Ингредиенты: 1. 1 курица целая 2. Лисички свежие 2 стакана 3. Упаковка сметаны 25% 4. Луковица средняя белая репчатая 5. Масло сливочное для жарки грибов и обмазывания курицы 6. Масло растительное для жарки рулета 7. Соль, чили молотый, смесь перцев, головка чеснока молодого Приготовление: 1. Разрезать курицу с одной стороны между грудок посередине 2. Уложить на спину внутренней частю к себе 3. Меленьким ножом надрезать все мышцы около костей и извлечь их, сохранив максимально форму курицы и кожу на мясе 4. Перевернуть курицу, кожу натереть 1/3 головки чеснока продавив зубчики через чеснокодавилку, чили, солью 5. Изнутри курицу намазать сливочным маслом, немножко посолить, натереть 1/3 чеснока 6. Лисички разрезать на 2-3 части, лук измельчить 7. Разогреть сливочное масло на сковородке, пассеровать лук с оставшейся 1/3 чеснока 8. Обжарить лисички в той же сковородке 3-4 минуты, добавить сметану, чеснок, посолить, всё перемешать и накрыв крышкой потушить на медленном огне 8-10 минут 9. Положить курицу на расстеленую пищевую плёнку кожей вниз, отбить молотком деревянным 10. На внутреннюю часть курицы выложить дорожкой слева на право грибную смесь 11. Завернуть курицу в рулет с помощью плёнки 12. Завернув, катать по столу для придания более цилиндрической формы 13. Завязать плёнку на концах, обмотать жгутом 14. Вскипятить небольшое кол-во воды в широкой кастрюле 15. Припускать рулет 5 минут пи закрытой крышке 16. Затем вытащить, снять плёнку, положить на смазанный растительным маслом протвень, обмазать маслом, ещё поперчить 17. Поставить в разогретую до 180гр духовку на 10-12 минут 18. Затем облить рулет получившимся соком и оставить в духовке ещё на 2 минуты при 220гр 19. Готовый рулет нарезать порционно =)
Ингредиенты: Гезда (из макарон), копченая курица, помидоры, чеснок, сливки- 200г, кетчуп(хайнц) - 2 ст.л., зелень, сыр Приготовление: Отвариваем гнезда, выкладываем на противень (его ничем смазывать не надо), на каждое гнездо сверху кладем начинку: копченую курицу и помидоры порезать кубиками, добавить тертый чеснок перемешать и поливаем соусом каждое гнездо. соус: в кастрюле нагреть сливки, добавить кетчуп и тертый сыр, мешать до полного растворения, в конце добавить зелень. Запекать в духовке около 7 минут. Приятного аппетита!!!
Количество порций: 3 Ингредиенты: куриное филе - 3 шт абрикосы - 4-5 шт мускатный орех - 1/6 ч. ложки вино белое сухое - 1/4 стакана сметана - 2 ст. ложки сыр - 50 г соль, перец - по вкусу
Приготовление: 1. Филе отбить, посолить, посыпать мускатным орехом. 2. Абрикосы, удалив косточку, мелко нарезать. 3. На каждую грудку выложить нарезанные абрикосы, свернуть филе рулетиком, сколоть деревянными шпажками. 4. Рулетики смазать сметаной, посолить, поперчить, выложить в формы и влить вино, разбавленное 1/4 стаканом воды. 5. Запекать в духовке при 200 гр. минут 30, периодически поливая жидкостью. 6. Сыр натерерть на терке, посыпать рулетики и запекать еще минут 10.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: Филе куриной грудки-1кг Сыр 150гр Майонез 100гр Чеснок 3 зубчика Соль,специи Приготовление: Порезать куриное филе, отбить молоточком,посолить посыпать специями Сыр натереть на мелкой тёрке,выдавить чеснок,всё смешать с майонезом Выкладываем начинку на подготовленную курицу,сворачиваем рулетиком и выкладываем на протвинь.Долить чуть-чуть воды.Ставим в духовку при t 180градусов на 50 мин.
Время приготовления: 90 мин. Ингредиенты: Ингредиенты:
Куриные ножки (окорочка) – 2 шт.
Мускатный орех молотый – 2 ч.ложки
лук – 1 головка средняя
Майонез – 6 ст. ложек
Соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление: Подготовка: куриные окорочка отделим от шкурки (она все равно вредная), лук почистим и порежем полукольцами (не сильно тонко). 1) Теперь замаринуем наши окорочка куриные. Для этого выложим их в удобную посудину, добавим заранее подготовленный лук, 1,5 ч. ложки молотого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу. Я еще добавила такую специю, как орегано. Дадим настояться куриным окорочкам минут 30. В это время можно посмотреть любимый сериал или новости по телевизору. А можно на Повары. Ru поискать еще рецептики. 2) Наша курочка настоялась. Теперь можно выкладывать ее в духовку. Для этого дела лучше использовать немного глубокую посудину. Смазываем посудину маслом подсолнечным и выкладываем в нее окорочка. Ставим в разогретую духовку (150 градусов) на 30-40 минут. 3) Как только куриные окорочка немного запеклись, а с нижней части лук дал сок, и окорочка подварились вытаскиваем их с духовки, и проводим следующую процедуру: переворачиваем окорочка (нижнюю часть вверх), делаем 2 разреза (можно 1) – разрезы делаются легко, т.к. курица подваренная снизу, после заполняем эти разрезы майонезом, посыпаем куриные окорочка оставшимся молотым мускатным орехом и немного обмажем майонезом. Ставим в духовку (180-200 градусов) минут на 15-25. После, вытаскиваем с духовки и подаем с гарниром (на гарнир я использовала цветную капусту). Приятного аппетита! Примечание: Куриные окорочка в мускатном орехе – это изысканный вкус настоящих гурманов.
Куриные окорочка в мускатном орехе – это изысканный вкус настоящих гурманов.
Согласна на все 100%. Запах мускатного ореха очень люблю, а вот почему-то в голову не пришло попробовать приготовить так курочку. Ну, думаю на днях исправлюсь и даже отчетик напишу.
Способ приготовления: Я использую приправу для всех вихов мяса ,насыпаю её в мисочку, наливаю подсолнечное масло, выдавливаю чеснок и добавляю 2 ст.л. кетчупа(хайнц), всё это перемешиваю и каждый кусочек обмазываю, а потом в холодильник и на следующий день в духовку на гриль до готовности. Приятного аппетита!!!
Ингредиенты: 4 куриных бедрышка 1 морковь 1 средняя луковица Для галушек: 1,5 стакана муки 4-5 столовых ложек сметаны 1 яйцо сода на кончике ножа соль Приготовление: Бедрышки нарезаем на 2 половинки, так что получается примерно 8 кусочков из 4-х бедрышек. Обжариваем их до золотистой корочки на сильном огне. Замешиваем тесто для галушек. Отвариваем их в кипящей воде примерно 5 минут. Сливаем воду. Галушки складываем в казанок, туда же кладем курочку. Нарезаем тонкими колечками морковь, лук и добавляем к курочке. Доливаем стакан воды или бульона, солим, перчим, закрываем плотно крышечкой и ставим на маленький огонь. Тушим до готовности, примерно 20-30 минут. По необходимости доливаем воды.
Ингредиенты: 4 куриных бедрышка 8-10 средних картофелин 2 средних луковицы растительное масло соль, перец Приготовление: Картофель чистим, нарезаем тонкими колечками, примерно толщиной 4-5 мм. Нарезаем полукольцами лук. Куриные бедрышки натираем солью и приправками. Укладываем в форму для запекания картофель, лук, все солим, перчим, поливаем растительным маслом, буквально достаточно 2-3 столовых ложки. Все тщательно перемешиваем руками. Сверху укладываем куриные бедрышки, накрываем форму крышкой и запекаем до готовности. Чтобы придать курочке золотистую корочку в конце запекания я открываю крышку и даю еще минут 10 на запекание.По желанию к этому блюду можно добавить морковь или даже баклажанчики.
Ингредиенты: рис - 200 г яйца - 2 шт сыр - 50 г сливочное масло - 1 ст. ложка соль - по вкусу для начинки: куриное филе - 200 г лук репчатый - 1 шт помидор - 1 шт сладкий красный перец - 1 шт сыр натертый - 1 ст. ложка петрушка нарезанная - 2 ст. ложки соль, перец - по вкусу растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Затем добавить мелко порезанное куриное филе, добавить немножко воды, мелко порезанные помидоры, красный сладкий перец, посолить, поперчить и тушить около 20 минут. Затем добавить петрушку и сыр, перемешать. 2. Рис отварить в подсоленной воде, добавить сливочное масло и мелко натертый сыр. Одно яйцо взбить и соединить с рисовой массой, хорошо размешать. 3. Смочить руки водой, взять горстку риса объемом с куриное яйцо и размять на ладони. В середину положить 1 ч. л. мясной начинки и сформовать шарик. Так же приготовить все аранчини. 4. Оставшиеся яйцо слегка взбить с щепоткой соли. Обмакнуть аранчини в яйце и затем обвалять в панировочных сухарях. 5. Раскалить в сотейнике растительное масло и обжарить аранчини до золотистой корочки.
Примечание: Аранчини - блюдо итальянской кухни, а если точнее сицилийской, которое свое название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему ему сходство с маленькими апельсинами - обжаренные шарики из риса диаметром 8—10 см, обычно начинённые мясом, иногда вместе с сыром, помидорами, которые перед готовкой, как правило, обваливаются в панировочных сухарях.
Ингредиенты: куриные крылышки - 1 кг (11 шт) лук - 1-2 шт молотый перец чили - 2 ч. ложки молотый кориандр - 1 ч. ложка молотый тмин - 1 ч. ложка молотая корица - 1/2 ст. ложки молотая гвоздика -1/4 ст. ложки куркума - 1 ч. ложка молотый чёрный перец - 1 ч. ложка сливки - 1 стакан сахар - 1,5 ч.л ожки соль - 1,5 ч. ложки растительное масло - для жарки Приготовление:
1. Куриные крылья вымыть, обсушить. 2. Лук мелко нарезать и растолочь в ступке в кашицу. 3. В небольшую миску всыпать все специи, влить сливки, добавить лук, сахар и соль, хорошо перемешать. 4. Крылья положить в миску, залить приготовленным маринадом, перемешать и оставить на 4-5 часов. 5. В сковороде хорошо разогреть масло и обжарить на нём крылышки со всех сторон до золотистой корочки. Кушали с кус-кусом. Очень-очень понравилось!
Рецепты из курицы, Окорочка, цыпленок
23.6.2011, 16:13
курочка... с картошечкой..
