Кусочки куриной грудки заправила специями и обжарила. Капуста тушёная с луком,морковкой,кетчупом(хайнц) и зеленью. Пюре со сливками и клюква. Приятного аппетита!!!
Количество порций: 8 Ингредиенты: отварное куриное мясо - 300 г кисло-сладкое яблоко - 1 шт сыр твердый - 100 г лаваш средний - 2 шт (в идеале тортильи) Приготовление: 1. Мелко режем куриное мясо. 2. Яблоко очистим от сердцевины и нарежем на тонкие ломтике. 3. Сыр трем на крупной терке. 4. Лаваш режем на 4 части. 5. На середину лаваша - куриное мясо, сверху яблочные дольки, затем сыр. Сворачиваем. 6. Жарим на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до зарумянивания, придавив их лопаткой.
Ингредиенты: Тушка курицы лук-2шт. чеснок-4зубчика морковь-1 большая чернослив майонез или смената соль,перец по вкусу. пиво для украшения петрушка,укроп Приготовление:
Желательно все делать в посуде из огнеупорного стекла. Натираем тушку курицы соусом из майонеза, чеснока, соли и перца и выдерживаем 15-20 минут. Выкладываем на дно посуды слоями лук, морковь и чернослив, кладем курицу, посыпаем тем же, заливаем пивом так, чтобы только закрыть. Закрываем крышкой и в разогретую духовку на 30-40 минут. вкус получается обалденный. Приятного аппетита!
Ингредиенты: куриное филе - 600 г сыр плавленный с грибами - 5 ст. ложки рис (в пакетиках по 80 г) - 2 шт укроп - несколько веточек соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Филе куриное порезать средними кусочками. Положить в сотейник и налить воды, чтоб покрывала мясо на 2/3. Тушим около 20 минут. 2. Добавляем плавленный сыр, солим, перчим, хорошо перемешиваем и томим на маленьком огне еще минут 5-10. 3. Рис отвариваем до готовности. 4. Рису придаем конусообразную форму, украшаем веточками укропа - это типа ёлки. 5. Устанавливаем "ёлки" на тарелку, вокруг "сугробы" - куриное мясо с сыром. Примечание: Соберу я снежок на ладоши, И добавлю лучик солнца с небес, И хоть я совсем не художник, Сотворю я заснеженный лес. Снег кружится и медленно падает, Укрывая всю землю ковром, Это зимушка снова нас радует, Снова сыплет нам белым снежком.
Ингредиенты: куриное филе - 500 г кунжут - 7 ст. ложек муку - 5 ст. ложек аджика - 1 ст. ложка яйцо - 1-2 шт соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Куриное филе порезать на полоски. Посолить, поперчить, добавить аджику, перемешать и дать постоять. 2. Каждый кусочек сначала обвалять в муке, затем - в взбитом яйце, а потом - в кунжуте. 3. Запечь в духовке при 180 гр. до готовости (минут 30).
Ингредиенты: Филе куриной грудки 2 шт Авокадо - 1шт Лук-порей - белая часть (количество по-вкусу) Масло сливочное - 50-70 гр ССЧП, чеснок, лимонный сок Приготовление: 1. Куриное филе делим на малое и большое, малое откладываем для других нужд, большое филе подрезаем острым ножом и распластываем. Кладем пласт филе между стоями пищевой пленки и отбиваем ручкой тяжелого ножа (я пользуюсь для этих целей деревянной плоской колотушкой, молоточек для отбивания может повредить нежное филе). Отбитое мясо солим, перчим, посыпаем мелко нарезанным чесноком. На одну сторону филе кладем брикетик сливочного масла размером с мизинец, аккуратно сворачиваем рулет и очень плотно оборачиваем фольгой. Также формируем второе филе. Убираем рулеты в холодильник на 2-3 часа. 2. Настоявшиеся рулеты запекаем в духовке при тепературе 180 градусов около 30 минут. Полностью остужаем, нарезаем наискосок кусочками толщиной в полтора пальца. 3. Следующий пункт - опционально. Я люблю, когда кусочки рулета перед подачей подсушиваются на сухой сковороде или на небольшом количестве масла. Но, если вам важнее нежность и сочность, этого можно не делать. Такой рулет хорош и сам по себе (в целом, и в горячем, и в холодном виде). 4. Авокадо очистить от кожицы, порезать, добавить лимонный сок, перемешать. Посолить, поперчить. Порей тщательно промыть и нарезать. Погружным блендером превратить авокадо и лук в однородное пюре. 5. Подать рулет с дипом из авокадо.
Время приготовления: 1час мин. Количество порций: 9 Ингредиенты: У меня пошло на 9 таких сигарет 1 лаваш 700гр филе 170гр сыра 250-300грн грибов 2 луковицы Приготовление: Куринное филе порезать кубиками и обжарить соль, перец. Охладить и взбить блендором. (Получиться россыпчястая маса) Грибы почистить, порезать и поджарить в месте с луком. Посолить немножко поперчить. Сыр потереть на тёрке. Всё смешать. Добавть пару желтков. Лаваш если не порционный порезать. Положить на край начинку. Скручивать рулетиком смазывая края белком(взбивать не нужно его) Это для того что б не раскручивался, благодаря белку, склеиваеться. Обжарить в олии (не фритюр, но больше чем обычно) переварачивая.
Ингредиенты: Тесто слоеное (я беру без-дрожжевое)- нарезаю на полоски по 5 мм; 1. Филе куриное (маленькими кубиками); 2. Лук репчатый; 3. Рис белый (толстенький); 4. Грибы свеже-варенные или замороженные; 5. Яйцо. Можно (по желанию) добавить морковочки и специй. Приготовление: 1+2 - обжарить; 4+2 - обжарить; 3 - отварить; все смешать. Сделать шарики. Обмотать (как клубочки) тестом. Помазать яйцом. Уложить на бумагу для выпечки в разогретую духовку. Готовить до появления красивого желтенького цвета теста... Долго держать не надо, т.к. начинка уже готовая, только для того чтоб испеклось тесто. Можно подавать горячими. Холодные тоже очень вкусные))) Приятного аппетита!!!
"Просто курочка... как говориться: "Была бы курочка, зажарит и .... )))"
Ингредиенты: курочка - 1 шт яблоки сладко-кислые - 1-2 шт соль, перец, приправы - по вкусу яйцо - 1 шт сухари панировочные - 1/2 стакана Приготовление: 1. Курочку помыть, натереть солью, перцем и приправами. 2. Яблоки разрезать на 5-6 частей, отчистить от семян. Нафаршировать ими курицу. 3. Яйцо слегка взбить, обмазать при помощи кисточки всю курицу и посыпать панировочными сухарями. 4. Положить курицу в пакет для запекания, запекать в духовке около часа, затем пакет разрезать и запекать до готовности (все зависит от величины курицы). Примечание: Спасибо Татьяне Тереховой за идею обмазать курицу яйцом и посыпать панировочными сухарями - получается очень вкусная корочка!
Ингредиенты: для теста: мука - 300 г масло растительное - 100 мл кипяток - 200 мл для начинки: отварное куриное мясо - 300 г лук репчатый - 1 шт соль, перец - по вкусу для смазки теста: желток - 1 шт кунжут Приготовление: 1. Масло растительное смешываем с водой, вскипятим. 2. В глубокую емкость просеиваем муку, вливаем кипящее масло с водой (завариваем муку). Хорошо вымешиваем. Оставляем тесто остывать. 3. Делим тесто на 20 частей. Каждую часть раскатываем тонко придавая форму круга. Затем заверните два края во внутрь. Выкладываем на край ложку начинки. Сворачиваем. 4. Начинка: лук мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить мелко порезанное куриное мясо, посолить, поперчить, перемешать. 5. Выкладываем "сигареты" швом вниз на противень. смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом. 6. Выпекаем в духовке при 200 гр. 30 минут. Примечание: Спасибо за идею теста и его формовки кулинару xsenia.
Количество порций: 3 Ингредиенты: куриные голени - 3 шт курага - 50 г орешки кедровые - 2 ст. ложки соль, перец - по вкусу желток - 1 шт тмин - 1/2 ч. ложки Приготовление: 1. С голеней осторожно снять кожу, обрезать мякоть, отрубить у основания кость. 2. Куриное мясо измельчить в блендере с курагой. 3. Добавить кедровые орешки, посолить, поперчить. 4. Нафаршировать куриные голени. 5. Обмазать их желтком и посыпать тмином. 6. Запечь в духовке при 180 гр до готовности. В разрезе Примечание: Ко мне пришла соседка, пока я ей рассказала как готовить, слегка пропустила готовность)))
Время приготовления: 25 мин. Количество порций: 3 Ингредиенты: куриные грудки без кожи,50мл. белого вина,сок одного лимона,2-столовые ложки оливкового масла,2 - цукини,2- баклажана,болгарский желтый и красный перец,репчатый лук,помидоры черри,рубленный чеснок три зубчика,соль и перец Приготовление: Смешать 50 мл. белого вина,сок лимона,оливковое масло,рубленый чеснок соль и перец. Куриные грудки без кожи надсечь и замариновать на час в смеси. Нарезать цукини, баклажан,желтый и красный перец, лук репчатый,помидоры черри,перемешать все овощи,посолить выложить в глубокий противень,положить сверху замаринованое филе и запекать 20-25 минут при температуре200-220 градусов в духовом шкафу...
Количество порций: 3 Ингредиенты: для теста: мука - 2 стакана яйцо - 1 шт сахар - 1 ст. ложка соль - 1 ч. ложка растительное масло - 2 ст. ложки молоко - 120 мл дрожжи сухие - 1 ч. ложка
начинка: куриное филе - 200 г картофель - 1 шт лук репчатый - 1/4 шт. морковь - 1 шт грибы шампиньоны - 50 г соль, перец - по вкусу
соус: сметана - 2 ст. ложки молоко - 1/4 стакана сыр плавленный - 20 г
желток - 1 шт Приготовление: 1. Замесить тесто, оставить его подходить на 1 час. 2. Порезать кусочками куриное мясо, обжарить на растительном масле. 3. Картофель тоже порезать кусочками и тоже обжарить до полуготовности. 4. Грибы порезать кусочками, обжарить, затем добавить мелко порезанный лук и тертую морковь, обжарить минут 5. 5. Соединить мясо, картофель, лук, морковь с грибами, посолить, поперчить. Перемешать. 6. Соус: молоко вскипятить, добавить мелко потертый сыр и мешать, пока сыр не расплавиться. Затем добавить сметану, хорошо перемешать. 7. Тесто разделить на 4 части. 3 части - пойдут на "горшочки". тесто раскатать в круг, на середину - начинку, по кругу защипляем края, но оставляем небольшое отверствие. Туда заливаем 3 ст. ложки соуса. Из оставшегося теста делаем "крышки" и "ручки". "Крышкой" накрываем "горшочки". 8. Смазываем "горшочки" взбитым желтком. 9. Выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке до золотистого цвета (30 минут). Примечание: За основу взята идея кулинара Волгоградка + мои изменения.
Рецепты из курицы, Окорочка, цыпленок
19.12.2010, 13:28
