руках опытного кулинара может превратиться в сытный обед или восхитительный десерт. Несколько рецептов замечательных блюд из творога представлено в этой книге.
Содержание: абрикосовый творог; творожная масса с изюмом; абрикосы фаршированные; десерт из ягод и творога; крем творожный с клубникой; крем "Снежинка"; торт "Вишенка"; торт творожный; сырники в кокосовой стружке; пирог из творога с фруктами; десерт "Творожок"; кекс из творога с курагой; сырники по-киевски; груши с творогом; бисквитно-ягодный сырник.
Эта книга - сборник рецептов на все случаи жизни. Разнообразие представленных блюд позволит вам выбрать рецепт по вашему вкусу на завтрак, обед, ужин, для праздничного стола или если вы просто захотите перекусить.
Содержание: ДОМАШНИЙ БИЗНЕС ПО КОПЧЕНИЮ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ ПРОДУКТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ДОМАШНЯЯ КОПТИЛЬНЯ Теперь про рецепты Установка "Синец" Подготовка рыбы к копчению КОПЧЕНИЕ БЕЗ КОПОТИ – КОПТИЛЬНЯ РАЗМЕРОМ С КАСТРЮЛЮ Технология приготовления копченостей ОСНОВНЫЕ РАЗНОВИДНОСТИ КОПЧЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ Окорок Грудинка Бекон Корейка Свиной шпик Шпик венгерский Шпик по-домашнему ХРАНЕНИЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Созревание мяса Хранение парного мяса Замораживание Посолка Посолка сухой солью Посолка в рассоле, или мокрый посол Смешанная посолка Приготовление солонины ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОПЧЕНОСТЕЙ Топливо для копчения Подготовка мясных продуктов СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОПЧЕНОСТЕЙ Приготовление окороков, грудинок, кореек Холодное копчение Копчение мяса кроликов РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ КОПЧЕНОСТЕЙ Жаркое из свиного окорока Рулет из свинины с домашними колбасами Копченая свиная грудинка отварная Ветчина отварная с горошком Копченая грудинка отварная Свинина с фасолью и колбасой Копченые ребра с фасолью Свиная корейка жареная Яйца в чашечке с беконом Домашняя птица копченая Копченый отварной бекон Горячее копчение рыбы УСТРОЙСТВА ДЛЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ В ПОХОДНЫХ УСЛОВИЯХ Холодное копчение рыбы ХОЛОДНЫЕ КОПТИЛЬНИ ОСОБЕННОСТИ ПОДВЕШИВАНИЯ РЫБЫ ПРИ ХОЛОДНОМ КОПЧЕНИИ СЕКРЕТЫ КОПЧЕНИЯ РЫБЫ ОХЛАЖДЕНИЕ ХРАНЕНИЕ ХОЛОДИЛЬНИК В РОЛИ КОПТИЛЬНИ